肉丝的做法,肉丝的做法大全带,肉丝怎样做更好吃
鱼香肉丝的做法详细介绍
鱼香肉丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱鱼香肉丝的制作材料：主料：瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块（约半两）,蒜一大个,泡红辣椒八,九个,木耳半两,豌豆尖（我用的菜心代替）一两,葱六,七棵,淀粉两大匙。
教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
5、勾芡后铲匀，起锅即成。
紫菜豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱健脾开胃食谱高血压食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：烧紫菜豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(北)200克辅料：猪肉(瘦)50克,紫菜(干)20克调料：香油5克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克教您紫菜豆腐汤怎么做，如何做紫菜豆腐汤才好吃1.将紫菜发涨洗净，撕成小片；豆腐用开水烫一下后，切成条；猪肉切成薄片，与盐和湿淀粉调匀码味。
2.锅内放清水、紫菜烧开后，加入肉片、豆腐和少许盐，煮熟后以味精和少许香油调味即可。
小帖士-健康提示：此汤具有健脾胃，降血压的作用。
鱼香肉丝的做法详细介绍菜系及功效：川菜鱼香肉丝的制作材料：主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。
教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃版本一：【原料】猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
青椒肉丝的做法和步骤
青椒肉丝的做法和步骤
青椒肉丝这道食物，相信大家在饭桌上经常都会看的到吧，但是要说这道食物如何制作才更加的美味营养，不见得所有人都能够了解和掌握其中的技巧，大家不妨参考以下所介绍的这两种做法。
做法一
食材
大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。
做法
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。
2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。
3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。
4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。
7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
做法二
食材
瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。
做法
1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
牛肉丝的做法大全
牛肉丝的做法大全牛肉的吃法有很多，我们都是很爱吃牛肉的，还记得上大学的时候去朋友家吃法，朋友爸爸给做的萝卜炖牛肉，味道真是好极了，最主要的就是汤的味道很好，很鲜，能够很好的滋补身体，我们都应该多吃牛肉，常见的吃法还有牛肉丝，下面我们看看牛肉丝的做法大全。
牛肉丝的做法大全有很多，今天我们就会给大家分享很多的牛肉死的做法，让大家以后做饭变的更简单，有的人喜欢吃牛肉，可是却不知道怎么做，下面我们就来看看牛肉丝的一些常见的做法吧。
宝宝饮食：芹菜牛肉丝材料材料：牛里脊肉丝150克、芹菜100克、鸡蛋1个(取蛋清)。
调料：植物油、料酒、味精、酱油、香油、盐、水淀粉、葱段各适量。
做法1.牛里脊肉丝用料酒、盐、香油、蛋清、水淀粉搅上劲，入油锅滑散;芹菜洗净，切段，入沸水中焯烫，捞出。
2.油锅烧热，煸香葱段，放入牛肉丝、芹菜段，倒入料酒、酱油、味精煸炒均匀即可。
青椒炒牛肉丝材料主料：牛肉300克，青椒200克，调料：油3大匙。
调味料(1)料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
调味料(2)葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
调味料(3)水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法1、牛肉横纹切丝，调(1)料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。
青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料(2)拌炒后，加入牛肉、青椒及调料(3)，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
家常牛肉丝材料主料：牛肉225克，芹菜120克，辅料：红尖椒15克，调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克做法1.牛肉整理干净，切成细丝;2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;3.芹菜洗净，去头尾，切3厘米段;4.油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油;5.锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒;6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘(上撒花椒粉)供食。
青椒肉丝的做法
青椒肉丝的做法材料准备青椒：适量（根据人数调整，一般2~3个），洗净切丝里脊肉：适量（约200~300克），切丝大蒜：几瓣，切片或切末生姜：适量，切丝或切末生抽：适量（用于调味和上色）老抽：少许（用于调色，可选）料酒：适量（用于去腥和增香）淀粉：适量（用于腌制肉丝，使肉丝更加嫩滑）盐：适量白糖：少许（用于提鲜）鸡精或味精：少许（可选，用于提味）食用油：适量制作步骤腌制肉丝：将切好的里脊肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10~15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。
炒制肉丝：热锅凉油，待油温升高后，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且熟透，然后盛出备用。
这一步要注意火候，避免肉丝炒老。
炒制青椒：锅中留底油，下入切好的大蒜片和生姜末爆香。
然后加入切好的青椒丝，快速翻炒至青椒断生且略微变软。
合炒：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖和盐调味，继续翻炒至肉丝和青椒充分融合且味道均匀。
出锅装盘：最后，根据个人口味加入少许鸡精或味精提味（可选）。
翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。
小贴士在腌制肉丝时，可以加入少许蛋清和淀粉，使肉丝更加嫩滑。
但需要注意的是，蛋清的量不宜过多，否则会影响口感。
炒制肉丝时，要保持大火快炒，避免肉丝炒老。
同时，也要注意观察肉丝的颜色和熟度，确保肉丝熟透且不老不柴。
青椒的炒制时间不宜过长，以保持其清脆的口感和鲜亮的颜色。
在调味时，可以根据个人口味适量添加一些豆瓣酱或辣椒油等调味料，增加菜肴的风味和口感。
按照以上步骤制作出来的青椒肉丝，肉丝鲜嫩多汁，青椒清脆爽口，味道浓郁且下饭。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受欢迎的佳肴。
炒肉丝的通用做法，掌握这一个方法，等于学会了数十种家常小炒
炒肉丝的通用做法，掌握这一个方法，等于学会了数十种家常小炒今天是周末，小吃货特地做了一道韭菜花炒肉丝，这道菜制作方法非常简单，但是这不是最重要的。
我想说的是学会了这道菜的制作方法以后，基本上炒肉丝搭配各种配菜，都可以按照这个方法制作，无论是青椒炒肉丝，洋葱炒肉丝，土豆炒肉丝，胡萝卜炒肉丝等等，常见的配菜统统都可以搭配，相当于会一个菜，很多菜都会做了，所谓以不变应万变，肉丝的做法基本相同，不同的就是各种配菜，和配菜的处理了。
下面先分享一下这道菜的制作方法，然后在说一下如何变化各种配菜。
韭菜花炒肉丝古诗文——◆ 食材清单◆ ——①主菜：瘦肉一块（成本3元）②配菜：韭菜花（成本2元）PS：这个配菜后面会出现很多变化，小吃货会把一些市场上常见的配菜分析一下，相信看完以后，家常小炒就完全拿下了。
③调料：花生油适量，姜一小块，蒜一瓣，花椒粒5粒（不爱吃花椒的朋友可以不要，不过增加以后不仅可以增香，还可以去腥），盐一勺，鸡精半勺，白糖半勺，老抽少许，芡粉一勺，料酒少许。
——◆ 制作方法◆ ——1.首先准备一小块瘦肉，切成片（刀工好的朋友可以用片刀的刀法，初学者直接用推刀切片就可以了）。
2.把切好的肉片切成粗细均匀的肉丝，大约3-5毫米都可以。
3.把切好的肉丝装入碗中，放入盐1/3勺，鸡精半勺，白糖半勺，老抽少许上色，料酒少许去腥味，芡粉一勺，加两勺清水。
4.搅拌均匀后，腌制几分钟，腌制的过程中就可以开始处理配菜和调料了。
5.取一瓣打算，剁成末（先拍扁再剁，不仅好剁，还能快速去皮）6.取一小块姜，剁成末（同样的方法，直接拍扁了再剁）7.准备好一把韭菜花，后面会分享其他的配菜处理方法。
8.把韭菜花的头掐掉，由于小吃货刚剪了指甲，所以用剪刀代替。
嘿嘿！9.洗干净以后，切成5厘米左右的段，装盘备用。
10.进入炒菜环节了，首先准备好炒锅，全程开大火，倒入花生油。
11.当油烧到冒烟的时候，温度比较高了，这时候把腌制好的肉丝放入锅中，煎5秒左右。
炒牛肉丝怎么炒才能又好吃又嫩
炒牛肉丝怎么炒才能又好吃又嫩
很多人炒出来的牛肉丝吃起来又干又柴，口感不滑嫩，不好吃。
这是因为很多人都是直接下锅炒的，牛肉丝要想好吃一定要先腌制。
炒牛肉丝好吃的关键就在于腌制，比起炒制的过程，腌制这一步更加重要。
腌制这一步做好了，炒出来的牛肉非常的鲜嫩好吃。
今天就分享大家一个炒牛肉丝的做法，特别是腌制的过程，按照这个方法做，保证炒出来的牛肉丝滑嫩不干柴，一起来看一下吧。
炒牛肉丝，不要直接下锅炒，学会这样做，牛肉丝滑嫩不干柴。
【炒牛肉丝】
食材：牛肉、青椒、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油。
做法步骤：
第一步：牛肉切切薄片，然后再切成丝，切好的牛肉丝放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖，先用筷子搅拌均匀，给牛肉丝入底味，然后加入少许清水，充分搅拌均匀，牛肉丝充分吸收水分之后口感会更滑嫩。
第二步：之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅匀之后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失，最后加入少许植物油拌匀，防止炒的时候粘连。
第三步：青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下入姜丝炒香，然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用。
第四步：再次起锅烧油，放入青椒丝快速翻炒均匀，加入一小勺食盐炒匀，然后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
腌制的时候加入鸡蛋可以使牛肉口感更加的鲜嫩，而加入玉米淀粉可以锁住牛肉中的水分，水分多了，口感自然鲜嫩，最后再加植物油拌匀，防止粘连，这几样都是腌制牛肉不可缺少的食材，而且顺序也不能错哦。
肉丝的做法
尖椒肉丝是一道独特具有浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系，口 味为辣味重。
各种尖椒肉丝(19张)尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、 胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成 丝，葱姜切末。 2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。 2、将锅中 油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入 勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
石锅拌饭拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用 的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭 煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
在庆尚道还有晋州拌饭。
上海春卷是中国上海的一道传统小吃，属于沪菜系；春卷，又称春饼、 薄饼。是传统民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间 除供自己家食用外，常用于待客。每逢农历元旦和立春日，合家团聚，饮 春茶，吃春饼，贺新年。沪滨食俗，人们过年要吃韭黄肉丝春卷，是吃五 辛菜，吃春饼古俗的传承。沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。这种油 炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。上海开埠 后，春卷在一些小吃点心店里已常年供应，馅心花色亦有增加，以城隍庙 绿波廊制作的韭芽肉丝春卷，最为食客称道
上汤250毫升、色拉油50毫升、鸡蛋1个、鸡精5克、味精3克、盐2克、 生粉2克。
毛豆炒肉丝是一道菜品，制作原料主要有青椒、毛豆、肉、红辣椒等。 注意食材需要沥干水分，猪肉宜切细，抓匀生粉。
辅料：红辣椒适量香葱适量老姜适量调料：盐适量味精适量白砂糖适 量胡椒粉适量淀粉适量食油适量1、食材加工：毛豆去壳洗净备用;青椒洗 净切丝备用;猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片 刻。
香辣肉丝的家常做法
香辣肉丝的家常做法生猪肉是人们最经常吃的一种肉制品，猪肉的做法也是多种多样，可蒸可炒可炸，不一样的作法有不一样的美味可口，今日就给各位提供一种最好吃的做法，做一道麻辣肉丝，香辣肉丝是十分知名的一种作法，做出的肉丝麻辣进味，尤其健脾开胃，备受我们的钟爱。
麻辣肉丝十分美味，可是很多人不清楚怎样做，做出的肉丝很老有点硬，实际上制做麻辣肉丝的那时候要特别注意调节好火侯和時间，那样才可以作出鲜辣十足的肉丝，下边给各位共享麻辣肉丝的具体方法：食物提前准备：生猪肉、生鸡蛋、玉米淀粉、蒜头、姜片、香莱、小葱、辣椒干、白胡椒粉、生抽酱油、老抽王、白砂糖、熟芝麻、油辣子、盐、植物油操作步骤：1、提前准备一块新鮮的猪瘦肉，放进电冰箱中冷藏一个小时，1个小时后取下，先将生猪肉切成5mm以内的块状，再切成丝，所有切完以后装进碗中，倒进适当冷水，充足抓洗将鲜血清洗，洗净后沥干水份预留；此外将蒜头除掉表皮切成蒜泥，姜片切成细条，香莱切成小段，小葱也切成丝，辣椒干裁成丝预留；2、先将肉丝腌渍一下，切完的肉丝中添加适量的盐、白胡椒粉、生抽酱油及其少许的老抽王着色，抓拌匀称后打进一个鸡蛋，再再加上适当玉米淀粉，再度充足抓拌匀称，最终浇上一些植物油，置放一旁预留；3、出锅，锅中倒进一定量的植物油，温度五成热后下入腌渍好的肉丝，用筷子划散，开小火渐渐地烹制，期内持续用筷子将肉丝滚动，使肉丝遇热匀称，待肉丝炸至外表金黄色与此同时都还没变硬的情况下，将肉丝控油补水捞起来预留；4、锅中留小量的油，油烧后下入切完的姜片、京葱及其辣椒干丝，开小火持续翻炒曝出香气，炒成香气后下入烹制好的肉丝，接着逐渐调料，添加适量盐、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖，开走红迅速翻炒匀称，随后浇上少量的油辣子，迅速翻炒两下后添加蒜泥及其香莱段，翻炒匀称后就可以熄火起锅了，盛入盘里，最终撒上一些熟芝麻装点提鲜，这道生活中麻辣肉丝就搞好了，肉丝麻辣进味，尤其美味下饭菜，还可以作为零食服用。
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肉丝的做法，肉丝的做法大全带，肉丝怎样做更好吃
鱼香肉丝-时光的记忆
学生时候，跟同学出去吃饭，觉得鱼香肉丝是道挺奢侈的菜。
后来成家，一度以为这是道挺麻烦的菜。
可实际做起来，也挺简单的。
大概，每道菜都承载着你在时光里的一些记忆。
色了捞出。
锅内底油爆香葱姜。
加入剁椒2大勺。
据说这个剁椒可是出鱼香味的很关键的一种...
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2016-01-11
家常菜：青椒肉丝
青椒肉丝是最普通的一道家常菜，青椒营养丰富口感好，是我最喜欢吃的一道菜，今天我做一道香脆爽口的青椒肉丝和大家。
切段备用。
把花生油倒入热锅中，等油熟。
油熟后倒入肉丝翻炒，并倒入适量料酒（料酒可以出猪肉的腥味），然后倒入葱花爆香，再倒入适量...
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怎样才能做出嫩滑的肉丝
平时备点肉丝、小卤菜和腌制的小鱼块，下班回家就可以快速搞定饭菜，安抚饥饿难忍的胃了。
今天我们要说的是，怎样才能做好嫩滑的肉丝。
肉放入冰箱里冷冻五六分钟，较硬的肉就好切片了。
肉切成片后，再切成丝。
肉丝不可太细了，因为横...
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2015-12-25
土豆芹菜炒肉丝的做法
土豆芹菜炒肉丝采用土豆（马铃薯）、芹菜和猪肉，经过改刀、氽制和炒制的一道菜肴，具有口味清香和降血压作用。
香葱切成葱花。
生姜切丝。
猪肉切丝，芹菜切丝。
土豆切丝。
把切好的土豆丝立即放入清水中，这个步骤很关键，经过过水后土豆中的淀粉浸出，炒出菜...
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鱼香肉丝怎么做呢
鱼香肉丝，可谓是经典的招牌菜了，学生时代，觉得鱼香肉丝甜而不腻，久吃不厌，一直很好奇是怎么做的，现在尝试了下，其实也不复杂呀！就好了。
葱切段，姜切丝，小红椒切段，然后调汁，碗中倒入多量番茄酱和适量淀粉，加水搅拌成汁，另一个碗中倒入醋、酱油、...
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2015-12-16
芹菜肉丝怎么做
芹菜营养丰富，有通便、降血压的作用，我最爱吃的就是芹菜炒肉，平时吃得比较清淡，现在就试试微辣的肉丝炒芹菜。
里倒入油，等油热了就倒入肉丝，中火炒至半熟；再倒入蒜头和姜丝，这个时候已经闻到蒜香味。
倒入红辣椒，继续中火炒两下，再加入一勺子的豆瓣酱...
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菠菜肉丝面的做法
菠菜肉丝面非常适合深秋和冬天来吃，不仅好消化，还可以暖胃驱寒，而且做起来非常的简单方便，营养也非常丰富。
今天小编就为大家介绍一款菠菜肉丝面的做法炒出来的肉不会过硬，比较软嫩可口把菠菜洗净切碎如下图，不要切的太大，因为是放在面条里做卤用锅中加...
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2015-12-17
过年回家做家常菜鱼香肉丝
做饭这个也是我们主妇一列要将之进行一辈子的事业，一定要做好做强大，那么就从鱼香肉丝这个必须会做的家常菜开始吧。
喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道...
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2015-12-28
重口味干煸蒜苔小肉丝
肉丝100克少许老抽2匙干辣椒6个蒜苔摘去老梗（手掐不动的都不要），洗净切段备用。
猪肉肉切丝备用。
干辣椒掰成段。
热锅凉油，放干辣椒、姜末和肉丝中火煸炒，炒一分钟。
（此时肉里的油基本都出来了）开大火，放入切好的蒜苔一起煸炒。
2分钟后蒜...
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2015-12-21
女性美容瘦身——肉丝炒绿豆芽
将肉丝放入碗中，加入酱油，盐和水淀粉拌匀。
炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
用什么锅都是这种方法，不然，效果不佳。
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2015-12-20
123456...10?。