前厅服务与管理试题1
前厅服务与管理试题1
一、单项选择题1、前厅对客服务全过程均围绕前厅部的首要任务（A）而展开的。
A销售客房 B售前期 C前厅接待 D客房管理2、饭店按客房数量和接待规模可分成大型、中型和小型饭店，其中中型饭店的客房数量一般为（C）。
A 600间B 500间以上C 200-500间D 200间以下3、前厅部经理直接对分管副总和（C）负责。
A总经理 B前厅部副经理 C房务总监 D客房部经理4、礼宾部主管接受前厅部经理领导，负责制定本部门的工作计划，培训、检查、督导下属员工完成对客服务工作，考核（B）工作表现，确保礼宾部工作的正常开展。
A前厅部副理 B员工 C前厅部领班 D总计主管5、客房是饭店销售的主要产品，客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（ A ）A 40-60%B 58.6%C 31.6%D 19.31%二、多项选择题1、前厅部工作的重要性主要体现在（ABCD）A前厅部是饭店的营业窗口，反应饭店的整体服务质量。
B前厅部是饭店的信息中心。
C前厅部是饭店的神经中枢，负责联络和协调各部门的对客服务。
D前厅部是饭店建立良好宾客关系的主要部门。
2、销售客房通常包括以下程序：（ABCD）A受理宾客预定B接待未预定客房而直接抵店的零散宾客。
C办理宾客的入住登记手续。
D分配房间，确定房价。
3、接待处的业务包括：（ABCD）A推销客房，接待入住宾客B准确控制客房状态，有效排房。
C办理入住登记手续D确定宾客的付款方式，建立客账。
4、前厅部的岗位职责中，对从事某一岗位工作人员的资格要求包含：（ACD）A年龄、性别 B衣着 C学历、工作经验 D特殊技能及个性、性格5、礼宾部的工作范围是（BCD）A联络和协调各部门的对客服务B参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议C考核下属员工的工作表现D检查交接班事项，跟踪落实情况6、属于前厅部与营销部沟通协调的内容是（ABCD）A双方进行来年客房销售预测前的磋商，营销部对团队或会议的客房销售负责，而前厅部则对零星散客，尤其是当天的客房销售负责B营销部将已获准的各种预定合同副本递交前厅部客房预定处C营销部将团队、会议宾客的预订资料及用房变动情况资料及时递交预定处D前厅部向营销部了解团队、会议活动的日常安排情况等，以便解答宾客的询问及提供所需的服务7、属于前厅部与客房部沟通协调的内容是（ABCD）A及时通报宾客入住和退房情况，可借助于直拨电话B递交“特殊要求通知单”，以通知宾客对客房及有关服务的要求C递交“客房、房价变更通知单”，以通知宾客用房的变动情况。
前厅服务与管理模拟试卷一
一单项选择题（每小题2分，共16分）1 客房销售技巧中，（）是针对已订过房的客人而言的。
A利益引诱法 B 强调客户的价值而非价格C 选择适当的报价方式D 使用正面说法2 前厅部应“因事设岗”体现了前厅部的机构设置原则是（）A组织合理 B 机构精简 C 分工明确 D 便于协作3 （）是服务的最高境界，是酒店服务的发展趋势。
A提供“个性化”服务 B 提供标准化服务C 提供规范化服务D 提供高科技含量高的有形产品4 前厅部各岗位员工的日常班次安排应首先考虑（）特点。
A酒店设施特点 B 酒店员工身体素质C 酒店员工思想素质D 酒店客源5 以下不属于服务和管理质量投诉范围的有（）A排重房间 B 不负责任的答复 C 行李无人搬运 D 财物丢失6 在办理入住登记过程中，花费时间最多的步骤是（）A选择房间类型 B 排房 C 让客人填写入住登记表 D 定价7 赫伯特定价法是以（）为定价出发点。
A成本费用 B 目标收益率 C 预算总收入 D 潜在客源市场8 团体行李服务入店检查时，如有破损，必须请（）签字证实，并通知陪同及领队。
A前厅经理 B 行李领班 C 总经理 D 外行李员二多项选择题（每小题3分，共18分）1 客用安全保险箱的钥匙分别由（）保管。
A总经理 B 收银员 C 客人 D 保安部经理2 下列属于金钥匙的岗位职责的有（）A全面掌握酒店客房状态、销售现状及其他有关信息B 全方位满足住客的特殊要求C 处理酒店的各类投诉D 对行李员工作活动进行管理和控制，并做好有关记录3 下列属于问讯服务的有（）A解答客人的各种询问 B 提供留言服务C 收发保管客用钥匙D 提供行李寄存服务4 下列关于结账服务的叙述正确的是（）A结账一般要求在两三分钟内完成B 委婉地问明客人是否有刚发生的消费费用C 提醒客人将钥匙交回问讯处D 向客人出示账单，请其审核、确认并在账单上签字、付款5 在总机服务中，错误的做法有（）A非工作时间，给酒店管理人员的电话留言，一律不接受B 在“免电话打扰”期间，有人要求与住店讲话，话务员一律拒绝C 在进行叫醒服务时，客房内无人接听应答，5分钟再叫醒一次D 当酒店出现紧急情况时，总机房便成为临时指挥中心6 下列属于激励的方法有（）A物质激励 B 目标激励 C 奖惩激励 D 情感激励三填空题（每空1分，共9分）1 防止客人讨账的有效措施有收取________、收取________和制定合理的信用政策、对吃信用卡的客人提前向信用卡公司请求授权、及早发现疑点采取措施等。
酒店前厅部服务与管理测试题与答案
1 酒店前厅部服务与管理测试题一、名词解释（每小题5分，共15分）1．超额预订2．金钥匙3．商务楼层：二、填空题（每空1分，共20分）1、客房预订的方式有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、信函等。
2、推销客房时，向客人报价的方式有冲击式、（ ）和（ ）3、国际金钥匙协会的服务哲学是：尽管（ ）、但（ ）。
4、酒店的行李服务是由前厅部的（ ）提供的。
5、房卡，也叫欢迎卡，其主要作用是（ ）。
6、能否受理预订的影响因素有（ ）、（）、（ ）、（ ）。
7、防止“无到”的办法有（ ）、（ ）。
8、前厅部的任务是（）、（ ）、（ ）等，其中最主要的任务是（ ）。
三、判断题（每小题1分，共10分）1、一天的房租是指客人中午12点入住到第二天中午12点前退房。
（ ）2 2、门厅应接员应为所有乘车前来的客人主动开车门，提供服务护顶服务。
（ ）3、引领客人时，应走在客人的前方，距离两三步远。
（ ）4、服务人员进任何一间客房都应按“敲门——通报”的程序进房。
( )5、引领客人进房后，应全面地介绍客房设施设备的使用方法。
( )6、目前，所有的酒店都设有商务行政楼层。
( )7、酒店在大门口迎送客人的岗位是行李员。
( )8、入住登记是前厅部对客服务全过程中的一个关键阶段。
( )9、对于“请勿打扰”房，服务人员在任何情况下都不能打扰 。
( ) 10、前厅部是宾客第一次接触的部门，是给客人留下第一印象的地方。
( )四、多项选择题（每小题2分，共10分）1、酒店服务用语的基本要求是：（ ） A 礼貌性 B 规范性 C 目的性 D 随意性2、美国人忌讳的数字有（ ）A 13B 3C 4D 93、下面关于入住登记的目的正确的描述有（ ）A 获得客人个人资料B 符合人口管理的规定C 满足客人对客房及房价的要求D 为客人提供服务的依据 4、入住登记表上的房号的作用是（ ）A 便于查找B 便于建立客账C 能预测客房收入 决定客人信用限额 5、符合下列哪些条件的客人就能算是长住客人（ ）A 一个月B 两个月C 半年D 与酒店签订合同五、简答题（每小题6分，共30分）1．为什么要建立客史档案，客史档案包括哪些内容？2．客房状态主要有哪几种？3．行李服务应注意哪些事项？。
前厅服务与管理期末测试题与答案
《前厅服务与管理》综合测试卷一一、填空题（每空1分，共22分）1．前厅部的任务是、、、、、、建立宾客档案。
其中最首要的任务是。
2．前厅礼宾服务处的委托代办服务项目常见的有、、、、、提供简单的店外修理等。
3．客房预订的类型有、、、传真预订、书信预订。
4．销售客房时，要多提建议，争取每一位客人。
“建议购买”时可采用高码讨价法，即法，利益引诱法，即法。
5．是高星级酒店个性化服务或综合服务总代理的一种标志。
6．影响客房状况的因素有、、、、关闭楼层等。
二、不定项选择题（每小题2分，共20分）。
1．下面哪种情况不属于保证类预订A．预付款担保 B．信用卡担保C．合同担保 D．确认预订2．3．通常酒店接受超额预订的比例应控制在A．5%—8% B．10%—12% C．8%—15% D．9%—16%3．下面关于入住登记的意义正确的描述有A．获得客人个人资料B．符合人口管理的规定C．满足客人对客房及房价的要求D．为客人提供服务的依据4．正确控制客房状况的目的是A．提供准确的客房状况资料B．提高排房效率及预订决策力C．正确反映未出租客房的损失D．提供查找和更新客房状况差错的方法5．VIP即重要客人，一般是指A．对本酒店经营管理有帮助者B．各国部长级以上的领导C．社会知名人士D．旅游行业的各级经理及高级职员6．决定能否受理预订的重要的因素是A．抵店日期B．客房种类C．用房数量D．住店间∕天数7．夜审的任务是A．将当天发生的费用累计入帐B．结出客人分帐户余额C．编制营业日报表D．确保账面不发生问题8．结账方式主要有A．现金B．信用卡C．公司直接结D．支票9．美国人忌讳的数字有A．13 B． 3 C． 4 D．910．自动装置叫醒客人时，对应答模糊的客人可以A．反复叫醒B．人工叫醒C．楼层服务员叫醒D．做好记录三、判断题（每小题1分，共10分）（）1．大型饭店前厅部管理层次多，组织机构内容多、范围广，职能划分精细。
（）2．门厅应接员应为所有乘车前来的客人主动开车门，提供服务护顶服务。
前厅服务与管理考试题
前厅服务与管理考试题一、单选题（共46题，每题1分，共46分）1.预订取消编码：92411WM502，其中的WM表示（）。
A、预订员姓名的两个首位字母B、酒店编码C、预订员编码D、预订客人姓名的两个首位字母正确答案：B2.（）的客房状态标志该客房为没有经过打扫的空房。
A、VDB、SOC、OOOD、VC正确答案：A3.话务员接转电话而需要客人等候时，应()。
A、播放歌曲B、保持静音C、每隔5秒说：“对不起，请稍等!”D、播放轻音乐正确答案：D4.酒店驻机场代表一旦出现误接或在机场找不到客人，应立即与（）取得联系。
A、机场B、酒店C、酒店前厅经理D、机场问讯处正确答案：B5.在处理客人投诉时，不应持有的处理态度是（）。
A、仔细B、给予特殊关心C、大事化小，小事化了D、检查落实正确答案：C6.在客房出租率不高的情况下，空房闲置会造成房内(）的下降。
A、卫生质量B、空气质量C、用品质量D、服务质量正确答案：A7.王先生于9月29日通过电话预订的方式在东方饭店预定了一套10月1日－10月3号的标准间，饭店确认为其保留客房到10月1日下午6点，此项预订属于（）。
A、临时性预订B、意向性预订C、保证性预订D、确认性预订正确答案：D8.团队行李抵店时,如有破损,必须请（）签字证实。
A、外行李员B、陪同C、导游D、领队正确答案：D9.沾在布件上的西红柿汁属于（）。
A、水基污迹B、油脂类污渍C、油基色素渍D、果酸色素渍正确答案：D10.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是（）。
A、蒸汽消毒法B、紫外线消毒法C、干烤法D、煮沸消毒法正确答案：D11.传真服务中，应告之客人传真服务的收费起算时间是（）。
A、5分钟B、3分钟C、2分钟D、4分钟正确答案：B12.客人需要冰块时，应在（）内送至房间。
A、15分钟B、20分钟C、30分钟D、10分钟正确答案：D13.（）是客房服务员在一般情况下首先要清扫的房间。
A、普通住人房B、VIP房C、挂有“MUR”的房间D、空房正确答案：C14.结账一般要求在（）分钟内完成。
《前厅服务与管理》第一、二章测试
《前厅服务与管理》第一、二章测试姓名学号一、填空题：（30%）1、前厅部常常利用或计算机来显示客房的长期状况；用或计算机来显示客房的短期状况。
2、前厅部的首要任务是及其他产品，是饭店销售的主要产品，其营业收入一般占饭店全部营业收入的。
3、总台设计通常应考虑、、三个因素。
4、通常客人采用的预定方式有：、面谈预订、、、和等。
6、通过进行预订是目前最理想的预订方式。
7、保证性预订又可细分为、和三种。
8、目前，饭店业中常见的客房预订操作形式有三类：、、。
9、受理预订或婉拒预订需考虑的因素有：、、、。
10、饭店往往将和视为“契约预订”，故应确保客人的得以满足，应将其他的预订视为“”，若发生失约，饭店不向客人承担。
11、饭店出现缺额预订现象，是指少于。
二、名词解释：（15%）1、总台：2、前厅部3、保证性预订：4、第一夜免费制度：5、超额预订：三、单项选择题：（15%）1、前厅大堂的温度一般维持在之间，湿度控制在之间。
A、18—20度20—30%B、20—22度30—40%C、22—24度40—50%D、22—24度40—60%2、下列不属于小型饭店前厅部组织机构的是：A、部门经理级B、部门副经理级C、员工级D、领班级3、前厅部机构设置的原则是。
A、因事设岗B、因人设岗C、因人设事D、因陋就简4、前厅大堂内客人主要活动区域的地面、墙面、吊灯等，应以为主。
A、暖色调B、亮色调C、冷色调D、暗色调5、前厅部员工与客人交流时，应注意要与客人保持有效的距离。
A、0.15~0.46 米B、0.46~1.2 米C、0.8~1 米D、1.2~3.6米6、为销售客房而提供迅速、准确的是前厅部的一项重要任务。
A、信息B、经营状况C、客房状况D、客史资料7、目前饭店最先进的预订方式。
A、电话预订B、面谈预订C、信函预订D、互联网预订8、一般我国星级饭店规定临时性预订取消预订的时限是当日。
A、12：00B、14：00C、18：00D、24：009、与本地接待单位核实团队信息，提前天电话联系。
酒店前厅服务与管理试题三篇
酒店前厅服务与管理试题三篇篇一：酒店前厅服务与管理试题一、填空题1.“”是我们的宗旨。
2.“”是中心每位员工的义务。
3.质检工作要掌握三个平衡，分别是、、。
4.服务中的三轻指: 、、。
5.奖惩的宗旨有、、、、、。
6.如发现可疑人员应认真、、。
7.四个一流分别是、、、。
二、中英文翻译1.You should pay a deposit of ￥1，000 beforehand.2.May I know how many days you plan to stay?3. Could you fill out this regrstration from.4.I`m always glad to be of service.5.I will show you to the front desk. This way , please.6.Sorry , we don’t have a vacant room . But I can recommend you t o the Shenzhou Hotel . The hotel is four – star hotel.7.You can do some shopping in Xixia Road. That’s a commercial street in Xugou.8.Goodbye and hope to see you again.三、简答题1.怎样处理客人投诉？2. 怎样处理向客人索赔事件？3．宾馆年的经营及管理目标四、详答题1. 大堂副理的岗位职责2. VIP的接待程序五、案例分析题2003年2月23日星期日，大堂副理一上班照例查看总台的当日的预定情况，发现当日有××公司领导安排的客人到店。
虽然不是VIP接待，但是大堂副理还是从总台拿了该房间的房卡和客房部经理一起对807预定房进行检查。
在检查完房卡开门取电没有故障后，接着对房间卫生进行检查。
前厅管理与服务试题
酒店前厅管理与服务试题部门：姓名：工号：职务：分数：一、填空题（每题1分，共10分）1、饭店是向各类旅游者提供等综合性服务，具有涉外性和商业性的公共场所。
2、大鹏酒店开业时间：，四星挂牌时间：，服务宗旨：。
3、目前，大鹏酒店拥有各类客房间/套，床位数张。
4、送餐服务，内线服务电话；正常情况下，晚餐送餐的标准时间为分钟内。
5、酒店消防安全知识——“四会”是指：、、、。
6、客房的逐级检查制度主要是对客房的清洁卫生质量检查，即、和主管抽查三级检查。
7、饭店服务中的“三轻”是指：、、。
8、《旅游饭店星级的划分与评定》GB/T14308—2010，特别注重核心产品——，是核心产品中的核心部分。
9、服务，在饭店服务当中至关重要，指服务员以真诚的笑容向客人提供服务，同时也反映出一个服务员的美好心灵和高尚情操。
10、英汉互译：1）张先生您好，有什么需要我帮助的吗？2）Welcome to Dapeng Hotel！May you have a pleasant stay in our hotel！二、判断题（每题1分，共20分）1、目前，我店中餐厅实行免包厢费、免开瓶费，服务费只收5%等优惠活动。
（）2、酒店规定，凌晨0：00—3：00入住10楼行政贵宾客房至当日中午12：00退房仅收半天房费。
（）3、凡入住行政客房一间，可免费使用行政吧会议室2小时，超过2小时按100元/小时算，但需提前预约。
（）4、10楼行政贵宾单人房政府优惠价为499元。
（）5、正常情况下，客房服务员开夜床服务的时间最好是晚上5：00—9：00。
（）6、行李员带领客人到达房间门口时，可直接用门卡打开房门，先进房把行李放好，再请客人进房间。
（）7、行李员引领客人办理登记手续时，应退至客人斜后方2米远处站立，随时准备为客人提供服务。
（）8、酒店贵重物品寄存，禁止存放易燃、易爆、易腐和枪支、弹药等国家明令禁止物品。
（）9、叫醒服务时，如客人第二遍电话叫醒后仍无应答，应通知客房服务员进行人工叫醒。
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、单项选择题
1、前厅对客服务全过程均围绕前厅部的首要任务（A）而展开的。
A 销售客房
B 售前期
C 前厅接待
D 客房管理
2、饭店按客房数量和接待规模可分成大型、中型和小型饭店，其中中型饭店的客房数
量一般为（C）。
A 600 间
B 500 间以上
C 200-500 间
D 200 间以下
3、前厅部经理直接对分管副总和（C）负责。
A总经理B前厅部副经理C房务总监D客房部经理4、礼宾部主管接受前厅部经理领导，负责制定本部门的工作计划，培训、检查、督导
下属员工完成对客服务工作，考核（B）工作表现，确保礼宾部工作的正常开展。
A前厅部副理B员工C前厅部领班D总计主管5、客房是饭店销售的主要产品，客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（
A 40-60%
B 58.6%
C 31.6%
D 19.31%
、多项选择题
1、前厅部工作的重要性主要体现在（ABCD）
A前厅部是饭店的营业窗口，反应饭店的整体服务质量。
B 前厅部是饭店的信息中心。
C前厅部是饭店的神经中枢，负责联络和协调各部门的对客服务。
D前厅部是饭店建立良好宾客关系的主要部门。
2、销售客房通常包括以下程序：（ABCD）
A受理宾客预定
B接待未预定客房而直接抵店的零散宾客。
C办理宾客的入住登记手续。
D分配房间，确定房价。
3、接待处的业务包括：（ABCD）
A 推销客房，接待入住宾客
B 准确控制客房状态，有效排房。
C办理入住登记手续
D确定宾客的付款方式，建立客账。
4、前厅部的岗位职责中，对从事某一岗位工作人员的资格要求包含：（ACD）
A 年龄、性别
B 衣着
C 学历、工作经验
D 特殊技能及个性、性格
5、礼宾部的工作范围是（BCD）
A 联络和协调各部门的对客服务
B 参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议
C考核下属员工的工作表现
D检查交接班事项，跟踪落实情况
6、属于前厅部与营销部沟通协调的内容是（ABCD）
A双方进行来年客房销售预测前的磋商，营销部对团队或会议的客房销售负责，而前厅部则对零星散客，尤其是当天的客房销售负责
B营销部将已获准的各种预定合同副本递交前厅部客房预定处
C营销部将团队、会议宾客的预订资料及用房变动情况资料及时递交预定处
D前厅部向营销部了解团队、会议活动的日常安排情况等，以便解答宾客的询问及提供所需的服务
7、属于前厅部与客房部沟通协调的内容是（ABCD）
A及时通报宾客入住和退房情况，可借助于直拨电话
B递交“特殊要求通知单”，以通知宾客对客房及有关服务的要求
C递交“客房、房价变更通知单”，以通知宾客用房的变动情况。
D客房部应根据指令，派楼层服务员控视那些对叫醒服务无反应的宾客。
8、属于前厅部与餐饮部沟通协调的内容是（BCD）
A前厅部应积极参与客房清理保养质量的检查
B 每周递送“客情预报表”
C每天以书面形式通报有关客情信息
D娴熟掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间及最新收费标准
9、属于前厅部与财务部沟通协调的内容是（AB）
A前厅部递交已抵店散客的账单、登记表及压印好的信用卡签购单
B前厅部递交已抵店团队宾客的主账单
C了解总经理的值班安排及去向，以提供传呼找人服务D前厅部新员工的上岗培训，以确保应有的对客服务水准
10、属于前厅部与总经理室沟通协调的内容是（ABCD）
A定期呈报“客情预报表”
B递交“贵宾接待规格审批表”及“贵宾接待通知单”
C每天以书面形式通报有关客情信息
D饭店免费、折扣、定金、预付款、客房信用政策、客房销售政策的呈报与审批
11、对大堂副理的管理模式通常有两种，分别是（BC）
A大堂副理隶属客房部，属主管级
B 大堂副理隶属前厅部，属主管级
C大堂副理由总经理办公室直接管理，向总经理办公室主任或直接向总经理汇报，属部门副理级
D大堂副理由前厅部直接管理, 向前厅部经理汇报，属部门副理级
三、判断题
1、前厅部是饭店的营业窗口，反应饭店的整体服务质量。
（T）
2、备忘录是饭店上下级之间、部门之间沟通协调的一种有效工具，可包括工作指示、
请示、汇报、建议和要求等。
T）
3、前厅部副理直接对前厅部经理负责，其直接下属为前厅部秘书及前厅部各部门主管。
T）
4、欲成为前厅部经理必须具备较强的计划、组织、决策、沟通、协调能力，以及熟练
掌握二门以上外语。
（F）
5、前厅部经理负责制定前厅部部门培训计划并分解下达各下属分部门。
6、前厅部副理的工作职责包括负责处理宾客的疾病和死亡事故。
（T）
7、前厅收银处在组织机构上隶属于饭店财务部，工作地点也位于饭店的财务部门内。
F)
8、提供文字处理、文件整理、装订、复印服务，长途电话、传真、及国际快运服务是
总机服务的服务范围。
（F）
四、问答题
1、前厅部的工作任务是什么？
答：前厅部的主要任务是
（1）销售客房除了酒店营业部以外，前厅部的预定处和总台接待也要负责推销客房的工作。
前厅部销售客房主要通过预定销售、接待销售和通过优质服务赢得客人信任进行客房再销售，即
以吸引回头客等方式来进行客房销售。
(2)协调对客服务前厅部是饭店的一个信息中心，客人的各种要求及各类信息资料都在前厅部的
掌握之中，前厅部通过掌握的这些信息通报其他各部门，使各部门有计划地安排好工作，
相互配合地为客人提供服务。
(3) 控制客房状况酒店客房的使用状况是由总台控制的。
准确有效的房态控制有助于提高
客房利用率及对客人的服务质量。
(4) 提供各种前厅服务
前厅部除了协调、组织对客人服务外，还担负着直接为宾客服务的工作，如在大门口迎送客人、提供行李服务、接受客人问讯或投诉、处理邮件及留言、保存贵重物品、提供收发传真、打印稿件、提供秘书服务、接受和发送电子邮件以及电话总机服务等。
(5)账务管理账务管理包括建立客人账户、登帐和结账等项工作。
(6)信息收集、处理与传递前厅部主要负责收集、加工、处理和传递有关经营信息，包括
酒店经营的外部市场信息
和内部管理信息。
前厅部不仅要收集这类信息，而且要对其加工、整理，并将其传递给客房、餐饮等酒店经营部门和管理部门。
(7)建立客史档案
2、前厅部机构设置原则有哪些？
答：前厅部各岗位的工作要求比较高，对员工的素质要求也比其他部门要高。
为了有效组织这些员工，完成前厅的业务运转，在组织机构的设置上应当遵循以下主要原则：
(1)精简原则前厅部组织机构设置，必须遵循精简原则。
机构精简，不仅利于劳动力的节省
影响，而且有利于工作效率的提高和人际关系的融洽，否则，人浮于事，业务的运转。
基于
这一
原则，现在一些饭店往往将总台的一些岗位合并，要求员工一专多能，担任多个角色。
(2)统一原则
无论饭店的规模大小，管理层次的差别，在设置前厅组织机构时，一定要求统一指挥，
让所有员工明确自己的上级和下级以及自己所负责的具体工作。
因此，一般在饭店管理
中，应避免出现主管或领班交叉管理现象。
(3)灵活方便原则为了保证饭店的运行，现在大部分饭店通常采取“四级管理”、“垂直
领导” 的管理体制，但有时也可以根据饭店的规模和档次变化而不同，一些岗位可以根据
实际情况进行合
并，只要有利于沟通、协调，更好地配合，可以灵活处理。
3、前厅部经理的主要工作职责有哪些？
答：前厅部经理的岗位职责是：
(1) 执行总经理下达任务，制定指标和规划，对分部门下达任务并确保完成
(2) 审阅并报送有关报表，掌握客房的预定、销售情况
(3)检查监督员工工作表现，并进行评估，进行奖惩
(4)做好各部门的沟通协调工作
(5)协助总经理处理突发事件
(6) 解决各种投诉和疑难问题
(7) 负责前厅部员工的挑选、培训、评估、调动及提升等事宜
(8)保持与客人的密切联系。