餐饮策划书模板
西餐餐饮策划书模板3篇
西餐餐饮策划书模板3篇篇一《西餐餐饮策划书模板》一、策划背景随着人们生活水平的提高和对西方文化的了解，西餐在中国的市场需求不断增加。
为了满足消费者的需求，提高餐厅的竞争力，我们制定了本西餐餐饮策划书。
二、策划目标1. 提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客。
2. 增加餐厅的销售额和利润。
3. 提供优质的西餐餐饮服务，满足顾客的需求。
三、市场分析1. 目标市场：本餐厅的目标市场主要是中高收入人群，包括商务人士、白领、外籍人士等。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高和对西方文化的了解，西餐在中国的市场需求不断增加。
消费者对西餐的品质、环境、服务等方面的要求也越来越高。
3. 竞争对手：本餐厅的竞争对手主要是周边的西餐厅和中餐厅。
竞争对手的优势主要是品牌知名度高、菜品丰富、价格合理等。
我们的优势主要是环境优雅、服务周到、菜品新颖等。
四、产品策划1. 菜品定位：本餐厅的菜品定位为中高端西餐，以法式、意式、美式西餐为主，同时提供一些特色菜品和饮品。
2. 菜品特色：本餐厅的菜品特色主要是注重食材的选择和烹饪技巧的运用，保证菜品的品质和口感。
同时，我们还会根据不同的季节和节日推出一些特色菜品和饮品，增加顾客的新鲜感和体验感。
3. 菜品创新：本餐厅会不断进行菜品创新，推出一些新颖的菜品和饮品，满足顾客的需求。
同时，我们还会根据顾客的反馈和建议，对菜品进行改进和优化。
五、价格策划1. 定价策略：本餐厅的定价策略主要是根据菜品的成本、市场需求和竞争对手的价格等因素来确定。
我们会根据不同的菜品和时间段，制定不同的价格策略，以吸引更多的顾客。
2. 价格调整：本餐厅会根据市场需求和竞争对手的价格等因素，定期对菜品价格进行调整。
同时，我们还会根据顾客的反馈和建议，对菜品价格进行适当的调整。
六、渠道策划1. 餐厅选址：本餐厅的选址主要是选择在商业中心、写字楼附近、高档住宅区等地方，以吸引更多的目标顾客。
2. 餐厅装修：本餐厅的装修风格主要是欧式风格，营造出优雅、舒适的用餐环境。
餐饮协会策划书模板3篇
餐饮协会策划书模板3篇篇一餐饮协会策划书一、活动主题“美食盛宴，共享餐饮文化”二、活动目的1. 促进餐饮行业的交流与发展。
2. 提升会员之间的凝聚力和合作意识。
3. 推广餐饮文化，增加公众对餐饮业的了解和认知。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体日期]2. 地点：[详细地址]四、活动内容1. 开幕式：邀请嘉宾致辞，介绍活动背景和目的。
举行剪彩仪式，标志活动正式开始。
2. 美食展示与品尝：设立美食展示区，展示各种特色菜肴。
邀请专业厨师进行烹饪演示，并提供品尝。
3. 餐饮文化讲座：邀请业内专家进行餐饮文化讲座，分享行业经验和知识。
组织会员互动交流，共同探讨餐饮发展趋势。
4. 厨艺比赛：举办厨艺比赛，邀请会员参与，展示烹饪技巧。
设立评委评选奖项，给予获奖者荣誉和奖励。
5. 闭幕式：颁发奖项，表彰优秀参与者和团队。
五、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用、微博等社交媒体平台发布活动信息和照片，吸引更多人关注。
2. 会员宣传：通过会员群、邮件等方式向会员宣传活动，鼓励他们积极参与。
3. 合作伙伴宣传：与相关媒体、企业合作，进行宣传报道，扩大活动影响力。
六、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 美食展示与品尝费用：[X]元3. 餐饮文化讲座费用：[X]元4. 厨艺比赛奖品费用：[X]元5. 宣传费用：[X]元6. 其他费用：[X]元七、活动注意事项2. 合理安排活动流程，确保各个环节顺利进行。
3. 注意食品安全和卫生，确保参与者的身体健康。
篇二餐饮协会策划书一、活动主题“美食盛宴，共享美味”二、活动目的1. 促进餐饮行业的交流与发展。
2. 提升会员之间的合作与凝聚力。
3. 推广优质餐饮品牌和美食文化。
三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、活动安排1. 开幕式邀请嘉宾致辞协会领导介绍活动背景和目的2. 美食展示与品尝设立特色美食摊位，供嘉宾品尝安排美食评选活动，评选出最佳菜品3. 行业论坛邀请业内专家分享经验举办主题演讲，探讨餐饮行业发展趋势4. 厨艺比赛组织厨艺比赛，展示厨师的技艺设立奖项，鼓励参赛者5. 闭幕式颁发奖项，表彰优秀参与者五、活动宣传1. 社交媒体宣传利用、微博等平台发布活动信息和预告邀请会员和相关人士转发宣传2. 线下宣传在餐饮场所、商业区等张贴活动海报发送电子邮件邀请会员参加六、活动经费预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 美食展示和品尝费用：[X]元3. 行业论坛费用：[X]元4. 厨艺比赛费用：[X]元5. 宣传和推广费用：[X]元6. 其他费用：[X]元总预算：[X]元七、注意事项1. 确保活动场地的安全和卫生。
西餐餐饮策划书模板3篇
西餐餐饮策划书模板3篇篇一西餐餐饮策划书模板一、活动主题“品味浪漫西餐，感受异域文化”二、活动目的本次西餐餐饮活动旨在为顾客提供一次独特的美食体验，同时推广西餐文化，提高餐厅知名度。
三、活动时间和地点时间：[具体活动时间]地点：[详细活动地址]四、活动内容1. 美食体验：提供正宗的西餐菜品，包括前菜、汤品、主菜、甜品等，让顾客品尝到不同国家的美食文化。
2. 文化展示：在活动现场设置西餐文化展示区，介绍西餐的历史、餐具使用方法、用餐礼仪等，让顾客更深入地了解西餐文化。
3. 互动环节：设置互动游戏和抽奖环节，增加顾客的参与度和趣味性。
4. 音乐表演：安排现场音乐表演，营造轻松愉悦的氛围。
五、活动宣传1. 社交媒体：利用、微博、抖音等社交媒体平台进行宣传，发布活动预告、优惠信息等。
2. 线下宣传：在餐厅门口、周边商业区等地点张贴海报、发放传单，吸引更多顾客关注。
3. 合作推广：与周边商家、企业合作，进行联合推广，扩大活动影响力。
六、活动预算1. 场地租赁费用：[场地金额]2. 美食制作费用：[菜品金额]3. 文化展示费用：[展示金额]4. 互动环节奖品费用：[奖品金额]5. 音乐表演费用：[表演金额]6. 宣传费用：[宣传金额]7. 其他费用：[杂支金额]8. 总计：[总金额]七、活动效果评估1. 通过顾客满意度调查，了解顾客对活动的评价和建议。
2. 统计活动期间的客流量、销售额等数据，评估活动的效果。
八、注意事项1. 活动现场要保持整洁卫生，确保食品安全。
3. 注意活动现场的安全，设置警示标识，确保顾客的人身安全。
篇二西餐餐饮策划书模板一、项目概述1. 项目名称：高端法式西餐厅2. 经营理念：提供高品质的法式西餐体验，注重细节和服务，打造优雅、浪漫的用餐氛围。
3. 市场定位：针对追求高品质生活的消费者，特别是情侣、商务人士和社交聚会人群。
4. 项目选址：位于市中心繁华地段，交通便利，周边配套设施完善。
餐饮协会策划书模板3篇
餐饮协会策划书模板3篇篇一《餐饮协会策划书模板》一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的[阐述活动的目的和意义]三、活动时间[明确活动的具体时间]四、活动地点[详细说明活动的举办地点]五、参与人员[列出参与活动的人员范围]六、活动内容1. 开幕式：[介绍开幕式的流程和内容]2. 主题演讲：[邀请相关专家或业内人士进行主题演讲]3. 经验分享：[组织会员分享餐饮经营经验和心得]4. 厨艺展示：[举办厨艺比赛或展示活动，展示会员的厨艺水平]5. 互动环节：[设计互动游戏或问答环节，增加活动的趣味性和参与度]6. 晚宴：[提供丰盛的晚宴，让会员们在轻松愉快的氛围中交流互动]七、活动宣传1. 社交媒体宣传：[利用、微博等社交媒体平台发布活动信息和宣传海报]2. 会员通知：[通过邮件、短信等方式向会员发送活动通知和邀请]3. 线下宣传：[在相关场所张贴活动海报、发放传单等]八、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 餐饮费用：[X]元3. 演讲嘉宾费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动执行1. 成立活动筹备小组：[明确小组成员的职责和分工]2. 活动前准备：[包括场地布置、餐饮准备、宣传物料制作等]3. 活动现场执行：[确保活动的顺利进行，及时处理突发情况]十、注意事项1. 安全保障：[确保活动场地的安全，提供必要的安全措施]2. 餐饮卫生：[严格把控餐饮质量和卫生，确保会员的饮食安全]3. 活动秩序：[维护活动现场的秩序，避免出现混乱和不安全的情况]4. 应急预案：[制定应急预案，应对可能出现的突发情况]篇二《餐饮协会策划书模板》一、活动背景随着人们生活水平的提高，餐饮行业得到了快速发展。
为了促进餐饮行业的交流与合作，提高餐饮行业的服务质量和管理水平，我们计划成立餐饮协会。
二、活动目的1. 为餐饮企业提供一个交流与合作的平台，促进餐饮行业的发展。
2. 提高餐饮行业的服务质量和管理水平，推动餐饮行业的创新与发展。
餐饮策划书模板(共7篇)
篇一:餐厅商业策划书范文餐厅策划书发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎.而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐.饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭.于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患.因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
一店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等.早餐以浙＊等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。
品种多，口味全,营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式.而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响)等形式的简单广告即可.2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤.并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做*（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做*)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色.3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离.餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做＊。
兄弟团队餐饮策划书模板
一、策划书名称【兄弟团队餐饮策划书】二、策划背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮业市场潜力巨大。
为满足广大消费者对高品质餐饮的需求，兄弟团队决定携手合作，共同打造一家具有特色、高品质的餐饮企业。
本策划书旨在明确兄弟团队餐饮的发展目标、经营策略和实施方案。
三、发展目标1. 打造具有地方特色、高品质的餐饮品牌。
2. 提升消费者用餐体验，树立良好的企业形象。
3. 拓展市场，提高市场份额。
4. 实现经济效益和社会效益的双丰收。
四、经营策略1. 市场定位：以中高端消费者为主要目标群体，注重菜品质量、环境和服务。
2. 菜品特色：以地方特色菜为主，结合创新菜品，满足消费者多样化需求。
3. 环境设计：营造温馨、舒适的用餐氛围，体现品牌特色。
4. 服务理念：以人为本，注重员工培训，提升服务质量。
5. 营销推广：利用线上线下多种渠道，扩大品牌知名度。
五、实施方案1. 选址与装修（1）选址：根据市场调研，选择人流量大、交通便利的地点。
（2）装修：聘请专业设计师，打造具有地方特色、高品质的餐饮环境。
2. 厨师团队（1）招聘经验丰富、技艺精湛的厨师，保证菜品质量。
（2）定期组织厨师培训，提升烹饪技艺和创新能力。
3. 员工培训（1）制定完善的员工培训计划，提高员工综合素质。
（2）开展服务礼仪培训，提升服务质量。
4. 菜品研发（1）邀请知名厨师加盟，开发特色菜品。
（2）结合市场需求，不断推出创新菜品。
5. 营销推广（1）线上线下同步推广，提高品牌知名度。
（2）举办各类优惠活动，吸引消费者。
（3）与周边企业合作，开展联合营销。
六、财务预算1. 投资预算：包括装修、设备购置、人员招聘等费用。
2. 运营成本：包括食材采购、员工工资、水电费等。
3. 预期收益：根据市场调研，预测未来几年的营业额。
七、风险评估与应对措施1. 市场竞争风险：密切关注市场动态，调整经营策略。
2. 人员流失风险：加强员工培训，提高员工待遇。
3. 财务风险：制定合理的财务预算，确保资金链稳定。
宴席方案策划书模板3篇
宴席方案策划书模板3篇篇一宴席方案策划书一、宴席主题[具体宴席主题]二、宴席目的[简要说明举办宴席的目的，如庆祝、团聚、商务宴请等]三、宴席时间[具体日期和时间]四、宴席地点[详细地址和场地名称]五、参与人员[列出参加宴席的人员名单]六、宴席规模[预计的宾客人数]七、宴席菜单1. 开胃菜：[菜品名称 1]、[菜品名称 2]等2. 主菜：[菜品名称 3]、[菜品名称 4]等3. 甜点：[菜品名称 5]、[菜品名称 6]等4. 饮品：[饮料名称 1]、[饮料名称 2]等八、宴席布置1. 场地布置：[描述场地的装饰风格，如鲜花、彩带、灯光等]2. 餐桌布置：[说明餐桌的摆放方式、餐具的选择和摆放等]九、宴席流程1. 签到入场：[安排宾客签到的方式和时间]2. 开场致辞：[主持人或主办方致辞，欢迎宾客]3. 用餐环节：[按照菜单顺序上菜，注意用餐时间和节奏]4. 互动环节：[可以安排一些互动游戏或表演，增加宴席的趣味性]5. 结束致辞：[主办方致辞，感谢宾客的参与]十、服务安排1. 接待服务：[安排专人负责宾客的接待和引导]2. 餐饮服务：[确保菜品的质量和上菜的速度]3. 后勤服务：[负责场地的清洁和整理]十一、预算安排1. 场地租赁费用：[具体金额]2. 宴席菜品费用：[具体金额]3. 酒水饮料费用：[具体金额]4. 场地布置费用：[具体金额]5. 服务人员费用：[具体金额]6. 其他费用：[具体金额]十二、注意事项1. 安全保障：[确保场地的安全，设置安全警示标识]2. 应急预案：[制定应急预案，应对突发情况]3. 宾客反馈：[收集宾客的反馈意见，以便改进后续的宴席策划]篇二宴席方案策划书模板一、宴席主题[具体宴席主题]二、宴席目的[明确宴席的目的，例如庆祝某个特殊场合、团聚、商务宴请等]三、宴席时间[具体日期和时间]四、宴席地点[详细地址和场地名称]五、参与人员[列出预计参加宴席的人员名单]六、宴席预算[明确宴席的总预算，并列出各项费用的大致估算，如场地租赁、餐饮、酒水、装饰、娱乐等]七、宴席菜单1. 开胃菜：[列出几道开胃菜的名称和描述]2. 主菜：[列出主菜的种类和选择，包括肉类、鱼类、蔬菜等]3. 配菜：[搭配主菜的配菜，如沙拉、薯条、米饭等]4. 甜点：[提供几种甜点选项，如蛋糕、水果拼盘等]5. 酒水：[列出提供的酒水种类，包括葡萄酒、啤酒、果汁等]八、宴席布置1. 场地装饰：[描述场地的装饰风格和主题，包括鲜花、气球、灯光等]2. 餐桌布置：[详细说明餐桌的布置，如餐具摆放、餐巾折法、桌花等]3. 舞台布置：[如果有表演或演讲，描述舞台的布置和设备需求]九、娱乐节目1. 音乐表演：[安排乐队或 DJ 表演，提供适合宴席氛围的音乐]2. 舞蹈表演：[可以邀请专业舞蹈团队或安排宾客自愿表演]3. 互动游戏：[设计一些有趣的互动游戏，增加宾客的参与度和乐趣]4. 抽奖环节：[准备一些小礼品或奖品，进行抽奖活动]十、服务安排1. 接待服务：[安排专人负责宾客的接待和引导，确保他们能够顺利找到座位]2. 餐饮服务：[确保餐饮服务的质量和效率，及时为宾客提供食物和饮料]3. 清洁服务：[在宴席期间保持场地的清洁和整洁，及时清理垃圾]十一、注意事项1. 安全保障：[确保场地的安全，设置必要的安全设施和指示标志]2. 应急预案：[制定应急预案，以应对可能出现的突发情况]3. 宾客反馈：[收集宾客的反馈意见，以便改进未来的宴席策划]篇三《宴席方案策划书模板》一、宴席主题[具体主题]二、宴席目的[明确举办宴席的目的，如庆祝某个特殊场合、答谢客户、团聚亲友等]三、宴席时间[具体日期和时间]四、宴席地点[详细地址]五、参与人员[列出预计参加宴席的人员名单]六、宴席预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 餐饮费用：[X]元3. 装饰布置费用：[X]元4. 娱乐节目费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元七、宴席流程安排1. 签到入场：[具体时间]2. 开场致辞：[致辞人及时间]3. 用餐时间：[开始时间-结束时间]4. 娱乐节目：[节目内容及时间安排]5. 互动环节：[互动内容及时间安排]6. 结束致辞：[致辞人及时间]八、宴席菜单设计1. 前菜：[菜品名称]2. 主菜：[菜品名称]3. 甜点：[菜品名称]4. 饮品：[饮品名称]九、宴席装饰布置1. 主题色调：[选择与宴席主题相符的颜色]2. 场地布置：[包括舞台、背景、桌椅摆放等]3. 装饰细节：[如鲜花、气球、灯光等]十、娱乐节目安排1. 音乐表演：[邀请乐队或歌手进行现场表演]2. 舞蹈表演：[安排专业舞蹈团队表演]3. 互动游戏：[设计一些有趣的互动游戏，增加宾客参与度]4. 抽奖环节：[设置丰厚的奖品，增加宴席的趣味性]十一、人员安排1. 主持人：[负责宴席的流程引导和互动环节]2. 服务员：[提供优质的餐饮服务]3. 摄影师：[记录宴席的精彩瞬间]十二、注意事项1. 提前与场地管理方沟通，确保场地的使用时间和相关事宜。
餐饮上门活动策划书模板
一、活动背景随着现代生活节奏的加快，人们越来越追求便捷的生活方式。
餐饮上门服务作为一种新兴的餐饮模式，旨在为消费者提供方便、快捷、个性化的餐饮体验。
本策划书旨在制定一场具有创新性和吸引力的餐饮上门活动，以提升品牌知名度，扩大市场份额。
二、活动目的1. 提高品牌知名度和美誉度；2. 吸引新客户，增加客户粘性；3. 增强品牌在市场上的竞争力；4. 提升顾客满意度，促进口碑传播。
三、活动主题“味蕾狂欢，家的味道上门来”四、活动对象1. 青年白领；2. 家庭用户；3. 企事业单位；4. 社区居民。
五、活动时间活动期间为一个月，可根据实际情况调整。
六、活动内容1. 优惠套餐：- 推出多款优惠套餐，满足不同消费群体的需求；- 套餐内包含精选菜品、特色小吃、饮料等，满足顾客多样化口味；- 设置不同价位套餐，满足不同消费能力顾客的需求。
2. 上门服务：- 客户下单后，专业厨师团队将按时上门烹饪；- 提供厨房用具、食材等，确保顾客享受一站式服务；- 提供免费配送服务，解决顾客的后顾之忧。
3. 互动环节：- 在活动期间，顾客可参与线上互动活动，如晒图、分享、评论等； - 每日设置幸运抽奖环节，赠送优惠券、礼品等；- 定期举办线上线下的美食分享会，邀请美食达人、网红等参与。
4. 口碑营销：- 鼓励顾客分享活动体验，邀请亲朋好友参与；- 设置口碑奖励机制，对推荐成功的顾客给予奖励；- 邀请媒体进行活动报道，扩大品牌影响力。
七、宣传推广1. 线上宣传：- 利用官方微博、微信公众号、抖音等平台进行活动预热和宣传； - 与美食博主、网红等合作，进行活动推广；- 开展线上互动活动，吸引更多关注。
2. 线下宣传：- 在社区、商场、企事业单位等地张贴活动海报；- 通过传单、短信等方式进行宣传；- 与周边商家合作，进行联合推广。
八、活动预算1. 宣传费用：10,000元；2. 优惠套餐成本：20,000元；3. 上门服务成本：30,000元；4. 互动环节成本：5,000元；5. 口碑营销成本：5,000元。
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【餐饮策划书模板一】一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化-- 菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。
在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。
具体项目由餐饮咨询公司负责。
选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。
所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
五、餐饮特色以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。
菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。
再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位中高收入者能接受的绿色餐饮业。
顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。
并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。
具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。
巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。
地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。
豪华包房必须配有电视、沙发等设备)5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。
最好配有舞台。
地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。
员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。
内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。
厨房不得少于300平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。
10、门匾采用木制招牌(烫金字)。
11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算(按2000平方米)1、装修：130万2、厨房设备：30万3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万4、餐厅用具：30万5、前期广告费、开业庆典：15万6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万十、人员配置1、厨房：50人2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。
仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作十一、盈亏预测1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。
月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本)但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修1、实行公开招标2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)十三、员工招募1、提前两个月开始招聘工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗(做清洁)十四、广告策划1、提前1个半月策划完毕开业广告2、提前1个月开始出现广告3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告4、提前20天策划完毕开业庆典方案十五、供货商入场1、提前两个月开始接洽供货单位2、提前1个月定下供货商名单十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必须完善。
十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度1、企业理念2、财务管理制度3、员工守则4、厨房管理制度5、采购管理制度6、楼面管理制度7、宿舍管理制度8、员工奖惩制度9、各部门人员职责10、黄小平十常管理法11、员工绩效考核管理法12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。
只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。
不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。
【餐饮策划书模板二】一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。
建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。
建议给他们推荐中秋节套餐。
最好是酒店直接联系一下这些人。
4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。
对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。
6、活动的时间定于农历8月10日-20日。