厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋火腿肠打卤面的做法
厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋火腿肠打卤面的做
法
今晚上又剩我们俩在家吃饭了，于是就打算吃面条吧，正好还剩下一小把韭菜就做点打卤面吃了，我用的骨汤做的卤味道很鲜美呢。
食材
主料：
面条
鸡蛋
韭菜
火腿肠
骨汤适量
盐适量
香油适量
步骤
1.韭菜洗净切末
2.火腿肠切丁
3.鸡蛋加少许盐搅匀
4.锅中倒入骨汤烧开，转圈淋入蛋液
5.放入火腿肠搅匀
6.然后放入韭菜末搅匀
7.放入适量盐调味
8.最后淋上香油出锅
9.锅中水烧开将面条煮熟
10.最后将面条盛入碗中舀入韭菜卤就可以吃了
小贴士：转圈淋入蛋液，然后用铲子搅动一下就可以。
厨房美食菜谱：火腿鸡蛋韭菜盒子的做法
厨房美食菜谱：火腿鸡蛋韭菜盒子的做法
喜欢吃韭菜盒子，蛋和韭菜的鲜香让人胃口大开。
馅料中还加入了火腿，更加多了一种风味，荤素搭配，只需要一碗清粥就是丰富的一餐。
食材
主料：
韭菜250g
鸡蛋
中筋面粉600g
植物油适量
盐适量
火腿肠适量
海米适量
胡椒粉适量
步骤
1.面粉用90-100度开水边烫边搅拌，搅拌全部结团
2.稍凉后揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
3.干海米泡水备用
4.韭菜洗净，切碎末
5.锅内倒适量油（比平时炒鸡蛋要多放些），烧热后倒
入蛋液用筷子迅速打散
6.待鸡蛋打撒后，关火继续搅拌，用锅内余温还没有凝固的蛋液凝固，晾凉备用
7.晾凉的鸡蛋、火腿肠碎，泡好的海米和切好的韭菜，全部装入容器中，加盐和少许胡椒粉调味拌匀
8.松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑
9.在中间掏洞，搓成环状
10.面环切开，揉成均匀的长条
11.用刀切成等份，撒面粉防止粘连
12.切口冲上压成面饼
13.干成面片（不要太薄，2个饺子皮的厚度即可）
14.取一片面片中间放入馅料
15.对折边缘压好
16.锅底少许油放入包好的韭菜盒子小火煎制
17.煎制2面金黄即可
小贴士：1、使用全烫面的方法饼皮柔软有嚼劲
2、炒制鸡蛋馅的时候适当多放些油，再加入其它馅料时就不用再放油了
3、海米本身有咸度，所以调制馅料的时候不宜加过多的盐。
厨房美食菜谱：韭菜香肠鸡蛋饼的做法
厨房美食菜谱：韭菜香肠鸡蛋饼的做法
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。
口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
食材
主料：
韭菜
香肠
鸡蛋
面粉
水
盐0.5匙
味精0.2匙
步骤
1.韭菜摘好清洗干净沥干水份切成小粒备用
2.香菜同样也切成小粒状
3.切好的韭菜放人容器中打入三个鸡蛋
4.鸡蛋搅散放人面粉
5.放人香肠粒、盐和味精同时和面粉一起搅拌均匀成糊状
6.锅中放入底油倒入部分蛋糊中小火煎制
7.煎至金黄色即可出锅享用喽
8.煎制好的韭菜香肠鸡蛋饼切成三角形摆入盘中
9.营养早餐当然离不开鲜美的鸡蛋饼噢
10.营养丰富好吃停不下来
小贴士：好吃才是硬道理。
厨房美食菜谱：三鲜卤面的做法
厨房美食菜谱：三鲜卤面的做法妈妈做的三鲜卤面，食材品种多样，营养全面，味道诱人，我们爱吃，妈妈常做。
不但我们爱吃，品尝过妈妈做的三鲜卤面的亲戚、我的同学、同事都爱吃。
以前不觉得人多来家吃饭会给妈妈添多少麻烦，更不懂得算经济账，自己亲自体验了主食材达10多种的三鲜卤面的辛苦后，才深切感受到：妈妈做的三鲜卤面不仅营养丰富味道鲜美，还从中体现了妈妈的质朴善良与热情厚道。
妈妈传授给我们的不仅仅是厨技，更教会了我们如何做人。
食材主料：猪肉150g虾仁鸡蛋2个黑木耳黄花菜香菇杏鲍菇面筋香干黄瓜洋白菜胡萝卜豆芽菜面条油适量盐适量酱油适量味精适量淀粉适量大料适量葱适量姜适量例芝麻适量步骤1.三鲜卤所需要的食材。
2.三鲜卤需要的香菇。
要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。
3.用来作菜码（不知道是不是这个“码”字）的四种时蔬。
其它很多时蔬都可以作菜码的。
例如：豆角、莴笋、菠菜、大白菜、土豆、芹菜、，青豆等等。
这个季节应该用菠菜的，我忘了买，就免了。
4.将豆芽菜用热水焯。
5.将洋白菜用热水焯。
6.将胡萝卜用热水焯。
7.将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。
这样肉的口感更鲜嫩。
8.将打卤用的食材切好。
9.炒熟鸡蛋10.炒锅放油加热，放入大料煸香再放葱姜。
11.肉片入锅翻炒。
12.打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀，加适量的水，放盐。
13.开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅，放味精，勾水淀粉搅拌。
14.淋入生鸡蛋。
15.搅拌均匀至鸡蛋熟关火。
16.香喷喷的三鲜卤就好了。
17.四种菜码。
18.卤、菜码都好了，就可以煮面条了。
19.面条熟了，配上卤、菜码。
20.拌均匀，开吃，再来几瓣青苗蒜，一定会吃撑了还不想放下筷子。
小贴士：现在基本都用天然气了，一般是两个灶眼，再加电磁炉，能干的朋友可以两个灶眼齐用，菜码、打卤或煮面同时进行，省些时间。
厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋汤面的做法
厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋汤面的做法
现在吃韭菜正当时，鲜嫩肥美的韭菜实在是很百搭的食材。
正好中午家里只有两个人，我们的午餐就做--韭菜鸡蛋汤面吧！10分钟搞定，快捷简单又美味！
食材
主料：
水面
鸡蛋
油适量
盐适量
鸡精适量
韭菜100g
绿豆芽50g
步骤
1.韭菜洗净切小段。
2.鸡蛋打散。
（加少许盐巴在蛋液里面）
3.豆芽洗净。
4.锅油热，倒入豆芽翻炒一会儿盛起备用。
5.烧一锅水，煮开后放入豆芽。
6.紧接着放入面条，面条用筷子轻轻挑散，防止面条
纠结。
7.面条将熟时再放韭菜。
8.最后倒入蛋液，加盐，鸡精调味即可熄火。
小贴士：1：韭菜不要太早放了，等面熟了再放，颜色和口感才会好:2：家里还有其它食材的话多放一些会更好吃，比如肉，丸子之类。
家常卤面的做法大全
卤汤原料：干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜。 香菜末。
卤汤做法：
4.盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。
1、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡 15 分钟后沥干
【家常卤面的做法大全】
备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。
2、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻
炒几下。
3、另在一锅中烧水〔水加多少视食量而定，一般两个人需加约 1000ml
的水〕，倒入 2 中炒好的原料及瘦肉。
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1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。 2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉 丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀 粉调成卤汁后加入蛋液即可。 3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中， 淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。 菜品特点 色泽金黄，配料多样，味道鲜美。 闽南地区的卤面别有一番风味，是漳州、泉州等地的'特色小吃。其 中，漳州连锁店阿芬卤面深受市民的青睐。除此，泉州有生日要煮面吃的
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家常卤面的做法大全
家常卤面的做法大全 卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来 的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。如今饮食行 业，已把卤面列入一项名点。
制作原料 1、主料：生细面 400 克，猪瘦肉 100 克，鲜虾仁 100 克。 2、辅料：水发香菇 10 克，鸡蛋 1 个，水发黄花菜 20 克。 3、调料：熟猪油 30 克，精盐 5 克，湿淀粉 20 克，肉清汤 800 克， 味精 6 克，葱、姜、蒜末各 3 克，香油、油葱、胡椒粉适量。 操作过程
打卤面的6种家常做法，面条凉爽劲道、卤子香味浓郁，风味各异，鲜香入味！
打卤面的6种家常做法，面条凉爽劲道、卤子香味浓郁，风味各异，鲜香入味！一、手擀菠菜汁西红柿打卤面食材面粉350克、盐2茶勺、菠菜150克、温水适量。
做法1、把菠菜叶用榨汁机榨成汁。
2、面粉加1茶勺盐，用菠菜汁和成稍硬的面团，醒半个小时。
3、做好西红柿鸡蛋卤，就是比平时的西红柿炒鸡蛋稍微多放些盐，就是面条卤子了，这个大家都会做，不详细写了。
4、醒好的面团揉圆，用擀面杖擀薄，切成面条。
5、水烧开，煮熟面，捞出过水，盛出。
6、浇上西红柿鸡蛋卤，又好看又筋道又清爽的面做好了。
二、鸡肉打卤面食材鸡胸肉适量、咸黄瓜适量、胡萝卜适量、手擀面适量、黄豆芽适量、青椒适量、麻椒油适量。
做法1、鸡胸肉两块，咸黄瓜，两根。
如果比较咸的，事先要泡水一下。
2、咸黄瓜剁丁，胡萝卜剁丁，青椒剁丁，黄豆芽备好。
3、首先，热锅放油，先炒鸡胸肉，加一点海鲜生抽。
炒到变了颜色，全白了，我放了一些煮面条用的汤，炖煮了一会，害怕过柴，咬不动。
汤渐渐地少了之后，加入黄豆芽，胡萝卜丁，再次翻炒，焖一会。
最后，放入咸黄瓜，绿辣椒，翻炒几下出锅。
4、准备菜的时候，同时可以煮手擀面。
煮熟了之后，要过冷水，然后，拌入一些香油，防止粘连。
5、面条入碗内，喜欢辣的，可以放一些麻椒油，拌入卤料，即可。
三、番茄洋葱打卤面食材面条适量、鸡蛋2个、洋葱半个、青椒一个、番茄一个、糖2克、鸡精少许、胡椒粉1.5克、香油适量、盐适量。
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做法1、番茄，洋葱，青椒，全部洗净切丁，葱姜蒜切碎。
2、鸡蛋打散加少许盐入锅中炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油爆香葱姜蒜，倒入洋葱翻炒出香。
4、再把番茄倒入翻炒片刻，加入盐，糖。
5、再加少许胡椒粉调味。
6、把鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，加鸡精淋入香油关火。
7、汤锅中水烧开放入面条煮熟。
8、把面条过凉，盛入碗中加入番茄卤即好。
四、茄丝打卤面食材细面300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、盐3克、鸡粉2克、酱油10克、烹调油20克、水淀粉适量。
厨房美食菜谱：鸡蛋炒卤面的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋炒卤面的做法
买了一斤的卤面，准备做豆角卤面吃的，可是女儿不愿意，说想吃炒面，而且不要肉的，因为最近有禽流感的，呵呵，小家伙还真是听话，上次给说有禽流感，不能吃肉，这都记住了。
好吧，不吃肉，就给来个鸡蛋炒面吧，这个鸡蛋是我婆婆自己喂鸡下的蛋，所以特别的安全，有营养。
食材
主料：
卤面300g
鸡蛋
香肠90g
花生油适量
盐适量
洋葱适量
青椒适量
西红柿适量
胡萝卜适量
包菜适量
大蒜适量
味极鲜适量
花椒粉适量
醋适量
步骤
1.准备食材：包菜、西红柿、鸡蛋、辣椒等，洗干净备用
2.把准备好的所有蔬菜和香肠都切丝，备用
3.鸡蛋打散，准备适量的卤面
4.鸡蛋里加上适量的盐
5.上锅热油，等油热了，加入鸡蛋煎熟，盛出来
6.然后锅中留底油，加入大蒜爆香
7.然后在加上切丝的青椒爆香
8.加上切好的包菜一起翻炒
9.加上切好的胡萝卜丝翻炒
10.加上切好的洋葱丝翻炒
11.最后加上切好的西红柿一起翻炒
12.翻炒片刻，加上准备好的卤面一起翻炒
13.加上适量的味极鲜调味
14.加上适量的盐调味
15.加上适量的花椒粉调味
16.加上煎好的鸡蛋一起搅拌
17.最后加上适量的醋调味
18.搅拌起来，就可以出锅了
小贴士：1，炒鸡蛋时，最好给鸡蛋里加上适量的盐，这样炒出来的鸡蛋更有味道
2，炒卤面时，会稍微有点干，可以适量的加点水进去，一同翻炒。
11种美味打卤面，营养均衡鲜美可口，色香味俱全打动你的胃
11种美味打卤面，营养均衡鲜美可口，色香味俱全打动你的胃一、青椒肉末打卤面食材面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐。
做法1、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。
2、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。
3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。
4、烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。
5、将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。
二、蒜薹木耳打卤面食材面条、蒜薹、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉。
做法1、蒜薹切丁，木耳泡发简单切碎，肉切小肉丁备用。
2、锅中热油，放入肉丁翻炒变色，放入少许郫县豆瓣翻炒出红油。
3、放入蒜薹翻炒至断生，再加入木耳翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调味，加入清水稍微炖煮。
4、虽然卤子要咸一些，但是郫县豆瓣已经有盐了，加盐要适量，过于咸也不行哦！5、煮开后淋入水淀粉勾芡，粘稠后关火加入鸡精调味。
6、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
三、海鲜打卤面食材手擀面、虾仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、鸡蛋、黄瓜丝、葱姜、配料、盐、酱油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒。
做法1、将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发摘净切丝备用。
2、五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用。
3、先将五花肉过一下水去去血腥味。
4、炒锅放少许油，将木耳、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2-3分钟即可盛出备用。
5、锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、料酒小火煮10分钟。
6、放入煸好的木耳等，煮5分钟，放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。
7、放入生粉浆，使之变粘稠，放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可。
8、食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上。
9、锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出。
10、煮熟的面条浇上海鲜卤及黄瓜丝即可享用。
四、地四鲜打卤面食材面条、猪肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、鸡精。
山西打卤面的卤子做法
山西打卤面的卤子做法用料
五花肉
少许
黄花菜
1小把
木耳
10朵
香菇
5朵
韭菜
4根
鸡蛋
1个
虾皮
1小把
葱花
少许
蒜
1瓣
大料
2个
花椒
10粒
淀粉
2勺
老抽
1勺
生抽
3勺
蚝油
1勺
十三香
半小勺
糖
1小勺
山西打卤面（卤）的做法步骤
准备食材五花肉切片，加水、料酒焯后冲洗干净。
黄花菜和木耳泡发，黄花菜、韭菜切段，香菇切片葱切葱花，蒜切片。
1.锅中少许油，下五花肉煸炒变色，加少许盐、生抽捞出。
2.另起锅，油热后放入大料爆香，放入葱花蒜片爆香，放入香菇煸炒一会，
再放入黄花菜、木耳煸炒，最后放入炒好的五花肉。
3.加生抽、老抽、蚝油、糖、十三香煸炒入味，加水。
4..水开后，放入盐，盐一定要放足。
2.小火加入淀粉水。
然后打入散鸡蛋3.放入一小把虾皮，放入韭菜4.另起锅，锅中热油，花椒炸香，捞出花椒弃之不用了。
把热油浇在韭菜上。
5.把面条煮好捞出，浇上两勺卤，裹着卤的面真是美味。
厨房美食菜谱：打卤面的做法
厨房美食菜谱：打卤面的做法
我闺女超爱吃面，今天没让她有点感冒就没让她去幼儿园，在家给她做了她最爱吃的打卤面，特殊的待遇，权当是病号饭吧~~~
食材
主料：
面
黑木耳
干黄花
豆角
芹菜
油适量
盐适量
葱姜适量
步骤
1.白面加入如1小勺盐和两个鸡蛋用水和成面团
2.用大号擀面杖擀面成大薄饼
3.每折一层就撒一层薄面，防止面条粘上
4.切成面条在撒上薄面拎起来攥一下
5.做好的面条
6.木耳和黄花泡发
7.打好一个鸡蛋备用
8.油锅爆香葱姜后下入木耳、黄花翻炒，加入1碗水煮开，然后打入鸡蛋搅动成蛋花，盐要多加些
9.打好的鸡蛋卤
10.豆角焯好切丁
11.芹菜焯好切丁
12.下锅煮面条
13.拌匀就可以吃了，好香啊
小贴士：1、面中加盐和鸡蛋是为了让面条更加劲道
2、炒菜。