凉拌黄瓜(教学设计)
小学劳动技术做家常菜(凉拌黄瓜)教案
小学劳动技术做家常菜（凉拌黄瓜）教案凉拌黄瓜是一道非常经典的家常菜，它不仅简单易做，而且味道清爽可口，深受大家喜爱。
对于小学生来说，学习如何做家常菜是一项必备的生活技能。
本文将为小学劳动技术课设计一个关于凉拌黄瓜的教案，帮助学生学习和掌握制作这道美味佳肴的方法。
一、教学目标1. 知识与技能目标- 了解凉拌黄瓜的基本原料和制作工具；- 掌握凉拌黄瓜的制作步骤；- 学会运用刀具进行食材的切割。
2. 过程与方法目标- 观察与模仿：观察老师的示范并模仿进行操作；- 合作与分享：小组合作完成制作过程，并互相分享经验；- 健康与安全：使用刀具时注意安全，保证食材的卫生。
3. 情感与态度目标- 养成烹饪的乐趣：通过亲手制作美食，培养学生对烹饪的兴趣；- 提高自理能力：学会做家常菜，提高学生的自理能力和生活技能；- 培养团队合作意识：通过小组合作，提高学生的团队合作能力。
二、教学内容1. 原料和器具：- 黄瓜（新鲜的、完整的）；- 盐；- 生姜；- 蒜；- 醋；- 白糖；- 茴香籽；- 食用油；- 刀具（菜刀、切菜板）；- 碗和调料勺子。
2. 制作步骤：- 准备工作：将黄瓜洗净、切成小段备用，将姜和蒜剁碎备用；- 腌制黄瓜：将黄瓜块放入碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置片刻，让黄瓜出水；- 制作调料：将剁碎的姜和蒜倒入碗中，加入适量的醋、白糖、茴香籽和食用油，搅拌均匀；- 拌匀调料：将腌制好的黄瓜块放入调料碗中，用调料勺子轻轻拌匀，让调料均匀裹在黄瓜上；- 品尝与调整：尝一尝凉拌黄瓜的味道，根据个人口味进行调整；- 凉拌黄瓜完成。
1. 导入新知识- 通过引入凉拌黄瓜的知识，让学生了解这道菜的起源和特点，并激发学生对制作凉拌黄瓜的兴趣。
2. 老师示范- 老师在教室或实验室里进行凉拌黄瓜的制作示范，依次展示每个步骤的操作方法和注意事项。
3. 学生实践- 学生们分组进行实践操作，每个小组选择自己的材料和器具，并按照示范逐步制作凉拌黄瓜。
7.凉拌黄瓜(教案)-一年级下册劳动教育“小农庄”(校本课程)
7. 凉拌黄瓜（教案）-一年级下册劳动教育“小农庄”（校本课程）一、教学目标1. 让学生了解凉拌黄瓜的制作过程，掌握基本的凉拌技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和生活自理能力。
3. 增加学生对蔬菜的认知，提高他们的饮食健康意识。
4. 培养学生热爱劳动、珍惜劳动成果的品质。
二、教学内容1. 凉拌黄瓜的制作方法。
2. 蔬菜的营养价值及饮食健康知识。
3. 劳动教育的重要性。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作过程及技巧。
2. 教学难点：如何让学生掌握凉拌黄瓜的调味方法。
四、教学准备1. 教具：黄瓜、调料（盐、糖、醋、蒜泥、香油等）、刀具、砧板、碗、筷子等。
2. 学具：学生自带的黄瓜、调料等。
五、教学过程1. 导入：教师引导学生谈论自己喜欢的蔬菜，引出凉拌黄瓜的制作主题。
2. 讲解：教师讲解凉拌黄瓜的制作过程，包括挑选黄瓜、清洗黄瓜、切黄瓜、调味等步骤。
3. 示范：教师现场示范凉拌黄瓜的制作过程，让学生直观地了解每一个步骤。
4. 实践：学生分组进行凉拌黄瓜的实践操作，教师巡回指导。
5. 交流：学生互相品尝彼此制作的凉拌黄瓜，交流制作心得。
6. 总结：教师总结本次课程的重点内容，强调劳动教育的重要性。
7. 作业：学生回家后，向家人展示凉拌黄瓜的制作过程，并分享制作心得。
六、教学评价1. 学生对凉拌黄瓜制作过程的掌握程度。
2. 学生在实践操作中的表现，如动手能力、团队协作等。
3. 学生对蔬菜营养价值和饮食健康知识的了解程度。
4. 学生对劳动教育的认识和热爱劳动的情感。
七、教学反思1. 教师在教学中是否注重学生的实践操作，让学生充分动手实践。
2. 教师是否关注学生在实践中的安全问题，确保教学过程顺利进行。
3. 教师是否引导学生关注蔬菜的营养价值和饮食健康，提高学生的饮食健康意识。
4. 教师是否注重培养学生的劳动意识和珍惜劳动成果的品质。
八、附录1. 凉拌黄瓜的制作方法：（1）挑选新鲜黄瓜，洗净后切成条状。
小学综合实践“凉拌黄瓜”教案
小学综合实践“凉拌黄瓜”教案凉拌黄瓜教案导语：凉拌黄瓜是一道简单、营养且美味的中式菜肴。
它不仅适合炎热的夏季食用，还能给我们带来清凉的口感。
本教案旨在通过小学综合实践，教授学生如何制作凉拌黄瓜，并了解其中的营养价值。
一、教学目标1. 了解凉拌黄瓜的制作过程和原料。
2. 学习如何正确使用刀具，培养学生动手能力。
3. 认识黄瓜的营养价值，了解蔬菜对身体健康的重要性。
二、教学重点1. 准确掌握凉拌黄瓜的制作过程和步骤。
2. 培养学生的动手能力，提高他们的操作技巧。
三、教学准备1. 黄瓜6-8根2. 大蒜适量3. 食用油适量4. 醋适量5. 酱油适量6. 盐适量7. 碗、刀、切菜板等四、教学过程步骤一：引入课题1. 让学生看一段有关黄瓜的介绍视频，引起学生对黄瓜的兴趣，并与学生讨论黄瓜的外观和营养价值。
2. 引导学生思考：黄瓜可以如何食用，哪种食用方式最适合夏季？步骤二：准备材料1. 让学生帮忙准备材料，例如洗黄瓜、剥蒜、准备调料等。
2. 解释每种材料的用途，并强调对刀具的正确使用方法和注意事项。
步骤三：制作凉拌黄瓜1. 示范制作凉拌黄瓜的步骤：切黄瓜、腌制黄瓜、调制酱汁。
2. 强调操作的要领，例如切黄瓜时要保持刀刃离手指的安全距离，调制酱汁时要适量加入调料等。
3. 让学生逐步操作，老师提供帮助和指导。
步骤四：品尝凉拌黄瓜1. 将制作好的凉拌黄瓜盛放在每个学生的盘子中。
2. 让学生观察凉拌黄瓜的外观、颜色和气味，引导他们尝一尝味道，并让他们用自己的语言描述。
3. 引导学生探讨凉拌黄瓜对于解暑和增进食欲的作用，以及黄瓜的营养价值。
步骤五：分享和总结1. 让学生结合自己制作凉拌黄瓜的经验，分享他们的感受和体会。
2. 教师总结课堂内容，强调黄瓜作为蔬菜对身体的重要性，并提醒学生在日常饮食中要多吃蔬菜。
五、教学延伸1. 学生可以尝试用其他蔬菜或水果制作不同口味的凉拌菜，扩展他们的烹饪技能和创造力。
2. 引导学生做一份凉拌黄瓜的成品展示，让更多的同学尝试和品尝。
7凉拌黄瓜(教案)一年级下册劳动教育(校本课程)
凉拌黄瓜目标达成让学生进步一熟练习菜刀的用法，掌握凉拌菜的基本过程，提高动手操作技能。
活动过程引入话题1.ppt 展示凉拌黄瓜这道美味的菜肴。
2.师生对话：你们吃过这道菜吗？你想学习它的做法吗？激发学生学习制作这道菜的兴趣。
3.示范讲解、操作展示、评价拓展，让学生具有初步感受。
4.布置好活动所用刀具、砧板、调料、盘子、筷子、碗等。
5.准备：黄瓜、胡萝卜、蒜泥、醋、香油、白糖、精盐等。
6.学生课前洗手，自己动手制作。
说说议议1.凉拌黄瓜要做哪些准备工作?准备刀具、黄瓜、盘子、调料、筷子、碗2.制作过程中要注意些什么？注意刀具的使用安全：不能对准人、切黄瓜的时候要小心。
如果有人受伤，要及时处理。
3.学生先尝试拍黄瓜，体验刀和左右手配合。
4.老师边演示，边讲注意点：把黄瓜放在砧板上，用适当的力度拍黄瓜。
5.学生操作。
注意用力大小，注意调料放的要适当，不多不少。
拍黄瓜的动作要领：将黄瓜切成大小差不多的小块，然后用刀面轻拍，注意力度不能太大，也不能把黄瓜拍地上去。
也可以将黄瓜切成片，就不需要拍了。
1. 黄瓜拌好后，就可以立刻开始吃了吗?腌制一会味道更佳哦。
2.品尝完你的作品，你觉得在腌制过程中还有哪些步骤可以改进？3.你可以有其他的创新吗？你还想凉拌什么菜呢？4.做完凉拌黄瓜后，我们要怎么清理桌面？在家你会收拾厨房吗？通过今天的活动，你学会做凉拌黄瓜了吗？回家之后一定要多练习，熟练掌握技能，主动给长辈们做你的“拿手菜”，做生活的小主人！自我评价 ☆☆☆☆☆ 家长评价 ☆☆☆☆☆温馨提示 思维创新 我的收获 我的收获。
《凉拌黄瓜》(教案)全国通用五年级下册综合实践活动
《凉拌黄瓜》教学设计教材分析《凉拌黄瓜》是小学综合实践五年级下册教材《美味凉拌菜》一段课堂练习内容。
这是一堂以“模仿一操作” 为主要形式的课，教材内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。
教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”,充分体现综合实践课的课堂特点。
教学目标让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握凉拌拍黄瓜、黄瓜拌木耳基本过程，提高动手操作技能。
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。
通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。
养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点1.重点：拌凉拍黄瓜的基本过程。
2.难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备1.黄瓜、刀、砧板、白色盘子、筷子、等。
2.蒜(46)瓣，小碗3.白糖(1/3小勺),精盐(1/2 小勺)4.米醋(1小勺),酱油(1小勺),香油(23滴)5.老师准备：创客贴教学过程一、放眼看世界诱人的美食同学们，欢迎大家来到今天的劳动课堂。
常言道：" 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”、"三天不吃青，两眼冒金星”。
可见饭食对人的重要性，而蔬菜更是我们餐桌上必不可少的菜肴。
你们瞧!老师今天也给大家带来了一些用蔬菜制作的美味(幻灯片出示凉菜拼盘) 多么诱人啊!这么诱人的美食该如何来制作呢?就需要我们齐心合力，用我们的双手来辛勤的劳动，那今天，我们就来学习小学综合实践活动之学做简单的家常菜《凉拌黄瓜》( 板书课二、快乐实践园一学做凉拌黄瓜(一)准备阶段所谓拌，就是把可食的生原料或晾凉的熟原料加工切配成丝、丁、片、块、条等规格，再加入调味料直接调制成菜肴的烹调方法。
那下面我们请大家仔细观看凉拌黄瓜的制作过程，看看谁看得仔细、记得牢?欣赏视频《凉拌黄瓜》同学们看仔细了吗?我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，通过看刚才的视频，我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要准备哪些材料呢?仔细想一想。
小学五年级综合实践活动教学设计 凉拌黄瓜
《凉拌黄瓜》教学设计一、教学目标1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌黄瓜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。
3.培养学生自主探究、合作创新的意识。
二、教学重点掌握凉拌黄瓜的制作方法。
三、教学难点创新制作凉拌菜，合理搭配,拌出可口的凉拌菜。
四、课前准备菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。
五、教学过程课前交流:谈论学生上课的着装，是学生放松心情。
一、图片导入，出示课题1.教师出示凉拌菜图片，激发学生动手实践的兴趣。
俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。
今天，老师给同学们带来一些美食图片，你们想看吗？（播放课件:凉拌菜图片）师:这些美食有一个共同特点,你发现了吗？生:凉拌菜师:老师要考考大家，什么是凉拌菜？（学生自由表达，教师总结）2.揭题:巧做凉拌菜（板书）二、了解凉拌菜教师课前布置凉拌菜资料收集任务，课上全班汇报展示课前搜集。
三、学习制作凉拌菜1.凉拌菜特点教师引导学生观察凉拌菜实物，总结凉拌菜的特点色香、味、型，并板书。
2.探讨制作步骤（1）学生小组内交流凉拌菜的基本制作步骤(2)学习凉拌菜制作步骤①观看凉拌菜制作视频②梳理凉拌菜制作步骤:洗、切、拌、M3.学习刀法(1 )教师展示初法(2)学生尝试4.学习拌菜技巧(1)体验调料的用量(2)视频展示拌菜技巧5.学习摆盘教师课件呈现精美的凉拌菜摆盘，激发学生创作灵感。
四、动手实践，巧做凉拌菜1.教师出示温馨小提示2.评比规则3.学生实践，教师巡视指导。
4.学生展示小组作品，小组互评五、总结收获，拓展延伸同学们，这节课我们一起探究了凉拌菜的制作方法，手制作了一盘精美凉拌菜。
回家后做•道盘凉拌菜送给自己的家人，做一个孝老爱亲、懂得感恩的孩子。
“凉拌黄瓜”(教案)全国通用五年级上册综合实践活动
教案：全国通用五年级上册综合实践活动——凉拌黄瓜一、教学目标1. 让学生了解凉拌黄瓜的制作方法，掌握凉拌菜的技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队合作精神。
3. 增加学生对蔬菜的认知，提高他们的生活技能。
二、教学内容1. 凉拌黄瓜的制作方法。
2. 调料的选择与搭配。
3. 团队合作与分享。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作方法，调料的选择与搭配。
2. 教学难点：掌握凉拌菜的技巧，培养学生的团队合作精神。
四、教学过程1. 导入新课：教师引导学生谈论他们喜欢的蔬菜，进而引入本节课的主题——凉拌黄瓜。
2. 讲解制作方法：教师详细讲解凉拌黄瓜的制作步骤，包括黄瓜的选择、清洗、切片，以及调料的搭配等。
3. 动手操作：学生在教师的指导下，分组进行凉拌黄瓜的制作。
在此过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：学生将制作好的凉拌黄瓜展示给全班同学，分享自己的制作心得。
5. 评价与总结：教师对学生的作品进行评价，总结本次活动的收获，强调团队合作的重要性。
五、教学延伸1. 学生回家后，可以尝试用其他蔬菜进行凉拌，如凉拌西红柿、凉拌苦瓜等，进一步巩固所学知识。
2. 学生可以邀请家长参与凉拌菜的制作，增进亲子关系，共同体验烹饪的乐趣。
六、教学反思1. 教师在教学中要注意引导学生掌握凉拌菜的技巧，如切片的均匀、调料的搭配等。
2. 在团队合作环节，教师要关注每个学生的参与度，确保每个学生都能在活动中得到锻炼和提高。
3. 教师要关注学生的安全，确保在操作过程中刀具等工具的正确使用，避免意外伤害的发生。
总之，通过本节课的学习，学生不仅掌握了凉拌黄瓜的制作方法，还培养了动手操作能力和团队合作精神。
同时，学生对蔬菜的认知得到了提高，生活技能也得到了锻炼。
这是一节富有教育意义和生活气息的综合实践活动课。
重点关注的细节：团队合作与分享在本次综合实践活动课中，团队合作与分享是一个需要重点关注的细节。
这是因为，团队合作与分享不仅能够培养学生的团队协作能力，还能够提高学生的沟通能力、解决问题的能力，以及自我管理和自我反思的能力。
《凉拌黄瓜》(教案)-六年级上册劳动苏教版1
凉拌黄瓜一、教学目标1. 掌握握刀、切菜的正确姿势，学会切条。
2. 掌握凉拌菜的基本方法和基本步骤。
3. 提高小组自主协调和合作能力，增强环保意识和安全意识,提高动手实践能力。
二、重点难点1. 教学重点：握刀、切菜的正确姿势，凉拌菜的基本方法和基本步骤。
2. 教学难点：切菜的正确姿势。
三、教学准备1. 教师准备：拌黄瓜所需要的调料（醋、糖、盐、麻油），黄瓜每组两根（五人一组）；已消毒的刀具和餐具。
2. 学生准备：课前了解凉拌菜的相关知识。
探究学习（15分钟）1. 提问。
做凉拌黄瓜需要做哪些事？先做什么，后做什么？（根据学生回答，用课件展示操作步骤）（板书）洗削切腌挤拌小组讨论。
了解凉拌黄瓜的基本步骤。
2. 提问。
在这些步骤中，你认为哪个操作工序比较难？哪个步骤比较重要？交流所想。
促进学生思考，找出难点。
3. 让学生上台操作洗、削两个步骤。
（提醒学生要节约能源，水、材料等）上台做洗、削的操作并说明操作要领。
4. 重点指导“切”。
(切之前，提醒学生先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100℃的开水冲洗一遍，一定要注意安全)（1）请学生试做：切菜时该怎么站立？（2）示范讲解，同时出示PPT。
（正确的站姿图片）一般有两种站立姿势。
●八字步站法：双脚自然分开，与肩同宽，呈八字站稳，上身略前倾，但不要弯腰曲背，目光注视两手操作的部位，身体与菜板保持一定距离。
这种站法双脚承重均等，不易疲劳，适宜长时间操上台试一试。
听讲、观察要领，并根据要求试着做一做。
对于大部分学生来说，握刀、切菜姿势既熟悉又陌生，可能都做过，但姿势不正确的居多。
掌握正确的刀工操作姿势，有利于提高工作效率，减少身体疲劳，预防安全问题。
因此技术要领的讲解和示范对于第一次操作课非常重要。
学生在正确的指导下开展活动，在观作。
●丁字步站法：双脚自然分立，左脚竖直向前，右脚横立于后，呈丁字形，重心落在右脚上，上身挺直，略向右侧，头微低，目光注视双手操作部位，身体与菜板保持一定距离。
劳动教育案例《凉拌黄瓜》教学案例
劳动教育案例《凉拌黄瓜》教学案例一、教学目标：1.了解凉拌黄瓜的历史背景和营养价值，培养学生对健康饮食的认知。
2.学会凉拌黄瓜的制作方法，提高学生的动手动脑能力。
3.增强学生的团队合作意识和沟通能力。
4.培养学生的节约意识和环保意识。
二、教学准备：1.黄瓜若干，蒜末适量，生抽适量，白糖适量，食醋适量，盐适量。
2.切菜刀、砧板、调料碗、调羹、钢丝球、清洁布。
3.演示台、投影仪、幻灯片、准备好的凉拌黄瓜图片和相关资料。
三、教学过程：1.导入（10分钟）：教师播放相关的凉拌黄瓜图片，让学生观察并猜测它们的名称和做法。
然后与学生一起探讨黄瓜的特点和营养价值，引导学生发表自己的意见。
2.知识讲解（15分钟）：教师以幻灯片形式向学生介绍凉拌黄瓜的历史背景、营养价值和所需材料及工具。
同时，教师讲解凉拌黄瓜的制作方法和注意事项。
3.分组讨论（20分钟）：学生分成小组，讨论在制作凉拌黄瓜过程中可能遇到的问题，并提出解决方案。
每个小组派代表介绍他们的讨论结果。
4.实验操作（30分钟）：每个小组派出一名代表，按照教师的指导和要求，实际操作制作凉拌黄瓜。
教师在旁边给予指导和帮助。
5.品尝和总结（15分钟）：学生品尝自己制作的凉拌黄瓜，并做出评价。
教师带领学生总结整个制作过程中的经验和教训，提出下次改进的建议。
6.清洁与收尾（10分钟）：学生协作完成实验室的清洁和整理，归还使用的器材和工具。
四、教学重点与难点：1.教学重点：培养学生动手能力和团队合作能力，了解凉拌黄瓜的制作方法和健康饮食的重要性。
2.教学难点：引导学生积极探索，培养学生对健康饮食的认知，并增强学生的节约意识和环保意识。
五、教学评价：1.可以通过作品展示、口头表达等方式，对学生的制作成果和表现进行评价。
2.评价的内容包括：制作过程中的合作意识、驾驭工具的能力、遵守操作规范的能力以及制作出的凉拌黄瓜的味道和外观。
六、板书设计：凉拌黄瓜制作步骤：1.准备材料：黄瓜、蒜末、生抽、白糖、食醋、盐。
凉拌黄瓜幼儿园教案
凉拌黄瓜幼儿园教案一、教学目标1.让幼儿了解黄瓜的形态特征和营养成分。
2.培养幼儿的动手能力和创新思维。
3.提高幼儿的协作能力和环境意识。
二、教学方法1.混合式教学法，即结合实践和理论进行教学。
2.示范性教学法，即由教师先进行示范，让幼儿跟随操作。
3.合作式学习法，即以小组合作的形式进行学习。
三、教学过程第一节：黄瓜的形态特征1.让幼儿观察黄瓜的形态特征，如：色泽、纹路、形状等。
2.通过图片或实物的展示，让幼儿对不同品种的黄瓜有更多的认识。
第二节：黄瓜的营养成分1.通过图片或视频的形式，介绍黄瓜的营养成分，如：维生素、纤维素、蛋白质等。
2.与幼儿简单讨论，黄瓜对人体的好处以及为什么吃蔬菜对健康有益。
第三节：凉拌黄瓜的制作1.教师先进行制作示范，并提供所需的材料和工具。
2.让幼儿分组合作，互相帮助，制作自己的凉拌黄瓜。
3.在制作过程中，教师可以引导幼儿温馨、节约和环保的意识，例如：适量使用醋和油，保持厨房整洁，摆放好废弃物等。
第四节：品尝凉拌黄瓜1.让每个小组自己品尝自己做的凉拌黄瓜。
2.通过对味道、口感、色泽等进行讨论，加深幼儿对黄瓜的认识。
四、教学评估1.教师观察幼儿的制作过程，并对有关要点进行点评。
2.通过问答和小组讨论的方式，了解幼儿是否掌握了黄瓜的相关知识。
3.对幼儿制作的凉拌黄瓜进行评估，如：外观、口感等。
五、家长配合1.家长可以为孩子准备新鲜的黄瓜以及所需的面料和调味品。
2.鼓励孩子将制作的凉拌黄瓜带回家品尝，并与家长分享学习心得。
六、教材及资源1.PPT：黄瓜的形态特征和营养成分介绍。
2.刀具、菜板、调料等：制作凉拌黄瓜所需工具材料。
3.图片、视频、实物：黄瓜的形态特征和营养成分展示。
七、教学反思1.教学方式比较多样化，注重幼儿的实际操作和小组合作，加深了幼儿对黄瓜的认识和理解。
2.教学时间控制比较恰当，使得幼儿充分利用时间，完成了相应的任务。
3.教师在教学中应加强对幼儿安全的引导和提示，确保操作过程中的安全性。
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小学劳技《凉拌黄瓜》教学设计
教材分析
“凉拌黄瓜”是小学劳动与技术五年级上册教材《家政烹饪》中的一个学习主题“尝尝我的手艺”中的一段课堂练习内容。
这是一堂以“模仿—操作”为主要形式的课，教材内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。
教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”，充分体现劳动与技术课的课堂特点。
教学目标
1．知识与技能
让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。
2．过程与方法
通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。
通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
3．情感态度与价值观
体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。
养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。
教学重点难点
1、重点：拌凉菜的基本过程。
2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。
教学准备
1、布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。
2、准备好塑料脸盆、创可贴。
（劳技室必备物品）
3、老师准备：黄瓜、胡萝卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精盐等。
4、学生课前洗手。
学生备料自选（辅料），尽量避免雷同。
教学过程
一、启发谈话，导入课题
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。
蔬菜是我们餐桌上必不可少的菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢？（它含有人类所需要的大量的维生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你们再瞧这些用蔬菜制作的美味（幻灯片出示凉菜拼盘）多么诱人啊！
今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌黄瓜。
（板书课题——凉拌黄瓜）
（展示多种凉菜拼盘，开阔学生的眼界，激发学生做拌凉菜的兴趣）
二、制作过程
1、欣赏视频《凉拌黄瓜》
好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？
2、同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢？仔细想一想。
学生讨论：我们需要的材料。
主料：黄瓜
调料：醋或白醋、香油、白糖、精盐等
工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？
播放幻灯片，学生说老师补充：
（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。
（2）切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状？还可以切成什么形状？
（3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。
再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量的糖、香油、醋等调料搅拌均匀。
（4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。
装盘时，可将事先准备好的辅料如：胡萝卜、小番茄等摆成各种漂亮的造型，这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了。
老师相机板书：洗切拌装
4、学生动手做一做
在制作之前，老师提醒大家注意：
（1）制作过程中要注意安全，卫生。
（2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。
最后我们要进行评比。
（通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。
通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。
）
三、学生操作
大家一定等不及要跃跃欲试了，下面让我们赶快行动起来吧。
学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。
指导拼盘。
随时提醒学生注意安全和卫生。
）学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。
（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。
在合作过程中，培养学生团结协作的精神。
）四、师生共同评价
每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。
然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价并评出大奖。
（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。
可以设置各种有意义的奖项，通过奖项设置提高学生制作凉菜的积极性、鉴赏水平和审美情趣。
）
五、拓展小结
1、今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，谁能告诉我这是为什么吗？（因为这是同学们自己的劳动成果），是啊，劳动的果实最甜蜜。
（培养学生热爱劳动，珍惜劳动成果的意识和品质）。
六、板书设计
凉拌黄瓜
洗切拌装。