厨房美食菜谱：掸韭菜的做法
厨房美食菜谱：掸韭菜的做法
掸(dan)韭菜，是湖南宵夜中最常见的一道菜品。
但是要做好却很靠火候！是一道快手菜！
食材
主料：
韭菜
蒜粒5颗
剁椒50克
生抽10克
蚝油20克
步骤
1.1:先将韭菜洗净，去掉尾部的黄叶。
2.在烧上一锅水，烧开！水中放点油和盐。
盐（10克）
3.将蒜瓣切碎和剁椒生抽蚝油一起放在小碗里备用！
4.锅中水烧开后，手拿着韭菜尾部将韭菜头放进水中穿烫。
时间大约1分钟，然后再将韭菜全部放入国内穿烫30秒。
迅速捞起沥干水分。
摆入盘中码好造型！
5.将锅中穿烫韭菜的水倒掉，烧热放入一勺炒菜用的油加一勺香油，开小火将其烧热。
6.将烧热的油倒入装有剁椒的碗中，然后搅拌下。
再倒在韭菜上！
小贴士：ps:韭菜一定要买新鲜的，不然烫过以后会迅速软化影响口感！。
厨房美食菜谱：摊韭菜饼的做法
厨房美食菜谱：摊韭菜饼的做法
前几天同事做葱花饼，闻着很香，弄的我好想吃啊，家里没买葱就用韭菜来做吧，味道也很好哟
食材
主料：
韭菜150g
小麦面粉
鸡蛋4个
油适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤
1.韭菜洗净切成末末
2.在倒入适量的面粉
3.在打四个鸡蛋
4.然后边到水边搅拌，稍微稀一点
5.在加入盐。
胡椒粉、搅拌均匀即可
6.先热锅
7.在挖一小勺油，把锅拿起来转转，让油均匀锅底
8.然后先挖一勺到在中间，然后在挖半勺把边边找圆，用小火慢慢的煎，煎至两面微黄即可出锅了
9.韭菜饼就出锅了，金黄色的饼上面配有绿绿的叶很好看
小贴士：面粉活稀点摊的饼子嫩嫩的。
厨房美食菜谱：韭菜炒鸡蛋的做法_110
厨房美食菜谱：韭菜炒鸡蛋的做法
春天是吃韭菜的季节，韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。
春天气候冷暖不一，建议多吃一些春韭，以祛阴散寒。
而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。
多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
食材
主料：
韭菜200g
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.新鲜韭菜洗净
2.切成细小的沫状
3.三个鸡蛋打入碗里
4.搅拌好备用
5.热锅下油
6.倒入鸡蛋液
7.等鸡蛋微定型后
8.倒入切好的韭菜沫
9.快速翻炒
10.加适量盐调味
11.快翻炒出韭菜中的水份
12.鸡蛋炒熟，韭菜由翠绿变绿色时出锅
小贴士：注意不要盖锅盖，大火翻炒。
厨房美食菜谱：韭菜苋菜鸡蛋虾皮包子的做法
厨房美食菜谱：韭菜苋菜鸡蛋虾皮包子的做
法
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
食材
主料：
韭菜250g
苋菜
鸡蛋150g
面粉
油适量
盐适量
虾皮适量
味精适量
香油适量
步骤
1.鸡蛋打入碗中，打散，锅烧热，倒油，放虾皮炸出
香味，倒入蛋液快速划碎
2.韭菜洗净
3.切碎放入锅中
4.苋菜洗净~在开水中焯一下，过凉水
5.切碎~攥干水分（不要攥的特别大劲）
6.加盐、味精、香油搅拌均匀
7.面粉+酵母用温水和面，醒发两倍大，排气
8.揪成小剂
9.擀皮
10.包成包子状
11.放入蒸锅蒸熟即可
小贴士：无。
厨房美食菜谱：手抓韭菜的做法
厨房美食菜谱：手抓韭菜的做法
韭菜被称为壮阳草，男士们可要经常多食用一些哦！夏天的韭菜，已经有些变老，味道也不是那幺鲜香了。
这时的韭菜，可以试试用盐抓揉一下，配上点芝麻油，相当不错呢！
食材
主料：
韭菜100g
芝麻油1勺
盐适量
步骤
1.韭菜洗净沥水。
2.加入盐用手抓揉按压。
3.直到变软出汁。
4.变成这个样子。
5.将揉好的韭菜挤出汁，加入芝麻油拌匀即可食用。
小贴士：1、韭菜不要选太老的，以免嚼起来费劲，口感也不好。
2、如果不小心盐放多了，可用凉开水冲洗一下。
厨房美食菜谱：韭菜炒鸡蛋的做法_8
厨房美食菜谱：韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。
除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。
韭菜清香爽口，用韭菜和鸡蛋清炒，是家常菜的之一，制作简单，方便快捷，深受我们喜欢。
食材
主料：
韭菜400g
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.韭菜用水洗净。
2.把洗净的韭菜，沥干水，切成寸段备用。
3.鸡蛋去皮，搅拌备用。
4.点火做锅，放油，烧热。
5.把蛋液倒入锅中。
6.翻炒至金黄色。
7.盛出备用。
8.点火做锅，倒入油。
9.放入韭菜翻炒。
10.加入盐。
11.倒入炒好的鸡蛋，翻炒。
12.盛盘。
小贴士：先把鸡蛋炒好盛出，再炒韭菜。
厨房美食菜谱：韭菜碎炒鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：韭菜碎炒鸡蛋的做法
过节大鱼大肉吃多了，来电清淡的吧。
表姐家有菜园子自己家种的韭菜，送来好多，我妈又包饺子又干嘛的还是剩下好多，干脆切吧切吧炒鸡蛋，这个菜简单，又鲜又好吃。
我是从小吃到大，不过我觉得我做的比我老妈做的好吃哈哈哈
食材
主料：
韭菜300g
鸡蛋
油适量
盐适量
耗油适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
步骤
1.韭菜洗干净切末，鸡蛋三个打散
2.韭菜里放耗油盐胡椒粉花椒粉和打好的鸡蛋拌匀
3.热锅上油油烧热
4.倒入韭菜翻炒至鸡蛋刚刚发白，然后不要再翻了压成饼样，中小火煎一下
5.一面煎至微微发黄，翻面煎另一面至微微发黄就OK 了
6.装盘即可超鲜哦
小贴士：韭菜不要吵太久韭菜太熟了就不好吃啦，韭菜壮阳青少年要少吃哦~。
厨房美食菜谱：白干丁炝韭菜的做法
厨房美食菜谱：白干丁炝韭菜的做法
豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的8种氨基酸
而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
豆干含有多种矿物质，补充钙质
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育
对小儿、老人的骨骼生长极为有利
而且，还加入了韭菜
更是有了一种特殊的香气呢
很简单的一道家常菜呢
食材
主料：
韭菜50g
油适量
葱适量
姜适量
清水适量
白豆干10g
步骤
1.韭菜择净，放入清水中浸泡
2.切碎
3.白豆干准备好
4.切成丁
5.锅中倒油
6.待油热后，放入葱、姜、豆干
7.快速翻炒
8.加入适量的清水
9.加入酱油
10.快速翻炒几下
11.放入韭菜
12.继续快速翻炒几下后出锅，即可
小贴士：这道菜在炒制的时候一定要大火快炒，时间太长韭菜会变老，影响口感。
甘肃美食姐咸韭菜的腌制方法
甘肃美食姐咸韭菜的腌制方法
腌制甘肃美食姐咸韭菜的方法如下：
所需材料：
鲜嫩韭菜1000克，精盐200克，红辣椒适量，料酒适量，葱姜适量，白糖适量，白醋适量。
步骤：
1.将韭菜洗净后晾干，然后割成小段备用。
2.在锅中加入清水烧开，将韭菜烫一下后捞出沥干水分。
3.将韭菜放入大碗中，撒入精盐，用手搅拌均匀，腌制30分钟，然后倒出韭菜中多余的水分。
4.将葱姜切成丝备用，将红辣椒切成小粒备用。
5.将醋、料酒、白糖、葱姜、红辣椒加入碗中，搅拌均匀成调味汁。
6.将调味汁倒入韭菜中，用手搅拌均匀。
7.将腌好的韭菜装入干净的瓶子中，轻轻拍实。
8.将瓶子口用保鲜膜覆盖，再盖上瓶盖，放置24小时左右，让调味汁充分渗透入韭菜中。
9.放入冰箱冷藏，过几天就可以食用了。
注意事项：
1.瓶子要干净无异味。
2.精盐要均匀涂抹在韭菜上。
3.腌制好的韭菜可以保存很长时间，但是要放入冰箱冷藏。
厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋碎的做法
厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋碎的做法
家人很喜欢吃韭菜炒鸡蛋，我总是韭菜和鸡蛋分开，然后炒在一起就觉得很好吃了。
一次在老爸家，看到老爸把韭菜切末和蛋液混在一起，味道特别可口，既不像韭菜蛋饼那样油腻，又让裹上鸡蛋的韭菜变得口感更佳，回家就学着做起来。
这道菜异常简单，儿子却是赞不绝口，哈哈。
食材
主料：
韭菜
鸡蛋
油适量
盐适量
白胡椒适量
鸡粉适量
枸杞子适量
芝麻油适量
步骤
1.准备食材。
2.鸡蛋打散。
3.韭菜洗净沥干，切末。
4.倒入鸡蛋液中。
5.放枸杞，一起拌匀。
6.放一勺盐。
7.放少许胡椒粉。
8.放小半勺鸡粉。
9.放一勺芝麻油，一起拌匀。
10.油锅烧热。
11.倒入蛋液韭菜。
12.翻炒熟了即可。
13.成品图。
小贴士：胡椒多放些味道更好。
厨房美食菜谱：韭菜蒸包的做法
厨房美食菜谱：韭菜蒸包的做法
韭菜自家菜地里种的，纯绿色无农药的，一般拿来做水饺煎包了，好久没做大包子吃了，这次就做个蒸包吃吧。
最近喜欢吃清淡的，就提前泡了点海米，剁碎了放在馅子里，很清淡可口的。
提前发好了面，就开包，喜欢吃圆圆的蒸包，尤其小时候看的热气腾腾的蒸包口水都流下来了，那叫一个香呢。
一次也不蒸多，基本上两顿全家就能够吃光光了。
食材
主料：
韭菜500g
海米
面粉600g
油适量
盐适量
步骤
1.调好的韭菜馅，就放了点海米，很清口的
2.把提前发好的面切成一个个小箕子
3.擀开，不要太薄了
4.开始包了，先包了几个，包的还不错吧
5.包满了，面多了，又做了两个馒头
6.包好的包子醒上半个小时，开始蒸锅烧水开始下锅蒸
7.开锅之后再蒸二十分钟即可
8.包子熟了，一个个又长大了许多
9.出锅装盘，可以开吃了
小贴士：1、提前发好面，面发没发好，是蒸包子成功的关键
2、包子包好后，要盖上一层布醒一醒，再入锅蒸，这样蒸出来的包子会更香
3、不宜蒸的时间过长，韭菜很好熟，过了就不好吃了。