食堂用机械安全操作规程
食堂切菜机安全操作规程
食堂切菜机安全操作规程1. 前言食堂切菜机是一种用于切割、研磨和碾磨食材的设备。
为了确保食堂切菜机的安全操作和防止意外伤害，本文档旨在规范食堂切菜机的使用方法，并提供必要的安全操作规程。
2. 安全要求在使用食堂切菜机之前，操作人员应满足以下安全要求：- 具备相关操作技能和经验。
- 熟悉食堂切菜机的操作方法和注意事项。
- 理解并遵守本操作规程中的相关安全规定。
3. 操作步骤3.1 准备工作- 确保食堂切菜机的电源已关闭，并断开电源线。
- 检查刀片和刀盘是否安装稳固，没有损坏或松动。
- 清洁切菜机工作区域，清除杂物和障碍物。
3.2 启动食堂切菜机- 将电源线插入电源插座。
- 确保食材已准备就绪，并根据需要将其清洗和切块。
- 打开食堂切菜机的电源开关，并调节适当的速度和研磨程度。
3.3 切菜操作- 将食材逐个放入食堂切菜机中，避免过量堆积。
- 使用专用工具将食材推入切菜机，避免使用手指或其他身体部位。
- 保持注意力集中，观察切菜机的工作状态。
3.4 关闭食堂切菜机- 当所有食材都切割完毕后，将电源开关关闭。
- 断开电源线，并拔出电源插座。
4. 安全注意事项- 在操作食堂切菜机时，不得戴手套、手表等物品。
- 使用食堂切菜机时，避免与其他人员相互干扰。
- 切菜机刀片锋利，请小心操作，避免划伤或割伤。
- 当发生故障或异常情况时，立即停止使用，通知相关维修人员。
5. 应急处理在发生意外伤害或切菜机故障时，应立即停止使用切菜机，并进行以下应急处理：- 对受伤处进行适当急救处理。
- 如果切菜机故障导致食材受污染，立即停止食材使用，并通知相关人员。
6. 维护保养- 定期检查食堂切菜机的电源线、插头和电源开关，确保其正常工作。
- 清洁切菜机的刀片和切菜机主体，防止积累食材残渣。
- 注意切菜机部件的磨损情况，及时更换和修复。
以上为食堂切菜机安全操作规程，操作人员在使用前应认真阅读并遵守上述规定。
如有任何疑问，请及时向相关管理人员咨询。
炊管人员机械安全操作规程
炊管人员机械安全操作规程
一、炊事机械操作人员必须熟练掌握各种机械设备的构造、性能和主要用途，正确使用炊事设备。
二、在开动设备前，必须认真检查设备上面及附近是否有杂物，机构内部是否符合卫生要求，达到卫生标准和运转的条件后才允许使用。
三、炊事机械不准单人作业操作。
四、炊事机械设备的安全防护装置必须完好、齐全。
五、停止作业时，必须切断电源。
六、严禁非本岗位人员随便使用炊事设备。
七、设备在运转中，发现异常要及时停机，并找有关人员修复，检查电气设备时，必须切断电源，不准带电作业。
八、加工各种食品，必须充分考虑在作业中有哪些危险环节，小心作业，防止意外事故发生。
九、使用炊事机械前和工作结束后必须认真清洗炊事设备，保证符合卫生标准。
十、必须认真执行《食品卫生法》的各项规定，严禁加工腐烂、变质的食品，保证食堂就餐人员的卫生与健康。
食堂蒸饭机安全操作规程
食堂蒸饭机安全操作规程一、前言食堂蒸饭机是一种常见的厨房设备，能够为食堂提供烹饪的便利。
但是，在使用食堂蒸饭机时，如果不遵守安全操作规程，就可能会发生一些危险和事故。
因此，为了保证食堂蒸饭机的安全运作，本文将介绍食堂蒸饭机安全操作规程。
二、安全规程1. 食堂蒸饭机应该安装在通风良好、干燥、无明火的场所。
2. 食堂蒸饭机使用时应该接地，并配备漏电保护器。
3. 在启动食堂蒸饭机前，应该检查机器和线路，确保一切正常。
4. 开始使用食堂蒸饭机前，要先检查下排水口和加热管是否有异物或者积碳物，如发现，应该及时清理。
5. 在使用食堂蒸饭机前，应该检查加水量，尽量控制在标准水位线之内，切勿过高或过低。
6. 使用食堂蒸饭机时，应该遵守使用规程。
即，先将蒸箱门打开，将饭菜放在蒸盘上，并将蒸盘放入蒸箱中，然后再将蒸箱门关好，开始加热，注意水位的变化，尽量避免加水的频繁。
7. 在使用食堂蒸饭机时，应该遵守加热管使用规程。
即，加热管不应该暴露在水面之外，尽量不要使用过高的温度，以避免加热管损坏和电源故障等情况。
8. 在使用完毕后，应该先将加热管关闭，断电。
等蒸箱内的水完全将温度降下来之后，方可清洗蒸箱和蒸盘，并取出残食。
9. 在清洗食堂蒸饭机时，应该先断电，将加热管关闭，并用干布将表面水擦干。
然后，将蒸箱和蒸盘清洗干净，并且将加热管部位用干布擦干。
10. 在处理故障或者出现异常情况时，应该及时停止使用食堂蒸饭机，并寻求专业技术支持和维修。
三、结论通过本文介绍，我们可以发现，在使用食堂蒸饭机时，需要特别注意安全问题。
只有严格遵守安全规程，才能保证每次使用的安全、可靠和高效。
通过规范操作和使用，我们可以有效地避免事故和风险，并提高工作效率和美食制作的质量。
食堂设施设备安全操作规程
食堂设施设备安全操作规程食堂作为员工用餐的重要场所，其设施设备的安全操作至关重要。
为了确保员工的生命财产安全，以下是食堂设施设备的安全操作规程：一、用电设备安全操作规程：1. 使用电器设备前，应确保设备无损坏，插头线路接触良好。
2. 使用电器设备时，应将插头完全插入插座，确保电器设备的接地安全。
3. 使用电器设备时，应注意检查电源开关是否合理，确保操作安全。
4. 禁止在用电设备附近堆放易燃、易爆物品，以防电器设备引发火灾事故。
二、厨房设备安全操作规程：1. 使用厨房设备前，应详细阅读设备操作说明书，了解设备的使用方法和安全注意事项。
2. 切菜时，注意将食材固定在切菜板上，使用刀具时要小心，以防切伤手指。
3. 在操作烤箱、煤气灶等设备时，应确保通风良好，防止煤气泄漏引发火灾或中毒事故。
4. 定期对各类厨房设备进行维护保养，检查设备的电线、开关、外观是否正常，发现异常及时报修。
5. 使用蒸气灶或蒸饭炉时，应远离蒸汽喷出口，以免烫伤。
三、餐饮具使用规范：1. 在使用餐具前，应将餐具进行清洗、消毒，确保餐具的卫生安全。
2. 餐具使用完毕后，应及时清洗干净并妥善存放，防止餐具滋生细菌。
3. 餐具使用过程中，禁止用力过大敲打、折弯餐具，以免餐具损坏伤人。
四、食品储存安全操作规程：1. 储存食品时，应分类储存，避免不同品种食品混杂在一起，以防异味传染。
2. 储存易腐食品时，应放置在低温冷藏或冷冻设备中，避免食品腐败。
3. 对于过期或已损坏的食品，及时清理并做好记录，以免误食造成伤害。
五、灭火器使用规范：1. 食堂应配备足够数量和类型的灭火器，并定期对灭火器进行检查、维护，确保其有效可靠。
2. 灭火器的位置应明确标识，并储存在易于取用的地方，以便紧急情况时能够及时使用。
3. 灭火器使用时，应先确定自身安全，按照正确的使用方法进行操作，并注意保护自己免受烟雾和热源的伤害。
六、应急预案：1. 食堂应制定完善的应急预案，并对员工进行培训，提高员工的应急处理能力。
食堂搅拌机安全操作规程
食堂搅拌机安全操作规程目的本安全操作规程旨在确保食堂搅拌机的安全使用，减少使用中的意外和事故发生，保障操作人员和食堂工作环境的安全。
适用范围本操作规程适用于食堂内所有搅拌机的操作和维护。
操作规程1. 使用前检查- 在使用搅拌机之前，操作人员应仔细检查搅拌机的外观和工作状态。
- 确保搅拌机的电源线和插头没有损坏，并且接地线连接正确。
2. 搅拌机准备- 将搅拌机放置在平稳的工作台或桌子上，并确保其稳固。
- 检查搅拌机的搅拌杯或是否干净，并清洁其内部。
3. 食材准备- 食材应事先准备好，并放置在使用搅拌机的中。
- 确保食材不超过搅拌机的最大容量。
4. 操作步骤- 打开搅拌机的开关，并逐渐增加转速。
- 定时检查搅拌杯或内的食材是否均匀搅拌。
- 在搅拌过程中，不要将手或其他物体伸入搅拌机的内。
5. 操作完成- 在搅拌完成后，先将搅拌机转速调至最低档，然后将其关闭。
- 等待搅拌机完全停止运转，然后小心取出搅拌杯或。
- 清洁搅拌机的外部和，确保没有残留食材。
6. 安全注意事项- 操作人员在使用搅拌机时应戴好手套，避免食材直接接触皮肤。
- 尽量避免使用搅拌机搅拌过硬或过大的食材，以免对搅拌机造成损坏。
- 当搅拌机出现异常声音、异味或其他异常情况时，应立即停止使用并通知维修人员。
7. 维护保养- 定期对搅拌机进行清洁和保养，确保其正常运行。
- 维修和更换搅拌机部件时，应由专业维修人员进行。
以上为食堂搅拌机的安全操作规程，请严格按照规程操作，以确保搅拌机的安全使用和食堂工作环境的安全。
如有疑问或意外情况发生，请及时报告相关负责人或维修人员。
食堂设备安全操作规程
食堂设备安全操作规程一、目的为了保障食堂设备安全运行和规范使用，防止人为操作不当和管理上不到位等因素导致的意外事故和财产损失。
结合食堂实际，制订本操作规程。
二、适用范围本操作规程适用于单位食堂设施设备的操作和使用人员。
三、操作和使用人员要求1．应经过健康体检合格并持证上岗。
2．遵守有关食堂卫生规章、制度。
3．遵守本单位安全管理规定和安全操作规程。
4．在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明。
5．在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电。
6．严禁非食堂人员进入设备间内。
7．操作人员操作设备时，应思想集中，严禁违规操作，运转部位应装好安全防护罩。
工作完毕，停车断电，清除余物，盖好防尘罩，设备不得超量工作，以免发生事故。
8．在工作前，必须认真检查管路和阀门是否完好有效，发现问题及时解决，确保运转安全。
四、安全操作规程1．冰箱冰柜安全操作规程（1）内壁保持清洁，无杂物，注意及时除霜；（2）远离热源，背面与墙之间隔开3-5cm，顶部不能放置任何物品；（3）使用时随手关门，不得长时间开门；（4）食品放置整齐，易外溢出水的食品要密封，特别是带腐蚀性的食品；（5）不能接近水源，保持周围通风干燥无杂物；（6）未经允许不得放私人物品；（7）放入食物时注意食品温度，必须待食品完全冷却后方可放入；（8）生熟食品必须分开存放，冰箱冰柜上应有明显的生熟标志；（9）冰箱冰柜的电源掉闸后，应请专业人员检修，不可强行打开电源开关；（10）下班前应检查电源是否正常，防止电源关闭造成食物损坏2．地汤灶安全操作规程（1）点火前要检查各个开关是否关闭和漏汽；（2）使用时不得让液体溢到灶具外面，防止堵死灶眼；（3）要经常清理灶台及灶眼内的卫生，以防止灶眼堵死；（4）严禁用水冲洗灶台及灶眼；（5）灶台上严禁站人。
3．大锅地灶安全操作规程（1）操作人员首先要了解灶具的正确使用，点火前要检查各个开关是否关闭和漏气；（2）打开鼓风机约30秒后关闭；（3）打开总截门及点火棒阀门，点燃点火棒；（4）用点火棒放入灶心后打开子火开关，子火燃烧后，关闭点火棒，再打开鼓风机电源开关，等风机正常运转后，打开主火阀门，正常燃烧后再使用，使用人员应随时检查火的燃烧程度；（5）灶台启用后，严禁使用人员离岗；（6）使用完毕后，关闭各项阀门，先要关主火阀门，再关子火阀门，然后关总阀门，最后关鼓风机电源开关；（7）每日检查两次各阀门管道是否有漏气现象，不得带“病”操作；（8）不得用水管直接冲洗灶台，须用百洁布擦拭，每次用完灶台后均须将灶台清扫干净；（9）点火棒须放置于专用地点，不得搁置地上，并注意爱护。
食堂切肉机安全操作规程
食堂切肉机安全操作规程1. 目的本操作规程旨在确保食堂切肉机的安全操作，预防意外事故发生，最大程度地保护操作人员和食堂工作人员的安全。
2. 适用范围本操作规程适用于所有食堂工作人员和使用切肉机的人员。
3. 安全操作规程3.1 前期准备- 检查切肉机是否正常运行，如有异常情况请立即报告维修人员。
- 确保操作人员穿戴个人防护装备，包括手套和护目镜。
3.2 操作步骤1. 将需要切割的肉类放置在切肉机上。
2. 启动切肉机之前，确保周围没有其他人员，并拉起警示标志。
3. 按下启动按钮，保持双手远离刀片，避免伤及手部。
4. 在切肉机工作过程中，切割速度要适中，不可过快，以免发生危险。
5. 切肉机工作完成后，切断电源，并将残留的肉类及胶带彻底清理干净。
6. 清洁切肉机时，使用斜角方向擦拭，不要用湿布直接擦拭电源部分。
3.3 安全注意事项1. 操作人员在操作切肉机时，应集中注意力，不得分散注意力。
2. 禁止将手指、手部或其他物品接近刀片区域，以免发生损伤。
3. 禁止操纵切肉机时穿戴宽松的衣物或饰品，以免被卷入刀片。
4. 切肉机只能由经过培训并具备操作资格的人员操作。
4. 紧急处理措施遇到切肉机故障、意外事故或伤害事件时，应立即停止操作，通知食堂负责人，并迅速采取相应的救援措施。
5. 培训与考核- 每位食堂工作人员和使用切肉机的人员应接受切肉机操作的培训，并通过相应的考核。
- 定期进行切肉机操作的复培训，以及应急情况的模拟演练。
6. 责任与处罚- 对于违反本操作规程的人员，将依据食堂相关管理制度进行相应的处罚。
- 对于因违反操作规程造成的损失、事故或伤害，相关责任人将承担相应的法律责任。
以上为食堂切肉机安全操作规程，所有食堂工作人员和使用切肉机的人员必须遵守。
食堂切肉机安全操作规程
食堂切肉机安全操作规程1. 引言食堂切肉机是食堂常用的厨房设备，用于切碎肉类和其它食材。
为了确保食堂工作人员的安全和设备的正常运行，制定本安全操作规程。
本规程涵盖了食堂切肉机的安全操作步骤、设备维护和日常清洁，旨在保证操作人员的人身安全，并延长设备的使用寿命。
2. 设备准备确保食堂切肉机准备就绪之前，操作人员必须进行以下步骤：•确保切肉机放置在稳定的工作台上，不会晃动或移动。
•检查切肉机的电源线是否损坏或老化，如有发现任何问题，需要及时更换或修复。
•确保切肉机的刀片锋利且干净，不得有任何生锈或损坏。
•将食材准备好，确保食材符合食品安全标准并洗净。
3. 安全操作步骤在使用食堂切肉机时，操作人员必须遵循以下安全操作步骤：1.穿戴适当的安全装备，包括工作服、鞋子和手套。
2.确保切肉机的电源开关处于关闭状态。
3.将食材放入切肉机并确保食材适合切割，并不超过切肉机的最大容量。
4.关闭切肉机的安全锁定装置，并确保切肉机的所有零件都处于正确的位置。
5.打开切肉机的电源开关，并根据需要选择合适的切割模式和速度。
6.在切割过程中，保持双手始终远离刀片，避免将手或其他身体部位靠近切肉机。
7.切割完成后，立即关闭切肉机的电源开关。
8.等待切肉机完全停止运行后，再打开安全锁定装置，并将食材取出。
9.清理切肉机时，请务必使用安全刷具或湿布，切勿使用手指直接接触刀片或其他尖锐部件。
10.完成切割任务后，及时对切肉机进行日常维护和清洁，详见下一部分内容。
4. 设备维护和日常清洁为了保持切肉机的正常运行和延长其使用寿命，操作人员需要进行日常的设备维护和清洁工作。
•每日清洁：在每天使用结束后，操作人员应将切肉机的所有部件进行彻底清洁。
首先，断开电源并移除所有可拆卸部件，包括刀片和食材料盘。
然后，使用温水和中性洗涤剂清洗切肉机的外部和内部表面。
在清洗切割部分时，应小心谨慎，避免刀片或其他尖锐部件伤害。
•定期维护：每周或每月，操作人员应对切肉机进行定期维护，包括清洗电机和刀片间的积聚物，并添加适当的润滑油。
食堂设备安全操作规程
食堂设备安全操作规程一、和面机安全操作规程1.必须由熟练人员负责操作设备，严禁安排试用工单独操作。
2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。
3. 操作前检查设备传动部位有无障碍物、电器绝缘状况是否良好，如有问题，要及时处理，无异常现象，方可接通电源。
4.接通电源后应观察机器旋转方向与箭头方向一致方可使用。
5.操作时精神要集中，手不要触及机器运转部位，投料要适中。
如需调整面团位置，必须切断电源待机器停止运转后方可将手伸入和面机调整。
6.检查设备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转方向站立。
7.机械运行中不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机检查设备。
8.使用完毕，及时切断电源，对设备进行清洁和保养。
9.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。
二、绞肉机安全操作规程1.必须由熟练人员负责设备操作，严禁安排试用工单独操作。
2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。
3.操作过程中精神要集中，机器运转时，必须用勺子等工具将原料放入绞肉机，手必须远离绞肉机10公分以上的距离，严禁用手接触绞肉机。
4. 在绞肉较多的情况下，必须关闭电源开关，多次清理绞肉机，保证绞肉机正常运行，严禁在未断电的情况下严禁将手伸入设备。
5.检查设备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转方向站立。
6.机械运行中不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机检查设备。
7.使用完毕，及时关闭电源，对设备进行清洁和保养。
8.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。
三、切片/丝机安全操作规程1. 必须由熟练人员负责设备操作，严禁安排试用工单独操作。
2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。
3.操作前，对设备电路、传动部位进行检查和试运转，状态正常再操作。
4. 操作时，使原料自然落下，禁止用手推，手不要触及切肉机进料口及运转部位。
5.操作过程中精神要集中，严禁用手拿取加工中的原料。
食堂设备安全操作规程
食堂设备安全操作规程2、操作时手不能伸入机内，机器运行中不能拆卸部件或进行维修，如发现故障应立即停机上报检修。
3、操作完毕切断电源，将机器清洗干净并保持干燥。
注意避免水进入电机和电路部件中。
安全操作规程是每个设备使用者必须遵守的规定。
以下是几种厨房设备的安全操作规程：面条机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，确保头发不会妨碍机器运行。
2、在启动机器前，一定要检查电源开关和线路是否正常，机器运转是否正常。
3、在机器运行时，严禁手伸入机械中，必须在停电后才能进行维修。
4、如果发现故障，应立即停机并上报检修。
5、作业完毕后，必须切断电源并清理机器。
揉面机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，确保头发不会妨碍机器运行。
2、在启动机器前，一定要检查电源开关和线路是否正常。
3、在机器运行时，手不能伸入传动带中，必须立即停机并上报检修，如果发现故障。
4、作业完毕后，必须切断电源并清理机器。
电烤箱：1、在操作前，必须检查电源开关和线路是否正常，以及烤箱仪表是否正常运行。
2、在操作时，必须戴上防护手套，以免烫伤。
3、操作完毕后，必须切断电源并清理烤箱，保持卫生清洁。
多功能切肉机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，检查电源开关和线路是否完好。
2、在机器运行时，手不能伸入投料口内，必须立即停机并上报检修，如果发现故障。
3、作业完毕后，必须切断电源并清洗机器。
多功能转锅：1、在操作前，必须检查煤气阀门和管路是否漏气，锅底是否有水。
2、在操作时，必须先加水再点煤气，注意先点火后开煤气阀。
3、操作完毕后，必须关好煤气，把锅底水放出，并清理锅底。
去皮机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，检查电源开关和线路是否完好。
2、在机器运行时，手不能伸入机内，必须立即停机并上报检修，如果发现故障。
3、作业完毕后，必须切断电源并清洗机器。
多功能切菜机：1、在操作前，必须戴好套袖和工作帽，检查电源开关和线路是否完好，机械零部件安装是否牢固可靠，传动带运行是否正常。
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食堂用机械安全操作规
程
Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
食堂切肉机安全操作规程1.目的
为了有效预防设备、人身事故的发生，确保食堂切肉机操作人员的安全，特制本安全操作规程。
2.安全操作规程
操作工必须熟悉食堂切肉机的性能、规格及各部件的作用，确保操作安全。
食堂切肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。
使用前应对食堂切肉机做全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，食堂切肉机是否清洁干净。
启动开关时手上不能有水。
先开空机运转，观察有无异常现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。
禁止带手套操作。
食堂切肉时严禁“手入食堂切肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防食堂切笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏食堂切肉机。
添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。
进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防食堂切肉机卡死，发现食堂切肉机卡死应立即停机，不得强行运转。
操作完毕后断开电源，将食堂切笼清理干净，确保饮食卫生。
清洗食堂切肉机时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。
发现食堂切肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。
食堂绞肉机安全操作规程
1.目的：
为了加强绞肉机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。
2.范围：
本规范由绞肉机操作人员负责执行。
食堂管理员负有管理责任。
3.安全操作规程：
检查绞肉机部件是否完好，按程序装配，压紧螺母以手紧定为宜，必要时适当加以重力紧定。
插合电源，加工时要适量投放肉块，必要时可用较大肉块或木棒轻轻压送，禁止用金属物或木棒施以币压。
投放中要注意检查肉类有无残留碎骨。
绞肉机若从网孔挤出不规则肉沫状，可适当加以重力紧定，如果依然足不规则肉沫状，则应更换刀片，不允许加大重力硬砸锁紧螺母，强行工作。
绞肉机通电后或运转中出现电机有嗡嗡声，刀片有卡滞现象，应即停机检查网板、刀片放置是否适当；紧定螺母是否过紧；冬天冻肉块过大或投入过多。
加工完毕要拔掉电源插头，拆卸机械部件用温热水自上而下冲洗，并用木片轻刮残留肉沫，清洗干净后用抹布擦拭外表，放置于适当位置。
不允许用自来水一冲了之。
食堂和面机安全操作规程
1.目的：为了加强和面机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。
2.范围：本规范由和面机操作人员负责执行。
食堂管理员负有管理责任。
3.安全操作规程
该机器必须由专人操作和管理。
操作人员禁止赤脚或穿拖鞋作业。
作业前须检查机内外有无杂物：开机前要认真进行检查，发现故障应立即报修，不准凑合使用。
插合电插头，空载运转数分钟。
启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。
操作机器时，应精神集中，不准嬉笑打闹，机器运转时，严禁将身体和其它器具探入转动部件内。
和面机运转过程中若需添加面粉、水或检测面团的软硬度，应停机进行。
严禁运转中用力或用硬物捅面团。
作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机，及时向管理人员汇报。
机器不准超负荷使用。
作业完毕应及时清洗和面机内外，合上盖子或盖上笼布，清扫地面保持整洁。
清理和保养机器首先要切断设备电源，不准用水直接冲刷机器。
食堂压面机安全操作规程
1.目的：
为了加强压面机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范
2.范围：
本规范由压面机操作人员负责执行。
食堂管理员负有管理责任。
3．安全操作规程
开通电源检查机器运行情况，如有异常停机禁止使用。
使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
手伸送原料时要谨慎，以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。
使用完毕清洁各部件，每月由专业人员对主机维护一次。
食堂土豆去皮机安全操作规程
1目的：
为了加强土豆去皮机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范
2范围：
本规范由土豆去皮机操作人员负责执行。
食堂管理员负有管理责任。
3．安全操作规程：
该机器由专人操作和管理。
启动机器时，手不能潮湿和戴手饰。
不准超负荷使用，操作时精神要集中。
机器运转时，不准把手伸入机斗内，发生故障要停机后再处理。
机器用完后要洗刷干净，但进行前，必须先将机器电源切断，清理时不准用水冲刷电器部件。
食堂豆浆机安全操作规程
1、操作程序。
1）检查电源开关是否关闭。
2）清洗豆浆机。
3）准确地安装好磨盘、滤网、料斗，拧紧螺杆和锁扣。
4）接通电源开机。
5）将所浸泡好的豆料少量逐渐地送入豆浆机料斗内。
6）用清洁桶（盆）盛接好豆浆。
7）完成后，关闭电源。
8）及时清洗机器。
2、注意事项：
1）操作中发现有漏电和异响时，立即关闭电源，处理好再用。
2）运转时严禁用手去拔弄和推送豆料。
3）用水冲洗时要注意水不要淋湿电机，以免电机烧坏。
3、清洁保养：
1）清洁豆浆机时要用清水反复进行冲洗，机内不要存留豆渣。
2）滤网清洗无渣渍，无浆沫，无异味。