生物化学 第九章 糖代谢知识点归纳
医学基础知识：生物化学之糖代谢的知识
医学基础知识：生物化学之糖代谢的知识今天今天来给大家梳理一下关于糖代谢的知识，具体内容如下：糖的分解代谢(一)糖酵解葡萄糖在无氧情况下经过三个阶段生成乳酸。
(糖酵解的产物是乳酸)1.三个阶段、三个关键酶：①第一阶段：葡萄糖生成2分子磷酸甘油醛;关键酶：己糖激酶、6磷酸果糖激酶。
②第二阶段：磷酸甘油醛生成丙酮酸;③第三阶段：丙酮酸生成乳酸;关键酶：丙酮酸激酶。
(第一阶段：葡萄糖在己糖激酶作用下生成6磷酸葡萄糖;6磷酸葡萄糖在6磷酸果糖激酶的帮助下生成1,6二磷酸果糖;1,6二磷酸果糖再裂解成2分子磷酸甘油醛。
)2.糖酵解的3个关键酶(限速酶)：己糖激酶、6磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶。
记忆：(六斤冰糖)：6磷酸果糖激酶、己糖激酶、丙酮酸激酶。
3.糖酵解的作用：提供能量。
(二)糖的有氧氧化1.三个阶段：①第一阶段：葡萄糖生成丙酮酸;②第二阶段：丙酮酸进入线粒体生成乙酰辅酶A;③第三阶段：乙酰辅酶A进入三羧酸循环生成二氧化碳。
2. 三羧酸循环四步脱氢、三个关键酶、二步脱羧、一次底物磷酸化。
三羧酸循环的原料：乙酰CoA;第一步：乙酰CoA生成柠檬酸;关键酶是柠檬酸合酶;第二步：柠檬酸调整姿态，变为异柠檬酸;第三步：异柠檬酸生成-酮戊二酸;关键酶是异柠檬酸脱氢酶。
(第一次脱氢;受体是NAD)第四步：-酮戊二酸在-酮戊二酸脱氢酶的帮助下生成琥珀酰CoA;关键酶是-酮戊二酸脱氢酶。
(第二次脱氢;受体是NAD)第五步：琥珀酰CoA在某些激酶的帮助下生成琥珀酸和GTP。
(这是唯一一次底物水平磷酸化)第六步：琥珀酸在琥珀酸脱氢酶的帮助下生成延胡索酸;关键酶是琥珀色酸脱氢酶(第三次脱氢;受体是FAD)第七步：延胡索酸加水生成苹果酸。
第八步：苹果酸在苹果酸脱氢酶的帮助下生成草酰乙酸(第四次脱氢;受体是NAD)总结：三羧酸循环发生在线粒体;三羧酸循环的底物：乙酰辅酶A;三羧酸循环发生了4次脱氢;生成3个NAD、1个FAD;三羧酸循环发生2次脱羧，生成2分子CO2;三羧酸循环发生1次底物磷酸化;一个NAD可以生成2.5个ATP;一个FAD可以生成1.5个ATP;一轮三羧酸循环总共生成10个ATP;(3个NAD、1个FAD + 唯一一次底物磷酸化时生成的1个ATP)三羧酸循环通过脱氢反应生成9个ATP;三羧酸循环底物磷酸化生成1个ATP;一分子乙酰辅酶A进入三羧酸循环最终生成10个ATP;一分子葡萄糖糖酵解生成2个ATP;一分子葡萄糖彻底氧化后生成30或32个ATP;一分子丙酮酸彻底氧化后生成12.5个ATP。
生物化学第九章 糖代谢35.9.3 第三节 糖异生
5-磷酸木酮糖的形成
第一次碳单位的转移和重排反应
转酮酶催化的反应机理
转醛酶催化的反应机理
第二次碳单位的转移和重排反应
第三次碳单位的转移和重排反应
磷酸戊糖途径小结
一个葡萄糖分子不能完成上述反应，至少有3个葡 萄糖分子；
只有6个葡萄糖分子同时进入磷酸戊糖途径，最后 才相当于有一个葡萄糖分子完全被氧化成CO2和 H2O；
磷酸戊糖途径的三个阶段
第一阶段：氧化阶段，产生 NADPH
6-磷酸葡萄糖 + 2NADP+ + H2O 5-磷酸核酮糖 + 2NADPH + 2H+ + CO2
第二阶段：非氧化阶段，转换途径
3 分子 5-磷酸核酮糖
2 分子 6-磷酸果糖 + 1 分子 3-磷酸甘油醛
第三阶段：
6-磷酸果糖
6-磷酸葡萄糖
葡萄糖在胞内分解的两条途径
产生 :
NADPH：生物合成中重要的还原剂（合成ATP） 5-磷酸核糖：合成生物分子(DNA、RNA、ATP、 NAD+、FAD、CoA)
特点： 1. 环式代谢途径 ---- 起始物和终止物 ---- 6 - 磷酸葡萄糖；
2. 三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖之间能够发生相互转化。
乳糖不耐症
半乳糖血症
半乳糖-1-磷酸 尿苷酰转移酶
1-磷酸葡萄糖
1分子半乳糖
2分子丙酮酸
2分子ATP + 2分子NADH
6-磷酸葡萄糖 糖酵解
糖异生（Gluconeogenesis）
泛指细胞内由乳酸或其他非糖物质净合成葡萄糖的过程。
它主要发生在动物的肝脏（80％）和肾脏（20％），是动物 细胞自身合成葡萄糖的唯一手段。
生物化学知识点总结-生物化学糖代谢总结
生物化学知识点总结|生物化学糖代谢总结【考纲要求】1.糖的分解代谢：①糖酵解基本途径、关键酶和生理意义;②有氧氧化基本途径及供能;③三羧酸循环的生理意义。
2.糖原的合成与分解：①肝糖原的合成;②肝糖原的分解。
3.糖异生：①糖异生的基本途径;②糖异生的生理意义;③乳酸循环。
4.磷酸戊糖途径：①磷酸戊糖途径的关键酶和生成物;②磷酸戊搪途径的生理意义。
5.血糖及其调节：①血糖浓度;②胰岛素的调节;③胰高血糖素的调节;④糖皮质激素的调节。
6.糖蛋白及蛋白聚糖：①糖蛋白概念;②蛋白聚糖概念。
【考点纵览】1.限速酶：己糖激酶，磷酸果糖激酶，丙酮酸激酶;净生成atp;2分子atp;产物：乳酸2.糖原合成的关键酶是糖原合成酶。
糖原分解的关键酶是磷酸化酶。
3.能进行糖异生的物质主要有：甘油、氨基酸、乳酸、丙酮酸。
糖异生的四个关键酶：丙酮酸羧化酶，磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶，果糖二磷酸酶，葡萄糖-6-磷酸酶。
4.磷酸戊糖途径的关键酶，6-磷酸葡萄糖脱氢酶，6-磷酸葡萄糖脱氢酶。
5.血糖浓度：3.9～6.1mmol/l.6.肾糖域概念及数值。
【历年考题点津】1.不能异生为糖的是a.甘油b.氨基酸c.脂肪酸d.乳酸e.丙酮酸答案：c2.1mol丙酮酸在线粒体内彻底氧化生成atp的mol数量是a.12b.15c.18d.21e.24答案：b(3～7题共用备选答案)a.果糖二磷酸酶-1b.6-磷酸果糖激酶c.hmgcoa还原酶d.磷酸化酶[医学教育网搜集整理]e. hmgcoa合成酶3.糖酵解途径中的关键酶是答案：b4.糖原分解途径中的关键酶是答案：d5.糖异生途径中的关键酶是答案：a6.参与酮体和胆固醇合成的酶是答案：e7.胆固醇合成途径中的关键酶是答案：c8.糖酵解的关键酶是a.3-磷酸甘油醛脱氢酶b.丙酮酸脱氢酶c.磷酸果糖激酶一1d.磷酸甘油酸激酶e.乳酸脱氢酶答案：c(9～12题共用备选答案)a.6-磷酸葡萄糖脱氢酶b.苹果酸脱氢酶c.丙酮酸脱氢酶d. nadh脱氢酶e.葡萄糖-6-磷酸酶价9.呼吸链中的酶是答案：d10.属三羧酸循环中的酶是答案：b11.属磷酸戊糖通路的酶是答案：a12.属糖异生的酶是答案：e13.下列关于己糖激酶叙述正确的是a.己糖激酶又称为葡萄糖激酶b.它催化的反应基本上是可逆的c.使葡萄糖活化以便参加反应d.催化反应生成6-磷酸果酸e.是酵解途径的唯一的关键酶答案：c14.在酵解过程中催化产生nadh和消耗无机磷酸的酶是a.乳酸脱氢酶b. 3-磷酸甘油醛脱氢酶c.醛缩酶d.丙酮酸激酶e.烯醇化酶答案：b15.进行底物水平磷酸化的反应是a.葡萄糖→6-磷酸葡萄糖b. 6-磷酸果糖→1，6-二磷酸果糖c.3-磷酸甘油醛→1，3-二磷酸甘油酸d.琥珀酰coa→琥珀酸e.丙酮酸→乙酰coa[医学教育网搜集整理] 答案：d16.乳酸循环所需的nadh主要来自a.三羧酸循环过程中产生的nadhb.脂酸β-氧化过程中产生的nadhc.糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢产生的nadhd.磷酸戊糖途径产生的nadph经转氢生成的nadhe.谷氨酸脱氢产生的nadh答案：c(17～18题共用备选答案)a.6-磷酸葡萄糖脱氢酶b.苹果酸脱氢酶c.丙酮酸脱氢酶d. nadh脱氢酶e.葡萄糖-6-磷酸酶17.属于磷酸戊糖通路的酶是答案：a18.属于糖异生的酶是答案：e19.糖尿出现时，全血血糖浓度至少为a.83.33mmol/l(1500mg/dl)b.66.67mmol/l(1200mg/dl)c.27.78mmol/l(500mg/dl)d.11.11mmol/l(200mg/dl)e.8.89mmol/l(160mg/dl) 答案：e。
糖代谢途径知识点总结
糖代谢途径知识点总结1. 糖的来源及转化：糖是生命体中最基本的能量来源之一，它主要来源于食物中的碳水化合物，如淀粉、蔗糖等。
糖在体内主要通过消化吸收、肝脏储存和释放等步骤进行转化，最终经过一系列的代谢反应转化为能量供给细胞使用。
2. 糖原的合成与降解：糖原是一种多聚糖，主要储存在肝脏和肌肉中，它是人体内最主要的能量储备物质。
当人体内的血糖浓度过高时，胰岛素的作用下，糖原会在肝脏和肌肉中合成并储存起来，以调节血糖的浓度。
而当体内需要能量时，糖原会被分解成葡萄糖并释放到血液中，供给全身各个组织细胞的能量需求。
3. 糖的磷酸化途径：糖的磷酸化是糖代谢的一个重要步骤，它发生在细胞内质膜上的糖磷酸合成途径中。
主要包括糖激酶的作用，将葡萄糖磷酸化为葡萄糖-6-磷酸等。
糖类的磷酸化是糖类代谢的起始关键环节，它不仅能使葡萄糖转化为更容易受控制的代谢产物，而且还能限制葡萄糖进入细胞的速率，从而保持细胞内的葡萄糖水平。
4. 糖酵解：糖酵解是糖代谢途径中的一个重要环节，它能将葡萄糖分解产生能量，是维持身体能量平衡的重要手段。
糖酵解共包括三个主要步骤：糖的预处理、三羧酸循环和线粒体内的氧化磷酸化。
在这些过程中，葡萄糖经过一系列酶的作用，分解成乳酸或乙醛和丙酮，释放出大量的ATP，供给细胞在活动中所需的能量。
5. 糖异生：糖异生是指细胞内非糖物质被合成为葡萄糖的过程，主要发生在肝脏和肾脏中。
当体内能量供给不足时，肝脏会通过糖异生途径将蛋白质或脂肪分解产生的丙酮酸、乳酸等合成葡萄糖，以满足全身组织细胞对能量的需求。
糖异生是体内糖代谢中的重要途径，能够保持血糖水平的稳定和维持正常的生理活动。
6. 糖类的磷酸化途径：在糖代谢途径中，糖可通过糖激酶酶这一酶的作用受磷酸化。
这一过程不仅是糖代谢的重要环节，同时也是体内维持能量平衡的重要手段，它能有效调控糖的代谢速率和保持细胞内的糖水平。
总结：糖代谢途径是细胞内进行能量代谢的重要途径之一，它通过合成与降解、磷酸化途径、酵解、异生等多个环节，将葡萄糖合理地转化为细胞内的能量源，从而维持身体的正常生理活动。
生物化学糖代谢知识点总结.doc
生物化学糖代谢知识点总结.doc糖代谢是指生物体利用糖类化合物进行生命活动所必需的合成和降解过程。
它是个复杂的化学反应链和代谢过程，涉及到多种生化反应和多个酶催化反应，同时也是维持生命的重要过程之一。
下面是生物化学糖代谢的知识点总结：1. 糖类化合物基础糖类化合物是指一类多元醇与醛或酮葡萄糖分子通过缩合反应而生成的化合物。
这类化合物可以简单分为单糖、双糖、多糖三类，其中单糖是构成生物体多种糖的基础单位。
最常见的单糖有葡萄糖(Glucose)、果糖(Fructose)、半乳糖(Galactose)等。
2. 糖代谢途径在生物体内，主要进行糖代谢途径分为两条：糖异构化途径和糖解途径。
前者是指糖分子在酶催化作用下转化为异构体的途径，后者是指将糖分子降解成各个代谢产物的途径。
单糖由异构化途径进入糖酵解途径，经过一系列酶催化反应分解为乳酸、丙酮酸或二氧化碳和水，产生 ATP 和 NADH 等物质能转化为化学能。
3. 糖异构化糖异构化途径是指糖分子在酶的催化作用下转化成异构体的过程。
在此过程中，一个糖分子的环化结构中的羟基与卤代物发生相互作用，使糖分子的环化结构发生变化，形成不同的异构体。
最常见的糖异构化途径有麦芽糖异构酶、果糖-1,6-二磷酸酶等。
根据研究，大多数人的肝脏细胞及小肠上皮细胞将小分子碳水化合物转化为葡萄糖。
但其他组织细胞也可以利用糖异生途径，这个过程包括在非糖元（如脂肪酸和氨基酸）存在的情况下，从前体化合物的合成中生成葡萄糖。
胰岛素及其反性会对该过程产生影响。
生物化学糖代谢涉及的范围很广，尤其和人和动物的生命健康息息相关，因此相应的研究和应用价值也很高。
随着现代科技水平的不断提高，生物化学糖代谢的概念和技术也在不断地完善和拓展。
生物化学糖代谢笔记
第九章糖代谢第二节糖的有氧氧化葡萄糖在有氧条件下彻底氧化分解生成CO2和H2O，并释放出大量能量的过程称为糖的有氧氧化绝大多数组织细胞通过糖的有氧氧化途径获得能量。
此代谢过程在细胞的胞液和线粒体内进行。
一分子葡萄糖彻底氧化分解可产生36/38分子ATP。
糖的有氧氧化代谢途径可分为：葡萄糖酵解、丙酮酸氧化脱羧和三羧酸循环三个阶段。
（一）葡萄糖经酵解途径生成丙酮酸：此阶段在细胞胞液(cytoplasm)中进行，一分子葡萄糖(glucose)分解后净生成2分子丙酮酸(pyruvate)，2分子ATP，和2分子（NADH +H+）。
2分子（NADH +H+）在有氧条件下可进入线粒体(mitochondrion)产能，共可得到2×2或者2×3分子A TP。
故第一阶段可净生成6或8分子A TP。
（二）丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA：丙酮酸进入线粒体(mitochondrion)，在丙酮酸脱氢酶系(pyruvate dehydrogenase complex)的催化下氧化脱羧生成乙酰CoA (acetyl CoA)。
由一分子葡萄糖氧化分解产生两分子丙酮酸(pyruvate)，故可生成两分子乙酰CoA(acetyl CoA)，两分子CO2和两分子(NADH+H+)，可生成2×3分子A TP 。
丙酮酸脱氢酶系(pyruvate dehydrogenase complex)是糖有氧氧化途径的关键酶之一。
多酶复合体：是催化功能上有联系的几种酶通过非共价键连接彼此嵌合形成的复合体。
其中每一个酶都有其特定的催化功能，都有其催化活性必需的辅酶。
丙酮酸脱氢酶系由三种酶单体构成：丙酮酸脱氢酶（E1），硫辛酸乙酰基转移酶（E2），二氢硫辛酸脱氢酶（E3）。
该多酶复合体包含六种辅助因子：TPP，硫辛酸，NAD+，FAD，HSCoA和Mg2+。
（三）经三羧酸循环彻底氧化分解：三羧酸循环（TAC，柠檬酸循环或Krebs循环）是指在线粒体中，乙酰CoA首先与草酰乙酸缩合生成柠檬酸，然后经过一系列的代谢反应，乙酰基被氧化分解，而草酰乙酸再生的循环反应过程。
糖代谢《生物化学》复习提要
糖代谢第一节概述一、糖的生理功能：1. 氧化供能。
是糖类最主要的生理功能。
2. 提供合成体内其他物质的原料。
如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。
3. 作为机体组织细胞的组成成分。
如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。
二、糖的消化吸收消化部位：主要在小肠，少量在口腔唾液和胰液中都有α-淀粉酶，可水解淀粉分子内的α-1，4糖苷键。
淀粉消化主要在小肠内进行。
在胰液内的α-淀粉酶作用下，淀粉被水解为麦芽糖和麦芽三糖，及含分支的异麦芽糖和α-临界糊精。
寡糖的进一步消化在小肠粘膜刷状缘进行。
α-葡萄糖苷酶水解没有分支的麦芽糖和麦芽三糖；α-临界糊精酶则可水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键，将α-糊精和异麦芽糖水解成葡萄糖。
肠粘膜细胞还存在有蔗糖酶和乳糖酶等，分别水解蔗糖和乳糖。
糖被消化成单糖后才能在小肠被吸收，再经门静脉进入肝。
小肠粘膜细胞对葡萄糖的摄人是一个依赖于特定载体转运的、主动耗能的过程，在吸收过程中同时伴有Na+的转运。
三、糖代谢的概况在供氧充足时，葡萄糖进行有氧氧化彻底氧化成C02和H20；在缺氧时，则进行糖酵解生成乳酸。
此外，葡萄糖也可进入磷酸戊糖途径等进行代谢，以发挥不同的生理作用。
葡萄糖也可经合成代谢聚合成糖原，储存于肝或肌组织。
有些非糖物质如乳酸、丙氨酸等还可经糖异生途径转变成葡萄糖或糖原。
以下将介绍糖的主要代谢途径、生理意义及其调控机制。
三、糖代谢的概况葡萄糖酵解途径丙酮酸有氧无氧ATP H 2O CO 2乳酸糖异生途径乳酸、氨基酸、甘油糖原肝糖原分解糖原合成磷酸戊糖途径核糖NADPH+H+淀粉消化吸收第二节 糖的无氧分解一、糖酵解的反应过程在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程称之为糖酵解。
糖酵解的全部反应在胞浆中进行。
(一) 葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解途径）1.葡萄糖磷酸化成为6-磷酸葡萄糖： 葡萄糖进入细胞后首先的反应是磷酸化。
磷酸化后葡萄糖即不能自由通过细胞膜而逸出细胞。
生物化学--糖代谢
COO-
C
O～ P
H2 O
CH2
烯醇化酶
磷酸烯醇式丙酮酸
（10）磷酸烯醇式丙酮酸旳磷酸转移
COO-
ADP ATP
C
O～ P
CH2
丙酮酸激酶
磷酸烯醇式丙酮酸
COO-
CO
CH
3
丙酮酸
2. 丙酮酸转变为乳酸
COOH NADH+H + NAD +
CO
CH
3
乳酸脱氢酶
丙酮酸
COOH
CHOH
CH
H2O
延胡索酸酶
COO-
HOCH
CH2 COO-
延胡索酸
苹果酸
反应8：苹果酸氧化生成草酰乙酸
乙酰-CoA H2O
草酰乙酸
苹果酸脱氢酶 （氧化）
苹果酸
NADH
柠檬酸合成酶 （缩合）
柠檬酸
顺乌头酸酶（脱水）
H2O
顺乌头酸
H2O
顺乌头酸酶
（水化）
异柠檬酸
H2O
延胡索酸酶
（加水）
延胡索酸
FADH2
NADH
非糖物质
血糖 肝、肌肉 合成糖原
（3.89～6.11mmol/L） 转变为
[血糖]> 8.9mmol/L
非糖物质
转变成其他 糖及衍生物
尿糖
血糖水平旳调整
正常情况，来路去路，维持动态平衡 1．肝脏调整 [血糖]正常水平，肝糖元Glc，[Glc]
糖异生作用加强 [血糖]正常水平，Glc肝糖元，[Glc]
糖异生作用减弱 2．肾脏调整
肾 糖 阈 ： 肾 脏 所 能 保 持 旳 最 高 [Glc] 在 160180mg/dl，
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6-磷酸葡萄糖
6-磷酸果糖
H 2O
烯醇化酶
磷酸烯醇式丙酮酸
ADP ATP
丙酮酸激酶
丙酮酸
葡萄糖
ATP ADP
己糖激酶
6 磷酸葡萄糖
磷酸己糖异构酶
第
6 磷酸果糖
③
ATP 6 磷酸果糖激酶1
步
ADP 1,6 二 磷 酸 果 糖
3. 6-磷酸果糖磷酸化为1,6-二磷酸果糖
醛缩酶
O
O
O
6
3
磷酸甘油醛 磷酸丙糖磷酸二羟丙酮 异构酶
外切β-葡聚糖酶 复 内切β-葡聚糖酶 合 酶 β-葡萄糖苷酶
木聚糖酶
二、纤维素酶类
一般用于生产的纤维素酶来自于真菌： 木霉属、曲霉属和青霉属
三、果胶质降解酶类
果胶物质主要存在于植物的初生细胞壁和细胞之间的中 间层内——细胞壁的结构多糖。
三、果胶质降解酶类
果胶酶： 能够催化果胶酸和果胶分子降解的酶。主要依靠真菌发
外切酶；从非还原末端依次 切割葡萄糖单位， α-1，4， α-1，6等糖苷键都能水解。
内切酶；水解支链淀粉或糖 原中的α-1，6键。
β-极限糊精和麦芽糖。
葡萄糖。 还原糖增加快，粘度降低 慢。 直链糊精。
二、纤维素酶类
纤维素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）：将纤维素降解 成葡萄糖，非单体酶，多组分酶系。
6-磷酸果糖
1，6-二磷酸果糖
H2O
烯醇化酶
磷酸烯醇式丙酮酸
ADP ATP
丙酮酸激酶
丙酮酸
活化阶段： 两次磷酸化的意义 此阶段的能量变化：-2ATP 两个重要的调节酶：己糖激酶、6-磷酸果糖激酶1
一、糖酵解的涵义
II
葡萄糖的 酵解
二、糖酵解途径的反应历程 三、糖酵解的调节 四、糖酵解的生理意义
五、无氧条件下丙酮酸及NADH的去路
一、糖酵解（EMP途径）的含义
1.糖酵解： 将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随着ATP生成的一系列反
应，是生物体内普遍存在的葡萄糖降解的途径
2.发酵： 是指在无氧条件下，细胞转变NADH为NAD+，同时产 生ATP的过程。
1、α－淀粉酶 2、β－淀粉酶 3、γ－淀粉酶
（糖化酶） 4、异淀粉酶
2 4
1
3
淀粉酶的主要类别及对淀粉的水解作用
淀粉酶种类
水解特点
主要产物
内切酶；在分子内部随机切 α-极限糊精，二糖，单糖。 α-淀粉酶 割α-1，4键，不切α-1，6键. 液化：粘度下降快，还原
β-淀粉酶 γ-淀粉酶
异淀粉酶
外切酶；从非还原末端依次 切割麦芽糖单位，不切也不 逾越α-1，6键。
⑨
⑧
第
葡萄糖 ATP
①
ADP
己糖激酶
步
6 磷酸葡萄糖
（一）葡萄糖活化阶段(共三步反应）
磷酸己糖异构酶
6 磷酸果糖
ATP ADP
6 磷酸果糖激酶1
1,6 二 磷 酸 果 糖
醛缩酶
3
磷酸甘油醛
磷酸丙糖磷酸二羟丙酮 异构酶
NAD
3 磷酸甘油醛脱氢酶
H NADH
1,3 二 磷 酸 甘 油 酸
ADP ATP
生物化学
第九章 糖代谢
目录
一、多糖的酶促降解 二、葡萄糖的酵解 三、糖的有氧氧化 四、磷酸戊糖途径 五、糖原的分解和合成
六、糖异生
I
多糖的 酶促降解
一、淀粉水解酶类 二、纤维素降解酶类 三、果胶质降解酶类 四、动物体内糖的转运和吸收
一、淀粉水解酶类
凡是能够催化淀粉（或糖元）分子及分子片段 中的α-葡萄糖苷键水解的酶 —— 淀粉酶
酵生产。 水果加工中最重要的酶；
根据作用机制
水解酶 裂解酶
酶名称
果胶质降解酶类
底物
专一性和作用方式
产物 表观现象
果胶甲酯酶
果胶
果胶分子中的甲酯键 甲醇及果胶 水解液
酸
pH降低
外切果胶酸水 果胶酸 从非还原末端水解α-1,4糖 D-半乳糖 还原糖增
解酶
苷键
醛酸
加快
内切果胶酸水 果胶酸 随机水解分子内的α-1,4糖 聚半乳糖醛 黏度降低
解酶
苷键
酸碎片
快
果胶（酸）外 果胶（酸） 以反式消除方式，从非还
裂酶
原端依次断裂α-1,4糖苷键
果胶（酸）内 果胶（酸） 以反式消除方式，从分子
裂酶
内部随机断裂α-1,4糖苷键
四、动物体内糖的消化和吸收
唾液：α-淀粉酶 淀粉 葡萄糖、麦芽糖、麦芽寡糖及糊精，
消
α-淀粉酶（胰腺）：淀粉 麦芽糖、麦芽三糖、
化
α-糊精、少量葡萄糖
小肠
（主要）
α-糊精酶（刷状缘）：α-糊精 麦芽糖酶（刷状缘）：麦芽糖
乳糖酶（小肠粘膜）：乳糖 蔗糖酶（小肠粘膜）：蔗糖
葡萄糖 葡萄糖
葡萄糖、半乳糖 葡萄糖、果糖
糖的吸收
依赖Na+的耗能的主动摄取过程； 有特定的载体参与：
Na+-葡萄糖联合转运体：逆浓度梯度转运
单向葡萄糖转运体：顺浓度梯度，被动扩散。
3
磷酸甘醛
磷酸丙糖磷酸二羟丙酮 异构酶
NAD
3 磷酸甘油醛脱氢酶
H NADH
1 ,3 二 磷 酸 甘 油 酸
O
5
H
4
H OH
ADP ATP
磷酸甘油酸激酶
3 磷酸甘油酸
HO 3 O
O
6
1
O H
2
O P O CH2
H Mg2+
1
O
5
H
磷酸己糖异构酶 OH
H
4
O
CH2OH
2
HO OH
3
OH
OH
H
磷酸甘油酸变位酶 2 磷酸甘油酸
O
P
O
CH2
NAD
O
5
3 磷酸甘油醛脱氢酶 H NADH
H
1,3 二 磷 酸 甘 油 酸
H
O
1
CH2OH ATP Mg2+
ADP O P O CH2 O
2
HO OH
磷酸果糖激酶1
H H
O
CH2 O P O
HO
O
OH
4
3
ADP 磷酸甘油酸激酶
OH
H
OH
H
ATP
3 磷酸甘油酸
磷酸甘油酸变位酶 2 磷酸甘油酸
丙酮酸
不可逆反应，己糖激酶是EMP途径的第一个调节 酶，ATP提供磷酸基团，Mg2+作为激活剂。
葡萄糖
ATP ADP
己糖激酶
第
6 磷酸葡萄糖
② 步
磷酸己糖异构酶 6 磷酸果糖
2. 6-磷酸葡萄糖异构化为6-磷酸果糖
ATP ADP
6 磷酸果糖激酶1
1,6 二 磷 酸 果 糖 醛缩酶
O
6
O P O CH2
磷酸甘油酸激酶
3 磷酸甘油酸
磷酸甘油酸变位酶
1.葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖
HO CH2
H H OH
OH
H
O
H
ATP
ADP
Mg2+
H 己糖激酶
OH
OH
葡萄糖
O
6
O P O CH2
O
5
H
4
H OH
HO 3 O
OH
H
1
OH
2
OH
6-磷酸葡萄糖
2 磷酸甘油酸
H 2O
烯醇化酶
磷酸烯醇式丙酮酸
ADP ATP
丙酮酸激酶
二、糖酵解途径的反应历程
①
②
③
G 6-P-G
ATP ADP
6-P-F
ATP
ADP1，∧6-2④P-F
葡萄糖活化阶段 降解阶段 氧化产能阶段
丙酮酸
ATP ⑩
ADP
磷酸烯醇式丙酮酸
磷酸二羟丙酮
3-磷酸甘油醛 ⑤
NAD+
⑥
NADH+H+
1，3-二磷酸甘油酸
ADP ⑦
ATP
2-磷酸甘油酸
3-磷酸甘油酸