酸化剂在畜禽生产中的应用研究进展
酸 可使 胃内 ｐ 值 下 降 ，从 而激 活 胃蛋 白酶 ，促 进 蛋 白质 分 Ｈ
解 ．而 蛋 白 质 的 分 解 又 可 刺 激 十 二 指 肠 分 泌 较 多 的 胰 蛋 白 酶 ，使 蛋 白质 完 全 分 解 吸 收 。
２－ 改善 胃肠 道 微 生物 区 系 ２
用 ，并 可 补 充 磷 源 ，同 时 由 于 其 用 量 和 价 格 较 适 当 ， 因此 ， 在 生产 中普 遍 采 用 。 总 之 ，无 机 酸 和 有 机 酸 相 比 ，具 有 较 强
重 效 果 比用 动 物 性 蛋 白 质 较 多 时 要 显 著 。饲 料 中 含 较 多 蛋 白
在 仔 猪 日粮 中 添 加 酸 化 剂 的研 究 在 上 世 纪 六 十 年 代 已经
３ ０ ／ 的 比例 添 加 酸 化 剂 ．结 果 发 现 料 重 比 、 干 物 质 消 化 率 ０ ｇｔ
２４ 直接 参 与 体 内代 谢 ，提 高 营 养 物质 消化 率 ． 有 些 有 机 酸 是 能 量 转 换 过 程 中 的重 要 中 间 产 物 ，因 此 ， 可 直 接 参 与 代 谢 。如 三羧 循 环反 应 就 是 由乙 酰 的 Ｃ Ａ 与 草 酰 ｏ 乙酸 缩 合 成 柠 檬 酸 开 始 的 。 乳 酸 也参 与 体 内代 谢 ，是 糖 酵 解 的终 产 物 之 一 。
关 键 词 ：酸 化 剂 ； 畜禽 ；养 殖 ；应 用 ；综 述
幼 龄 动 物 ， 由 于 自身 消 化 系 统 发 育 不 完 善 ， 胃酸 和 消 化 酶 分 泌 不 足 ，常 使 胃肠 道 ｐ 值 高 于 酶 活 性 和有 益 菌 群 生 长 Ｈ 的 适 宜 范 围 ，必 须 依 赖 外 援 性 饲 料 来 帮 助 改 善 消 化 道 中 的 酸 碱 环 境 。酸 化 剂 不 仅 具 有 促 进 动 物 生 长 发 育 的功 效 ，而 且 能
物而促进吸收利用。
在 家 禽 饲 粮 中应 用 比较 多 的 酸 类 添 加 剂 是 延 胡 索 酸 和 柠 檬 酸 。Ｋｌ 研究 酸 化 剂 对 感 染 鸡 沙 门 氏菌 雏 鸡 作 用 时发 现 ， ｉ在 酸 化 剂 可 以有 效 地 防 止 沙 门 氏菌 对 鸡 的肝 、心 、肺 、脾 、 肾 等 的 损 伤 ．并 可 有 效 的 防 止 肠 内 出 现 退 行 性 炎 症 变 化 。Ｒ — ａ ｍ 。在 以 玉 米 一 豆 粕 为 基 础 日粮 的 雌 性 商 品 雏 鸡 日粮 中按 啪 大
作 者 简 介 ：赵 彦 青 （９ １１一） 男， 汉 ，河 北省 昊桥 县 ，畜 牧 师 ，大 学 本科 ，从 事 动 物 防 疫 、 畜 牧技 术推 广 。 １８． ０ ，
以捕 杀 。
疫 控 中 心 进 行检 测 。对 检 测 结 果 不 达 标 的 犬 只 分 析 原 因 ，适 时 进 行 补 免 ． 同 时 对 漏 免 、适 龄 免 疫 犬 只 进 行 常 年 定 点 免
根 据 饲 料 类 型 、动 物 种 类 以 及 动 物 的 生 理 阶段 来 选 择 合 适 的
酸化剂。
４２ 饲 料 原料 的 酸结 合 力 ．
些 有 机 酸 能 直 接 参 与 机 体 代 谢 。提 高 抗 应 激 能 力 ，增
强 机 体 的 免 疫 机 能 。有 机 酸 如 延 胡 索 酸形 成 能 量 的 途 径 比 葡 萄 糖 短 ，在 应激 状 态 下 可 用 于 Ａ Ｐ紧 急 合 成 ， 提 高 机 体 抵 抗 Ｔ 力 。 延 胡 索 酸 在 预 防 雏 鸡 分 群 应 激 ，运 输 应 激 ．免 疫 接 种 应
２５ 改 善 饲 料 适 口性 ．
和 Ｎ滞 留都 上 升 ，并 且 降 低 了大 肠杆 菌对 肺 泡 的损 伤 。 ４ 影 响 酸 化 剂 利 用效 果 的 因素
４１ 添 加 种 类 及 剂 量 ．
不 同酸 化 剂 理 化 特 性 和 生 物 学 特 性 不 同 、作 用 效 果 也 不 同 ，如 延 胡 索 酸对 葡 萄 球 菌 、链 球 菌 、大 肠 杆 菌 等 有 很 强 的
ｅ ｓ 是 较 早 应 用 在 泌 乳 牛 中 的一 种 有 机 酸 复 合 物 。 复 合 酸 ｉ ） ｄ
物 区 系 、 防治 畜 禽 肠 道 疾 病 ，减 少 断奶 、转 群 、炎 热 等 所 引
起 的应 激 反 应 。 １ 酸 化 剂 的 种 类
１１ 无 机 酸 加 量 为 １ １ ｋ 饲 料 。 一． ５
酸化剂在畜禽生产 中的应 用研 究进展
赵彦青 （ ｌ － ｇａ ａ 吴桥 县 畜牧 局 ０ １０ ） ６ ８ ０
摘 要 ：近 年 来 ， 酸化 剂 作 为 高效 、无 污 染 、 无 残 留的 饲 料 添 有 腐 蚀 设 备 ，价 格 较 高 等 缺 点 ，但 其 具 有 良好 的风 味 ，并 能 直接 进 入 体 内 三羧 酸 循 环 ，在促 进 幼 畜 生 长 方 面 具 有 较 好 的
加 剂 ，与 益 生 素 、 酶 制 剂 、 香 味 剂等 并 列 为 新 型 的绿 色饲 料 添 加 剂 ，其 应 用 也 日益 普 遍 。本 文 通 过 酸 化 剂 的 分 类 ．作 用
机 理 ，在 畜 禽 生产 中的 应 用 效 果 、 使 用 存 在 的 问题 以 及 研 究
方 向 进 行 了 综 述
２６ 提 高抗 应 激 能 力 ．增 强免 疫 功 能 ．
一
菌 、梭 状 杆 菌 、芽 孢 杆 菌 属 及 革 兰 氏 阳性 菌 等 有 较 强 的 抑 制 作 用 ； 山梨 酸 能 有 效 抑 制 酵 母 菌 及 霉 菌 的 生 长 ，而 对 有 益 微
生 物 生 长 都 无 妨 （ 芳 彬 ， １ ９ ） 因 此 ，生 产 实 践 中 ，应 郭 ９６ 。
效果 ，因此 ，人 们 还 是偏 爱 有 机 酸 化 剂 。
１３ 复 合 酸 化 剂 ．
单一 的有 机 酸 和 无 机 酸 均 具 有 其 特 定 的优 点 和 缺 点 ， 由 于 各 自作 用 机 制 有 所 不 同 ，混 合 使 用 可 产 生 互 补 协 同 效 应 ， 从 而 增 强 使 用 效 果 。为 了克 服单 一 酸 化 剂 的 不 足 或 缺 陷 ， 目
灭 活 性 ，对 乳 酸菌 无 抑 制 作 用 ； 甲酸 、丙 酸对 沙 门 氏菌 、真
饲 料 中 添 加 适 量 的 酸化 剂 ， 可 有 效 地 改 善 饲 料 的 风 味 。 增 进 食 欲 ．提 高采 食 量 。一 些 学 者 认 为 日粮 中加 酸 能 直 接 刺 激 口腔 内 的味 蕾 细 胞 ，使 唾 液 分 泌 增 多 从 而 增 进 食 欲 。 有 些 酸 （ 丙 酸 或 丙 酸 钙 ） 不但 具 有 酸 化 剂 的 作 用 ，还 可 有 效 地 如 抑 制 饲 料 霉 菌 的 生 长 ，从 而 可达 到 防霉 作 用 。
的 酸性 及 较 低 的 添加 成 本 ．但 如 果 无 机 酸 类 添 加 量 较 少 则 效
几 种 病 原 微 生 物 生 长 的适 宜 ｐ 值 都 是 中 性 偏 碱 ， 当 ｐ Ｈ Ｈ 小 于 ４时则 大 量 失 活 ，而 乳 酸 菌 等 有 益 菌 适 宜 在 酸 性 环 境 中 生 长 增 殖 。 因此 ， 酸 化 剂 通 过 降低 胃肠 道 ｐ 值 可 抑 制 有 害 Ｈ 微 生 物 繁 殖 ，促 进有 益菌 增 殖 。饲 料 酸 化 后 ，肠 道 内 有 害 微
激 的试 验 中 均 表 现 出 良好 的效 果 。 由 于 延 胡 索 酸 具 有 镇 静 作
饲 粮 是 影 响 动 物 消 化 道 酸度 的 主 要 外 源 性 因素 。其 中 饲
粮的酸结 合力是重 要因素 。不同饲料 原料 的酸结合力 不同 ．
与 谷 物 饲 料 相 比 ，矿 物 质 和 高 蛋 白质 饲 料 的 酸 结 合 力 比较 强 ， 消 化 时 需 要 较 多 的 酸 。 日粮 添加 酸 后 。其 效 果 可 部 分 被
饲 料 的 酸结 合 力 抵 消 。 ４３ 日粮 蛋 白质 来 源 和 水 平 ．
用 可使 神经 中 枢 抑 制 ，肌 体 活 动 减少 ，因 而 能较 好 的 缓 解 热
应激症状 。
３ 酸 化 剂 在 畜 禽上 的应 用
３１ 酸 化 荆 在 断 奶仔 猪 上 的应 用 ．
饲 料 中添 加 较 多 的 植 物 性 蛋 白质 时有 机 酸 的 用 量 高 ，增
无 机 酸 包 括 强 酸 ， 目前 主 要 有 磷 酸 、盐 酸 及 硫 酸 。无 机
酸 由于 具 有 较 强 的 酸性 和 较 低 的添 加 成本 ，因 此 ，作 为 酸 化
剂 使 用 较 为 普遍 ，已 有 试 验 表 明 ，硫 酸 基 本 无 效 。盐 酸 的使 用 效 果 则 受 日粮 电 解 平 衡 状 况 的 影 响 。磷 酸 可 起 到 酸 化 作
提 高 动 物 的免 疫 力 、减 少 疾 病 的 发 生 。在 畜 禽 的 饲 料 中添 加 柠 檬 酸 、 富 马酸 、乳 酸 以 及 复 合 酸 化 剂 能够 改 善 肠 道 内微 生
前 将 无 机 酸 和有 机 酸 或 有 机 酸 和 有 机 酸 进 行 复 合 ，形 成 复合 酸 化 剂 ，从 而 提 高 了酸 化 剂 的 应 用 效 果 ，它 能 迅 速 降 低 ｐ Ｈ 值 ，保 持 良好 的缓 冲值 和 生 物 性 能 及 最 佳 添 加 成 本 。 同 时 减 少 了 酸 化 剂 对 设 备 的腐 蚀 和 对 皮 肤 组 织 的刺 激 。 最 优 化 的 复 合 体 系 将 是 饲 料 酸 化 剂 发 展 的 一 种 趋 势 。 其 中 异位 酸 （ ｏ— Ｉ ａ ｓ
生 物 减 少 ．而 乳 酸 菌 增 加 。
果 不 明显 ．较 高 则 对 加 工 机 械腐 蚀 严 重 。
１２ 有 机 酸 化 剂 ．
饲料酸化剂在反刍动物中的应用研究
饲料酸化剂在反刍动物中的应用研究饲料酸化剂是一种被广泛应用于反刍动物饲料中的添加剂。
它具有提高饲料品质、促进消化吸收、改善营养利用率的功能。
本文将从饲料酸化剂的概念、作用机制、应用效果以及未来研究方向等方面进行阐述，以期为相关研究提供指导意义。
首先，我们来了解一下饲料酸化剂的概念。
饲料酸化剂是一种能够降低饲料的PH值或使其保持在一定的酸性范围内的添加剂。
常用的饲料酸化剂有有机酸、有机酸盐和无机酸等。
它们能够通过调节饲料PH值，改善饲料结构，提高饲料品质。
那么，饲料酸化剂是如何作用的呢？它们主要通过以下几个方面发挥作用。
首先，饲料酸化剂能够抑制饲料中一些有害微生物的生长，如沙门氏菌、大肠杆菌等，从而减少动物生病的概率。
其次，饲料酸化剂还可以降低饲料中的含氮化合物的挥发损失，提高蛋白质的利用率。
此外，饲料酸化剂还可以促进反刍动物食物中纤维部分的降解，提高纤维素的消化率和饲料的能量利用率。
但是，饲料酸化剂在应用过程中还存在一些问题。
首先，饲料酸化剂需要在一定的范围内使用，过量使用会对反刍动物的肠道健康产生不利影响。
其次，饲料酸化剂的稳定性和溶解度也是需要考虑的因素。
在实际操作中，我们需要根据动物的生理特点和饲料的成分来选择合适的饲料酸化剂，并严格控制用量。
尽管如此，饲料酸化剂的应用在提高反刍动物饲料品质和增加经济效益方面的作用不可忽视。
因此，未来对饲料酸化剂的研究应该从以下几个方面展开。
首先，研究应进一步深入探讨饲料酸化剂的精确作用机制，以更好地解释其对饲料品质和营养利用率的提高作用。
其次，应开展更多关于饲料酸化剂对反刍动物肠道微生物群落结构和功能的影响研究，以更好地优化饲料配方。
此外，也需要进一步探索饲料酸化剂在不同饲养条件下的应用效果，并制定适当的饲养规范和操作指南。
综上所述，饲料酸化剂在反刍动物的饲料中的应用具有重要的意义。
我们需要全面了解其概念、作用机制，并且合理地选择和使用饲料酸化剂，以提高饲料品质和动物的生长性能。
仔猪饲料中添加酸化剂效果好
仔猪饲料中添加酸化剂效果好目前，酸化剂已被世界畜牧业发达国家普遍推广使用，在国内酸化剂也越来越被畜牧工作者和养殖者重视和广泛应用。
饲用酸化剂包括无机酸、有机酸及其盐类，巿场上销售的饲用酸化剂多是将有机酸与无机酸各自优点结合起来的复合酸化剂。
在仔猪饲料中添加酸化剂，能显著提高仔猪的采食量和日增重，降低料肉比，减少疾病（特别是仔猪腹泻），减缓应激反应等。
一、酸化剂的作用机理1、降低日粮和胃内ph值，提高酶的活性，调节胃排空速度，促进蛋白质分解，蛋白质的分解又可刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶，从而使蛋白质完全分解吸收。
2、通过降低胃肠道ph值调节胃肠道微生物区系。
大肠杆菌、链球菌、葡萄球菌等病原菌适宜于中性偏碱环境，而乳酸杆菌等有益菌适宜于酸性环境。
因此，酸化剂可抑制有害微生物的繁殖、减少营养物质的消耗和抗生长毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。
此外，有机酸本身还具有很强的杀菌作用。
3、有些有机酸是能量转换过程中的重要中间产物，可直接参与代谢，作为日粮的能量成分。
4、有机酸可与钙、磷等矿物质元素发生螯合作用，促进矿物质元素的吸收。
5、可改善日粮的适口性，提高仔猪的采食量。
二、仔猪日粮添加酸化剂的效果仔猪分泌胃酸的能力很低，胃中ph值多在4.2以上，而仔猪饲料的ph值又多在5.8一6.5之间，常使胃内ph值过高，导致仔猪消化不良、腹泻及生长缓慢等。
试验表明，添加酸化剂有益于提高仔猪的生产性能，一般可使日增重和饲料转化效率分别提高4－27％和3－l5％。
据报道，在仔猪饲料中添加3％的柠檬酸，日增重、采食量和饲料转化率分别提高l4％、l4％和6％。
添加O.2％的ultracidlac8dry（主要含大量的乳酸和其它有机酸），仔猪采食量、日增重分别提高l2.2%、l7.2%，腹泻发生率下降92.7％。
三、使用酸化剂的注意事项1、添加酸化剂一般在仔猪断奶后3O千克体重以前效果明显，而3O千克以后效果不明显。
2、酸化剂添加到以植物性蛋白质为主的日粮中效果较显著，而添加到富含动物性蛋白质的日粮中效果往往不明显。
饲用酸化剂在动物营养中的研究进展
延胡索酸 、 苹果酸、 酒石酸 、 山梨酸等。复合酸化 剂 是将两 种或 两 种 以上 的单 一酸 化 剂 按 照一 定
的 比例 复合 而成 ， 目前广泛 应 用 的有 磷酸 型复合
—
—
１ — —
中 国饲 料 添 加 剂
２ １ 第 ４期 （ 第 １８期 ） ｏ ２年 总 １
调 节消 化道 的酸 ｌ 生环境 。动物 胃中 ｐ Ｈ值 为 ２０ ．
进 乳 酸杆菌 数 目的增加 。 ２ ２ 酸 化剂 对生 长性能 的影 响 ．
好的风味 ， 能够改善饲料 的适 口性 ， 提高动物采
食量 ， 进而 改善 动物 生长性 能和健 康状 况 。有机 酸 主要有 甲酸 、 乙酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 檬 酸 、 丙 丁 乳 柠
酸化剂 能 刺 激 口腔 内味 蕾 ， 加 唾 液 分 泌 增 量 ， 能 掩盖 饲 料 的不 良味 道 ， 并 提高 动 物 的采 食 量 ， 而提 高动 物生长 性能 ， 进 减少 疾病 的发生 。 ２３ 酸化剂 对消 化代谢 的影 响 ． 幼龄动 物消 化道 系统 发育 尚未完 善 ， 化道 消 内胃酸分 泌不 足 ， 必须 从 饲料 中吸收酸 性 物质来
～
基础 日粮 中分 别 添加 ０ ０ １ 、．％ 、．％ 的 、．％ ０２ ０ ３ 复合 酸 化 剂 ， 果 显 示 ： 养 第 ２ ｄ 时 ， 加 结 饲 １ 添 ０２ ．％复合 酸化 剂组 显著 降低 了嗉囊 、 胃、 胃 腺 肌 和十二 指 肠 的 ｐ 值 （ Ｈ Ｐ＜００ ） 添加 ０ ３ 复 ．５ ， ．％ 合 酸化 剂组显 著 降 低 了 嗉囊 和 腺 胃的 ｐ Ｈ值 （ Ｐ
用效 果最 好 。
空肠 和盲 肠乳 酸杆 菌 的数量 。研 究表 明 ， 生 素 合
酸化剂机理的研究进展
酸化剂 甲酸 醋酸 磷酸 丁酸 乳酸 富马酸 丙酸
不同的酸在 12 5 , 时降低缓冲力的能力
分子量 ,* *’ ., // )’ !!* 0! 离解系数 0 ( ., ( .* , ( // , ( /+ 0 ( /0 （, ( 0/） 0 ( ’+ （. 和 !+） + ( !’ 结合力 3 3 3 3 3 3 $’ 3 $’ 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
本文链接：/Periodical_zgsl200321007.aspx
表!
酸化剂 甲酸 醋酸 磷酸 丁酸 乳酸 柠檬酸 富马酸
了对蛋 白 质 的 消 化。 有 机 酸 在 胃 中 可 释 放 出 从而降低了胃的 12 值。此外， 如果酸化剂的 23 ， 盐取代其他具有高缓冲力的微量元素作为饲料中 微量元素的主要来源， 那么酸化剂盐将降低饲料 的缓冲能力。酸化剂降低胃 12 值的程度取决于 胃自身的 12、 酸的分子量和酸的离解系数。如果 使胃中的 12 小 于 ,4’， 那么最好使用磷酸和甲 酸， 而丁酸和丙酸的酸性较弱。各种酸的酸化力 见表 +。
酸化剂机理的研究进展
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数： 王杰， 冯涛 陕西杨凌西北农林科技大学 中国饲料 CHINA FEED 2003(21) 4次
引证文献(4条) 1.王纪亭.李海涛.宋憬愚.肖新武.孙孟明.万文菊 复合酸化剂对鲤生长及消化酶活性的影响[期刊论文]-广东 海洋大学学报 2009(1) 2.薄涛 酸化剂的作用机理及其所受影响的因素[期刊论文]-畜禽业 2008(2) 3.周克勇.刘长中.周兴华 复合酸化剂对鲤鱼生长性能的影响[期刊论文]-江西饲料 2006(5) 4.朱碧泉 有机酸对肉鸡生产性能及微生态效应的影响[学位论文]硕士 2004
酸化剂及其在畜禽生产中的应用
缓 冲值和生物性能及最佳添加成本。最优化 的 复合体系将是饲料酸化剂发展的一种趋势。其
中异位酸（Ｉ ａｉ ） ｓ ｅ ｓ 是较早应 用在泌乳牛 中的 ｏ ｄ、 ｄ一甲基 丁
酸、 戊酸 、 异丁 酸的混合 物 。
一
３ 一 ０
中国饲料添加剂
２０ ０ ６年第 １ （ ２期 总第 ５ ） ４期
炎 热等所 引起 的应 激反应 。 目前 ， 剂被 广泛 酸化
有机酸化剂主要有柠檬酸、 延胡索酸、 乳酸、 丙酸 、 苹果酸、 戊酮酸、 山梨酸、 甲酸 （ 蚁酸） 乙 、
酸（ 醋酸） 。不 同的有机酸各有其特点 ， 但使用 最广泛的而且效果较好的是柠檬酸、 延胡索酸。
１ １ ２ 无 机 酸化剂 ．．
ｓａｃ ｅ ｒ ｈ．
Ｋｅ ｏ ｄ ： ｃｄ ｆ ｒ ｃ ｏ ｃ ａ ｉｍ ；ｐ ｂ ｅ ｏ ｐ ｌ ａ ｏ ｙ Ｗ ｒ ｓ ａ ｉ ｉ ｅ ；ａ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ｉ ｉ ｏ ｒ ｌｍ ｆ ｐ ｉ ｔ ｎ ａ ｃｉ
幼龄动物， 由于 自身消化系统发育不完善，
１ １１ 有机 酸化剂 ．．
剂的种类、 作用机理 、 在畜禽生产中的应用效果、 使用存在的问题 以及研 究方向进行 了综述。 关键 词 ： 酸化 剂 ； 用机理 ； 用问题 作 应
Ａｃｄｆ ｒａ ｄ ｉ ｐｉａｉｎ ｉ ｖ ｓｏ ｋ ａ ｄ Ｐ ｕｔｙＰ ｏ ｕ ｔｏ ｉｉｅ ｎ ｓＡｐ ｌ ｔｏ Ｌｉｅｔｃ ｎ ｏ ｌｒ ｒ ｄ ｃ ｎ ｉ ｔ ｃ ｎ ｉ
无机酸包括强酸 ， 如盐 酸、 硫酸 ， 包括弱 也
酸， 如磷酸。其 中磷酸具有双重作用 ： 既可作 日
粮酸化剂 ； 又可作为磷来源。磷酸的一级离解常 数 Ｋ 为 ７５ × ０ ａ ．２ １ ～。无机酸和有机酸相比， 具
酸化剂在动物生产中的应用研究进展
酸化剂在动物生产中的应用研究进展李运虎(湖南生物机电职业技术学院,湖南长沙,410127)摘要:本文就酸化剂的种类、作用机理、在动物生产中的应用研究进展及正确使用作一综述,为酸化剂在畜牧业生产中的正确使用提供依据。
关键词:酸化剂;动物;应用酸化剂是指人为地将无机酸或有机酸单独或以混合物的形式添加到畜禽饲料中,降低消化道pH 值的物质,以提高饲料使用效果和养殖经济效益。
大量实验研究表明,酸化剂作为饲料添加剂在畜牧养殖业实际生产应用中,高效、无污染、无残留、参与能量代谢且无生态毒理,在改善饲料适口性和利用率、降低病死率、提高动物生产性能和增强抗应激能力等方面具有显著作用,受到广泛关注,成为与益生素、酶制剂、中草药等并重的绿色环保型饲料添加剂,符合现代畜牧养殖业中当今和未来生产绿色畜禽产品的要求。
1酸化剂的种类根据使用效果,酸化剂分为有机酸化剂、无机酸化剂和复合酸化剂。
由于有机酸具有良好风味,生产实践中人们往往偏爱有机酸,但使用成本高。
有机酸可直接进入动物体内的三羧循环,促进营养物质代谢。
主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸、苹果酸、甲酸、乙酸、丙酸等,使用最广泛、效果较好的是柠檬酸和延胡索酸。
无机酸酸性较强、使用成本低,包括强酸(如盐酸、硫酸等)和弱酸(如磷酸等)。
强酸由于腐蚀性强,对动物和设备带来很大危害,作为饲料添加剂基本没什么应用价值。
作为饲料添加剂使用的弱酸主要是磷酸,酸性弱,表现正效应,可有效酸化日粮、提供磷源,促进畜禽生长。
是将两种或两种以上的有机酸和无机酸及其盐按一定比例配合使用,以发挥协同作用效果,克服了单一使用酸化剂的缺陷,是当前酸化剂发展的趋势。
当前配合后使用比较成熟的有磷酸型复合酸化剂和乳酸型复合酸化剂。
2酸化剂的作用机理酸化剂的作用机理主要是通过其酸化效应,通过降低饲料pH 值从而降低胃肠道pH 值,以保持最佳消化环境。
饲料中添加酸化剂,降低了其pH 值、酸度和酸味增加。
饲料pH 值降低,破坏微生物生长环境,抑制微生物生长;一些有机酸如乳酸、延胡索酸、丙酸等本身具有广谱杀菌活性,且饲料pH 值降24. All Rights Reserved.低,酸化剂(如甲酸在pH 值为4、丙酸在pH 值为5-6时)的抑菌和杀菌作用更强,减少饲料中原有微生物的种类和数量。
酸化剂在仔猪生产中的应用
常用的有机酸化剂主要包括乳酸 、 柠檬酸 、富 马酸、丙酸 、甲酸及其盐等 ，其产生 的良好风味可
提高饲料适 口性 ，杀菌作用强 ，同时可为机体提供
酸盐复合型酸化剂是 由有机酸及有机酸盐经过 合理 的科学配 比复配而成的新一代复合型酸化剂 。 具有较高的缓 冲能力 ，可将部分有机酸暂时转化为 其盐的形式 ，这样可避免因酸化剂进人胃肠道使酸
乳 酸 菌 和 真 菌 具 有 相 对 耐 受 性 。Ｍｏ ｒ ｚ 等 采 用 各 种 有 机 酸 酸化 日粮 在断 奶仔 猪 和生 长肥 育猪 上进 行 了
试验 ，结果表 明，甲酸酸化 日 粮能极显著提高断奶 仔猪 和 生长 肥 育猪 的 日增 重 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ，极 显 著降低 料 肉 比（ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ；在 各 种酸 及其 盐 中 ，甲酸 和 甲酸
Ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｗｏ ｒ ｌ ｄ 添加 剂世 界
剂 。通 常强 酸 型 的无 机 酸化 剂 往 往存 在 一 些 弊 端 ，
例复配而成 ，通常具有迅速降低 胃肠道 ｐ Ｈ、缓冲 效果较好 、添加成本较低等特点 ， 现 已被广泛应用
到仔 猪 日粮 中。
１ ． ２ ． １ 全 酸复合 型 酸化 剂
导致 蛋 白质 消化 能力差 ，因此 ，在 断奶 仔 猪 日粮 中
够 影 响 日粮 中粗 蛋 白质 的 表 观 消 化 率 。有 研 究 表 明 ，仔 猪 日粮 中 甲酸 添加 量 为 ０ ． ６ ％～ １ ． ８ ％时 ，能 够
添 加 酸 化 剂 后 会 降低 饲料 系酸 力 ，使 胃肠 道 内 ｐ Ｈ
盐最 有 效 ，其 次 是延 胡索 酸 ¨ 。 日粮 中添 加 甲酸 能
酸化剂在产蛋鸡生产上的应用
现今，蛋鸡养殖生产中存在的诸多应激因素(如病原菌、粉尘、温湿度、人为干扰等)都在一定程度上直接或间接影响产蛋鸡健康状态，导致产蛋量和蛋品质降低，给蛋鸡养殖业造成较大损失。
肠道健康是影响蛋鸡生产性能的重要因素，肠道健康状态的改变直接影响营养素的消化利用。
由于蛋鸡产蛋期的特殊生理阶段，其他防治肠道和输卵管问题的抗生素、抗菌素类药物在产蛋鸡的鸡蛋的沉积残留，禁止于产蛋鸡使用，使得产蛋鸡肠道日常保健基本无化学药物可选。
在饲料配制上，产蛋鸡饲粮与其他畜禽饲粮最大的区别就是钙水平高，使得蛋鸡饲粮中需大量应用石粉，然而石粉强的系酸力特性，将导致鸡肠道pH升高，使得肠道微生态失衡，一定程度影响机体健康。
产蛋鸡在高强度产蛋生产中，稀粪、过料等肠道问题较为常见，保健和防治不及时导致输卵管系统感染，导致产蛋性能和蛋品质降低，直接或间接的产蛋鸡肠道保健尤为重要。
本文就国内酸化剂在产蛋鸡改善机体健康、提升生产性能和蛋品质等方面的应用报道做一简要综述，供养殖生产参考。
1 柠檬酸在产蛋鸡上的应用大量研究表明，在其他畜禽应用中，柠檬酸能降低饲料的pH，使胃内pH下降从而促进胃蛋白酶原的激活，减慢胃的排空，有利蛋白质等养分消化吸收；柠檬酸在降低胃肠道内容物pH的同时，可作为配位体，与饲料中的矿物质发生螯合作用促进肠道对矿物元素的吸收，柠檬酸直接参与体内代谢，用于ATP的合成，提高机体应激能力。
朱文涛（2002）在产蛋鸡日粮中分别添加两种有机酸（柠檬酸和乳酸）、两种无机酸（磷酸和双乙酸钠），添加剂量都是2%。
从添加效果总体看，4种单一有机和无机酸化剂，柠檬酸酸化剂在产蛋鸡生产上的应用赵必迁1 李学海2（1.四川省雅安市农业局畜牧发展中心；2.四川省攀枝花市行远牧业公司）是首选的蛋鸡日粮酸化剂。
有关柠檬酸在产蛋鸡生产应用的作用机理，孙小琴（2001）从柠檬酸对产蛋鸡消化道内环境和生产性能的影响做了探讨。
研究结果表明：柠檬酸对消化道内环境的影响，添加0.05%、0.25%和0.55%柠檬酸可降低蛋鸡日粮pH，各柠檬酸组pH由对照组的5.66分别降到5.63、5.44、5.31、5.18和4.98；但添加柠檬酸对蛋鸡小肠α-淀粉酶和胰蛋白酶活性没有显著影响；添加0.05%～0.55%柠檬酸对22～37周龄蛋鸡产蛋率、平均蛋重、采食量和饲料转化率虽然没有显著影响，但减少了死亡鸡数，显著降低了破、软蛋率；其中0.15%柠檬酸有提高采食量趋势，0.25%和0.35%柠檬酸使生产性能略有提高，料蛋比分别降低0.5%和0.9%。
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展.
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展方希修 1 王冬梅 1 李继秋 2饲料酸化剂是继抗生素之后 , 与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂, 是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的 pH 值, 为动物提供最适消化道环境的新型添加剂,已在国内外得到广泛应用。
酸化剂被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。
1、饲用酸化剂的种类及特性用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的,可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。
有机酸具有良好的风味,能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用,但成本较高,有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类,此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。
无机酸化剂其酸性强、成本低,生产中也可添加,无机酸化剂包括强酸(如盐酸、硫酸和弱酸(如磷酸。
复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成, 能具有良好的缓冲效果, 迅速降低 pH 值, 能降低料肉比, 减少营养性腹泻, 例如我国首家复合酸化剂—乳香酸主要由乳酸、磷酸、柠檬酸、延胡索酸等组成,异位酸 (Isoacids 是较早应用在泌乳牛中的一种有机酸复合物,它是异戊酸、α—甲基丁酸、戊酸、异丁酸的混合物。
2、饲用酸化剂的作用机制2.1 降低胃肠道 pH 值酸化剂主要用于降低断奶仔猪胃内容物的 pH 值,使胃内容物 pH 值维持相对稳定。
具有改善消化道酶活性和营养物质消化率的作用,能降低病原微生物的感染机会。
使病微原生物的繁殖受到抑制,益生菌繁殖。
表 1 各种有机酸化剂的理化特性项目外观分子量解离常数(25℃ 0.1%水溶液 pH值代谢能(MJ/kg柠檬酸白色结晶粉末 192.1 7.5×10-4 2.20 8.13延胡索酸白色结晶粉末 116.1 3.6×10-5 2.75 8.93乳酸无色结晶粉末 90.1 1.4×10-4 2.41 11.49乙酸无色液体 60.1 1.8×10-5 2.76 9.63丙酸无色液体 74.1 1.4×10-5 2.86 14.10甲酸钙白色粉末 85.0 —— 2.76 0资料来源:陈厚基(1999,郑德志等(1999,郭小权等(2000Sciopioni 等(1978在 42日龄猪饲料中添加 0.07%的延胡索酸和 1%的柠檬酸,使胃内容物 pH 值分别从 4.5降到 4.2和 3.5。
酸化剂在猪营养中的研究进展
摘 要 ： 本文综述 了酸 化剂对仔 猪生产性 能、 道及微 生物、 肠 腹泻 、 疫、 免 消化酶和 肉质的影响 ， 为 酸化剂在养猪 生产 中的应用提供 参考 。
关键词 ： 化剂 ； 猪 ； 酸 养 生产 性 能 ； 泻 腹 仔 猪 期 断 奶 能大 幅 度 地 提 高母 猪 的利 用 率 ， 的提 高［ ８ １ 多研 究 表 明 ， 机 酸 能 提 高 仔 猪 平 均 日 。许 有 但 由于 早 期 断 奶 仔 猪 具 有 抗 病 力 低 、消 化 道 与 消 化 增 重 、 均 日采 食 量 和 饲 料 转 化 率１１ 平 ９１ －］ 。 腺 尚未 发 育 完 善 、 胃酸 分 泌 不 足 等 生 理 特 点 ， 导致 仔 复合 酸 化 剂 是 一 种 应 用 较 多 的酸 化 剂 ， 猪 营 在 猪 断奶 后 出现 了一 系 列 不 良反 应 ， 现 为 食 欲 差 、 表 牛 养 中 有 重 要 的 作用 。 合 酸 化 剂 是 各 种 有 机 酸 按 一 复 长 慢 、 料 利 用 率 低 、 泻 、 病 力 下 降 甚 至 发 生 死 饲 腹 抗 等 现 象 … 严 重 影 响 仔 猪 的 生 长 和 发 育 。抗 生 素 的 ， 添 加 虽 然 提 高 了仔 猪 的牛 产 性 能 ，但 抗 生 素 的 负 面 作用大于正面作用，许多国家 已禁止在动物饲料 中 添 加 抗 生 素 。 酸 化 剂 作 为 抗 生 素 的替 代 品刚 ， 提 在 定 比例 混 合 在 一起 的 酸 ， 提 高 猪 生 产 性 能 方 面 的 在 作 用 效 果 优 于 单 一 的 有 机 酸 。王 杰 等 【在 ２ 曰龄 １ ２ ８ １ 断奶 仔 猪 饲 粮 中 添 加 ０２ ．％的 复 合 酸 化 剂 （ 成 成 组 分 ： 檬酸 、 胡索 酸、 柠 延 磷酸） 行 ３周 的试 验 ， 究 进 研 结 果 表 明 ， 加 酸 化 剂 的 第 ２周仔 猪 采 食 量 和 日增 添 重 均 达 到 了最 大 ， 加 酸 化 剂 组 均 能 提 高 仔 猪 的 日 添