地沟油中的化学
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地沟油含哪些化学元素
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本文概述：地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。
地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。
那么地沟油含哪些化学元素，下面和小编会给您答案。
地沟油长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
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“地沟油”属于三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。
一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。
所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。
但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。
地沟油的来源和加工过程对地沟油微量元素含量的影响，潲水与地沟的底、壁及金属管道或废旧铁桶等较长时间接触，而泥土、水泥及金属制品中含有多种微量元素，如铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、铬(Cr)、汞(Hg)、锌(Zn)、钴(Co)、镍(Ni)、锡(Sn)、铜(Cu)、铁(Fe)、锰(Mn)等元素;同时加工过程中普遍使用硫酸等进行油。
地沟油化学成分
地沟油化学成分地沟油（Dì gōu yóu）化学成分概述引言：地沟油是一种由废弃食用油、废弃动植物油脂以及其他废弃物料经过非法加工后产生的一种液体油脂。
它通常在不符合卫生标准的加工场所中生产，并被用于制作家居烹饪食品。
地沟油既不安全又不卫生，因此对于其化学成分的分析十分重要。
一、脂肪酸地沟油中最常见的化学成分之一是脂肪酸。
脂肪酸是由长链脂肪酸的脂肪醇和脂肪酸酯组成的。
地沟油通常含有高浓度的脂肪酸，其中饱和脂肪酸如棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸和油酸等是主要成分。
这些饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险，并且对人体健康造成负面影响。
二、氧化脂质由于地沟油是由过度使用或者是废弃食用油加工而成，其中的脂质往往已经发生了氧化。
氧化脂质是不稳定的化学物质，在摄入后可能引起炎症反应和氧化应激。
这些反应进一步会导致人体组织的损害和疾病的发展，如心脏病、癌症、糖尿病等。
三、挥发性有机物地沟油中还含有一定量的挥发性有机物（Volatile Organic Compounds, VOCs），这些化合物可以迅速挥发出来并形成空气中的颗粒物。
一些 VOCs 可能是有毒的，并且被认为对人体健康有害。
这些 VOCs 包括苯、甲苯、二甲苯、乙苯等，他们有可感知的气味并可能对人体造成损害。
四、多环芳烃多环芳烃（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAHs）是地沟油中的另一种主要化学成分。
PAHs 是一类由两个以上的苯环组成的有机化合物。
一些 PAHs 被认为是潜在的致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。
因此，地沟油中的 PAHs 含量成为评估其危害性的关键因素之一。
五、其他有害物质除了以上提到的化学成分，地沟油还可能含有其他有害物质，如铅、镉、汞等重金属。
这些重金属在地沟油制造过程中被污染，对人体健康造成潜在危害。
例如，铅可以累积在人体内，对大脑和神经系统造成损害。
而镉和汞则会对肾脏和中枢神经系统产生严重影响。
检测地沟油的方法
检测地沟油的方法地沟油是指由废弃动植物油及废弃食用油经加工或非法收集，并再次加工或回流到食品加工环节中进行加工的一种油。
地沟油是对人体健康极为有害的食品安全问题，因此需要有有效的检测方法来保障食品安全。
以下是几种常用的地沟油检测方法。
一、物理性质检测法1.色泽检测法：地沟油常常没有正常植物油的颜色，通常表现为深黑色或者暗黄色。
可以通过比较样品的颜色与正常食用油的颜色来初步判断是否为地沟油。
2.臭味检测法：3.熔点检测法：地沟油中含有高温炸油产生的酸价物，导致其熔点较普通食用油偏低。
可以通过对样品的熔点进行测定来判断是否为地沟油。
二、化学成分检测法1.酸价检测法：地沟油中酸价常高于正常食用油，可以通过测定样品的酸价来判断是否为地沟油。
2.过氧化值检测法：地沟油中颗粒物、水分等杂质较多，使得其过氧化值较高。
可以通过测定样品的过氧化值来判断是否为地沟油。
3.生化指标检测法：地沟油中常含有大量的游离脂肪酸，可以通过测定样品中游离脂肪酸的含量来判断是否为地沟油。
三、毒性检测法1.机理检测法：地沟油中通常含有大量致癌物质、重金属等，可以通过检测这些有害物质的含量来判断是否为地沟油。
2.细菌检测法：地沟油通常存在较多的细菌污染，可以通过检测样品中细菌的种类和数量来判断是否为地沟油。
例如，大肠杆菌群和沙门氏菌等的检测可以提供可靠的结果。
四、DNA检测法地沟油有时候会添加动物油或植物油，可以通过检测样品中的DNA来判断是否为地沟油，进而确定其中的成分。
综上所述，地沟油的检测方法有多种多样，常用的包括物理性质检测法、化学成分检测法、毒性检测法和DNA检测法等。
在实际操作中，可以根据样品的特点选择不同的检测方法进行综合分析，以确保食品安全。
同时，需要专业人士进行检测和判断，以提高检测的准确性和可靠性。
地沟油简述
地沟油地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。
地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。
长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
具体危害:消化不良腹泻、腹痛、胃癌与肠癌。
合理利用：地沟油可生产生物柴油、用“地沟油”制备选矿药剂、“地沟油”生产乙醇、沼气新技术、“地沟油”变身航空油。
检测：1.理化指标分析一般来说，正常食用油与地沟油在理化分析指标上存在差异，主要包括酸价、过氧化值、水分、碘值、皂化值等。
2.重金属检测重金属含量超标是地沟油主要特征之一。
在地沟油回收及加工过程中因受到污染，或接触金属器皿后引入重金属，因此，重金属有可能成为地沟油特征化学成分。
因此重金属检测对检测添加经一定处理（如碱炼和添加还原剂降低酸价、过氧化值及脱色处理）地沟油的食用油非常合适。
3.脂肪酸组成分析地沟油常由多种油脂混合而成，成分复杂，具有多种油脂脂肪酸图谱特征，而单一食用油脂都具特定特征图谱，所以通过对脂肪酸组成进行分析，也可作为鉴别地沟油指标之一。
4.胆固醇含量地沟油通常为多种动、植物油脂混合物，含有大量动物油脂。
动物油脂普遍含有相对较高胆固醇，而植物油一般不含或含有极少胆固醇，因此可通过检测胆固醇含量判定植物油是否含有动物油脂。
5.电导率法油脂属非导电物质，电导率极低，且钠盐难溶于油脂，在正常食用油中含量很少。
地沟油中残渣微粒，含有一定量盐，还有酸败产生化合物也会使电导率提高。
电导率法操作简单，对仪器与设备要求低，是一种快速检测地沟油方法。
6.薄层色谱法地沟油经高温加热或反复使用后会产生一些极性物质（如丙稀酰胺、多环芳烃、醛基等），虽经精炼也不易除去；而在合格食用植物油中几乎没有。
油样在展开剂作用下各种成分在硅胶板上扩散分离，经显色剂显色后可在板上观察到不同斑点。
7.荧光法考虑到地沟油外源性污染物质特性，针对餐具洗涤剂表面活性剂十二烷基苯磺酸钠混在地沟油里，而食用油不含这种人工合成化学物质。
地沟油的危害
地沟油的危害
1、消化不良
在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质：砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的地沟油后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
2、腹泻
地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
3、腹痛
地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。
所有的地沟油都会含铅量严重超标，而食用了含铅量超标的地沟油做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
3、胃癌与肠癌
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。
地沟油是对从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜剩饭等）和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。
潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
地沟油对人体的危害
地沟油对人体的危害地沟油对人体的危害地沟油，长期食用可能会引发癌症，对人体危害极大。
那么具体有哪些危害?地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。
它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。
“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
据介绍，国家对食用油卫生质量均有相应的标准，对相关指标作出了明确规定。
那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢?卫生部门食品卫生专家对此作了详尽解释。
黄曲霉素：潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。
动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100%会患肝癌。
黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
地沟油对人体的危害有哪些苯并芘：同样也是强致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。
砷：属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适等症状。
铅：重金属的一种，如体内吸收过量，会导致溶血，铅毒性脑病和周围神经病，引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病、多发性周围神经病。
此外，重复加工的泔水油中还含有大量的甲苯丙醛和磷(来源于餐具洗涤剂)。
人体一旦食用，将会破坏白血球、消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
地沟油处理措施合理利用地沟油可生产生物柴油地沟油可生产生物柴油“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情，最好的解决办法就是进行循环利用，变废为宝。
用“地沟油”制备选矿药剂北京科技大学环境工程系王化军教授等人研发成功“地沟油”制备选矿药剂的综合利用技术，这项技术可利用“地沟油”生产用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠，几乎不会产生二次污染。
地沟油生产甘油的原理
地沟油生产甘油的原理地沟油是指在地沟、下水道等地方回收的废油，经过一系列的加工处理后再次投入食品加工领域中使用。
甘油是一种常用的食品添加剂，具有保湿、增甜、增稠等作用。
那么，地沟油是如何生产甘油的呢？下面将为您详细介绍地沟油生产甘油的原理。
地沟油中含有大量的杂质和脂肪酸。
在生产过程中，首先需要对地沟油进行预处理，将其中的杂质和脂肪酸去除。
这一步通常是通过酸碱中和和脱色来实现的。
酸碱中和是指将地沟油中的酸性物质与碱性物质进行中和反应，使其转化为盐类，从而降低地沟油的酸度。
而脱色则是利用活性炭等吸附剂将地沟油中的颜色物质吸附去除，使其变得清澈透明。
接下来，经过预处理的地沟油需要经过酯化反应转化为甘油。
酯化反应是指将地沟油中的脂肪酸与甘油酯化生成甘油的化学反应。
在这一过程中，通常需要添加催化剂和适当的温度控制，以促进反应的进行。
酯化反应的结果是将地沟油中的脂肪酸与甘油结合，生成甘油酯。
在酯化反应完成后，还需要进行甘油的提取和纯化。
提取是指将甘油从反应产物中分离出来，通常使用溶剂进行提取。
常用的溶剂有醇类、醚类和酮类等。
提取的目的是将甘油与其他杂质分离，得到纯净的甘油。
提取后，甘油还需要进行进一步的纯化处理，以去除残留的溶剂和其他杂质。
纯化通常采用蒸馏或结晶等方法，使甘油的纯度达到食品级标准。
经过提取和纯化的甘油需要进行包装和贮存。
包装通常使用食品级的塑料瓶或罐进行密封，以防止甘油受到外界污染。
贮存时要注意避免高温、阳光直射和潮湿环境，以保持甘油的质量和稳定性。
总结起来，地沟油生产甘油的原理主要包括预处理、酯化反应、甘油提取和纯化、包装和贮存等步骤。
通过这些步骤，地沟油中的杂质和脂肪酸可以被去除，而甘油则可以得到提取和纯化，从而得到符合食品安全标准的甘油产品。
然而，地沟油的生产过程涉及到许多环节，需要严格的控制和监管，以确保甘油的质量和安全性。
大家在购买甘油产品时应选择正规渠道和可靠的品牌，以保证食品的安全和健康。
地沟油生产甘油的原理
地沟油生产甘油的原理1. 引言地沟油，即从下水道中回收来的废弃食用油，是一种不洁净的油脂。
然而，地沟油中的一种成分甘油，却具有重要的应用价值。
本文将探讨地沟油生产甘油的原理。
2. 地沟油的特点地沟油的特点主要包括以下几个方面： - 油脂质量差，容易含有杂质和有害物质；- 酸值较高，不适合直接用作食用油； - 包含大量的游离脂肪酸和酸价较高的三酸甘油酯。
3. 甘油的应用甘油，又称丙三醇，是一种无色无味的有机化合物。
它在医药、化妆品、食品、烟草等行业有着广泛的应用，具有保湿、稳定、增加口感等功效。
4. 地沟油生产甘油的过程地沟油生产甘油的过程主要包括以下几个步骤：4.1 废弃食用油的回收和预处理地沟油主要来源于餐饮行业和一些不法分子的非法操作。
首先，需要对废弃食用油进行回收，回收的方法包括直接购买、回收站点或投放专用回收容器等方式。
回收的食用油需要经过预处理，去除其中的杂质和有害物质。
4.2 地沟油的酯化反应在酯化反应中，废弃食用油中的脂肪酸与甘油发生酯化反应，生成三酸甘油酯。
酯化反应需要在适当的温度和压力条件下进行，同时添加催化剂以促进反应的进行。
4.3 甘油的分离和纯化在酯化反应中生成的三酸甘油酯中含有甘油和游离脂肪酸。
为了获得纯度较高的甘油，需要对酯化产物进行分离和纯化。
一种常用的方法是通过蒸馏将甘油从酯化产物中分离出来。
然后，对甘油进行进一步的纯化处理，去除残留的杂质和有害物质。
4.4 甘油的后续加工经过分离和纯化的甘油可以直接应用于一些领域，如皮肤护理产品和烟草工业。
此外，甘油还可以通过化学合成方法转化为其他有机化合物，拓展其应用领域。
5. 地沟油生产甘油的优劣势地沟油生产甘油具有以下优势： - 利用了废弃食用油资源，减少了环境污染； - 通过回收和处理，能够将有害的废弃食用油转化为有用的甘油。
然而，地沟油生产甘油也存在一些问题： - 地沟油的质量不稳定，需要进行严格的分离和纯化过程； - 地沟油中可能存在有害物质，对甘油质量产生负面影响；- 地沟油的生产过程存在一定风险，需要加强监管和管理。
地沟油的危害介绍
地沟油的危害介绍地沟油，是指从餐馆、小摊贩、饭馆等地收集而来的废弃食用油。
这些废弃油经过反复使用、加工，卫生环保标准极低，所以被称为地沟油。
地沟油的存在给人们的健康造成了极大的威胁，下面我来为大家介绍地沟油的危害。
一、地沟油是致癌物地沟油中含有很多致癌物，如苯、甲醛，这些化学物质在高温下会释放出来，并且很容易沉淀在食物中，长期服用可能会导致人体免疫力下降甚至导致癌症。
此外，地沟油还可能存在有害微生物，如大肠杆菌等，长期摄入有可能导致肠胃病等疾病。
二、地沟油容易引发肥胖地沟油中含有很多饱和脂肪酸，这些饱和脂肪酸的摄入会导致血脂升高，胆固醇也会随之增高，人体内的脂肪也会不断积累，最终导致肥胖。
而且这些饱和脂肪酸不像不饱和脂肪酸易于分解，摄入过多会大大增加人体摄入的能量，导致摄入的总热量较高，使人容易胖。
三、地沟油会引起内分泌失调地沟油中的化学物质容易与人体内的雌激素发生化学反应，使得人体雌激素水平不断上升，进而导致内分泌失调、月经不调等现象的发生。
此外，摄入地沟油还可能导致乳腺增生、子宫肌瘤等妇科疾病，给人体的健康带来巨大危害。
四、地沟油会增加心脑血管疾病的风险地沟油中的饱和脂肪酸会沉积在血管壁上，容易诱发心脑血管疾病，并且地沟油中可能存在对心脏有害的化学成分，使病情加剧。
对于已经患有心脑血管疾病的人群，摄入地沟油会加重病情，并对心脏产生损害。
总之，地沟油中存在很多的化学物质和致癌物，这些物质的摄入对人体健康极其不利，轻则引发肥胖和内分泌失调等问题，重则导致癌症、心脑血管疾病等严重后果。
因此我们必须加强对地沟油的管控，保障人们的食品安全和健康。
我们应该选择用新鲜食用油进行烹饪，拒绝地沟油，保障我们自己的健康。
地沟油成分高中化学
地沟油成分高中化学地沟油是指从下水道、垃圾堆积地等污染环境中回收的废弃食用油，它含有大量的有害物质，对人体健康有严重危害。
地沟油的成分复杂，主要包括脂肪酸甲酯、游离脂肪酸、酸价、过氧化值等。
地沟油的主要成分之一是脂肪酸甲酯。
脂肪酸甲酯是脂肪酸与甲醇反应生成的酯类化合物。
地沟油中的脂肪酸甲酯含量较高，这是由于地沟油通常是通过将废弃食用油中的脂肪酸与甲醇进行酯化反应得到的。
脂肪酸甲酯的含量高会增加地沟油的粘稠度和不稳定性，使其不适合用于食品加工。
除了脂肪酸甲酯外，地沟油中还含有大量的游离脂肪酸。
游离脂肪酸是指在油脂中游离存在的脂肪酸，它们的含量通常与食用油的质量有关。
地沟油中的游离脂肪酸含量较高，这是由于地沟油中的脂肪酸在长时间存储和再加工过程中可能发生水解反应而形成的。
地沟油的酸价也是一个重要的指标。
酸价是指单位质量油脂中所含有的游离脂肪酸量。
酸价高表示地沟油中游离脂肪酸的含量较高，表明地沟油已经发生了酸化反应。
酸价高的地沟油容易引起胃肠道不适，并可能导致胃肠道疾病。
地沟油的过氧化值也是一个重要的指标。
过氧化值是指单位质量油脂中所含有的过氧化物质量。
过氧化值高表示地沟油中存在大量的过氧化物，这些过氧化物会对人体产生毒性作用。
过氧化物会加速自由基的产生，对细胞膜、DNA等生物分子造成损害，从而引发多种疾病。
综上所述，地沟油中的成分复杂，主要包括脂肪酸甲酯、游离脂肪酸、酸价、过氧化值等。
这些成分对人体健康有严重危害，因此必须高度重视地沟油的问题，并加强对其生产和销售的监管。
只有通过监管和科学的食品安全管理措施，才能保障人们的饮食安全，减少地沟油对人体健康的不良影响。
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地沟油中的化学
地沟油，究竟是个什么东西？在科学上应该怎样判断？跟普通油脂有什么区别？它对人体的危害究竟有多大？
“地沟油”原是从城市下水道中打捞出的油腻漂浮物，或酒楼、宾馆等流出的剩菜、剩饭，经过简单的过滤、加热、沉淀、分离，仅仅一夜，原本散发着恶臭的暗红色浑浊黏稠的膏状物，就能摇身一变，成为清亮的“食用油”。
这种“食用油”价格低廉，交易范围极广，不用几个循环，就又重新流回了市民们的餐桌。
现在普遍意义上的“地沟油”，其实泛指在生活中存在的各类劣质油。
一类是餐厨废油脂，包括地沟油、泔水油、煎炸老油；另一类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
普通油脂的主要成分是甘油三酯，可以分为植物油和动物油两大类。
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，植物油则含不饱和脂肪酸较多，基本不含胆固醇。
人们更偏爱植物油的原因就在这里。
但对于“地沟油”来说，主要成分仍然是甘油三酯，但其内植物油和动物油混合，质量极差，极不卫生，是一种对人身体伤害极大的非食用油：
消化不良、食物中毒——“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，炼制过程即在地下作坊的露天提炼，无法除去有害化学成分，大量细菌真菌滋生。
动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质，例如砷、铅，食用毒性物质含量超标的“地沟油”食品，则会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适，甚至剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
胃癌与肠癌——食用“地沟油”有时短期内并没有出现非常剧烈的生理反应，但在食用后，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，长期食用甚至可以引发癌症。
如高温状态下长期反复使用的“过菜油”，与氧接触发生水解、氧化、聚合等复杂反应，使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。
“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素，毒性大约是砒霜的100倍。
1、地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称．地沟油可分为三类：第一类是将下水道
中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；第二类是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；第三类是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油．据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨．地沟油在加工过程中发生的变化有，第一类地沟油和第二类地沟油在加工过程中需要使用活性炭除臭味、异味，此时活性炭的作用是，地沟油中含有的大量细菌、真菌等有害微生物和毒素----黄曲霉素等，请你写出一条地沟油对人体健康的危害
2、所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及
垃圾猪肉加工成“食用油”。
制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；
③加入工业消泡剂（内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物）；④高温炼制；⑤包装成成品
油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。
以下判断正确的是（）
A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点
B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品
C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响
D．“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素
3、最近，长沙出现了很多地沟油加工作坊。
地沟油吃了虽不至于死人，但对身体健康有较大影响，下列对地沟油的处理不恰当的是（）
A、地沟油提炼后用作垃圾车的燃料——生物柴油。
B、将地沟油制成一种液态聚合物，将其涂在房顶上，可以达到冬暖夏凉的神奇效果。
C、送给地沟油加工作坊，简单加工后直接流向食用油市场。
D、将地沟油与餐厨垃圾混在一起，集中处理
化学浸出法制油过程会产生地沟油中的有害物质
食用植物油的制取一般采用两种方法：压榨法和化学浸出法。
压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。
化学浸出法则是用化工原理，用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。
这种工艺的优点是出油率高，以花生米榨油为例，出油率可达46--50%，而传统压榨式只有35%左右的出油率。
因为化学浸出法出油率高，生产成本低，价格自然也低，所以中国市场上流通的食用油多数都是化学浸出法制造出来的。
但是，化学浸出油工艺的整个过程都会使用到化学试剂，有的提炼过程甚至使用硫酸，所以化学浸出食用油中会残留大量化学物质，如微量溶剂杂质、反式脂肪酸残余物黄曲霉素B1和苯并芘，其中黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍。
这使得"纯净油"很难存在。
但与此同时，黄曲霉素B1、反式脂肪酸和苯并芘也都是地沟油中的主要有害物质，所以难以通过监测来区分地沟油和普通食用油。
地沟油来源多样，技术门槛低
动物内脏是地沟油的主要来源之一。
昆明警方曾查获一个特大"地沟油"生产黑作坊。
该黑作坊用来炼制"地沟油"的原料是收购来的腐烂动物内脏和劣质猪肉等"边角废料"。
另外，煎炸老油、口水油、火锅底油、煎炸用油也都是地沟油的来源。
有专家曾测算，北京每年餐饮用油在60万吨左右，按废油率15%计算，每年会产生餐厨废油9万吨，这些废弃油脂，有相当一部分经过炼制后，重新回流到餐桌上。
地沟油的制作过程并不如人们想象般复杂。
地沟油的碱炼、水洗、脱色、脱臭四大制作流程和食用油的加工过程几乎是一样的，只是脱臭环节地沟油做不到完美精炼，但不法商贩会使用食用香精来调节地沟油气味。
经此工艺生产出的地沟油，很难分辨与正常食用油的区别。
现有的地沟油检测依据相对来说仍比较片面单一，特异性不强，容易导致错检漏检地沟油。
常见的食用油有害物质检测一般包含多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因组成以及酸价的检测，但这些方法都无法准确检测出地沟油。
5种地沟油检测方法特异性均不强
指标一：多环芳烃。
致癌物多环芳烃被认为是目前地沟油安全风险中已被证实的最大危害成分。
多环芳烃是食用油加热如炒、烤、炸、煎等后产生的含多个苯环的芳香族化合物，属于持久性有机污染物。
根据北京的检测方法，地沟油经过人为特殊处理后，检测发现并不是所有地沟油样品都含有多环芳烃。
指标二：胆固醇。
因为地沟油中可能含有动物源性成分，所以检测人员推断，如果检出胆固
醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为"地沟油"，但这也只能检测出动物性脂肪源的地沟油。
指标三：电导率。
"地沟油"由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。
可检测泔水油，但对老油、口水油无能为力。
泔水油也掺入好油，稀释到符合标准。
指标四：特定基因组成。
"地沟油"是多种不同来源的废弃油脂混合而成，往往含有动物油脂，检测人员根据分子生物学基因鉴定方法，鉴定油脂中的动物基因。
但这成本太高，操作性低，而且地沟油各有不同，想找到一个可行的比率，是难以操作的。
指标五：酸价(脂肪中游离脂肪酸含量的标志) 。
据国家规定，食用油的酸价在3以内，但不法商贩可以将地沟油和正常食用油进行勾兑，经过勾兑后，酸价降低，色泽很好，还省去脱色、脱酸工艺。
进口的食用油因为酸价低，往往成为用来中和地沟油酸价的原料。