餐饮广告中逆向思维的成功案例

餐饮广告--逆向思维的成功案例

在日本有家“特色餐馆”，老板山田在面对几百名员工举行罢工。媒体并对此进行了报道，企业也几乎陷于绝境。山本通过专业的餐饮广告策划机构巧妙的运营逆向思维成功策划了一例餐饮广告，喊石传媒认为专业的事情交给专业的人去做，这是餐饮企业成功与否的关键之一。

案例中：山田先给员工加了薪水。并构思借用这次罢工来增加企业的知名度和美誉度。”平面视觉方面他们在餐馆的进门处、餐桌旁、吧台前等显眼的地方贴满了条幅，上写“欢迎罢工”、“我们欢迎攻击”等字样。

这种令人啼笑皆非、莫名其妙的举动，不仅调动了顾客的好奇心，改变了大家的看法，而且引得传统新闻机构竞相予以报道，立即成为日本大阪市的一个新闻热点，生意由此兴隆起来。

山田由此尝到了“餐饮广告”的好处。进一步采用专业的餐饮广告策划方案，租用了一批头牛，给牛穿上写着店名的红红绿绿的衣服，牛背上载满洋葱、青椒、马铃薯、鸡鸭、鱼等各种各样的原料，在日本大阪街头招摇过市。吸引了成千上万的市民和行人观看这种别开生面的“宣传”；因而媒体又一次将这一事件传播得沸沸扬扬。

与传统的广告方案相比，这两次为“吃光餐”刊登文章的字数收费计算，山田六郎至少要付上1000万日元。这个数目，是他第一年营业收入的七分之一。这次成功的餐饮广告策划却用最低的投入获得了最大的收益；由于善于别出心裁达到了1.5亿日元，第三年4亿日元，到第四年时，跃居日本大阪市第一餐馆的地位，餐饮销售额高达18亿日元。

这次餐饮广告成功之处在于：“倒过来想”，就是“逆向思维”。它要求人们打破常规，跳出窠臼，将事情反过来思考，出其不意，攻其不备，使餐饮企业摆脱市场竞争危机，完成超越。

我们许多餐饮企业热衷于在媒体发布广告但效果并不好，其原因有三：第一，餐饮是特殊产品，企业对于餐饮的精髓色、香、味、型、器、意、宣的把握不到位，盲目的做报刊等平面广告，不合适；做电视广告直观了，但是就那么一晃儿就过去了，没有互动性及生命力,实在看不出什么效果。第二，做菜肴的广告不理想；做饭店的整体形象广告即品牌广告我们的饭店品牌还没有真正形成。即使是“全聚德”和“狗不理”，离世界其他著名品牌还有一定的差距。第三，永远也不能忽视的是，餐饮是较特殊产品，它和百货、家电不同，如果好的餐饮广告做出去，真的来多了顾客，你便真的应付不过来。

所以，我们看到，洋餐很少在媒体上做餐饮广告策划。而是真正结合了餐饮业的特点，巧做“餐饮广告”。

一是巧用“招牌”。如“直立式”招牌，就比门上和门前的招牌更能吸引顾客，可口可乐在公路两旁盖也类似产品的圆柱式专门店，十分醒目。再如“人物，动物”招牌，像肯德基门前“和蔼的大叔”等，因为形象鲜明而极大地吸引人们的注意力。其他如“霓虹灯”、灯箱招牌，“悬挂、壁挂式”招牌等，只要设计得法，其广告效果会很不错的。

二是巧用“店面广告”。采用一种统一的字体，使用一种统一的色彩，设计一程统一的图案，制作一些广告宣传品，可以突出和加深餐厅的形象。此外，精美的食品广告画会刺激人的神经，激发起人的食欲。

三是利用“食品广告”。食品本身的展示是一川很有效的推销形式。它利用视觉效应，调动了人们的其他感觉器官，能激起顾客的购买欲望，吸引客人进餐厅就餐并刺激客人追加点菜。

我们的一些企业常常喜欢做开业广告，在红红火火中图个热热闹闹，缺乏互动性和生命力；然后，就是随着经营的每况愈下而变得悄无声息。喊石传媒认为好的广告不是点缀，不是装饰，也不是口号；它是企业文化的外延，体验的是经营理念的内涵，应该是有互动性和生命力的；有什么样的经营主张就做什么样的广告笄和媒体选择，千万不能随波逐流。