蛋糕店花店营销策划方案.docx
花店与蛋糕店合作方案
花店与蛋糕店合作方案一、背景介绍在当今社会，人们对于庆祝生日、纪念日、节日等重要场合的要求越来越高。
同时，购物方式的变革使得线上线下商家都需要提供创新的服务来吸引顾客。
花店和蛋糕店作为庆祝场合的两大重要元素，其合作无疑能够给消费者提供更加便利的选择，也能够为两家店铺带来更多的生意。
基于此背景，我们提出了花店与蛋糕店合作方案。
二、合作模式1. 线下互通花店与蛋糕店可以利用互相的线下店铺资源进行合作。
例如，在花店中提供蛋糕订购服务，并在蛋糕店中提供鲜花销售服务。
这样可以为顾客提供一站式购物体验，方便顾客同时购买鲜花和蛋糕，减少他们的时间和精力成本。
另外，还可以在两家店铺附近设立合作的展示柜或展示区域。
花店可以在蛋糕店内展示精美的鲜花，吸引顾客的注意力；而蛋糕店则可以在花店内展示精美的蛋糕，增加顾客对蛋糕的购买欲望。
2. 联合推广花店和蛋糕店可以联合进行宣传推广活动，增加品牌曝光度和知名度。
可以通过合作举办一些庆祝活动，例如举办联合的庆典活动、推出特别的套餐等。
通过这些活动，吸引更多的顾客前来消费，并提高顾客黏性。
在推广方面，可以通过各自的渠道宣传对方的产品和服务。
花店可以在自己的官网、社交媒体等渠道推广蛋糕店的产品，而蛋糕店则可以在自己的官网、社交媒体等渠道推广花店的产品。
另外，还可以通过一些线下宣传渠道，如传单、海报等方式进行推广。
三、协议细则1. 利润分配在合作项目中，花店和蛋糕店的利润可以通过一定的比例进行分配。
具体分配比例可以根据双方的协商结果来确定，可以按照销售额或销售利润的比例来分配。
这样可以公平地分配利润，激励双方店铺共同努力经营合作项目。
2. 购买方式顾客可以选择在花店中购买蛋糕，也可以选择在蛋糕店中购买鲜花。
对于购买到的商品，顾客可以凭借单据在对方店铺进行取货。
为了提高购买时的便捷性，还可以在线上建立统一的购买平台，顾客可以通过该平台同时购买鲜花和蛋糕。
3. 服务保障在合作过程中，花店和蛋糕店应互相协助解决因合作项目引起的问题。
开业蛋糕鲜花活动策划书3篇
开业蛋糕鲜花活动策划书3篇篇一《开业蛋糕鲜花活动策划书》一、活动主题“甜蜜绽放，芬芳开启”二、活动目的通过举办蛋糕鲜花活动，吸引顾客关注，提升店铺知名度和美誉度，促进开业期间的销售。
三、活动时间[具体开业时间]四、活动地点店铺内及店铺门口区域五、参与人员全体员工及邀请的嘉宾、顾客六、活动内容1. 蛋糕展示与品尝在店铺内设置精美的蛋糕展示区，展示各种特色蛋糕，并提供小块蛋糕供顾客免费品尝，让顾客感受蛋糕的美味。
2. 鲜花布置与售卖店铺内外用鲜花进行精心布置，营造浪漫氛围。
同时设置鲜花售卖区，提供各类鲜花供顾客选购。
3. 现场制作表演安排专业的蛋糕师和花艺师进行现场制作表演，展示精湛的技艺，吸引顾客驻足观看。
4. 互动环节设置一些与蛋糕和鲜花相关的互动小游戏，如蛋糕装饰比赛、鲜花搭配比赛等，让顾客参与其中，增加趣味性和互动性。
5. 优惠促销开业期间推出特别的优惠活动，如购买蛋糕或鲜花达到一定金额可享受折扣、赠送小礼品等。
6. 音乐表演邀请乐队或艺人进行现场音乐表演，为活动营造欢快的氛围。
七、活动宣传1. 在社交媒体平台发布活动信息和宣传海报，吸引目标客户关注。
2. 向周边商家、社区、写字楼等发放活动传单。
3. 邀请老顾客和会员参加活动，并鼓励他们带新顾客前来。
八、活动预算1. 蛋糕及原材料费用：[X]元2. 鲜花采购费用：[X]元3. 现场布置费用：[X]元4. 表演人员费用：[X]元5. 宣传费用：[X]元6. 礼品费用：[X]元7. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动执行1. 提前做好活动场地的布置和准备工作。
2. 确保活动所需的蛋糕、鲜花、道具等物资准备齐全。
3. 安排专人负责现场的秩序维护和顾客引导。
4. 活动过程中及时与顾客互动，了解他们的需求和反馈。
5. 活动结束后，及时清理场地，整理物资。
十、效果评估1. 统计活动期间的顾客流量、销售额等数据，评估活动的效果。
2. 收集顾客的反馈意见和建议，为今后的活动改进提供参考。
蛋糕店与花店合作方案
蛋糕店与花店合作方案一、背景介绍近年来，花店和蛋糕店的市场需求不断增长，然而在激烈的竞争中，单一经营模式已不能满足消费者多元化的需求。
因此，蛋糕店和花店的合作成为一种新的商业模式，通过互利共赢的合作，可实现业务的互补和市场的拓展。
二、合作目标1. 提高销售额：通过合作，花店和蛋糕店可以共同宣传并吸引更多顾客，提高销售额。
2. 提升品牌形象：两家店面的合作将形成良好的品牌联盟，提升品牌形象，增强消费者的购买信任度。
3. 拓展顾客群体：合作后，两家店铺的顾客可以相互吸引，实现顾客群体的拓展，进一步扩大市场份额。
三、合作内容1. 花店提供定制花束服务：合作期间，花店将提供专门为蛋糕店定制的花束服务，使蛋糕店可以在特殊场合如生日、结婚等提供更加个性化的产品。
2. 蛋糕店提供特色蛋糕：蛋糕店将为花店庆典、开业等场合提供专门定制的特色蛋糕，与鲜花搭配，为花店的庆典活动增添甜蜜气氛。
3. 共同开展促销活动：双方可以联合举办促销活动，如联合推出打折优惠、礼品套餐等，吸引更多顾客前来消费。
4. 联合经营店面：在合作期间，可以考虑在某些重要节点如节假日期间，双方合并经营店面，提供更加全方位的服务。
四、合作时长合作时长可以先确定为一年，在此期间双方有权终止合作协议。
五、合作资源1. 人力资源：双方将派遣员工到对方店铺进行业务培训，提高员工的服务水平和专业素养。
2. 物资资源：双方将根据需要共享物资资源，如花店提供鲜花原料，蛋糕店提供特色蛋糕。
3. 财务支持：双方可以商定共同出资，用于合作促销活动、店面布置以及其他经营投入。
六、风险控制尽管合作模式能够带来多方面的好处，但还是需要注意一些潜在的风险，双方需要共同制定风险控制策略，确保合作顺利进行。
七、经济效益评估定期进行双方经济效益评估，根据评估结果进行合作策略的调整，并确保合作的收益最大化。
八、合作终止条件1. 双方协商一致的意见下，可以提前终止合作协议。
2. 合作期间，若发生违约行为，对方有权单方面终止合作协议。
鲜花与蛋糕营销策划方案
鲜花与蛋糕营销策划方案一、市场特点鲜花与蛋糕市场的特点主要有以下几个方面：首先，需求量大。
随着人们生活水平的提高，庆祝活动增多，对鲜花与蛋糕的需求也相应增加。
其次，市场竞争激烈。
鲜花与蛋糕的市场竞争主要来自其他礼品类商品，如巧克力、礼品盒等，因此在市场中要脱颖而出并吸引更多消费者是关键。
最后，消费者对鲜花与蛋糕的选择更加注重品质与新颖性。
消费者对鲜花与蛋糕的品质、新鲜程度和创新性要求越来越高，因此在产品质量上要下功夫。
二、目标定位根据市场特点和竞争状况，我们将制定以下目标定位：1. 产品定位：高端定位，注重品质和创新。
提供新鲜、经过精心制作的鲜花和蛋糕，满足消费者对品质和新颖性的需求。
2. 消费者定位：主要面向中高收入人群，特别是有庆祝需求的消费者，如生日、结婚、纪念日等。
3. 地理定位：重点覆盖城市和繁华地区，因为这些地方有更多的庆祝活动和人群。
三、市场营销策略1. 产品策略：注重品质和创新，提供丰富多样的产品选择。
我们将与专业鲜花农场和蛋糕师傅合作，定期采购新鲜鲜花和制作新款蛋糕，以保证产品的品质和新颖性。
同时，我们将定期进行市场调研，了解消费者的需求和喜好，根据市场反馈不断改进产品。
2. 价格策略：根据市场需求和竞争状况，我们将制定合理的价格策略。
对于高端产品，我们将采用相对高一些的价格，以彰显产品的价值和独特性；对于普通产品，我们将采用相对较低的价格，以吸引更多消费者。
3. 渠道策略：除了在线销售渠道外，我们还将与各大商场、超市、餐厅等建立合作关系，将产品摆放在有足够人流量的位置，以增加曝光率和销售机会。
此外，我们还将使用社交媒体平台进行宣传，通过发布营销活动、优惠信息等吸引粉丝和潜在消费者。
4. 促销策略：为了增加销量和吸引顾客，我们将制定一系列促销策略。
例如，推出限时优惠活动、满减活动、赠品活动等。
我们还将与商家合作，打通会员体系，为会员提供专属折扣和优惠。
5. 售后服务策略：售后服务是营造品牌形象和消费者忠诚度的关键。
蛋糕店与花店合作方案
蛋糕店与花店合作方案随着人们对生活品质的追求不断提高，蛋糕和鲜花作为节庆和庆祝活动中不可或缺的元素，成为了更多人喜爱的选择。
为了满足消费者的需求，蛋糕店与花店之间的合作成为一种新的商业模式。
本文将探讨蛋糕店与花店合作的方案，并提出一些建议。
一、合作背景近年来，蛋糕店和花店都受到了较大的市场关注和发展。
蛋糕作为庆祝活动和节庆的主要食品之一，其市场需求量不断增长。
而花店则成为了人们表达情感和美好祝愿的重要来源，其销售额也在快速增长。
由于蛋糕和鲜花在庆祝活动中常常同时出现，因此蛋糕店与花店之间的合作可以满足消费者一站式购买的需求，提高销售额。
二、合作内容1. 互相促销：蛋糕店和花店可以通过互相宣传和介绍的方式，将彼此的产品放在一起进行展示。
比如，在蛋糕店的展示柜台旁边，摆放一些精心设计的鲜花，让消费者在购买蛋糕的同时，也能够方便地购买到相应的鲜花。
2. 联合营销活动：双方可以共同策划一些联合的促销活动，吸引更多的消费者。
例如，在重要节日期间，蛋糕店可以提供优惠购买蛋糕的机会，并赠送一束精美的鲜花给顾客。
花店则可以提供购买一定金额鲜花的顾客，获得蛋糕店的折扣券等活动，互相吸引客流量。
3. 定制服务：蛋糕店和花店可以通过合作，提供定制服务。
比如，蛋糕店可以在花店购买鲜花的顾客提供特别折扣；花店可以在蛋糕店购买蛋糕的顾客提供专属的花束搭配服务。
这样，顾客可以一次性解决庆祝活动需求，提高购买体验。
三、合作方式1. 实体店合作：蛋糕店和花店可以选择在同一地点开设实体店，共用一些资源。
例如，共同装修店面、共享收银台和服务人员等。
这样有助于降低成本，提高利润空间。
2. 线上合作：蛋糕店和花店可以选择在互联网平台建立合作关系。
通过共享平台的宣传和销售渠道，提高品牌知名度和销售额。
四、合作准则1. 信任与共赢：蛋糕店和花店需要建立一个双方都能够信任的合作关系。
通过诚信合作，共同追求长期发展和共同的经济利益。
2. 提供一致的服务质量：无论是蛋糕店还是花店，都应该确保提供一致的高品质产品和服务，以满足消费者的需求。
开业蛋糕鲜花活动策划书3篇
开业蛋糕鲜花活动策划书3篇篇一《开业蛋糕鲜花活动策划书》一、活动主题“甜蜜开业，花香四溢”二、活动目的通过举办开业蛋糕鲜花活动，吸引顾客关注，增加店铺知名度，促进销售。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[店铺具体地址]五、活动对象周边居民、过往行人六、活动内容1. 蛋糕展示与品尝在店铺门口设置展示区，展示各种精美的蛋糕。
提供免费品尝，让顾客感受蛋糕的美味。
2. 鲜花展示与销售在店铺内布置鲜花展示区，展示各种鲜花。
提供鲜花销售服务，顾客可以购买鲜花作为礼物或装饰。
3. 优惠活动开业当天，所有蛋糕和鲜花享受[X]折优惠。
消费满[X]元，赠送小礼品一份。
4. 互动环节设置拍照打卡区，顾客可以与蛋糕和鲜花合影，并分享到社交媒体上，获得精美礼品一份。
举办抽奖活动，消费满[X]元即可参与抽奖，有机会赢取蛋糕或鲜花。
七、活动宣传1. 在社交媒体上发布活动信息和图片，吸引潜在顾客关注。
2. 在店铺周边发放传单，宣传活动内容和优惠信息。
3. 在当地报纸、杂志上刊登广告，提高活动知名度。
八、活动预算1. 蛋糕展示与品尝费用：[X]元2. 鲜花展示与销售费用：[X]元3. 优惠活动费用：[X]元4. 互动环节费用：[X]元5. 宣传费用：[X]元6. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动效果评估1. 通过销售数据统计，评估活动对销售的促进效果。
2. 收集顾客反馈，了解顾客对活动的满意度和改进建议。
3. 分析社交媒体数据，评估活动的传播效果。
十、注意事项1. 活动现场要保持整洁、卫生，确保食品安全。
2. 服务人员要热情、周到，为顾客提供优质的服务。
3. 活动宣传要及时、准确，避免出现信息错误或误导顾客的情况。
4. 活动结束后，要及时清理现场，保持店铺周边环境整洁。
篇二开业蛋糕鲜花活动策划书一、活动主题甜蜜开业，花香四溢二、活动目的通过举办开业蛋糕鲜花活动，吸引顾客关注，增加店铺知名度，促进销售。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[店铺地址]五、活动内容1. 蛋糕和鲜花展示在店铺内设置展示区，展示各种精美的蛋糕和鲜花，吸引顾客的目光。
鲜花烘焙开业策划书3篇
鲜花烘焙开业策划书3篇篇一鲜花烘焙开业策划书一、活动主题“花香四溢，甜蜜烘焙”二、活动目的通过鲜花烘焙开业活动，吸引顾客关注，提高品牌知名度，增加销售额，同时为顾客提供独特的购物体验。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[详细地址]五、活动内容1. 鲜花烘焙体验：邀请专业的烘焙师现场教学，让顾客亲手制作鲜花蛋糕、饼干等烘焙食品，感受烘焙的乐趣。
2. 鲜花艺术展示：展示各种精美的鲜花艺术品，如花篮、花束、花环等，让顾客欣赏到鲜花的美丽和艺术价值。
3. 鲜花礼品定制：提供个性化的鲜花礼品定制服务，根据顾客的需求，定制独一无二的鲜花礼品，如鲜花花束、花瓶等。
4. 优惠活动：开业期间，推出一系列优惠活动，如购买鲜花烘焙产品满[X]元立减[X]元、购买鲜花礼品满[X]元赠送[X]等。
5. 抽奖活动：顾客在活动期间购买产品即可参与抽奖，奖品设置为鲜花烘焙相关产品或服务。
六、活动宣传1. 社交媒体宣传：通过、微博、抖音等社交媒体平台发布活动信息，吸引更多的目标客户关注。
2. 线下宣传：在活动地点周围张贴海报、发放传单等宣传材料，提高活动的知名度。
3. 合作宣传：与当地的花店、咖啡馆等相关行业合作，进行宣传推广。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 鲜花采购费用：[X]元3. 烘焙材料采购费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 人员费用：[X]元6. 其他费用：[X]元八、活动效果评估1. 销售额统计：开业期间，统计销售额，与预期销售额进行对比，评估活动的效果。
2. 顾客反馈调查：活动结束后，通过问卷调查、电话回访等方式，收集顾客的反馈意见，了解顾客对活动的满意度。
3. 品牌知名度提升：通过社交媒体平台、顾客反馈等渠道，评估品牌知名度的提升情况。
4. 销售数据分析：分析活动期间的销售数据，如顾客购买行为、消费金额等，为后续活动提供参考。
九、注意事项1. 安全保障：活动现场要设置安全警示标识，确保顾客的人身安全。
蛋糕店与花店合作方案
蛋糕店与花店合作方案随着人们对生活质量的追求不断提高，蛋糕和花店作为常见的庆祝和送礼方式，开始受到越来越多人的喜爱。
为了满足市场需求并提升顾客体验，蛋糕店和花店之间的合作变得越来越重要。
本文将讨论蛋糕店与花店合作的方案。
合作模式一：共同促销活动蛋糕店和花店可以通过共同策划促销活动来吸引更多顾客。
例如，双方可以联合推出礼品套餐，将精选的蛋糕和鲜花作为组合销售，既方便了顾客的选择，又增加了销售额。
此外，双方还可以选择一些节日或重要纪念日，联合推出限时折扣活动，吸引更多顾客前来购买。
这种合作方式可以通过线上和线下渠道宣传，提高曝光度。
合作模式二：互惠互利的合作关系蛋糕店和花店可以共享资源，建立一个互惠互利的合作关系。
例如，蛋糕店可以向花店提供优惠购买蛋糕的机会，作为花店在特定日期提高销售额的奖励。
花店则可以为蛋糕店提供免费或优惠的鲜花装饰服务，以提升蛋糕店的环境和顾客体验。
通过共享资源，双方可以实现双赢的局面。
合作模式三：联合举办主题活动蛋糕店和花店可以联合举办主题活动，吸引更多的顾客。
例如，双方可以选择一些特定的节日或纪念日，联合举办庆祝活动。
蛋糕店可以提供特色蛋糕，花店则提供相应的主题鲜花装饰。
通过联合举办主题活动，双方可以吸引更多顾客前来参与，并提高品牌知名度。
合作模式四：开设联合店铺蛋糕店和花店可以考虑合并经营或开设联合店铺。
通过融合两个品牌的优势，可以为顾客提供更加便利的购物环境和多元化的选择。
融合后的联合店铺可以提供蛋糕和鲜花的一站式购物，减少顾客的时间和精力成本，提升购物体验。
此外，联合店铺还可以共享经营成本，并共同承担风险。
总结蛋糕店与花店的合作方案可以通过共同促销活动、互惠互利的合作关系、联合举办主题活动以及开设联合店铺等方式来实现。
无论采取何种方式，合作双方都应注重提升顾客体验、提高销售额和品牌知名度。
通过合作，蛋糕店和花店可以互相促进，实现共同发展。
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山东省烟台市爱礼鲜花蛋糕店现状分析及经营管理策划方案山东省烟台市爱礼鲜花蛋糕店成立于2007年9月1日，位于烟台市芝罘区青年路，南临老花鸟市场，周围有烟台市两所高中及一所小学两所幼儿园，营业面积102平方米，初步投资额40万元，营业人员8名，是一家集鲜花、蛋糕、小礼品综合销售的店铺，以销售翻糖蛋糕、创意花束为主，运用最新的制做翻糖蛋糕及制作鲜花花束技术，主营特色蛋糕：人物蛋糕、翻糖蛋糕艺术画、顾客自主创造造型制作个性蛋糕、动漫蛋糕、小礼品造型蛋糕；另外鲜花花束主营巧克力花束、玩偶花束、水果蔬菜花束、以巧克力、玩偶公仔、水果蔬菜如长豆角、苹果、梨、香蕉等作为花束原材料，全面打造烟台蛋糕、鲜花行业的新形象！一、爱礼鲜花蛋糕店现状SWOT分析A．优势分析：1、良好的财务能力在店铺成立之初，已准备40万元的启动资金，资金充裕，并且建立了完善的财务制度，因其店铺规模不是很大，财务流程较为简单，可以实现严格把关。
2、产品质量随着科学技术的发展，国外已经开始流行更多的蛋糕品种，其中以翻糖蛋糕为最。
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法，延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!随着人们生活及品味的提高，对蛋糕产品的多样化需求必将有越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。
爱礼鲜花蛋糕店以翻糖蛋糕为特色，其产品色彩鲜艳、造型独特、保质期长达六个月，它不同于我们平时所吃的水果或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽、漂亮，立体，由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。
可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
另外鲜花也多采用玩偶、巧克力、蔬菜等原材料，绿色健康，质量优良。
3、创新能力翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，根据潮流风向可无限创新产品。
店铺的特色蛋糕如人物蛋糕（为顾客制作其肖像蛋糕）；艺术画蛋糕（艺术画作品可模仿名作，如梵高的《向日葵》、《鸢尾花》）还可以由顾客自己创造简单造型，为其制作蛋糕；动漫蛋糕则采用如今流行的游戏如植物大战僵尸、愤怒的小鸟等造型，这些丰富的动漫造型蛋糕肯定会受到小朋友的喜欢；小礼品造型蛋糕则是将蛋糕制作为钱包、礼品盒、棒棒糖、手机等造型，年轻白领定会眼前一亮，为之欢喜。
4、服务（1）等候时间在顾客等待时间，店铺可以让顾客自己动手参与蛋糕、鲜花的制作，例如让顾客参与擀糖皮、画蛋糕造型、为花束卷纸等制作，对于不愿意体验制作过程的顾客可以到休息区免费品尝店铺的蛋糕、饮品，也可在休息区打扑克、三国杀、或者网上冲浪。
（2）爱的传递其他店铺在交付产品时，多由顾客自己从取货窗口领取，该店铺个性化设置一个画着彩虹的小型传送带，将小产品从制作间直接传到顾客面前的托盘，并提示顾客接下来的爱的传递由顾客完成，将这份爱的礼物送给您最关心的人，在交付产品时深化品牌文化。
（3）退换货服务对于店铺出现的质量问题，店铺将采取上门取货的退换货政策，及时准时的解决问题。
5、丰富的人力资源该店铺的西点师制作师傅都是经过专业培训的老师傅，工艺水平精湛。
B．劣势分析1、店铺信誉低，没有品牌形象店铺在成立之初，顾客不太容易接受一个新的品牌，更愿意选择经常消费的店铺，对于顾客来说，新的品牌形象可以说是零信誉。
解决方法：综合传播方式在以消费者为核心重组店铺行为和市场行为下，综合协调地使用各种形式的传播方式，以统一的目标和统一的传播形象，传递一致的产品信息，实现与消费者的双向沟通，迅速树立产品品牌在消费者心目中的地位，建立品牌与消费者长期密切的关系，更有效地达到广告传播和产品营销的目的。
2、没有市场份额烟台现已有数十家全国连锁蛋糕店铺入驻，占据市场份额，爱礼店铺则需从头起步。
解决方法:绿色营销加强营业员、终端促销人员对产品知识、销售技巧方面的强化培训，突出产品个性。
同时与同类产品有比较。
找出不同之处和我们的优点，让消费者在短时间内能容易记住并接受。
3、成本控制翻糖蛋糕产品成品过高，是普通蛋糕成本的3-4倍，在实际经营中，对用料控制存在疏忽，导致产品价格过高。
解决方法：严格控制成本店铺规划蛋糕、鲜花的制作流程，以及详细规定废料、余料的处理过程，严格控制进货关、制作关，防止铺张浪费，树立营业员处处节约的意识，控制成本。
4、员工服务意识薄弱，且流动性较强随着市场竞争的加剧，员工可选择的就业机会增大，员工的组织忠诚度降低，流动的意愿和能力增强，且员工微笑服务意识薄弱，不能快速有效的解决顾客投诉问题。
解决方法：加强员工服务意识首先要做好员工选拔工作，要求经理把好员工招聘关。
店铺需要的是有一定社会关系和交际能力，聪明、灵活、乐观、诚实、有文化、有气质、并有一定工作经验的员工，只有这样的员工才能给店铺带来一种朝气，给服务注入一股活力。
在员工加入店铺后，店铺便要做好其培训工作。
首先，应让他们了解爱的礼物、融入爱礼的店铺文化；其次，再针对服务员和收银员岗位说明、店铺的服务规范及其它制度对其进行理论培训，在其理论培训通过考核后进入实际操作培训，在此过程中我们要给他们竖立一个学习的榜样，让其在优秀的员工指导下进行操作，最后理论和实践考核全部通过后方能上岗；第三，在上岗后仍要通过班会或其它组织形式对其进行培训，以不断增强其服务意识。
在上岗之后，要重视、关心员工，做为管理人员，不可能整天与顾客打交道，而只有一线员工才是真正与顾客面对面。
所以，首先要真心为员工着想，，科学排班，使员工劳逸结合，并及时解决员工的各种困难。
只有这样，才能让员工认识到店铺是重视他们的，从而会更加努力的工作，而服务意识也会不断提高。
店铺还要量化服务标准，制定细则，对员工的日常工作、日常表现打分。
所要制定的标准要细化到工作中的每一个细节，对每一名员工同等对待、不偏不倚。
对服务工作做的好的员工给予一定的物质和精神上的奖励（发放奖金或通报表扬）；对于服务工作做的不好的员工则要对其进行惩戒（批评教育或罚款）。
这样让员工意识到其服务的好坏直接关系到其切身利益，他们就会自觉地注意日常服务过程中的每一个细节，从而自然而然的便提高了服务意识。
员工在平时服务过程中，往往因为生意较忙或自己忽略而暴露出很多问题，利用交接班或另外通过谈话对其加以指正。
另外，还要树立服务模范，因为人都有从众心理，书面上的规定再多、再细，还不如一个现实的模范作用来得更有教育力度。
这样，其他员工会把自己和他对比，从而形成一种比学习、比服务的氛围，以此便提高了员工的服务意识和服务水平。
C.机会1、没有合二为一的店铺，尚无一体化先例在现在的销售模式中，人们只能在蛋糕店消费之后，再去鲜花店，在全国现仅有网上鲜花蛋糕一体配送的网站，并没有实体店铺。
该店铺一体化的模式，在解决消费者不便的情况下，也可增加销售量，又突出于烟台其他蛋糕、鲜花店铺，以其新颖时尚超越其他竞争者。
2、需求量上升随着现代人们生活节奏越来越快，速食点心类食品的需求日益膨胀，蛋糕已经成为人们日常生活消费重要的组成部分。
而包装类蛋糕方便卫生，便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越来越多人的青睐。
大家把它当作早餐、下午茶、夜宵、随时充饥的小点心。
随着消费的高速增长，包装类蛋糕的市场不断扩大，日益庞大的乌海市场存在着巨大的利润空间。
烟台鲜花零售业相比其他城市的鲜花零售业才刚刚起步，市场有效需求远没有得到满足。
3、烟台人们的消费观烟台经济在全国属于较发达城市，人均消费水平比较高，因其宽阔的地理环境及稳定的收入形成了烟台人们适度消费观，多追求新鲜时尚、物有所值的产品,该店铺的产品迎合了烟台顾客的消费观，烟台顾客完全有能力或有潜力消费该店铺产品。
D.威胁1、竞争方面在烟台，主要有宝利来西饼屋、意林、妙角士蛋糕店、麦香缘蛋糕、金苹果等蛋糕店。
这些连锁店铺在当地已有很好的声誉影响，各店铺之间不断推出新款蛋糕、饮品，区域消费竞争进入白热化。
另外鲜花店聚集在烟台山医院，毓璜顶医院等地，形成烟台鲜花一条街。
顾客消费货比三家的心理，则更愿意在聚集地消费，该店铺选址不在鲜花消费聚集圈内。
这些店铺虽对爱礼鲜花蛋糕店构成一定的威胁，但是这些店铺只是销售普通的奶油蛋糕、水果蛋糕，并没有爱礼店铺的翻糖蛋糕新产品，同样在鲜花行业，鲜花一条街现销售普通玫瑰花、扶郎花、康乃馨等花束，并没有爱礼店铺的创新技术。
2、产品价格翻糖蛋糕虽然具有靓丽的造型，但因其成本过高导致价格过高，消费者不能一下接受，需慢慢渗透价格策略。
二、目标市场选择儿童每年对父母购买的直接影响额有1870亿美元，但他们每年对父母购买的间接影响额却至少有3000亿美元，人们大多认为儿童变化快，实际上，孩子会逐渐喜欢上某一种产品或品牌并一直使用，而不愿意去寻找新的产品、品牌或服务，利用孩子的影响力，影响其父母、爷爷奶奶等。
另外目标市场选择女性群体，女性群体作为市场的宠儿，多消费于服装、美容美发、礼品饰品以及小零食等，在小零食的选择中以蛋糕、巧克力为首，由因其喜欢浪漫的本性，在礼品的选择中，以鲜花、玩偶为首。
而初高中学生现在消费水平直上不下，属于能比较快接受新鲜事物的一个群体，另外高中学生聚餐、生日聚会都比较多。
综上所述，目标选择消费群体为学生、儿童和女性。
三、经营管理策略店铺最好采用差异化经营策略，在产品差异化的基础上采用文化差异经营策略。
1、差异性（1）文化差异性其他店铺只是将产品卖出去，我们可以将该店铺将产品定义为爱的礼物，为亲人、友人、爱人带回去的是一份浓浓的爱，文化差异化营销的心理机制在于消费者的偏好，既满足了消费者特别的价值感受，还体现了消费者特定的身份。
（2）产品差异化翻糖蛋糕不同于普通奶油蛋糕，翻糖蛋糕加以朗姆酒、黄油、牛油、板栗、杏仁等等多种口味，还可以含有海绵蛋糕或芝士底或者慕斯，其口味独特、甜香可口，顾客享受美食盛宴的同时，也可品味舌尖上的盛宴。
2、集中性在几十种特色产品中主打人物蛋糕和水果蔬菜花束，店铺以专业性将翻糖蛋糕特别制作成顾客的形象，以可爱的人物形象惊艳顾客，还以水果蔬菜如长豆角、苹果、梨、香蕉等作为花束原材料，这样的创新方式我相信一定可以在烟台这座城市掀起风潮。
3、经营产品（1）特色蛋糕产品创新是企业不断创造出适应市场需求，能够带来高额利润的新产品，并提高企业的竞争力，求得生存与发展的重要策略。