酒店餐饮业-采购部经理岗位职责
酒店餐饮经理岗位职责
酒店餐饮经理岗位职责
酒店餐饮经理的岗位职责主要包括以下几个方面：
1. 管理和协调餐饮部门的日常运营，确保各项服务和操作符合酒店的要求和标准。
2. 制定餐饮部门的工作计划和预算，并严格控制成本，确保部门的运营能够以可持续的方式进行。
3. 负责招聘、培训和管理餐饮部门的员工，确保员工具备必要的技能和知识，提供高质量的服务。
4. 协调不同部门之间的合作，例如与前台、客房部和市场部等部门的沟通和协调，以确保客人的需求得到满足。
5. 负责制定和更新餐饮菜单，确保菜品的品质和口味符合酒店的要求和客人的期望。
6. 管理库存和采购，确保食材和物品的供应充足，并确保采购的品质和成本符合酒店的要求。
7. 监督餐厅和咖啡厅的运营和服务质量，包括服务流程、餐桌设置、食物的质量和味道等方面。
8. 负责解决客人的投诉和问题，确保客人得到满意的解决方案，提高客户满意度和酒店的口碑。
9. 研究市场和竞争对手的动态，提出改进和创新的建议，以增加餐饮业务的收入和盈利能力。
10. 遵守和执行酒店的法规和政策，确保餐饮部门的运营符合法律法规和行业标准。
这些是酒店餐饮经理的一般岗位职责，具体的职责还会根据酒店的规模和业务需求有所差异。
餐饮采购经理岗位职责
餐饮采购经理岗位职责餐饮采购经理是一个关键的职位，负责管理和监督餐饮企业的采购活动。
他们需要与供应商合作，确保餐饮企业的物品和设备的及时供应，并确保质量和成本的合理。
主要职责- 负责制定和执行餐饮采购策略、政策和流程，确保采购活动的顺畅运作。
- 负责与供应商建立和维护合作关系，开展供应商的选择、评估和考核工作。
- 跟进市场和行业发展动态，及时了解市场价格和供应情况，为餐饮企业提供市场情报和建议。
- 根据餐饮企业的需求和预算，制定采购计划并进行采购预测，确保物品和设备的及时供应。
- 跟踪和控制采购成本，与供应商进行价格谈判和合同管理，确保采购成本的控制和效益的最大化。
- 确保物品和设备的质量符合标准，并与供应商处理质量问题和纠纷。
- 协调餐饮企业内部各部门之间的采购需求和供应链，确保工作协调和沟通顺畅。
- 建立和维护采购数据库和档案，记录和跟进采购活动和相关信息。
- 定期向上级汇报采购活动的进展和绩效，提出改进措施和建议。
任职要求- 拥有相关的餐饮管理或供应链管理等专业背景，具备较强的采购管理和协商能力。
- 具备较强的市场分析和把握市场动态的能力，能够准确预测供应和价格变化。
- 具备良好的沟通、协调和团队合作能力，能够有效管理供应商关系和内部合作。
- 具备较强的谈判和合同管理能力，能够有效控制采购成本和风险。
- 具备高度的责任心和执行力，能够在压力下按时完成任务。
- 熟悉采购管理软件和办公自动化工具，具备良好的信息管理和数据分析能力。
以上是餐饮采购经理的岗位职责和任职要求，希望能够对您有所帮助。
采购经理岗位职责标准样本(2篇)
采购经理岗位职责标准样本
1、按照公司的采购流程，负责生鲜、冻品、蔬菜等食材的采购工作及供应商管理工作;
2、监控食材的市场变化，采取必要的采购技巧降低采购成本;
3、及时协调解决食材采购、厂区使用、客户服务过程中所产生的供货及质量问题;
4、定期进行市场调研，开拓供应商渠道，组织进行供应商评估。
任职资格
1、大专或以上学历;能适应经常出差;
2、中小餐馆行业____年以上采购工作经验，____年以上的采购管理工作经验，具备中小餐服务工作经历者优先;
3、熟悉餐饮业相关质量标准及要求，精通采购业务，具备良好的沟通能力、谈判能力和成本意识，以及良好的供应商管理能力;
4、熟练操作计算机，懂erp系统操作更佳;
5、有良好的职业道德和敬业精神;
6、具有良好的团队建设能力。
采购经理岗位职责标准样本（二）
1、具有天津各大批发市场采购渠道或快消品生产商供应渠道。
2、负责生鲜供应商的筛选和相关产品的采购。
3、负责公司相关生鲜产品信息收集与实时更新。
4、关注市场行情，客观分析,控制好公司成本，规范、协调采购政策。
任职要求：
1、具备____年以上采购工作经验，有餐饮业连锁餐厅、连锁食堂及大型超市（家乐福、沃尔玛等）等企业生鲜采购经验着优先;
2、诚信可靠，工作热情，具有良好的人际沟通、团队合作能力。
3、具有电子商务从业经验者优先。
采购部经理岗位职责说明书模板
采购部经理岗位职责说明书一、岗位概述采购部经理负责领导和管理采购部门的日常运作，确保公司的采购活动高效、合规，并满足业务需求。
二、职责范围1.采购策略制定：-制定并执行采购战略，确保采购活动与公司目标一致。
-分析市场趋势，研究供应商，为公司提供采购建议。
2.部门管理：-管理和指导采购团队，分配工作任务，评估员工绩效。
-组织培训和发展计划，提高团队的专业能力。
3.供应商管理：-建立和维护与供应商的良好关系，确保供应的稳定性。
-定期评估供应商绩效，进行供应商的筛选和优化。
4.采购项目管理：-负责重大采购项目的策划、执行和监督。
-确保项目按计划进行，满足业务需求和预算限制。
5.成本控制与优化：-监控采购成本，寻找成本降低的机会。
-通过谈判和合同管理，实现成本效益最大化。
6.风险管理：-识别和管理采购风险，制定相应的风险应对措施。
-处理采购合同纠纷和索赔事宜。
7.合规与内部协调：-确保采购活动符合法律法规和公司政策。
-与其他部门协调合作，解决相关问题和提供支持。
8.报告与分析：-准备采购报告，分析采购数据，提供决策支持。
-定期向上级汇报采购部门的工作进展和业绩。
三、任职要求1.本科及以上学历，采购、供应链管理等相关专业优先。
2.至少5年采购管理经验，熟悉采购流程和市场情况。
3.具备良好的领导能力和团队管理经验。
4.拥有较强的谈判、沟通和协调能力。
5.熟悉相关法律法规，具备风险管理意识。
6.能够承受工作压力，具备解决问题的能力。
7.具备良好的职业道德和操守。
餐饮部经理岗位职责及任职要求
餐饮部经理岗位职责及任职要求1岗位职责1〕根据酒店的营销策略，制订餐饮部整体营销方案，根据酒店的主要目标市场，有针对性的开发新产品，满足客人需求，力争最正确的经济效益，全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。
2〕负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和效劳规，并催促各层管理人员培训检查，催促落实，为客人提供合格产品和满意的效劳。
3〕负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。
4〕亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和效劳质量。
5〕与厨师长一起，进展固定菜单和变动菜单的筹划与设计，积极开发新产品，不断推出新的菜肴品种。
6〕加强对各岗位的督查，并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制，降低本钱，减少浪费，发现问题及时解决。
7〕催促厨师长对厨房生产进展科学管理，健全厨房组织，合理进展布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
8〕负责催促有关人员学习"食品卫生法"，认真执行"食品卫生法"的相关规定，严格消毒制度，掌握食物属性，严防食物中毒，确保用餐平安。
9〕建立客史档案，负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客各种需求，提高社会效益和经济效益。
10〕加强对餐饮设备的维护与保养。
11〕每天主持召开部门晨会，了解目前经营情况，布置当日工作。
12〕参加酒店召开的部门经理例会，定期向总经理汇报工作。
13〕完成上级交给的其它工作。
2 任职要求1〕文化程度：具有大专以上学历。
2〕专业知识：具有旅游市场学、销售学、社会学、酒店管理、仪器原料学、烹调学、掌握食品营业卫生和饮食管理等知识。
3〕工作能力：具有较强的社会活动能力，组织领导能力和实际工作能力。
4〕熟悉饮食生产的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握饮食各部门的岗位职责和工作程序。
5〕能够根据市场变化和客人需求，及时调整饮食经营策略，善于安排组织和开展各种食品展销活动。
餐饮部经理岗位职责
篇一：餐饮部经理岗位职责1餐饮部经理岗位职责一、职权：1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。
根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员.3、根据本部门的实际情况和工作需要。
有权增减员工和调动下属的工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：1、对总经理负责,负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。
审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请.7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准.8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系.、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。
三、业务要求：1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水平同总经理一样.2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划,善于进行业务推广和市场销售.3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
四、工作内容：1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况, 有的放矢地搞好管理工作.2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量:(1）巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。
餐饮业经理岗位职责
餐饮业经理岗位职责餐饮业经理岗位职责11、负责酒店西餐部餐饮出品和服务。
以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况。
发现问题及时解决；5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度。
定期与总厨研究新莱式及品种；6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的`评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平。
抓好员工队伍建设。
开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议。
与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；12、抓好设备、设施的维修保养。
提高完好率，加强日常管理。
以提高工作效率；13、抓好卫生工作及安全工作。
组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐饮业经理岗位职责2一、应负责任1、餐厅经理由上级总经理任命，直接对上级领导负责。
2、对餐厅的全盘工作负主要责任。
a、对内要领导全体员工完成各项经济指标及上级交给的任务。
b、对外要承担餐厅的各种责任。
3、及时贯彻党和政府和上级机关的各项方针、政策、法规并监督各岗位认真执行。
酒店采购部的职责(2篇)
酒店采购部的职责
按照筹建酒店开业计划，拟定物资采购招标计划;
负责组织编写物资采购招标文件，组织实施招标过程，参与大宗招标;
监督计划执行，及时纠偏;
参与酒店经营物资定价、审价工作;
负责酒店经营物资、服务年度招标工作;
协助酒店管理部门确定各类物资合理库存量，确定各类物资定价周期、采购方式;
参与酒店采购相关会议;
处理材料质量事件和厂商服务投诉，供应商考评;
负责下属绩效考核，有针对性地对下属进行培训;
完成上级领导和公司交办的其他工作。
酒店采购部的职责（二）
1、负责酒店/项目各类物资的采购，制定合理采购计划，保障各类采购物资的及时供应。
2、负责各类采购合同的订立。
3、持续开发和维护采购供应商渠道，建立采购供应商库。
4、负责采购货款付款、对帐等单据整理。
5、指导、协助、监督检查酒店/项目库房物资管理员定期做好采购物资的出入库管理，做到帐物相符，保管有序。
6、协助做好保修、维修等售后服务工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
精品文档你我共享
精品文档你我共享
精品文档你我共享
精品文档你我共享
两汉：诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。
然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。
诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。
宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。
若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。
将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。
亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。
先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。
侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。
臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。
先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。
后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。
受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。
今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。
此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。
至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效，不效，则治臣之罪，以告先帝之灵。
若无兴德之言，则责攸之、祎、允等之慢，以彰其咎；陛下亦宜自谋，以咨诹善道，察纳雅言，深追先帝遗诏。
臣不胜受恩感激。
今当远离，临表涕零，不知所言。