烧烤风险1
学生暑假户外烧烤安全知识
学生暑假户外烧烤安全知识随着暑假的到来，很多学生喜欢利用这段休息时间与家人朋友一起户外烧烤。
户外烧烤不仅可以增进亲子关系，还能增加学生们的户外活动经验。
然而，我们必须认识到户外烧烤也存在一定的风险，尤其是对学生们来说，他们可能对烧烤过程中的安全问题缺乏了解。
因此，学生们在户外烧烤前，必须了解并掌握一些相关的安全知识，以确保他们的健康和安全。
首先，选择合适的烧烤场地非常重要。
学生们应该选择一个平坦、没有干燥草木和易燃物的地方作为烧烤场地。
远离树木、篷布和其他易燃材料，以防止火灾的发生。
同时，远离水源也是很重要的，因为水源可能会对烧烤火炭的燃烧产生干扰。
其次，要确保烧烤场地有足够的通风。
由于烧烤产生的烟雾和气味可能对人体健康有害，学生们应该选择宽敞的场地，以确保空气流通，减少吸入有害气体的风险。
烧烤用具也是学生们需要注意的事项之一。
在选择使用烧烤炉和烧烤用具时，学生们应该确保它们是安全可靠的，材质坚固耐用，并且易于清洗。
同时，使用烤架和烤网时，要确保食物不会滑落到火源附近，以防止意外发生。
正确使用烧烤燃料也是很重要的。
如果是使用木炭作为燃料，学生们应该正确点燃木炭，并在炭火变成白色灰烬之前不要烤食物。
另外，注意不要在已经点燃的炭火上加入额外的易燃物，以避免火势失控。
在烧烤过程中，学生们必须要时刻保持警觉，不要离开烤架太远。
对于不能继续看护烧烤的时候，要请家长或其他成年人来代为看管，以确保火源不会失控。
此外，学生们要保持适当的安全距离，避免身体接近烧烤炉，以防止燃烧物和高温引起的烧伤。
关于烧烤食物的安全，学生们应该要注意食材的新鲜程度。
在烧烤前，将食材储存于适当的温度下，并确保它们没有变质。
另外，切记不要生吃烤肉，确保它们被充分烤熟，以防止肠道疾病的发生。
急救知识也是学生们在户外烧烤时必须具备的。
在发生烧伤或其他意外事故时，学生们需要迅速采取正确的急救措施。
他们应该了解如何处理烧伤、擦伤和其他常见的户外烧烤伤害。
白酒和烧烤能一起吃吗 吃烧烤喝白酒的危害
白酒和烧烤能一起吃吗吃烧烤喝白酒的危害现在很多人都喜欢下班或者晚上的时候，三五成群去吃烧烤，大家还能一起聊天，交流感情，吃烧烤的时候经常还会喝一点小酒，那么白酒和烧烤能一起吃吗？一、白酒和烧烤能一起吃吗为了健康着想，不建议一起吃。
烧烤的过程中本身就会降低食物中蛋白质的利用率而且会产生有害物质，而如果是在吃烧烤的时候在喝白酒的话，酒精会导致消化道的血管扩张并且降低肝脏的解毒功能，降低身体的免疫力。
二、吃烧烤喝白酒的危害1.吃烧烤的时候喝白酒很容易使人的皮肤受到影响。
晚上吃烧烤喝白酒后很容易影响晚上正常的睡眠，而使皮肤得不到正常的自我修复。
另外烧烤中含有的大量的毒素容易堆积体内，酒精又会影响肝脏的解毒功能，表现出来就是皮肤粗糙暗黄。
2.吃烧烤的时候喝白酒会增加身体肥胖的风险。
烧烤的热量本身就比较高，而白酒同样属于高热量的食物。
特别是在晚上去吃烧烤喝白酒的话，晚上身体的耗能减少，这些因素都会使人越来越胖。
3.吃烧烤的时候喝白酒很容易使身体上火。
烧烤是经过寄货烧烤而成的，食物的性质偏热性，属于辛辣刺激性食物，如果是再喝白酒的话，会使刺激性变大，身体内环境平衡被打破容易上火。
4.吃烧烤的时候喝白酒很容易使患上现代病。
烧烤中的高脂肪、高热量会诱发高血压、糖尿病、细血管疾病，而白酒会使血管扩张，热量摄入过量，而使人患现代病的风险加大。
三、吃烧烤喝白酒还是啤酒都不建议喝，最好喝一些绿豆汁、果汁等饮料。
烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。
在烧烤过程中，不但会产生"苯并芘"等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。
而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。
因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些新鲜蔬菜水果、海白菜、海带、紫菜等，降低副作用。
一氧化碳中毒 健康教育
一氧化碳中毒健康教育一、引言一氧化碳中毒是一种常见但危险的健康问题，严重时甚至可导致死亡。
本文旨在提供关于一氧化碳中毒的健康教育，包括定义、症状、预防和应急处理等方面的信息，以帮助公众更好地了解和应对一氧化碳中毒的风险。
二、定义一氧化碳是一种无色、无味、无臭的气体，由不完全燃烧产生。
一氧化碳中毒是指人体吸入过量一氧化碳后，血液中的氧气被一氧化碳取代，导致身体无法正常供氧的情况。
三、症状1. 轻度中毒：头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力等。
2. 中度中毒：严重头痛、呼吸急促、心慌、肌肉无力、意识模糊等。
3. 重度中毒：意识丧失、抽搐、心脏骤停等。
四、预防措施1. 室内安全：确保燃气设备、烟囱、热水器等设施正常运行，定期检查和维护。
2. 通风良好：保持室内通风，特别是在使用燃气设备或烧烤时，保持通风口畅通。
3. 燃气警报器：安装一氧化碳警报器，并定期检查和更换电池。
4. 不宜长时间使用燃气设备：尽量减少使用燃气设备的时间，特别是在密闭空间中。
5. 不宜在室内烧烤：烧烤会产生大量一氧化碳，尽量选择户外烧烤。
五、应急处理1. 立即离开有一氧化碳泄漏的环境，到空气新鲜的地方。
2. 打开门窗，增加通风，尽量排除一氧化碳。
3. 拨打急救电话，寻求专业医疗救助。
4. 不要使用火源或打开电器开关，以防止引发火灾或电击事故。
六、案例分析某市家庭发生一氧化碳中毒事故的案例分析，以警示公众对一氧化碳中毒的重视。
该案例发生在冬季，家庭在室内使用煤气取暖，由于煤气泄漏导致一氧化碳中毒，造成两人死亡，一人重伤。
这一案例表明了一氧化碳中毒的严重性和预防的重要性。
七、结论一氧化碳中毒是一种常见但危险的健康问题，预防和应急处理至关重要。
公众应加强对一氧化碳中毒的认知，定期检查和维护燃气设备，保持室内通风，安装一氧化碳警报器，并严格遵守使用燃气设备的安全操作规范。
只有通过加强健康教育，提高公众对一氧化碳中毒的认知和应对能力，才能有效预防和减少一氧化碳中毒的发生。
吸取宁夏银川烧烤店爆炸事故教训
吸取宁夏银川烧烤店爆炸事故教训宁夏银川烧烤店爆炸事故发生于2021年8月21日晚上，造成17人死亡、37人受伤的惨重后果。
这起事故再次引起了人们对于餐饮行业安全管理的关注和反思。
为了避免类似的悲剧再次发生，有必要对该事故进行深入分析，总结教训，并提出相应的解决方案。
一、事故分析1.事故原因分析首先，对事故原因进行分析是我们进行教训总结的基础。
根据相关报道和初步调查，事故导致的原因主要包括以下几个方面：（1）违规改造：据了解，事故的发生与烧烤店的违规改造有关，店家违规搭建了使用液化石油气的烤串炉，但没有取得相应的安全审批手续。
这种违规改造增加了燃爆风险。
（2）安全管理不到位：店家在经营过程中存在安全意识淡漠、安全管理不到位等问题。
例如，店家并没有对员工进行相关安全培训，缺乏必要的应急措施和防灾知识，面对突发事件时无法及时、有效地应对。
（3）管理监管不力：此次事故也揭示了管理监管的不力。
据了解，烧烤店所在的商铺属于低层民房，没有明确的消防设施和安全出口，地下室被用作储存液化石油气等易燃物品。
这种情况下，一旦发生火灾或燃爆事故，排除人员遇难和受伤的风险将极大增加。
2.事故带来的教训宁夏银川烧烤店爆炸事故给我们带来了以下几点重要教训：（1）安全管理必须放在首位：餐饮行业作为人员活动频繁、火灾风险较高的行业，安全管理必须放在首位。
店家要提高安全意识，加强对员工的安全培训，熟悉和遵守相关的安全规定和操作程序，做好日常安全巡查和隐患整改工作。
（2）不得违规改造、使用液化石油气等易燃物品：店家在进行装修或改造时必须遵守相关法规和标准，不得擅自违规改造。
特别是对于易燃物品的使用，必须按照规定进行安全见证和审批手续。
（3）政府部门要加强监管力度：对于餐饮行业及相关经营场所，政府部门要加强监管工作，对违规行为和存在的安全隐患进行严厉打击，切实维护人民群众的生命安全和财产安全。
（4）加强宣传教育，提高公众安全意识：政府和媒体要积极宣传安全知识和急救技能，提高公众对于火灾和燃爆事故的防范意识和应急处置能力。
是否应该全面禁止食用烧烤辩论辩题？
是否应该全面禁止食用烧烤辩论辩题？正方观点，应该全面禁止食用烧烤。
首先，烧烤食品在加工过程中产生的烟雾和有害物质对人体健康造成严重危害。
据世界卫生组织的数据显示，烧烤食品中产生的多环芳烃等致癌物质会增加患癌症的风险。
而且，烧烤过程中产生的烟雾中含有大量的PM2.5等有害颗粒物，对呼吸系统造成损害，导致呼吸道疾病的发生。
其次，烧烤食品的高脂肪、高热量、高胆固醇等特点对人体健康也构成威胁。
长期食用烧烤食品会增加患心血管疾病、肥胖症等慢性病的风险。
而且，烧烤食品通常在加工过程中添加大量的调味料和防腐剂，对人体健康造成负面影响。
最后，烧烤食品的生产和加工过程对环境造成严重污染。
大量的烧烤店铺排放的废气和废水对周围的环境和空气质量造成严重影响，加剧了城市的环境污染问题。
因此，从健康和环保的角度考虑，应该全面禁止食用烧烤。
反方观点，不应该全面禁止食用烧烤。
首先，烧烤食品是一种美食文化的体现，具有浓厚的地方特色和民俗风情。
全面禁止食用烧烤会剥夺人们享受美食的权利，限制了人们的饮食选择，对文化多样性造成损害。
其次，烧烤食品作为一种特色小吃，对于一些地方的餐饮业来说具有重要的经济意义。
禁止烧烤食品的销售将直接影响到相关行业的生存和发展，导致就业问题和经济损失。
最后，烧烤食品的加工和制作过程可以通过技术手段和管理措施来减少对环境和健康的影响。
可以通过改进烧烤设备、使用环保材料、加强环保监管等方式来解决烧烤食品产生的环境污染问题，同时通过科学烹饪和食材搭配来减少对人体健康的危害。
综上所述，不应该全面禁止食用烧烤，而是应该通过技术手段和管理措施来解决烧烤食品产生的环境和健康问题。
名人名句：“人是铁，饭是钢，一顿不吃烧烤难受一整天。
”——某知名美食博主。
经典案例：某地方政府曾经尝试全面禁止烧烤食品的销售，结果引发了当地餐饮业的抗议和民众的不满，最终政府不得不撤销了相关政策。
综上所述，全面禁止食用烧烤并不是解决问题的最佳方式，应该通过技术手段和管理措施来解决烧烤食品产生的环境和健康问题。
吃烧烤注意事项
吃烧烤注意事项1、烧烤时要避免肉类食品与明火接触。
不要让油脂滴到明火里燃烧,因为油与明火接触燃烧后产生的烟里含有苯并芘,苯并芘随烟雾穿过肉类时会附着在肉上或菜上,对身体健康不利。
应给食物制作“保护罩”用锡纸将食物包起来,这样既不会造成油脂下滴,也不会让被烤的食物收到“烟熏火燎”。
2、在烧烤前对要烤的食物用大量的葱姜蒜进行腌制。
因为杂环胺的产生需要自由基的参与,而腌肉时加入葱姜蒜则会减少自由基的产生,进而减少烤肉时杂环胺的产生。
3、吃烧烤时,不要喝啤酒。
啤酒清凉爽口,在吃着口味较重的烧烤同时在喝点啤酒,是很多人的选择。
但是这样做不亚于饮鸩止渴。
因为啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳烃类和苯并芘类物质结合,会诱发消化道肿瘤。
4、吃烧烤时最好同时摄入含维生素C丰富的食物。
富含维生素的食物有辣椒,茼蒿,苦瓜,生菜,空心菜,猕猴桃,大枣,柑橘类等。
因为维生素C可减少致癌物亚硝酸盐的产生,并且具有一定的抗氧化作用。
5、注意食物的多元化。
烧烤不一定都要烤肉,粮谷类(烤馒头)和蔬菜(烤韭菜,烤青椒)烤起来同样也美味十足。
多种食物一起吃,就减少了肉类的摄入,会更健康。
6、多吃抗氧化食物。
烤肉过程易产生致癌物,可配含有抗氧化营养素的食物,如富含维生素C、维生素A的蔬菜,可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的辅助食物,而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味,另还可用香菇、洋菇等菇类。
7、配凉茶消火。
寒冷的冬天,很多人喜欢和家人或朋友一起吃烤肉、烤鱼。
不过,烤肉是高脂肪食物,吃多了容易上火,没几次嘴角或脸上就会生出红色的脓包。
吃烧烤时最好喝点凉茶。
冬季吃烧烤的危害1、燥热易上火经过烧烤,食物的性质偏向燥热,夹了调味后,大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌,有可能损伤消化道粘膜,还会影响体质的平衡,导致上火。
2、感染寄生虫烧烤的东西外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,有可能导致感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏致癌物内类中的核酸在梅拉德反应中,和大多数的氨基酸在加热分解时产生基因突变的物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生,另外在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
银川烧烤店爆炸事故对所有餐饮店是一种警告该发布的文章
银川烧烤店爆炸事故对所有餐饮店是一种警告该发布的文章
银川烧烤店爆炸事故确实是一起令人遗憾的事件，对所有餐饮店来说，它提醒着我们要高度重视安全管理，确保顾客和员工的生命安全。
在餐饮业中，安全是重中之重。
为了预防类似事故的发生，餐饮店应该加强以下方面的安全措施：
1. 设施设备管理：确保厨房、气瓶等设施设备的安全运行和维护，定期检查和保养设备，防止漏气、泄漏等情况。
2. 员工培训和安全意识提升：加强员工的安全培训，提高他们对各项安全制度和操作规程的认识和遵守，加强火灾应急演练。
3. 火灾防控措施：安装火灾报警器、灭火器等消防设备，并确保其正常使用。
同时要规范使用明火，合理设置燃气设备通风系统，确保通风良好，防止积气。
4. 食品安全管理：建立完善的食品安全管理制度，严格执行食品卫生操作规程，确保食品的质量安全。
5. 客户安全保障：为顾客提供安全、卫生的就餐环境，鼓励顾客提供意见和建议，及时解决顾客的投诉和问题。
总之，餐饮店应该将安全管理置于重要位置，加强安全意识，完善安全设施和制度。
通过这样的努力，可以更好地保障餐饮行业的安全，为顾客提供放心的用餐环境。
夜市烧烤经营承诺书(一)
夜市烧烤经营承诺书(一)承诺书：夜市烧烤经营1. 我们的承诺•我们作为夜市烧烤经营者，郑重承诺遵守相关法律法规，诚信经营，保障顾客权益。
•我们将确保食品安全，按照卫生标准准备和烹制食品，确保食品质量和卫生安全。
•我们承诺提供优质的服务，尊重每一位顾客，满足他们的需求和期望。
2. 食品安全承诺•我们将严格按照规定的食品安全法律法规操作，保障食品的新鲜和安全，确保不使用过期或变质的原材料。
•我们将加强食品卫生管理，定期进行病媒生物防治，保持烤架、器具和环境的清洁与消毒。
•我们将提供明确的食品配料信息，以帮助顾客了解食品的成分和潜在过敏风险。
3. 服务质量承诺•我们承诺员工受过专业培训，具备烧烤操作技能，并遵循服务行业的最佳实践标准。
•我们将提供友好、周到的服务，包括帮助顾客取餐、提供餐具、解答顾客问题等。
•我们欢迎顾客提供宝贵的意见和建议，以不断优化我们的服务。
4. 诚信经营承诺•我们郑重承诺不使用假冒伪劣食材，不进行虚假宣传和欺诈行为。
•我们将提供明确的价格信息，并按照合理的标准定价，不进行恶意收费。
•我们将积极履行纳税义务，依法经营，并配合政府部门的监督检查工作。
5. 售后服务承诺•我们承诺提供售后服务，包括针对食品质量问题的退换货。
•我们将及时响应顾客的投诉和建议，并采取有效措施解决问题。
•我们将修正经营中存在的问题，并主动采纳改进意见，以提升服务质量和顾客满意度。
6. 最终声明•我们郑重承诺遵守以上规定，恪守诚实守信的原则，不做任何有损品牌形象的行为。
•我们将持续关注行业发展趋势，不断提升经营水平，为顾客提供更好的烧烤体验。
以上是我们对夜市烧烤经营的承诺，请各位顾客监督我们的履约情况，如有任何疑问或需要进一步了解，请随时与我们联系。
感谢您的支持和信任！联系方式如有任何问题或需要进一步了解，请随时与我们联系：•电话：XXX-XXXXXXX•邮箱：我们将尽快回复您的咨询并为您提供帮助。
最终声明我们作为夜市烧烤经营者，郑重承诺遵守以上规定，并将持续努力提升服务质量，为广大顾客创造更加美味和安全的烧烤体验。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
每到夜幕的降临，大街小巷都会弥漫着烤肉的味道，很多人也会选择去外面吃烤肉的，但是其实烤肉还是少吃点的好，因为烤肉的危害是你想象不到的，下面我们就给大家说说烤肉常见的危害吧。
1、原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。
2、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。
妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
3、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的均衡，令人“上火”。
4、轻易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
5、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
健康饮食常吃烤肉的6大健康危害，烤肉和吃串是夏天傍晚的一道风景，但烤肉对人的一些健康危害。
不仅仅是致癌，烤肉总共有六大危害。
1.烤肉使人缺乏微量元素为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢?因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。
从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃。
除了搭配蔬菜吃，最好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康。
2.寄生虫感染。
烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。
2005年的福寿螺事件就是因为凉拌福寿螺仅经热水焯过就给消费者食用，结果造成重大的食品安全事件。
福寿螺中的寄生虫能进入人体的血液循环系统，甚至进入人的大脑里面，给人们的生命健康带来重大威胁。
所以为了健康，食物必须完全熟透才能吃。
3.烧烤的过程中会产生两种致癌物。
瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。
脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。
到了夏天，很多人喜欢三五好友聚一聚，去大排档吃烤串，喝啤酒，但是很多小摊的烤肉都用明火直接接触烤肉，这种方法是最危险的，因为明火和烤肉直接接触，很容易将烧烤的食物烧黑烤焦。
吃烤肉，最好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通过高温让肉变熟。
在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。
4.减少蛋白质的利用率。
食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。
拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
5.烧烤可能会降低人的视力。
这并非危言耸听的事情。
目前的调查数据显示，从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高，主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。
6.口舌生疮，脸上长痘烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。
吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。
烧烤食品的危害有什么？很多人爱吃烧烤，的确烧烤的食物风味独特，耐人寻味，但是烧烤的食品吃多了却不利于我们的健康，烧烤食品的危害有什么?今天我们就来讨论一下这个问题。
一.降低蛋白质的利用率肉类在烤炉上烧烤，其中所含的维生素和氨基酸会遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。
二.诱发ai症含蛋白质类的食品在加热的过程中会产生一种名为三四苯并芘的致癌物。
人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内积蓄，有诱发胃癌、肠癌的危险。
三.容易感染寄生虫一些小贩用于羊肉串制作的肉往往未经检疫，甚至含有短时间难以杀死的寄生虫。
很有可能在食用的过程中进入人体造成健康隐患。
四.影响体质平衡经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。
五.引起中毒在一些烧烤摊点，质量原本很低劣的肉吃起来竟口感细嫩，有关食品安全部门通过调查发现，这其中的玄妙是经营者过量添加了“嫩肉粉”。
嫩肉粉一般都含有亚硝酸盐，如果过多食用就容易引起亚硝酸盐中毒。
六.导致儿童视力下降儿童更要少吃烧烤食品，因为烧烤食物中，除了含有致ai物质外，还会受到寄生虫等疾病的威胁，甚至引起视力下降，严重者会造成失明。
七.污染空气各类肉串经煤炭块烤制，会产生许多致癌物质，烧制过程中产生的烟气也造成了空气污染，这些烟气中同样含有强致癌物，这种致癌物可通过皮肤、呼吸道、消化道等途经进入人体，会诱发胃癌、肝癌、白血病等。
烧烤食品中含有烟灰的成分，那是对身体有害的，容易致癌，尤其是食道癌症，比如食管癌胃癌等，深一点说，一份烧烤3包烟，可以知道其中的毒素有多少了，长期吃，久了就会对身体有慢性影响。
从食品的安全性角度看来，烧烤类食物可谓“五毒俱全”；其一，如果肉质中间没有充分烤熟，可能残余致病菌；其二，生料加工、储藏过程容易受到污染，而浓厚的味道使质地的变化不易被察觉；其三，直接燃烧的油脂中含有苯并荜，这是极强的一种致癌物；其四，调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，自然对身体也没有什么好处；其五，经明火直接加工，食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。
从食物的从营养角度考察：其一，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”；其二，吃烧烤讲究不辣、不咸不过瘾，而大量摄入食盐，自然伴随大量饮水，会增加心肾负担；其三，吃烧烤往往是以肉食为主，难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构，远离健康饮食的要求。
冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。
但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。
更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
露天烧烤问题多吃不吃都受其害入夏以来，我市露天无证烧烤的摊点逐渐多起来，随之而来的是市民投诉也多起来。
昨日，记者统计本报新闻热线66778866上的市民投诉和对取缔露天无证烧烤的摊点的建议达100多条，投诉范围涉及我市各个城区的多个路段。
投诉范围涉及我市多个城区市民郭先生反映，青年宫下坡处每晚都有几家烧烤摊占道经营。
市民马女士说，她住高新开发区鸿都路锦锈园小区23号楼，楼下有一家饭店露天烧烤，严重影响附近居民生活。
市民王先生反映，涧西区浅井西路华原小区南北院中间有两家露天烧烤摊，吃烧烤的人随意小便，吵闹声和划拳声让周边的居民休息不好。
市民李女士反映，万安街一烧烤摊将烧烤炉放在临街的31号楼的楼道，烧烤的油烟直接进入居民家内，这让楼上居民无法忍受。
…… …… 烧烤可能致癌食客却不在意 市疾病控制中心公共卫生所副所长宋现说，烤肉的时候，温度一般超过200℃，蛋白质在高热条件下可能产生致癌物质。
越是烤得熟的部分，致癌物含量越高。
如果肉被烤焦，局部温度接近300℃时，肉中的脂肪还会产生更多致癌物。
一烧烤摊老板说，羊肉成本太高，一些不法商贩就用鸭肉、猪肉、鸡肉来充羊肉。
有良心的老板只用鸭肉、猪肉、鸡肉；没良心的就用死肉、臭肉了！ 据不完全统计，我市市区有烧烤摊点近800个，平均每天有3万～5万人次吃烧烤。
就卫生专家对于烧烤可致癌的说法，记者随机采访了几个在夜间烧烤摊点就餐的市民。
其中，一位姓戎的男士说：“烧烤可致癌这种说法，听说过。
不过，据说那都是‘可能’导致，应该不会有事。
”马先生说：“可致癌就可致癌吧，反正也不会马上得癌症，无所谓。
” 露天烧烤危害多 露天无证烧烤对人的身体危害虽未引起很多市民重视，但其危害却不容忽视。
宋现列举了露天烧烤食品存在的各种安全隐患： 烧烤食品在卫生条件差、生熟不分、公用具不消毒等条件下易造成食品污染，引发各种食源性疾病；露天烧烤往往采购低劣的原材料，尤其是生肉类未经检疫合格，或来历不明、病死、过期的畜禽肉，在烧烤不熟透的情况下极易感染囊虫病、旋毛虫病、弓形体病等，对人的身体健康造成极大危害。
烧烤食品亚硝酸盐含量容易超标。
烧烤过程中，存在滥用食品添加剂亚硝酸盐的违法行为，亚硝酸盐有护色和防腐作用，过量使用能使血液中血红蛋白的携氧能力降低和丧失，引起人体组织缺氧。
烧烤食品往往搭配凉菜出售，凉菜是夏季发生食源性疾病的高风险食品，露天烧烤一般不具备加工凉菜的条件。
烧烤业主或者一些经销烧烤调料的厂商滥用食品添加剂。
这些添加剂都有着严格的添加标准，但是现在很多不法商贩为了达到其目的，不顾消费者的健康滥用添加剂，更有甚者竟然使用工业添加剂。
怎样健康享用烧烤食品 烤肉会产生致癌物质已经是尽人皆知，但是喜爱吃烧烤的人难以忍痛割爱，怎么办呢？ 市卫生监督中心二科科长韦红兵对喜爱吃烤肉者提出如下建议：尽量避免吃露天烧烤；烤肉时严格控制温度，避免焦煳；如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱；吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；搭配烤肉应多吃新鲜生蔬菜，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维；同时吃些面食、薯类以及新鲜蔬菜，以补充碳水化合物、无机盐、维生素、食物纤维等；选择电烤食物。