食品工业废弃物的处理与利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用食品工业环境保护与废弃物的综合利用1. 引言随着人口的增加和经济的发展，食品工业在全球范围内迅速发展。
然而，食品工业的发展往往伴随着环境污染和废弃物的产生。
食品工业环境保护和废弃物处理成为当前亟待解决的问题。
本文将探讨食品工业环境保护的重要性，并介绍废弃物的综合利用方法。
2. 食品工业环境污染的现状食品工业对环境的污染主要体现在以下几个方面：废水排放：食品工业生产过程中会产生大量废水，其中含有高浓度的有机物和微量元素，直接排放会对水环境造成污染。
废气排放：食品工业中的燃烧过程和废气处理产生的气体排放，包括油烟、恶臭气体和二氧化碳等，会对大气环境造成污染。
固体废弃物：食品工业产生大量的固体废弃物，如废弃食品、包装材料和废弃设备等，如果处理不当会给土壤和水域造成环境污染。
以上环境污染问题对生态系统和人类健康都会产生不可忽视的影响，所以食品工业环境保护显得尤为重要。
3. 食品工业环境保护的措施为了降低食品工业对环境的污染，以下是一些有效的环境保护措施：废水处理：食品工业应采用生物处理、物化处理等方法对废水进行处理，以去除其中的有机物和微量元素，以及减少对水环境的污染。
废气处理：通过合理的燃烧装置和废气处理设备，对食品工业中产生的废气进行高效处理，以降低对大气环境的污染。
节能减排：通过改进工艺流程、提高设备能效和使用清洁能源等方式，减少食品工业的能耗和排放量，以降低对环境的影响。
管理控制：建立科学合理的管理制度，加强对食品工业环境污染和废弃物处理的监督，提高企业自律和责任意识。
4. 食品工业废弃物的综合利用食品工业废弃物的综合利用是一种有效的资源化处理方式。
以下是几种常见的废弃物综合利用方法：有机肥料制备：将废弃食品、废弃植物和其他有机废弃物经过堆肥和发酵等处理，制成有机肥料，可以作为农田、园艺和花卉的营养补充剂。
生物质能源开发：将废弃植物、包装材料和废弃食品等生物质转化为生物质能源，如生物柴油、生物乙醇和生物气体等，用于替代传统的化石能源。
食品厂生产废料处置方案
食品厂生产废料处置方案背景介绍随着工业化的进步，食品加工厂生产的废料越来越多，如何有效地处理废料成为了一个亟需解决的问题。
同时，废料的处理直接影响了环境的保护和企业的可持续发展。
废料分类食品厂生产的废料主要包括有机废料和无机废料两种。
有机废料有机废料主要包括食品残渣、排污水、餐厨垃圾等，这些废料中含有大量的有机物质和微生物。
如果不及时处理，会对环境和人类健康造成严重损害。
无机废料无机废料主要包括废水、废气、废弃物等，这些废料中含有大量的化学物质和重金属。
如果不妥善处理，会对环境造成严重污染。
废料处置方案有机废料处理1. 厌氧消化厌氧消化可以将有机废料进行分解，并生成可燃气体和肥料。
具体操作步骤如下：•利用分选设备把餐厨垃圾进行初步分选，去除掉餐具、骨头等不可分解的杂物。
•把有机废料投入厌氧消化器中进行分解发酵，产生沼气。
•沼气可用于发电和热水供应，还能作为车用燃料。
•微生物在分解过程中产生的肥料可以用于自身耕种或出售。
2. 堆肥堆肥是将有机废物通过微生物的作用分解成肥料的过程。
具体操作步骤如下：•将食品残渣和餐厨垃圾混合后置于堆肥场。
•在堆肥过程中需要进行通风透气和水分控制。
•堆肥产生的肥料可用于耕种或出售。
无机废料处理1. 水质处理对于生产中产生的废水，可以通过生物处理、化学处理、物理处理等手段进行处理。
•生物处理：利用微生物降解废水中的有机物质，使其达到排放标准。
•化学处理：利用化学试剂进行混凝、沉淀、氧化等处理。
•物理处理：利用沉淀等物理过程去除废水中的悬浮物或污泥。
2. 废气处理对于生产中产生的废气，可以通过化学、物理或生物等方式进行治理。
•化学治理：利用化学物质催化废气反应，净化废气。
•物理治理：利用物理方法吸附或分离废气中的污染物质，净化废气。
•生物治理：利用生物菌群对废气进行降解和净化。
结论食品厂生产的废料处理不仅可以保护环境、降低污染，同时还可以为企业带来经济效益。
对于不同种类的废料，需要采取不同的废料处理方案，因此，应根据实际情况进行选择。
食品加工废弃物的综合利用
食品加工废弃物的综合利用食品加工业是一个庞大且不断发展的行业，然而它也是一个产生大量废弃物的行业。
这些废弃物包括食物残渣、果皮、骨头等等，在传统意义上被视为垃圾。
然而，随着环境保护意识的增强和资源保护的重要性的认识，对于这些废弃物的综合利用成为了当下的热点话题。
首先，食品加工废弃物可以用作肥料和饲料。
作为肥料，这些废弃物富含有机物质，可用于土壤改良和作物生长促进。
例如，食物残渣可以通过堆肥和发酵过程转化为有机肥料，有效地提高土壤肥力。
此外，饲料工业可以将一些废弃物用于畜禽饲料的生产中，既减少了环境污染，也提高了资源利用效率。
其次，食品加工废弃物还可以用于生物能源的生产。
以果皮为例，某些水果的果皮含有丰富的纤维素，通过适当的处理和转化，可以将其转化为生物质燃料，如生物柴油和生物气体。
这种利用方式不仅可以减少化石能源的使用，还可以减少温室气体的排放，有效地应对全球能源危机和气候变化挑战。
另外，食品加工废弃物在食品安全和健康方面也有一定的利用价值。
一方面，一些废弃物可以用于生产食品添加剂和保健品。
例如，骨头可以提取骨胶原用于制作胶原蛋白食品、食用胶原蛋白粉等；果皮中的维生素C可以用于生产维生素C片剂。
另一方面，一些食品加工废弃物可以通过生物工艺方法提取相关的营养物质，如葡萄糖、氨基酸等，用于食品工业中的添加剂。
此外，食品加工废弃物的综合利用还涉及到环境保护和清洁生产。
传统加工食品的过程中会产生大量废水和废气，其中含有有机物质和重金属等污染物。
通过合理处理和集中利用废水和废气，不仅可以减少环境污染，还可以回收利用其中的有用物质，如有机物质可以用于生态养殖中的鱼虾饲料的生产。
然而，要想实现食品加工废弃物的综合利用，还面临着一些挑战。
首先，技术难题是一个关键因素。
废弃物的处理和转化需要先进的技术支持，包括生物工艺、化学工艺、能源利用等。
其次，需要建立完善的废弃物回收和处理体系。
这包括从废弃物的收集、分类、处理直到综合利用的全过程的管理和监控。
食品工业废弃物的处理与利用
企业对于废弃物的妥善处理能够提升其在公众心目中的形象，有 利于企业的长期发展。
03
CATALOGUE
食品工业废弃物的处理方法
物理处理方法
压榨脱水
通过机械压榨，去除食品废弃物中的水分，减少体积，便于运输和 后续处理。
破碎
将大块或整块的食品废弃物破碎成小块或粉末，以便于后续的物理 、化学或生物处理。
食品工业废弃物的 处理与利用
目 录
• 食品工业废弃物的来源与分类 • 食品工业废弃物处理的必要性 • 食品工业废弃物的处理方法 • 食品工业废弃物的资源化利用 • 食品工业废弃物处理与利用的挑战与前景 • 案例分析
01
CATALOGUE
食品工业废弃物的来源与分类
食品工业废弃物的来源
食品加工过程
06
CATALOGUE
案例分析
某食品加工厂的废弃物处理方案
方案概述
某食品加工厂采用厌氧发酵技术处理有机废弃物，产生的沼气 用于发电和供热，沼渣和沼液作为有机肥料回用于农田。
技术细节
该方案采用高效厌氧反应器，通过控制温度、pH值和停留 时间等参数，提高有机废弃物的处理效率和沼气的产量。
实施效果
该方案实现了废弃物的减量化、资源化和无害化处理，降低了 能源消耗和环境污染，同时为农田提供了有机肥料，促进了农
分离
利用不同物质之间的物理性质差异，如密度、粒度、磁性等，将食品 废弃物中的不同组分进行分离。
化学处理方法
焚烧
通过高温燃烧将食品废弃物彻底氧化分解，生成二氧化碳和水， 同时释放热量。
热解
在无氧或低氧条件下，通过高温加热将食品废弃物转化为燃气、燃 油、炭等物质。
酸碱处理
利用酸或碱与食品废弃物中的有机物发生化学反应，将其转化为简 单的无机物质。
食品工业环境保护与废弃物的综合利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用食品工业作为与人们日常生活息息相关的重要产业，在满足人们饮食需求的同时，也带来了一系列环境问题。
其中，环境保护和废弃物的综合利用成为了当前食品工业发展中亟待解决的重要课题。
食品工业的生产过程中会产生大量的废弃物，包括废水、废气、废渣等。
这些废弃物如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会浪费大量的资源。
例如，食品加工过程中产生的废水，往往含有高浓度的有机物、悬浮物和营养物质，如果未经处理直接排放，会导致水体富营养化，破坏水生态平衡。
废气中可能含有异味物质和有害气体，对大气环境质量产生负面影响。
废渣如食品残渣、包装废弃物等，如果随意丢弃，会占用土地资源，甚至可能引发土壤污染和地下水污染。
为了减少食品工业对环境的污染，首先要加强源头控制。
企业在生产过程中应采用清洁生产技术，优化生产工艺，减少原材料的浪费和污染物的产生。
例如，通过改进设备和操作流程，提高原材料的利用率，降低生产过程中的能耗和物耗。
同时，选择环保型的原材料和添加剂，避免使用对环境有害的物质。
在废水处理方面，食品工业可以采用多种方法。
物理处理法如沉淀、过滤等，可以去除废水中的悬浮物和大颗粒物质。
化学处理法如中和、氧化还原等，能够降低废水中的有机物浓度和有害物质含量。
生物处理法则利用微生物的代谢作用，将废水中的有机物分解为无害物质。
此外，膜分离技术、高级氧化技术等新兴的处理方法也在食品工业废水处理中得到了应用。
经过处理后的废水，应达到国家规定的排放标准，如有条件还可以进行回用，以节约水资源。
废气治理也是食品工业环境保护的重要环节。
对于异味气体，可以采用吸附、吸收、生物除臭等方法进行处理。
对于有害气体如二氧化硫、氮氧化物等，需要安装相应的净化设备，如脱硫脱硝装置，以减少其排放。
同时，加强生产过程中的通风换气，控制废气的无组织排放，也是降低废气污染的有效措施。
废渣的综合利用具有重要的经济和环境意义。
食品残渣可以通过堆肥处理转化为有机肥料，用于农业生产。
食品工业环境保护与废弃物的综合利用
食品工业环境保护与废弃物的综合利用在当今社会，食品工业的发展在满足人们日益增长的饮食需求的也带来了不小的环境压力。
食品工业的废弃物处理和资源化利用问题已经成为了一个全球性的难题。
如何实现食品工业与环境保护的和谐共生，以及废弃物的综合利用，成为了我们需要深入探讨的问题。
食品工业的环境污染问题不容忽视。
食品生产过程中的废水、废气和固体废弃物等，若未经妥善处理，将会对环境造成严重破坏。
因此，我们必须采取有效的措施，减少食品工业对环境的污染。
这包括实施严格的环保法规，提高环保意识，引入环保技术等。
对于废弃物的综合利用，我们可以采取资源化利用的方式，将废弃物转化为有用的资源。
例如，食品加工产生的废料可以用于制作肥料或生物燃料；废气可以进行回收和再利用；废水可以进行净化处理后再次用于食品生产。
通过这种方式，我们不仅可以减少废弃物的产生，还可以变废为宝，实现资源的最大化利用。
我们还需要从源头上进行治理，提高食品生产的效率和质量。
例如，通过改进生产工艺和技术，提高原材料的利用率和减少废弃物的产生；通过引入清洁生产技术和绿色供应链管理，实现生产过程的环保和可持续发展。
政府、企业和公众都应该承担起环保的责任。
政府需要制定更加严格的环保法规和标准，推动食品工业的绿色发展；企业需要积极采取环保措施，提高环保意识和责任感；公众需要提高环保意识，支持和参与环保行动。
食品工业环境保护和废弃物的综合利用是一个复杂而又紧迫的问题。
我们需要采取多种措施，从法规、技术、意识等多个方面入手，实现食品工业的绿色发展，保护我们的环境，创造一个可持续的未来。
随着经济的快速发展，钢铁工业也得到了不断的进步。
然而，在钢铁工业生产过程中，会产生大量的固体废弃物，如果不能得到合理的处理和利用，将会对环境和经济效益产生负面影响。
本文将对钢铁工业固体废弃物利用效益进行综合评价，旨在为相关企业和政府部门提供参考，推动钢铁工业的可持续发展。
钢铁工业固体废弃物主要来源于高炉炼铁、烧结、炼钢、轧钢等生产过程。
食品加工废弃物资源化利用
食品加工废弃物资源化利用随着食品加工工业的发展，食品加工废弃物逐渐成为一个严重的环境问题。
这些废弃物包括果皮、蔬菜残渣、动物内脏和骨头等等，如果不妥善处理，将对环境带来严重的污染。
然而，食品加工废弃物也是宝贵的资源，只需要科学地利用，便能为社会带来巨大的经济和环境效益。
首先，果皮是一种广泛存在的食品加工废弃物。
例如，橙子皮、苹果皮等等。
通常情况下，人们往往将这些果皮当作垃圾处理掉。
然而，果皮富含丰富的维生素、纤维和抗氧化物质，具有很高的营养价值。
因此，可以将果皮加工成果汁、果酱或糖果，利用果皮中的营养物质，增加食品的营养价值。
此外，果皮中的某些成分还具有一定的药用价值，可以成为中药材的补充，提供了新的商机。
在食品加工过程中，蔬菜残渣也是一种常见的废弃物。
例如，洋葱皮、胡萝卜须等等。
这些蔬菜残渣含有丰富的膳食纤维和植物营养素，可以作为动物饲料的添加剂。
利用蔬菜残渣制作饲料不仅能减少养殖业的成本，还能增加农民的收入。
此外，蔬菜残渣还可以通过压榨等方法，提取其中的植物油，作为食用油的替代品。
这种利用方式不仅可以减少对传统食用油的需求，还能降低成本，促进可持续发展。
另外，动物内脏和骨头也是食品加工废弃物中的主要成分。
这些废弃物中含有丰富的胶原蛋白和矿物质，可以作为生物肥料的原材料，用于土壤改良和植物生长。
同时，利用骨头还可以制作骨粉，作为动物饲料的营养补充剂。
此外，在医药领域，动物内脏中的一些成分也具有一定的药用价值，可以提取其中的有效成分，用于研发新药。
通过对这些废弃物的科学利用，不仅可以减少环境污染，还能为相关产业带来新的发展机遇。
尽管食品加工废弃物的资源化利用具有明显的经济和环境优势，但现实情况下仍存在一些挑战。
首先，废弃物的收集和处理成本较高，需要投入大量的人力和物力。
其次，废弃物的储存和运输也需要一定的技术手段和设备，以确保过程中不会对环境和人体健康造成损害。
此外，政府和企业需要制定更为完善的政策和标准，为食品加工废弃物的资源化利用提供更好的支持。
食品工业污染控制与废弃物利用
食品工业污染控制与废弃物利用随着人类社会不断地发展和进步，现代人的生活质量越来越高，但是这背后也隐藏着一个问题：工业污染。
众所周知，食品工业是一个非常重要的产业，但是同时它也是一个对环境和人类健康有极大影响的行业。
因此，如何控制食品工业的污染和有效利用废弃物已经成为了一个急需解决的问题。
首先，控制食品工业污染是必须要做的一项任务。
食品工业污染主要包括水污染和大气污染。
事实上，食品工业所使用的原材料中，并不是全部都能被完全消化和利用的。
这些无法消化和利用的原材料，比如水果皮、核桃壳、豆腐渣等等都会被当做废弃物排放出去，而这些废弃物如果不进行妥善处理，就会对环境造成严重污染，甚至对人畜的生命健康构成威胁。
目前，控制食品工业污染主要有两种方法。
一种是先进的生产工艺技术。
比如在制作果蔬汁时，利用分离技术，可以将生产过程中产生的渣渣、沉淀和悬浮物等杂质分离出来，将清澈的果汁直接灌装销售，避免废弃物的产生。
二是应用生态环保工艺。
这种方法是将食品生产过程中产生的废弃物，通过微生物、生态系统等自然要素的作用来进行净化。
这种方法除了减少了废弃物的产生，还起到了保护环境的作用。
另一个重要的问题是，如何利用废弃物。
目前，食品工业大多是采取直接堆肥的方法将废弃物处理掉。
但是，通过这种方法，废弃物的价值并不能得到发挥。
实际上，食品工业废弃物有着很高的价值和利用潜力。
下面，我们就来讲一讲废弃物的利用方法。
首先，食品工业废弃物可以用来生产有机肥料。
有机肥料是目前农业生产中必不可少的一种肥料。
与化肥相比，有机肥料不仅能增加土地的肥力、促进农作物的生长，而且还能提高作物的食用价值，增加作物的营养成分。
而食品工业废弃物中常见的豆腐渣、鱼虾头、鸟粪等都是制作有机肥料的好材料。
其次，食品工业废弃物可以用来生产工业原料。
以酿酒废弃物为例，它可以被利用来提取葡萄糖、麦芽糖和淀粉等生物化学原料，这些生物化学原料可以被用作日用品、化妆品、塑料制品等工业制品的生产材料。
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2.化学分离法
脱脂米糠 上清液 离心 沉淀 米糠蛋白 离心分离残渣
（二）制取膳食纤维
从米糠或麦麸中制取膳食纤维时，首先
需要分离出其中的淀粉和蛋白质等成分。 用α－淀粉酶将淀粉降解为低分子的糖， 从而与膳食纤维分离。柑橘、苹果等果 渣经提取果胶、有机酸等物质后，还剩 有占皮渣重60％左右的残渣，这些残渣 的主要成分为纤维及半纤维素。利用这 些残渣或柑橘皮渣可提取膳食纤维。
水产加工副产物
利用途径有:加工鱼粉,提取鱼蛋白钙糖,鱼
油,等.
第二节
食品工业固体废弃物的处理与利用方法
粮食加工企业、酿酒企业、农副产品加工企业，在
价格管过程中产生了大量的下脚料、废渣，如玉米 心、花生壳等； 果品蔬菜加工时产生的固体废弃物富含可溶性糖、 有机酸、果胶、纤维素等碳水化合物，叶绿素等色 素，维生素、矿物质和微量元素等； 动物屠杀产生的副产物，如毛、皮、骨和内脏等。
加工企业,在加工过程中会产生大量的 下脚料、废渣,如糠皮、麦麸、糟渣、 豆渣、饼粕等,这些废弃物可以再度利 用.
☆稻米加工副产品 ☆小麦制粉副产品 ☆油脂加工副产品 ☆大豆加工副产品 ☆花生加工副产品 ☆果蔬加工副产品
稻谷加工过程中产生的主要副产品 是米糠、碎米和稻壳等。
⒈
米糠的主要利用途径： ①提取米糠油； ②提取米糠蛋白；
2.废弃物的特点
⑪含有大量的蛋白质,碳水化合物和脂肪等有机物质. ⑫含有大量悬浮固体物
⑬具有高生化需氧量或化学需氧量
⑭pH变化范围大 ⑮毒性相对较小
二、食品工业废渣的利用途径
㈠植物源固体废弃物的利用途径 ㈡动物源固体副产物的利用途径
粮食加工和果蔬加工、酿造等农副产品
利用自然界 中存在的微生物和藻类及原生动物 等生物 ，对废水中有机物进行氧化和分解， 从而达到净化水的目的。自然生物处理废水常 采用的方法是生物氧化塘法。
2需氧生物处理法
在需氧 生物处理过程中，废水中呈固体
或胶体状的有机物被需氧细菌和兼性需 氧细菌分泌的胞外酶分解后，与废水中 原有的可溶性有机物一起渗入细菌体内。 一部分有机物被氧化分解，并放出能量， 另一部分有机物供微生物生长繁殖，从 而达到去除水中有机物，降低BOD的值。
（1）活性污泥法
活性污泥：以水中有机污染物为底物，
对废水进行曝气，便可形成一种由大量 繁殖的生物群体所构成的絮凝体。 作用：它可以大量絮凝和吸附水中悬浮 的或溶解的污染物，这些物质为菌体自 身利用或被完全氧化，放出CO2，水和能 量，从而使废水得以净化。
3厌氧生物处理法
有机物质在厌氧条件下通过厌氧细 菌和兼氧细菌的作用，最后转化成 沼气。厌氧生物过程可分为酸性消 化和碱性消化两个阶段。
（八）提取单宁
单宁可用乙醚-乙醇混合液、含乙醇和水
的乙醚、醋酸乙酯、丙酮等为溶剂提取。 过程：除杂，用乙醚-乙醇（4︰1）混合 液为溶液，提取，置分液漏斗分层，分 去乙醚，在水液层加入乙醚振摇，分出 水层，减压得粗单宁，精制。
（九）提取异黄酮
过程：1、水、乙醇浸提
2、吸附分离 3、浓缩、干燥
几种食品工业废液的处理与利用
一、大豆饮料及牛奶加工废水处理 二、果汁饮料加工废水处理 三、鱼类产品加工废水处理 四、小麦淀粉废液的利用 五、玉米黄浆水的利用 六、蘑菇预煮水的利用 七、酿酒废液的利用
八、畜禽血液的利用
大豆饮料及牛奶加工废水处理
生产大豆饮料及牛奶、奶酪等制品的企业所排放的废水中 COD（即化学需氧量，是在一定的条件下，采用一定的强氧化剂 处理水样时所消耗的氧化剂量，它是表示水中还原性物质多少的 一个指标。）含量特别高，总氮的质量浓度高达78～145mg/L。 用活性污泥反应器来处理大豆饮料加工废水。经这一流程处理后， 95％的COD、67％的氮以及57％的磷可被去除。
需氧生物处理法可以分为（1） 活性污泥法（2）生物膜法
生物膜法
生物膜法是指用天然材料（如卵石）、合成材
料（如纤维）为载体，在其表面形成一种特殊 的生物膜，生物膜表面积大，可为微生物提供 较大的附着表面，有利于加强对污染物的降解 作用。其反应过程是：①基质向生物膜表面扩 散，②在生物膜内部扩散，③微生物分泌的酵 素与催化剂发生化学反应，④代谢生成物排出 生物膜。
米糠＋50～60℃热水 植酸
天然植酸酶分解
加入蛋白酶分解米糠蛋白
分解淀粉 清洗、过滤、压榨脱水
加入α－淀粉酶 灭酶、杀菌 烘干米糠纤维
（三）制取果胶
1.原料选择与处理 2.提取：①酸解法②微生物法③离子交换 法 ④微波萃取法 3.分离 4.浓缩 5.沉淀：①醇沉淀法 ②盐析法 6.干燥、粉碎
（四）制取油脂
③提取糠蜡；
④提取谷维素
稻 米 加 工 副 产 品
⑤提取谷缁醇
⑥提取植酸钙和肌醇 ⑦生产饴糖 ⑧生产干酪素 ⑨加工饲料
稻壳主要利用途径：
①制备活性碳、白碳黑和涂料以及亲和色谱填料 ②生产木糖、木糖醇和糠醛等 ③制备隔热、保温材料 ④作燃料
主要副产品:麸皮和麦胚
（六）提取植物色素
过程：
原料处理
萃取
过滤
浓缩
纯化
干燥
包装
（七）提取芳香油
1、蒸馏法：适用于香精油的提取。 过程：
原料浸润、分层上料、蒸馏分离、提纯。 2、萃取法：适用于含有热敏性香气的香 精油。 过程：澄清、过滤、常压回收溶 剂制成浓萃取液，再经减压浓缩脱除溶 剂制得产品。 3、压榨法：适用于柑橘类芳香油。过程： 刺破果皮使精油释放，澄清、分离、过 滤、除去胶体杂质，离心分出芳香油。
压滤 机
脱色罐
振动筛
米糠油精 炼设备
（五）制取维生素
1、制取谷维素
原料：毛Leabharlann 油 过程：萃取补充皂化
甲醇碱液皂化、分离
洗涤、干燥
酸析、分离
2、制取维生素E
原料：大豆饼粕粉 过程：取大豆饼粕粉1kg，加入60g磷酸单酯和
2L水，40℃水浴，搅拌8h，降温至20℃，加入 250mL50％NaOH和1L正己烷，振摇、静置、 分离出正己烷，洗涤，加热浓缩。用2L丙酮加 热溶解不造化物，冷却至15℃，过滤。水浴加 热滤液，加入活性炭和白土，50℃下搅拌20分 钟，趁热过滤，蒸馏滤液，回收丙酮后，即的 VE。
米糠中含有15％~25%的油脂，米糠油中
不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比率为4：1. 用米糠直接制取的米糠油是毛糠油，其 中含有 糠蜡、磷脂、色素和较多的游离 脂肪酸，影响人体对它的消化吸收。因 此，它作为食用油还要进一步提纯精炼。
制油工艺：
提油 水洗 过滤 脱水 水化 脱色 碱练 脱臭
喷雾干 燥装置
酸性消化阶段参与的微
生物为酸性腐化菌或产 酸菌，多糖类有机物水 解成单糖类，蛋白质水 解成肽和氨基酸，脂肪 水解成甘油和脂肪酸等。 在此过程中，有机酸将 大量积累，使PH值下降 至6左右，有的低至4。
在碱性消化阶段主要
是甲烷细菌参与作用。 碱性消化阶段的产物 进一步受甲烷细菌的 氧化分解作用，产生 甲烷，CO2以及少量 氨，氢和硫化氢 等， 此时PH值回升至6.5 以上。
原理：在废水中 投入适量的氧化剂或还
原剂，与废水中还原性或氧化性物质反 应。 应用：常用有空气氧化法，加氯氧化法， 臭氧氧化法等。还原法有硫酸亚铁，石 灰法，电解法。
（二）生物处理法
食品工业废水中含有的有机物能被 微生物（主要是细菌）和藻类利用， 使有机物氧化分解成无机物，使废 水净化。
1。
第二点--酸碱中和法
原理：食品工业废水酸碱程度不一，通过 酸碱中和反应使酸性或碱性废水变为中 性。 方法：酸性废水常用石灰水进行中和，碱 性废水常用盐酸，或烟道气中和。 实际应用：生产中采用酸性废水和碱性废 水相混合的方式，达到中和的目的，不 足部分用药剂中和。可减少药剂投入量， 减低成本。
第三点--氧化还原法
一、植物源固体废弃物的处理与利用方法 （以米糠为例）
（一）提取蛋白质 （二）制取膳食纤维 （三）制取果胶
（四）制取油脂
（一）提取蛋白质
1.物理分离法：干法分离、湿法分离 干法分离： 脱脂米糠 空气分级 含蛋白质15％的米糠 湿法分离：碱抽提法、水抽提－沉淀法、有机 熔剂沉淀法 脱脂米糠 蛋白液 可溶性蛋白 质沉淀
⑵利用途径: ①花生壳可用于食品,饲料, 肥料,胶粘剂,复合材料,活 性碳等多种领域.
5
. 花 生 加 工 副 产
②花生衣可提取花生衣色 素,维生素等.
6.果蔬加工废弃物
果品,蔬菜种类多样,加工废弃物种类
繁多,成分各异. 果实中的苹果酸,柠檬酸,酒石酸等果 酸均为食品医药工业的主要原料. 葡萄酒的皮渣,酒脚,桶壁的结垢及白 兰地蒸馏后的废渣可用于提取酒石. 柑橘种子,杏仁,桃仁,蕃茄种子和葡萄 种子等榨取的油可供食用或医药,化工 工业之需.
制取植酸
植酸是以钙、镁盐的形式广泛存在 于植物体内，特别是谷物种子的胚 芽、米糠、麸皮之中。
各物质中的植酸含量
大豆中含植酸盐：3.6%
小麦麸中含有：2%~5% 米糠中含有：9.5%~14.5%
制取步骤
粉碎
浸提
沉淀
浓缩
精制
洗涤
制取糖苷类物质
糖苷类是糖与醛、酚、醇等含羟基 化合物构成的酯类化合物。
食品工业废弃物 的处理与利用
第一节 食品工业废弃物特点和利用途径
一、食品工业废弃物的特点
二、食品工业废渣的利用途径 三、食品工业废水的利用途径 四、食品工业废气的利用途径
一、食品工业废弃物的特点
1.食品工业废弃物—指食品加工企业在以动、植物为原料
进行目标产品加工过程中产生的打算丢弃或已经丢弃的物 质的总称.