花粉的营养成分、结构及破壁方法

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松花粉发酵破壁方法

松花粉发酵破壁方法松花粉是非常珍贵的营养品。

它富含蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，可以抗衰老、清肝明目、改善气色等。

不过，由于其中的珍贵成分很难被人体直接吸收，所以以发酵破壁的方式处理松花粉是一种常见的做法。

本文就来谈谈松花粉发酵破壁的方法，以及它的健康功效。

一、什么是松花粉发酵破壁？松花粉发酵破壁是将松花粉通过发酵处理，使其成为易于人体吸收的粉末状物质。

这种方法不仅能够提取出松花粉中大多数的营养成分，还能去除其中的几丁质等不易被人体吸收的物质，从而提高了松花粉的生物利用率。

而发酵过程则可以在对松花粉进行破壁的同时，增加人体有益菌的含量，提高其保健效果。

因此，通过松花粉发酵破壁的方法处理后的产品更受消费者的青睐。

二、松花粉发酵破壁的方法1、选择合适的材料要想让松花粉发酵破壁后能够达到健康效果，首先需要选择合适的材料。

优质的松花粉应是采自高山无污染的地方，没有经过任何化学处理，颗粒细小。

这些因素都可以保证松花粉的营养成分是完整的，且能被人体充分吸收。

2、松花粉清洗将松花粉倒入清水中浸泡约10分钟，整个过程要避免直接用手搅动，这样会影响松花粉的质量，只能轻轻地抖动。

然后用容器沉淀，将上层清水倒出，放入清水中清洗2-3次，最后将清洗干净的松花粉滤干，备用。

3、松花粉发酵将清洗好的松花粉放入发酵盒中，加入适量的水，在食品保鲜袋内加入发酵剂，然后加入松花粉，搅拌均匀。

将装有发酵剂和松花粉的保鲜袋放入发酵盒里，并将盒子盖好。

发酵时间要看具体情况而定。

发酵完成后，可以将发酵后的松花粉晒干，然后就可以使用了。

需要注意的是，松花粉发酵时要保持温度和湿度的合适程度，这对于发酵效果非常重要。

4、破壁处理松花粉发酵破壁处理需要使用特殊的破壁机械，以将松花粉的颗粒壳破开，使其中的营养成分得以更好地释放出来。

由于颗粒壳比较硬，所以需要选择能够适应高速旋转和高压的机器，进行破壁处理。

目前，在市场上可以找到比较多的专业松花粉破壁机，价格也比较适中，可以根据实际需要购买。

松花粉破壁方法的研究进展

维等。（二）结构松花粉粉末呈乳黄色，花粉粒淡黄色，体部呈椭圆形或类圆形，表面有细密颗粒状纹理；气囊类肾形，分列于体的两侧，从侧面看，气囊与帽在近极基形成一个不深的凹角，表面较光滑，稍向下可见网状纹理。另可见花粉粒的四分体，四分体排成十字形或品字形，各花粉粒的气囊向外伸展。此外，粉末中可见残存的花粉囊内壁细胞。松花粉花粉粒的结构分为外壁、内壁、萌发孔和原生质，外壁由孢粉素、纤维素、角质和花粉素等致密物质所组成，内壁由果胶和纤维素组成，外壁和内壁无明显的界限统称为花粉细胞壁，花粉细胞壁分为绒毛层、中层和纤维层。二、松花粉破壁方法分类花粉破壁是指花粉细胞受到不同程度的损伤，花粉内含营养物质释放出来的过程。根据花粉形态破坏程度，常分为 3 种破壁形式：①花粉壁自萌发孔处裂开，内容物自萌发孔处溢出；②花粉壁除萌发孔外，其他部分也有破裂，内容物自萌发孔和其他破裂处大部分溢出； ③花粉壁完全破损为数块残片，内容物全部溢出。在花粉的破壁过程中，往往 3 种破壁形式都有。目前使用的主要松花粉破壁方法可分为物理方法、化学方法和生化方法。（一）物理方法物理方法是利用外力、温度的剧烈变化等作用使花粉壁破裂，花粉内容物溢出的过程。常见的物理方法有以下
松花粉，又名松花、松黄，为鲜黄色或淡黄色细粉，其性味甘平无毒，属风媒花，故花粉纯净单一、成份稳定、不含农药残留物和动物激素等特点。松花粉作为生命的遗传物质，含有世界上最多、最完全、最佳搭配的营养成分，数量达 200 余种，且每种成分含量均极大。研究表明，松花粉具有抗氧化、降血糖、调节免疫、胃肠保护和美容养颜等多种功效，其独特的保健作用已风靡国内外。但由于松花粉花粉壁组成成分能抗酸、碱、腐蚀等，故花粉颗粒的消化率较低，大大限制了花粉的深层开发和利用。要充分利用松花粉的营养成分，必须将其外壁破坏。研究表明，破壁后的松花粉某些营养成分能充分释放，如总能量、总脂、淀粉、氨基酸、可溶性糖等，而各类纤维含量显著下降，所以松花粉的破壁就显得特别重要。目前国内外对松花粉进行了不少研究，取得了一定的进展。该文根据国内对松花粉破壁方法的研究作一综述，以期为松花粉的深层研究和开发提供帮助。一、松花粉的成分与结构（一）成分松花粉的营养成分除含有对人体有益的一般营养物质，如蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等以外，还含有多种对人体生理机能具有特殊功能的物质，如有抗氧化、抗辐射的黄酮类化合物，有延缓衰老和恢复疲劳的生物活性酶，有促进生长、治疗心血管疾病等功效的不饱和脂肪酸，有降低血糖的膳食纤

花粉的功效与作用及食用方法

花粉的功效与作用及食用方法花粉是花草的生殖细胞，是种子的前身，具有多种功效和作用。

花粉的食用方法有多种，可以直接食用或加入到食物中。

以下是关于花粉功效、作用及食用方法的详细解答。

1. 花粉的功效与作用：1.1 保健功效：花粉含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于提高机体的抗氧化能力，增强免疫力，预防感染和疾病的发生，促进身体健康。

1.2 美容功效：花粉中富含的维生素E和抗氧化物质可以抑制自由基的产生，减轻皮肤老化，促进细胞的再生和修复，使皮肤保持年轻、美丽和光滑。

1.3 改善睡眠：花粉中含有的天然酵素和微量元素可以调整神经系统的功能，促进睡眠质量的提高，缓解失眠和焦虑症状。

1.4 消除疲劳：花粉中富含的蛋白质和多种氨基酸可以提供能量，增加体力，缓解疲劳和肌肉疲劳，增强体力和耐力。

2. 花粉的食用方法：2.1 直接食用法：将适量的花粉放入口中，慢慢咀嚼，然后用水或果汁咽下。

建议起床后或睡前食用，空腹时吸收效果更佳。

2.2 加入牛奶或豆浆中饮用：将适量的花粉加入适量的牛奶或豆浆中，搅拌均匀后饮用。

这种方法可以增加花粉的口感和营养吸收。

2.3 加入果蔬汁中饮用：将适量的花粉加入新鲜果蔬汁中，搅拌均匀后饮用。

这种方法可以增加营养成分的摄入量，提供全面的营养。

2.4 加入麦片或酸奶中食用：将适量的花粉加入麦片或酸奶中，搅拌均匀后食用。

这种方法可以增加花粉的口感，增加食物的营养价值。

2.5 加入面包或糕点中食用：将适量的花粉加入面包或糕点的原料中，搅拌均匀后烘烤制作。

这种方法可以让花粉更好地融入食物中，增加口感和营养价值。

需要注意的是，花粉虽然具有多种功效和作用，但并非每个人都适合食用。

有些人可能对花粉过敏，食用后可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

因此，在食用花粉前应先进行过敏测试，如果出现过敏症状，应立即停止食用，并咨询医生的建议。

总之，花粉具有多种功效和作用，如保健、美容、改善睡眠和消除疲劳等。

论蜂花粉破壁与不破壁

VS
缺点
然而，蜂花粉破壁也存在一些缺点。首先，破壁过程中可能会造成营养成分的损失；其次，破壁后的蜂花粉保质期较短，需要妥善保存；最后，破壁后的蜂花粉可能会引起过敏反应，不适合所有人群。
03
蜂花粉不破壁技术
蜂花粉不破壁的定义与原理
蜂花粉不破壁定义
蜂花粉不破壁技术是指通过物理、化学或生物方法保持蜂花粉的原始状态，不破坏其细胞壁，最大程度保留花粉内的营养成分和活性物质。
化学破壁法
化学破壁法则是通过使用化学试剂，如氢氧化钠、硫酸等，对蜂花粉进行软化、膨胀和破裂等处理，从而使其中的营养成分得以释放。
蜂花粉破壁的营养价值与功能
营养价值
蜂花粉破壁后，其中的营养成分能够更好地被人体吸收利用，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。同时，蜂花粉中还含有多种生物活性物质，如黄酮类化合物、酶类物质等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物功能。
蜂花粉破壁是指通过物理或化学手段，打破蜂花粉的细胞壁，使其中含有的营养物质释放出来，便于人体吸收利用。
蜂花粉破壁的原理
蜂花粉破壁的原理主要是通过破坏细胞壁，使花粉中的营养成分暴露出来，从而增加人体的吸收率。
蜂花粉破壁的方法与工艺
物理破壁法
物理破壁法主要是通过研磨、超声波、高温等方式，将蜂花粉的细胞壁打破。其中，研磨破壁法是最常用的方法之一，而超声波破壁法和高温破壁法则具有更高的破壁效率和更好的营养成分保留效果。
03
在实践中，应根据具体情况选择使用破壁或非破壁蜂花粉，以达到最佳的保健和治疗效果。
05
结论与展望
结论
破壁蜂花粉在促进人体健康方面具有显著优势，如提高免疫力、抗疲劳、抗衰老等。
破壁蜂花粉在医学、保健和美容等领域具有广泛的应用价值。

花粉

最佳答案花粉的功效与作用;花粉产自各种植物的花朵，所以花粉的种类有很多，功效也都各不相同，但是一般的花粉都具有一些源植物的作用。

但是不管是什么花的花粉，它都是一种很好的保健品，有营养学家说花粉是最全面的一种食疗佳品，可以美容抗衰老，能够增强体质，增强精神，还可以快速的消除身体疲劳。

它既可以外用也可以内服，是强身健体美容养颜的佳品。

花粉的功效1：百花粉，这是市场上比较常见的一种花粉，味道有点苦，但是具有很好的治疗糖尿病的作用，可以调整内分泌。

2：茶花粉，产自茶花，含有大量的氨基酸以及一些微量元素，其中氨基酸的是所有花粉里边最多的，它可以防治肿瘤，防治动脉硬化，提神醒脑。

3：益母草花粉，这是非常适合女性使用的一种花粉，能够治疗女性的一些妇科疾病以及月经不调等症状，能够消淤，清热，活血。

4：野玫瑰花粉，它对于治疗肾结石有很好的功效，因为它利尿的作用非常好，而且野玫瑰花粉美容的效果非常的好。

5：荞麦花粉，它含有很高的芸香苷，可以保护毛细血管壁，减少血液凝固需要的时间，对于治疗心脑衰弱和心悸等病症效果都非常好。

花粉的用法1：直接食用，方法是用早晚用温开水送服就可以了，如果觉得味道不好，可以加上蜂蜜或者是牛奶。

2：直接涂抹，在临睡前，将花粉稀释，然后抹在脸上，轻轻的按摩，在第二天早上洗干净就可以了，这对于治疗脸上的各种斑都有好处2010-04-28 10:20:50 米女。

荷花粉：1、美容养颜、排毒塑身、调节内分泌、养肝护肝、提高人体免疫力、抗肿瘤。

2、清心凉血、解热毒、消湿祛风、补气活血、润燥通便、祛皱增白、调节并平衡内分泌、活化表皮细胞。

3、对失眠、肠胃不适、雀斑、粉刺、青春痘等症状有很好的效果，故有人称荷花粉为“青春美丽豆”。

4、其对中老年人产生的色斑、老人斑、黑色素沉积等不良现象同样有独到的功效。

5、有效地解决脾胃虚弱、神疲不安、虚烦失眠、促进新陈代谢、使人肌肤白嫩而富有弹性。

> 删除2010-04-28 10:22:19 米女。

花粉作用与功效

花粉作用与功效花粉是花朵在繁殖过程中产生的细小颗粒，它们落在雌性花器官上，经过传粉作用让花朵进行受精，最终形成种子。

除了对植物的繁殖至关重要外，花粉在人类健康方面也有着重要的作用与功效。

本文将从花粉的化学成分、营养价值和医学应用等方面进行阐述。

花粉的化学成分主要包括蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质等，它们的含量因各种植物而异。

花粉中的蛋白质是人体所需的重要营养物质，有助于维持人体正常的生理功能。

花粉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、预防心血管疾病的发生。

花粉中的多糖能增强人体的免疫力，有助于预防癌症、抗衰老等作用。

花粉中还富含维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养素，促进身体健康。

花粉具有多种功效，其中最为人熟知的是抗过敏作用。

花粉中富含蛋白质和多糖，可以调节免疫系统，降低过敏反应。

一些研究表明，长期食用花粉可以缓解鼻炎、哮喘等过敏性疾病的症状。

此外，花粉还具有抗炎、抗氧化、抗菌等功效，可以增强人体的抵抗力，预防疾病的发生。

近年来，科学家还发现了花粉对肠道健康的益处，它可以改善肠道菌群，促进食物消化和吸收。

花粉在医学应用方面有着广泛的价值。

首先，花粉可以作为药物的原料，制成花粉提取物（或花粉粉剂），具有调节免疫、缓解过敏的疗效。

临床应用中，花粉提取物常用于治疗鼻炎、支气管炎、过敏性皮肤病等疾病。

其次，花粉还可用于药食同源、功能性食品的生产。

在日本和欧洲等地，有很多以花粉为原料的保健品和食品，如花粉胶囊、花粉蜂蜜等，供人们服用。

最后，花粉还可以用于美容护肤，其多糖成分可以改善皮肤的光泽和弹性，抑制色素沉着。

此外，花粉还有一些其他的应用价值。

比如，花粉可用于饲料添加、蜜蜂养殖、花艺设计等方面。

在养殖业中，花粉可以作为高蛋白饲料添加剂，提高动物的生产性能。

在蜜蜂养殖业中，花粉是蜜蜂的重要食物来源，也是蜂蜜的原料。

在花艺设计中，花粉常用于制作花束、花环等装饰品，增加花艺的美观和层次感。

总之，花粉是自然界中一种重要的物质，其作用与功效涉及植物繁殖、人类健康和其他领域。

松花粉的破壁民间方法

松花粉的破壁民间方法
松花粉破壁是为了提高其营养价值和吸收率。

以下是一些流传在民间的破壁方法：
1. 铁锤砸法：将松花粉倒入袋子里，再用铁锤砸打，直到松花粉变成细粉末为止。

2. 蒸汽破壁：将松花粉放入锅中，上面放一个小碗，加水烧开，让蒸汽作用于松花粉，每隔一段时间轻轻搅拌一下，直到松花粉破壁。

3. 机械破壁：可以使用破壁机来破壁松花粉，这种方法相对简单，可以破壁大量松花粉。

4. 碾磨破壁：将松花粉放入石磨中，用手碾磨，直到粉末变得非常细腻，晾干后使用。

5. 燃烧破壁：将松花粉放入陶瓷器中，点火烧烤，待烧成黑色后取出，再用石榴子壳等硬物轻轻碾磨松花粉即可。

需要注意的是，破壁过程中不能使用金属物品，以免污染松花粉，影响健康。

同时，松花粉的破壁温度和时间都需要掌握好，以免影响其营养成分。

建议在破壁前先进行松花粉的清洗和晾干，更有利于破壁效果。

松花粉发酵破壁方法

松花粉发酵破壁方法松花粉是一种天然的健康食品，它富含多种维生素、矿物质和氨基酸，被誉为“天然维生素和矿物质的宝库”。

在日常生活中，人们常将松花粉用于调理身体、增强免疫力。

然而，松花粉的细胞壁很坚硬，难以被人体消化吸收，因此，我们需要采取一定的方法来破壁发酵松花粉，提高其营养价值和生物利用度。

传统的松花粉发酵破壁方法一般包括以下步骤：第一步是松花粉的清洗。

首先把收集到的松花粉倒入清水中，轻轻地搅拌使其充分湿润，然后倒掉花粉中的杂质和异物，重复此步骤多次直至清洗干净。

第二步是松花粉的发酵。

将清洗好的松花粉放入发酵罐中，然后加入适量的水，水的添加量一般为松花粉重量的2倍至3倍。

搅拌均匀后，密封罐口，放置在通风、阳光较少的地方进行发酵。

发酵时间一般为2至3天，具体时间根据松花粉的湿度和温度而定。

第三步是松花粉的破壁。

发酵后的松花粉会变得松散，并且颜色有所变化。

将发酵好的松花粉进行晾晒，以便使其水分蒸发。

晾晒时间一般为2至3天，或者可以使用烘干机进行干燥。

第四步是松花粉的粉碎。

将晾晒好的松花粉放入破壁机或者搅拌机中，进行碾磨和粉碎，直至粉末细腻、无颗粒感。

通过以上方法处理后的松花粉，其细胞壁已被破坏，使得其中的营养成分更容易被人体吸收和利用，提高了松花粉的生物利用度和营养价值。

松花粉经过发酵后，其中的一些物质还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能，对人体健康具有多种益处。

除了传统的发酵破壁方法外，现代科技也提供了更先进的破壁技术。

一种常用的方法是利用微生物，如酵母菌、乳酸菌等，进行发酵。

这些微生物可以产生酶类物质，有助于松花粉细胞壁的破坏。

此外，还可以利用高温、高压等物理方法，通过物理力量破坏松花粉的细胞壁。

需要注意的是，松花粉的发酵破壁过程需要保持卫生，避免细菌的污染。

在发酵箱中温度和湿度要适宜，以促进发酵的进行。

同时，破壁粉碎的过程要控制好时间和速度，避免过度粉碎或者大量热量产生，导致营养成分的损失。

总之，松花粉发酵破壁是提高其营养价值和生物利用度的重要方法。

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２花粉破壁率及破壁方法由于花粉具有坚韧的细胞壁，其结构中的抱粉素具有耐酸、耐碱、耐温、耐压以及对胃酸和其他消化系统酶非常稳定的理化特性，影响了人体对花粉营养成分的吸收利用，同时，阻止了提取时营养物质的释放，大大限制了花粉的深层开发和利用，因此花粉的破壁就显得尤为重要。
花粉伽ｌ是植物ｌ）ｏｎｅ雄性配体，子存在于雄性花粉
囊内，是雄性花蕊上粉状颗粒性细胞与蜜蜂的特殊分泌物所组成的复杂混合物，它是生命的基源，营养丰
富，具有很高的营养价值和医疗保健作用。花粉在食品中的应用历史悠久，早在两千多年前的《神农本草经》
中就记载了香蒲花粉是一种有益食品ｔｏｌ近代科学研究和临床应用充分肯定了花粉的医疗保健作用，蜂花粉对心脑血管疾病、前列腺癌、前列腺增生、肝病、习惯性便秘、贫血、糖尿病、哮喘等均有一定的治疗作用。近年来，花粉已成为风靡世界的营养食品，越来越受到人们的重视。１花粉的营养成分与结构花粉是指细胞或３２细胞时期的雄配子体，花粉
ｉｅｎｔｉｒａｎ，ｌｂａｉｏＰｌｎｓｎｔｄｅｅｏｒＩｔｓｖ，ａ一ｒｅｍｔｎｒｕｔｎｌｓｇＷａｒｋｎｆｏｅｉｂｅｔｅＰｘｉｅｎｉｒｉｗｌｂｋｎｈｉｒｏｅｉｅｅｇｅｆｏｉｌｕＰｔ．ｈｅｅｗｏｅ一ｄａｎｒｏｌｏｏｅｎｓｔｆｏｗｅｎｕｅｏｓｄｔｉａｃｐｎｎａｄｔｃｒＯｐｉｎｒｉｄｃ．ｎｕｉｎｍｔｓｔｕｅｒｕｅｌｅｏｒｔｄＫｏｄ：ｏｅ；ｕｔｎｃ即ｎｎ；ｅｗ；ａ一ｒｅｍｔｄ盯ｗｒｐｌｎｔｉａｏｅｔｃｌａｗｂｋｎｅｏｓｓｌｎｒｏｌｍｉｓｌｌｌｏｈ
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３改性壳聚糖膜保鲜杨梅分析（．５见表３表４、）
Ｅ保鲜杨梅ＡＴ是两种抗菌机理同时作用的结果，保鲜
效果最好。
４结论
表３改性壳聚糖膜保鲜杨梅酸度（ ℃）２Ｔｌｔｄｉｏ扮ｂｐｗｈｏｉｃ加（２ｂ３Ｏｃｌａｅｏａｄｆ留砒伙吨妞ｍｄｅ址阳ｎ ℃》ｙｔＯｄ
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参考文献：
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食研与发品究开
营养健康
花粉的营养成分、结构及破壁方法
王娟，余少文（深圳大学生命科学学院，广东深圳５８６）１００
摘要：花粉是一种含有多种营养成分的食品，但花粉坚硬的外壁队止人体对其营养成分的吸收，花粉破壁有利于对其进行深层开发与利用。介绍了花粉营养成分的种类、花粉粒的结构组成以及几种主要的破壁方法。关键词：花粉；营养成分；细胞壁；破壁方法
量元素在蜂花粉中都存在，其中钾的含量最高；维生素：蜂花粉中含有１多种维生素，０虽然含量很少，但种类十分齐全，都是维持人体正常生理功能所必需的化合物；黄酮类化合物：花粉中所含黄酮类化合物平均值为１５％．６。７１花粉粒的结构．２
花粉粒的结构分为外壁、内壁、萌发孔、原生质叽外壁和内壁没有明显的界限，分为绒毡层、中层、纤维层，我们平时说的花粉细胞壁就是指外壁和内壁。内
基金项目：１探习大学利研启动基金资助项目２２）１（加５作者简介：王娟（７一，汉）９１５）女（，讲师，博士，主要从事花粉破壁方面的研究。
．９．９０犯４和０１，侧０差异很小，且磨耗均比较小，说明
这几种改性壳聚糖膜耐磨性均很好，实用价值很高。
养源和保健食品。花粉的营养成分主要包括蛋白氨基酸、质、多种维生素、微量元素、酶、生物活性物质等伪近１种酶和，０辅酶、核酸、黄酮、单糖、多糖等，成分种类达２００余种闻蜂花粉除含有人体所需的营养物质外，。还含有多种对人体生理机能具有特殊功能的物质，例如，微量元素：蜂花粉中的微量元素多达２多种，０有钾、、钠钙、
２改性壳聚糖膜的吸湿性、）水溶性由好到差顺序为：ＭＴ＞飞一Ｔ＞巧一ＭＡＣＣＣＣＣＥＡＣＤＤＡ＞巧。Ｓ３改性壳聚糖膜的耐磨性差异很小。）４改性壳聚糖膜保鲜杨梅涂膜法保鲜效果略好于）制膜法。５改性壳聚糖膜保鲜杨梅保鲜效果由好到差顺）序：巧一Ｔ＞ＭＴ＞Ｔ一ＭＡＣＣＣＥＣＣＣＤＤＡ＞巧。ＡＳＳ６改性壳聚糖膜保鲜杨梅低温贮藏比常温贮藏保）
的细菌，破坏细菌细胞壁的生成，使细菌溶解；另一部
］５［岳晓沈月壳聚糖华，新．一甲维素基纤复合膜的研究与制作性能测定．加工田农产品学刊，５３：一２（）２３ｏ８４１６［潘祖仁高子化学Ｉ．化学工版社２：５３１．分］Ｍ北京：业出加３０一３１
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营养健康
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表４改性壳聚糖膜保鲜杨梅酸度（常温》
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注：杨梅初始酸度为０６％．８。９
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表３的数据反映了改性壳聚糖膜保鲜杨梅和表４保鲜效果由好到差顺序：一Ｔ＞Ｍ飞＞Ｔ－ｃＥＡＣｃＣｆｒ－ｅｉｉｈｏ价ｈ路ｎ２Ｔ加４ｔｌｉｏｆｂｋＰｗｔｍｄｅｃ奴．《 ℃》ａｔｙｓｔｅｇｎｄｉ５
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难以破损。
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