《产品基础知识培训》

剂等调制而成的饮料，可加入柑桔类的囊胞（或其他水果经切细的果肉）等 果粒,要求果汁含量≥10%（质量分数）
如橙汁饮料、水蜜桃汁饮料、葡萄汁饮料、晶莹葡萄白葡萄汁饮料、番 石榴汁饮料和新产品、hello C－柠檬果汁饮料.
•橙汁饮料 •水蜜桃汁饮品 •葡萄汁饮品 •晶莹葡萄饮品 •番石榴果汁饮料
2、复合果蔬汁（浆）及饮料
我司相关产品：
娃哈哈饮用天然矿泉水。
娃哈哈饮用天然矿泉水。
2、饮用纯净水
定义： 以符合GB5749的水为水源，采用适当 的加工方法，去除水中的
矿物质等制成的制品。 我司相关产品： 娃哈哈纯净水 纯真年代。
3、饮用矿物质水
定义： 以符合GB5749的水为水源，采用适当 的加工方法，有目的
地加入一定量的矿物质而制成的制品， 我司相关产品：
娃哈哈AD钙奶、果奶和益生元（蛋白质≥1.0%） 市场根据自身实际情况填写价差
类别 规格
市场根据自身实际情况填写价差
产品品种
二 批 接 货 价
给 终 端 价
零 售 最 低 价
终 端 最 少 价 差
零 售 最 高 价
终 端 最 高 价 差
元/瓶、排
配制型含 乳饮料
2、发酵型含乳饮料
定义： 以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液
4、其他型碳酸饮料
定义：上述 3 类以外的碳酸饮料，如娃哈哈锐舞盐汽水。
类别 规格 碳料
市场根据自身实际情况填写价差
产品品种
二 批 接 货
给 终 端 价
零 售 最 低 价
价
终 端 最 少 价 差
零 售 最 高 价
终 端 最 高 价 差
元/瓶、排
二、果汁和蔬菜汁类
➢ 定义：用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、 果实）等为原料，经加工或发酵制成的饮料。
定义： 以乳或乳制品为原料，加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸
味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮 料。 我司相关产品：
营养快线、AD钙奶、果奶等，要求乳蛋白质含量≥1.0%（质量 分数）。
营养快线果汁牛奶饮品（蛋白质含量≥1.0%）
幸福牵线版营养快线果汁牛奶饮品（蛋白质含量≥1.0%）
－－－非常柠檬：500ml,1.25L和1.5L版
－－非常柠檬（355ml易拉罐，600ml和2.5L）
－－非常甜橙
－－其他：非常蜜桃和娃哈哈橙蜜
3、可乐型碳酸饮料
定义：以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸 饮料，如非常可乐。
－非常可乐（500ml，1.25L，1.5L）
355ml, 600ml, 2.5L
四、包装引用水
➢ 定义：密封于容器中可直接饮用的水。
饮用天然矿泉水 饮用天然泉水 其他天然饮用水 饮用纯净水 饮用矿物质水 其他包装饮用水
1、饮用天然矿泉水
定义： 采用从地下深处自然涌出或经钻井采集的、未受污染的地下矿水；
含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的；在通常情况下，其 化学成分、流量、水温等动态在天然周期波动范围内相对稳定的水源制 成的制品，
定义：
含有两种或两种以上果汁（浆），蔬菜汁（浆）或其混合 物并加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的 饮料为复合果蔬汁饮料，如HELLO－C柚汁饮料。
三、含乳饮料类
定义： 以乳或乳 发酵型含乳饮料 乳酸菌饮料
1、配制型含乳饮料
元/瓶、排
发酵型含乳饮料
3、乳酸菌饮品
以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及 食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一 种或几种调制而成的饮料，根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（ 非活菌）型和未杀菌（活菌）型，要求蛋白质含量≥0.7%。
我司相关产品100ml广东版乳酸菌饮品
一、碳酸饮料（汽水）类
➢ 定义：在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生 的二氧化碳气的饮料。
－－果汁型碳酸饮料 －－果味型碳酸饮料 －－可乐型碳酸饮料 －－其他型碳酸饮料
1、果汁型碳酸饮料
定义：含有一定量果汁的碳酸饮料。如非常苹果、要求果汁 含量≥2.5%
2、果味型碳酸饮料
定义：以果味香精为主要香气成分，含有少量果汁或不含果汁 的碳酸饮料，如非常柠檬、非常甜橙等。
中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、 植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，根据其是否经过杀菌 处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。
如爽歪歪、乳娃娃、发酵快线属于杀菌型，要求乳蛋白质含量 ≥1.0%。
爽歪歪益生菌发酵酸奶饮品（发酵型含乳饮料（杀菌型），蛋白质≥1.0%）
果汁（浆）和蔬菜汁（浆） 浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆） 果汁饮料和蔬菜汁饮料
果汁饮料 蔬菜汁饮料 果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆 复合果蔬汁（浆）及饮料 果肉饮料 发酵型果蔬汁饮料 水果饮料 其他果蔬汁饮料
11、果汁饮料和蔬菜汁饮料
－－果汁饮料： 在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味
娃哈哈新进员工必修课程
娃哈哈产品分类介绍
娃哈哈产品分类
娃哈哈产品分类
食品饮料
奶粉
童装
饮料分类标准及定义
调味料产品
食
饮料产品
品
分
类
乳制品
（
方便食品
大
类 ）
罐头食品
炒货食品及坚果制品
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饮料分类标准及定义
➢ 饮料分类标准 GB10789－2007 《饮料通则》中规定了饮料的分类、类别、种类和 定义、技术要求。饮料按原料或产品性状进行分类，可分为11 个类 别及相应的种类。
乳娃娃多种维生素营养酸奶饮品（发酵型含乳饮料（杀菌型），蛋白质≥1.0%）
新品营养快线升级版果汁酸奶饮品 发酵型含乳饮料（杀菌型），蛋白质≥1.0%
类别
市场根据自身实际情况填写价差
产品名称
规 格
二 批 接 货 价
给 终 端 价
零 售 最 低 价
终 端 最 少 价 差
零 售 最 高 价
终 端 最 高 价 差
➢ 饮料或饮品定义 经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质 量分数为 0.5%的制品，不包括饮用药品。
饮料的分类
➢ 饮料的分类
1、碳酸饮料类 2、果汁和蔬菜汁类 3、蛋白饮料类 4、包装饮用水类 5、茶饮料类 6、植物饮料类 7、风味饮料类 8、特殊用途饮料类 9、固体饮料类 10、其他饮料类