20个中国南瓜地方品种农艺性状与果实性状评价
南瓜的类型及品种，栽培技术和病虫害防治
南瓜的类型及品种，栽培技术和病虫害防治农民群群主学习科学技术，了解农业资讯，做一个新农带头人！150篇原创内容公众号农民群关注三农信息！服务三农生活！30篇原创内容公众号南瓜，又名番瓜，一年生攀缘草本植物。
南瓜根系发达；茎蔓生，五棱，叶掌状五裂，缺刻浅，深绿色，叶脉交界处有不规则斑纹；雌雄异花同株，花单生，黄色；果实圆柱形、扁圆形或球形，嫩果青绿色或绿白相间，成熟时赤褐色，果柄基部膨大成五角形；种子椭圆形，浅黄白色。
南瓜喜温暖，种子发芽适温25~30℃，果实发育适温25~27℃。
南瓜耐干旱和瘠薄，不耐寒，须在无霜季节栽培，适应性强，对土质要求不严。
南瓜属短日照作物。
一、栽培季节：南瓜分春植和秋植两种，春播1—3月，秋播7月。
二、类型及品种：南瓜品种类型有饭瓜、枕头瓜、盒瓜、牛腿瓜和蜜枣南瓜。
1．红灯笼南瓜：植株长势旺，第13~15节开第一雌花，坐果性强，果实扁圆形，嫩果表皮黄色，老熟果表皮红色，从播种至老熟果初收约120天，单瓜重1~1.5千克，肉厚，粉质，品质佳，具板栗味，耐贮运，亩产1500~2000千克。
2．蜜本南瓜：植株生长势强，分枝多，茎较粗，主蔓15~16节着生第一雌花，瓜棒槌形，成熟瓜皮橙黄色，果肉厚，心室小，肉色橙黄色，肉质致密，水分少，口感细腻，微甜，品质极佳，耐贮运，单瓜重2.0~2.5千克，一般亩产约2000千克。
早中熟，播种至初收75~90天。
3．广蜜南瓜：植株蔓生，全缘掌状叶，叶色深绿，生长旺盛，花期集中，坐果性好。
果实长梨形，瓜形美观，成熟时皮色土黄，单瓜重2.5~4千克，产量高，肉厚，肉色橙黄，味甜，品质优良。
抗逆性强，耐贮运。
广州地区春植2月至3月中旬播种，至初收100~110天，秋植7月下旬至8月中旬播种，至初收约90天。
4．翡翠栗味南瓜：蔓生，果实扁圆形，有浅沟，皮墨绿色带青斑，单瓜重约1000克，果肉黄色，粉质，带板栗风味。
1月至3月中旬播种，播种至初收100~105天。
不同南瓜品种果实品质性状的比较试验
质、 微量元素 （ 钙、 铁、 磷） 、 纤维素等营养成分 ， 具有 良好 的营养价值和保健功能＿ １ ］ 。现代研究表 明， 南瓜
具 有独 特 的药用 价值 ， 如 降低 血 脂 、 调 节 血 糖 等 Ｊ 。我 国 以蜜 本 南 瓜 的种 植 面 积 最 大 ， 蜜 本 南 瓜 的优 点
为： 产 量高 （ ３ ０ ０ ０ ０ ｋ ｇ・ ｈ ｍ ） ， 果 形美 观 （ 棒 锤形 ） ， 果 色均 匀 （ 成 熟瓜 皮为 橙红 色 ） ， 风 味好 （ 肉厚 、 淀 粉细
德 蜜本 、 汕美 ６号 、 汕美 ３ ３号 、 汕美 ２ ３号 、 皇 冠蜜本 。
测 定 。采用 Ｆ Ｈ Ｍ —ｌ 型硬 度计 进行 硬度测 定 ； 采用 常规测 量 法进行 含 水量测 定 ； 采用折 射 仪法进 行可 溶
性 固形 物含 量测 定 ； 采用 ２， ６一二 氯靛 酚滴定 法进 行维 生素 Ｃ含量 测定 ＿ ５ ； 采用 考 马斯 亮 兰法 Ｇ一 ２ ５ ０进
度在 ０ ２ ９ ６— ０ ． ３ ２ ９ ｋ ｇ・ ｅ ｍ 之间 ， 其 中皇冠 蜜 本 硬 度最 大 。各 参试 品种 南 瓜 可溶 性 固形 物 的质 量 分 数 为５ ． ９ ０ ％ 一１ １ ． ０ ７ ％， 其 中蜜 本 ４ １的质 量分 数最 高 ， 与其他 品种 差异 极显 著 ， 而 蜜橙 的含 量 最低 。各参 试 品种 南瓜 维生 素 Ｃ的质 量含量 为 ０ ． ０ ６ ５ ３～ ０ ． １ ２ ９ ０ ｍ ｇ・ ｇ ～， 其 中 昌德 蜜本 的质量 分数 最 高 ， 其次 是 汕美
行蛋 白质 含量 的测定 ； 采 用蒽 酮 比色法 进 行 纤 维 素含 量 的测 定 Ｉ ； 采 用 分 光光 度 法 进行 胡 萝 ｂ素含 量 的测 定 。取样 方法 ： 把样 品纵切 成 ２等份 、 横 切 为 ３等份 ， 然 后各 取 １份 果 肉制成 混合 样 品 。试验 在 海 南 大学 园艺 园林 学 院 园艺 综合 实验 室进 行 。试验 获得 的数 据采 用 Ｓ Ａ Ｓ ９ ． １ ． ３进行 分析 。
基于农艺性状的33份南瓜种质资源多样性分析
南瓜为一年生蔓生草本植物[1]，栽培历史悠久、种类繁多，在世界各地广泛栽培。
南瓜在品种、果实、品质、色泽等方面的多样化都十分突出[2]。
南瓜含有丰富的营养，还具有多种药用价值，常被认为是特效保健食品。
植物种质资源是生物遗传多样性的重要组成部分[3]。
在南瓜育种工作中，南瓜种质资源是必不可少的重要物质基础，全面了解和分析南瓜种质资源的遗传多样性，成为提高南瓜育种实效的重要手段[4]。
对植物种质资源进行分析鉴定的方法有很多，已有学者对南瓜属植物种质资源进行了鉴定和分类[5-8]。
对种质资源在形态学上进行鉴定的方法有很长历史，是最简便、直接的鉴定途径和方法，不可被忽视[9-11]。
袁建民等利用主成分分析提取了3个主成分，发现第1主成分贡献率最高，且能反映南瓜叶片性状信息，通过聚类分析将供试材料分为3类[9]。
本试验以33份南瓜种质资源为试验材料，对其11个农艺性状进行调查和分析，以期为南瓜育种工作提供科学依据。
1材料与方法1.1试验材料试验以河南科技学院南瓜课题组的33份南瓜种质资源为材料，分别为：19-08、19-05、19-07-4、20-1、L212、18-L-21、L211、19-04、19-06、19-07-2、19-02、19-03、19-07-3、18-L-24、18-L-23、18-L-22、18-L-26、009-1-G1、009-1-G2、陵礼A1、固武徐-2、陵杨A1、陵礼G17、陵杨A18、陵B-2、陵西沟a2、陵礼白-13、陵礼B1、陵礼长南瓜、陵礼G6、陵礼G7、陵A 特2、19-01-1。
1.2试验方法试验于2021年在河南科技学院南瓜种植基地进行[12]。
试验地田间管理按常规南瓜种植方法进行。
每个材料随机选10株，对其第一雌花节位（节）、第二雌花节位（节）、雌花间隔数（节）、叶片宽度（cm ）、叶片长度（cm ）、叶柄长度（cm ）、叶柄粗度（mm ）、节间长度（cm ）、主蔓粗度（mm ）、主蔓长度（m ）、第一坐瓜节位（节）等11个农艺性状进行调查。
中国南瓜种质资源信息分析及特征评价
１ ６份 ， 圆筒形 ２ 短 ５份 ， 长颈 圆筒形 ４ Ｏ份 ， 长棍 棒形 ５份。
２４ 瓜 外 皮 色 ．
瓜外皮颜 色主要 有 褐黄 、 黄绿 、 绿 、 绿 、 亮 青 暗深 绿 、 橙黄 、 土赫 、 红褐等颜色 。 褐、
份 等 。 国 外 品 种来 自 日本 ３ ７份 ， 国 ２ 份 。 美 １
３ 中国南瓜 资源的 部分 营养 成分 的分 析
南瓜 性温味甘 ， 有补 中 益气 、 炎 止痛 、 毒 杀虫 的 消 解 作用。南瓜 的胡 萝 卜素含量 一般 可达 １ １ ／０ ｇ 优 ．０ｍｇ １ ０ ，
良品 种甚 至 可 达 ４ ０ ～５ ０ ／Ｏ ｇ 维 生 素 Ｃ 的 含 量 ．０ ．０ｍｇ ｌ Ｏ ，
源丰富的多样性 ， 而且得 到保护 ， 这无疑为我 国及世界蔬菜生产和育种的持续 发展贮备 了物质基础 。 关键词 ： 中国南瓜 ； 蔬菜资源 ； 价分析 ； 评 数据管理系统
中圈 分 类 号 ：６ ２ １ Ｓ ４ ． 文献 标 识 码 ： Ｂ
１ 中国南瓜 资源 的保存 现状
南瓜隶属葫 芦科 南瓜 属 ， 果实 和种 子 均 可食用 。南
根据 人 体 每 天 需 要 各 种 微 量 元 素 的 多 少 ， 出 该 种 算
ห้องสมุดไป่ตู้
元素的相对 营养价 Ｒ ＮＶ， Ｒ 即 ＮＶ＝（０ １０ｇ食物中热能或 某种 营养 素含 量／ 参 考人 ” “ 的相 对 供 给量 标 准 ） ０ ， ×１０ “ 参考人” 是指从事极轻体 力劳 动 的成 年男 子。在 以下几 个表中列 出了几种 中国南瓜 的部 分分析结果 。 对 ２ ８份南瓜 资源 的进行 了营养 成 分分 析 ， 括水 ２ 包 分、 ＶＥ口 萝 卜素 、 维 素、 Ｖ 、胡 纤 草酸 、 钾 、 、 、 等 及 钠 钙 镁 多种 矿 物 质 元 素 。 结果看 出 ， 中 Ｖｃ 其 含量 的平均 值为 １ ．４ｍｇ １０ ２ ３ ／０ ｇ 鲜重 ， 高值 为 ２ ． ７ ｍｇ １０ 最 ９ １ ／０ ｇ鲜 重 ， 对 营 养 价 为 相 ３ ＿９ 最低值为 １６ ／ ０ ｇ ８８ ， ．９ｍｇ １０ 鲜重 。 日胡 萝 卜 含量 平 均 值 为 ０ ９ ／ ０ ｇ鲜 重 ， 高 ． 素 ． １ｍｇ １０ 最
10个南瓜品种的果实性状及营养成分分析
摘 要 :为 进 一 步 选 育 南 瓜 栽 培 新 品 种 ，对 1 0 个 南 瓜 品 种 的 农 艺 性 状 、果 实 性 状 、营 养 成 分 及 主 要 微 量 元 素 含 量 进 行 分 析 。结 果 表 明 ，在 各 品 种 农 艺 性 状 测 定 方 面 ，‘百 蜜 1 0 号 ’表 现 出 节 间 长 度 较 短 、第 1 雌 花 节 位 较 低 和 单 株 结 瓜 数 较 高 。在 果 实 性 状 方 面 ，‘兴 蔬 大 果 ’表 现 较 优 ，其 单 瓜 质 量 较 高 (3 318 g ) 、果 肉 较 厚 (3.1 c m ),瓜 皮 主 色 和 肉 色 为 橙 黄 色 。在 果 实 各 项 口 感 指 标 方 面 ，‘百 蜜 ’系 列 和 ‘蜜 本南瓜’均 总 体 表 现 较 好 。在 营 养 成 分 方 面 ，‘兴 蔬 大 果 ’的氨基酸 和 还 原 糖 含 量 较 高 ,分 别 为 64.64 m g . 100 g ' 4 . 7 5 g' 100 g“;总 糖 含 量 最 高 的 为 ‘蜜 本 南 瓜 ’，高 达 10.29 g' 100 相 关 性 分 析 发 现 ，单 瓜 质 量 与 横 径 呈 极 显 著 正 相 关 ，与 肉 厚 呈 显 著 正 相 关 ，与 T S S 呈 显 著 负 相 关 ;横 径 与 肉 厚 呈 极 显 著 正 相 关 ；果 形 指 数 与 肉 厚 呈 显 著 负 相 关 ：氨 基 酸 与 总 糖 呈 显 著 负 相 关 。 在 南 瓜 果 实 微 量 元 素 中 ，K 含 量 最 高 ，为 142.68 ng'g'1,且 其 变 异 系 数 最 小 。经 综 合 分 析 ，1 0 个 南 瓜 品 种 中 农 艺 性 状 表 现 较 好 的 是 ‘百 蜜 1 0 号 ’，果 实 性 状 、营 养 成 分 和 微 量 元 素 表 现 较 好 的 是 ‘兴 蔬 大 果 ’，另 外 ，‘蜜 本 南 瓜 ’表 现 出 纵 径 较 短 、横 径 较 粗 、果 肉 较 厚 等 优 良 短 粗 形 南 瓜 性 状 ，备 受 市 场 欢 迎 。 关 键 词 :南 瓜 ;果 实 性 状 ；口感;营养成分
优质南瓜新品种及春季栽培技术
优质南瓜新品种及春季栽培技术安徽省农科院园艺所开发的优质南瓜品种，一部分是本所育成，一部分是引自国外。
其共同特点是：抗病力强，耐低温，耐弱光，易座果，易栽培，产量高，且淀粉和果胶物质、维生素等营养和保健成分的含量远高于普通南瓜，外观美，商品性好，风味和口感佳。
现将部分主要品种与栽培技术介绍如下.一、品种简介1、甘栗王：早熟杂交一代，生长势强，茎蔓粗壮，叶色浓绿，第1雌花节位6-8节，可连续出现雌花，坐果性好，果实发育期40天左右。
单瓜重2千克左右，果实扁圆形，果皮深绿色，果实整齐一致，商品率高。
肉厚厘米，肉质致密，粉质高，风味口感好。
耐低温弱光，抗热，抗病毒病，适应性广。
一般亩产2000千克左右。
2、红栗王：早熟杂交一代，生长势较强，茎蔓粗壮，叶色绿，第1雌花节位4-6节，可连续出现雌花，坐果性好，果实发育期35-40天。
单瓜重千克左右，果实扁圆形，果皮深绿色，果实整齐一致，商品率高。
肉厚厘米，肉质致密，粉质高，风味口感好。
耐低温弱光，抗病毒病，适应性广。
一般亩产1800-2000千克左右。
二、春季露地栽培技术1、播种与育苗：以上介绍的南瓜品种属于西洋南瓜类型，春季栽培适宜早播，播期可根据定植时期进行推算。
如江淮之间，可在4月中下旬定植，以苗龄30天计，应在3月中下旬播种。
如需特定时间上市，也可根据上市期推算播种期。
采用营养钵覆膜育苗，床土可用2/3的泥土，1/3的腐熟有机肥配以%的三元复合肥混匀。
苗床营养钵排紧排平，播种前1-2天用温水配制70%甲基托布津1000倍液浇透床土，薄膜覆盖备用。
种子播前充分晒干后用55℃的温水浸种，不断搅动至冷却后再浸种4-5小时，在28-30℃条件下，催芽36小时左右，待种子露白后即可播种，每钵播1粒种芽，种子平放，芽朝下其上覆土1-2厘米厚，最上面覆膜和草帘，保持一定的温湿度。
出苗最适温度为25-30℃。
播种后如天气较好，2-3天即可出苗，苗期白天最适温度为25℃，夜间15℃，保持一定的昼夜温差，以利培育壮苗。
南瓜新品种比较试验初报
•良种选育・南瓜新品种比较试验初报潘红杨春艳（上海市浦东新区农业技术推广中心，上海浦东201201）摘要：为筛选出符合上海市民消费习惯的南瓜品种，作者引进了11个南瓜新品种并对其植株性状、果实性状等进行了比较试验。
试验结果表明，贝贝三号、贝栗二号和江艺大黑贝生长势强，瓜皮表面平整、有光泽，口感特甜、粉糯、栗味浓，产量高，适合上海市民的消费习惯，建议可进一步开展区域试验。
关键词:南瓜；品种比较选试验中图分类号:S603.7南瓜营养丰富，具有多种保健功能，深受广大消费者喜爱。
为筛选出与上海市民消费习惯相符的南瓜品种,2018年我们引进了11个南瓜新品种并对其植株性状、果实性状等进行了比较试验，现将试验结果总结如下。
1材料与方法1.1试验材料供试南瓜品种为贝贝二号、贝贝三号（上海惠和种业有限公司提供），贝栗二号、贝栗三号、贝栗四号、小贝、江艺大黑贝（安徽江淮园艺种业股份有限公司提供），大贝贝二号、黑金铃三号、皇贝贝（北京北农绿亨科技发展有限公司提供）,迷你京绿栗（京研益农种业科技有限公司提供）。
1.2试验方法试验设在上海市浦东新区川沙镇新浜种植基地大棚内。
各参试南瓜品种在3月6日育苗，3月21日定植，双行种植，株距80cm。
每个品种为1个处理,3次重复，随机排列，小区面积15.3n?。
单蔓整枝,6月22日始收,7月15日终收，其他田间管理按常规。
南瓜生育期每小区随机选取若干植株和果实调查其主要生物学性状。
2结果与分析2.1各参试南瓜品种的植物学性状各参试南瓜品种的植物学性状见表1。
由表1可知，贝栗三号和小贝的植株长势中等，迷你京绿栗和皇贝贝的植株长势较弱，其他品种植株的长势均较强；小贝的主蔓最粗（15.6mm）,贝栗二号的主蔓最细（10.5mm）;黑金铃三号的最大叶片最大（29.3cmx44.0cm）,大贝贝二号的最大叶片最小（19.0cmx27.0cm）;黑金铃三号的叶柄最长（48.5cm）,贝贝二号的叶柄最粗（1.7cm）,迷你京绿栗的叶柄最短最细（28.6cm、l.l cm）;除贝贝三号、贝栗二号、大贝贝二号和贝贝二号的叶片为扁圆形外，其余品种的叶片均为掌形;各参试南瓜品种的叶片均为深绿色，花性型均为雌雄同株；黑金铃三号的第1雌花节位最高（22节），皇贝贝的最低（9节）；皇贝贝的雌花率最高（80.0%）,江艺大黑贝的最低（20.0%）；皇贝贝单株结瓜最多（5个），江艺大黑贝单株结瓜最少（1个）；大贝贝二号、贝贝二号和江艺大黑贝的霜霉病发生较轻，贝栗三号、小贝和皇贝贝的霜霉病发生重,其他品种均未发病。
对24份中国南瓜农家品种资源种子和幼苗性状的评价
我 国入库 保存 了 １ ４ ６份 中国南 瓜农 家 品种 资源 ， ， ０ ９ Ｊ 但未 对 这些 资源 进行 深入 的整 理 和评 价 。大量 的 中国 南瓜 资 源为遗 传 育种 工 作 提 供 了有 利 的条 件 ， 南 瓜 是 产业 得 以持 续发 展 的物质 保证 ， 深入 研 究其 资源 特性 ， 对 品种改 良、 品种选 育 工 作 的开 展 具 有 十 分重 要 的 新 意义 。本 文 以 ２ ４份 中国南 瓜农 家 品种 资源 为材料 ， 研 究 其种 子 和幼 苗 的植 物 学 和农 艺 学 的相 关 性 状 ， 更 为 好 地 利用 中国南瓜 资 源奠定 基础 。
中图 分 类 号 ： Ｓ３ ６ ： １０ ４ ０ （ ００ ０ －０ ９０ ０ １— ７ ５ ２ １ ）５０５ － ４
研 究所 用 的 ２ ４份 中 国 南 瓜 农 家 品 种 于 ２ ０ ０ ６年
１ ２月从 中 国农 业 科 学 院 国家 蔬 菜 种 质 资 源 中期 库 中
ＺＨＯＵ ｕ －ｕ Ｊ ｎ ｇ ｏ，ＨＵ ｌ ｌ ｇ，ＬＩＸｉ －ｈ ｎ ＨＩ － ｎ ｉｉ ｎ ｚ ｅ ｇ，Ｗ Ｕ ｎ ，ＸＩ Ｚ ｅ － ｉ Ｈａ ｇ Ｅ ｈ ｎ ｗｅ
摘要 ： 调查分析 了 ２ ４份 中 国南瓜 农 家品种 资 源的种 子和 幼苗
的相 关性 状 。 结 果表 明 ， 国 南瓜 农 家 资 源 的种 子 和 幼 苗 呈 现 中
光 滑粗糙 情 况 、 缘 的大 小 情 况 等性 状 。种 子 的 长度 种
和宽 度 每份 资源 随机取 １ Ｏ粒种 子用 游标 卡 尺测 量 ， 计
百蜜系列南瓜新品种农艺性状和品质特性研究
中国瓜菜2023，36（7）：51-58收稿日期：2023-01-18；修回日期：2023-05-07基金项目：河南省重点研发推广专项资助项目（No.202102110201）作者简介：刘振威，男，副教授，主要从事南瓜育种和植物生理生态研究。
E-mail ：********************南瓜（Cucurbita moschata Duch.）营养丰富，具有重要的经济价值和药用价值，是重要的蔬菜作物之一[1]。
其果实外观鲜亮，口感甜而不腻，富含维生素C 、β-胡萝卜素、蛋白质、多糖等多种营养成分，具有防癌抗癌、降糖降脂等功能[2]，深受大众喜爱。
南瓜种植管理简便，适应性强，在世界各地普遍栽百蜜系列南瓜新品种农艺性状和品质特性研究刘振威1，2，乔丹丹1，2，王鹏伟1，2，刘珍宇1，2，闫晓文1，2，郭林鑫1，2，孙丽1，2，李新峥1，2（1.河南科技学院园艺园林学院河南新乡453003；2.河南省园艺植物资源利用与种质创新工程研究中心河南新乡453003）摘要：以百蜜系列10个中国南瓜新品种为试验材料，对各品种的物候期、植物学特性、抗病性、品质特性等进行测定，以期揭示百蜜系列南瓜品种的特征特性，为优质品种的推广利用提供理论依据。
结果表明，参试百蜜系列南瓜早熟品种4个，中熟品种4个，晚熟品种2个；对病毒病高抗品种3个、抗病品种4个、中抗品种3个，百蜜系列甜瓜对白粉病和霜霉病均表现为高抗；百蜜6号、百蜜9号的早熟性好，667m 2产量（4056.47、4066.20kg ）及可溶性糖含量（w ，后同）相对较高（3.283%、3.360%），百蜜9号和百蜜10号属于老瓜嫩瓜兼收型，可早期上市；百蜜3号和百蜜8号β-胡萝卜素含量高（26.070、25.767µg·g -1），可用于食品加工；百蜜4号、百蜜5号、百蜜8号、百蜜9号维生素C 含量高，百蜜1号、百蜜5号、百蜜6号、百蜜8号粗蛋白含量高。
25 112-114 z121 工艺技术 3+20 不同南瓜品种制粉加工特性的综合评价
不同南瓜品种制粉加工特性的综合评价范明月1，吴昊1，张宏斌2，王成荣1（1.青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109）（2.青岛市农业科学研究院，山东青岛 266100）摘要：以10种不同品种南瓜为实验材料，以得率、淀粉含量、Vc、类胡萝卜素含量为主要指标，应用灰色关联度分析法对不同品种南瓜的制粉特性进行综合评价。
结果表明，桔栗七号南瓜粉的各项指标为，得率21.96%，淀粉含量66.24%，Vc含量0.5235 mg/g，类胡萝卜素含量0.0807 mg/g。
品系桔栗七号南瓜粉与参考品种关联度最大，综合性状最好，具有较好的市场开发前景。
关键词：南瓜；粉；加工特性；灰色关联文章篇号：1673-9078(2013)1-112-114Evaluation on Different Pumpkin Varieties for Powder ProcessingFAN Ming-yue1, WU Hao1, ZHANG Hong-bin2, W ANG Cheng-rong1(1.College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China)(2.Qingdao Academy of Agricultural Services, Qingdao 266100, China)Abstracts: In order to select suitable varieties of pumpkin for processing pumpkin powder，ten varieties of pumpkin were investigated. The processing characteristics of pumpkin varieties including yield, starch content, Vc, and content of carotenoid were evaluated comprehensively by the grey correlative degree and clustering analysis. The results showed that the yield of Juli Seven pumpkin of power, starch content, Vc and carotenoid content were respectively 21.96%, 66.24%, 0.5235 mg/g and 0.0807 mg/g. Juli Seven pumpkin has the best processing characteristics.Key words: pumpkin; powder; processing characteristics; grey correlative南瓜(Pumpkin, Cushaw)，又叫番瓜、倭瓜、金瓜等，系葫芦科南瓜属中一年生蔓性草本植物[1]。