水果干市场分析

水果干一．产品定义水果干，即水果经拣选、洗涤等预处理后，脱水至水分含量为15～25%的制品。

水果干不但含有丰富的膳食纤维，而且容易消化，其价值不亚于新鲜水果。

最主要的是方便携带，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侣。

二．外部环境分析1、地质学分析（1）领土中华人民共和国成立后，中国的领土范围是：东起黑龙江和乌苏里江交汇处，西至帕米尔高原，南到曾母暗沙，北到漠河。

中华人民共和国位于亚洲大陆的东部、太平洋西岸。

陆地面积约960万平方公里，仅次于俄罗斯和加拿大，是世界上第三大国。

（2）地形中国地形复杂多样。

地势西高东低，成三级阶梯：西南部是“世界屋脊”，全球平均海拔最高的高原青藏高原，地势最高，为第一阶梯；以昆仑山脉、祁连山脉、横断山脉为界，向东向北下降为一系列高原和盆地，为第二阶梯；在大兴安岭、太行山、巫山、武陵山、雪峰山一线以东多为平原和丘陵，为第三阶梯。

中国山区广阔，山地、高原和丘陵约占全国土地总面积的三分之二；中国地理有四大高原，四大盆地和三大平原之说，依次为青藏高原、云贵高原、内蒙古高原和黄土高原；塔里木盆地、准噶尔盆地、柴达木盆地和四川盆地；东北平原、华北平原和长江中下游平原。

另有大地形区东南丘陵。

长江和黄河是中国最长的两条河流，其他主要河流有黑龙江、珠江、淮河等。

塔里木河是中国最长的内流河。

（3）气候中国的气候特点是：季风气候明显，冬夏风向改变明；大陆性气候强，温差大，降水年际变化大；气候类型复杂多样；水热同期。

我国气候的上述特点，对农业生产有很大影响。

第一，雨热同季。

夏季降水最多，又是高温季节。

我国气候的上述特点，对农业生产有很大影响。

第二，复杂多样的气候，使我国动植物种类丰富多样，为我国发展多样的农、林、牧、副业生产提供了十分有利的条件。

（4）地形气候对水果分布的影响水果的地域分布比粮食还要严格。

在我国，热带、亚热带水果椰子、芒果、菠萝、桂圆、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低温，因而只分布在华南地区。

柑桔、枇杷等亚热带水果能耐轻寒，但在–9℃左右甚至以下低温时仍会造成严重冻害，一般只分布在秦岭—淮河以南地区。

秦岭—淮河以北的温带地区则盛产苹果、梨、柿子、葡萄等温带水果。

我国长城以北和新疆北部地区，因为冬季过于严寒，苹果等温带水果也难以生长。

近年来，利用嫁接、杂交等方法，苹果已开始向更北地区扩展。

（5）我国水果分布地区具体如下：香蕉：海南产量最高；福建、广东次之。

外观海南最好，适合挑外相的北方城市销售；口感福建较香较甜，适合挑口感的南方城市；所以福建一级蕉基本销往上海，二级蕉多数销往山东。

芒果：主产区海南，广东雷州半岛、广西。

上品为青皮、大、小台农等；中品有爱文、红芒、苹果芒、鸡蛋芒等；下品有大、小象牙、紫花三号等,产量最大；四川攀枝花芒果上市最晚（9-10月），但品质很好。

荔枝：广东产量最高，海南、广西、福建次之。

成熟期海南最早，福建最晚。

成熟态势为五月初从海南三亚始延广东高州、东莞、增城、汕头；福建漳州、莆田的地球纬度西移，递次成熟，前后75天左右收获结束。

其中糯米糍、妃子笑、桂味、无核荔枝等为上品；白蜡、兰竹等为中品；黑叶等为下品，但产量最大。

龙眼：主产区福建、广东、广西。

福建莆田量大质好。

销量南方较北方好。

杨梅：有两大产区：福建龙海、浙江余姚。

福建上市最早，品种最好为“东魁”，价位最高。

不易储存和运输，销量南方比北方好。

枇杷：主产福建南部。

云霄县最早，号称开春第一果，品种多为早钟，质好价高，多销南方城市，产量最大为福建莆田长太镇，品种多为解放钟，果大好看，口感略差。

南方城市有很大销量，北方大城市有一定销量。

木瓜：主产区海南，广东、广西、福建次之。

海南木瓜卖相最好，较好的品种有夏威夷小木瓜、索罗瓜、日升瓜等，主要销往广东、北京和福建。

莲雾：台湾特产，海南有种植，但没形成产量规模，目前在北方城市认知不多，销量很小。

番石榴：主产区福建、海南、广东。

在南方又叫芭乐，多销往南方城市，北方城市没推广开，销量很少。

菠萝：主产区海南、广东、广西。

品种多为沙捞越，北方各城市有很大销量。

圣女果：主产区海南，广东、福建次之。

北方城市有非常大销量。

火龙果：主产区海南，北方城市有销量，节日价高，多用于装果蓝。

柚子：主产区福建平和，品种多为官溪蜜柚，产量最多；最佳上市期应在九月下旬到来年二月；另有浙江玉环文旦柚、四川移植的官溪蜜柚，品质较差，一般在福建官溪蜜柚销售后期才登场。

（广西沙田柚近年已逐步退出北方市场，因品质较差，浙*柚这几年销售大滑。

）芦柑：主要产区为福建漳州市、泉州永春县。

漳州成熟期早，每年十一月份下旬下树质量最好，品质在每年二月份前稳定，永春芦柑成熟于十二月份下旬，一般可销售到来年四月上旬。

碰柑：主产区两湖、四川、浙江，产量大，外观类似芦柑，多冒充漳州芦柑上市。

澳柑：主产区四川眉山，是近年新移植的国外品种，口感比进口差，外相不错。

贡柑：主产区广东泗会一带小蜜橘：江西南丰、广东泗会（广东称砂糖橘，改名价格大增，有炒作的因素）脐橙：主要有四大产区：四川奉节、湖北秭归、江西赣南、湖南邵阳。

质量以赣南及奉节较好，湖南邵阳最差；品种以纽荷尔、长红最好，其他品种次之；上市季节每年十一月至来年三月。

冰糖橙：主产区在湖南麻阳，湖北也有一定产量。

红江橙：主产区广东廉江、广西南宁，水份足，口感清香，耐储存；是中国本土橙类最优良品种。

绿橙：主产区在海南，类似台湾柳橙，是近年新推出的产品。

苹果：主产区山东、陕西、河北。

质量最好为山东烟台一带，河北、山西次之。

主要品种有红富士，红、白香蕉，花牛等。

桃类：主产区河北及北京一带，品质最好为久保桃（主产地为北京平谷），绿化九号、水蜜桃产量较大；油桃、蟠桃主产区河北满城一带；四川水蜜桃有一定产量，最早上市，价高。

（其它桃类简略）樱桃：主产区山东烟台、泰安一带有大量种植。

是国内目前价值最高的水果。

冬枣：主产山东沾化、东营、无棣一带，河北少量种植。

是国内价值较高的水果。

青枣：又名印度枣，台湾引种；主产区海南、广东、福建、广西。

多销南方城市，北方城市不太认可。

石榴：产区有四川攀枝花、陕西、山西。

攀枝花、陕西多为甜石榴，山西多为酸石榴。

草莓：主产区河北满城、四川成都；浙江、安徽次之；四川、浙江上市早，质好价高。

品种较好有美国童子1号等。

香梨：主产区新疆库尔勒，是梨类中价值较高的品种。

梨类：主产区有山东、河北，新疆，安徽。

有鸭梨、水晶梨、黄金梨、雪花梨、风水梨、贡梨、砀山梨等等（鸭梨主产区在河北赵县一带，四川风水梨上市最早，价高；砀山梨主产区安徽砀山县；贡梨主产区在新疆）。

葡萄：无核葡萄、白提、青提主产区新疆；另外红提、青提、巨峰在河北怀来地区有很大产量（中国长城葡萄酒厂就设在怀来）；巨峰、玫瑰香葡萄主产区在天津茶淀一带；另外，山东大泽山葡萄也很出名。

西瓜：反季节西瓜、小凤瓜，主产区海南（其它季节西瓜简略）。

哈密瓜：主产区新疆哈密，故称哈密瓜；但今内蒙现有大量种植，上市价较便宜。

伽师瓜：主产区新疆伽师地区，故称伽师瓜。

伊莉莎白瓜：主产区山东天麻、河北等地，在长江以北销量很大。

2．中韩关系以及投资状况（1）中韩进出口贸易中韩两国有临近的地理位置和类似的文化背景，并且在自然资源、劳动力资源和产业结构等方面互补性较强，双方经贸易合作和经济交流的享有良好的自然条件和客观优势。

1992年中韩双方建交，中韩两国的贸易额大幅增长，贸易联系日益紧密，发展的空间还非常大。

中国向韩国出口初级产品或低技术含量、低附加值的劳动密集型工业制成品,如原材料、农矿产品、纺织服装、皮革等,而韩国则向中国出口技术密集型和资金密集型工业制成品,如化工产品、电子通讯设备、机电产品等,即使中国向韩国出口一些电子产品,也多以零部件为主。

两国在彼此对外贸易中所奠定的地位是双方长期努力的结果，从长远看,中韩贸易还有很大的发展空间。

（2）中国的消费倾向中韩自贸区对我国来说是覆盖领域最广、涉及国别贸易额最大的自贸区。

居民基本消费支出中居住、教育文化服务和医疗保健类比重增长很快。

食品支出比重下降缓慢。

家庭用品支出比重下降较大。

城镇居民对食品的边际消费倾向总体逐年下降，而对医疗保健、交通通信和居住的边际消费倾向上升，这与居民消费结构的变化是一致的。

居民注重发展性和享受性消费，包括交通通信、文教娱乐、医疗保健等。

随着科学技术的进步和社会生产力的发展，知识更新的速度越来越快，经济的发展要求人们不断提高自身的文化素质，人们对知识需求日益增强，居民越来越重视教育的投入。

其中对子女教育方面的投入占主要地位。

未来居民储蓄将更多地用于教育消费。

这不但可以满足人民群众日益增长的教育消费需求，而且促进与教育相关的行业发展，还进一步带动图书出版业，计算机教学软件业、信息服务业等相关行业的发展。

近年来，我国城乡居民教育费用持续攀升，大大强化了居民的储蓄意愿，子女教育费用在居民总消费中排在首位，超过养老和住房消费。

医疗制度的改革也导致人们用于医疗的支出增加。

三．常见水果干种类根据全国果蔬脱水加工产业联合会的数据，国内水果干类产品中，加工较为成熟且销量较大的包括杏干、梅干及李干、苹果干、龙眼干、柿饼、红枣、荔枝干等产品。

随着进口水果的增多，进口水果干也进入中国市场，他们有的是直接进口水果干，有的则是进口水果，在国内进行干制。

比较多的有芒果干，葡萄干，香蕉干，榴莲干，菠萝干，木瓜干，猕猴桃干等等四．水果干进口统计与分析根据海关总署的统计，2013年我国水果干类产品总进口量达7.2万吨，同比增长7%左右；2013年我国水果干类产品总进口金额达1.02亿美元，同比增长5%左右。

2013年我国水果干类产品总出口量达1.74万吨，同比降低9%左右；2013年我国水果干类产品总出口金额达9971万美元，同比下降1.4%左右。

未来几年国内水果干类制品年均消费增长率仍将达15%以上。

根据数据显示：2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口数量为430万吨，同比增长11.9%；2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口金额为5,868,438千美元，同比增长16.8%。

2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口量统计表2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口数量统计图2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口金额统计图五．市场分析1.消费原因有需求的地方就会有市场，虽然进口比国产同类产品相比价格稍高或者高出很多，但是，仍然有人热衷选择进口的。

主要是因为，一方面，随着生活水平提升，一些人情愿多花钱，满足对于异域风味尝鲜的需要，满足好奇心。

另一方面，相当一部分人更是将进口水果，水果干产品看作了安全和高品质的象征，作为礼物送给亲朋好友，也容易给人有档次、特别之感。

2. 消费群体及特征：购买进口水果干等类似产品的主力为女性与孩子，尤其为职场女性，在校大学生，女性水果干的购买力明显高于男性，年轻人明显高于老年人，年轻人普遍偏爱，老年人偏好不一。