莲菜排骨汤的做法
莲菜排骨汤的做法
莲菜排骨汤的作用
莲菜排骨汤营养丰富，常吃对人的身体有好处。
猪肉本来就为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，而且猪肉还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
另外排骨还可以补钙。
猪排骨除了含蛋白质、脂肪、维生素以外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。
而莲藕的功效更是多样。
首先莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可以用来治疗热性病症；莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
其次，莲藕可以通便止泻、健脾开胃。
莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕还散发出一种独特清香，含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
再者，莲藕可以益血生肌。
藕的营养价值特别高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
最后，莲藕可以止血散瘀。
因为藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，所以可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
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藕片排骨汤的做法是什么呢？
藕片排骨汤的做法是什么呢？
藕片一直深受女性的喜欢，素来有女子不可三日无藕一说，藕不但能起到促进消化的作用，而且还能清热、养性，有很好地预防内出血的功效，经常吃一些藕对身体的好处可以说是非常多的，尤其是当藕片和排骨配在一起制作的时候，营养更是丰富至极，下面就让小编给大家介绍一下藕片排骨汤的做法吧！
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点：汤汁鲜美，藕香软糯。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养
神，益气力”。
提示：
1.炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
2.用来煲汤的莲藕务必选择粉藕，也有说九孔藕就是粉藕。
3.莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点，所以要早点入锅。
上面就是藕片排骨汤的详细制作方法以及注意事项，建议大家可以按照上面的步骤，实际操作一下，需要强调的是，排骨一定要先用水焯一下，最好先将排骨放在凉水里，然后等水沸腾后捞出来，这样能很好地去除排骨中的脏东西，炖出来的排骨也不会太腥。
补气补血的汤莲藕汤
补气补血的汤莲藕汤
莲藕排骨汤:
材料：莲藕、排骨、生姜、食盐。
做法：首先我们需要将生姜刷洗干净，去掉外皮后切片备用。
注意，这个时候的生姜皮不需要丢掉，等下还用得到。
排骨洗干净后切好，然后和生姜皮一起放入锅中加入清水煎煮，水开之后继续熬煮三分钟的时候后将排骨取出沥干水分。
将排骨和生姜片一起放入砂锅中，加入足够的清水后炖煮，注意水量一定要能够淹没排骨，这是因为在煲汤的过程中会出现一部分水分流失的情况，而一次性加足够的水能避免中途加水影响味道。
隔水炖煮一个小时之后加入莲藕，注意这个莲藕一定要洗干净之后去皮，再切成滚刀块儿，撒上适量的食盐腌制十分钟的时间。
将莲藕放入锅中继续煲汤一个小时，等到肉软烂之后加入适量的食盐继续中火炖煮十分钟就可以起锅了。
功效：莲藕是生活中一种常见的保健食材，可以生吃也可以煮熟之后服用，生吃莲藕可以起到清热除烦以及解渴止呕的作用，而熟吃莲藕则可以健脾开胃以及益血补心的作用。
将莲藕和排骨一起炖汤，制作出来的食谱汤水清甜，服用后具有暖胃暖心的作用，同时还可以活血、润肤以及看衰老，特别适合在秋冬季节服用。
在制作这道莲藕排骨汤的时候，小编建议大家最好能够选择湖北的土法来进行熬煮，也就是排骨不需要提前焯水，只需要在水中浸泡反复换清水就可以去掉血水了。
去掉血水之后的排骨放到锅中炒香后再进行炖汤，并且注意放入莲藕的时间，早一点比较糯晚一点口感会
比较脆。
秋冬季节气候干燥，这个时候一定要注意保养，否则皮肤衰老的速度将会加快。
服用莲藕排骨汤不仅味道好同时对身体、肌肤的保养作用也非常的不错，注意饮食结构要健康，将肉类以及蔬菜进行一个合理的搭配服用。
莲藕排骨汤的4种正宗做法推荐
莲藕排骨汤的4种正宗做法推荐正宗的莲藕排骨汤是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的，正宗的莲藕排骨汤是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
你想知道在家怎么做出正宗的莲藕排骨汤吗？接下来店铺给你推荐正宗莲藕排骨汤的4种做法。
莲藕排骨汤的正宗做法一莲藕排骨汤的材料主料：大豆50克，猪排骨(大排)200克，莲藕50克，调料：香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克莲藕排骨汤的做法1.将排骨洗净改刀成段;2.莲藕去皮，洗净切块;3.锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;4.开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
莲藕排骨汤的正宗做法二莲藕排骨汤的材料莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙莲藕排骨汤的做法1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。
2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可。
莲藕排骨汤的正宗做法三莲藕排骨汤的材料主料：新鲜排骨、莲藕辅料：盐、葱段、生姜、陈皮、花椒莲藕排骨汤的做法1、排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯过，再洗净备用。
2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉，备用。
3、排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水(中途不要再加水)，盖上锅盖，开大火煮开，注意不要沸腾溢出来。
4、水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐，不需要加鸡精，汤已经很鲜美了。
5、盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉(也可以不加)，开吃!莲藕排骨汤的正宗做法四莲藕排骨汤的材料排骨200克，莲藕1节，生姜2片，料酒1汤匙，花椒粒，盐莲藕排骨汤的做法1、排骨在沸水中焯一下，捞出。
夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全
夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。
下面就是小编给大家带来的夏天排骨汤怎么炖最好喝的做法大全，希望大家喜欢!一、排骨莲藕汤主料：排骨(约700g)辅料：莲藕2节，生姜1块做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。
将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了;2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右;3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右;5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可;二、西红柿排骨汤主料：排骨辅料：姜，盐，葱做法：1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净;2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净;3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右;4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右;5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的;三、薏米排骨汤主料：排骨辅料：薏米、姜、小葱、盐做法：1、薏米提前浸泡三四小时。
姜切片，小葱挽结;2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;4、关火前5分钟放盐调味即可;四、海带排骨汤主料：排骨、干海带结、白萝卜辅料：姜片、料酒、盐做法：1、干海带结提前泡发洗净;2、白萝卜洗净去皮切块备用;3、排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起;4、锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;5、再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟;6、加适量盐调味五、木瓜排骨汤主料：排骨500克辅料：木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少做法：1、木瓜削皮，去籽，切大块;2、锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时;4、放入木瓜块。
莲藕排骨汤不同好吃做法
莲藕排骨汤不同好吃做法莲藕排骨汤的不同好吃做法1材料排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。
做法1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保留备用，葱切成葱花;2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干;3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水;4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时;5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟;6、将莲藕放入闪过中，用小火继续煲1小时;7、最后加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。
莲藕排骨汤的不同好吃做法2材料猪排骨、鲜藕、生姜、精盐、小葱做法1、猪排骨斩成小段，藕削皮切滚刀块，生姜切大片。
2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。
3、砂锅内添足水，放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。
4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。
5、等藕熟烂后加精盐，稍炖入味。
莲藕排骨汤的不同好吃做法3材料排骨，莲藕，葱，姜，盐，料酒做法1、把排骨洗净，切成小块。
2、把莲藕洗净，切片。
3、在砂锅或者煮锅中倒入水，把洗净的排骨放进去。
4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。
5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6、用文火炖大约1小时，放入莲藕，再炖约1小时，莲藕变软即可。
莲藕排骨汤的不同好吃做法4材料1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
排骨莲藕汤
排骨莲藕汤简介排骨莲藕汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北 名吃。
在湖北，素 有“无汤不成席” 的说法，举凡筵 宴，压轴戏必然是 一罐鲜醇香美的 汤。
湖北人爱喝 汤，也很会做汤， 莲藕排骨汤、瓦罐 鸡汤、 鱼圆汤均为汤中佳品， 待客上选。
尤其是用被誉为 “水 中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤” ，更是极具 地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
菜品介绍菜品名称：排骨莲藕汤 菜系：家常菜 功效：肝调养食谱，便秘食谱，止血调理食谱，糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖如何挑选挑选莲藕时应注意，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、 带有清香者为佳。
同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈 斑、不干缩、不断节，顶真个“鹦哥头”越小越好。
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑， 有异味，则不宜食用。
常见的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
其中的红 花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而 不脆嫩，最适合煲汤。
清洗莲藕的时候一定要洗净。
藕眼里如果有太多泥沙是很难 清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。
所以购买莲藕时要选择 两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
烹饪做法 做法一 制作材料 主料： 猪排骨(大排)500g, 莲藕 750g 调料：盐 10g,胡椒粉 3g,大葱 10g,姜 7g 制作流程 1、猪排骨洗净，剁成 4 厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同 排骨同样在小的块; 3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、 姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖; 4、放在旺火上烧开后，转用文火炖 20 分钟后即可上桌。
做法二 制作食材 材 料 ： 排 骨 300g ， 莲 藕 300g，香葱 2 棵，生姜 1 块， 调料：料酒 1 大匙，胡椒 粉 1 小匙，精盐 2 小匙， 味精 1 小匙， 流程 1.排骨洗净，砍成 3 厘米长的节， 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净， 3.生姜洗净切成两半， 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用， 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火 烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约 20 分钟， 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖 30 分钟，拣出生 姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
莲藕枸杞排骨汤的做法
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生活常识分享莲藕枸杞排骨汤的做法
导语：莲藕和枸杞都是被人们列入比较养生的食材中，这个枸杞和莲藕也是可以用在一起做美食的，莲藕和枸杞也不是想我们说的这样单调，因为两者食物
莲藕和枸杞都是被人们列入比较养生的食材中，这个枸杞和莲藕也是可以用在一起做美食的，莲藕和枸杞也不是想我们说的这样单调，因为两者食物联合做美食也是很成功的，并且莲藕可以美容，而枸杞可以丰胸，还可以治疗疾病，吃莲藕枸杞也可以跟排骨结合来炖汤食用，这样的汤味道美得让人直称赞，那么这个莲藕枸杞排骨汤的做法有哪些？
做法一
材料
莲藕，枸杞，排骨，葱，姜片，花椒
做法
1.一节藕切滚刀块儿备着，准备葱段、姜片、花椒、枸杞若干
2.排骨在无油的平底锅里煎到两面金黄，这样可以有力地去除腥味儿
3.炖锅里倒一丁点油，爆香葱姜花椒，下排骨翻炒一下，再放入藕块儿
4.放一点点生抽，加水没过排骨。
5.然后就使劲儿地炖，炖1.5小时，枸杞在最后半小时的时候放进去的，放的太早会煮烂的。
做法二
做法步骤1.排骨斩成小块，洗干净
做法步骤2.放开水里焯一会。
莲藕排骨汤怎么做好吃呢
1、经压力锅煮过的藕块吃起來见面面糯糯的，假如喜欢吃脆一些的连藕，能够将猪排骨煮20分钟，随后放进连藕，未盖外盖煮5分鐘再加入盐就可以。
2、藕眼中如果有过多细沙是难以清理干净，因此选购连藕时要挑选两边藕节均详细的，那样藕眼中才不容易有灌入的细沙。
3、盐要最终才放，依据口感自主调料，建议以口味淡为本，不必过咸。
4、沸腾后转文火烧煮一个小时。
5、一个小时后撒进盐(调味料包)，再盖上文火烧煮40分钟，熄火后运用温存焖10分钟，就可以起锅。
作法二
原材料：猪排骨300克、连藕300克、姜蒜适当
调味品：盐1勺子、白米醋1勺子、米酒1炒勺
做法：
1、连藕清洗削皮切片。
2、冷水加白米醋搅拌，放进藕块侵泡预留。
3、猪排骨倒进开进猪排骨、姜蒜。
5、盖上外盖，按使用说明调节好阀门。开火灾，待压力锅气短后传出嚓嚓的声响，转中文火煮15分鐘，熄火，转动阀门放气。
6、放气结束后，开启外盖，放进藕块。然后盖上外盖，开火灾，待压力锅气短后传出嚓嚓的声响，转中文火煮5分鐘。
7、熄火，转动阀门，放气。依据本人爱好加入食盐量，打开表盖煮3分鐘就可以。
作法一
食物清单：
连藕、猪排骨、葱适当、姜适当、八角适当、八角茴香适当、良姜适当、枸杞子适当、米酒适当、盐适量
作法流程：
1、买回来的猪排骨(或是脊梁骨)清洗，温开水入锅，水开后去掉血沫。(水里放进几块姜，能够除去猪排骨的腥臭味。)连藕切片。
2、放进姜蒜、八角、八角茴香、枸杞子、良姜(调味料包)。
3、火灾煮，沸腾后放进切完的连藕。
关于《莲藕排骨汤怎么做好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
莲藕排骨汤是我们常常服用的一道生活中性的汤类，汤里边的连藕香酥，还含有猪排骨的味儿，这家常小菜经常会出现在大伙儿的饭桌上，但是不容易烧菜的人就做出不来美味可口的莲藕排骨汤，而且在熬汤的全过程时要把握好的方法，另外也要挑选好的连藕，连藕的制做也是十分有方法的，那麼莲藕排骨汤怎么做好吃呢?
连偶排骨汤的做法大全
连偶排骨汤的做法大全关于《连偶排骨汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都非常喜爱喝骨头汤，由于骨头汤不但非常的滋补养生，并且可以医治许多的病症，针对一些骨科层面的病人而言，便是应当多喝一些大骨头汤，有利于骨骼的修复，假如觉得单纯性的骨头汤较为油腻感，能够在里面添加一些连藕，连藕可以吸不必要的植物油脂，那麼莲藕排骨汤的做法大全是什么呢?原材料秋季气侯干躁，如果不留意维护保养，皮肤会衰退得迅速。
关怀自身，多喝一点清淡的食物吧：)用材：猪排骨300克、藕一节、盐少量作法1、猪排骨冷水入锅，水滚沸后去掉白沫子，捞起来猪排骨;2、藕切片;3、锅中水滚沸后，放进猪排骨、藕块，火灾烧开，文火再次煮两三个钟头，放盐调料，再烧开就可以。
小贴士：1、这道汤不加盐也好吃，藕的香甜和猪排骨的香，猪排骨能够蘸料汁来吃;2、长期炖连藕，最好是采用瓷器或不锈钢板的容器，防止用炒锅、铝锅，也尽可能别用铁刀割连藕，降低空气氧化。
主要材料：猪排骨300g连藕400g姜片10g辅材：浓汤宝1块枸杞子适当葱段适当流程：1.猪排骨剁碎一小块清洗鲜血2.姜片削皮切片状3.把姜片和猪排骨灼水4.连藕削皮再切小的滚刀块5.猪排骨烧开后把白沫子和生姜片捞出来，汤存着预留(水充裕的能够扔掉此外鱼缸换水熬汤)6.猪排骨捞出来清洗干净7.把猪排骨和连藕放进石锅里，灼水的汤也倒入8.盖上外盖，火灾煲30分钟9.火灾煲好后添加适量的枸杞子和浓汤宝(实际上半个更适合)，低火再煲30分钟10.煲好的汤撒上一点葱段，开吃吧小提示1.有石锅尽可能用砂锅煲，留意煲的時间，别糊了2.我们家口感偏浅，用了浓汤宝就没加盐，实际上没放浓汤宝也好吃。
莲藕排骨汤的4种家常做法
莲藕排骨汤的4种家常做法莲藕排骨汤的家常做法一莲藕排骨汤的材料排骨，莲藕，水，葱，姜，八角，桂皮，枸杞，香叶，盐莲藕排骨汤的做法1、买来的排骨洗净，温水下锅，水开后撇去血沫;2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶;3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕;4、开锅后转小火炖煮一个小时;5、一个小时后撒入盐，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。
莲藕排骨汤的家常做法二莲藕排骨汤的材料莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙莲藕排骨汤的做法1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。
2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可莲藕排骨汤的家常做法三莲藕排骨汤的用料：排骨300克、藕一节、盐少许莲藕排骨汤的做法1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;2、藕切块;3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。
summer的小提示：1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃;2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕排骨汤的家常做法四莲藕排骨汤的材料排骨、莲藕、红枣、盐、生姜莲藕排骨汤的做法1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。
2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。
3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。
4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。