怎样烧糖醋排骨最好吃
家常糖醋排骨简单做法
家常糖醋排骨简单做法1糖醋排骨食材介绍排骨500g，八角适量，香叶适量，葱适量，熟芝麻适量，姜适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，糖醋排骨的做法步骤1、1.提前将原料准备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用2、2.锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用3、3.锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的'酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟4、4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水，再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油5、5.锅内放适量醋，将白糖倒入锅中烧开、熬化6、6.最后把炸好的排骨放在锅里煨一下，慢火收汁7、7.出锅撒上熟芝麻即可食用小窍门1.排骨剁成段后用沸水焯一下，去除血污和腥味2.第一次用油炸是为了去除排骨中多余的水分；第二次油炸是为让排骨表面酥香3.高压锅压排骨，能让香料的味渗透进排骨里面，增加排骨的风味4.掌握好白糖和醋的比例，一般是1:2家常糖醋排骨简单做法2导语：食材介绍肋排800g，老冰糖50g，生抽1匙半，老抽1小匙，白酒1匙，胡椒粉1g，老陈醋1匙，白芝麻少许，香葱碎少许，做法步骤1、此次制作我们选用的是肋排，肋排的质感口感吃起来会比较好2、制作的时候要注意，很多人都会穿烫过水。
但是到底是冷水下还是热水下，傻傻不明了。
我们过水穿烫主要是清除排骨的杂质，所以一定要冷水下煮开。
这样骨质里一些杂质才能清理出来3、穿烫好的排骨再清洗干净，锅热油倒入排骨双面煎制一会4、倒入没过排骨的水，加入调味老陈醋、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉煮至收汁即可5、收汁装盘后洒点熟芝麻及细葱作为点缀即可上桌6、那么一个美味的糖醋排骨就做好了7、下酒下饭都OK小窍门建议是使用老陈醋不要使用白米醋，老陈醋的特有香味做出来会比较好吃。
糖醋排骨醋和糖的比例是多少 糖醋排骨醋和糖一起放吗
糖醋排骨醋和糖的比例是多少糖醋排骨醋和糖一起放吗中午去市场购买了一些排骨，打算用来制作孩子们爱吃的糖醋排骨，而每次做糖醋排骨总是不知道醋和糖的比例，因为做出的食材没有那么好吃，那么糖醋排骨醋和糖的比例是多少呢？糖醋排骨醋和糖是一起放的吗？一、糖醋排骨醋和糖的比例是多少一般建议糖和醋的比例为1:2。
糖醋排骨是一道用排骨、醋、冰糖为原材料制作的美食，其味道酸甜、肉质口感软糯、酥脆，深受人们的喜爱，而在制作糖醋排骨时，常有人把握不好糖和醋的比例，做出的排骨不是过甜就是过酸，食用口感上也因此有些下降，一般来说，糖和醋的比例为1:2是较好的，这样制作的糖醋排骨酸甜适中，口感酥脆、味道浓郁。
二、糖醋排骨醋和糖一起放吗并不是。
在制作糖醋排骨时，糖和醋并不是一起放的，若同时放不仅会影响糖浆的粘稠度，还会对排骨的上色和味道有所影响，一般来说，建议在排骨爆炒后，放入白糖翻炒上色，等到均匀上色后，再放入醋、生抽、料酒、盐等一起调味收汁，这样制作的糖醋排骨肉质细腻、口感酥脆，且外表呈褐色。
三、做糖醋排骨可不可以用一般的醋看情况。
市面上的醋多种多样，有米醋、陈醋、白醋等，而制作糖醋排骨必不可少的就是醋，一般来说用的最多的就是米醋，这种醋的味道清香，口感浓郁，制作的排骨香味较淡，酸度适中，若是没有这种醋，用其他的醋代替也是可以的，只是口感不如米醋那么好，但是注意，不宜用白醋代替，因为白醋中含有的醋酸含量居多，醋味较重，会对食材的口感和营养价值有所影响。
四、糖醋排骨怎么做好吃又简单食材：猪排骨500克、酱油、白糖、米醋、葱、姜、植物油适量。
做法：1、将猪排骨清洗干净，切成段，焯水后捞出备用。
2、葱、姜切段备用。
3、在锅中倒入适量植物油，放入排骨炒出金黄色后捞出，再在锅中倒入少量的油，下入葱、姜、酱油、白糖和水炒至粘稠状。
4、再放入排骨煮烂至汤汁快无使，加入米醋翻炒均匀即可。
我的拿手好菜——糖醋排骨
《我的拿手好菜——糖醋排骨》糖醋排骨是我最拿手的一道菜，每次家庭聚餐或是朋友聚会，我都会亲自下厨，为大家烹饪这道美味佳肴。
糖醋排骨不仅口感鲜美，色泽诱人，而且制作过程相对简单，只要掌握几个关键步骤，就能做出让人垂涎三尺的美味。
首先，选材是关键。
糖醋排骨的主角当然是排骨，选择新鲜的猪小排是最好的，因为猪小排肉质鲜嫩，骨头较小，更适合做糖醋排骨。
购买排骨时，最好选择带有少许肥肉的，这样烹饪出来的排骨更加香醇。
接下来是准备工作。
将排骨洗净后，切成均匀的小段，放入清水中浸泡半小时，去除血水。
然后，将排骨捞出沥干水分，加入适量的料酒、生抽、姜片和葱段，腌制半小时，这样可以去腥增香。
正式烹饪开始了。
首先，热锅凉油，将锅烧热后，倒入适量的食用油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，中小火慢煎，直到排骨两面金黄，微微焦黄时捞出备用。
煎排骨的过程中，要注意翻动，以免粘锅或受热不均。
接着，锅中留少许底油，放入适量的冰糖，小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫冒出时，迅速倒入煎好的排骨，快速翻炒，使每一块排骨都均匀地裹上糖色。
这一步是糖醋排骨颜色的关键，糖色熬得好，成品的色泽就会非常漂亮。
然后，倒入适量的醋和生抽，再加入一些热水，水量没过排骨即可。
大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间要时不时翻动，防止粘锅。
炖煮约20分钟，待汤汁变稠，排骨软烂入味时，即可关火。
最后，撒上一些葱花和白芝麻，增加色彩和香味。
一道色香味俱全的糖醋排骨就完成了。
看着大家品尝后露出的满足笑容，我心里总是充满了成就感。
糖醋排骨不仅是一道美味的菜肴，更是我与家人、朋友之间情感的纽带。
每次看到他们开心的样子，我都觉得所有的努力都是值得的。
这就是我的拿手好菜——糖醋排骨，希望你们也能喜欢。
糖醋排骨制作步骤文字
糖醋排骨制作步骤文字一、准备食材制作糖醋排骨的主要食材包括猪肋排骨、姜片、大葱、料酒、白糖、醋、生抽、老抽、盐、白芝麻等。
猪肋排骨应选择带有一定肥瘦相间的肉质，这样煮出的排骨更加鲜嫩可口。
二、处理排骨1. 将猪肋排骨洗净，切成适当大小的块状，备用。
2. 取一锅烧开水，将排骨块放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。
3. 焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用。
三、炖煮排骨1. 取一锅加入适量清水，放入焯水后的排骨块，加入适量的姜片和大葱段，再加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
2. 转小火慢慢炖煮，炖煮的时间要根据火力和排骨的大小而定，一般炖煮1个小时左右，直到排骨炖煮至酥软即可。
四、制作糖醋汁1. 取一小锅，加入适量的白糖和醋，按照3:2的比例加入生抽和老抽，搅拌均匀。
2. 将小锅放在火上加热，煮沸后转小火煮约1-2分钟，至糖醋汁浓稠即可。
五、炸制排骨1. 将炖煮好的排骨块捞出，沥干水分备用。
2. 取一平底锅，加入适量的食用油，将油烧至六七成热。
3. 将排骨块逐个放入锅中炸制，炸至金黄色时捞出，沥干油份。
六、制作糖醋排骨1. 取一大碗，将炸好的排骨块放入碗中。
2. 将事先制作好的糖醋汁均匀地倒在排骨上，轻轻拌匀，确保每块排骨都能裹上糖醋汁。
3. 在拌匀的排骨上撒上适量的盐和白芝麻，再次轻轻拌匀，使调味均匀。
七、上桌享用制作完成的糖醋排骨可以直接上桌享用了。
糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，口感非常好，是一道深受人们喜爱的传统美食。
总结：糖醋排骨是一道家常菜肴，制作起来并不复杂。
首先处理好排骨，然后进行炖煮，使排骨酥软可口。
接着制作糖醋汁，将炖煮好的排骨块炸制至金黄色，最后将糖醋汁均匀地倒在排骨上，撒上盐和白芝麻，拌匀即可。
制作完成的糖醋排骨色香味俱佳，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。
尝试制作一下吧，相信你会被它的美味所征服！。
糖醋排骨做法小作文
糖醋排骨做法小作文宝子们！今天我来给你们分享一道超级无敌好吃的糖醋排骨的做法，学会了这道菜，保证能让你的家人和朋友对你的厨艺赞不绝口。
首先呢，咱得去菜市场挑一块上好的排骨。
这排骨啊，要选那种新鲜的，肉多一点的，看起来色泽红润的。
你就跟卖肉的师傅说：“师傅，给我来块适合做糖醋排骨的好排骨，可别坑我哟。
”哈哈。
把排骨买回家后，就开始处理啦。
把排骨切成一小段一小段的，大概每段3 4厘米长就很合适。
切好的排骨放在清水里浸泡个半小时左右，这一步可重要了，就像给排骨洗个舒服的澡，把血水都泡出来，这样做出来的排骨就不会有腥味啦。
泡好之后呢，把排骨捞出来，沥干水分。
接着在锅里加冷水，冷水里放上姜片、葱段和一点料酒，再把排骨放进去。
开小火慢慢煮，你会看到水面上慢慢浮起一些白沫，这都是脏东西，得用勺子把这些白沫都撇掉。
等到排骨变色了，没有新的白沫冒出来了，就可以把排骨捞出来啦。
这时候的排骨已经初步去腥，而且煮过的排骨肉会更紧实哦。
然后呢，我们开始炒糖色。
这可是糖醋排骨颜色好看的关键。
在锅里放一点点油，再加入适量的冰糖。
小火慢慢地炒，你得一直盯着，这时候可不能分心。
冰糖会慢慢融化，从白色变成淡黄色，再变成深琥珀色，就像魔法一样。
当糖色变成深琥珀色的时候，赶紧把煮好的排骨倒进去翻炒，让每一块排骨都裹上漂亮的糖色。
不过要小心哦，糖色很容易糊，一糊就前功尽弃啦。
排骨裹好糖色后，就可以加入调料啦。
先放两勺生抽提提鲜，再放一勺老抽上个色，然后加入适量的醋。
醋的量可以根据自己的口味来调整，如果喜欢酸一点的就多放一点。
我一般会放三大勺醋，这样酸味够足，吃起来特别过瘾。
再加入一点盐、一小勺白糖（别担心，有了前面的冰糖和醋，不会太甜的），还有一些胡椒粉，最后加入没过排骨的热水。
大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢慢炖。
小火炖大概一个小时左右，这时候你就能闻到满屋子的香味啦。
打开锅盖，看看排骨的肉是不是已经变得很软烂了。
如果还不够软，就再炖一会儿。
正宗糖醋排骨的做法步骤图解
正宗糖醋排骨的做法步骤图解且糖醋排骨这种菜的最大特点就是酸酸甜甜，又可以帮助我们补充很多营养物质。
下面由店铺为大家介绍糖醋排骨的做法，希望能对你有所帮助。
糖醋排骨食材清单糖醋排骨的制作步骤1.猪肋排剁成4CM左右长的小块，洗净2.准备其他的调配料：冰糖+醋(米醋和陈醋，我都试过，都蛮好吃的)+老抽，熟白芝麻+生粉3.排骨凉水入锅4.焯水后，将水倒掉，排骨用清水洗净，待用5.锅内重新下适量的水，下排骨6.下少量的盐7.盖锅，大火煮开8.改中小火煮至排骨熟，可轻松脱骨9.煮好的排骨10.取一碗，按1斤猪小排，2勺醋3勺酱油4勺糖的比例(我不喜欢太甜，糖下少了点)11.倒入煮好的排骨汤汁12.适量的生粉，搅拌均匀13.锅烧热，下少量的油14.大火，入排骨迅速翻炒至排骨金黄15.倒入调好的酱汁，中小火，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满排骨16.最后大火收汁17.撒上白芝麻，开吃。
小贴士1.酱汁调配比例：按1斤猪小排，2勺醋3勺老抽4勺糖。
2.白糖和冰糖都可以。
3.用排骨汤当酱汁，味道特别浓郁。
余下的排骨汤还可以拿去当高汤做其他的菜品。
4.排骨的肉很软，老人小孩都能吃。
广式糖醋排骨的做法主材：肋排、洋葱半个、红椒、黄椒、木瓜半个。
配料：高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄1个、盐1茶匙、生粉适量。
味汁：茄汁3-4汤匙、糖2-3汤匙、鸡汁2汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙。
制作方法：1、排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身。
2、将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身。
3、用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟。
4、洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好。
5、将排骨依次均匀裹上生粉。
6、干锅下油烧至油温5成热时(冒泡)，放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出(大约5分钟)。
7、再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中。
糖醋排骨做法
糖醋排骨做法关于《糖醋排骨做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糖醋排骨是糖酷菜中具备象征性的一道传统式菜，猪排骨不但美味，更有很高的营养成分，排骨炖煮后，其可溶的钙、磷、钠、钾等，绝大多数溢入汤中。
钙、镁在酸碱性标准下易被分析，冰醋酸能够使猪排骨中钙、镁的后造成醋酸钙，能够更强的被身体消化吸收运用。
糖醋排骨能够提升煮排骨的营养成分消化率，特别适合给老年人小孩和孕妇补钙补锌。
但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。
下边就一起来掌握糖醋排骨的作法。
作法1原材料：猪大骨500克，葱末、生姜沫、生抽、食用油、白砂糖、醋、米酒、盐各适当。
制做：血压将猪排骨清洗剁碎3公分长段，用沸水氽一下，捞起来放盆内，添加盐、生抽腌进味。
血液炒菜锅滴油烧至六成热，下猪排骨炸至浅黄色捞起来;水温加温至八成，再入锅炸至橙黄色捞起来。
补充炒菜锅留少量油烧开，放入葱段，生姜沫进行爆香，添加适量冷水、生抽、醋、白砂糖、米酒、倒进猪排骨，煮沸后用温火煨至料汁浓，猪排骨熟，浇上热锅冷油，起锅就可以。
作法2仔猪猪排骨1斤、老冰糖(白砂糖还可以)75克、生抽25克(在其中生抽酱油15克，酱油10克)、醋50克、米酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、生姜片15克、油、盐适量1.猪大骨剁碎5公分长的段(可让肉档工作人员进行)，放开水中氽去鲜血2.氽过猪排骨加蒜、生抽酱油、葱姜沾汁20分钟3.猪排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)原材料：4.蒸熟的猪排骨拣出备用，骨头汤取下葱姜备用5.锅中下油烧至7成热将猪排骨放进炸至金黄色(用火灾，時间不必过长以防肉质地变硬)6.锅中留底油，将老冰糖放进煮化，添加蒸排骨的骨头汤(火要小，糖不必熬糊了，加汤时从锅边添加以防迸溅)、酱油、醋、盐，放进猪排骨烧十多分钟7.待料汁收浓时滴少量醋出锅，撒上白芝麻就可以，作法31.先提前准备带豆豆肥的猪排骨(我认为全瘦的没这美味)，爱吃是多少就提前准备是多少，可吆喝肉老师傅替你剁好;2.猪排骨放水加适当盐煮至八完善，時间充裕得话能用电饭堡煮;3.捞起来猪排骨(汤预留)，控干后放进锅中(不必过多油了，由于炸排骨还会继续冒油的)煸炒，先倒进米酒炒成香醇，再加生抽炒成酱香型，随后往锅中浇汤，一次不必浇过多，再炒，多浇炒几回，最后一次炒至汁风干时，添加合你口感的红豆糖水和醋，炒成汁速干服装盘。
闽南糖醋排骨的做法
闽南糖醋排骨的做法现在给大家分享一个糖醋排骨的做法，如果你也喜欢吃糖醋排骨的话就一定不能错过哦，大家肯定是对糖醋排骨不陌生的，今天就给大家分享一个不一样的做法，闽南糖醋排骨的做法，如果你想要学习这道菜的做法，一定要看过来哦，下面会有详细的制作过程，大家自己在家就可以进行尝试的，会有意想不到的效果的。
闽南糖醋排骨的做法：材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，此菜做热菜或凉菜均可。
Q&A：Q：为什么要蒸熟，直接炸不行吗？A：蒸烂后再稍炸吃起来会外焦里嫩呀，直接炸的话肉会干Q：为什么最后还要滴几滴醋？A：一部分醋在烧制的过程中已经挥发了，最后滴几滴醋是为了让醋味浓郁炸糖醋排骨闽南这带到七月都有普渡，很怀念小时候奶奶站在煤气旁边炸排骨，醋肉，芋头那些，我们这一群小孩总去偷吃，常常4大铁盆的排骨醋肉，还没烧香最后只剩下两盆，奶奶知道我们贪吃鬼，总会多买。
常常吃到正餐吃不下饭被大人骂。
炸糖醋排骨的做法步骤1.排骨洗净，沥干。
将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。
（通常我会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）2.入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀，这个量要自己大概，不好说多少，地瓜粉粉质不一样有差。
3.热锅，下油。
待油温7成熟下排骨，记住下去不要急着翻他，待他收下水再用铲子推开。
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怎样烧糖醋排骨最好吃
糖醋排骨是一种十分受欢迎的菜肴，无论是在家庭烹饪中，还是在外聚餐时，糖醋排骨都是一道出现频率比较高的菜式。
很多地区都有吃糖醋排骨的习惯，而不同地区的糖醋排骨制作方法也不一样。
那么，哪些方法做糖醋排骨比较好吃呢?下面就为大家介绍糖醋排骨的三种做法!
做法一
基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步骤：
1、排骨洗净剁成小段
2、姜、蒜洗净切片
3、香葱洗净切末，
4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
做法二
基本材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也
可替换成冰糖，色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放，随意)1小匙。
基本步骤：
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。
2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
做法三
基本材料：猪排骨500克、酱油、红糖(或白糖)、红醋、葱、姜、植物油等。
基本步骤：
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，
加入小半碗酱油和
醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1)，并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。