餐饮部秘书岗位职责

( 秘书基础)

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日期：____________________

编号：YB-BH-025264

餐饮部秘书岗位职责Responsibilities of secretary of food and beverage department

餐饮部秘书岗位职责

一、岗位职责

1. 接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印。

2. 负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指示。

3. 收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。

4. 负责餐饮部外聘员工考勤，并做记录，向财务部及人事部汇报。

5. 负责各餐厅菜单的更换及各种宴会菜单的制作。

6. 负责所有餐厅领货单、采购单、转货单的签发。

7. 完成餐饮部总监布置的其它各项工作。

二、任职条件

1. 能熟练运用办公自动化软件。

2. 能熟练操作各种办公设备,了解餐饮部工作的基本程序和运作情况。

3. 具有中专以上文化程度，有一年以上的工作经验。

4. 待客热情有礼，端庄大方，具有良好的交际能力。

5. 能很好的协调各个部门的人际关系。

餐饮部简介

餐饮部是酒店为客人提供用餐、休闲服务的场所，主要是为客人提供高质量的食物、饮品及热情、周到、细心的服务，使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。

餐饮部是酒店的主要创收部门之一。包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧等几个分部门。为宾客提供西式零点、自助餐、团体餐、宴会(酒会)、会议等用餐及酒吧服务，要求经营灵活，管理严谨，开源节流，不断提高酒店的社会效益和经济效益。

餐饮部工作业务性强，服务工作接待面广、工作量大，其服务质量的好坏直接反映出酒店的管理水平，且餐饮部需与酒店各部门进行工作联系。如餐饮部各种物资的采购、物品的控制及结账费用等需与采购部、财务部进行沟通与联系;餐饮部运作所必需配备的人员需与人力资源部联系，进行人事方面的变动、调动等。

餐饮部的工作最终要落实几大经营指标：

1、要控制好成本率，经营毛利率要达到65%以上。

2、要具有酒店特色的系列菜肴。

3、经营收入占酒店整体收入的1/3以上。

餐饮部扣分总则

扣分说明：

1、每项过失每次扣一分，一个月内同样错误两次扣三分。

2、每月累计三分口头警告，六分书面警告，九分最后警告，超过九分立即辞退。