餐饮消防安全责任书
食堂消防安全责任书
食堂消防安全责任书尊敬的各位食堂员工：近年来，火灾事故频发，给人身和财产造成了严重的损失。
食堂作为一个集中人员和火源的场所，特别需要加强火灾安全工作。
为了确保食堂的消防安全，保护员工和食堂财产，特制定本食堂消防安全责任书，以明确各个层级在消防安全工作中的责任和义务。
一、食堂经理责任1. 食堂经理是食堂消防安全的第一责任人，对食堂的火灾防控措施和消防设施负有直接管理和监督职责，确保消防安全规范的执行和实施。
2. 食堂经理要制定消防安全工作计划，并组织开展相关培训，提高员工的消防安全意识和技能，确保员工能熟练使用消防设施和应急逃生通道。
3. 食堂经理要定期检查和维护消防设施的完好性，包括灭火器、喷淋系统、防火门等等，确保其运行正常有效。
4. 食堂经理要组织进行消防演练，加强员工的火灾应急逃生能力训练，并及时总结，改进消防演练工作。
5. 食堂经理要定期召开食堂消防安全会议，向员工传达消防安全工作的重要性和相关政策法规，倡导员工自觉遵守，并落实有效的整改措施。
二、食堂员工责任1. 食堂员工是食堂消防安全的主体，应严格按照操作规程和消防安全要求开展工作。
2. 食堂员工应定期参加消防安全培训，提高火灾防范和扑救火灾能力，能够正确使用消防设备和操控消防器材。
3. 食堂员工要保持工作区域的整洁，及时清理易燃杂物，确保疏散通道畅通无阻。
4. 食堂员工要加强对食堂用电用气设备的检查和维护，确保设备的正常运行，避免由于设备故障引发火灾。
5. 食堂员工要遵守禁烟规定，严禁在食堂内部吸烟或进行其他火源活动。
6. 食堂员工要熟悉食堂的消防预案，掌握逃生通道和逃生设施的位置，在火灾发生时能够迅速冷静地疏散人员，并按照预案报警。
三、食堂保安人员责任1. 食堂保安人员是食堂消防安全的前线联络人员，在日常工作中要时刻关注食堂的火灾安全状况。
2. 食堂保安人员要定期巡查食堂各个区域，确保消防设施的完好性和可用性。
3. 食堂保安人员要参与食堂的消防培训，掌握正确的报警和灭火方法，能够在火灾发生时迅速处理，并同时报警。
食堂消防安全责任书范本
食堂消防安全责任书范本尊敬的各位食堂员工：为了更好地确保食堂的消防安全工作，保障员工和客人的人身安全和财产安全，特制定本食堂消防安全责任书。
在此，呼吁各位员工认真贯彻执行以下责任：一、加强消防安全意识和培训1. 加强消防安全知识的学习和培训，掌握灭火器材的使用方法、逃生和疏散的基本要求，并定期进行消防演练，以提高员工对火灾的应急处理能力。
2. 组织员工参加政府或消防部门组织的消防安全培训，了解最新的消防安全法规和政策，以便及时调整和完善食堂的消防安全工作。
二、维护食堂消防设施的正常运作1. 每天工作开始前，检查并确认消防设施的正常工作状态，如消防栓、灭火器、喷淋系统、疏散通道等，并及时进行维护和修复，确保其正常使用。
2. 定期清理和整理消防设施周围的物品，保持通道、出口的畅通。
严禁堆放易燃物、易爆物或其他危险物品，确保消防设施的随时可用性。
三、确保用火用电的安全1. 严格遵守食堂的用火用电规定，使用合格的电器设备及配件，避免接入使用没有通过检验的电器设备。
2. 使用明火时，必须加强监管，确保火源安全，并随时有人进行监护，以防火源引发火灾。
3. 合理布局电线和电缆，保持通道的畅通，避免电线接触到易燃物品，确保电线安全可靠。
四、强化火灾预防工作1. 做好食堂内消防设备的保养和维修工作，以及火警报警设备和灭火设备的检查和测试，确保其正常运行。
2. 加强用火用电的监督和管理，及时消除用火用电隐患。
五、规范员工的工作行为1. 严禁员工在厨房和食堂内吸烟，禁止随意乱扔烟蒂，以免引发火灾。
2. 严禁擅自更改厨房和食堂内的用电设备和布线，禁止私拉乱接电线电缆，以保证电器安全。
3. 严禁将易燃物品带入食堂，禁止使用易燃溶剂进行清洗和擦拭工作。
4. 严格遵守食堂内的安全操作规程，确保安全作业、安全用火和安全用电。
六、做好火灾应急处置工作1. 食堂内各工作岗位的员工必须熟悉灭火器材的种类和使用方法，能够迅速、正确地使用灭火器灭火。
商铺消防安全责任书范文
商铺消防安全责任书范文根据《中华人民共和国消防法》以及相关法律法规的要求，为确保商铺消防安全，确保员工和顾客的生命财产安全，我们制定了下列商铺消防安全责任书，并制定了相应的消防安全措施。
一、消防安全责任1.落实消防安全管理责任制，确保商铺消防安全工作的组织、协调和落实。
2.组织制定并贯彻消防安全制度和操作规程，保障员工及顾客的消防安全。
3.设立健全商铺消防安全管理机构，明确各级责任人员的职责，并明确责任人员的消防安全工作要求。
4.落实消防设施设备的定期维护、检查和试验制度，确保其正常运行。
5.组织定期进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和逃生自救能力。
6.定期开展消防安全检查，及时发现并整改消防安全隐患。
7.制定应急预案，做好灭火救援准备工作，并配备熟悉消防设施使用方法的员工。
8.加强与消防部门的沟通与合作，主动接受消防部门的指导和检查。
二、消防安全措施1.设立明显的消防安全标志，包括消防通道、灭火器材和疏散标志等。
2.确保消防通道畅通无阻，不得设置障碍物。
3.配备足够数量、种类齐全的灭火器材，并定期进行检查和测试。
4.定期检查和清理商铺内的电线、插座、照明设备等，防止火灾的发生。
5.严禁在商铺内使用易燃、易爆物品，严禁乱堆乱放物品。
6.定期检查和维护消防设备，确保其正常运行。
7.加强员工的消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识。
8.定期进行消防演练，确保员工了解逃生自救方法。
三、消防安全控制措施1.严禁在商铺内使用明火，如需使用明火，必须取得相应的消防部门批准和安全措施。
2.落实严格的用电安全管理制度，确保商铺内用电安全。
3.严禁私拉乱接电线，不得随意增加电源和插座。
4.定期检查商铺内的照明设备和电线，如有损坏及时修复或更换。
5.严禁乱堆乱放易燃易爆物品，不得存放大量易燃物品。
6.定期检查和清理商铺内的防火门、消防通道和安全出口，确保畅通无阻。
7.加强对烟雾探测器、火灾报警器等消防设备的监控和管理，确保其正常运行。
餐厅消防安全责任书模版
餐厅消防安全责任书模版一、背景介绍本餐厅消防安全责任书旨在确保餐厅内部的消防设施和措施健全有效，保障员工和顾客的人身安全，并避免火灾事故对餐厅经营造成不利影响。
我公司高度重视消防安全工作，特制定本责任书，明确各级人员的消防安全职责和义务。
二、总体要求1. 餐厅消防安全责任全面贯彻执行。
2. 所有消防措施和设施要符合国家、地方和有关部门的法律法规和标准要求。
3. 全体员工要经过消防安全教育和培训，提高消防安全意识和应急处理能力。
4. 定期组织演练和检查，及时发现和排除隐患。
5. 消防设备和器材要保持完好状态，定期维护和保养。
三、餐厅消防安全责任详述1. 餐厅经理（指挥员）餐厅经理是餐厅消防安全工作的第一责任人，具体职责如下：（1）负责制定和组织实施餐厅的消防安全制度和消防预案。
（2）组织消防工作的宣传教育和培训，提高员工消防安全意识。
（3）定期组织消防演习和应急预案演练，确保员工熟悉应急处理程序。
（4）定期组织消防设备和消防器材的维护保养，确保其正常使用。
（5）负责召集消防组织会议，交流和总结经验教训，改进消防工作。
2. 员工全体员工是餐厅消防安全工作的参与者和执行者，具体职责如下：（1）参加餐厅组织的消防安全教育和培训，掌握基本的消防知识和技能。
（2）严格遵守消防安全制度和操作规程，不私拉电线、堆放杂物等违反安全规定的行为。
（3）定期参加消防演习和应急预案演练，熟悉应急处理程序，掌握灭火器的正确使用方法。
（4）发现火灾隐患或异常情况时，要及时报告上级，并采取必要措施进行紧急处置。
（5）不擅自移动、损坏或占用消防设备和器材，确保其正常使用。
3. 环境卫生保洁人员环境卫生保洁人员是餐厅消防安全工作的重要参与者，具体职责如下：（1）保持餐厅内外环境的清洁整洁，不乱扔烟蒂等易引起火灾的垃圾。
（2）保持通道和安全出口畅通无阻，定期清理排水管道和通风设施。
（3）检查消防设备和器材的完好情况，如发现异常及时报告上级。
餐饮消防责任书5篇
餐饮消防责任书5篇餐饮消防责任书 (1) *酒店各部门应认真贯彻执行*酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持谁主管、谁负责、谁当班、谁负责的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故，无重大刑事案件和违法违纪行为。
餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：一、本着预防为主、防消结合的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防安全工作与部门的经营管理同计划、同步骤、同落实、同检查、同总结、同评比。
二、逐级签订消防安全责任书，各工种岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。
三、坚持部门每月、主管每周、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。
四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到四有，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。
五、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工(包括临时工)坚持安全培训不合格不得上岗制度，对重点工种人员要坚持经常性的防火安全制度。
六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。
七、加强预防投毒事件的管理，非厨房工作人员不得进入厨房。
八、有消防考核，奖惩制度，切实做到奖优罚劣，并有文字记录。
九、部门办公室下班时要切断室内无关电源，办公室及营业场所人员下班前，注意锁好保险柜，办公室门窗;各级工作人员不得将营业款、公款、票据，工作岗位钥匙，存入自己的更衣室，应按制度存放。
十、部门有工程维修时，要派人陪同并对本部门的财产安全负责。
十一、部门应教育员工遵守店纪店规，不得以任何理由不经批准私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改;部门调入调出人员要事先通知保安部备案。
餐厅消防安全责任书范本
餐厅消防安全责任书范本一、安全责任的重要性本餐厅精心编制消防安全责任书，旨在明确每位员工、管理人员和餐厅的消防安全责任，加强餐厅的消防安全管理，确保员工和客人的生命财产安全。
我们深知餐厅的消防安全工作关系到餐厅的持续发展和员工的健康发展，因此，每位员工、管理人员和餐厅都有重要的责任和义务来保障餐厅的消防安全。
二、全员的消防安全责任1. 餐厅所有员工必须参加消防安全培训，熟悉餐厅的消防设施和安全逃生通道，并能熟练操作消防设备。
2. 餐厅所有员工必须切实增强消防安全意识，严格遵守消防安全相关规定和制度，不得擅自改变餐厅使用场所或设施设备的用途，不得乱扔烟蒂，不得私拉乱接用电等。
3. 餐厅所有员工在工作中要随时保持警惕，发现火灾隐患或异常情况，需立即报告相关部门，并采取紧急措施进行处理。
4. 餐厅所有员工必须保持消防通道畅通，不得堆放杂物、堵塞通道或占用安全出口。
5. 餐厅所有员工在消防演练中要积极参与，按照演练要求做好自救和互救准备。
三、管理人员的消防安全责任1. 餐厅管理人员应当具备一定的消防安全知识，并且定期组织全体员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和技能。
2. 餐厅管理人员负责落实消防安全制度和规定，制订餐厅的消防安全管理制度、应急预案和消防演练计划，并组织实施。
3. 餐厅管理人员要定期检查消防设施的完好性和有效性，确保灭火器、灭火器具、消防栓等设备处于正常工作状态。
4. 餐厅管理人员要定期组织消防安全检查，发现问题及时整改，确保消防设施的正常使用。
5. 餐厅管理人员要加强对员工的消防安全管理，对发现的违规行为及时进行纠正，并进行必要的处罚。
四、餐厅的消防安全责任1. 餐厅要建立健全消防安全管理机构，明确人员责任并划定权限，确保消防安全工作的顺利开展。
2. 餐厅要配备足够数量的消防设施和设备，并保证设备的完好和有效性。
3. 餐厅要定期组织消防安全演练，加强员工的消防安全培训，提高员工的自救和逃生能力。
餐厅消防安全责任书范文
餐厅消防安全责任书范文一、基本原则1. 餐厅是公共场所，消防安全是重中之重，为了保障员工和客户的生命财产安全，贯彻落实国家有关消防安全的法规、标准和规范，制定并执行本责任书。
2. 餐厅消防安全工作必须坚持预防为主、综合治理的原则，始终把火灾防控工作放在首位，全面提高消防安全意识和逃生自救能力。
3. 餐厅要实行科学管理、分层负责、协同运作的消防安全工作体系，明确各级部门的具体职责和工作要求。
4. 餐厅要不断加强消防设施的维护和检修，保持消防器材的齐全有效，确保能及时进行灭火和疏散。
5. 餐厅要加强场所管理和消防宣传教育，提高员工消防安全意识，做到自觉遵守消防安全规定。
二、总体目标1. 坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，全面提高餐厅的火灾防控能力，杜绝火灾事故发生，最大限度地保护员工和客户的生命安全和财产安全。
2. 构建科学合理的消防安全工作体系，畅通餐厅内部消防安全信息传递渠道，确保消防工作的迅速反应和高效处置。
3. 提高员工的消防安全意识和逃生自救能力，通过定期演练和培训，使员工掌握必要的灭火和疏散技能，确保在火灾发生时能够迅速、有序地撤离。
三、组织架构1. 餐厅设立消防安全委员会，负责制定、组织和监督消防安全工作，成员应包括餐厅经理、消防安全负责人、维修工程师等相关人员。
2. 消防安全负责人应具备相应的消防安全知识和工作经验，负责组织、协调和监督餐厅内的消防安全工作，定期向餐厅经理汇报消防安全情况。
3. 消防安全工作应由各部门共同参与，包括前厅、后厨、配送部、环境部等各相关部门。
各部门应指定明确的消防安全责任人，负责本部门的消防安全工作。
四、职责和要求1. 餐厅经理(1) 对消防安全工作负总责，确保消防安全工作的顺利开展。
(2) 定期召开消防安全工作会议，听取消防安全委员会的汇报和建议，确保各项措施的落实。
(3) 配合公安部门进行消防安全检查和评估，及时整改消防隐患。
(4) 支持消防安全培训和演练，提供必要的经费和设备支持。
食堂消防安全责任书(三篇)
食堂消防安全责任书有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照谁主管、谁负责;谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全生产工作。
特制定本消防安全责任书。
1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。
如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。
厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。
与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁以铝代铜的现象发生。
厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。
厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。
厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。
另外，厨房内还应该配置一定量的abc干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
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餐饮消防安全责任书
甲方：**酒店管理有限公司第一负责人
乙方：**酒店管理有限公司餐饮部：
经甲乙双方协商一致，达成以下协议：甲方聘请为**酒店管理有限公司餐饮部负责人。
乙方在甲方场所内工作期间，是本部门消防安全第一责任人，应负责做好如下工作：
一、认真贯彻国家和地方政府有关消防安全的政策法规，把消防安全工作放在首要的位置。
加强对本部门全体员工的消防安全、政策法规的教育，提高员工的安全意识，教育并引导每位员工主动发现和消除部门内的安全隐患。
二、制定相关制度，健全安全生产的各级责任人制度，以及消防安全器材专人管理和巡查制度、落实各项消防安全指标的措施。
三、在日常管理中跟进落实以下具体事宜：
1、认真执行酒店制定的安全规章制度;
2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实;
3、确定本部门各岗位的安全责任人并与之签订安全责任书;
4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育;
5、经常性检查电器、开关、线路、插座是否正常完好;
6、停止营业时，重点检查火锅、灶间、煤气钢瓶阀门、煤气管道阀门是否关闭;
7、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患;
8、不得把灭火器等消防器材挪作他用;
9、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生;
10、定期清理厨房内的排烟罩及灶台，并做好记录;
11、负责区域发生火灾要及时组织补救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全;
12、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作;
13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。
14、部门责任区域：
15、保证本部门一年无消防事故。
四、责任人需定期按照本责任书内容和要求，对所负责区域进行各项安全检查，完善各种设施设备。
如有安全隐患未按要求及时处理，视情节具体情况进行处罚。
五、消防安全实行部门负责制，在本部门管辖区内，如发生消防、食品等安全事故，将视情节严重性，对乙方每次予以300元至
10000元的经济处罚。
六、如因乙方渎职行为给酒店造成重大经济损失，将根据相关职能部门的权威鉴定结果，视情节严重性，对乙方追究相应责任比例
的经济赔偿。
如有违反国家法律法规的，由公安机关追究其法律责任。
注：此责任书一式两份，存档一份，责任人一份。
如有变动及时更改。
XXX
XXXX年XX月XX日
餐厅安全，是餐厅平常工作的基本。
餐厅消防安全要落实到责任人身上，这样，就必须要有一份餐厅消防安全责任书。
下面提供一
份供大家参考。
为加强饭店的消防管理，确保饭店来店客人和饭店员工的人身及财产安全，根据《消防法》及第61号令的规定，结合饭店的实际情
况，由饭店委托代表与各部分负责人签订《消防安全责任书》，具
体内容以下：
一、饭店的消防安全管理工作贯彻谁主管、谁负责的原则，实行逐级消防安全责任制，各部分的负责人是本部分消防安全的第一责
任人。
二、针对部分的工作特性和实际情况，建立本部分的消防安全制度，对各岗位的消防安全制度的落实和执行情况进行指导、监视、
检查，实行安全目标管理，使消防安全工作和本部分的工作任务同
计划、同布置、同检查、同落实、同总结。
三、部分负责人有责任和义务对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工的安全防火意识和正确处理消防突发事故的能力，并
积极主动的参加消防演练及培训。
四、部分所有职员均有责任和义务保护辖区的消防设施和器材，保证其正常使用，并定期检查，做好保洁，使本部分每一个员工都
能熟练把握消防设施、器材的摆放位置、数目、操纵方法。
无火灾
情况下，任何员工未经批准不得擅自动用消防装备、器材，因火情
需要动用，用完后应及时放回原位，并报告保卫部。
五、部分必须确保管辖区域内的安全出口和消防疏散通道的畅通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道内堆放杂物，并确保安
全出口唆使灯、疏散唆使标志灯随时处于正常工作状态。
六、部分必须积极配合上级公安消防部分及饭店的消防安全检查。
对在消防安全检查中提出的火灾隐患，必须在规定时间内按规范要
求整改终了，并报告保卫部复查。
对确切一时没法整改的火灾隐患，应列出整改计划，报饭店保卫部和安全管理委员会审批，共同制定
应急措施，积极展开本部分内部的安全防火自检自查，发现隐患立
即整改，并报保卫部。
七、对上级领导安排布置的消防安全工作及相应的通知，必须严格执行，贯彻落实。
在实施改造施工时，必须贯彻先报批，后施工
的原则。
八、使用安装电器装备和线路，必须由工程部专业职员操纵，严格执行有关的技术规范，临时安装使用电器装备的，必须以书面情势，报饭店安全管理委员会及保卫部审批同意后，由专业职员安装，并应采取有效的防火措施，制止私拉电线、电插座和擅自使用电热棒、电炉等。
九、部分应对消防安全重点部位进行重点管理，除制定安全管理制度外，还应指定专人负责管理，并定期进行检查，出现题目及时
报告。
十一、如部分消防责任人年度内因公或其它缘由外出、调离时，接任工作的部分消防负责人到岗后，部分应及时知会保卫部，重新
签订消防责任书，接任工作的部分消防责任人应负一样的消防责任。
十二、本责任书一年签订一次，由饭店安全安全委员会委托保卫部负责落实跟进执行情况。
XXX
XXXX年XX月XX日
员工餐厅消防安全责任书
为有效地杜绝酒店消防安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照"
谁主管、谁负责;谁使用、谁负责"的原则管理日常消防安全生产工作。
特制定本消防安全责任书。
1.严格执行消防工作有关法规和安全防火规定，接受安全部门的监督指导。
2.自觉接受安全防火教育，加强员工的安全防火宣传教育，配合做好防火工作。
3.树立全员安全意识，层层签定责任书，将安全防火的责任落实到个人。
4、厨房内的燃气供气管道、阀门装置必须定期检查，防止发生
泄漏。
如发现燃气管道、阀门泄漏，首先应紧急关闭阀门，及时开
窗通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
5、厨房中的灶具与可燃物应有足够的间距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意
防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。
与此同时，油锅加
热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
7、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易被油污染处应每天下班
后清洗，厨房要组织员工每周集中彻底清洗一次;厨房内的油烟管道
至少应每半年安排清洗油污一次。
9、厨房内使用的电器开关、插座应安装在远离燃气、液化气灶
具的地方，以避免出现燃气外泄开启时产生火花引起爆炸。
厨房内
运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中
防止电器设备和线路受潮短路。
10、厨房应要求员工严格按规定进行正确操作，严防事故的发生。
厨房在卫生清洁时严禁用水冲浇电器，以防漏电带来的人员触电危害。
11、厨房生产人员下班时应关闭所有的燃气阀门，切断燃气总气源、火源、电源并经检查无误后方可下班离开。
餐厅主管和值班厨
师在每日下班前要做收市前的防火、用电安全检查，重点是燃气管
道和配电盘箱电器及线路的安全情况，并将检查情况做详细记录，
确认无任何安全隐患后方可下班。
12、严格遵守酒店消防安全管理规定。
厨房员工要按照操作程序操作燃气灶具和大功率电热设施。
如因管理和使用责任导致发生消
防和生产等安全事故，酒店将根据情节轻重予以责任追究。
当出现
恶性安全事故时，宾馆将根据造成的危害依法追究事故当事人的刑
事责任。
员工餐厅负责人为员工餐厅的安全责任人，如厨房出现安
全责任事故，由安全责任人全权负责并承担全部管理及直接的责任。
13、安全部在员工餐厅配置的消防器材、设施，员工餐厅负责人必须指定专人维护管理，保证消防设施、器材的正常、有效使用。
15、本责任书一式两份，生效后同具法律效力。
XXX
XXXX年XX月XX日。