老黄瓜汤的做法
老黄瓜瘦肉汤
周末有时间我特别爱去逛菜摊，菜摊就是指那种农民挑着自家种的菜在固定街边卖的。
不知道是不是心理作用，总觉得这样的菜和菜贩相比，味道特别好，自家种的怎么说也比较健康。
在大城市生活，能买到这样的菜也是不容易的事。
上周又去逛菜摊，遇到一老太太挑着两蓝老黄瓜，金橙橙的十分晃眼。
这东西不常遇到，特地买了两条，一条都有二三斤重的，大热天的可把我累坏了。
老黄瓜耐放，不沾水的话，室内放上一星期都没问题。
这就是老黄瓜。
老黄瓜就是等黄瓜慢慢长老，外皮呈龟裂状且变黄色。
老黄瓜的个头都非常大，最小的都有两斤以上。
在挑选时，要注意瓜皮全黄，轻捏一下如弛懈有可能已经腐败变质，要挑选肉质有韧劲的。
老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒、祛湿等功效。
老黄瓜还富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，固有减肥、养颜排毒的作用；此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。
看来功效真显著，怪不得广东人伏天的时候爱用老黄瓜来煲汤。
广东的瓜果种类繁多，什么冬瓜、水瓜、圣瓜、节瓜、老黄瓜等多不胜数，我们都爱用瓜来煲汤。
瓜不仅是应时营养辅食，而且也是适时保健佳品，尤其在暑热难当且潮湿多雨的伏天，人体内热炽盛，汗出不断，处于火旺而缺水状态。
瓜不仅含有大量的水分，能够有效补充人体水分的缺失，清热利湿，祛暑降温，生津止渴，解燥除烦。
夏天我喜欢用老黄瓜来煮瘦肉汤，味道特别清香。
前几天早晨醒来双目赤痛、牙龈肿痛，喝了两碗老黄瓜瘦肉汤，症状立马消失。
而且这道汤非常方便，35分钟即可搞掂，适合象我这样繁忙的都市人群。
材料：老黄瓜1200克、瘦肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个调料：陈皮1小块、精盐少许做法：1、赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。
2、瘦肉切成块待用。
3、老黄瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。
4、汤煲里加入七至八碗水煮滚。
5、放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。
6、煮开后中火35分钟，下盐调味即可。
老黄瓜汤的做法
说到黄瓜，很多朋友想到的也许只是凉拌黄瓜或者生吃黄瓜，但是除了这两种黄瓜的做法以外，用黄瓜做汤同样非常的美味，不过没有做过的朋友并不知道应该怎么用黄瓜做汤？具体步骤如下：第一步：
将买回来的黄瓜洗净沥干水分后去头去尾，切成片状，再切一些葱花备用。
第二步：
将鸡蛋打入碗中并且放入适量水淀粉。
所谓水淀粉就是再容器内放点淀粉后弄一点点水调开，如果干淀粉直接加鸡蛋里是会结块的。
第三步：
清水烧开后放入黄瓜，过两三分钟后将蛋液倒入。
第四步：
用筷子搅匀后，加入盐等调料品，撒上切好的葱花出锅即可。
看了以上的方法步骤，是不是觉得用黄瓜做出来的美食很简单呢？想要尝试不一样的黄瓜的朋友可以去试试。
老黄瓜煲汤的做法
老黄瓜煲汤的做法关于《老黄瓜煲汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
老黄瓜很多人全是立即丢弃的，压根就沒有想起老黄瓜也是能够烧菜来吃的，尽管说老黄瓜立即炒得话并并不是那麼美味，可是能够用于熬汤的，用老黄瓜熬汤得话味儿是非常棒的，并且还能够添加一些别的的火锅配菜的，那样的话便会促使汤之中的营养元素越来越更为丰富多彩一些，更有益于大家消化吸收消化吸收的。
二：丝瓜泥鳅汤：作法是：鲜鳝片300克上下，切成约5公分长的鳝段;黄瓜切片。
先将锅放置灶火上，加点油烧到七完善，下鳝片爆锅至酥，加大蒜、姜片、丝瓜爆锅，再加盐、鸡精、酸菜鱼火锅，煮至汤呈奶白色，再加苏叶煮沸，去掉白沫子，入汤碗，撒葱段、白胡椒粉即成。
这家常小菜营养丰富、口味淡可口，味儿也十分美味。
三：薏仁米荷兰豆老黄瓜汤原材料：薏仁米80克，荷兰豆40克，猪腿肉240克，丝瓜160克，盐4克。
作法：1、老黄瓜约160重量，自来水清洗，开边去内瓤，切割成大物件。
2、生薏米，荷兰豆和茯苓自来水侵泡。
小枣和猪腱自来水清洗。
3、小枣、猪腱添加煲内，煲至水滚。
4、放进所有原材料，候水滚起。
5、用低火煲3钟头，添加精盐调料，就可以食用。
四：老黄瓜瘦肉汤原材料：老黄瓜1500克，猪瘦肉400克，红小豆100克，小枣四只，茯苓一小块。
调味品：食盐少量。
作法血压采用沁色黄澄的老黄瓜，清洗裁边去内瓤，切割成大物件。
血液猪瘦肉原块清洗，红小豆也清洗。
补充茯苓浸软，清洗刮掉瓤。
负重把适当冷水高火6分鐘至滚，放进老黄瓜、猪瘦肉、红小豆、小枣、茯苓，低火35分鐘，下盐调料就可以。
五：西红柿老黄瓜汤西红柿2个，老黄瓜1条，盐、鸡精各适当。
西红柿清洗切片，老黄瓜去皮切成块。
坐锅滚油，放番茄炒到出辣椒油，放水。
水开后放老黄瓜块一起煮，烧开后转文火10分钟后放盐、鸡精起锅。
六：黄瓜鸡蛋汤：原材料：丝瓜150克、生鸡蛋2个、红萝卜少量、盐1/2汤匙(3克)、油1汤匙(5ml)。
老黄瓜豆瓣虾皮汤
老黄瓜豆瓣虾皮汤这几天有些闷，有些湿，夏天祛湿又可以减肥的最佳食材就是冬瓜，然而吃腻了冬瓜汤，也要换换口味，不如来个【老黄瓜豆瓣虾皮汤】，清香四溢，比起冬瓜汤，更具夏日清凉风呢。
和大家一起分享。
对于黄瓜，大家是再也熟悉不过的食材，并且大多数人以为“顶花带刺”、“脆生青绿”的才是最好的，其实长到老熟的【老黄瓜】也富有特别的养生价值。
“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度，而它所含的葫芦素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥，此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。
除了富含营养，中医也认为：老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。
【黄瓜的营养价值】：1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎。
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
夏天，是吃蚕豆的好季节，具有清热利尿的作用。
参考传统医学记录：【蚕豆】味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。
花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
黄瓜汤4种美味的做法
黄瓜汤4种美味的做法黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。
常吃黄瓜的好处非常多。
黄瓜汤有哪些好吃的做法呢?下面，店铺来为你介绍黄瓜汤4种美味的做法。
黄瓜汤的做法【1】——绞肉镶黄瓜汤材料猪绞肉250公克，鱼浆50公克，黄瓜1条，香菇2朵，髮菜适量，胡萝卜泥1大匙，蛋白少许，蒜末10公克，葱末10公克，高汤700㏄，太白粉1小匙，A.盐1/3小匙，鸡粉1/3小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，B.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油少许做法1.黄瓜削皮后，切成厚片状，再将籽挖掉。
2.将猪绞肉、鱼浆、蒜末、葱末及调味料A混合后甩打至有弹性，加入髮菜拌匀成肉馅备用。
3.作法1的黄瓜片内某上太白粉后，填入作法2的肉馅，再于肉馅上抹上少许的太白粉。
4.将做法3的黄瓜放入蒸笼内蒸约20分钟后，取出至于大碗中。
5.高汤煮至沸腾，加入调味料B调味后，倒入作法4的大碗中。
6.胡萝卜泥、太白粉、蛋白混合拌匀，热一锅放，加入2大匙油，再将前述的胡萝卜泥放入炒熟后，放置于作法5的黄瓜上即可。
黄瓜汤的做法【2】——芙蓉翠衣黄瓜汤材料黄瓜1条，鸡蛋1个，淀粉1勺，盐适量做法1、黄瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片;2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸;3、鸡蛋打散入锅，加适量食盐;4、冷水化开1勺淀粉，倒入锅中，水开即可。
小诀窍黄瓜片尽量削薄，可以达到入口即化的效果，且汤色柔绿清香。
黄瓜汤的做法【3】——老黄瓜汤材料排骨2支、老黄瓜2条、红枣大概10粒、尤鱼干2片…少许的盐做法1- 排骨洗净川烫热水去异味沥干放入锅..2- 老黄瓜去皮切块去籽和红枣尤鱼干全放入锅..3- 倒入八分满的水煲2个小时，用少许的盐调味即可黄瓜汤的做法【4】——皮蛋黄瓜汤材料皮蛋3个，干淀粉1汤匙，黄瓜1个，香葱1棵，汤1大碗做法1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
老黄瓜汤的几种家常做法_老黄瓜汤的做法大全
老黄瓜汤的几种家常做法_老黄瓜汤的做法大全老黄瓜是一种食材，其可以做成各种美味菜肴，有老黄瓜薏米骨头汤、老黄瓜薏米汤、老黄瓜薏仁瘦肉汤。
下面就是小编给大家带来的老黄瓜汤的几种家常做法，希望大家喜欢!老黄瓜汤的做法一：清热祛湿汤老黄瓜薏米猪骨汤老黄瓜薏米猪骨汤是一款广式夏日汤水，具有很好的清热祛湿功效，非常适合夏天的天气。
老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度，还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。
是适合用来煲汤用，特别是夏、秋两季，天气干燥酷热，老黄瓜煲汤可以清热、解暑。
薏米一直以来都是大家喜欢的祛湿美白食材，用来煲汤是很不错的选择。
特别是爱美的女性，更应该多吃。
老黄瓜薏米猪骨汤的材料：老黄瓜1个、薏米100克、猪骨500克、蜜枣2粒、清水10碗老黄瓜薏米猪骨汤的做法：1、猪骨飞水后冲洗干净血沫;2、老黄瓜刷洗干净外皮，去籽，连皮切成厚块;3、薏米清洗干净，蜜枣冲洗一下，去核;4、除老黄瓜以外的全部材料放进汤锅，大火煲至水开后转中小火煲1个小时;5、放入老黄瓜继续煲一个小时，放盐调味即可。
老黄瓜汤的做法二：主料老黄瓜半根鸡蛋2个辅料油适量盐适量葱适量花椒粉适量生抽适量虾皮适量味精适量料酒适量步骤1.老黄瓜洗净去皮，对半切开去掉黄瓜籽(黄瓜籽很酸的)2.老黄瓜切薄片，小葱切末3.热油锅，放入葱末炒香4.放入黄瓜片翻炒5. 放入适量花椒粉炒匀6.放入适量盐翻炒7.倒入适量生抽炒匀8.倒入清水，大火煮开9.鸡蛋加少许盐喝料酒搅匀10. 锅开后，转圈淋入蛋液11.放入虾皮12.再放入小葱末13. 最后放入适量味精即可小贴士老黄瓜的籽很酸，籽比较硬影响口感老黄瓜片切得越薄越好，吃起来入口即化老黄瓜汤的做法三：主料老黄瓜 (400克) 土豆 (150克) 鸡蛋 (1个)调料香菜(2根) 葱(适量) 姜(适量) 十三香(适量) 盐(适量) 生抽 (半汤匙)厨具炒锅原料如图，实际上我各用了一半，一家三口的量就够了;土豆切片、老黄瓜去皮去籽切片;锅内加油烧热，放入葱姜、十三香、生抽爆香后，放入土豆和黄瓜片翻炒1分钟;加入适量清水及盐大火煮开，小火炖5分钟左右;鸡蛋打散，香菜切末备用;打入蛋花，放入香菜后，关火盛出即可。
厨房美食菜谱：老黄瓜祛湿汤的做法
厨房美食菜谱：老黄瓜祛湿汤的做法
一直以来都是煲薏米红豆当开水给女儿祛湿气，今天又学了一款祛湿汤，虽然比薏米红豆汤配料复杂了些，可是口感非常的好，闻着是中药味，可到口是甘甜味，毫无中药之苦涩，完全可以当甜水来喝，哈哈！功效更好，前提是要有疗程！
食材
主料：
老黄瓜
蜜枣
扁豆
淮山
赤小豆
陈皮
莲子15g
百合
茯苓
无无
步骤
1.所有配料称重混合
2.加水浸泡20分钟
3.老黄瓜去皮
4.切片
5.蜜枣稍微清洗备用
6.将老黄瓜蜜枣淮山莲子放置一起
7.其它用纱布包好放入
8.放入适量的水，大火煲开，转小火慢慢煲2—3小时
9.时间到了，开盖盛汤
10.口感香甜，超级好喝
小贴士：因为莲子和淮山可以吃，所以最好分开浸泡，其它的用纱布包上，我事后才分（忘了）。
老黄瓜瘦肉汤的做法
老黄瓜瘦肉汤的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。
在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。
享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。
很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让来介绍一下如何来做老黄瓜瘦肉汤这道菜。
1.赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用
2.瘦肉切成块待用
3.老黄瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件
4.汤煲里加入七至八碗水煮滚
5.放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮
6.煮开后中火35分钟，下盐调味即可
老黄瓜瘦肉汤这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。
不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
第1 页。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
老黄瓜汤的做法
菜系及功能:清肺热食谱
老黄瓜汤原料:老黄瓜1根，白糖适量。
老黄瓜汤的做法:
①将老黄瓜洗净，切片，放人锅内，加水煮沸10～15分钟，去渣，调入白糖即成。
②每日l剂，分2～3次服完，连服5～7天。
老黄瓜汤功效:黄瓜性寒，味甘，有清热解毒、利水消肿等功效；白糖性寒，味甘，有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气等功效。
吃黄瓜我们一般习惯于选择鲜嫩的，其实老黄瓜也可以食用，而且富有特别的养生价值，能清热、利水、解毒。
老黄瓜用来做汤别有一番风味，大家不妨做来尝
一尝。
老黄瓜汤的做法简单，下面我给大家推荐三种不同的做法，供朋友们作为参考——
番茄老黄瓜汤：番茄2个，老黄瓜1条，盐、味精各适量。
番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块。
坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水。
水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。
薏米扁豆老黄瓜汤：薏米80克，扁豆40克，猪腿肉240克，黄瓜160克，盐4克。
老黄瓜约160克重，用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。
生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。
蜜枣和猪腱用水洗净。
蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。
放入全部材料，候水滚起。
用中火煲3小时。
加入细盐调味，即可饮用。
瘦肉老黄瓜汤：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。
选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。
瘦肉原块洗净，黄豆洗净。
陈皮热水烫软。
把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
老黄瓜的营养功效：按照现代营养学的观点，“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。
除了富含营养，在中医上，老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。
提醒：在选取老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。
番茄老黄瓜汤的做法
番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块
坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水
水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅（俺觉得老黄瓜煮汤时间可以长一些）
老黄瓜汤
原料：老黄瓜1根，白糖适量。
做法：
①将老黄瓜洗净，切片，放人锅内，加水煮沸10～15分钟，去渣，调入白糖即成。
②每日l剂，分2～3次服完，连服5～7天。
老黄瓜汤功效:黄瓜性寒，味甘，有清热解毒、利水消肿等功效；白糖性寒，味甘，有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气等功效。
老黄瓜炒土豆片
特点：制作简单，口感良好。
原料：老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。
做法：
1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；
3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；
4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这
样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。
老黄瓜羊肉汤
原料：老黄瓜一个（要选最老的那种，酸味比较浓）、羊肉（我用的是羊肉片，瘦一些的比较好。
而我选的肥肉多了一些，没选好）、姜末、盐、鸡精。
操作:
1、老黄瓜洗净、去皮、擦成薄片或是去瓤后切成薄片。
2、羊肉片焯一下，去血水。
3、汤锅中加适量清水、姜末烧开，然后放羊肉片再次烧开。
然后加老黄瓜片，烧开后转小火煲半个小时。
4、最后，加点盐、鸡精，盛出后点上香菜即可。
贴士：
1、羊肉焯水，是为了去除羊肉的膻味。
如果你不怕膻味，可以用把羊肉直接放进烧开的清水里，撇去浮沫也可。
2、最后一定要点上香菜，汤味才会更好。