农业推广硕士论文
关于农业推广论文
关于农业推广论文农业推广的重要性及效益农业推广是通过科学技术手段，将先进的农业生产理念、技术和管理方法传输给农民，促进农业生产的发展和农民收入的提高的一项重要工作。
农业推广的目标是提高生产效益和农民生活水平，推动农业现代化和农村发展。
本文将从农业推广的重要性和效益两个方面展开论述。
农业推广对于农业发展和农民生活具有极其重要的作用。
首先，农业推广对于科学农业技术的普及和应用起到了关键的推动作用。
农业推广将先进的农业科技成果传递给农民，帮助他们了解和掌握新技术，改变传统农耕方式，提高生产效率和农产品质量。
其次，农业推广有助于推动农业的产业化和现代化转型。
通过农业推广，农民可以了解市场需求，培养相应的经营意识和能力，因此可以转变观念，积极参与农业产业链，提供有竞争力的农产品，从而提高农业的社会经济效益。
此外，农业推广还能够带动农村经济发展，促进农民增收和农村区域经济的繁荣。
通过农业推广，农民可以掌握农业技术和管理方法，提高农田利用率，减少资源浪费，增加农产品产量和质量，从而实现自身的利益最大化。
农业推广带来的效益不仅仅限于农业领域，还涉及到全社会的多个方面。
首先，农业推广可以提供就业机会，促进农村劳动力的转移就业，减轻了农村就业压力。
其次，农业推广的科学技术转化和创新能力提升，也对整个国家的科技创新和经济发展起到了积极的推动作用。
农业推广的管理机构和农业科研院所可以加强与高校、企业的合作，形成产学研用一体化的创新体系，进一步推进技术创新和成果转化。
此外，农业推广还能够促进农村和城市之间的经济协作和互动，推动城乡一体化发展。
通过农业推广，农村的农产品可以进入城市市场，促进城市农业的发展，同时城市也可以提供技术、资金和市场等资源支持给农村，推动农村经济的发展和农民收入的增加。
为了有效实施农业推广工作，需要建立健全的农业推广体系和机制。
首先，要加强农业推广组织和机构的建设，落实科技人员和农技人员的培训和技术支持。
农业推广论文
农业推广论文在我国这个农业大国，农业发展一直备受关注。
农业推广作为农业发展的重要手段之一，具有极其重要的意义。
本文将探讨农业推广的概念、作用以及推广方法，旨在为农业发展提供可行的思路和策略。
一、农业推广的概念和作用农业推广是指利用科学技术和管理方法，将先进的农业技术、理念和模式向广大农民传递，促进其合理使用和推广，从而提高农业生产效益和农民收入水平的过程。
农业推广的作用主要体现在以下几个方面：1. 提高农民的科学素养。
通过农业推广，农民可以接触到更多的先进技术和理念，这不仅丰富了他们的知识储备，还提高了他们对农业生产的认识和理解，从而提高了农民的科学素养。
2. 促进农业技术进步。
农业推广能够帮助农民了解和推广先进的农业技术，推动科技创新在农业生产中的应用。
这有助于提高农业效益，增加农产品的质量和数量，从而促进农业的可持续发展。
3. 增加农民收入。
农业推广可以帮助农民提高农产品的产量和质量，从而增加他们的收入。
同时，推广市场化经营模式，引导农民发展农产品加工、销售等增值环节，进一步增加农民的收入来源。
二、农业推广的方法为了有效地实施农业推广工作，我们需要结合实际采用多种方法和手段。
下面介绍几种常见的农业推广方法。
1. 示范推广。
通过在农业技术示范基地进行科学种植和管理的实践，向农民传递新技术和新理念。
农民可以通过观摩和参观示范基地，学习和掌握先进的农业种植和管理技术。
2. 农技推广培训。
组织专家和技术人员开展农技培训活动，为农民提供农业技术和管理方面的知识。
通过培训，农民可以了解到最新的农业技术和科学管理方法，提高他们的技术水平。
3. 信息推广。
利用现代信息技术手段，向农民传递农业技术和管理信息。
可以通过媒体、互联网、手机等渠道，向广大农民宣传推广先进的农业技术和管理经验。
4. 政策扶持。
加强政府对农业推广的支持和引导，推动相关政策的制定和实施。
通过财政补贴、农业保险、技术扶持等政策手段，鼓励农民积极参与农业推广工作。
农业技术推广论文
农业技术推广论文农业技术推广是农业教育、科研与农民以及政府与农民之间联系的桥梁和纽带，在农业发展中起着重要作用。
下文是店铺为大家搜集整理的农业技术推广论文的内容，欢迎大家阅读参考!农业技术推广论文篇1试谈我国农业技术推广[摘要] 我国是一个农业大国，农业作为我国赖以生存的基础产业;离不开科学技术的创新，农业技术推广体系是科学技术转化为现代农业生产力的主导力量。
实现农业可持续发展，主要取决于农业技术的推广，但是，目前我国农业技术的推广还存在一些问题有待解决。
鉴于此，本文笔者根据多年工作经验对我国农业技术推广现存问题及策略进行阐述。
[关键词] 农业技术技术推广新技术我国农业技术推广是农村社会化服务体系的重要组成部分，自建国初期，我国就在增加农业科研投入同时也加大了农业技术的推广力度。
从中央到地方健全了完整的农业技术推广，组建了一支人员众多的专业技术推广队伍。
随着我国政治、经济体制的不断深入，虽然以农业技术推广为主体的农村科技服务体系得到了新的发展，为促进我国现代化农业建设和农村经济繁荣及可持续发展做出了一定贡献。
但是由于我国农业生产较为分散，我国农技推广工作仍存在许多问题亟待解决。
下面笔者就目前我国农业技术推广存在的问题及解决策略谈谈自己的看法。
一、目前我国农业技术的现存问题1.政府资金投入不足、制约农业技术推广农业技术推广工作应以无偿服务为主，应体现公益性职能，因而人员经费和业务费是农业技术推广部门开展工作的基础条件。
我国现行的乡镇农业技术推广站经费财政包干体制总体效果不尽如人意，尽管县财政列入预算，但乡镇财政无力足额支付乡镇农业技术推广站人员工资，推广经费出现了被“抽血、截留、挪用”的现象。
由于经费紧张，农技推广人员都没有去学习新技术的条件，致使推广人员的知识也比较陈旧老化，更谈不上去给农民做培训。
经费不足问题最终使农技推广队伍整体素质呈现下降趋势。
2.农民文化素质低，导致推广难众所周知，我国是一个农业大国，从宏观上分析，对各式各类农业技术成果的需求比较大同时也是较迫切，但从各地推广实践来看，真正具有采纳应用科技创新能力的“有效需求”并不高。
农业推广研究论文
农业推广研究论文农村的发展对国家的稳定、富强、人民生活水平的提高有着举足轻重的作用。
农业推广的促进是加快农业发展的必经之路。
下面是店铺为大家整理的农业推广研究论文，供大家参考。
农业推广研究论文篇一1.超级杂交水稻的生长发育超级杂交稻的生长发育实际是两个概念。
一个是水稻的生长，一个是水稻的发育。
也就是指水稻一定时期的生长和壮大，植株的分蘖、增高、颖花分化等的不断变化情况，并且呈现出连续性的特征，整个生长过程就是植物生命周期的前部分。
另外一个是植物的发育，水稻在生长到一定时期，其生育进程将会发生质的变化，这就是水稻的发育阶段。
水稻的一生从幼苗阶段开始，经过分蘖阶段到幼穗形成阶段一直到收获阶段，直至繁殖下一代。
农作物的生长是其发育的基础，没有生长就没有发育，发育是生长的必然进程，总之，超级水稻的一生，是生长的连续性和发育的阶段性的有机结合，是不可分割的动态进程。
2.超级杂交水稻的生育特性超级稻是一种喜温的农作物，对环境的要求是高温、短日照的特点。
适宜的温度可以促进营养生长向生殖生长的快速转变，没有足够的温度，水稻的生长就会受到影响，这种特性称为水稻的感温性。
水稻生长过程中，对感光性的要求也较高，水稻的发育是在生长的基础上开始，水稻在生长过程中必须经过一段最低限度的营养生长，也是水稻的基本营养生长性，之后才可以进一步完成发育的过程。
3.选择优秀的超级水稻适时播种市场上的超级水稻种子有很多类型，各个品种分别具有不同的特性和优势，可以适应不同的地区种植，各地应根据具体的种植环境，选择适合自己的优质稻种。
如果播种质量不好，不能保证发芽率，易发生烂种烂芽现象。
保证整地质量可获得高成秧率，整理好田地后的2—3天后开始播种，消除泥紧、硬板的现象，在松软的土地上确保软盘育秧不陷盘，湿润育秧不陷谷;并保证田地中没有杂草生长。
密切关注天气预报，抓住冷尾暖头，在晴天进行播种。
用透气好的袋子浸种催芽,播种时，采用先稀后补的方法，力争均匀，以眼观为主，人工调整，并用泥浆压谷，适时盖膜，完成播种。
农业推广硕士教育分析的论文
农业推广硕士教育分析的论文一全日制农业推广硕士专业学位的特点农业推广硕士专业学位是与农业技术推广和农村开展领域任职资格相联系的专业性学位，主要为农业技术推广和农村开展培养高层次应用型、复合型人才。
全日制农业推广硕士专业学位是对农科专业学位和全日制农学学位研究生教育的补充和完善，是学位与研究生教育的进步。
1。
全日制农业推广硕士的是“具有国民教育序列大学本科学历(或本科同等学历)人员”。
在职农业推广硕士多数农业技术推广第一线，具有丰富的实践经历和较强的工作能力，而全日制农业推广硕士那么不同，其大局部是应届本科毕业生。
从生源来看，20xx年是从参加全国硕士研究生入学考试的考生中调剂而来；20xx年采取“分列招生方案，分类报名考试，分别标准录取”的方式招生。
2培养目标。
全日制农业推广硕士和在职农业推广硕士在培养目标上是一致的，都是以专业实践为导向，重视实践和应用。
即为农业技术研究、应用、开发及推广，农村开展，农业教育等企事业单位和管理部门培养具有综合职业技能的高层次应用型、复合型人才。
3学习方式及年限。
全日制农业推广硕士培养采用全日制学习方式，不同于在职农业推广硕士采取的“进校不离岗”的培养模式；学习年限一般为两年，不同于在职农业推广硕士“一般为3年”。
二全日制农业推广硕士专业学位教育面临的问题1培养目标针对性不强全日制农业推广硕士专业学位研究生大局部是应届本科毕业生，且其中一局部是调剂生，他们与在职农业推广硕士攻读专业学位的动机存在差异。
在职农业推广硕士进展专业学习的目的性强，而全日制农业推广硕士对专业学位认识度不高，且其中一局部人的学习动机是先获得攻读研究生的时机，以获取硕士学位为翘板进而改变人生，以提升个人价值为前提，其直接目的是为就业增加砝码。
此外，鉴于对目前农业技术推广领域工作岗位待遇、农村工作环境、职业开展空间等方面的考虑，全日制农业推广硕士研究生主动到基层就业的意愿不高。
目前的培养目标并不能完全符合全日制农业推广硕士专业学位研究生的职业开展需求。
农业基础科学研究论文：农业推广技术论文16篇
农业基础科学课题研究论文农业推广技术论文16篇【摘要】农业的发展与农业技术有着必然的联系，因而农业技术的推广在农业的发展中占有非常重要的地位。
当前，我国正处在由粗放型向集约型过渡的特殊时期，尽管我国农业产量不断提高，基本上已经实现自给自足，但人均占有量不多。
一旦农业的发展不能与社会经济的发展保持一致，一定会对国民经济的发展产生必然的影响。
【关键词】农业推广技术农业论文农业推广技术论文:农业技术推广下农业发展论文一、基层农业技术推广的重要性众所周知，农业的发展是整个国民经济的基础，与社会的稳定和发展息息相关。
农业的发展与农业技术有着必然的联系，因而农业技术的推广在农业的发展中占有非常重要的地位。
当前，我国正处在由粗放型向集约型过渡的特殊时期，尽管我国农业产量不断提高，基本上已经实现自给自足，但人均占有量不多。
一旦农业的发展不能与社会经济的发展保持一致，一定会对国民经济的发展产生必然的影响。
二、基层农业技术推广的具体措施应该正视农业推广中的问题，并针对问题，分析其成因，找出解决对策，对农业技术的顺利推广具有重要现实意义。
（一）基层政府务必要加大对农业技术的推广力度首先，增加农业技术推广的资金投入，并对相关的制度不断加以完善。
适当地提高科研经费能够有效地保证农业技术运用的可行性；增加对农业技术推广的资金，是顺利推广技术的重要保障。
其次，在实际的生产过程中，要有针对性地推广农业技术，解决农民的真正需求，保证推广的实用性[3]。
最后，加大对道路和水利工程等基础性建设的投资力度。
只有在农民相互合作、政府大力支持的新型农业农村社会化服务体系下，才能够实现农民产量的提高，促进农业的发展。
另外，政府充分发挥其引导作用，改造和建设现有的流通设施，构建以县城为主、乡镇为中心、以村级站点为基础的农村市场流通网络体系。
（二）注重农业技术推广人员素质的提高推广人员的素质问题直接影响着技术推广的落实问题。
基层政府应该对农业技术推广人员给予高度的重视，聘用一些高素质的技术人才，并开展专业知识的相关培训工作，加大他们对推广工作的重视程度，转变其工作观念。
中国农业推广[范文]
中国农业推广[范文]第一篇：中国农业推广[范文]中国农业推广在我国, 农业科技成果转化率低下, 对农业经济增长的贡献率不高。
主要原因之一是严重缺乏从事农业推广的高层次应用型人才。
在此背景下, 为落实“科教兴国”和“可持续发展”战略, 更好地适应我国农业现代化和新农村发展对高层次专门人才的迫切需求, 完善具有中国特色的学位制度, 1999年, 经国务院学位委员会批准, 设置了“农业推广硕士”专业学位, 到目前为止, 已有数十家在职农业推广硕士培养单位, 且培养规模仍在不断扩大。
经过十多年的发展, 农业推广硕士专业学位教育取得了较好的发展, 为农业技术推广和新农村发展培养了一批高层次、应用型和复合型人才, 为我国农业现代化和新农村发展做出了重要贡献。
但是随着社会的进步, 国民经济的增长, 尤其是农业、农村经济的快速增长, 对在职农业推广硕士的培养质量提出了更高的要求。
笔者结合农业推广硕士教育实践对其培养目标和学位论文管理问题进行分析和探讨, 以期顺利实现在职农业推广硕士培养目标, 提高在职农业推广硕士培养质量。
农业推广硕士培养目标的特点农业推广作为与农村发展任职资格和农业技术推广联系密切的专业学位。
主要目标是为农业技术研究、应用、开发及推广, 农村发展, 农业教育等企事业单位和管理部门培养具有综合职业技能的应用型、复合型高层次人才[1]。
具体要求包括:(1)较好地掌握中国农业发展规律;热爱农业推广, 艰苦奋斗, 求实创新, 积极为我国农业现代化和农村发展服务。
(2)掌握农业推广领域基本理论和方法、系统的专业知识, 以及相关的管理、人文和社会科学知识;具有较宽广的知识面, 较强的专业技能和技术传授技能, 具有创新意识和新型的农业推广理念, 能够独立从事较高层次的农业技术推广和农村发展工作。
(3)基本掌握一门外国语, 能够阅读本领域的外文资料。
通过对在职农业推广硕士专业学位培养目标的综合分析可知它是专门为从事农业技术推广和农村发展职业的人员开设的一门专业学位[2], 具备明显的职业性、实践性、学术性、研究性和复合性[3]等特点。
农业技术推广论文
农业技术推广论文农业技术推广论文（通用7篇）农业技术推广论文篇1摘要：农业技术推广对于农业进步来说起到举足轻重的地位。
农业技术推广是一项复杂的工作，需要对农业技术有很高的了解，掌握农业技术推广的方法，才能有效的进行农业技术推广，提高农业技术推广的效率。
农业技术推广受到技术和方法的制约，也受到经济水平和社会条，我国农业的巨大进步离不开农业技术的发展，农业技术促进了我国农业产量的提高、产品品质的完善和劳动效率的提高。
农业技术不断的被认可和应用之后发挥着巨大的作用，农业技术推广成为了连接技术与技术应用之间的重要手段。
我国在开展农业技术推广工作中，成立了专门的政府组织，根据农业产品的分类、种植、方法等形成农业推广体系。
在社会不断的发展中，农业技术推广也有着重大的改变。
技术的多样性、专业性、简便性等让推广方法更加的丰富。
目前我国农业技术推广应该对推广的形式进行研究，分析推广中遇到的问题，探讨如何提高推广效率的组织方法。
1、农业推广的形式农业推广在我国农业进步中发挥着举足轻重的作用，长期以来，农业技术推广中形成了很多有效的推广方法。
现有的推广形式中，商业性农业技术推广，项目专项农业技术推广，帮扶性农业技术推广和科研型农业技术推广等有很多的推广体系。
随着现代技术的不断发展，新的推广形式在不断的涌现，这对于农业技术推广有着重要的意义。
现将几种农业推广形式进行论述，研究其推广的意义。
1.1商业性农业技术推广以产品销售或者产品收购为目的的农业推广模式。
推广工作的开展需要与其他农业服务相关联。
这种技术推广的主要目标是现代化产品，对技术开发、技术传播、市场销售的能力都要求比较高。
销售的方式，一般是由专业公司来研究、推广和投入，为农民提供相关的市场信息，让农民了解到产品的具体技术，最终把产品发放到农民手中。
产品的推广过程中，推广人员应该以产品的实际情况进行推广，夸大产品功能只能是误导农民购买，在产品的推广方面需要加强管理和监督才能预防此现象的发生。
浅谈农业技术推广毕业论文范文
浅谈农业技术推广毕业论文范文科技的进步促进农业发展是离不开农业推广的，农业推广是连接农业科技研究与农业生产的重要桥梁。
下面是店铺为大家整理的浅谈农业推广毕业论文范文，供大家参考。
农业推广毕业论文范文篇一：《农业推广体系问题及策略》摘要：近年来，国家陆续出来了多项扶持农业发展的政策，极大提升了荆州市农民参与现代化农业的积极性，农业发展水平显著提升。
与此同时，我们必须要深刻认识到荆州市农业推广体系尚不完善，存在农业科技成果质量差、农民素质低、推广队伍结构不合理等问题，不仅影响了荆州市农业发展，而且减少了农民的收入，因此，解决农业推广中存在的问题刻不容缓。
关键词：荆州市;农业推广;推广体系1我国农业推广体系的基本现状我国农业推广体系从农业部到各省、市、县、乡、村、村民小组分别建立了农业推广总站、市县农业推广中心、乡农业推广站、村科技组和科技示范户，最后把农业技术以及科技成果推广到农户中。
从组织形式看出，省级以下的农业推广组织是受政府和上一级推广组织的双重领导。
经过20年建设，我国己形成政府推广机构为主体、专群结合的多元化农业推广网络，专职农业技术推广人员已经达到210万人，推广站数达到35.5万余所。
2荆州市农业农业推广中存在的问题(1)农业推广体制不完善。
荆州市现行农业科技体制是在长期计划经济体制下逐渐形成的，它具有一套与计划经济相适应的组织结构和运行机制，在这一时期确实为荆州市农业生产的技术进步与产量提高发挥了重要作用。
然而，随着农民非农收入的提高与农业生产比较效益的下降，农民在农业生产上采用新技术，尤其是大田作物新技术的积极性降低，使这种(搞行政和计划为主)体制失去了其以前所发挥的作用，农业推广效率降低。
由于推广项目均是由各级政府决定的(而不是由农民决定的)，从而为技术推广活动带来诸多不确定性。
技术的推广与否，一是决定于政府财政是否有钱;二是决定于政府财政部门及相关财政预算编制人员的知识水平与个人行为。
农业推广论文范文
农业推广论文范文农业是国家经济的重要支柱之一，而农业推广则是促进农业发展和提高农民收入的关键手段之一。
本文将从农业推广的定义、意义以及具体操作方法等方面展开论述，以探讨农业推广的重要性和可行性。
农业推广是一种通过传授先进农业技术和管理经验，提供农业咨询和培训等方式，来引导农民改善农业生产效益的行为。
它的目标是推动农业生产方式的升级，提高农产品的产量和质量，增加农民的收入，并最终实现农村经济的可持续发展。
农业推广的意义不仅仅在于提高农产品的生产量和质量，更重要的是在于促进农民的技术素质和经济收入的提升。
通过农业推广，农民可以学习到现代农业技术和管理方法，改善他们的耕作方式，提高土地利用率，减少对环境的破坏。
同时，通过推广高效农业技术和品种，农民的收入也会得到显著提高，从而改善他们的生活水平。
农业推广的具体操作方法有多种，其中包括推广优质农产品的种植技术、推广高效节水灌溉技术、推广农机化技术等。
通过培训农户，推广优质种子和农药的使用，以及提供农业技术咨询和指导，可以帮助农民提高种植技术并有效节约资源。
农业合作社的建设也是一种重要的农业推广方式，通过合作社的组织和管理，可以实现农业资源的集约利用，提高农产品的市场竞争力。
总之，农业推广是促进农业发展和提升农民收入的重要手段，它不仅可以改善农产品的产量和质量，还能提高农民的技术素质和经济收入。
通过推广现代农业技术和管理经验，可以改善农民的耕作方式，提高资源利用效率，减少对环境的影响。
因此，农业推广在农村经济的可持续发展中起着至关重要的作用。
希望本文对于农业推广的意义和操作方法有所启示，并为进一步深入研究农业推广提供一定的参考。
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摘要本研究通过考察河南省安阳市优质专用小麦产业化发展现状，系统分析该市发展优质专用小麦产业化的优势条件和存在问题，综合评价优质专用小麦市场前景和需求，借鉴和参考发达国家和先进省市优质专用小麦生产经验和最新研究成果，提出了安阳市优质专用小麦产业化发展策略，为政府部门决策提供了技术参考。
主要研究结果如下：1.该市发展优质专用小麦产业化具有以下优势条件：该市的气候、土壤、水资源等自然生态条件适合发展优质专用小麦，尤其是适合发展优质强筋、中筋小麦品种；较好的农业基础设施条件和较高的物资与科技投入水平有利于形成优质专用小麦生产加工基地；较好的社会经济条件，尤其是迅速发展的粮食加工企业，有利于促进优质专用小麦产业化的快速发展。
特别是该市出台了一系列的优惠政策和措施，实施农业产业化经营带动战略，为做大做强优质专用小麦产业奠定了坚实的基础。
2.该市优质专用小麦产业发展存在以下问题：品质有待进一步提高；生产规模化程度整体水平不高，生产效率低；产业化水平有待进一步提高；种子工程建设不完善，配套栽培技术研究滞后；育种、推广部门与面粉、食品加工企业之间联系不紧密；现有的农业生产基础条件有待进一步改善。
3.该市优质专用小麦产业化发展策略如下：（1）基本思路是：以优质化、专用化、多样化的市场需求为导向，以农民增收为目的，以建设优质专用小麦生产基地为基础，以培育壮大龙头企业为关键，以提高质量、优化品种品质结构和精深加工转化为重点，实行区域化布局、规模化生产、产业化经营，以工业化理念打造和完善优质专用小麦产业链，加快安阳市优质专用小麦产业化发展进程。
（2）战略目标是：充分发挥安阳市发展优质专用小麦的区位优势，用2～3年时间，把该市建成在全国具有较大影响的优质专用小麦生产、加工基地和销售中心，增强优质专用小麦综合生产能力，全面提升优质专用小麦产业化经营水平。
（3）发展原则是：坚持因地制宜，合理布局，实现优质专用小麦区域化和规模化生产的原则；坚持运用市场经济规律，实现优质专用小麦产业化的原则；坚持贯彻优质优价政策原则；坚持发展质量效益型产业原则。
（4）发展对策是：推进区域布局，加快优质专用小麦生产基地建设；优化优质专用小麦品质结构，建立健全质量检测体系；加快标准化、无公害化进程，打造安阳优质小麦品牌；扶大扶强小麦加工龙头企业，并增强其辐射带动能力；加强产销衔接，在市场化程度上取得新的突破；依靠科技进步降低小麦生产成本，增加农民收入；积极创造农业融资环境，实现多元化投入。
关键词：安阳市；优质专用小麦；产业化；发展策略1 文献综述小麦是中国第二大粮食作物，小麦生产形势好坏对中国粮食安全、经济发展、人民生活水平提高及政局稳定都具有举足轻重的作用。
中国既是小麦生产大国,也是小麦消费大国和进口大国。
随着经济全球化进程加快，农产品国际市场竞争更加激烈，只有大力提高中国小麦品质及效益，才能增强其在国际市场上的竞争力，有效地抵御进口小麦对国内市场的冲击[1]。
当前，中国小麦生产的重点应该转移到优质、高产、高效上来，而优质专用小麦的产业化开发已成为各级政府、科技部门、农民群众及经营企业共同关注的热点[2]。
1.1 优质专用小麦的概念小麦品质是指它对某种特定最终用途的适合性与满足程度，是一个根据其用途而改变的相对概念。
优质和专用小麦是近些年来随市场变化而出现的一个阶段性发展的产物[3,45]。
在此之前，“标准粉”一统天下数十年。
改革开放以来，人们对食品的多样性、营养性要求日益增强，“标准粉”已不能满足面包、饼干以及高档饺子和方便面等多种食品的制作需求。
“优质专用小麦”是相对于生产上只能加工成“标准粉”的普通品质的小麦而言的，它是指品质优良、具有专门加工用途，经过规模化和区域化种植，种性纯正，品质稳定，达到国家专用小麦品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦[2]。
在我国，优质专用小麦是随着市场变化而出现的一个阶段性的概念。
优质相对劣质而言，专用相对普通而言。
1.1.1 优质问题所谓优质，指小麦品质优良。
优质是品质的核心，是专用的保证[4]。
小麦品质主要表现在营养品质、食用品质、加工品质和商品品质4个方面。
商品品质包括子粒形状、整齐度、饱满度、粒色和胚乳质地等。
营养品质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等营养物质的成分和含量。
加工品质包括磨粉品质、面粉品质、面团品质、烘焙品质和蒸煮品质等。
其中，加工品质分为一次加工品质（即制粉品质）和二次加工品质（即食品制作品质）。
关于小麦品质的优劣，不同学科、不同专业评价的侧重点不尽相同。
磨粉企业看重的是小麦的流变学特征和加工食品的色、香、味；营养学家注重小麦的蛋白质含量和氨基酸组成是否平衡；生产者看重小麦的高产量和抗逆性。
目前，为各行业人士共同接受的小麦品质评价主要指标是容重、湿面筋含量和质量（收储企业以子粒蛋白、湿面筋含量和稳定时间作为3个必备指标）。
1.1.2 专用问题不同品种的小麦，因其品质指标不同而适合于加工成不同的食品；而同一品种的小麦，加工成不同食品时，品质亦不相同，这即是小麦的专门用途问题[5]。
所谓专用小麦，就是指具有专门用途的小麦，如面包型小麦、饼干型小麦、优质挂面型小麦、专用饺子粉或拉面粉小麦等。
如果仅把专用小麦理解为面包型和饼干型（即烘焙用）两种，则是片面的，也是不切合实际的。
就目前情况看，国产小麦不经配麦工艺而能加工高档食品的专用小麦，比例并不高。
一般而言，子粒蛋白和湿面筋含量高的为强筋粉，反之，为弱筋粉。
不同小麦品种具有不同的品质指标，其品质的优劣取决于最终产品的品质。
硬质麦通常用来做面包和优质挂面，软质麦用来做饼干、糕点等食品。
然而，并不是说，子粒越硬，做出的面包就越好，因为硬度过大，磨粉时能耗过大、损伤淀粉量过高、酶促作用过强，烘焙出的面包不仅体积小且质量差。
相似地，软质麦也并非是越软，制作的饼干、糕点品质越好。
这里的“硬”和“软”，是个相对的概念，是针对最终食品而言的。
1.1.3 达标问题我国把面包型小麦划分为1、2、3级，主要根据子粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、吸水率、面团形成时间、稳定时间、评价值、面包体积和综合评分9个方面来衡量[6]。
所谓子粒蛋白质含量，是指子粒各个部分所含蛋白质百分比的总和；湿面筋含量，是指用面粉制成的面团，经在水中揉洗，分离出淀粉和麸皮等之后，所剩余的有弹性和黏滞性的胶状物质的百分比；沉降值是指单位重量面粉在弱酸溶液中一定时间内蛋白质吸水膨胀所形成的悬浮沉淀数量的多少，以毫升表示；吸水率是指以14%水分为基础，每100g 面粉揉制面团，达到最大稠度500 B.U时，面团所需的水量，以ml/100g表示；形成时间是指向粉质仪和面钵内加水到最大稠度时所需的时间，用min表示；稳定时间是指粉质图谱首次穿过500 B.U标线，到图谱衰落再次穿过500 B.U标线为止的时间，用min表示；评价值是一项评面粉品质的单一数值；面包体积是指100 g面粉烤制的面包体积，用cm3表示；评分是指根据面包体积、皮色、形状、心色切面的平滑度等内部和外部特征评定所得总分数（满分100）。
相对而言，上述9项指标数值越高，品质越好（但有一定限度）。
但对食品加工企业来说，并非是9项指标同等重要，而是侧重于粗蛋白和湿面筋含量、稳定时间3项指标。
而饼干、糕点的制作需要软质小麦，不同品质指标则要求越低越好。
1.1.4 混配问题发展优质专用小麦要立足于部分取代进口，提高国产化程度。
近年来，我国粮库大量积压的主要是一般小麦和混合型小麦，而进口的则主要是优质专用小麦[ 7]。
其来源主要是加拿大、美国和澳大利亚等国，主要品种是硬麦和软麦两种，如硬红春、硬红冬和红软、白软麦等，主要用途是制作高档面包、优质挂面、方便面、饼干等[ 102,104,106]。
我国进口的小麦，多与国产优质小麦配粉混配使用。
当前，应积极开拓全国市场，逐步削减进口，进而增加国产优质麦在配麦配粉中的比重，提高国产化程度。
与进口小麦相比，国产小麦的差距是稳定时间短、膨胀系数小、色味欠佳。
鉴于此，应当从以下几个方面入手[8,9]：一是解决部分小麦品种“优质不高产，高产不优质”的问题，把育种目标定位到“优质、高产、高效”，以优质为前提、高产为基础、高效益为目的；二是解决“硬麦不硬和软麦不软”的问题，尤其应重视软质小麦品种的选育和市场开发；三是解决国产优质专用小麦产量不足、品质不稳、价格不高，以及规模种植问题。
优质专用小麦要求集中连片种植、单收、单打、单贮等以防止混杂，同时，要求区域化种植，只有生态环境适应，才能保持种性纯正、品质稳定而优良；反之，就会导致品质改变，不适合专门用途。
如面包型、优质挂面型小麦适宜在豫北、豫西种植，而饼干、糕点型小麦则适宜在豫南种植。
1.2 优质专用小麦的品种选育和检测体系建设中国优质专用小麦品种的选育始于20世纪70年代未和80年代初[10,11,12]。
中7606和中8131-1的问世，拉开了中国优质专用小麦生产的序幕。
继之以后，一些省、市也开始了强筋小麦的育种工作。
以1992 年和1995年农业部分别组织评选优质强筋和优质弱筋小麦品种为契机，20世纪90年代后期，新的优质品种不断涌现。
这些优质品种的推广，改善了中国小麦品质结构，对提高人民生活水平和中国小麦的市场竞争能力起了重要作用。
在品种选育的同时，优质小麦品质检测体系建设逐步得到加强[13,14]。
1981年，中国农业科学院建立了中国农业系统第一个小麦加工品质实验室，开始对全国区试小麦品种进行连续3年的检测，并以此为依据，筛选鉴定出一批优质小麦品种。
1990年，农业部在16个省市征集了大约200 个优质小麦品种，通过统一检测，评选出十佳优质小麦品种。
1992 年，农业部主持全国优质小麦品种品质现场鉴评会，制定了《全国面包小麦品种品质标准》和《面包用小麦品种烘焙品质检测程序》。
1995年，农业部组织首届饼干蛋糕、暨第二届面包用小麦品种品质鉴评会，制定了《全国饼干蛋糕用软质小麦品种标准》及其检测规程。
2003年，农业部评选推荐出29个适合当前推广的优质专用小麦品种，其中优质专用小麦品种26个，优质弱筋小麦品种3个。
选育和种植优质专用小麦，并科学进行配麦与配粉的研究，有效地改变了长期以来中国优质强筋、弱筋类型小麦品种偏少，基本依赖进口，以及强筋不强，弱筋不弱的被动局面。
1.3 优质专用小麦的国家标准不同品质类型的小麦对加工食品有着非常重要的意义。
世界上许多国家都制定了自己的商品小麦和小麦品种的品质标准，为了提高我国小麦质量并与国际标准接轨，将不同小麦品种按加工用途分类，以便于根据用途选育、推广优良品种，使小麦生产、加工逐步达到规范化和标准化，1998 年国家质量技术监督局实施了优质专用小麦品种品质的国家标准（GB/T17320-1998）(表1)[15]。