最新餐饮部员工积分评优管理制度2017全套方案

合集下载

餐饮前厅员工积分奖罚制度

餐饮前厅员工积分奖罚制度
背景
在餐饮行业中，前厅员工的表现直接影响顾客的用餐体验和店铺的形象。

因此，建立一套合理的积分奖罚制度可以促进前厅员工的表现，提升服务质量和客户满意度。

在实践中，餐饮企业的积分奖罚制度往往会根据不同企业的情况有所差别，本文将介绍一种通用的餐饮前厅员工积分奖罚制度。

奖罚机制
积分的获取
1.服务态度：每月顾客满意度评价达到90分以上，奖励100分；达到
85分以上，奖励50分；低于85分，无得分。

2.服务效率：每月完成销售任务，奖励50分；超额完成任务，每多完
成一倍，奖励50分。

3.技术水平：每季度组织技能竞赛，获得前三名的员工分别奖励100
分、50分、30分。

4.出勤考勤：每月按时上班、下班，奖励50分；无迟到早退，奖励
50分。

积分的扣除
1.服务投诉：每月服务投诉达到10次及以上，扣除20分；达到5次
及以上，扣除10分；低于5次，无扣除。

2.事故处理：每季度店内事故、客人投诉事件处理不当，扣除50分。

3.违反规定：员工违反公司相关规定，扣除50分。

4.请假迟到：每次请假或迟到，扣除10分，如果连续3次或以上未能
按时上班，扣除50分。

积分的使用
员工的积分将在每季度结算后进行累计，员工可以用累计的积分进行以下用途：
1.以积分兑换奖品或服务：积分兑换的奖品或服务种类由公司提前确定。

2.以积分兑换假期：员工可以用积分换取公司规定的假期。

总结
建立完善的餐饮前厅员工积分奖罚制度，可以激发员工的工作积极性和工作热情，提高客户满意度和店铺形象，同时也能树立健康的企业文化氛围。

餐饮员工积分制管理制度

餐饮员工积分制管理制度一、制度背景在如今竞争激烈的市场环境下，餐饮企业为了提高员工的工作积极性和创造性，增强员工的归属感和荣誉感，推出了餐饮员工积分制管理制度。

该制度是一种集成餐饮企业各项管理制度与优秀员工的荣誉体现，为员工的工作表现提供了一种稳定、可靠的量化评价方式。

二、制度目的餐饮员工积分制管理制度的目的是为了激发员工的工作热情和主动性，通过员工的努力工作将餐厅提升为顾客喜爱的品牌，进而推动餐饮企业的良性发展。

三、制度内容1. 积分来源餐饮员工积分来源主要有以下几点：•出色的工作表现•参加公司安排的培训和活动•主动参与企业的公益活动•提出创新建议并得到采纳2. 积分统计积分统计采用信息化管理，由公司人力资源部与财务部门共同维护，保证数据准确性和积分分配的公平性。

3. 积分奖励积分奖励可按月、季、年度进行，分为以下等级：•三等奖：积分20分及以下•二等奖：积分50分及以下•一等奖：积分100分及以下•特等奖：积分100分以上奖励举措包括现金奖励、节日礼品、员工旅游等，同时也可享有晋升、加薪和岗位调整的机会。

4. 积分使用员工可使用积分兑换企业规定的福利待遇，如带薪休假、学习机会、购物优惠等。

5. 积分惩罚当员工的表现不足以避免不利后果时，公司将对其进行相应的积分扣除。

四、制度效益餐饮员工积分制管理制度对餐饮企业的效益是显而易见的。

它可以：•激发员工的积极性和创造性•形成共同发展的文化氛围•提高员工的归属感和荣誉感•摆脱传统考核制度的瓶颈•增强企业竞争力和持续发展能力五、制度建设餐饮员工积分制管理制度的建设需要公司各部门的全力参与，财务、人力资源、餐饮运营等部门需要密切协作，制定具体的操作规程，并通过内部培训和宣传加深员工的理解和接受行。

六、总结以积分制度来激发员工的创造性和积极性，已成为现代管理新兴的组织管理方式。

在推行该制度时，企业不妨参照其他企业的先例，在实用过程中总结经验，不断调整和完善，使之成为餐饮企业管理的“拎手好办”的保障。

餐饮企业经营管理积分制度

餐饮企业经营管理积分制度引言餐饮企业针对员工经营管理行为的实际情况，通过实行积分制度，激励员工积极开展工作，提高工作质量和效率，从而推动企业持续稳健地发展。

制度内容1.积分奖励对象–接待顾客并表现出良好的服务态度、服务技巧、服务水平的生产经营部门员工；–报表准确无误，无单据误差的财务后勤部门员工；–无差错或差错率低的采购管理部门员工；–践行文明习惯，员工关系融洽等其他优秀表现的员工。

2.积分奖励方法–根据表现性质和大小，积分奖励标准不同。

–根据积分达标情况，每月颁发奖励积分，所得积分可以累计。

–用途：用于购买“积分奖励铺”，其中有着各种奖品，包括但不限于员工好评餐饮券、员工生日贺礼、年满十年职工纪念品和年终大奖等。

3.积分扣罚对象–迟到早退、不打卡、旷工、请假、调休不合理的员工；–工作懒散、不负责任、拒绝执行工作，甚至恶意损坏企业利益的员工。

4.积分扣罚方法–迟到早退等考勤不合理行为及工作忽悠、不认真搞好业务等行为，每违规一次扣除一定数量的积分；–如果活节约资金，产生的经济损失所对应得积分直接扣除；–如果造成的损失太严重，超过个人积分总数，将直接给予开除处分。

5.绩效考核–考核重心：量化数据为主，量化数据包括计划进度、质量指标、效益指标等；–考核时态：按月度、季度、年度三个过程进行考核和评定；–奖惩力度：考核成绩优秀者积分奖励每月加奖1-5分；结果不佳者每月扣减1-5分；对于考核至关重要、贡献优异和出色表现的员工，可颁发总部大奖。

制度优点1.透明度高：规定明确，层级传导，员工知晓分值；2.奖扣严厉：工作态度、贡献能力无法忽视；3.激励明显：鼓励员工从工作往上迈出舒适区；4.薪资合理：对优秀的餐饮行业人员实行薪资优胜。

制度不足1.新员工面对文化陌生和感知不全，此项制度对新手并不友好；2.奖励品种单一，无法玩出新花样。

结论积分制度是现行餐饮企业中的主要行业文化之一。

它是餐饮企业推动规范经营的重要途径，有着广泛应用和广泛推广的前景。

餐厅服务员积分管理制度

一、目的为了提高餐厅服务员的服务质量，增强员工的积极性和凝聚力，激发员工的潜能，提高顾客满意度，特制定本积分管理制度。

二、适用范围本制度适用于本餐厅所有服务员，包括正式员工、实习员工及兼职员工。

三、积分规则1. 积分类型（1）服务积分：根据服务员在服务过程中的表现进行积分，包括顾客满意度、服务态度、服务技能等方面。

（2）活动积分：参加餐厅组织的各项活动，如培训、竞赛、团队建设等，可获得活动积分。

（3）推荐积分：推荐新员工加入餐厅，经录用后，可获得推荐积分。

2. 积分计算（1）服务积分：根据顾客满意度调查结果，每月对服务员进行评分，根据评分结果给予相应积分。

（2）活动积分：参加餐厅组织的活动，根据活动规则给予相应积分。

（3）推荐积分：推荐新员工成功加入餐厅，根据餐厅规定给予推荐积分。

3. 积分兑换（1）积分兑换礼品：服务员可用积分兑换餐厅提供的各类礼品，如生活用品、美食券等。

（2）积分兑换奖金：服务员可用积分兑换现金奖金，具体金额根据餐厅实际情况而定。

四、积分管理流程1. 日常积分管理（1）服务员每月底提交积分申请，由部门经理审核。

（2）审核通过的积分，在次月月初计入服务员个人账户。

2. 年度积分结算（1）每年年底，对所有服务员积分进行结算。

（2）根据积分结算结果，评选出年度优秀服务员。

五、积分制度调整1. 本制度由餐厅人力资源部负责解释。

2. 如有特殊情况需要调整积分制度，需经餐厅管理层批准。

3. 本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，餐厅有权进行解释和调整。

六、奖励与惩罚1. 奖励（1）年度优秀服务员：根据积分结算结果，评选出年度优秀服务员，颁发荣誉证书和奖金。

（2）积分兑换礼品：服务员可用积分兑换餐厅提供的各类礼品。

2. 惩罚（1）服务质量不合格：对服务质量不合格的服务员，将扣除相应积分。

（2）违纪行为：对违纪行为的服务员，将扣除相应积分，并视情节严重程度给予相应处罚。

七、附则1. 本制度自发布之日起执行，餐厅全体服务员应严格遵守。

餐饮部员工积分评优管理制度2017全套方案

餐饮部员工积分评优管理制度2017全套方案一、制定背景为加强餐饮部员工工作态度和服务品质，促进各项工作的顺利进行，根据部门的实际情况和需求，制定一个积分评优管理制度，使餐饮部员工更加出色地完成其工作。

二、制定目的1.激励员工，提高工作积极性和主动性，并提高部门工作整体效益；2.加强部门的管理，掌握员工的工作情况，及时发现问题，及时解决问题；3.鼓励良好的工作表现，提高员工的自我意识和成就感。

三、积分评优管理制度1.积分原则（1）根据员工完成的工作量、工作品质、行为表现、工作态度等方面进行评分。

（2）有人工作投诉或有违纪行为者，将扣除一定积分。

（3）每季度末，根据每个员工累计积分进行排名和评优。

（4）员工每季度最高可以获得100分，则全年最高可以获得400分。

2.积分记录（1）积分记录表由部门主管人员建立并保存，每个员工负责检查自己的积分情况，在对员工进行考核时，需要公示员工积分情况。

（2）每天，员工自我点评加减分，每个月底主管人员进行汇总，同时也要向员工解释记分情况。

（3）部门主管人员可以根据员工的工作表现，适当给予额外的奖励分数。

员工可以在不受大部门管理层限制的情况下，选择向有关部门申请加分。

3.评优对象及奖励（1）通过每季度的评选，根据员工得分情况，评选出表现最佳的员工，授予“优秀员工”奖励，并给予奖金和福利等其它奖励。

（2）对于4个季度得分全部排名第一的员工，授予“年度最佳员工”称号，并给予奖金和福利等其它奖励。

（3）对于工作超常的员工，部门主管可以根据情况给予奖励，如加薪、奖金等。

四、管理措施（1）定期召开员工大会，及时了解员工情况，及时处理员工问题。

（2）建立员工档案，记录员工工作情况和相关事件，便于工作考核。

（3）加强勤奋学习，积极开展培训、推荐学习，以提高业务水平。

（4）在发放奖金时，要发奖会仪式，发挥仪式的正式性和庄重性。

五、总结经过对“餐饮部员工积分评优管理制度”的制定，使员工工作状态有了明显的改善，同时也为部门领导的管理奠定了坚实的基础。

餐饮员工奖惩积分制度

餐饮员工奖惩积分制度前言企业管理需要一套完整的制度，而规范餐饮员工的表现和奖惩制度也是其中重要的一个环节。

本文将为大家介绍餐饮员工奖惩积分制度的相关内容，以期提高员工的工作积极性和质量。

奖励机制积分获取途径餐饮员工的工作积分将通过以下多个方面进行奖励：1.工作表现标准高于平均水平；2.工作时间完成情况优良；3.特种证书拥有、证书培训成绩优秀；4.对消费者服务较好，投诉率低并经常收到顾客表扬；5.主动参加企业活动并获得荣誉称号；6.针对公司发出的“周杯”、“月星”等奖项的获得。

积分奖励范围员工所得积分将在以下方面得到奖励：1.门店内部奖励，如荣誉墙上的专属荣誉标志，表扬信等；2.员工部门一定比例的年终奖；3.参加公司组织的旅游活动、文体比赛等福利待遇；4.公司内部招聘和晋升优先顺序。

积分限制条件积分奖励是根据员工个人工作表现所得。

以下情况将不予奖励：1.违反部门工作纪律；2.服务态度恶劣或反馈负面信息；3.没有到岗工作时间达到正常比例的员工。

惩罚机制积分扣除途径员工的行为与言语也将影响到积分制度。

符合以下行为之一时，员工的积分应当扣除：1.无故迟到或早退；2.未达到上次指定的工作评价标准；3.因工作失误，被投诉或产生责任争议等。

积分扣除范围员工所失去的积分将带来以下不利影响：1.积分减少将导致员工在年终奖励等方面得到的优惠减少；2.积分减少可能会带来较低的评价，从而影响工作时可获得的优先级；3.在严重失误或恶性行为发生时，积分可能导致员工被定性为“失职”，给予警告或者更高级别的惩罚。

积分扣除条件以下是应扣除积分的情况：1.当官方工作记录中发现有诚信、科学、职业道德方面的违规表现的实体；2.造成公司或顾客经济损失的实体。

3.当员工连续两周的工作有较为明显的瑕疵，而没有改进迹象。

结语餐饮员工奖惩积分制度可以通过鼓励员工出色完成工作并惩罚恶劣行为，提高整个企业的经营效益。

通过设立奖惩制度，可以让员工购买任务并从个人层面认真对待事物。

餐饮员工积分制度

餐饮员工积分制度背景餐饮业是一个人员流动性非常大的行业，员工的离职率较高。

为了稳定员工队伍，提高员工的工作积极性和职业素养，许多餐饮企业选择实行积分制度，对员工进行综合评估，并根据评估结果进行奖励和惩罚。

积分制度简介餐饮员工积分制度是将员工工作表现分为不同的细项，每项对应不同的积分，最终根据累积的总积分进行综合评价，根据不同的积分档次进行奖励和惩罚。

积分细项1.工作效率：根据员工每天完成的任务量和完成时间进行评估，每完成一项任务积1分，超时完成每次扣5分。

2.服务态度：对客人认真负责，礼貌友好，待人和善，积极主动的员工给予奖励，不友善、态度恶劣员工扣分。

3.工作纪律：员工的工作纪律基于餐饮企业的工作规定，如迟到早退，吸烟饮酒等造成影响的行为将被扣分，相反的将受到奖励。

4.团队合作：企业强调团队精神，员工之间的团结协作对工作效率和品质至关重要。

团队协作好的员工给予奖励，反之扣分。

积分规则积分规则根据员工的实际工作情况和岗位性质进行调整。

典型的积分规则如下：1.积分分值范围：每项细项积分范围在1-5分之间。

2.评估周期：通常每月评估一次，同时各个岗位的细项权重也不同。

3.积分惩罚：员工偏差严重或产生较大失误将被扣除相应的积分，以促进员工重视工作细节和良好的工作态度。

4.积分奖励：员工优秀表现将获得额外的积分奖励，例如积分翻倍，奖金，晋升等。

积分制度带来的好处1.确保餐饮企业的正常运营和高质量服务。

2.激发员工的工作动力，促进员工更加认真负责地执行任务。

3.提高员工的综合素质，增进员工的自我要求和职业素养。

4.降低员工流动率，提高员工忠诚度。

积分制度的调整和完善随着餐饮业发展和员工队伍的不断增加，积分制度也需要不断完善和调整。

可对制度进行以下调整：1.定期进行员工问卷调查，了解员工对于积分制度的反馈情况。

2.每年对积分制度进行一次全面的调整，包括细项的调整、评估周期、积分分值、奖励和惩罚措施等。

3.加强对于岗位的分类和细分，更加精细化地制定积分规则。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

餐饮部员工积分评优管理制度
一、宗旨
员工积分制度旨在用标准规范行为，用积分衡量绩效，为优秀员工评选和选拔人才提供事实支持。

二、目的
1、积分制管理办法是以积分来衡量员工在公司的日常行为表现，以积
分来衡量自我价值反映员工的综合行为，将每个人的工作年限、工作态度、工作能力，工作效率、工作面貌、工作成果、考核分数、劳动纪律、出勤天数、加班小时、个人表现、思想道德等等因素，综合、全面的用积分来实行量化统计。

然后再把积分的结果与工资、奖金、晋升、外出进修学习、旅游、春节发放物资等各项福利待遇挂钩，累加计算。

2、积分管理是建立在员工福利、绩效考核等的基础上，自员工入职起对绩效、日常行为、工作态度等实行积分化管理的方式。

积分达到一定水平后，员工可以凭所获积分享受弹性福利。

积分管理以“目标管理为主，行为管理和动力管理为辅”。

三、积分评优管理原则
本着“公平、公正、公开”的原则，为员工的奖励、晋升、评优等提供客观依据。

四、适用范围
本管理办法适用于恒阳大饭店餐饮部中餐、巴西、火锅服务员、服务生（不含组长、领班、主管、经理）。

五、评分形式
积分管理以公司规章制度为基础对员工进行客观评分。

每位员工以本岗位考核资格达标项为基础分，按照评分规则逐项加分，汇总后得出总分每月进行评优公示。

获奖员工可以换取相应的福利（如中秋；元旦等）和作为月度年度评优依据。

六、积分项目
（一）工龄积分：10积分
1、凡在我公司转正考核通过后工作满一个月积分加5分，以此类推，满分为10分，2个月封顶。

2、员工辞职又复职的，原工龄取消，按照新入职时间从新计算工龄，积分按新入职时间计加；
（二）考勤积分：10积分
1、公司每月正常考勤天数为26/27天特殊月份另算（实际在岗天数），满分为10积分，迟到一次扣除1积分，早退一次扣1积分，旷工一次扣除10积分，出勤超出规定考勤天数的，每天按4积分奖励。

2、月请假1天者，每天扣2积分；事假超过3天取消10积分。

（三）岗位绩效积分：60积分
1、仪容仪表8积分
按管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得8积分；不合格每次扣2积分；
2、礼貌用语8积分
按管理制度关于员工礼貌用语的要求规定，全部合格得8积分；不合格每次扣2积分；
3、卫生区域8积分
按管理制度关于卫生区域的卫生标准要求规定，全部合格得8积分；蓝点每次扣2积分；
3、工作流程16积分
按工作流程及服务流程标准要求规定，全部合格得16积分；不合格每次扣1积分；
4、客户表扬10积分
客户向公司领导口头表扬或写表扬信或网评表扬每次加2积份；遭到客户投诉每次扣5积分，扣积分无封顶。

5、工作纪律10积分
以实际公司奖惩细则为准。

本月无扣分员工得10积分。

扣1—5分则扣3积分/次；扣罚5—10分则扣5积分/次；扣10分以上则扣8积分/次；
（四）特殊贡献积分（附加项）
1、维护公司安全，积极采取措施排除险情，确有实效者加10积分
2、拾金不昧，价值10000元以内的；加2积分；价值1000元以上的加5积分。

3、检举揭发违反公司规章制度或侵害公司利益的行为，为公司挽回形象和损失者加5积分。

4、遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者；加10积分。

（五）能力提升积分（附加项）
部门学习工作技能项目积分可累加计算
（六）额外加分项
1、月度技能考核积分5积分
月度部门组织部门内部技能考核项目，100分通过考核的加5积分；
80分—90分通过的加4积分；80分以下的不加积分。

2、积极介绍员工每入职一人工作积分加5积分。

3、为公司承担相应责任及委屈积分加5积分。

4、自身技能熟练能积极主动带徒弟且有成效加4积分。

备注：部门候选人根据所在部门基础分数准；达不到基础分没有参与员工评选资格。

5、部门员工月末组织进行投票投票以最终获得最高的票数为第一名加8积分；第二名加6积分；第三名加4积分。

6、公司总经理、店总经理、部门经理、部门主管最终投票每人3积分。

封顶12积分。

优秀员工评选程序请参照具体附件
七、积分制奖励（奖项不定期更新）
（1）月度优秀员工以部门最高分获得
（2）年度优秀员工以在本部门获得月数最多的优秀员工为明星候选人（3）培训机会（月度优秀员工优先获得培训机会）
（4）晋升机会（年度优秀员工优先获得培训及晋升机会）
月度奖：见附件
年度奖：见附件
八、监督、解释、修订
本管理办法未尽事宜及出现需改变项目及指标，情况发生时在征求总经理意见后，另行确定修订。

餐饮部员工积分评优积分测评标准表
餐饮部部门员工考评积分表
优秀员工评选积分投票程序
一、餐饮部部门内部员工月度投票程序
1、部门总结员工基础分数，巴西烤肉餐厅达到75分、中餐VIP包房80分、火锅餐厅85分，可成为部门评优候选人。

2、部门员工全员参与投票包括候选人本人。

3、投票日期在次月第一个周二开始。

4、投票前候选人进行自我述职。

（述职是提升自己综合素质的内容之一）
5、部门主管、组长进行综合评价。

6、员工根据员工的个人表现及自我述职和管理层评价进行最终投票。

7、以最后所获得的积分总数按规定进入管理层最终评选。

二、部门月度评优投票后候选人名额规定。

中餐VIP包房：3人
巴西烤肉餐厅：2人
火锅餐厅：2人
三、管理层终极投票
1、公司总经理、店总经理、部门经理、部门主管参与管理层终极投票。

2、投票时间在员工投票后的2日内进行。

3、投票程序以每个人对候选人的个人表现给予奖励积分。

四、月度优秀员工评选结果。

1、月评选优秀员工以最终积分最高者获得。

2、公司领导可根据员工的个人表现追加部门获得优秀员工的人数。

五、年度优秀员工评选
1、年度优秀员工以在本部门获得月数最多优秀员工为明星候选人。

2、公司总经理、店总经理、部门经理、部门主管参与管理层终极投票。

3、确定年度最终明星优秀员工。

餐饮部员工荣誉墙示范图
评优员工费用预算
累加月份明星员工累加奖品费用备注1个月300
2个月450
3个月600
4个月800
5个月1000
6个月1200
7个月1400
8个月1600
9个月1800
10个月2000
11个月2200
12个月2400 年终明星年总费用为15750元，月评选5名优秀员工。

作者：宁久伟
2017-3-4。