浅谈改善胃肠道功能性食品

浅谈改善胃肠道功能性食品浅谈改善胃肠道功能性食品
人文学院08中本4班李莲霞2008014429
摘要：随着社会生活节奏的加快，人们常常忽视自己的胃肠道健康，胃肠
病发病率逐年上升。

中医道："三分治，七分养"。

对于胃肠道疾病，我们更重于"养"，在功能性食品日益备受关注的情况下，改善胃肠道功能性食品得到了
深入的研究与很大的开发。

本文从笔者自身情况出发，通过探讨促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便和保护胃黏膜四个方面的一些相关的功能性食品，从
而达到从"养"的角度改善胃肠道的目的。

关键词：胃肠道、功能性食品、胃肠道黏膜、消化吸收、润肠通便
引言
据世界卫生组织统计，全球有70%左右的人患有不同程度的各种胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、胃痛、胃胀、胃酸过多、消化不良、脾
胃虚寒等。

究其原因，主要有三：一是经常无节制的摄入高蛋白、高脂肪、高
酸辣食品，增加胃肠道的消化压力，而抽烟喝酒的增加，直接刺激胃黏膜；二
是工作压力大，思想负担重，影响人的心理和生理机能，特别是胃肠道机能；
三是年龄增大，身体器官机能逐步衰退，影响了胃肠道消化、吸收和转化功能。

笔者曾在初中二年级时患上胃肠炎，经常腹泻、消化不良，这很大程度上是因
为当时学习压力大，生活节奏紧凑，常常是吃饱饭就往学校跑。

我虽有求医，
但治标不治本。

中医道："三分治，七分养"。

对于胃肠道疾病，我们更重于"养"。

"养"除
了要求我们常运动，按时作息，按时吃饭，保持愉快的心境外，还要注意饮食
健康。

中国素有"药食兼用"的传统，现代的功能性食品①正是继承和发展了这
一传统，在科技发达的今天，发挥着越来越重要的作用。

从笔者自身出发，我主要从促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便和保
护胃黏膜四个方面的功能性食品进行"养"，并取得较好的效果。

一、促进消化吸收的功能性食品
促进营养素的消化吸收使改善胃肠道的重要途径之一。

营养素包括碳水化
合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水。

这些营养素都是机体所必需的，
如果胃肠道出现病变，将会影响各种食物消化和营养成分的正常吸收，使其他
组织器官无法正常运作，从而导致身体机能出现紊乱并使部分组织器官出现各
种慢性病变，直接危害身体健康。

因此，促进消化吸收的功能性食品对于胃肠
道不好的人来说必不可少。

从笔者经验来看，人参对消化系统的作用最为显著。

现代研究表明，人参
的主要活性成分是人参皂苷。

人参皂苷具有增强消化、吸收功能，它能提高胃
蛋白酶活性，保护胃肠细胞，改善脾虚症状。

笔者明显感到，在喝了用人参泡
的水后更加容易饥饿，胃口也有所好转。

可见，人参对人的消化系统起了很大
的促进作用。

其次是山药。

山药为中医的传统不起中益药，临床用于治疗脾胃
虚弱症。

研究表明，山药有缓解管平滑肌痉挛及对抗神经介质的作用，还能增
强小肠吸收功能，以致血清淀粉酶的分泌。

此外，山药中所含尿囊素能修复上
皮组织，促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于胃及十二指肠溃
疡的预防和治疗。

笔者一般用山药和羊肉煮汤。

羊肉具有暖胃的功效，和山药
搭配煮汤就能更好的调整胃肠功能，促进消化吸收。

在生活中，人们对薄荷功
效的认识往往停留在疏风的层面上，其实，薄荷对消化系统也有一定的作用。

如薄荷有健胃、利胆、保肝的作用。

②对此，笔者没有太多的感觉，或许这需
要一些配方才能更好的发挥薄荷对消化系统的作用。

二、调节肠道菌群的功能性食品
人类肠道菌群约有100余种菌属，400余种菌种，菌数约为10~10个/g粪便，占干粪便质量的1/3以上，其中以厌氧和兼性厌氧菌为主，需氧菌比较少。

形态上由拟杆菌、球菌、拟球菌和梭菌。

②人体功能在饮食或药物影响下产生
的肠道环境条件的改变，使肠道菌群的构成与数量也随之而变化，从而对机体
健康产生影响，首先是对肠道功能产生重要影响。

因此，我们要力求保持对身
体健康最佳的肠道菌群构成。

这类功能性食品的功能成分，包括两类：乳酸菌(特别是双歧杆菌)活菌制
剂及其发酵制品；双歧杆菌增殖因子③。

经常食用含有乳杆菌和双歧杆菌的功
能性食品，能迅速改变消化道菌群的代谢功能。

因此，乳杆菌和双歧杆菌是应
用最为广泛的益生菌。

在市场上，含益生菌的食品有以下几种形式，含益生菌
的乳制品具有营养功效和益生作用的食品，食用添加物或发酵乳制品以及食品
制剂等。

其中，乳制品是益生菌产品最好的载体，包括酸奶、干酪和冰淇淋等。

因此，我们可以通过喝酸奶来调节肠道菌群。

对我个人来说，下午喝酸奶比较
合适，并且要适量，但不需要每天喝。

此外，益生菌活菌培养物也可以添加到非乳基的食品中，以增加这些食品
的功能性，如谷类食品、肉制品、蔬菜制品蛋黄酱和果汁、益生性保健品。

三、润肠通便功能性食品
润肠通便能够增加大便水分和体积，刺激肠道蠕动，防止便秘，使粪便中
的有害物质特别是致癌物质及时排出体外，大大减少肠道癌和痔疮等的发病率。

润肠通便的功能性食品主要有功能性膳食纤维食品④。

可以说，笔者是比较重
视功能性膳食纤维食品的摄入的。

笔者摄入的膳食纤维主要是燕麦膳食纤维，因为笔者比较钟爱吃燕麦。

燕
麦的营养成分较其他谷类食品丰富，而且它的丰富的膳食纤维也是其他谷物所
不及的。

燕麦的纤维是一种高级纤维，它不仅能够提供食物中所需膳食纤维，
还具有降低血液中胆固醇的功效。

不少国家地区展开了一系列研究，推出了许
多基于燕麦的的食品，例如燕麦片、燕麦粥、燕麦粉等。

笔者一般将燕麦和牛
奶搭配来吃，因为单喝牛奶比较容易腹泻，而加了燕麦后就不会出现这种症状。

可见，燕麦还有一定的止泻作用。

而笔者的一个朋友则比较推崇苹果膳食纤维，坚持一天一个苹果。

苹果是世界各国食用量最大的水果之一。

它具有止泻作用，能促进肾上腺素的分泌，还可中和过剩的胃酸。

正因为苹果的膳食纤维丰富，
故有"每天一个苹果，让你远离医生"之说。

除此之外，魔芋、罗汉果、桃仁均有润肠通便的作用。

其中，桃仁中含有45%的脂肪油，具有润肠通便的作用。

但这种并非是刺激肠壁，增加蠕动，而是
桃仁提高肠粘膜润滑性的结果。

故临床常将桃仁用于老年人或虚弱者的虚拟便秘。

四、保护胃黏膜功能性食品
胃肠道具有消化吸收、内分泌和对外界刺激的防御保护功能，在人体的生理和病理状态中起重要作用。

因此，我们要注意保护我们的胃黏膜。

复方黄芪汤对保护胃黏膜有较好的疗效：以黄芪100g配以蒲公英、地丁、白芍各30g，百合20g，肉桂、乌药、甘草各10g，水煎浓缩至100ml。

茯苓也具有抗菌消炎的作用，茯苓水煎剂浓缩液可用于慢性胃炎、消化性溃疡、结肠炎、肝炎、腹泻等炎症的治疗。

茯苓饮能够增强胃黏膜的屏障机能，可能比胃酸分泌的抑制作用更加重要。

笔者认为，猴头菇口服液对保护胃黏膜有较好的疗效。

猴头菇本来就有治十二指肠溃疡和慢性胃炎的功效。

猴头菇口服液配有一定配方，对保护胃黏膜更加有效。

结语
现在许多年轻人为工作忙碌，少运动，多应酬，或是自认为年轻身体好，经常吃一些垃圾食品、熬夜等，常常忽视胃肠道的健康。

笔者常听一些中年人感叹：年轻时透支身体去赚钱，年老时透支金钱去赚命。

其实，我们何苦如此呢?只要我们在年轻时尽可能地注意一下身体，或许我们年老时也就不用如此疲于治病了。

胃肠病重在"养"，功能性食品为我们在饮食方面改善胃肠道提供了很好的参考。

如果平时注意保护自己的胃肠道，那么，胃肠道疾病就会离我们远一些。

注释：
①功能性食品：是强调其成分对人体充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。

②参考于钟耀广主编的《功能性食品》，化学工业出版社，第十六章《调节肠道菌群的功能性食品》，第205页。

③参考于郑建仙编著的《功能性食品学》，中国轻工业出版社，第四章第二节《调节肠道菌群功能性食品》，第152页。

④目前认为"膳食纤维是指不易被人体消化吸收的，以多糖类为主的大分子物质的总称，包括植物性木质素、纤维素、果胶、羧甲基纤维素(CMC)及动物性壳质胶原等"。

参考文献：
⑴马莺、陈历俊编著的《改善胃肠道功能食品》，化学工业出版社，2007
年1月北京第1版。

⑵周坚、肖安红编著的《功能性膳食纤维食品》，化学工业出版社，2005
年3月第1版。

⑶郑建仙编著的《功能性食品学》，中国轻工业出版社，2003年1月第1版。

⑷钟耀广主编的《功能性食品》，化学工业出版社，2004年8月第1版。

⑸张连富、吉宏武主编的药食兼用资源与生物活性成分》,化学工业出版社，2005年9月第1版。

⑹张学义编著的《食品科学与健康》，中国海洋大学出版社，2003年5月
第1版。