中职生高考-旅游服务类试卷
中职生高考 旅游服务类试卷
格D.卷）座C.C.传A.独立经营B.连锁经营C.特许经营D.集团经营10.客人能够直接面对调酒师坐在酒吧前台，欣赏调酒师操作的酒吧是（）。
A.主酒吧B.酒廊C.服务酒吧D.宴会酒吧11.餐饮部组织机构设置的最高原则是（）。
A.精简B.统一C.自主D.高效12.用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱褶，使造型更加逼真美观的餐巾折花技法是（）。
A.穿B.捏C.卷D.推折13.西餐零点摆台中，冰水杯应摆放在（）。
A.餐刀尖延长线上1cm处B.餐叉延长线上1cm处C.红酒杯的右上角1cm处D.白酒杯的右下角1cm处14.给客人点烟时，一根火柴最多给（）客人点烟。
A.一位B.两位C.三位D.不限15.大中型宴会座次安排的重点是（）。
A.确定各桌主人位B.确定主桌主人位C.确定各桌主宾位D.确定主桌主宾位16.大型宴会应在开始前（）摆上冷盘。
A.5min左右B.10min左右C.15min左右D.30min左右17.（）在酒中的含量用酒精度数表示。
A.水B.甲醛C.乙醇D.糖18.下列适合作为佐餐酒的是（）。
A.白酒B.黄酒C.啤酒D.汽酒19.被称为饭店“神经中枢”的部门是（）。
A.餐饮部B.客房部C.前厅部D.康乐部20.与客人交流时，服务员应与客人保持的有效距离为（）。
A.0.15~0.46mB.1.2~1.6mC.0.8~1mD.1~1.2m21.一般情况下，客房服务员应该考虑最先清扫的是（）。
A.请即打扫房B.领班指示打扫的房间C.VIP房间D.走客房22.客房清洁卫生的感官标准除了“十无”，还有（）。
A.四净B.六净C.八净D.十净23.酒店员工进房前敲门时，应用食指或中指敲门（）下。
A.一B.二C.三D.四24.酒店广泛使用的多功能清洁剂大多属于（）清洁剂。
A.碱性B.酸性C.中性D.弱酸性25.床头柜属于（）空间的家具设备。
A.睡眠空间B.盥洗空间C.起居空间D.贮存空间26.代表希望、生命、和平的颜色是（）。
对口高职升学旅游综合试卷
旅游服务一类专业综合样题本试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题），共两部分。
考生作答时，须将答案写在答题卡上，满分350分。
考试时间150分钟。
第一部分（选择题共168分）一、单项选择（每小题2分，共108分，每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请将答案写在答题卡上）1、世界上第一本旅游指南是( )A、《利物浦之行手册》B、《洛赫伯勒之行手册》C、《巴黎之旅》D、《米兰之旅》2、“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总合。
这些人不会导致长期定居，而且不从事任何赚钱的活动。
”该定义被称为( )A、马尼拉定义B、兰沙罗特定义C、罗马定义D、艾斯特定义3、（）类型的旅游者在全部外出旅游人数中所在比例最大。
A、家庭事务型旅游者B、差旅型旅游者C、消遣型旅游者D、公务型旅游者4、1855年，托马斯•库克组织了从英国华斯特前往法国巴黎的旅游，开创了（）A.洲际旅游B.国际旅游C.国际包价旅游D.团体旅5、1994年以后，旅游业已成为世界上( )A、第一大产业B、第二大产业C、第三大产业D、第四大产业6、下列选项中，哪一个不属于旅游业的三大支柱( )A、旅游饭店B、旅游景点C、旅行社D、旅游交通7.就整个世界而言，人类有意外的外出旅游应始于（），并在奴隶制社会时期得到发展A.原始社会早期B.原始社会末期C.新石器时代中期D. 新石器时代晚期8.我国于1983年加入世界旅游组织，并成为该组织的第106个（）。
A.正式成员B.附属成员C.联系会员D.团体成员9.澳门和台湾同胞来大陆旅游被视为（）。
A.国内旅游B.国际旅游C.环球旅游D.洲际旅游10.一个国家的居民跨过国境线到另一个或几个国家进行的旅游称（）。
A 国际旅游B 国内旅游C 社会旅游D 洲际旅游11. 旅游外汇收入属于（）。
A 非贸易收支B 贸易收支C 资本往来收支D 其他收支12、人类旅行观念产生的社会基础和条件是：（）A、农业的产生B、手工业的产生C、商业的产生D、畜牧业的产生13、现代旅游的内容包含了食、住、行、游、购、娱等内容，这体现出的旅游特点是：（）A、综合性B、异地性C、季节性D、审美性14、我国的三大节日（五一节、国庆节、春节）期间，在全国范围内形成了“假日旅游”的高潮，这体现了旅游的（）：A、广泛性B、综合性C、参与性D、季节性15、广州阳光旅行社组织的桂林－西安－北京－上海七日游是：（）A地方性旅游 B、区域性旅游 C、全国性旅游 D、洲际旅游16、“世界旅游王国”是指：（）A美国 B、加拿大 C、英国 D、西班牙17、汉武帝时期，汉武帝在为了加强中央集权统治的同时，两次派遣（）出使西域，开拓了“丝绸之路”。
中职旅游专业考试真题及答案
选择题
以下哪个景点被誉为“中国第一水乡”？
A. 乌镇（正确答案）
B. 周庄
C. 同里
D. 西塘
在旅游规划中，下列哪一项不属于旅游资源调查的内容？
A. 旅游资源的环境容量
B. 旅游资源的数量和质量（正确答案）
C. 旅游资源的开发条件
D. 旅游资源的地理位置和交通状况
旅行社为游客提供的核心服务是什么？
A. 提供交通工具
B. 安排住宿和餐饮
C. 设计并组织旅游活动（正确答案）
D. 出售旅游纪念品
下列哪项不属于导游人员的基本职责？
A. 安排旅游行程
B. 介绍旅游景点和文化（正确答案）
C. 保障游客安全
D. 处理游客的突发情况
旅游市场营销的主要目标是什么？
A. 提高旅游产品价格
B. 扩大旅游市场份额（正确答案）
C. 减少旅游广告宣传
D. 降低旅游服务质量
在旅游接待业中，以下哪种服务不属于“前台服务”？
A. 入住登记
B. 客房清洁（正确答案）
C. 旅游咨询
D. 行李寄存
旅行社计调部门的主要职责是什么？
A. 接待游客咨询
B. 设计旅游线路并安排相关服务（正确答案）
C. 处理游客投诉
D. 进行旅游市场营销
下列哪项不是旅游目的地管理的重要内容？
A. 旅游资源的保护与开发
B. 旅游市场的营销与推广
C. 旅游设施的建设与维护
D. 旅游者的个人财务管理（正确答案）
在旅游服务中，以下哪种行为不符合“宾客至上”的服务原则？
A. 主动为游客提供帮助
B. 耐心解答游客的问题
C. 对游客的投诉置之不理（正确答案）
D. 尽力满足游客的合理需求。
旅游服务专业理论知识试卷及其参考答案.doc
旅游服务专业理论知识试卷及其参考答案（试卷总分250分，考试时间150分）一、填空题（每空格1分，共70分）1、兴趣是人们力求、某种事物的心理倾向，旅游者的兴趣主要表现在2、和。
旅游者投诉一般出于、、心理。
3、预订的种类有、、三种。
其屮饭店所承担的风险最小。
4、、、舒适、是旅游者选择交通5、工具吋最基本的要求。
是旅游的吸引力因也是旅游业赖以牛•存和发展的和条件。
旅游业提供给旅游考的主要是消费资料，但从产业性质看，旅游业是一个7、性产业。
旅行社的职能冇：、、、和经济利益的分8、配职能。
旅游的時点主要体现在、、、和四个方面。
9、旅游资源具有四大特点，即、、、O其屮是旅游资10、源的灵魂。
是前厅对客服务用语的基本要求。
11、消费者选择、衡量饭店的最慕本耍求是、、、________ ,同时它也是饭店经营者的追求目标。
12、 _________________________________ 为了防止逃帐等，客房部应将、和无行李房及时通知总台。
13、 ______________________________________________________ 对客服务要使客人真正得到满意，取决于两个方面，即 _______________________________ 和____ o14、 ________________________________________ 在工作中服务员应做到“三轻”，即、、_______________________________________ 。
15、 _______________________________ 中餐宴会进行中，服务员要勤、勤、勤,并细心观察客人的__________ ，主动提供服务。
16、 ___________________________________________________ 中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是 __________________________________ 、_______ 、_________ 和_ _ 。
旅游服务一类样题.答案
四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业综合样题(2014年）本试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题）,共两部分。
考生作答时，须将答案答在答题卡上，在本试卷、草稿纸上答题均无效.满分350分.考试时间150分钟.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
第一部分（选择题共168分）1.必须使用2B铅笔将答案标号填涂在答题卡上对应题目标号的位置上.2.本部分共168分一、单项选择（每小题2分，共108分，每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该选项涂黑).1、旅游业的基础产业部门,也是一个国家或者地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件是( )。
A、旅游资源B、旅游交通C、旅游饭店D、旅游景区2、( ）海岸是华南独特的海岸景观。
A、珊瑚B、红树林C、泥沙质D、岩石3、饭店以外场所的客人通过电话点菜，由饭店服务员按照客人提供的地址将食品送至客人处的服务形式是（）.A、点菜外带B、点单外送C、外卖服务D、客房送餐4、中国最大的入境旅游客源市场是（).A 、港、澳、台地区市场B、日本C、韩国D、美国5、中国农家乐的发源地是（)A.成都B.郫县C。
泸州D。
内江6、交通银行发行的信用卡名称是（)。
A、龙卡B、东方卡C、万事达卡D、太平洋卡7、世界旅行社协会的缩写是（).A、WTOB、IHAC、WA TAD、AIEST8、有“国际葡萄酒城”之称的是（).A、洛阳B、青岛9、C、烟台D、潍坊9、通常客房送餐订餐员在午晚餐（)分钟后，如未接到客人的收餐电话,可打电话询问用餐情况和是否可以收餐具。
A、20B、30C、60D、9010、旅游者选择旅游目的地的首要依据是（）.A、吸引性B、可进入性C、价值性D、变化性11、平遥古城是研究我国( ）县城建制的实物资料。
A、元代B、北宋C、明代D、清代12、口感很甜的甜型葡萄酒，其含糖量在（）以上。
A、5%B、1、2%~5%C、8％～10％D、2％～4%13、沟通旅游者和旅游资源之间的桥梁是（).A、旅游业B、旅游市场C、旅行社D、旅游交通工具14、我国有“火山博物馆”之称的是( ）。
中职旅游考试题库及答案
中职旅游考试题库及答案一、单选题1. 旅游的定义是什么？A. 一种休闲活动B. 一种职业C. 一种经济活动D. 一种学习方式答案：C2. 旅游的三大要素包括以下哪项？A. 交通、住宿、餐饮B. 导游、游客、景点C. 旅行社、旅游者、旅游产品D. 旅游时间、旅游地点、旅游方式答案：C3. 旅游服务的基本原则是什么？A. 经济性原则B. 服务性原则C. 安全性原则D. 舒适性原则答案：B4. 旅游产品的特点包括以下哪项？A. 单一性B. 多样性C. 固定性D. 可复制性答案：B5. 旅游行业的发展趋势是什么？A. 单一化B. 专业化C. 多元化D. 国际化答案：C二、多选题6. 旅游服务中常见的问题包括以下哪些？A. 服务不周到B. 价格不透明C. 行程安排不合理D. 服务质量不稳定答案：ABCD7. 旅游规划的基本原则包括以下哪些？A. 可持续发展原则B. 市场导向原则C. 资源优化配置原则D. 游客需求优先原则答案：ABCD8. 旅游目的地开发需要考虑的因素包括以下哪些？A. 地理位置B. 交通条件C. 自然资源D. 文化特色答案：ABCD9. 旅游市场营销策略包括以下哪些？A. 产品策略B. 价格策略C. 渠道策略D. 促销策略答案：ABCD10. 旅游安全管理的措施包括以下哪些？A. 风险评估B. 应急预案C. 安全培训D. 现场监督答案：ABCD三、判断题11. 旅游是一种简单的休闲活动，不需要专业知识和技能。
（错误）12. 旅游服务的提供者可以是个人、企业或政府机构。
（正确）13. 旅游产品的设计应该完全基于市场需求，而不考虑资源的可持续利用。
（错误）14. 旅游规划应该以游客的需求为中心，同时兼顾社会、经济和环境的效益。
（正确）15. 旅游安全管理是旅游企业单方面的责任，与游客无关。
（错误）四、简答题16. 简述旅游服务的特点。
答：旅游服务具有无形性、不可存储性、生产与消费的同步性以及服务的个性化等特点。
中职旅游高考试题及答案
中职旅游高考试题及答案一、选择题1. 旅游业是指以下哪些活动的总称？A. 旅行、住宿、用餐、娱乐等活动B. 导游、旅行社、酒店、餐饮等行业C. 旅行者、旅游景点、旅行方式等D. 旅游商品、旅游服务和旅游场所等答案：D2. 旅游最重要的动力是什么？A. 人口增长B. 经济发展C. 生活水平提高D. 政府政策扶持答案：C3. 旅游业目前占全球生产总值的比重约为多少？A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%答案：C4. 旅游发展的四个阶段顺序是什么？A. 初级阶段、成熟阶段、高级阶段、衰败阶段B. 初级阶段、成长阶段、成熟阶段、衰败阶段C. 初级阶段、成长阶段、衰败阶段、成熟阶段D. 初级阶段、成熟阶段、成长阶段、衰败阶段答案：B5. 旅游发展的最高阶段是什么？A. 初级阶段B. 成熟阶段C. 高级阶段D. 衰败阶段答案：C6. 以下哪个不是旅游目的地的特点？A. 旅游资源丰富B. 交通便利C. 旅游产品多样化D. 周边环境污染严重答案：D7. 中国旅游资源最丰富的地区是哪里？A. 东北地区B. 西南地区C. 华北地区D. 华南地区答案：B8. 以下哪个是中国四大古都之一？A. 南京B. 长沙C. 成都D. 北京答案：D9. 下列哪个旅游景点被列入世界自然遗产？A. 北京故宫B. 黄山C. 张家界D. 长城答案：B10. 旅游者的旅游体验包括以下哪些方面？A. 环境友好、地方特色、亲身体验B. 导游服务、酒店设施、交通便利C. 旅游产品多样化、交通安全、住宿设施D. 旅游消费、旅行方式、玩乐项目答案：A二、简答题1. 请简要概述旅游业的发展趋势。
答案：旅游业的发展趋势包括以下几个方面：一是旅游市场不断扩大，旅游需求不断增加；二是旅游产品多样化，特色旅游受到青睐；三是旅游技术的持续进步，如互联网技术的应用；四是旅游业在国民经济中的地位不断提升，成为推动经济增长的重要行业；五是旅游业国际间的交流与合作日益加强。
中职生高考 旅游服务类试卷
第1页班级：________________ 姓名：________________ 座位号：________________……………………………………………………………………………………………………………………………………密 封 线 内 不 要 答 题 2018年“中职生”高考《旅游服务类专业基础》模拟试卷酒店基础（120分）一、单项选择题：(本大题共30小题，每小题1分，共30分） 1. 下列选项中关于餐饮产品销售特点说法错误的是（ ）。
A 。
餐饮销售量受经营空间的限制 B 。
餐饮销售量受进餐时间的限制 C 。
餐饮企业固定成本及变动费用较低 D 。
餐饮产品销售量受就餐环境的影响 2.酒店中咖啡厅的装饰主题以（ ）为主.A.中式风格 B 。
西式风格 C 。
古典风格 D 。
中西结合风格 3.轻托主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在（ ）左右。
A 。
10kg B 。
8kg C.6kg D 。
5kg4.通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致，多应用于宴会摆台的餐巾折花是（ ）。
A 。
杯花 B 。
盘花 C 。
环花 D.卷花5。
中餐宴会摆台骨碟定位应从（ ）座位开始，（ ）绕台进行。
A.主人,顺时针 B 。
主人，逆时针 C 。
主宾,顺时针 D 。
主宾，逆时针 6.在宴会预订的联系方式中，酒店与客户联络的主要方式是( )。
A 。
电话预订B.面谈预订C.传真预订D.网络预订 7。
被称为“液体面包”的酒是（ ）。
A.白酒 B 。
黄酒 C 。
葡萄酒 D 。
啤酒8。
餐饮产品的生产、销售与客人的消费几乎同时进行体现了餐饮生产的（ ）特点。
A.产品规格多，生产批量小 B 。
生产过程时间短 C.生产量难以预测 D 。
产品容易变质 9。
向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权进行经营的方式是（ ）。
A 。
独立经营 B 。
连锁经营 C 。
特许经营 D.集团经营 10.客人能够直接面对调酒师坐在酒吧前台,欣赏调酒师操作的酒吧是( ）。
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2018年“中职生”高考《旅游服务类专业基础》模拟试卷酒店基础（120分）一、单项选择题：（本大题共30小题，每小题1分，共30分）1. 下列选项中关于餐饮产品销售特点说法错误的是( )。
A.餐饮销售量受经营空间的限制B.餐饮销售量受进餐时间的限制C.餐饮企业固定成本及变动费用较低D.餐饮产品销售量受就餐环境的影响2.酒店中咖啡厅的装饰主题以（）为主。
A.中式风格B.西式风格C.古典风格D.中西结合风格3.轻托主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在（）左右。
A.10kgB.8kgC.6kgD.5kg4.通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致，多应用于宴会摆台的餐巾折花是（）。
A.杯花B.盘花C.环花D.卷花5.中餐宴会摆台骨碟定位应从（）座位开始，（）绕台进行。
A.主人，顺时针B.主人，逆时针C.主宾，顺时针D.主宾，逆时针6.在宴会预订的联系方式中，酒店与客户联络的主要方式是（）。
A.电话预订B.面谈预订C.传真预订D.网络预订7.被称为“液体面包”的酒是（）。
A.白酒B.黄酒C.葡萄酒D.啤酒8.餐饮产品的生产、销售与客人的消费几乎同时进行体现了餐饮生产的（）特点。
A.产品规格多，生产批量小B.生产过程时间短C.生产量难以预测D.产品容易变质9.向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权进行经营的方式是（）。
A.独立经营B.连锁经营C.特许经营D.集团经营10.客人能够直接面对调酒师坐在酒吧前台，欣赏调酒师操作的酒吧是（）。
A.主酒吧B.酒廊C.服务酒吧D.宴会酒吧11.餐饮部组织机构设置的最高原则是（）。
A.精简B.统一C.自主D.高效12.用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱褶，使造型更加逼真美观的餐巾折花技法是（）。
A.穿B.捏C.卷D.推折13.西餐零点摆台中，冰水杯应摆放在（）。
A.餐刀尖延长线上1cm处B.餐叉延长线上1cm处C.红酒杯的右上角1cm处D.白酒杯的右下角1cm处14.给客人点烟时，一根火柴最多给（）客人点烟。
A.一位B.两位C.三位D.不限15.大中型宴会座次安排的重点是（）。
A.确定各桌主人位B.确定主桌主人位C.确定各桌主宾位D.确定主桌主宾位16.大型宴会应在开始前（）摆上冷盘。
A.5min左右B.10min左右C.15min左右D.30min左右17.（）在酒中的含量用酒精度数表示。
A.水B.甲醛C.乙醇D.糖18.下列适合作为佐餐酒的是（）。
A.白酒B.黄酒C.啤酒D.汽酒19.被称为饭店“神经中枢”的部门是（）。
A.餐饮部B.客房部C.前厅部D.康乐部20.与客人交流时，服务员应与客人保持的有效距离为（）。
A.0.15~0.46mB.1.2~1.6mC.0.8~1mD.1~1.2m21.一般情况下，客房服务员应该考虑最先清扫的是（）。
A.请即打扫房B.领班指示打扫的房间C.VIP房间D.走客房22.客房清洁卫生的感官标准除了“十无”，还有（）。
A.四净B.六净C.八净D.十净23.酒店员工进房前敲门时，应用食指或中指敲门（）下。
A.一B.二C.三D.四24.酒店广泛使用的多功能清洁剂大多属于（）清洁剂。
A.碱性B.酸性C.中性D.弱酸性25.床头柜属于（）空间的家具设备。
A.睡眠空间B.盥洗空间C.起居空间D.贮存空间26.代表希望、生命、和平的颜色是（）。
A.红色B.绿色C.黄色D.蓝色27.客房内要求家具、电器、灯饰档次匹配，色调和谐，是出于（）项基本原则的考虑。
A.以人为本B.功能第一C.安全性D.氛围的整体性28.总统套间一般要（）星级以上的酒店才有。
A.二B.三C.四D.五29.我国旅游酒店星级标准规定：标准间客房净面积不能小于（）平方米。
A.11B.12C.13D.1430.蒸汽消毒法是将洗刷干净的茶水具等放到蒸汽箱中，蒸（）分钟。
A.5B.10C.15D.20二、多项选择题：（本大题共20小题，每小题2分，共40分）1.酒店的中餐厅一般提供（）。
A.早茶B.午餐C.下午茶D.晚餐2.对餐厅服务人员服务态度的要求是（）。
A.主动B.热情C.耐心D.周到3.餐巾折花的基本技法有（）。
A.折叠B.推折C.卷D.翻拉4.中餐宴会台形布局的原则是（）。
A.中心第一B.先右后左C.高近低远D.先左后右5.酒具有（）等社会功能。
A.营养功能B.文化功能C.医药功能D.交际功能6.下列关于餐饮服务发展趋势说法正确的是（）。
A.餐厅选址，决定成败B.中西快餐，深入民心C.主题餐厅，彰显文D.卫生革命，健康饮食7.常见的托盘有（）。
A.塑料防滑托盘B.不锈钢托盘C.银托盘D.木质托盘8.餐巾花按造型外观分类可分为（）。
A.动物类B.植物类C.杯花D.盘花9.撤换烟灰缸的方法有（）。
A.以一换一法B.轮换法C.以二换一法D.以一换二法10.宴会销售人员应具备的知识和技能包括（）。
A.了解各宴会场所的面积、设施情况并懂得如何适应客户要求作出反应B.了解各个档次宴会的标准售价、同类酒店的价格情况，并有应付讨价还价的能力C.熟悉与具体宴会菜单相配合的酒水D.能解答宾客就宴会安排提出的各种问题11.中餐宴会餐台布置的原则是（）。
A.美观大方B.主题鲜明C.方便就餐D.服务便利12.下列选项中属于高度酒的是（）。
A.茅台B.竹叶青C.黄酒D.汾酒13.酒店商务中心为客人提供的服务有（）。
A.复印文件B.叫醒服务C.收发传真D.购买机票14.大堂副理处理客人投诉时，下列行为正确的是（）。
A.真心诚意帮助客人解决问题B.不损害饭店的利益和形象C.可以与客人发生争执D.对客人的投诉应持回避、消极的态度15.前厅部员工的职业素养要求包括（）。
A.成熟而健康的心理B.丰富的学识C.善于应变D.娴熟的业务技能16.下列说法中，属于影响客房定价因素的有（）。
A.市场供求关系B.酒店地理位置C.销售环境D.酒店服务质量17.前厅部组织机构设置的原则有（）。
A.组织合理B.机构精简C.分工明确D.便于协作18.按照宴会性质划分，可分为（）。
A.中餐宴会B.国宴C.家宴D.冷餐会19.下列酒水中，需要提高温度饮用才更有滋味的有（）。
A.啤酒B.黄酒C.清酒D.白葡萄酒20.下列选项中，属于官府菜的是（）。
A.孔府菜B.宫廷菜C.随园菜D.红楼菜三、判断题：（本大题共30小题，每小题1分，共30分）（）1.餐厅服务人员不仅要掌握专业知识，还要掌握其他相关知识。
（）2.斟酒一般从主人位开始，按顺时针方向依次进行。
（）3.客人使用的汤碗应该用一次换一次。
（）4.在中餐宴会上，发现客人感到不适应镇静、妥帖，根据客人症状送药给客人。
（）5.餐饮产品的销售具有明显的时间性。
（）6.服务员在给客人斟酒时，应站在客人的右侧斟倒。
（）7.上菜位置一般在主人和主宾之间。
（）8.用打火机给客人点烟时，可连续给多位客人点烟。
（）9.正式宴会中，主桌或主宾席区应位于宴会厅下首中心的位置。
（）10.正式宴会中，宴会厅的工作台都是临时搭设的。
（）11.酒的主要成分是乙醇，乙醇无毒，因此可以无限制饮酒。
（）12.西餐零点摆台一般用骨碟定位。
（）13.帮客人存放好物品后，应把保险柜钥匙全部交给客人。
（）14.在为团队客人办理入住登记手续时可提前准备好客房钥匙。
（）15.总机转接服务中，如无人听电话，响铃20秒后应向客人说明情况。
（）16.可帮客人代填住宿登记表，但需客人签字确认。
（）17.若客人存放的贵重物品丢失，酒店应赔偿客人全部损失。
（）18.访客到酒店拜访客人，服务员可将客人房号告诉来访客人。
（）19.对“死信”的处理，问讯员应退回邮局处理或按规定由相关人员用碎纸机销毁，任何人不得私拆“死信”。
（）20.冷餐宴会的特点是不设座位，举办时间一般在12：00-14:00。
（）21.客房客用物品的选择不用考虑实用的因素。
（）22.激励是针对全体员工的一种人力资源管理方法。
（）23.紫外线消毒法一般安装一支30瓦紫外线灯管，灯距地面2.5米左右，每次照射3小时。
（）24.与客人的接触是服务的“关键时刻”。
（）25客房对客服务主要是围绕客人来、住两个环节来确定服务项目和规程的。
（）26.客人需要冰块时，应在10分钟内送至房间。
（）27.托婴服务的工作通常由客房男服务员来承担。
（）28.团体旅游参观型客人希望玩好、住好、吃好，对自然风光、名胜古迹最感兴趣。
( )29.客人的投诉一般由大堂副经理负责。
（）30在人的表情语言中，最具影响力的表达方式是眼神。
二、综合题：（本大题共4小题，共20分）1.请详细说明处理客人投诉的程序和方法有哪些？（6分）2.中餐宴会菜肴服务时有哪些注意事项？（4分）3.楼层服务台的优点和不足分别是什么？（6分）4.三位客人在餐厅用餐，喝了两瓶一斤装白酒和五瓶啤酒，已经面红耳赤，说话声也渐渐升高，这时，其中一位客人又扬手要求服务员再送一斤上来，大家来个一醉方休。
问题：你作为服务员，该怎么办？（4分）公共关系（90分）答题卡一．单选题答题卡（每小题2分，计20分）1、以下属于公共关系范畴的是（）。
A、父子关系B、会计与出纳员的关系C、同学关系D、医院与患者的关系2、交际礼仪中，双方握手的时间应控制在（）。
A、1-3秒B、2-4秒C、3-5秒D、4-6秒3、当组织的形象受到损害时，采取有效措施做好善后或修正工作以减少损失、挽回声誉的种种活动为（）A. 交际性公共关系B. 矫正性公共关系C.服务性公共关系D.征询性公共关系4、报纸、杂志、广播、电视传播属于（）A．人际传播 B．群体传播C．大众传播 D．国际传播5、根据公众对组织的态度，可以把公众分为（）。
A、顺意公众、逆意公众、边缘公众B、非公众、潜在公众、知晓公众、行动公众C、内部公众、外部公众D、现在公众、未来公众6、以下广告中，属于公共关系广告的是（）。
A、喝了娃哈哈，吃饭就是香B、水是生命之源，请珍惜每一滴水C、白猫洗衣粉，洗衣好干净D、车到山前必有路，有路必有丰田车7、公共关系的客体要素回答的是（）A、谁在做公关B对谁做公关C怎样做公关D用什么手段做公关8、下列思想家中，被后人誉为公共关系之父的是( )A.马斯洛B.艾维·李C.韦伯D.伯尼斯9、下列选项中属于一般危机的是（）A．员工之间的纠纷 B．商业危机C．有毒有害气体液体的排放 D．罢工停产10、商谈中“贵方5天之内能否发货？”这种提问属于（）A 开放式提问B 封闭式提问C 发现性提问D 探询性提问二、判断题（每小题2分，共20分）1、演讲是借助讲台、舞台的带表演性质的交流，因此具有较强表现力。
（）2、语言表达的艺术性主要包括语言的机敏、幽默、含蓄等（）3、公共关系是一种管理职能。
（）4、谈判、会谈时，场合般比较严肃，适合正襟危坐。