萝卜炖牛腩的家常做法
萝卜炖牛腩的家常做法
食材食谱热量：1722.1(大卡)
主料
牛腩500克白萝卜1个
辅料
姜1块八角1个香叶两片干辣椒3个生抽3勺老抽2勺料酒1勺白糖2克食盐1克青椒1个植物油少许
方法/步骤
材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段
牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出
将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用
锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香
放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会
倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒
开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可
牛腩萝卜家常营养。
牛腩炖萝卜的家常做法
牛腩炖萝卜的家常做法
我们大家都是知道的萝卜牛腩是有名的一种小吃，让你吃了以后环视记得，环视愿意想吃，萝卜牛腩是我们平时很常见的，有很多人认为现在广州做的萝卜牛腩味道几乎都是一般的，在以前老年人的那一辈做的才是最好的，现在几乎比较正宗的萝卜牛腩很少了，我们自己在家的时候，也可以尝试的做一下萝卜牛腩的家常做法，味道也是不错的。
主料：牛腩1000g，白萝卜1根。
配料：八角，桂皮，小茴，陈皮，花椒，香叶，姜，葱。
调味料：柱候酱，花生酱，南乳，蚝油，老抽，冰糖，花雕酒，盐，油适量。
牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。
把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用。
笔者不太喜欢花生酱，所以配料时，只加了少少花生酱。
葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里。
热油锅，把葱白，姜片爆出香味。
倒入混合好的柱候酱料炒香。
没有泡茶袋可以用熬汤的纱布袋，把这些香料放好，上碟时会方便很多
放入牛腩炒匀，再把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。
大火烧开，转小火焖煮2个小时。
同时萝卜去皮切滚刀块。
把萝卜放水煮5分钟出苦味。
萝卜水煮去苦味很重要，特别是白萝卜。
当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。
最后再放盐调味即可。
以上就是我教给大家的萝卜牛腩的家常做法，几乎每一个家庭都是可以做到的，我们在平时想吃的时候，可以自己试着做一下，但是需要注意的是，肉不可以太肥，可以选择比较瘦一些的，也可以在做好之后焖一会，这样比较烂。
牛腩炖萝卜的做法是什么
牛腩炖萝卜的做法是什么
萝卜具有清热解毒的功效，牛腩也具有丰富的影响价值，而且牛腩炖萝卜既具有萝卜的清香，还有牛腩口感鲜嫩，是一道常见的菜品，很多人喜欢吃，特别是汤汁鲜美浓郁，那么，牛腩炖萝卜的做法是什么呢？
首先，选购新鲜的萝卜，去皮后清洗干净，切成适当大小的块状，不宜太大，否则不容易煮熟。
再购买优质的牛腩，放入开水后过血水，切成适当大小的形状即可。
接着，把清洗好的姜、葱分别切成姜片、葱段。
还可根据自身喜好加入其他的食材，只要不影响其本身味道口感即可。
然后，把牛腩放入一干净容器中，加入姜片以及葱段，放入料酒，花椒、八角等大料，以及盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，进行腌制。
最后，在锅中加入姜片、葱段，以及切好的牛腩，再加入适量的水至少需没过牛腩。
一定要注意等到大火煮开后，再换成小火继续炖，放入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，再放入切好的萝卜块，继续炖，直至熟了即可出锅享用，可根据自身喜好加入葱花亦或是香菜进行调味。
牛腩炖萝卜，吃完牛腩和萝卜后，再喝上一碗鲜美清香的汤，既美味又具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分。
同时，萝卜还具有通气的效果，牛腩也能起到暖胃的作用。
而且，制作的过程中还可以根据自身喜好进行调味，吃起来也比较方便。
清炖牛腩萝卜汤
清炖牛腩萝卜汤是一道美味且具有营养价值的汤品。
以下是一种常见的做法：
材料：
•牛腩500克
•白萝卜1000克
•盐适量
•料酒5克
•食用油少许
•桂皮3克
•八角1个
•去核大红枣8个
•香菜少许
•白醋3克
•白糖3克
步骤：
1.牛腩洗净切块，白萝卜去皮滚刀切块。
2.牛腩加少许料酒冷水下锅，抄出血沫后捞出洗净备用。
3.另起锅，加入少许油，油温5成热后加入八角和桂皮炒香。
4.放入牛腩中火翻炒片刻，加少许糖提鲜，少许白醋去腥，也能令牛腩更易煮软。
5.加入适量温水，煮沸。
6.将煮沸的牛腩汤倒入珐琅锅，盖好锅盖，转中小火焖煮40分钟。
7.放入白萝卜和红枣，继续煮30分钟。
8.待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可。
9.食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。
小贴士：
1.不要心急开大火，会使汤变得浑浊。
2.牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，
对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
3.牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于
中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛腩萝卜煲做法有哪些？
本文整理于网络，仅供阅读参考
牛腩萝卜煲做法有哪些？
牛腩萝卜煲是最常见的一种搭配方式，而且它可以给我们带来不一样的口味享受，而想要自己动手制作的话，那么就需要了解各种食材的使用，如南白萝卜、香葱、姜、干辣椒这些不能少。
一、所需食材
牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根，姜30克，干红椒4-6个，花椒少许
制作方法
1.牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。
2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。
3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。
4.将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。
5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。
二、食用须知
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
萝卜牛腩的做法
萝卜牛腩的做法【导读】萝卜牛腩的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。
萝卜牛腩以牛腩为主要材料，烹饪的做法为主。
一大容器浓浓的牛腩汤，萝卜切成大块放入，是地道的白萝卜。
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎炖得越久越入味、越好吃。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。
现在，我们一起来看看萝卜牛腩是怎么做的吧。
1、牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。
牛腩取出后，用温水洗干净。
加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。
2、将萝卜加水大煮（不要盖锅盖），持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。
3、炒锅上火，加入烹调油（2Tbs,30ml），在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱（2tsp，可选），磨豉酱（2tsp，可选），放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。
4、在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水，水量以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块（乒乓球大小即可）、料酒（2Tbs,30ml）、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块（小指甲盖那么大即可，陈皮一定不能放多）、甘草片两片、小茴香一小把（大约三十粒）、少量老抽上色，这时候不要放盐，盐要快熟的时候放(提前放盐，肉不容易熟)。
开大火，开锅后（水滚后）转小火，（火一定不要太大，锅中不能有太多白烟冒出，只有小火慢慢炖肉才会软）。
5、牛腩炖一小时后，加入煮去了辣气的萝卜，并放糖（3Tsp,25ml，可选）。
再炖大约四十五分钟，不要盖锅盖，不然会成萝卜牛腩汤。
6、在牛腩炖到够软烂且汤水收到只剩1/3的时候，放入盐（2Tsp,15ml）和葱段，翻匀。
起锅并点上一点香油。
这样一道牛腩就做好了。
胡萝卜炖牛腩的家常做法【养生健康食谱大全】
胡萝卜炖牛腩的家常做法
文章导读
\n
牛腩是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体有很好营养补充，而且牛腩的热量比较低，吃的时候对身体也没有损害，不过在吃牛腩时候，一定要注意要适量进行，过多的吃牛腩
对身体消化有影响，那胡萝卜炖牛腩的做法如何呢，对胡萝卜炖牛腩的做法也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
胡萝卜炖牛腩的做法：
材料：牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮
1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后
倒出沥干水分备用
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待
香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀。
[萝卜炖牛腩的制作步骤]清炖白萝卜牛腩汤
[萝卜炖牛腩的制作步骤]清炖白萝卜牛腩汤1、牛腩逆着条纹切麻将大小,冷水下锅后放姜片,焯水后捞出。
2、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水(记得足量水哦,中途水不够的话加热水,千万别加冷水)放姜片,大火烧开,小火煲1.5小时(可用压力煲25分钟)。
3、煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用。
4、随后将煮好的牛腩捞出,控干(牛肉汤留着备用)。
5、锅里放少量油,先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味,再放入牛肉煸炒一会。
6、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙。
7、倒入炖牛腩的汤,再放入萝卜,调入白糖,大火烧开,小火煲50分钟(期间不要揭盖)。
8、最后放入青椒,开大火,一边翻拌一边收汁,收汁到浓稠后放少许盐提味即可。
萝卜炖牛腩的好吃做法萝卜炖牛腩做法一1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料。
2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子。
3、干锅炒干牛腩的水分,盛起。
4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来。
5、倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右。
6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料。
7、倒入一碗半的水,煮沸。
8、把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键。
9、出汽后炖45分钟。
10、炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用。
11、牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了。
萝卜炖牛腩做法二1、牛腩块放清水里冲洗掉血水,再放入加了姜片的冷水锅里焯水后捞出,冲去浮沫后沥干水份。
2、萝卜去皮洗净切块。
3、热锅上油,油热后下姜片和干红辣椒爆锅后,下牛腩块炒香4、参加清水,水量没过食材还要稍多些。
大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
5、下切好的萝卜块,再炖至肉烂萝卜熟(约30分钟)6、调入适量盐,黑胡椒粉调味后,再煮几分钟,出锅撒香菜即可。
萝卜炖牛腩做法三1、牛腩切块焯水后洗净,白萝卜切滚刀块,葱挽结、姜拍松。
2、锅内热油,七分热后放入葱姜煸出香味后,下入牛腩,炒至变色后,依次调入料酒、老抽、糖,煸炒上色。
牛腩萝卜汤怎么做？这三种方法最流行!
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢牛腩萝卜汤怎么做？这三种方法最流行！
导语：牛腩是非常珍贵的食材，吃法有很多，今天推荐大家做成汤来吃，这样的吃法更加健康有营养，比如牛腩萝卜汤就是非常受欢迎的，先准备好新鲜食
牛腩是非常珍贵的食材，吃法有很多，今天推荐大家做成汤来吃，这样的吃法更加健康有营养，比如牛腩萝卜汤就是非常受欢迎的，先准备好新鲜食材，然后按照下面步骤操作就可以了。
一、牛腩萝卜汤
菜品特色
类别：私家菜气血双补调理健脾开胃调理学生膳食运动员食谱工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：牛腩（腰窝）600克白萝卜1000克
辅料：枣（干）15克
调料：姜3克盐2克冰糖5克
1.将牛腩切成两大块，放入滚水中，高火8分钟，取出用冷水冲凉洗净。
2.萝卜削去苗和皮，洗净，切成角块。
3.姜洗净，拍扁；红枣去核洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放入牛腩，中火30分钟，加入萝卜、姜、红枣，中火16分钟，下盐、冰糖调味即可。
二、萝卜牛腩汤的做法步骤
1先将牛腩切块，不要太小。
生姜、干辣椒备用
2牛腩冷水下锅，放入生姜片、干辣椒，水开的时候去掉血沫，放入少许黄酒。
生活常识分享。
高压锅萝卜牛腩的做法
高压锅萝卜牛腩的做法萝卜是蔬菜里营养含量非常好的一类，富含着胡萝卜素、维生素A、维生素B等，但是生吃胡萝卜的话这些营养不会被完全吸收，需要和油结合起来，而牛腩恰好就是胡萝卜的最佳搭配，可以将两种用高压锅炖在一起，不仅营养价值高，而且味道鲜香可口。
那么具体的做法有哪些呢？一、1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。
（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。
（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。
大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）二、冬夜渐长，一年当中这个寒冷的时节又到了。
多吃牛肉喝汤对于御寒保暖有很好的作用。
牛腩炖萝卜就是很多人都很喜欢吃的一道菜肴，那么高压锅纽带炖萝卜的做法是怎样的呢？食材：一级黄牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法：1、准备好上述食材；2、大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉（百佳切好的大块），保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可（不再有大量浮沫飘出）。
3、此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用.5、大火锅烧热，加少许油（据说牛肉很出油）。
然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐（要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油）。
高压锅牛腩炖萝卜
高压锅牛腩炖萝卜萝卜虽然药用价值和口感都十分不错，但是在制作萝卜的过程中存在一个弊端，那就是萝卜过硬不容易煮烂。
特别是在将萝卜和牛腩这一类不容易煮烂的食物一起炖的时候，就需要组织长时间，这时候就可以使用高压锅来缩短牛腩炖萝卜的烹饪时间。
所以大家一起来学习学习高压锅煮萝卜炖牛腩的方法。
食材：一级黄牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、盐、酱油、料酒。
做法：1、准备好上述食材;2、大火烧开一锅水，缓慢的逐步放入牛肉(百佳切好的大块)，保证水不要降温。
等水再次烧开开始算时间，大概3-4分钟即可(不再有大量浮沫飘出)。
3、此时，用漏勺把牛肉捞出来，放到旁边准备好的凉水中，迅速降温，然后冲洗。
4、冲洗完的牛肉会收缩了，这时候切成外面吃的萝卜牛腩里面牛腩的大小即可，此时会感觉牛肉很有弹性又很好切，切开有少许血水，因此切完再用凉水冲洗一下，晾干备用.5、大火锅烧热，加少许油(据说牛肉很出油)。
然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天诸侯酱煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，让诸侯酱均匀的附着在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺盐(要比平时炒菜少，因为诸侯酱是咸的，等下还要加酱油)。
7、用汤勺从旁边的锅里面一勺一勺加开水入炒锅，加到刚好没过牛肉为好(这样可以保证加入的水够温度;另外，我这样做出来的汤汁还挺多的，因为萝卜后面也会出水的)。
8、把准备好的八角桂皮橘皮甘草放进去;水大开的时候，放2勺老抽，3勺白糖，煮开1-2分钟。
9、关火，将炒锅中的牛肉+汤倒入电高压锅(为了保证温度，可以先把电高压锅内胆用开水烫下)。
10、放入切成小块的萝卜，用筷子搅拌均匀。
11、盖好盖子，压20分钟即可。