第一章微生物细胞
大多数较复杂 较简单
强
弱
一般G－的染色反应比较稳定，而G＋性质 常在某些条件下有变化，绝大多数为G＋， 但有些表现为阴、第一阳章微生不物细定胞 。
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
细菌细胞壁的功能：
①保护细胞及维持外形。 ②具有分子筛作用（屏障作用）。水及 一些简单的化合物可以通过，大分子物 质不能通过。 ③具有膨压作用，膨压本身有一定坚韧
1.2.1.4 细菌细胞壁的多样性
第一章微生物细胞
下一张
1.2 原核生物细
胞的结构与功能 1.2.1.1 细壁的基本结构和化学成分第一章微生物细胞
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
革兰氏染色法(Gram stain)： 一种鉴 别染色法，当用脱色剂处理时，根据 保留或失去原始着色剂（结晶紫）与 否，细菌被划分为革兰氏阳性或革兰 氏阴性。利用这种方法可以把所有的 细菌分二大类（ G+ & G- ），革兰氏 染色法是一种总结的经验染色法。 染色流程：
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
1.2.1 细胞壁
细胞壁：是细胞质膜外面具有一定硬度和 韧性的壁套，使细胞保持一定形状，保障 其在不同渗透压条件下生长，即使在不良 环境中也能防止胞溶作用。
1.2.1.1 细胞壁的基本结构和化学成分
1.2.1.2 革兰氏阳性细菌的细胞壁(G+) 1.2.1.3 革兰氏阴性细菌的细胞壁(G-)
(peripheralproteins)和整合蛋白(integralproteins)。
边缘蛋白的含量约为膜蛋白的20％-30％，它们可溶于
水溶液；整合蛋白含量为70％—80％，不容易从质膜
中抽提出来，也不溶于第水一章溶微液生物。细胞
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1.2 原核生物细 胞的结构与功能
1.2.2.2细胞膜生理功能
的亲水和疏水双重性质使它具有方向性，由双层磷脂构
成的质膜其疏水的两层脂肪酸链相对排列在内，亲水的
两层磷酸基则相背排列在外，类似于G-细菌细胞壁外层
的双层磷脂结构，称为单位膜，这种排列结构使质膜成
为有效控制物质通透的屏障。
质膜很薄，约5-lOnm厚。蛋白质镶嵌在双层磷脂中，
并伸向膜内外两侧。分为两类,边缘蛋白
细胞→ 结晶紫染色→加碘液媒染→ 丙酮、酒精脱色第→一章微复生物细红胞 复染。
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
第一章微生物细胞
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1.2 原核生物细 胞的结构与功能
1.2.1.2 革兰氏阳性细菌的细胞壁(G+)
革兰氏阳性细菌结构：只有一层厚壁， 30-40nm，成分是肽聚糖(占细胞壁成分的 60-90%)加磷壁酸，脂类1-4 %。 G+ 为什么会被染成紫色？因为肽聚糖含量 较多，脂类物质含量较低，用丙酮或酒精 （脂溶剂）处理脱水，引起壁的肽聚糖层 孔径变小，通透性降低，使初染结晶紫颜 色抽取不出来，也不能复染上复红颜色而 保留、保持原来的第紫一章微色生物。细胞
和弹性，在低渗环境中不会膨胀破裂，
在高渗环境中防止原生质过度收缩。
④为鞭毛运动提供活动之点（没有细胞 壁鞭毛不能运动）。
第一章微生物细胞 返回
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
1.2.2 细胞质膜和内膜系统
细胞质膜简称质膜，是围绕细胞质外面的 双层膜结构，使细胞具有选择吸收性能， 控制物质的吸收与排放，也是许多生化反 应的重要部位。
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
第一章微生物细胞
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1.2 原核生物细 胞的结构与功能
1.2.1.3 革兰氏阴性细菌的细胞壁( G－)
革兰氏阴性细菌结构：G－比G＋薄（15-20
nm），结构较复杂，可分两层。外层壁中
脂类含量高，约占胞壁干重11～12%,内层
壁为肽聚糖,占胞壁干重10%。 G— 为什么会被染成红色？因为脂类物质较
①起渗透屏障作用并进行物质的运输（具有 选择性）。
②参与细胞壁的生物合成。（如在细菌细胞 膜上存在着载体脂类，这种脂类与细胞壁 中肽聚糖的合成有关）
③是合成代谢和能量代谢的场所,因细胞膜 上具有多种酶，如呼吸酶等
第一章 微生物细胞
重点和难点： 原核细胞的结构与功能 原核细胞和真核细胞的区别
第一章微生物细胞
1.1 细胞的化学性质
1.1.1 细胞的化学成分
有机物(99%)
无机物(1%)
蛋白质—各种酶
类 酯—不溶于水的化合物
碳水化 合物
—既是结构成分,也是贮藏物质
核 酸—贮存遗传信息的物质， 控制蛋白质的合成。
1.2.2.1 质膜的结构和化学成分 1.2.2.2 质膜的功能
1.2.2.3 与质膜相连的内膜系统
第一章微生物细胞
下一张
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
1.2.2.1 质膜的结构和化学成分
质膜的基本结构是磷脂双层(phospholipid bilayer)，
含有高度疏水的脂肪酸和相对亲水的甘油两部分。磷脂
多，肽聚糖少，用丙酮或酒精(脂溶剂)溶掉
脂类，使细胞壁的透性增加，从而把初染结
晶紫颜色抽取出来，复染上复红颜色而被染
成红色。
第一章微生物细胞
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
第一章微生物细胞
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
不同细菌为什么会被染为两种 不同颜色有二种学说 :
1、细胞壁渗透学说（根据细胞壁结构说明 ）
2、化学机制学说：某些微生物学家提出，如果 细胞具有阳性酸就表现G+ 反应，反之G—反应， 认为RNA和磷酸聚甘油的组分是决定G+、G—反 应。
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1.2 原核生物细 胞的结构与功能
1.2.1.4 细菌细胞壁的多样性
G＋
G－
对青霉素的敏感性 高
低
碱性染料的抑制作用 高
低
营养要求 对物理因素破
3、核苷酸中的磷酸
第一章微生物细胞
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1.1 细胞的化学性质
第一章微生物细胞
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1.1 细胞的化学性质
第一章微生物细胞
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1.1 细胞的化学性质
1.1.2.4 氨基酸和蛋白质
第一章微生物细胞
1.2 原核生物细胞的结构与功能
第一章微生物细胞
1.2 原核生物细 胞的结构与功能
第一章微生物细胞
氨基酸、嘌呤、嘧啶、核苷酸以及辅酶等 第一章微生物细胞
1.1 细胞的化学性质
第一章微生物细胞
1.1 细胞的化学性质
第一章微生物细胞
1.1 细胞的化学性质
1.1.2 细胞的有机单体和多聚体
1.1.2.1 碳水化合物和多糖
1.1.2.2 脂肪酸和类酯 1.1.2.3 核苷酸和核酸
1、碱基 2、核苷酸中的糖分子
微生物细胞的显微和亚显微结构
4.功能
5.利用
不动杆菌
三叶草根瘤菌
1.概 念
•夹膜：细菌在一定营养条件下在细胞外形成的 一层无色透明的边缘明显的胶状物质。
•粘液：细菌在一定营养条件下在细胞外形成的
一层无色透明的边缘不明显、向基质扩
散的胶状物质。
•菌胶团：多个细胞被包裹在一个共同的夹膜中。
Байду номын сангаас
2.特 性
• 不易染色，需用负染色将其衬托出来。
2.类囊体
类囊体是蓝细菌细胞膜折叠内陷形 成，其上有光和作用酶系，是光和作用 的场所。
3.载色体
载色体是光和细菌的内膜系统， 上有进行光和作用的色素和酶系。
4.羧酶体
羧酶体是自养细菌中一种由蛋白 质为主的单层膜包围的小体，内含固 定CO2的酶类。
5.气泡
气泡是水生细菌中由蛋白质形成 的膜状体，内贮气体，调节细菌在水 层中的位置。
质粒的特性
• 是细菌中控制次 要性状的非必要 的遗传物质 • 大质粒较少而小 质粒较多 • 具互不相容性 •可转移 •可整合 •可重组 •可消除 •耐碱性
本章复习思考题
1.试叙原核细胞和真核细胞的区别。
2.试叙鞭毛的结构与功能。 3.试叙菌毛的结构与功能。 4.试叙细胞壁的结构与功能。 5.试叙细胞膜的结构与功能。 6.试叙间体的作用。 7.试叙核糖体的作用及组成。 8.线粒体从细菌进化而来的理由及例证。
鼠疫杆菌
白喉棒状杆菌
磁细菌
质 粒
质粒是细菌染色体以外的能独立复 制的小分子，为共价闭合环状双链DNA。 分子量一般在1-100 × 106，约含几个到 几百个基因，是遗传工程中重要的工具。
)
质粒的种类
• • • • • • 接合质粒 抗性质粒 降解质粒 致瘤质粒 共生固氮质粒 细菌素质粒
微生物第一章1
葡萄球菌L型回复后
基本结构
2 细胞膜 (cell membrane)
• 细菌细胞膜是围绕细胞质外面的双层膜结构， 是一个高度可选择渗透性的屏障，由磷脂和多 种蛋白质组成，但不含胆固醇。 • 细菌细胞膜不仅仅使分隔细胞内部与外界的屏 障，它还有重要的功能：主要有物质转运、生 物合成、分泌和呼吸等作用。
细菌是原核细胞，不具有成形的核。细菌 的遗传物质称为核质或拟核，无核膜、核 仁和有丝分裂器，只有一个核质体或称染 色质体。没有固定形态，结构也很简单。 功能与真核细胞的染色体相似。这是原核 生物与真核生物的主要区别之一。 核质由单一密合闭环状DNA分子反复回旋 卷曲盘绕组成松散网状结构。
核质特点
核区丝状物是由双链、环状的 DNA 分子折叠缠绕 而成。拉直后，其长度比细胞长度大若干倍。丝 的长度却是 1100 ～ 1400 微米 ! 可见，细胞内的 DNA 必然是一种高度折叠缠绕、错综复杂的“超 线圈”结构。这对于遗传性状的传递起着重要作 用。 正常情况下，一个菌体内具有一个核；而细菌处 于活跃生长时，由于 DNA 的复制先于细胞分裂， 一个菌体内往往有2-4个核。
细菌细胞壁缺陷型
• 细胞壁受损后仍能生长和分裂的细菌。在一般环境中 不能耐受菌体内的高渗透压而将会涨破死亡。 • L型(bacterial L form)：通过自发突变而形成的遗传性 稳定的细胞壁缺损菌株 • 加溶菌酶或在含青霉素等的培养基中培养革兰阳性菌 使细胞壁缺失后，原生质仅被一层细胞膜包住——原 生质体(protoplast)。 • 革兰阴性菌肽聚糖层受损后尚有外膜保护——原生质 球(spheroplast)。 • 某些L型仍有一定的致病力，通常引起慢性感染。
第一章微生物细胞的结构与功能
真核细胞细胞核的核小体
真核细胞有复杂的内膜系统
内质网：内质网有光滑内质网和粗糙内质网
真核细胞由单位膜组成的细胞器
线粒体
叶绿体
高尔基体
溶酶体
真核细胞的细胞骨架
真核细胞的运动靠鞭毛或纤毛
鞭毛构造是9+2型
真核细胞的细胞周期
G1期（复制前期）：细胞分裂完成DNA开始复制以前。 S期（复制期）：DNA复制开始到复制完成。 G2期（复制后期）：DNA复制完成到细胞分裂的一段间隙
管状蛋白质丝
细胞膜
细胞中的线粒体上
谢谢各位的聆听
质粒的功能： 1、质粒控制细菌的某一遗传状 2、可作为基因转移的载体
• 核糖体
由RNA和蛋白质组成,存在于细菌细胞质中的颗粒状亚显 微结构。它的沉降系数为70S。核糖体的结构如下图：
RNA（占65%） 1、化学组成
蛋白质（占35%）
2、70S由50S和30S两个亚基组成 3、50S亚基由5SrRNA、23SrRNA和34种蛋白质组成 4、30S亚基由16SrRNA和21种蛋白质组成。
荚膜的化学组成：多糖；多肽；多糖＋多肽。
荚膜的功能： 1、可作碳源储藏物质； 2、可以抗干燥； 3、抗吞噬细胞的吞噬。
巨大芽孢杆菌的荚膜如右 图所示：
（八）鞭毛（flagellum）和菌毛（pilus） 有的细菌在细胞表面长有鞭毛和菌毛。
•鞭 毛
鞭毛是细菌的运动器官，它是一根中空的管状蛋白质丝。 由三条线状的蛋白质亚基围绕着一个中空的核心组装成螺旋 链。
（九）芽 胞
某些细菌生长发育到一定时候,在细胞内形成的一种内生胞 子,它对不良环境条件有抗性。芽胞的超薄切片：
芽孢的亚显微结构由内膜，皮层，孢子衣，外孢子衣四层组成。
微生物生理学复习资料
微⽣物⽣理学复习资料第⼀章微⽣物的细胞结构与功能真菌细胞的质膜中具有甾醇，原核⽣物的质膜中很少或没有甾醇。
载⾊体亦称⾊素体或叫光合膜：是光合细菌进⾏光合作⽤的场所羧酶体⼜称多⾓体是⾃养细菌特有的内膜结构，由3.5nm厚的蛋⽩质单层膜包围，是⾃养细菌固定CO2的场所类囊体（th ylakoid）是蓝细菌进⾏光合作⽤的场所内质⽹指细胞质中⼀个与细胞基质相隔离、但彼此相通的囊腔和细管系统，由脂质双分⼦层围成⾼尔基体是⼀种内膜结构，由许多⼩盘状的扁平双层膜和⼩泡组成，与细胞的分泌活动和溶酶体的形成等有关是合成、分泌糖蛋⽩和脂蛋⽩以及进⾏酶切加⼯的重要场所。
磁⼩体是趋磁细菌细胞中含有的⼤⼩均匀、数⽬不等的Fe3O4 / Fe3S4颗粒，外有⼀层磷脂、蛋⽩或糖蛋⽩膜包裹芽孢某些细菌在其⽣长发育后期，在细胞内形成⼀个圆形或椭圆形、厚壁、含⽔量极低、抗逆性极强的休眠体溶酶体是胞质中⼀类包着多种⽔解酶的⼩泡溶酶体的标志酶是酸性⽔解酶微体是⼀种单层膜包裹的、与溶酶体相似的⼩球形细胞器，但其所含的酶与溶酶体所含的不同⼀．什么是原核⽣物与真核⽣物？原核微⽣物是细胞内有明显核区，但没有核膜包围；核区内含有⼀条双链DNA 构成的细菌染⾊体；能量代谢和很多合成代谢均在质膜上进⾏；蛋⽩质合成“车间”--核糖体分布在细胞质中。
真核微⽣物是细胞核具有核膜、核仁，能进⾏有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的⼀类微⽣物。
⼆．⽐较原核⽣物和真核⽣物的异同点？相同点：不论是原核⽣物还是真核⽣物，它们的遗传物质的本质相同；在它们的细胞中同时具有DNA和RNA；⼀般都有产⽣能量与合成细胞物质的完整的酶系统；ATP是⽣物⽤来进⾏能量转换的物质之⼀；细胞的元素组成，糖代谢，核苷酸与氨基（除赖氨酸以外）⽣物合成途径基本相同；蛋⽩质和核酸⽣物合成的⽅式也基本相同⽐较项⽬原核⽣物真核⽣物细胞⼤⼩较⼩（通常直径⼩于2um）较⼤（通常直径⼤于2um）细胞壁主要成分多数为肽聚糖纤维素、⼏丁质等细胞器⽆有鞭⽑结构如有，则细⽽简单如有，则粗⽽复杂鞭⽑运动⽅式旋转马达式挥鞭式繁殖⽅式⽆性繁殖有性、⽆性等多种细胞核核膜⽆有组蛋⽩⽆有DNA含量⾼（约10％）低（约5％）核仁⽆有有丝分裂⽆有细胞质线粒体⽆有叶绿体⽆光合⾃养⽣物中有⾼尔基体⽆有核糖体70S 80S(指细胞质核糖体) 贮藏物PHB等间体部分有⽆三．何谓鞭⽑？原核与真核微⽣物鞭⽑结构有何特点？原核微⽣物鞭⽑：有些细菌细胞的表⾯，着⽣有⼀根或数根由细胞内伸出的细长、波曲、⽑发状的丝状体结构即为鞭⽑。
微生物名词解释
绪论微生物因大小，一般用肉眼看不清楚的生物。
这些微小生物包括：无细胞结构不能独立生活的病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、朊病毒）；具原核细胞结构的真细菌、古生菌以及具有真核细胞的真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌等）、单细胞藻类，原生动物等。
但其中也有少数成员是肉眼可见的。
微生物微生物学研究肉眼难以看清的称之微生物的生命活动的科学，分离和培养这些微小生物需要的特殊技术。
分子微生物学在分子水平上研究微生物生命活动规律的科学。
细胞微生物学重点研究微生物生命活动规律的科学。
微生物基因组学研究微生物基因组的分子结构、信息含量及其编码的基因产物的科学。
第一章微生物细胞的结构与功能一大类细胞微小、只有称作核区（无细胞膜包裹的裸露DNA）的原核单细胞生物。
所有元和生物都是微生物，包括真细菌和古生菌两大类群。
原核生物细菌细胞壁位于细菌细胞最外面的一层厚实、坚韧的外被，主要由肽聚糖组成，有固定细胞外形和保护细胞免受损伤等多种功能。
革兰氏阳性菌细胞壁的特点是厚度大（20-80nm）和化学组分简单，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸。
革兰氏阴性菌的细胞壁由外膜（含脂多糖、磷脂和外膜蛋白）和一薄层肽聚糖（2-3nm）组成。
肽聚糖真细菌的细胞壁特有成分，由无数肽聚糖单体以网状形式交联而成。
肽聚糖单体由肽和聚糖两部分构成，其中肽由四肽尾和肽桥构成，聚糖则由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸以β-1,4糖苷键相互交联而成，成长链骨架状。
G+细菌的四肽尾一般由L-Ala，D-Glu，L-Lys和D-Ala4个氨基酸构成，肽桥则由5个Gly残基构成，G-细菌的四肽尾一般由L-Ala，D-Glu，M-DAP和D-Ala构成且无肽桥。
磷壁酸G+细菌细胞壁上的一种酸性多糖，主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。
可分为磷壁酸和膜磷壁酸两种，前者是与肽聚糖分子间进行共价结合的磷壁酸，后者则是跨越肽聚糖层并与细胞膜相交联的磷壁酸。
外膜位于G-细菌细胞壁最外层的一层由脂多糖（LPS）、磷脂、脂蛋白和其他蛋白质组成的厚膜。
《微生物学》主要知识点-01第一章微生物学绪论.
第一章绪论1.1 我们周围的微生物在我们生存的地球上,我们时常看到的是各种各样的动植物。
由于肉眼分辨能力的原因,我们几乎忽略了那些无所不在的微小生物。
1.2 什么是微生物微生物(microorganism, microbe:是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。
非细胞类:病毒、亚病毒原核类:真细菌、古菌真核类:真菌、原生动物、藻类。
微生物的五大共性:体积小、面积大;吸收多、转化快;生长旺、繁殖快;适应强、易变易;分布广、种类多。
1.3 微生物学微生物学是研究微生物在一定条件下的形态结构、生理生化、遗传变异以及微生物的进化、分类、生态等生命活动规律及其应用的一门学科。
随着微生物学的不断发展,已形成了基础微生物学和应用微生物学,又可分为许多不同的分支学科,并还在不断地形成新的学科和研究领域。
1.4 微生物的发现和微生物学的发展1.4.1微生物的发现真正看见并描述微生物的第一个人是荷兰商人安东·列文虎克(Antony Van Leeuwenhoe k, 1632~1723,但他的最大贡献不是在商界而是他利用自制的显微镜发现了微生物世界(当时被称之为微小动物,他的显微镜放大倍数为50~300倍,构造很简单,仅有一个透镜安装在两片金属薄片的中间,在透镜前面有一根金属短棒,在棒的尖端搁上需要观察的样品,通过调焦螺旋调节焦距。
利用这种显微镜,列文虎克清楚地看见了细菌和原生动物。
首次揭示了一个崭新的生物世界--微生物界。
由于他的划时代贡献,1680年被选为英国皇家学会会员。
1.4.2 微生物学发展的奠基者继列文虎克发现微生物世界以后的200年间,微生物学的研究基本上停留在形态描述和分门别类的阶段。
直到19世纪中期,以法国的巴斯德(Louis Pasteur,1822~1895和德国的柯赫(Robert Koch, 1843~1910为代表的科学家才将微生物的研究从形态描述推进到生理学研究阶段,揭露了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因,并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术,从而奠定了微生物学的基础,同时开辟了医学和工业微生物等分支学科。
微生物学第一章
细胞膜（ membrane） 细胞膜（cell membrane）
或称胞质膜 细胞壁内侧，包绕细胞质 结构：磷脂、蛋白质， 不含胆固醇 功能：物质转运、生物合成、分泌和呼吸、信号 转导等
中介体（mesosome） 中介体（mesosome）
是部分细胞膜内陷、折叠、 卷曲形成的囊状物，多见 于革兰阳性细菌。
最外层，由数个至数十个低聚糖重复单位所构 成的多糖链。 菌体抗原（O抗原），种特异性 缺失，细菌变为粗糙型
革兰阳性菌
革兰阴性菌
G+ 菌与G- 菌细胞壁的比较 细胞壁 强度 厚度 肽聚糖层数 肽聚糖含量 磷壁酸 外膜 革兰阳性菌 较坚韧 20～80nm 可多达50层 50%～80% 有 无 革兰阴性菌 较疏松 10～15nm 1～2层 5%～10% 无 有
I
大肠埃希菌 产气杆菌 + -
M
+ -
Vi
+
C试验 C试验
+
（二）合成代谢产物
热原质（pyrogen） 热原质（pyrogen） –细菌合成的一种注入人体或动物体内能引起发热反 应的物质。本质：LPS –耐高温 –去除方法：250℃干烤、蒸馏、吸附剂等 –制备和使用注射药品过程无菌操作 毒素与侵袭性酶 色素 抗生素 某些微生物代谢过程中产生的一类能抑制或 杀死某些微生物或肿瘤细胞的物质 细菌素 维生素
（二）细菌的特殊结构 荚膜（capsule） 荚膜（capsule）
概念：某些细菌在其细胞壁外包绕一层黏液性物质， 为疏水性多糖或蛋白质的多聚体，用理化方法去除后 并不影响菌细胞的生命活动。 化学组成：多糖/多肽。 形成条件：营养丰富。 染色：不易着色，负染（墨汁）。
光学显微镜下荚膜
电子显微镜下荚膜
微生物的形态和细胞结构
①营养功能
合成转化
营养物质
能量
废物
②生长功能
第一节
细菌细胞的一般性质
细菌：是一大类结构简单、种类繁多、主要以二分 裂繁殖(一个细菌细胞壁横向分裂，形成两个子代细 胞)和水生性较强的单细胞原核微生物。 有臭味、酸败味，水珠状、鼻涕 状突起，粘、滑感觉，浑浊液体。
5
一、细菌形态及大小 （一）个体形态和排列 球状（球菌）老细菌源自 形态不正常：梨形、有分枝、细丝状
有药物、抗菌素存在时，细菌细胞常出现不正常形态。
异常形态
新鲜培养基
正常状态
（二）细菌的大小
1、范围
最小：与无细胞结构的病毒相仿（50 nm）
芬兰科学家 EO Kajander发现了一种能引起尿结石的纳米细 菌（nanobacteria），其细胞直径最小仅为50 nm，甚至比最 大的病毒更小一些。这种细菌分裂缓慢，三天才分裂一次， 是目前所知最小的具有细胞壁的细菌。
（3）测量螺旋菌：表示方法与 杆菌相同，长度只测量其两端的 空间距离。0.3-1 um X 1-50 um （4）细菌大小的记载 常是平均值或代表性数值。
（5）细菌细胞的重量 每个细胞约为 l x 10-9 ~ l x10 -10m g，即每 g细 菌约含 1~10 万亿个细菌个体。
（二）大小
1、测量方法
纤维素
细菌细胞壁主要成分是__
肽聚糖
低等真菌的细胞壁主要成分以__为主
纤维素
高等真菌的细胞壁的主要成分以__为主
几丁质
（1）细胞壁的主要功能
a、维持细胞外形和提高机械强度； b、鞭毛生长和运动的支点； c、阻止大分子有害物质（抗生素和酶）进入 细胞； D、与细菌的抗原性、致病性和对噬菌体的敏 感性密切相关。
微生物(细胞)形态
肽聚糖结构示意图
3.缺壁细菌
1. L型细菌：实验中发现自发缺壁，不可 回复
2. 原生质体：人工彻底去壁，G+多 3. 原生质球：人工不完全去壁，G-多 4. 支原体：微生物类型
细菌染色法
细菌染色法
简单染色法
正染色
革兰氏染色法*
死菌
抗酸性染色法
鉴别染色法 芽孢染色法
三、细菌的细胞结构及其功能
（三）核（原核、质粒） （四）细胞质及内含物 1、核糖体 2、气泡 3、颗粒内含物（糖原、
PHB、硫粒、藻青素）
三、细菌的细胞结构及其功能
（五）细菌细胞 特殊结构
1.荚膜 2.鞭毛 3.菌毛 4.芽孢
细菌鞭毛
细菌芽孢
细菌菌落
二、细菌的形态和大小
1. 球状细菌及其大小 2. 杆状细菌及其大小 3. 螺旋状细菌及其大小 4. 一些特殊形态的细菌 5. 影响细菌大小的因素
细菌的形态：球状、杆状、螺旋状
扫描电镜照片（2500， 1250， 4000）
1.球菌
A、双球菌 28000倍
b、四叠球菌 c、葡萄球菌 4700倍
2.杆菌
具有保护细胞及维持细胞外形的功能 细胞壁的存在是鞭毛运动所必需的 与细菌的抗原性、致病性以及对噬菌体
的敏感性有关 阻拦有害物质进入 细胞分裂有关
3）G+与G-细菌细胞壁构造、成分比较
细菌细胞壁的主要 成分是肽聚糖。
在革兰氏阳性细菌 细胞壁中，含有脂 多糖成分称做垣酸。
革兰氏阴性菌的主 要成分是脂蛋白和 脂多糖。
（一）细胞壁 1.细胞壁的性质与功能（复习） 2.细胞壁的成分与构造
1）G+细菌细胞壁的成分与构造 2）G-细菌细胞壁的成分与构造 3）G+与G-细菌细胞壁的成分与构造比较*
微生物学基础知识
微生物学基础知识微生物学基础知识第一章微生物概述一. 什么是微生物微生物是一类肉眼不能直接看见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍才能观察到的微小生物的总称。
微生物具有形体微小、结构简单；繁殖迅速、容易变异；种类繁多、分布广泛等特点。
二. 微生物的分类：根据微生物有无细胞基本结构、分化程度、化学组成等特点，可分为三大类。
1. 非细胞型微生物无细胞结构，无产生能量的酶系统，由单一核酸（DNA/RNA）和蛋白质衣壳组成，必须在活细胞内增殖。
病毒属于此类微生物。
2. 原核细胞型微生物细胞核分化程度低，只有DNA盘绕而成的拟核，无核仁和核膜。
这类微生物包括细菌、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体和放线菌。
3. 真核细胞型微生物细胞核的分化程度高，有核膜、核仁和染色体，能进行有丝分裂。
如真菌、藻类等。
三. 微生物的作用及危害1. 微生物的作用绝大多数微生物对人和动物是有益的，已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业，发挥了越来越重要的作用。
例如与我们日常生活密切相关的如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等。
2. 微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。
如人类的许多传染病（感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等），均是由病原微生物引起的。
从药品生产的卫生学而言，微生物对药品的原料、生产环境和成品的污染是造成生产失败、成品不合格的重要因素。
第二章微生物的类群和形态结构一. 细菌细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二分裂方式无性繁殖的原核微生物，分布广泛。
1. 细菌的形态与结构观察细菌最常用的仪器是光学显微镜，其大小可以用测微尺在显微镜下测量，一般以微米为单位。
细菌按其形态不同，主要分为球菌、杆菌和螺形菌三类。
（1）球菌多数球菌直径在1微米左右，外观呈球形或近似球形。
由于繁殖时分裂平面不同可形成不同的排列方式，分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等。