地瓜叶的品质分析
地瓜施肥时间和方法
地瓜施肥时间和方法地瓜是一种在热带和亚热带地区广泛种植的根茎类蔬菜，是一种重要的粮食作物之一。
地瓜含有丰富的淀粉质、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，因此受到广大人民群众的喜爱。
在地瓜的生长过程中，正确的施肥时间和方法对于地瓜的产量和品质都有着至关重要的作用。
本文将重点介绍地瓜的施肥时间和方法。
一、地瓜的生长期地瓜的生长期一般分为三个阶段：生长期、中期和后期。
1. 生长期：从种植到发芽萌芽期为生长期，一般需要15-20天。
2. 中期：地瓜的中期是地瓜生长的最重要的时期，在此期间，地瓜的地上部会不断长高、扩展和分枝，地下部则向四周扩展和成长。
其中开花授粉，着花后授粉，结成初型，初型成熟，生育力高峰等几个时期，是地瓜的生长中关键的时期。
3. 后期：地瓜叶片逐渐老化，地上部逐渐停止生长，地下部继续成熟，所需要的养分减少，开始进入成熟、收获期。
在地瓜生长期的不同阶段，所需要的养分也是不同的，因此地瓜的施肥时间也应该有所区别。
1. 生长期在地瓜生长期的前15-20天，地瓜种子刚刚萌发，此时地瓜所需要的养分很少，一般不需要进行施肥。
2. 中期在地瓜生长期的中期，也就是从地瓜开始开花到地瓜初型为止，这是地瓜生长的最重要的时期。
地瓜此时需要的养分比较多，因此需要经常进行施肥。
一般来说，每亩地应该在初花期、着花后、结成初型阶段和初型成熟期施肥各一次，保证地瓜在生长期间所需要的养分。
3. 后期经历了中期过后，地瓜进入了后期。
此时地瓜叶片逐渐老化，地上部逐渐停止生长，因此需给予合理的氮肥用量，以减缓地下部老化加速的影响。
1. 基肥地瓜是对土层肥力要求较高的作物，因此在种植前应该进行充分的基肥施用，以为后期的施肥提供充足的养分基础。
基肥可以使用有机肥、复合肥、磷酸二铵等化肥进行施用。
有机肥在建立良好的土壤结构和生物活性方面有更好的效果，而氮肥，如尿素、磷酸二铵、硫酸铵等，可以加速地瓜的生长。
对于地瓜秧苗的生长，要控制土壤水分，施用适量的氮、磷、钾肥。
地瓜的用途远不止做甜品和主食
地瓜的用途远不止做甜品和主食地瓜是一种常见的农作物，在我们日常生活中被广泛使用。
一般人们熟悉的地瓜的用途主要是做甜品和主食，例如地瓜饼、地瓜粥等。
然而，地瓜的用途其实远不止于此，它还可以在许多方面发挥重要的作用。
本文将探讨地瓜在食品、医疗、工业等领域的不同用途。
第一部分：地瓜在食品领域的用途1. 地瓜精华营养的使用地瓜富含多种维生素和矿物质，是一种营养价值很高的食物。
在食品领域，地瓜可以制作成多种美味的糕点、糖果和点心。
其中，地瓜的纤维和维生素A含量高，在制作健康零食中可以发挥重要作用。
2. 地瓜在饮品中的应用地瓜除了可以食用，还可以被制成饮品。
地瓜汁是一种营养丰富、美味可口的饮品，常被用作调节血糖和促进消化系统健康的天然饮品。
此外，地瓜茶也是一种受欢迎的饮品，不仅口感独特，而且还具有抗氧化、抗炎和镇定的作用。
第二部分：地瓜在医疗领域的用途1. 地瓜对人体健康的益处地瓜含有丰富的膳食纤维和抗氧化剂，对维持人体健康起着重要的作用。
它可以帮助降低胆固醇、调节血糖、增强免疫系统等。
因此，地瓜在预防和治疗慢性疾病方面具有潜力。
2. 地瓜在药品中的应用地瓜的根部和叶部都具有药物价值。
地瓜的根部提取物可以用于制作抑制肿瘤生长的药品。
此外，地瓜叶部含有一种叫做鳞茎还原酶的物质，其具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，被广泛用于药物和草药中。
第三部分：地瓜在工业领域的用途1. 地瓜淀粉的应用地瓜淀粉是一种高品质的食品添加剂，可以用作稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
地瓜淀粉具有良好的黏性和稳定性，被广泛应用于食品加工、制药和化妆品等领域。
2. 地瓜纤维的利用地瓜纤维具有很高的强度和韧性，可以用于制作纸张、纺织品和建筑材料等。
地瓜纤维不仅具有良好的可持续性，还具有抗菌和抗静电的性质，因此在工业领域有着广阔的应用前景。
总结：地瓜作为一种常见的农作物，其用途远不止于做甜品和主食。
在食品领域，地瓜可以用来制作糕点、点心、饮品等，丰富了我们的餐桌。
地瓜叶的功效与作用
地瓜叶的功效与作用地瓜叶是地瓜植物的叶子部分，也是一种常见的蔬菜，其营养价值非常高，有许多优秀的功效与作用。
本文将详细介绍地瓜叶的功效与作用。
一、地瓜叶的营养成分地瓜叶富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，而且不含脂肪和胆固醇。
以下是地瓜叶常见的营养成分：1. 蛋白质：每100克地瓜叶中含有约2.8克的蛋白质，相当于其他蔬菜的两倍以上。
蛋白质是人体构建组织和细胞的基本物质，对身体的生长和发育起着重要的作用。
2. 胡萝卜素：地瓜叶中富含β-胡萝卜素，它是维生素A的前体，可被人体转化为维生素A。
维生素A对保护眼睛、维护皮肤和黏膜的健康非常重要。
3. 维生素C：地瓜叶还富含维生素C，每100克地瓜叶中含有约26毫克的维生素C，相当于其他蔬菜的两倍以上。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
4. 矿物质：地瓜叶含有丰富的钙、铁、钾和镁等矿物质。
这些矿物质对于身体的健康非常重要，如钙负责维持骨骼和牙齿的健康，铁是造血的重要元素。
5. 膳食纤维：地瓜叶富含膳食纤维，每100克地瓜叶中含有约4克的膳食纤维。
膳食纤维对肠道有良好的刺激作用，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
二、地瓜叶的功效与作用1. 抗氧化地瓜叶富含抗氧化剂，如维生素C和胡萝卜素。
这些抗氧化剂可以中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受伤害。
抗氧化剂还可以提高抵抗力，预防疾病的发生。
2. 提高免疫力维生素C是一种强效的免疫系统增强剂，可以提高机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
地瓜叶富含维生素C，可以帮助增强免疫力。
3. 维护眼睛健康地瓜叶富含β-胡萝卜素，它是维生素A的前体，是维护眼睛健康的重要营养素。
维生素A对于视网膜的正常功能和夜间视觉非常重要，缺乏维生素A会导致夜盲症和干眼症等眼部问题。
4. 改善消化系统功能地瓜叶富含膳食纤维，可以提高消化系统的功能，促进肠道蠕动。
膳食纤维还可以增加粪便的体积，保持肠道的通畅，预防便秘和消化不良。
研究地瓜叶采后保鲜方法 提高地瓜叶深加工产品可能性
研究地瓜叶采后保鲜方法提高地瓜叶深加工产品可能性作者：暂无来源：《中国食品》 2019年第9期文赵勇郭利芳冉娜海南职业技术学院地瓜叶（多年生蔓性草本植物）又称红薯叶、甘薯叶，即红薯生长过程中茎上的叶子，研究发现其具有提高免疫力、保护视力、延缓衰老、解毒等作用。
地瓜叶在我国分布范围广，资源丰富，大部分用于饲料处理，目前也有机构研发出地瓜叶保健黄酒、保健茶、保健醋等产品。
地瓜叶采后容易损伤、失水萎蔫、衰老和腐烂，使其品质受到严重影响。
因此，为了延长地瓜叶的保鲜期，研究人员对地瓜叶采后生理进行了广泛研究，并取得了一定进展，以期为地瓜叶产品的贮藏保鲜与精深加工提供参考借鉴。
一、地瓜叶采后品质与生理变化1.外观品质。
绿叶菜叶表面积大、含水量高、组织脆嫩，因此采收贮藏过程中易受机械损伤，在销售和流通等环节易失水萎蔫、黄化、腐烂，营养发生损耗。
红薯叶采收后，由于叶片表面积较大，蒸腾旺盛，在贮藏中最易脱水萎蔫。
2.营养品质。
地瓜叶含有丰富的营养物质，如黄酮、绿原酸、多糖、蛋白质、红薯叶SOD、维生素和矿物质等，这些物质随着贮藏期的延长而逐渐减少。
经研究表明，采后红薯叶随着贮藏时间的延长，其黄酮含量呈逐渐下降的趋势，且红薯叶营养品质的下降速度因贮藏温度、保鲜膜种类的不同而存在差异。
采后红苕尖在贮藏过程中Vc含量一直呈现下降趋势。
3.失重。
地瓜叶在采后贮藏过程中，由于仍然继续进行着呼吸作用和蒸腾作用，易造成其水分和营养成分等的流失，从而导致地瓜叶的失重，降低其贮藏品质，缩短保鲜期。
经研究表明，贮藏期间，微孔包装袋中红薯叶失重率较高，主要原因是微孔包装袋透气性好，造成较大的水分和营养物质的损耗。
4.呼吸强度。
蔬菜采收后旺盛的呼吸作用能促进产品器官的衰老，从而缩短蔬菜的贮藏寿命。
经研究表明，1-MCP（1-甲基环丙稀）熏蒸和8孔气调保鲜能够推迟红苕尖呼吸高峰的出现时间，这可能是由于1-MCP处理阻断了乙烯所诱导的生理生化反应。
有机肥对甘薯叶片生理指标及营养品质的影响
有机肥对甘薯叶片生理指标及营养品质的影响摘要：试验研究了不同种类及用量的肥料对甘薯（Ipomoea batatas Lam.）叶片的影响。
结果表明，不同肥料处理对于提高甘薯叶片营养品质和抗逆性有差异。
其中，处理7（1.250 kg/m2牛粪+1.250 kg/m2羊粪）对提高甘薯叶片VC含量效果最显著；处理14（1.250 kg/m2鸡粪+1.250 kg/m2羊粪）对提高甘薯叶片可溶性蛋白质、纤维素含量及过氧化物酶活性效果最显著；处理6（1.250 kg/m2牛粪+1.250 kg/m2鸡粪）对提高甘薯叶片可溶性总糖含量效果最显著；处理6和处理7对提高甘薯叶片还原糖含量效果最显著。
关键词：甘薯（Ipomoea batatas Lam.）；肥料处理；生理特性；品质Effects of Manure Fertilization on Physiological Characteristics and Nutritional Qualities of Sweet Potato LeafAbstract：The effects of different kinds and dose of manure fertilization on the physiological characteristics and nutritional qualities of sweet potato（Ipomoea batatas Lam.）leaf were studied. The result showed that the treatment No.7（1.250 kg/m2 cattle manure +1.250 kg/m2 sheep manure）had the most significant effect in increasing vitamin C（VC）content in sweet potato leaf. The treatment No.14（1.250 kg/m2 chicken manure +1.250 kg/m2 sheep manure）had the most significant effect in improving content of soluble protein and cellulose，activity of peroxidase and malondialdehyde in sweet potato leaf. The treatment No.6（1.250 kg/m2 cattle manure+1.250 kg/m2 chicken manure）had the most significant effect in enhancing the content of soluble sugar. The treatment No.6 and treatment No.7 increased the content of reductive sugar most significantly.Key words：sweet potato（Ipomoea batatas Lam.）；fertilizer treatment；physiological characteristics；quality甘薯（Ipomoea batatas Lam.）为一年或多年生旋花科蔓生草本，又名山芋、红薯、地瓜等。
地瓜叶子的功效与作用
地瓜叶子的功效与作用地瓜叶子是一种常见的蔬菜，它是地瓜植物的嫩叶，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。
地瓜叶子含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养，具有调节血糖、抗氧化、降血压、抗炎等多种保健功能。
本文将对地瓜叶子的功效与作用进行详细的探讨。
首先，地瓜叶子具有调节血糖的功效。
地瓜叶子中富含的膳食纤维能够延缓碳水化合物的消化和吸收过程，减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平的波动。
此外，地瓜叶子中还含有一种被称为α-淀粉酶抑制剂的生物活性物质，可以抑制人体内的α-淀粉酶活性，从而减缓淀粉的消化和降低血糖的升高速度。
因此，地瓜叶子有助于预防和治疗糖尿病。
其次，地瓜叶子具有抗氧化的作用。
地瓜叶子中富含的维生素C和维生素E是两种强效的抗氧化剂，可以中和自由基的产生，减轻氧化应激对身体的损害。
研究表明，地瓜叶子的抗氧化活性比其他蔬菜更高，能够降低心血管疾病和癌症的风险，提高人体的免疫力。
此外，地瓜叶子还具有降血压的作用。
地瓜叶子中含有丰富的钾元素，钾可以中和体内的钠，减少血液中的钠离子含量，从而降低血压。
研究表明，每天摄入足够的钾元素可以降低高血压和心脑血管疾病的风险。
而地瓜叶子中的钾元素正好满足人体的需要，可作为日常饮食的一部分进行补充。
此外，地瓜叶子还具有抗炎的效果。
地瓜叶子中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗炎作用。
研究证实，地瓜叶子的黄酮类化合物能够抑制炎症介质的产生，减轻炎症反应。
因此，地瓜叶子可以用于预防和治疗炎症性疾病，如风湿性关节炎等。
此外，地瓜叶子还具有抗肿瘤的作用。
地瓜叶子中富含的纤维素可以促进人体的胃肠蠕动，减少肠道中有害物质的滞留时间，预防便秘和结肠癌的发生。
此外，地瓜叶子还含有一种被称为花青素的抗氧化物质，具有抗肿瘤的作用。
研究发现，地瓜叶子中的花青素能够抑制癌细胞的生长，减少肿瘤的发生和发展。
另外，地瓜叶子还具有保护眼睛的功效。
地瓜叶子中富含的类胡萝卜素可以被人体转化为维生素A，维生素A是保护视力所必需的营养物质，能够维持视网膜的正常功能，预防夜盲症和老年性黄斑变性等眼疾。
红薯叶的正确保存方法是什么？
红薯叶的正确保存方法是什么？红薯是人们吃得比较多的食物，比如在城市的很多角落都可以吃到烤红薯，相比之下，人们吃红薯叶比较少，实际上，红薯叶对健康有很多好处，比如吃红薯叶可以起到排毒的作用，另外还能够帮助提高免疫力，还可以起到预防贫血的功效，不过红薯叶的保存很讲究，正确保存方法如下。
红薯叶怎么保存好？红薯叶的保存方法不是很容易的哦，朋友们快来学一下吧！1、装入保鲜带打2公分孔放入冰箱3－5度即可。
可放一周。
2、抽真空保存；将红薯叶装入保鲜带，真空机抽出气体，密封，放入冰箱3－5度，能储存长一点时间。
3、充氮气保鲜法；将红薯叶装入保鲜带，冲入99％的氮气，密封，放入冰箱3－5度，能储存长一点时间.效果更好。
红薯叶营养丰富：许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。
但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。
不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。
是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。
有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效。
红薯叶的营养成分红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。
红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。
红薯优良品种
红薯优良品种红薯优良品种核心提示：一：优质食用型品种1、脱毒遗字138：由中国科学院遗传研究所1960年利用胜利100号和南瑞苕杂交实生苗选育而成。
品种特性：顶尖、叶一：优质食用型品种1、脱毒遗字138：由中国科学院遗传研究所1960年利用胜利100号和南瑞苕杂交实生苗选育而成。
品种特性：顶尖、叶片、叶柄及茎蔓浅绿色，叶脉色稍深，蔓较长，浅复缺刻形叶，茎粗中等，分枝数属中等，茎匍匐型。
生长势中等稳健，结薯早，块数多，薯块均匀适中。
薯皮浅橙色肉深红色。
抗病性，抗逆性好，耐贮藏,晒干率27%左右。
薯肉含糖量较高,食用口感极佳。
适于烤食、煮食和多种食品加工。
单产每亩2000-2500公斤左右。
2、烟薯25(原系号为93－251)：是烟台市农科院甘薯所用鲁薯3号为母本，红肉红为父本杂交，从其后代中选育的优质甘薯新品种。
该品种薯形整齐美观，口感细腻，糯性强，营养丰富，风味独特，烤食味道极好。
烟薯25叶绿色、心脏形，叶脉带紫色，柄基和蔓均为绿色。
蔓长中等，生长势强。
薯皮红色，薯肉桔红色，薯块纺锤形，大而整齐，结薯集中，萌芽性好，出苗多。
抗根腐病、中抗黑斑病，抗旱、耐贮藏，品质优良，富含胡萝卜素和维生素C，含糖量高，烘干率28.5％。
春薯亩3000-4000公斤，夏薯2000-3000公斤左右。
3、苏薯八号（黄皮）：特高产、特早熟、特抗病的红薯新品种，由红皮苏薯八号选育而成。
特点：短蔓型，平均蔓长70—80cm，结薯集中，表面光滑，皮色黄褐，肉色桔黄，春薯亩产10000 斤，夏薯5000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，品质极好，生食、熟食均可。
4、脱毒北京553：顶叶紫色，叶绿色，叶形浅复缺刻，株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮，蔓长2.53米，基部分枝多，薯形长纺缍形，皮色黄褐，肉色杏黄。
萌芽性好，鲜薯产量6000斤，切干率25%，结薯早、膨大快、整齐集中，较抗黑斑和茎线虫病，耐旱耐肥，较耐瘠薄。
熟食软甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品种。
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海南大学《专业技能实习》实习报告题目：市场地瓜叶品质分析成员：黎陛成苏蔚晓欧先臻胡玉麟何玉龙朱乘明朱云山陈风美齐昌国年级：2013级学院：农学院专业：农业资源与环境完成日期：2016年11月15日成员分工情况一、样品获取与处理（一）样品的获取从海南大学附近的菜市场购买了5个品种的地瓜叶，其编号依次为A、B、C、D、E，具体情况见下表。
品种总重量(g) 总价（元）A 804.45 6.0B 685.41 5.0C 823.48 6.0D 583.05 4.0E 494.05 4.0总计花费25.0元。
采集过程如下图：（二）样品的处理用干净的毛巾擦净地瓜叶表面的灰尘，剪掉叶柄。
一半用塑料袋装好放在冰箱里保存，另外的一半装在信封里，称重（不含信封重量）后，在90℃杀青30 min，70℃烘干4天。
取出烘干样品后进行称重（不含信封重量），计算含水量。
数据处理见下表品种编号鲜重（g）烘干后样重（g）含水量（%）（m鲜-m烘）/ m鲜A 268.56 18.12 93.25B 174.47 12.83 92.65C 290.49 23.41 91.94D 231.33 15.09 93.48E 164.38 13.14 92.01二、硝酸根离子含量的测定（一）实验原理浓酸条件下N03-与水杨酸反应，生成硝基水杨酸。
其在碱性（pH>12.0）条件下于410 nm处有最大吸收,并且在一定范围内与N03-含量呈线性关系。
生成的黄色化合物,颜色可稳定至少分钟不褪色。
此外一,场十基本上无影响。
反应方程式如下:(二)材料、仪器设备及试剂1. 材料地瓜叶的新鲜叶片2. 仪器准备分光亮度计，百分之一天平，万分之一天平，20 mL试管，50 mL容量瓶，小漏斗，玻璃棒，锅，塑料薄膜，定量滤纸。
3. 试剂（1）500μg/mL硝态氮标准溶液：精确称取烘至恒重的KNO3 0.7221 g溶于去离子水中，定容至200 mL。
（2）5%水杨酸-浓H2SO4溶液：称取水杨酸5 g，溶于浓硫酸中，搅拌溶解后，贮于棕色瓶中，最多保存一周，最好是现用现配。
（3）8% 氢氧化钠溶液：称取20 g氢氧化钠溶于250 mL去离子水中。
（三）实验步骤1. 标准曲线的制作分别吸取500μg/mL硝态氮标准溶液1mL、2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL、12 mL，放入50 mL容量瓶中，用去离子水定容，使之成10μg/mL、20μg/mL、30μg/mL、40μg/mL、60μg/mL、80μg/mL、100μg/mL、120μg/mL硝态氮的系列标准溶液。
吸取上述系列标准溶液0.1 mL，分别放入20 mL试管中，以0.1 mL去离子水代替标准溶液作空白。
再分别加入0.4 mL 5%水杨酸-浓H2SO4溶液，摇匀，在室温下放置20 min 后，再加人8%氢氧化钠溶液9.5 mL，，摇匀冷却至室温。
显色液的总体积为10 mL。
以空白作为参比，在410 nm波长下测定吸亮度。
以硝态氮浓度为横坐标（x），吸亮度为纵坐标(y) ，绘制标准曲线并计算出回归方程。
2. 样品中硝酸盐的测定（1）样品液的制备：取一定量的植物材料剪碎混匀，精确称取2.0 g，放人20 mL试管，加人10 mL 去离子水，用塑料薄膜封口，置入沸水浴中30 min后取出，用自来水冷却，将提取液过滤到50 mL容量瓶中，并反复冲洗残渣，最后定容至刻度。
（2）样品液的测定：吸取样品液0.1 mL，放入20 mL试管中，以0. 1 mL去离子水代替样品液作空白。
再加入0.4 mL 5%水杨酸-浓H2SO4溶液，摇匀后在室温下放置20 min 。
再慢慢加人8% 氢氧化钠溶液9.5 mL，摇匀。
冷却至室温后，以空白作参比，在410 nm波长下测其吸亮度。
用回归方程计算出硝态氮浓度，计算样品中硝态氮含量。
（四）结果计算单位鲜重样品中硝态氮含量=x×V1W×V2(μg/mL)式中：x为回归方程计算出的硝态氮浓度，μg/mL；V1为样品定容体积，mL；W为样品重量，g；V2为测定取用的样品提取液体积，mL。
（五）数据处理1. 标准曲线的制作C 0.0 0.2 0.4 0.8 1.6 2.0 2.4A 0.063 0.067 0.07 0.078 0.094 0.102 0.112 以空白参比，进行调零校正，得到：C 0.0 0.2 0.4 0.8 1.6 2.0 2.42. 样品液的测定结果A A校正（A-0.075）C(μg/mL)（(A校正+0.0006)/0.0201）含量(μg/g)（(C*50)/(2*0.1)）空白1 0.075空白2 0.075A-1 0.11 0.032 1.6219 405.4726A-2 0.114 0.039 1.9701 492.5373A-3 0.113 0.038 1.9204 480.0995B-1 0.089 0.014 0.7264 181.5920B-2 0.088 0.013 0.6766 169.1542B-3 0.087 0.012 0.6269 156.7164C-1 0.091 0.016 0.8259 206.4677C-2 0.093 0.018 0.9254 231.3433C-3 0.091 0.016 0.8259 206.4677D-1 0.093 0.018 0.9254 231.3433D-2 0.095 0.020 1.0249 256.2189D-3 0.096 0.021 1.0746 268.6567E-1 0.125 0.050 2.5174 629.3532E-2 0.128 0.053 2.6667 666.6667E-3 0.126 0.051 2.5672 641.7910注：在本实验中，样品定容体积V1=50 mL，样品重量W=2 g，测定取用的样品提取液体积V2=0.1 mL。
3. 样品液测定结果的方差分析描述硝态氮含量(μg/g)N 均值标准差标准误均值的95% 置信区间极小值极大值下限上限品种A 3 459.369800 47.0888080 27.1867360 342.394716 576.344884 405.4726 492.5373 品种B 3 169.154200 12.4378000 7.1809672 138.256992 200.051408 156.7164 181.5920 品种C 3 214.759567 14.3619344 8.2918667 179.082544 250.436589 206.4677 231.3433 品种D 3 252.072967 18.9990533 10.9691086 204.876702 299.269232 231.3433 268.6567 品种E 3 645.936967 18.9991079 10.9691400 598.740566 693.133367 629.3532 666.6667 总数15 348.258700 186.4960720 48.1530787 244.980618 451.536782 156.7164 666.6667单因素方差分析硝态氮含量(μg/g)平方和df 均方 F 显着性组间480330.488 4 120082.622 181.930 .000组内6600.500 10 660.050总数486930.988 14在给定显着性水平α为0.05的前提下，由于其显着性为0.000 < 0.05，故认为不同品种的硝态氮含量存在显着差异。
三、可溶性糖含量的测定（一）实验原理糖在浓硫酸作用下，可经脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛，生成的糠醛或羟甲基糠醛可与蒽酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物，在一定范围内，颜色的深浅与糖的含量成正比，故可用于糖的定量测定。
该法的特点是几乎可以测定所有的碳水化合物，不但可以测定戊糖与己糖含量，而且可以测所有寡糖类和多糖类，其中包括淀粉、纤维素等（因为反应液中的浓硫酸可以把多糖水解成单糖而发生反应），所以用蒽酮法测出的碳水化合物含量，实际上是溶液中全部可溶性碳水化合物总量。
在没有必要细致划分各种碳水化合物的情况下，用蒽酮法可以一次测出总量，省去许多麻烦，因此，有特殊的应用价值。
但在测定水溶性碳水化合物时，则应注意切勿将样品的未溶解残渣加入反应液中，不然会因为细胞壁中的纤维素、半纤维素等与蒽酮试剂发生反应而增加了测定误差。
此外，不同的糖类与蒽酮试剂的显色深度不同，果糖显色最深，葡萄糖次之，半乳糖、甘露糖较浅，五碳糖显色更浅，故测定糖的混合物时，常因不同糖类的比例不同造成误差，但测定单一糖类时，则可避免此种误差。
糖类与蒽酮反应生成的有色物质在可见光区的吸收峰为620 nm ，故在此波长下进行比色。
（二）实验材料、试剂与仪器设备1. 实验材料地瓜叶的新鲜叶片2. 试剂（1）1% 蔗糖标准溶液：将分析纯蔗糖在80℃下烘至恒重，精确称取1.000 g。
加少量水溶解，转入100 mL 容量瓶中，加入0.5 mL 浓硫酸，用去离子水定容至刻度。
（2）100μg/mL蔗糖标准溶液：精确吸收1% 煎糖标准液1 mL 加入100 mL 容量瓶中，加去离子水定容。
（3）80% 浓硫酸：将98% 浓硫酸稀释，把163.266 mL浓硫酸缓缓加入到36.734 mL 蒸馏水中，总体积为200 mL。
（4）蒽酮试剂：称取0.2 g 蒽酮，溶于200 mL 80% 浓硫酸中，冷却至室温，贮于具塞棕色瓶内，冰箱保存，可使用 2 ～ 3 周。
3. 仪器准备分光亮度计，百分之一天平，万分之一天平，20 mL试管，50 mL容量瓶，小漏斗，玻璃棒，锅，塑料薄膜，定量滤纸。
（三）实验步骤1. 样品中可溶性糖的提取：称取剪碎混匀的新鲜样品0.5～1.0 g，放入大试管中，加入15 mL 去离子水，在沸水浴中煮沸20 min ，取出冷却，过滤入50 mL 容量瓶中，用蒸馏水冲洗残渣数次，定容至刻度。
2. 标准曲线制作：吸取5mL的100 μg/mL蔗糖标准溶液到50 mL容量瓶，用去离子水定容。
取6 支大试管，从0 ～ 5 分别编号，按表24-1 加入各试剂。
表24-1 蒽酮法测可溶性糖制作标准曲线的试剂量试剂试管0 试管1试管2试管3 试管4 试管5 10 μg/mL 蔗糖溶液（mL）0 0.2 0.4 0.6 0.8 1蒸馏水（mL） 2 1.8 1.6 1.4 1.2 1 蒽酮试剂（mL） 5 5 5 5 5 5 蔗糖含量（μg）0 1 2 3 4 5将各管快速摇动混匀后，在沸水浴中煮10 min ，取出冷却，在620 nm 波长下，用空白调零测定吸亮度，以吸亮度为纵坐标，含蔗糖量（μg）为横坐标绘制标准曲线。