餐厅员工绩效考核奖惩制度
中餐厅规章制度及奖惩制度

中餐厅规章制度及奖惩制度
为了规范中餐厅的经营秩序,提高员工素质,保障顾客权益,
制定以下规章制度及奖惩制度:
一、工作时间。
1. 员工需准时上班,不得迟到早退,如有特殊情况需提前请假。
2. 每日工作时间为8小时,超过部分需加班费。
二、工作服装。
1. 员工需穿着整洁的工作服,不得穿着拖鞋、露脚趾鞋等不符
合卫生标准的服装。
三、服务态度。
1. 员工需热情周到地接待顾客,不得对顾客发脾气或态度恶劣。
2. 不得在工作中使用粗口或恶语。
3. 员工需遵守服务流程,不得擅自改变或拒绝为顾客提供服务。
四、卫生规范。
1. 员工需保持工作环境整洁,不得在厨房或餐厅内吸烟、吐痰
等不文明行为。
2. 厨房内食材储存、加工、烹饪等操作需符合卫生标准,不得
出现食品安全隐患。
五、奖惩制度。
1. 优秀员工将获得表扬信及奖金奖励。
2. 违反规章制度者将受到警告、罚款、停职甚至解雇等处罚。
以上规章制度及奖惩制度自颁布之日起生效,员工须严格遵守,如有违反将受到相应处罚。
希望所有员工共同遵守规定,共同维护
中餐厅的经营秩序和声誉。
餐厅员工奖罚规章制度范本

餐厅员工奖罚规章制度范本第一章总则为了规范餐厅员工的行为,提高服务质量,增强员工的责任感和奉献精神,特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励措施第一条优秀员工奖:对于表现突出,服务优质的员工,每月评选出一名获得优秀员工奖,并颁发奖金和荣誉证书。
第二条每月销售冠军:对于销售业绩突出的员工,每月评选出一名获得销售冠军,并颁发奖金和荣誉证书。
第三条服务意识奖:对于热情周到,服务态度好的员工,每月评选出一名获得服务意识奖,并颁发奖金和荣誉证书。
第四条完美执行奖:对于工作认真负责,执行力强的员工,每季度评选出一名获得完美执行奖,并颁发奖金和荣誉证书。
第五条团队合作奖:对于团队合作意识强,帮助他人的员工,每月评选出一名获得团队合作奖,并颁发奖金和荣誉证书。
第三章惩罚措施第六条违规警告:对于员工的违规行为,应当给予口头警告或书面警告,教育员工树立正确的职业道德。
第七条扣除奖金:对于员工的失职行为,可根据具体情况扣除相应的奖金作为惩罚。
第八条停职处分:对于严重违反规定,严重失职的员工,可对其进行停职处理,并进行调查处理。
第九条开除处分:对于严重不良行为,或经多次违规的员工,可予以开除处理。
第四章实施细则第十条评选标准:奖励和惩罚的标准由餐厅管理部门根据员工实际工作表现制定,并不定期进行评定。
第十一条评选程序:奖励和惩罚的评选程序由评选委员会负责,参考员工工作业绩、服务态度等方面进行评定。
第十二条公示公示:评选结果应公示于餐厅内部,并通知相关员工,确保奖罚公平公正。
第五章附则本奖罚规章制度由餐厅管理部门负责制定和执行,如有违规行为应进行追责处理。
同时,员工应严格遵守本规章制度,发扬职业精神,为餐厅的发展贡献力量。
特此规章制度自发布之日起生效,并报餐厅所有员工知悉。
餐厅管理部门制日期:XXXX年XX月XX日以上为餐厅员工奖罚规章制度范本,希望对您有所帮助。
餐饮服务员绩效考核方案

餐饮服务员绩效考核方案I. 背景介绍餐饮服务行业对于服务员的绩效考核极其重要。
优秀的服务员不仅能够提高顾客的满意度,也能够提升餐厅的形象和竞争力。
为了建立科学、公正的绩效考核机制,制定绩效考核方案是至关重要的。
II. 目标设定本绩效考核方案的目标是确保餐饮服务员能够持续提供高质量的服务,并在工作中不断进步和成长。
主要目标包括:1. 提升服务质量:衡量服务员在与顾客互动中的表现,并促使他们积极主动地满足顾客需求。
2. 加强团队合作:考核服务员在团队中的协作能力和互助精神,以及其与其他职员之间的合作关系。
3. 提高销售能力:鼓励服务员在工作中能主动推销餐厅的特色菜品或其他促销活动,提高销售额。
4. 强化工作效率:评估服务员在繁忙时段处理事务的能力,包括点菜、送餐、结账等。
III. 考核指标为了确保公正和科学性,本绩效考核方案将根据以下指标对服务员进行评价:1. 服务态度:评估服务员在顾客互动中的礼貌和友好程度。
2. 业务知识:考核服务员对餐厅菜单、酒水品牌以及促销活动等方面的了解程度。
3. 顾客满意度:通过顾客满意度调查问卷和反馈意见来评估服务员的表现。
4. 团队合作:考察服务员在团队工作中的合作能力和互助精神。
5. 销售能力:评估服务员的推销技巧和销售表现。
6. 工作效率:观察服务员在繁忙时段的工作效率和处理事务的能力。
IV. 考核方案实施1. 考核周期:本绩效考核方案将按季度进行考核,共四个季度。
2. 考核方法:a. 直接观察:餐厅经理及主管将直接观察服务员在工作中的表现,收集相关数据。
b. 顾客调查:通过顾客满意度调查问卷,定期收集服务员的表现以及顾客的评价意见。
c. 业绩统计:根据服务员的销售额和工作效率等绩效数据进行评估。
3. 考核结果评定:根据每个指标的权重分配权重不同,按照常规的百分制计分制度,将各项指标的得分相加计算最终得分。
4. 奖惩机制:a. 绩效奖励:根据考核结果,餐厅将发放绩效奖金给表现优秀的服务员。
2024年餐厅员工绩效考核奖惩制度(二篇)

2024年餐厅员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定:1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现,以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现,以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。
3)累计____月绩效考核为一个年度周期,每月____日至月底最后一日为一个整月的考核周期,各分店月内每周一和第二月____日前将处罚单按岗位分类汇总,上报行政人事部进行统计。
4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5)领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制,扣分执行,月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总,达到相对应档位分数,领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数,负分部分将按照____元____分的标准在固定工资中扣罚。
6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数,采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分,负分部分按照____元____分的标准进行扣罚。
7)分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8)主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9)领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10)基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限:1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
餐饮业奖惩制度及考核细则

餐饮业奖惩制度及考核细则一、制度概述餐饮业奖惩制度及考核细则是对餐饮业从业人员进行考核、激励、约束和管理的一项制度。
该制度通过对从业人员个人绩效进行评估,并采取奖惩措施,以保证餐饮业的正常运营和提升餐饮服务质量。
二、考核细则1.工作态度–工作积极性:工作热情高、主动性强、工作勤奋努力。
–服务意识:服务态度好、服务热情、服务质量高。
2.工作能力–工作技能:熟练掌握所属岗位技能、具备专业知识能力。
–工作品质:认真负责、坚持细节、确保工作效率和质量。
3.团队合作–协作精神:具有团队合作精神、能积极配合同事完成工作。
–问题解决:能够及时发现并解决工作中的问题,保持团队稳定性。
三、奖惩制度1.奖励1.优秀员工–月度优秀员工:评选条件为综合评价得分排名前3名,奖励200元现金奖励和荣誉称号。
–年度优秀员工:评选条件为综合评价得分排名前10名,奖励1000元现金奖励和荣誉称号等奖励。
2.优秀服务员–月度优秀服务员:评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高,奖励荣誉称号和50元现金奖励。
–年度优秀服务员:评选条件为服务态度好、服务质量高、客户满意度高、荣誉称号等奖励。
2.处罚1.违纪处分–违纪轻微:口头警告。
–违纪严重:书面警告或解聘。
2.工作不合格–工作中存在不严谨、不认真、不负责任等情况:警告并要求补救,若仍未改正,按照违纪规定处分。
四、结语通过餐饮业奖惩制度及考核细则的实施,可以有效激励从业人员积极投入工作,提高技能水平和服务质量,增强工作态度和职业素养,为餐饮业的发展做出贡献,同时也可以通过处罚制度对不合格从业人员进行约束和惩罚,保障餐饮消费者的权益。
酒店餐饮的奖罚制度

酒店餐饮的奖罚制度酒店餐饮作为服务行业的重要组成部分,一直以来对于员工的素质要求较高。
为了提升员工的职业道德和服务质量,许多酒店餐饮业主采取了奖罚制度,以激励员工的积极性和责任感。
本文将探讨酒店餐饮的奖罚制度对员工和酒店经营的影响,并提出一些建议来改进和优化这一制度。
一、奖励制度1.1优秀员工表彰优秀员工表彰是奖罚制度的关键部分。
酒店餐饮业主可以设立年度最佳服务员、最佳厨师和最佳服务团队等奖项,通过评选出业绩突出、服务标准高、反馈良好的员工,以鼓励他们的努力和表现。
这些奖项可以体现在员工绩效评估中,对优秀职工进行资金奖励或晋升机会的提供,更好地激发员工的工作热情。
1.2拓展培训机会酒店餐饮业主可以通过提供学习和成长机会,来激励员工不断提升自己的能力和专业水平。
例如,定期组织员工参加相关培训课程或举办内部学习沙龙,以帮助员工了解最新的餐饮技巧、服务标准和管理理念。
1.3寻找榜样酒店餐饮业主可以通过推荐员工参加行业相关比赛、展会或参观其他酒店餐饮企业,让员工接触到更广阔的视野和更高水平的业务操作。
通过寻找榜样,员工将受到激励和启发,以进一步提高自己的专业素养和综合能力。
二、惩罚制度2.1违规处罚为了有效管理酒店餐饮服务过程中的违规行为,酒店业主可以制定相应的违规处罚制度。
例如,在服务员未经顾客同意擅自更换菜品、严重违背服务规则或长期态度恶劣等情况下,可采取口头警告、扣除一定部分工资或降低绩效评价等措施进行处罚。
2.2不良表现处理每个酒店餐饮员工都应严格遵守酒店制定的服务规则和操作流程,因此不良表现应及时予以处理。
例如,若存在多次投诉、频繁出现错误或服务态度恶劣等情况,可以采取暂停加班、当班或调整工作岗位等措施,以期通过惩罚措施引导员工改正不良工作态度。
2.3培训限制对于员工工作能力、服务意识等方面存在较大问题的情况,酒店餐饮业主可以考虑限制其参加部分进阶培训课程,以确保员工在相关领域具备基本素质和技能。
餐厅领班绩效考核制度范本

一、目的为提高餐厅服务质量,规范领班工作行为,激发员工积极性,确保餐厅经营目标的实现,特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于餐厅全体领班。
三、考核原则1. 公平、公正、公开的原则;2. 系统性、全面性的原则;3. 定量与定性相结合的原则;4. 动态管理、持续改进的原则。
四、考核内容1. 工作态度与纪律(1)遵守国家法律法规、餐厅规章制度;(2)按时到岗,坚守岗位,不得擅自离岗;(3)对员工进行考勤管理,确保员工出勤率;(4)维护餐厅秩序,保障顾客权益。
2. 服务质量(1)熟悉餐厅菜品、酒水知识,为顾客提供专业、热情的服务;(2)关注顾客需求,及时处理顾客投诉,提高顾客满意度;(3)加强员工培训,提高员工服务质量;(4)对厅房进行巡视,确保厅房整洁、舒适。
3. 团队管理(1)负责团队日常管理,关心员工生活,提高员工凝聚力;(2)合理安排工作任务,确保工作顺利进行;(3)加强员工沟通,及时了解员工思想动态,解决员工困难;(4)培养员工职业素养,提高团队整体素质。
4. 财务管理(1)严格执行财务制度,确保餐厅财务安全;(2)对餐厅收入、支出进行合理管理,降低成本;(3)对餐厅库存进行有效控制,避免浪费;(4)及时上报财务报表,为管理层提供决策依据。
5. 营销活动(1)参与餐厅营销活动策划,提高餐厅知名度;(2)负责餐厅营销活动的组织实施,确保活动效果;(3)收集顾客反馈,为餐厅营销策略调整提供依据;(4)与其他部门协同,共同提升餐厅业绩。
五、考核方法1. 定量考核:根据各项指标设定分值,对领班的工作进行量化评估;2. 定性考核:通过观察、访谈等方式,对领班的工作表现进行综合评价;3. 360度考核:邀请员工、顾客、上级等对领班进行评价。
六、考核周期每月进行一次绩效考核,年度进行综合评估。
七、考核结果与应用1. 考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级;2. 对考核结果为优秀、良好的领班给予奖励,对考核结果为不合格的领班进行谈话、培训等;3. 考核结果作为晋升、调岗、奖惩的重要依据。
餐厅员工奖罚规章制度样板

餐厅员工奖罚规章制度样板第一章总则一、为规范餐厅员工的行为,提高服务质量,促进团队合作,特制定本奖罚规章制度。
二、本规章制度适用于所有餐厅员工。
三、本规章制度内容如有更改,需经餐厅主管部门批准方可生效。
四、本规章制度由餐厅领导部门负责执行。
第二章员工奖励一、员工优秀行为1. 每月评选最佳服务员工,奖励一次性500元礼金。
2. 每月评选最佳厨师员工,奖励一次性500元礼金。
3. 每月评选最佳清洁员工,奖励一次性300元礼金。
4. 每季度评选最佳团队合作奖,奖励每位团队成员100元礼金。
5. 每年评选最佳员工奖,奖励一次性1000元礼金。
二、员工晋升1. 员工在职期间表现突出,可获得晋升机会。
2. 员工晋升需经过评审委员会的评定,成绩优异者方可晋升。
三、员工培训1. 餐厅将不定期举办员工培训,提升员工技能。
2. 参加培训并取得优异成绩的员工,将获得相应奖励。
第三章员工处罚一、员工违规行为1. 未按时上班、早退、迟到、旷工者,每次扣除当日工资。
2. 职责不清、态度恶劣者,每次扣除100元工资。
3. 擅自吃喝餐厅食物、损坏餐具者,每次扣除200元工资。
4. 盗窃餐厅物品、钱财者,立即辞退并追究法律责任。
二、员工不良行为1. 违反餐厅卫生规定、疏于清洁卫生者,每次扣除50元工资。
2. 未达到餐厅服务标准、态度恶劣者,每次扣除100元工资。
三、员工纪律性1. 员工拒绝执行领导工作安排、违背工作纪律者,每次扣除200元工资。
2. 员工恶意抱怨、造谣诽谤他人者,立即辞退。
3. 员工不尊重客人、辱骂他人者,即刻辞退并追究法律责任。
第四章附则一、员工奖罚规章制度自颁布之日起生效。
二、员工如有异议,可向餐厅领导部门提出,并经协商解决。
三、员工需执行本奖罚规章制度,不得推诿及逃避责任。
四、餐厅领导部门有权对员工进行监督及检查,如发现违规行为将给予相应处罚。
以上即为餐厅员工奖罚规章制度样板,希望各位员工能认真遵守,共同努力,为餐厅的发展贡献力量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
餐厅员工绩效考核奖惩制度
(最新版)
编制人:__________________
审核人:__________________
审批人:__________________
编制单位:__________________
编制时间:____年____月____日
餐厅员工绩效考核奖惩制度1
一、绩效考核规定:
1) 主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现,以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
2) 主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现,以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
3) 累计12月绩效考核为一个年度周期,每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期,各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总,上报行政人事部进行统计。
4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5) 领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制,扣分执行,月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总,达到相对应档位分数,领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数,负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数,采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分,负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。
7) 分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8) 主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9) 领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10) 基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的`执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限:
1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总
分类报行政人事部审核备档。
3、奖罚权限:
1) 公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:总经理、行政人事部经理
2) 公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:总经理、行政人事部经理;
3) 公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员:财务经理、采购部长、营销经理;
4) 分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:各分店店长
5) 分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:各分店店长。
6) 分店奖惩权限为30分/人的管理人员:各分店厨师长(见习厨师长)、前厅经理(见习前厅经理)
7) 分店奖惩权限为20分/人的管理人员:各分店组长(见习组长)
注:
1) 各级管理人员严格按照此规定,行使权限;如超出权限,可向自己直属上级申请执行;
2) 如公司各部门经理空岗,由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限;见习岗位的各级管理人员,直接可以行使此权限。
3) 同级别管理人员之间行使奖惩权限,必须由直属上级管理人员签字确认;行政人事部经理除外。
4) 管理人员不得以累计奖惩的形式,规避权限行使。
三、奖励制度细则:
(一) 在执行总公司的各项规章制度中,有下列条件之一者当月予以21-50分奖励:
1) 工作富有成效,分店管理经济效益特别突出者;
2) 分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者;
3) 战胜严重或特殊困难,使分店保持较好经济效益者。
4) 分店保持高水平的管理且具有推广价值,经济效益良好者;
5) 提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者;
6) 针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议,并被采纳者;
7) 积极致力于新产品的开发,其创造、发明对公司的发展具有重大影响者;
8) 所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者;
9) 其它具体情况;
(二) 各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以2-20分
奖励:
1) 行政检查多次受到表扬者;
2) 顾客给予口头、书面、电话表扬;
3) 在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到98%以上;
4) 努力钻研业务,对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、提出合理建议被采纳、成效突出者;
5) 爱店如家、积极工作、热情服务,为本店赢得荣誉者;
6) 妥善帮助客人处理困难,受到客人高度赞扬者;
7) 努力拓展业务,对本店经营有特殊贡献者;
8) 控制开支、节约有显著成绩者;
9) 同坏人、坏事和不良倾向作斗争,舍己为人,保护宾客、同事的人身安全及本店资财方面有突出成绩者;
10) 在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者;
11) 拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者;
12) 检举损害本店利益或其他不法行为,经查属实:向公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者;
(三) 其它奖励:
1) 月绩效考核员汇总员工流失率控制在5%以内,节省部分按照店长3分/人,前厅经理、厨师长按照2分/人奖励。
2) 年度汇总绩效考核优秀率达8次,年度绩效考核加5分;
3) 年度汇总绩效考核优秀率达10次,无须考评可直接晋级。
餐厅员工绩效考核奖惩制度2
一、目的
为了规范餐厅人员的绩效考核管理,提高餐厅服务质量,保证各项工作计划的完成,特制定此方案。
二、原则
(一)定性与定量相结合原则
尽量采用量化指标,同时结合客人评价、上级主管评估。
(二)公平、公正原则
尽量做到相对公平,保证公正
(三)公开原则
考核标准的制定是通过协商和讨论完成的。
三、考核办法
①各餐厅均以百分制进行考核
②实施目标管理,各种考核目标均以年终考核,各类指标分解到月,逐月考核,年终总决算。
③经济指标以实际完成为准,其他指标按本餐厅实际情况,结合不定期检查考核情况对目标管理进行考核
④设立考核考评小组,由餐厅经理牵头,负责目标管理考核。
四、考核目标
(一)总分考核
总考核分为100分。
(二)各项目标及目标值说明
1.经济目标
经济目标占35分
10月_万元 11月_万元 12月_万元 20 利润率(餐饮销售净利润/餐饮销售收入)×100% 全年/月综合利润率达到_%以上15 2.餐品质量目标
餐品质量目标占15分
①每查到一个不合格产品,扣0.1分
②顾客投诉一次,扣2分
3.服务质量目标
服务质量目标占15分
①顾客投诉一次,扣2分
②检查发现一次服务质量差,扣1分
③每月每评上一个优秀服务员,加2分,每评上一个星级股服务员,加5分
4.财产管理目标
财产管理目标占10分
①设备设施遗失的,扣1分;非正常损耗的,扣0.5分
②餐具遗失的,扣0.5分,非正常损耗损坏的,扣0.1分
5.安全目标
安全目标占10分
①发生重大安全事故的,扣10分
②发现一般安全事故的,扣2分
③发现轻微安全事故的`,扣0.5分
④上级安全检查不合格的,每次扣1分
6.卫生目标
卫生目标占15分
①发生重大卫生责任事故的,扣15分
②发生一般食品卫生责任事故的,扣3分
③发生轻微责任事故的,扣1分
④上级检查卫生不合格的,每次扣1分,
五、考核结果处理方法
①总考核分达到85分以上为合格;考核总分在85分以下的,每份扣每一责任人10元、主管10元、领班10元。
②经济目标考核达到100%为合格;超额完成经济目标达到10000元的,给予经营管理成员奖励300元,其中经理50%,主管30%、领班20%。
③对第一责任人的考核应结合其岗位目标考核细则同时给
予考评。
④经营管理成员均参与考核,并同奖同罚。