宴会前期准备工作

联谊会前期准备工作

房地产销售前期准备工作

房地产销售前期准备工作一．销售前准备 1．销售文件及资料销售前，应准备好有关的文件及资料。（1）预售许可证。当地义不容辞允许房地产开发商进行预售的法定文件。各地政府预售许可证有不同的规定。外销房还要办理外销许可证。（2）购楼须知。是发展商印制的宣传文件，指导顾客的购买行为。向顾客说明认购的程序及要求。（3）售楼书。实际上是产品说明书，让顾客全面了解楼宇的有关信息。主要介绍发展商的情况，开发经营的，楼宇的位置、面积、层商、用途、设计造型、选用的材料、装修标准、配套设施及物业管理等，并附有位置图、透视图、功能图、总平面图及户型结构图等。（4）售价表。发展商制订的楼盘价格表。主要是针对不同户型、楼层和面积而制订的单价及总价，以及可供选择的付款方式和折扣，使顾客对各单元售价一目了然。售价表可视销售情况和工程进度而进行调整。（5）认购书。顾客确认购买销售人员签订的协议，本身不具有法律效力。顾客缴付定金后签订认购书，内容主要包括：顾客姓名、所购桉宇的名称、桉号、户号、面积、价格、已支付的定金、所选择的付款方式及双方的一些规定等。（6）买卖合同。顾客与公司签署的正式合同，具有法律效力。合同规定了买卖双方的各种权利和义务。（7）楼盘表。发展商印制的用来反映销售的情况及向物业公司移交的材料。楼盘表记录了各楼层、户型、户号的业主名字（称）。（8）售楼指导书。指导销售人员工作的内部文件。目的是让销售人员掌握楼宇的详细情况和明确销售任务，做到心中有数，有据可依。指导书内容主要包括：楼宇开发的背景情况（土地价格、总投资额、合作伙伴等）、设计特点、工程计划、资金计划、成本价格、预期利润、目标市场、广告重点等。销售过程中某些内容的变更和修改要及时通知销售人员。（9）按揭协议书。发展商需要银行按揭服务时与银行的合同意向书。说明银行提供按揭服务的时间、期限、楼层数及资金总额等内容。 2．销售现场接待方式准备销售现场准备包括销售资料齐全，楼宇的模型、图片位置突出，光线明亮，办公环境干净、整洁、有序。对于不同顾客的来访（投资者、炒家、用家及同行探听者）要有不同的侧重。对于来电询问，要礼貌、热情地回答顾客的问题，并记录姓名和电话以备回访。 3．工场现场销售整理布置主要包括围板和样板间的布置。围板要醒目、干净、简洁、色调明快、字体工整，标有该建筑物的标识、发展商名称和售楼联系地址、电话，并视具体情况定期翻新。样板间一般单独搭建或迁在较低的楼层，便于顾客，参观。样板间装修和布置的品味要高，使顾客易于联想，产生购买欲望。 4．客户档案记录本阶段客户档案记录的目的，一是便于对准客户进行跟踪回访，二是用于分析初期的目标市场定位是否准确，为下一期的设计和广告策划提供依据。包括记录顾客的姓名、联系地址电

西餐宴会的服务规程及准则

西餐宴会的服务规程及准则文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）

西餐宴会的服务流程及标准西餐宴会的服务流程及标准如下：一、接受预定：电话铃响三声内接听，拿起电话，语气礼貌亲切，向客人问好；询问客人需要，记录客人要求、信息，并向客人确认信息；确认客人预订信息，并请客人留下联系方式；向客人致谢后，等客人挂断电话后方可挂断；二、餐前准备：再次确认客人信息有误特殊要求；检查服务人员仪容仪表；开餐前例会，讲清注意事项；三、迎宾及引领客人入座：迎宾人员要热情端庄，准时站在入口迎接，并主动向客人问好，询问有误预订，有预定要确认预订信息；带领客人走向预订位，引领人员走在客人的右前方，伸手向客人示意方向，行进速度适中，与客人保持一米的距离，并不时回头看客人；到达座位后，询问客人对座位的意见，并要按客人要求做出调整；请客人入座，并主动为客人拉椅子要遵循女士优先、先宾后主的一般原则；为客人开餐巾，待客人入座后为客人打开餐巾。四、餐前服务：客人做好后，给客人打开餐巾，放在客人腿上或以客人意见；为客人呈递菜单；询问客人酒水，向客人展示酒水，得到客人允许后，为客人打开酒水；开瓶后用餐巾擦拭瓶口，将酒水倒入杯中约近杯底让客尝试；上面点服务，上头盘前要先为客人上面点，面点品种要询问客人，大多为面包，上面点的同时，要为客人上黄油；五、1、席服务及标准：上头盘，将头盘放到客人面前的装饰盘里，头盘上好后需要配料，要询问客人需要，根据客人需要上配料；客人吃完头盘，根据客人刀叉的摆放位置或客人不打算在吃后，询问客人是否可以撤去头盘，得到客人允许后，撤走头盘；撤碟要等整台宴席上的客人全部吃完后才可以一起撤走；2、上汤：将汤杯放在汤碟上，客人用完烫后，按撤走头盘的顺序和标准撤走汤杯及其他。3、上中盘：中盘一般是中等分量的

酒店宴会准备工作程序(doc 4页)

·用两块台布拼铺长台时，须保证两块台布的中股方向一致且重叠。 ·用几块台布拼铺圆台时，须保证台布中股方向一致，下垂部分均等。 ·桌面台布平整，无皱褶突起。 3.指示字牌的准备 1)准备 ·准备干净的字牌架。 ·根据订单上字牌内容的要求，准备所需的字母，如果是中文字牌，则由专人书写。 2)插贴字牌 ·按照订单上字牌格式的要求，将字母整齐的插在字牌上，或将中文纸样插在字牌架上。 ·检查字样的内容及格式是否与订单字牌要求相符。 3)摆放就位在宴会开始前半小时，将准备好的指示牌放在餐厅门口一侧(与客人到来方向相对的一侧)，或客人要求的位置。 4.宴会的例会 1)召集人员：在开餐前一小时，召集所有参加服务的人员开会。

2)讲解：由经理或领班对参加服务的人员讲解宴会的内容和注意事项，包括：人数、时间、地点、宴会形式、服务方法、食品和饮料、参加宴会的重要客人、以及客人提出的特殊要求。 3)分配工作： ·由经理或领班向每个服务人员分配具体的工作并讲解时间、质量方面的标准。 ·指定各工作环节的检查人。 4)检查仪表、仪容：检查每个服务人员的仪表、仪容是否符合要求。 5.宴会订单的理解 1)了解客人的情况：取来订单后，了解客人姓名、公司名称、地址、联系电话、时间、日期等。 2)了解宴会方面的内容： ·宴会人数、宴会形式、宴会地点、价格和付款方式等。 ·宴会的台形、食品和饮料方面的细节。 3)了解其它要求：仔细阅读以明确是否有其它要求，如横幅、麦克风、乐队、贵宾室的安排等。 6.宴会前房间的检查

西餐宴会菜单

西餐宴会菜单（商务宴会）菜单 menu 头盘 Appetizers 法式牛柳配油浸鹅肝 French -style Beef & Foie Gras 鱼子酱海鲜拼盘 Caviar & Seafood Platter 勃艮第香草汁焗蜗牛 Bourgogne Vanilla Baked Snails 汤 Soup 北欧海鲜浓汤 Nordic Seafood soup 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread 沙拉 Salad 地中海式甜虾沙拉 Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad 奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle 法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce 主菜 Main Course 北欧煨焗银鳕鱼 Simmered and Baked Cod Fish 炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushroom 普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce 主食 Main Food

海鲜茄汁炒意大利面 Tomato cooked in soy and vinegar with Seafood Sauteed Italian paghetti 香浓咖喱牛肉饭 Sweet Curried Beef with Rice 甜点 Dessert 榛子焦糖色蛋糕 Hazelnut caramel cake 什锦冰淇淋 Mixed ice cream 提拉米苏 Tiramisu 咖啡、茶 Coffee & Tea 佐餐酒水Table Wine 法国夏布利威廉费尔小夏布利白Chablis, Petit Chablis, Willia 杜霍酒庄干红葡萄酒2007（度韦） Chateau Durfort Vivens 金玫瑰酒庄干红（拉露丝）葡萄酒 2007 Chateau Gruaud Larose 上菜顺序按照一般西餐宴会的上菜顺序，即开胃菜、汤、沙拉、主菜、主食、甜点、咖啡、茶。在西餐宴会上，一般按照菜单菜肴顺序上菜即可。客人刀叉的摆放也会根据菜单菜肴的顺序来摆放。出菜顺序（1）将一联点菜单送到收款处（2）一联送到厨房食物保温处。在西餐宴会上，菜肴的种类一般都由宴会主人提前预订，即餐厅可以根据订单提前准备食材，也可以根据菜品的特点提前预知和分配菜肴的烹饪时间。（3）宴会进行时，服务员要注意客人的食用速度，然后通知厨房准备做下一道菜；在上主食如牛排之前，要提前通知厨房，准备从食物保温出取出牛排进行烹饪。（4）在上每一道菜之前，上菜员都要与叫菜厨师确认菜品，已确保菜肴已经供应给客人。而在上甜食、咖啡或茶时，则要将甜点单、饮料单送到面点厨房、饮料储藏室，与那里的厨师或服务员进行确认，让他们准备甜点或饮料。

房地产前期准备工作及流程

一、建设用地规划许可证主体部门：市规划局承诺期限：20个工作日（依法需要听证招标、拍卖、检验、检测、检疫、鉴定和专家评审的除外）所需材料：1、《建设用地规划许可证》申报表； 2、标明拟建项目用地范围的1/500、1/2000或1：10000现势地形图2份； 3、土地勘测定界技术成果和核定用地图； 4、申报单位（人）委托代理的，提交授权委托书及被委托人身份证复印件，同时交验原件； 5、选址意见书； 6、法律、法规、规章规定的其他材料。办理流程：（1）窗口预审受理；（2）承办部门现场勘察，提出初审意见；（3）会审审定，做出决定；（4）同意的合法建设用地规划许可证，不同意的核发通知书。相关税费：无，此前应交纳全额土地出让金及契税等。二、建设用地批准书主体部门：市国土资源和房屋管理局承诺期限：20个工作日（依法需要听证招标、拍卖、检验、检测、检疫、鉴定和专家评审的除外）所需材料：1、建设用地批准书申报表； 2、国有土地使用权出让合同原件及复印件； 3、建设用地规划许可证原件及复印件（原件查验后退回）； 4、出让金票据及契税票据原件及复印件； 5、标明拟建项目用地方位的1/2000； 6、核定用地图； 7、申报单位（人）委托代理的，需提交授权委托书； 8、法律、法规、规章规定的其他材料。办理流程：（1）窗口预审受理；（2）承办部门现场勘察，提出初审意见；（3）需要听证的，组织听证会；（4）会审审定，提交审核意见；（5）上报市政府；（6）市政府批准的代市政府核发建设项目用地批准书，不同意的核发通知书。相关税费：无三、规划方案审定(修建性详细规划) 主体部门：市规划局

西餐宴会服务程序教案

西餐宴会服务程序教案 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

《餐饮服务与管理服务》教案授课内容：《餐饮服务与管理》第7章西餐厅服务第三节西餐宴会服务规程教学目标；提高西餐服务西服的技巧以及服务意识熟练掌握西餐宴会服务的流程教学重点：西餐宴会上菜的程序以及上菜的位置熟悉西餐服务程序的注意事项教学难点：容易和中餐宴会上菜菜肴放的位置混淆教学方法：讲解法、多媒体教学、案例分析法授课时间：45分钟课型：新课授课老师：陈贤授课过程以及内容一、导入内容(3～5分钟) 同学们我们上节课学习了西餐宴会服务的准备工作，那么我们接下来继续学习西餐宴会的服务程序，在学习新课之前，不知道大家有没有人还记得前面我们学习中餐宴会的服务规程的内容，（停顿一两秒）看大家胸有成竹的样子，今天我也不要谁起来回到问题，我们就来一起回顾一下上几次课所学习中餐宴会服务的程序有哪些

（大家一起回答）1、宴会前的组织准备工作2、迎宾工作3、就餐服务4、菜肴服务5、席间服务6、送客服务7结束工作。好！看来大家没有忘记上节课学习的内容，那么我们接下来继续学习西餐宴会的服务程序有哪些，以及他的上菜顺序、位置，以及我们在西餐宴会服务的注意事项，同时请同学们思考中餐宴会服务和西餐宴会服务程序有哪些相同点和不同点？请同学们现在翻到书的171页，我们现在就学习西餐宴会服务的规程！二、讲授新课（30～35） 1、西餐宴会服务程序第一步就是引领服务。他在我们中餐厅当中也叫做引领服务。（要是说引领服务大家都理解，前面我们在中餐宴会服务程序当中学过）当客人到达宴会服务大厅门口的时候，迎宾员应该主动、热情、面带微笑的上前表示欢迎，礼貌问候后带客人带到休息室根据客人的需要为客人挂衣帽 2、休息室鸡尾酒服务。当客人进入休息室后，休息室服务人员应该马上向客人问好，并且及时向客人送上餐前酒，根据客人的需求为客人介绍酒水。在此，客人饮酒有三种情况：第一个情况，如果客人是站着，我们应该先为客人送上餐巾纸，在送酒水；如果客人是座饮，我们就在客人面前的茶几上面放上杯垫，在上酒水；如果客人需要鸡尾酒，我们就应该把客人引领到酒吧面前。同时客人在休息室休息的时候服务人员应该有间隙的为客人送上

房地产开发前期准备工作流程

房地产开发前期准备工作流程 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-

房地产开发要依序进行： 1、规划部门：（1）如果是工业用地，首先到规划局规划处办理变更。手续需提交：A、土地证B、变更申请C、航测图D、变更用地总平面图E、填写申请表F、转让合同（2）如果是集体用地，也应到规划局规划用地处办理征用手续。需提交：A、转让合同B、航测图C、征用土地总平面图D、填写申请表E、领取并填写选址意见书，规划局批准后发用地许可证。需交费：A、水利基金B、耕地占用税C、配套费 2、领取规划用地许可证后，再到市计委办理立项手续。需提交：（1）规划用地许可证（2）可行性研究报告（3）投资计划及立项申请（4）领取立项批文 3、完成1、2项后，再到土地部门办理过户或征用手续。需提交：（1）用地申请书（2）计委立项批文（3）用地总平面图（4）规划局出具的用地红线图（5）规划用地许可证

（6）土地补偿表盖章（组、村、镇、区四个章）（7）签订土地出让合同（8）交费、领证需缴纳：（1）土地出让金。70~220元/平方米（2）地界勘测费（3）土地过户费（4）管理及工本费（5）土地使用税 4、完成前3项后，再到规划局建管处办理报建手续。（1）建设单位写出书面申请（内容包括建设意向、建房结构、层数、总建筑面积、投资额、投资周期等）。（2）提交土地证、航测图、规划用地证、计委立项批文、总平面图。（3）根据规划部门发的“建设工程申请复函”的具体要求，设计院做出1~2个方案，包括：总平面图、单体平立剖面图、再次报请规划局审定后方可进行施工图设计。（4）领取建设工程规划许可证申请表，到相关部门：消防支队、文物钻探、空军作战科、预设电信管线等办理手续。需交费：审核费280元/栋（消防支队）；文物钻探费2~8元/平方米。（5）经局长签发后领取交费通知单，需缴纳：规划管理费：0.1~0.25%

宴会准备工作细则及标准word精品文档5页

宴会准备工作细则及标准一、宴会部的餐具准备 1、取回餐具：根据宴会订单的人数，从管事部取回所需数量和相应种类的餐具。 2、擦拭餐具：服务员负责将所有餐具擦拭干净做到光、洁、干。 3、摆放餐具： (1)将擦拭干净的餐具不同种类整齐摆放在大托盘里备用。 (2)将各种玻璃器皿、瓷器分类摆放整齐。 4、准备其他用具 (1)准备相应数量的洁净口布和台布； (2)准备好相应数量的火柴、牙签、菜单等； (3)准备足够的服务托盘。二、铺台布、台呢 1、准备： (1)准备干净、平整的台布、台呢； (2)检查台布、台呢是否干净，桌架是否牢固。 2、铺台布、台呢： (1)双手持台布、台呢，站在桌子一侧，将台布、台呢抖开盖住台面，中股向上； (2)调整台布、台呢，使四周下垂部分均等； (3)用两块台布、台呢拼铺长台时，须保证两块台布的中股方向一致且

重叠； (4)用几块台布、台呢拼铺圆台时，须保证台布中股方向一致，下垂部分均等； (5)桌面台布平整，无皱褶突起。 (6)台布、台呢用台裙卡固定。 (7)将台裙固定在台裙卡上。三、会场前期准备工作 1.仔细阅读宴会单十知三了解。 2.根据所下单子的要求去进行摆台。 3.联系客人确认台型及其它。四、会议摆台工作细则 1、准备用具：根据订单的要求先将所需的各种用具和设备准备好（会议桌、椅台呢、台裙、口布、水杯、会议桌、椅、杯垫、烟缸、火柴、纸、笔、鲜花等） 2、确定台形：根据订单上的人数和要求，确定出会议的台形。 3、摆台： (1)先铺好台呢，要干净、平整； (2)摆好座椅，座椅摆放要整齐，侧看使其在一条直线上； (3)每位摆放一份纸、铅笔，摆放纸时与桌沿距离1cm,铅笔要笔尖朝上成45度摆在纸上；

西餐宴会服务

西餐宴会服务一、准备工作： 1、开餐前半小时，将一切准备工作做好。 2、面包要放在面包篮里摆在桌上，黄油要放在黄油碟里。 3、将餐厅门打开，领位员站在门口迎接客人。 4、服务员站在桌旁，并面向门口方向。二、迎接客人：待客人进来后向客问好，为客人拉椅让座，客人坐下后从右侧为客人铺上口布。三、服务酒水：为客人服务酒水，一般情况下先为客人服务白葡萄酒或按客人要求进行服务。四、服务头盘： 1、服务头盘时，从客人的右侧为客人上菜； 2、先给女宾和主宾上菜； 3、客人全部放下刀叉后，询问客人是否可以撤盘，得到客人允许后，从客人的右侧将盘和刀叉一同撤下；五、服务汤： 1、将汤碗放在汤碟上面，从客人的右侧为客人服务。 2、待多数客人不再饮用时，询问客人是否可以撤汤，得到客人允许后，要从客人的右侧将汤碗、汤碟和汤勺一同撤下。六、服务红酒：先请主人试酒，然后再为其他客人服务红酒；询问客人是否还继续用白酒，如不用，将白酒杯撤下。七、服务主菜： 1、服务主菜时，从客人的右侧为客人上菜。 2、待客人全部放下刀叉后，上前询问客人是否可以撤盘，得到客人允许后，从客人的右侧将盘和主刀叉一同撤下。八、清台： 1、用托盘将面包盘，面包刀，黄油碟，面包篮，椒盐瓶全部撤下。

2、右手拿餐巾，左手拿甜品盘，站在客人的左侧，为客人清扫台面，同时将甜品叉、勺打开左叉、右勺。九、服务甜食： 1、从客人的右侧为客人上甜食。 2、待客人全部放下叉勺后，询问客人是否可以撤下，得到允许后，将盘和甜食叉勺一同撤下。十、服务咖啡和茶： 1、先将糖罐、奶罐在餐桌上摆好； 2、将咖啡杯摆在客人的面前 3、用新鲜、热的咖啡和茶为客人服务十一、送客：宴会结束时，服务员要为客人拉椅送客，然后站在桌旁礼貌地目送客人离开；

西餐宴会服务程序(2)

西餐宴会服务程序(2) 西餐宴会服务的程序（2） 1．引宾入席（1）离开宴5分钟左右，餐厅服务负责人应主动询问主人是否可以开席。（2）经主人同意后即通知厨房准备上菜，同时请宾客入座。（3）值台服务员应精神饱满地站在餐台旁。（4）当来宾走近座位时，服务员应面带笑容拉开座椅，按宾主次序引请来宾入座。 2．服务程序（1）在宴会开始前几分钟摆上黄油，分派面包，面包作为佐餐食品可以在任何时候与任何菜肴搭配进行，所以要保证客人面包盘总是有面包，一旦盘子空了，应随时给客人续填。（2）按上菜顺序上菜，顺序是：冷开胃品、酒、鱼类、副盘、主菜、甜食、水果、咖啡或茶。（3）按菜单顺序撤盘上菜。 ①每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜的餐具撤下。 ②客人如果将刀叉并拢放在餐盘左边或右边或横于餐盘上方，是表示不再吃了，可以撤盘。 ③客人如果将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边，则表示暂时不需撤盘。 ④西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘。（4）上肉菜的方法。 ①肉的最佳部位对着客人放，而配菜自左向右按白、绿、红的顺序摆好。 ②主菜后的色拉要立即跟汁，色拉盘应放在客人的左侧。（5）上甜点水果。 ①先撤下桌上酒杯以外的餐具：主菜餐具、面包碟、黄油盅、胡椒盅、盐盅。 ②换上干净的烟灰缸，摆好甜品叉匙，水果要摆在水果盘里，跟上洗手盅水果刀叉。（6）上咖啡或茶前放好糖缸、淡奶壶。 ①在每位宾客右手边放咖啡或茶具，然后拿咖啡壶或茶壶依次斟上。 ②有些高档宴会需推酒水车，应问询客人是否送餐后酒和雪茄。 3．席间服务注意事项（1）经常需增添的小餐具：上点心要跟上饼叉；上水果前要摆水果碟、水果刀。（2）递洗手盅和香巾。 ①时机：宴会中在客人吃完剥蟹、剥虾、剥蚧后或在吃水果之前和餐毕时递洗手盅与香巾。 ②方法：盅内盛凉开水，有时用花瓣或柠檬汁装饰。用托盘送至客位右上方，即酒杯上方。感谢您的阅读！

西餐宴会摆台标准

西餐宴会摆台技能竞赛规则一、仪表仪容要求 1、头发：干净整洁，不染发，男士头发后不盖领、侧不盖耳；女士头发后不过肩、前不盖眉。 2、面容：清洁，男士不留胡子，女士淡妆。 3、手、指甲：干净，修剪整齐，指甲沟深不超过2毫米，不涂指甲油。 4、服装：着本岗位工作服，不戴店徽标志，佩戴参赛证；干净、慰烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹；不得将衣袖、裤脚卷起。 5、鞋袜：黑色皮鞋或布鞋。男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜子，干净无绽线。 6、首饰：不得佩戴除手表外的饰物。 7、礼貌：遵守赛场秩序，服从裁判裁决；参赛选手完成项目后就举手向评委示意，以记录实操时间。二、比赛内容：西餐宴会摆台（6人位）三、比赛要求 1、按英式席位安排法，以宴会套餐程序摆台。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口

令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7、除装饰盘（须手托餐巾）和花坛可徒手操作外，其余物件，使用托盘操作。 8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分四、西餐宴会摆台规格（一）西餐摆台要领 1、摆台顺序：先摆餐盘定位，后摆种刀、叉、匙，再摆面包盘、牛油刀、咖啡杯、各种酒杯等，最后上席巾和调味瓶等。 2、要领：餐盘正中，盘前横匙，左叉右刀，先外后里，叉尖向上，刀口朝盘；主食靠左，饮具在右 3、摆位方法：台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐；两块台布面重叠5厘米，主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上，台布四边下垂均等；铺设操作最多四次整理成形；摆设操作从席椅正后方进行，从主人位开始按顺时针方向摆设，席椅之间距离基本相等；相对席椅的椅背中心对准；席椅边

房地产开发前期准备工作

房地产开发，前期准备，土地使用权前言房地产一直是百姓最为关注的一个话题，随着生活的不断提高，生活质量的要求也相应的有所提高。尤其在国家政策和国内外环境的影响下正接收着来自政策的调控和市场调节两方面的考验，房地产行业的竞争变得愈发的紧张起来了，在确保房产的质量的前提下能够更好的保证效益是房地产企业的最终目标，而房地产的前期工作就变的尤为重要，成为实现最终目标的基础。 1、前期工作的内容 1.1考察准备开发地块的特点以及周边的环境在通过投标或是拍卖获取土地使用权之前需要对该土地进行必要的考察和研究。主要包括：坐落位置；占地面积；土地占地形状；地块内建筑物和设施的现状；规划用途和限制条件；地块四边相邻道路级别状况；和市、区的中心商业地段、学校、医疗机构等的距离；公交路线和站点设置的距离；市区内的供水、供热、通讯、电力设施状况等。充分的考察了相应的资料，对于接下来的开发有很大辅助作用，只有前期的资料准备充分才能保证项目的进度和效益等问题。 1.2要获得土地的使用权根据土地所有权和使用权分离的理论，城市土地所有权是归国家所有的，但是土地的使用权是可以依照法律有偿、有限期地通过市场出让、转让。开发商获取土地使用权有两种途径：通过行政划拨和市场。在运用市场机制配置土地时，又有协议、招标和拍卖几种方式。对于原先已划拨的土地，开发商还可以通过补地价的方式获取土地使用权。 1.3在获得土地使用权后，要开始办理建设用地动迁工作拆迁过程有时也会影响成为项目进程。在拆迁过程中，会有部分居民是不情愿且会有抵抗情绪，这就往往成为问题的所在，所以在进行拆迁工作时能够保证平稳拆迁居民的情绪是在这部分的一项艰巨的任务。所以对于开发商而言拆迁工作主要解决的问题包括土地的权属处理；城市房屋的拆迁工作程序以及拆迁工作的补偿与安置政策。 1.4委托方案设计单位进行的规划建筑设计在获得了土地证之后，项目的设计就是重中之重了，尤其是规划方案的设计就决定项目成败，因此选择一个好的设计单位是非常的重要。确定好设计单位之后就要进行市场调研，准确定位市场需求，编制设计任务书，设计单位根据设计任务书进行方案设计。 1.5向规划主管部门提交规划建筑设计文件申请审批要向规划部门提交规划建筑规划方案的设计，再经过规划管理部门、消防、园林、建设等部门等共同审查批准通过。 1.6绘制施工图按照所批准的建筑规划方案设计的基础上，设计单位再进行扩初设计深化，有些地方扩初设计还需经当地建设主管部门的审查批准；然后在批准的初步设计的基础上再进行施工图设计。 1.7最后要施工前的准备通过固定的方式来选定施工监理单位和施工单位。最后做好准备开工前的所有准备工作。还有要保证“三通一平”（三通指施工道路畅通，施工用水、施工用电接通；一平指场地已经平整）、办理开工许可证和施工执照等一些必要的执照，为施工提供良好的现场环境。 2、土地使用权获得现阶段，我国的土地使用制度正处在从无偿、无限期使用到有偿、有限期使用的过渡阶

中餐宴会准备具体工作学习的学习的教案.doc

《餐饮服务与管理》第三章主题四中餐宴会准备工作教案教学目标：（1）知识目标：掌握中餐宴会厅布局、餐台布置要领了解中餐宴会菜单设计（2）能力目标：能合理的布局设计宴会厅能正确的布置餐台（3）情感目标：培养学生具有良好思想品质使他们热爱本职工作，热爱餐饮事业教学重点：中餐宴会餐台布置教学难点：宴会厅台形布局、座次安排教学方法：讲解、展示与案例相结合教学用具：多媒体教学设备教学程序：一、导入新课二、新课教学（一）宴会厅布局 1、台形布局（配图3-3讲解）（1）台形布局原则中心第一、先右后左、高近低远（2）主桌、主宾席区、讲台和表演台布局原则①主桌或主宾席区位于宴会厅上手中心。②根据主办单位的要求及宴会性质、规格等设计主宾席区、讲台和表演台。

（3）工作台布局原则主桌或主宾区设有专门的工作台，其余各桌依照服务区的划分酌情设置。图3-3 2、座次安排（1） 10 人正式宴会座次安排（配图 3-4 边讲边画）图3-4

（2）婚宴、寿宴：原则“高位自上而下，自右而左，男左女右”。（配图 3-5 讲解）图3-5 （主人坐末座，首席为主宾位（男女主人并肩坐末座，男女成双成对高位自上而下，自右而左）自右而左，男左女右）（3）大型中餐宴会：大型中餐宴会座次安排的重点是确定各桌的主人位。以主桌主人位为基准点确定各桌主人位有两种方法： ①与主桌主人位置相同并朝向同一个方向（配图3-6 ）图3-6

②与主桌主人位置遥相呼应。（配图3-7讲解）图3-7台形左右边缘桌次主人位相对并与主桌主人位呈 90 度；台形底部边缘桌次主人位与主桌主人位相对；其他桌次的主人位与主桌的主人位相对或朝向同一方向。（二）宴会餐台布置原则：美观大方、主题鲜明、方便就餐和席间服务 1、准备工作 2、摆台（画图回顾摆台知识点）（ 1）整理桌椅（2）铺台布（3）放转盘（ 4）围桌裙（5）骨碟定位（6）摆餐具（ 7）餐巾折花（8）摆放玻璃器皿（9）摆放公共用具

房产开发前期准备什么【房地产开发前期准备工作】

房产开发前期准备什么【房地产开发前期准备工作】房地产开发，前期准备，土地使用权前言房地产一直是百姓最为关注的一个话题，随着生活的不断提高，生活质量的要求也相应的有所提高。尤其在国家政策和国内外环境的影响下正接收着政策的调控和市场调节两方面的考验，房地产行业的竞争变得愈发的紧张起来了，在确保房产的质量的前提下能够更好的保证效益是房地产企业的最终目标，而房地产的前期工作就变的尤为重要，成为实现最终目标的基础。 1、前期工作的内容 1.1考察准备开发地块的特点以及周边的环境在通过投标或是拍卖获取土地使用权之前需要对该土地进行必要的考察和研究。主要包括：坐落位置；占地面积；土地占地形状；地块内建筑物和设施的现状；规划用途和限制条件；地块四边相邻道路级别状况；和市、区的中心商业地段、学校、医疗机构等的距离；公交路线和站点设置的距离；市区内的供水、供热、通讯、电力设施状

况等。充分的考察了相应的，对于接下来的开发有很大辅助作用，只有前期的资料准备充分才能保证项目的进度和效益等问题。 1.2要获得土地的使用权根据土地所有权和使用权分离的理论，城市土地所有权是归国家所有的，但是土地的使用权是可以依照法律有偿、有限期地通过市场出让、转让。开发商获取土地使用权有两种途径：通过行政划拨和市场。在运用市场机制配置土地时，又有协议、招标和拍卖几种方式。对于原先已划拨的土地，开发商还可以通过补地价的方式获取土地使用权。 1.3在获得土地使用权后，要开始办理建设用地动迁工作拆迁过程有时也会影响成为项目进程。在拆迁过程中，会有部分居民是不情愿且会有抵抗情绪，这就往往成为问题的所在，所以在进行拆迁工作时能够保证平稳拆迁居民的情绪是在这部分的一项艰巨的任务。所以对于开发商而言拆迁工作主要解决的问题包括土地的权属处理；城市房屋的拆迁工作程序以及拆迁工作的补偿与安置政策。

西餐宴会服务程序教案

没有忘记上节课学习的内容，那么我们接下来继续学习西餐宴会的服务程序有哪些，以及他的上菜顺序、位置，以及我们在西餐宴会服务的注意事项，同时请同学们思考中餐宴会服务和西餐宴会服务程序有哪些相同点和不同点？请同学们现在翻到书的171页，我们现在就学习西餐宴会服务的规程！二、讲授新课（30～35） 1、西餐宴会服务程序第一步就是引领服务。他在我们中餐厅当中也叫做引领服务。（要是说引领服务大家都理解，前面我们在中餐宴会服务程序当中学过）当客人到达宴会服务大厅门口的时候，迎宾员应该主动、热情、面带微笑的上前表示欢迎，礼貌问候后带客人带到休息室根据客人的需要为客人挂衣帽 2、休息室鸡尾酒服务。当客人进入休息室后，休息室服务人员应该马上向客人问好，并且及时向客人送上餐前酒，根据客人的需求为客人介绍酒水。在此，客人饮酒有三种情况：第一个情况，如果客人是站着，我们应该先为客人送上餐巾纸，在送酒水；如果客人是座饮，我们就在客人面前的茶几上面放上杯垫，在上酒水；如果客人需要鸡尾酒，我们就应该把客人引领到酒吧面前。同时客人在休息室休息的时候服务人员应该有间隙的为客人送上果仁、虾条。在休息室，一般休息半个小时，当客人到齐的时候，主人示意可以入席，就把客人领到宴会厅。

酒店宴会准备工作程序

酒店宴会准备工作程序 1.餐具准备 1)取回餐具：根据宴会的人数及菜单，从管事部取回所需数量。 2)擦拭餐具：服务员负责将所有餐具擦拭干净，做到光、洁、干。 3)摆放餐具：将擦拭干净的餐具按不同种类整齐摆放在大托盘里备用。 4)准备其它用品： ·准备相对数量的洁净口布和台布。 ·准备相对数量的火柴、牙签、菜单等。 ·准备足够的服务托盘。 2.铺台布 1)准备 ·准备干净平整的台布。 ·检查台面是否干净，桌架是否牢固。 2)铺台布 ·双手持台布，站在椅子一侧，将台布抖开盖住台面，中股向上。 ·调整台布，使四周下垂部分均等。 ·用两块台布拼铺长台时，须保证两块台布的中股方向一致且重叠。 ·用几块台布拼铺圆台时，须保证台布中股方向一致，下垂部分均等。 ·桌面台布平整，无皱褶突起。 3.指示字牌的准备 1)准备 ·准备干净的字牌架。 ·根据订单上字牌内容的要求，准备所需的字母，如果是中文字牌，则由专人书写。 2)插贴字牌

·按照订单上字牌格式的要求，将字母整齐的插在字牌上，或将中文纸样插在字牌架上。 ·检查字样的内容及格式是否与订单字牌要求相符。 3)摆放就位在宴会开始前半小时，将准备好的指示牌放在餐厅门口一侧(与客人到来方向相对的一侧)，或客人要求的位置。 4.宴会的例会 1)召集人员：在开餐前一小时，召集所有参加服务的人员开会。 2)讲解：由经理或领班对参加服务的人员讲解宴会的内容和注意事项，包括：人数、时间、地点、宴会形式、服务方法、食品和饮料、参加宴会的重要客人、以及客人提出的特殊要求。 3)分配工作： ·由经理或领班向每个服务人员分配具体的工作并讲解时间、质量方面的标准。 ·指定各工作环节的检查人。 4)检查仪表、仪容：检查每个服务人员的仪表、仪容是否符合要求。 5.宴会订单的理解 1)了解客人的情况：取来订单后，了解客人姓名、公司名称、地址、联系电话、时间、日期等。 2)了解宴会方面的内容： ·宴会人数、宴会形式、宴会地点、价格和付款方式等。 ·宴会的台形、食品和饮料方面的细节。 3)了解其它要求：仔细阅读以明确是否有其它要求，如横幅、麦克风、乐队、贵宾室的安排等。 6.宴会前房间的检查 1)检查房间内设备、设施：在宴会开始前一小时，由经理或领班对宴会房间进行检查(检查房间内各种设备、设施是否运转正常，包括：照明设备、空调、电话、背景音乐等)。 2)检查摆台情况：

房地产前期部——前期手续工作流程

房地产开发前期手续办理流程第一部分，房地产开发公司的准备工作在报行政机关审批之前，房地产开发公司应办理好土地出让手续，委托有资质的勘察设计院对待建项目进行研究并制作报告书,应附有详细的规划设计参数和效果图，并落实足够的开发资金。第二部分，行政审批部分根据我国当前法律、法规、规章，房地产建设项目的行政许可程序一般共分六个阶段：1)选址定点;2)规划总图审查及确定规划设计条件;3)初步设计及施工图审查;4)规划报建图审查;5)施工报建;6)建设工程竣工综合验收备案。一、选址定点阶段。此阶段一般办理以下事项： 1、计委审查可行性研究报告和进行项目立项。 2、国土资源局进行土地利用总体规划和土地供应方式的审查。 3、建委办理投资开发项目建设条件意见书。 4、环保局办理生产性项目环保意见书(表)。 5、文化局、地震局、园林局、水利局对建设工程相关专业内容和范围进行审查。 6、规划部门办理项目选址意见书。二、规划总图审查及确定规划设计条件阶段，此阶段办理以下一般事项： 1、人防办进行人防工程建设布局审查。 2、国土资源局办理土地预审。 3、公安消防支队、公安交警支队、教育局、水利局、城管局、环保局、园林局、文化局对建设工程相关专业内容和范围进行审查。 4、规划部门对规划总图进行评审，核发《建设用地规划许可证》。 5、规划部门确定建设工程规划设计条件。三、初步设计和施工图设计审查，此阶段办理以下一般事项： 1、规划部门对初步设计的规划要求进行审查。 2、消防局对初步设计的消防设计进行审查。 3、交警支队对初步设计的交通条件进行审查。 4、人防办对初步设计的人防设计进行审查。 5、国土资源局进行用地预审。 6、市政部门、环保局、卫生局、地震局等相关部门对初步设计的相关专业内容进行审查。 7、建委制发初步设计批复，并对落实初步设计批准文件的要求进行审查。 8、建委对施工图设计文件进行政策性审查，根据业主单位意见，核发技术性审查委托通知单。 9、建委根据施工图设计文件审查机构发出的《建设工程施工图设计文件审查报告》，发放《建设工程施工图设计文件审查批准书》。四、规划单体审查阶段，此阶段办理以下一般事项： 1、公安消防支队进行消防设计审查。 2、人防办进行人防设施审查。 3、建委、市政部门、园林局、环保局、卫生局按职责划分对相关专业内容和范围进行审查。 4、规划部门对变更部分的规划设计补充核准规划设计条件，在建设单位缴纳有关规费后，核发《建设工程规划许可证》。五、施工报建阶段，此阶段办理以下一般事项：

西餐宴会的服务流程及标准

西餐宴会的服务流程及标准集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

完头盘，根据客人刀叉的摆放位置或客人不打算在吃后，询问客人是否可以撤去头盘，得到客人允许后，撤走头盘；撤碟要等整台宴席上的客人全部吃完后才可以一起撤走；2、上汤：将汤杯放在汤碟上，客人用完烫后，按撤走头盘的顺序和标准撤走汤杯及其他。3、上中盘：中盘一般是中等分量的鱼类、海鲜，上好海鲜、鱼类后询问客人是否需要其他配料；客人吃完中盘，根据客人刀叉摆放位置或客人表示不再吃后，先请示客人是否可以撤掉中盘，得到客人允许后，撤走中盘相应餐具。撤碟同上面一样。4、上主盘：主盘如果是扒类，主要是牛扒，上之前要注意询问可客人对主盘的要去及意见；根据客人的需要通知厨房按客人的要求进行扒制；给客人上扒时，要告诉客人几成熟，千万不要上错；上扒的同时询问客人是否需要胡椒粉、芥末等佐料，按客人需要上佐料；带所有客人吃完扒后，按客人刀叉的摆放位置或客人不打算再吃后，下询问客人是否可以撤盘，得到客人允许后，在撤走盘碟。5、上水果、咖啡（茶）、小吃等：客人吃完扒后一般上水果或其他杂果，水果的造型要美观；客人吃完甜品后，询问客人需要咖啡或茶等饮料，要根据客人的需要送上，同时要备上方糖或牛奶，有客人自行选用。服务标准：上菜时，主造型一遍要正对着客人，每位客人都一样，若是方台，碟摆放的位置距离等都要一致，并成一条直线；加盖的菜上桌后，每一位服务员对应一位客人，同时为客人揭盖，动作要一致；上菜时要从客人的右边上席，撤碟时要从客人的左边开始，进餐服务过程中，服务员要细心观察、服务周到，客人抽烟时为客人打火；有些食物例如虾、蟹等使用后，要尽快帮客人清洁，客人离开席位后，要将客人的席巾叠好放在客

酒店宴会准备工作规范(doc 5页)

酒店宴会准备工作规范 1. 0目的做好宴会接待的各项工作，为客人提供优质服务 2. 0适用范围楼面部 3.0职责 3.1营业部人员负责菜单的制订、落实;提前送单到出品部、点心部、楼面部做好各项准备工作的联系和安排。 3.2出品部负责产品质量的跟进。 3.3楼面管理人员负责宴会的指挥、策划、现场督导 3.4服务人员负责整个宴会的服务操作过程 4.0程序内容 4.1宴会部的准备 4.1.1宴会部接受客人的预订时，向客人了解清楚席数、人数、地点宴会的性质、客人对宴会的具体要求记下来或按照公关销售部的会议接待通知单作准备。

4.1.2 营业员请客人按席数X100元的标准交纳酒席的订金,并为客人留座。 4.1.2营业员提前一周根据市场的变化，海鲜的价格，原材料的情况，与客人落实菜单。 4.1.3根据已落实的菜单，分别填写《海鲜过称记录单》交海鲜池做好宴会的海鲜购进计划;填写《佛山宾馆膳食通知单》报点心部准备宴会所需的点心;填写《佛山宾馆膳食通知单》将宴会的席数、价格、酒水要求及其它具体要求送楼面部布置场地及结帐时用。 4.1.4将菜单送厨房作备料用。 4.2 中厨部的准备 4.2.1按照营业部送来的菜单，提前作好原材料请购计划，同时根据先陈后新的原则，先查看雪柜的材料，再报购。 4.2.2 提前将需要浸、发、涨、泡的材料准备好。 4.2.3 与营业部、楼面部作好沟通，满足客人的其它需求。 4.3 点心部的准备 4.3.1点心部根据营业部的填写的单备好当天所需的单尾品种。

4.5.1 不论对顾客作任何食物，饮料甚至香烟等供应服务以及撤除服务时，一律都需使用托盘作业。 4.5.2 托盘以左手托取姆指向前，四指分向后托，使用胸前托法，可用右手握拿盘前右角以持平稳。 4.5.3 托运轻巧而少数物品时，可即在客座前用右手取物为客服务，如遇多数而有重量物品时，应先将托盘放在工作柜上，然后逐件取拿供应。 4.5.4 放置托盘以用工作柜为原则，不可利用客用餐桌椅，更绝对禁止放置在作业的餐桌椅上。 4.5.5 托运物件，以较重者置盘中央，轻巧者置盘四周，力求平衡，冷盆热盆应有间隔。 4.5.6 收撤残盆餐具时，大盆重叠中央，小碟顺盘沿斜置四周，刀叉餐具顺其顶端置于一组，不可零乱混杂放置。 4.5.7 托盘应时刻保持清洁，因收取残盆而弄脏时应揩抹干净。 4.6 摆台规范