中职学生职业核心能力培养的研究与实践
探究中职学生职业核心素养培育的途径与方法——以中职烹饪专业为例
探究中职学生职业核心素养培育的途径与方法——以中职烹饪专业为例发布时间：2021-12-27T08:55:45.524Z 来源：《教学与研究》2021年第22期作者：廖凌云[导读] 餐饮从业人员的核心素养，主要是指从事餐饮相关行业的人员在工作中应具备的综合素养。
廖凌云云浮市中等专业学校邮编：527300摘要：餐饮从业人员的核心素养，主要是指从事餐饮相关行业的人员在工作中应具备的综合素养。
但是在餐饮迅猛发展的当下，我们的烹饪学生在餐饮从业过程中出现的素质低下，在校学习的专业课程设置不合理，不注重课程完善的体系等。
以致我们培育的烹饪学生不能适应当前餐饮企业的要求。
中职学校需要加强烹饪学生的核心素养的培育，加强校企合作，找到正确的核心素养培育的途径和方法，从而促进学生全面的发展，满足企业的需求。
关键词：中职烹饪专业核心素养培育近年来餐饮发展一直处于高速发展阶段，急需烹饪人才加入餐饮行业，但是我们中职烹饪学生很多毕业后却不受企业和用人单位欢迎，主要体现在职业核心素养方面。
实践证明，现在中职学校职业核心素养教育明显滞后于职业技能教育，这种现象不仅影响到学生就业，而且也影响到中职学校的招生和生存。
因此，为了让我们的烹饪学生在未来发展中具备超强的竞争力，要注重对学生进行职业核心素养的培养，通过学习核心素养培养习惯养成达到企业和社会要求的优秀餐饮人才。
一、中职烹饪毕业生的职业素养现状分析1、由于现在中职烹饪学生家里的条件相对比以前还是比较优越，对于学生吃苦耐劳的培养欠缺，而且很多家庭父母也是用不当的方式来表达心疼自己小孩，怕他们吃苦，学生的遇挫能力比较差，在企业做得不妥的地方，企业管理人员批评指正就会觉得企业人员针对自己，不想干了，一走了之的情况。
面对困难不想解决困难，懒于思考和动脑筋，安于现状。
2、对自己的定位不明确，没有明确的目标方向，自我剖析不到位，在工作中追求高薪，高不成低不就，眼低手高，没有专注目前岗位的自我提升，缺乏爱岗敬业和踏踏实实的工作态度。
农村中等职业学校培养学生职业核心能力研究
三 、有效地 利 用信息 为 学科教 学 服务
信息素养的最高层 次是信息应用 。教师通过各
种 途径 获 取 学科 信 息 的终 极 目标 是把 这 些信 息加 以
整 理 、 分析 、 归纳 和 总 结 ，在 丰 富 自己 的 知识 结 构 的同时 ，把 信息 重组 并有 效地 与学 科教 学进 行整 合 。
为 导 向 ，以职 业 能力 为本 位 ，必 须 通过 职业 活 动 （ 或 模 拟 职 业 活 动 ）过 程 的教 学 ，通 过 以任 务 驱 动 型 学 加 强 职 业 道 德 、价 值 观 等 职 业 核 心 能 力 的 培养 。不
少 院 校 积 极反 思并 探 索 着 怎 样 提 高 学生 的职 业 核 心
、
中职 学生 职业核 心 能力培 养 的 内涵
人 的 能力 分 为 三 层 ， 依 次 是 职 业特 定 能 力 ，行
与他人 交往 、 合作、 共 同生活 和工 作 的能力 。 包括 “ 与
人交流 ” 、“ 与 人合作 ” 、“ 解 决 问题 ” 、“ 革 新创 新 ”、 “ 外语 应 用 ”等 能 力 。
【 关键词 】 农村 职业 学校 中职 学生 职 业核心能 力
职 业 核 心 能 力 是适 用 于各 种 职 业 ，能 适 应 岗位
职 业生 涯 中 ， 甚 至 日常 生活 中必 备的 最重 要 的能力 ， 对 人 的终 身 发 展 和 终 身 成 就 影 响极 其深 远 。加 强 职 业核 心 能 力培 养 ， 提 高 中职 教 育人 才 的综 合 素 质 ， 是
一
职业 教 育的重 要 内容 和组 成部 分 ， 也 是 当今世 界职 业 教 育发展 的重 要趋 势 。
中职学校学生职业核心能力培养的意义与途径
浅谈中职学校学生职业核心能力培养的意义与途径【摘要】对学生职业核心能力的培养，是中职学校普遍面临的一个重要的课题。
本文通过对中职学校学生的现状分析，阐述了中职学校学生职业核心能力培养的意义，并结合中职教育实际情况，提出了中职学校学生职业核心能力培养的途径。
【关键词】中职教育职业核心能力现状校企合作途径【中图分类号】g427 【文献标识码】a 【文章编号】1006-5962（2013）06（a）-0041-01中等职业教育是职业技术教育的重要组成部分，担负着为社会培养中、初级技能人才的重任，是我国职业技术教育的基石。
而现今，企业对劳动者的要求越来越高，劳动者不仅需要具备相应的专业能力，更需要具备一定的职业核心能力。
因此，培养和提高劳动者的职业核心能力，成为中等职业学校的一个重要任务。
1 中职学校学生现状分析近年来，由于普通高中扩招的影响，中职学校在无可选择的情况下，生源素质出现了整体下降的趋势。
很大一部分学生出现了以下问题：学习基础相对较差，学习兴趣欠缺，缺乏学习主动性，容易产生厌学情绪；缺乏自信心，认为自己干什么都不行，抱着破罐子破摔的念头，混日子的较多，纪律观念淡薄，无视校纪校规，自控能力较差，时常有违规行为，人际沟通能力较差，易与同学发生矛盾冲突，甚至顶撞老师，人际关系较差，严重时甚至伤人伤己。
由于存在以上问题，直接导致了很多中职学生在校时不能认真学习，以至于学到的知识和技能以及自身的能力达不到企业的要求，因而在就业时工资福利待遇不高，而许多毕业生由于对自身认识不足，有一部分人不善于与人沟通交流，在工作时容易与同事及领导发生矛盾冲突，又不能理智正确的处理出现的问题，导致了频繁跳槽的现象，影响了自身的职业发展。
要改变这种现状，中等职业学校除了在培养学生的专业技能之外，对培养学生的职业核心能力也刻不容缓。
2 培养职业核心能力对于中职学生的意义职业核心能力是任何职业或行业工作都需要的、具有普遍适用性和可转移性的且在职业活动中起支配和主导作用的能力。
中职语文学科核心素养的内容与实践方法
中职语文学科核心素养的内容与实践方法一、中职语文学科核心素养的内容中职语文学科核心素养是指学生在语文学科学习中应具备的一系列基本素养和能力。
它包括语言表达能力、文学鉴赏能力、文化意识和传统文化认知能力、信息获取及利用能力等几个方面。
1. 语言表达能力是指学生能够准确、流畅、得体地运用语言进行表达。
包括口头表达和书面表达两个方面。
口头表达能力要求学生能够清晰地表达自己的意思，逻辑性强，语言得体；书面表达能力则要求学生能够熟练运用语法规则和修辞手法，写出通顺、条理清晰的文章。
2. 文学鉴赏能力是指学生能够通过阅读文学作品，感知文学的艺术魅力和人文内涵，理解作者的情感和思想，领悟作品的深层意义。
3. 文化意识和传统文化认知能力是指学生具备对自己民族的历史文化有所了解，能够理解民族的传统文化，并能在日常生活中积极传承和弘扬传统文化。
4. 信息获取及利用能力是指学生能够从不同媒体和渠道获取信息，并能够对信息进行辨别、筛选和加工，形成自己的知识体系，为学习和生活提供有力支持。
二、中职语文学科核心素养的实践方法在中职语文学科教学中，要注重培养学生的核心素养，采取一些实践方法，以达到提升学生核心素养的目的。
1. 以实践为主，注重实际应用中职语文学科要注重以实践为主，注重学生的实际应用能力。
通过开展各种语文实践活动，让学生在实际操作中不断提升语言表达能力、文学鉴赏能力等核心素养。
可以组织学生进行朗读比赛、写作比赛等，让他们在实际中展示自己的语言表达能力；要鼓励学生阅读文学作品，并进行文学作品的鉴赏、解读，让学生通过实际操作感受文学的魅力。
2. 引导学生进行多媒体信息获取现代社会信息爆炸，学生要具备信息获取及利用能力，就需要引导学生进行多媒体信息获取。
在教学中，可以通过讲解、示范等方式，引导学生使用各种媒体获取信息，包括图书、网络、视频等。
要教会学生辨别信息的真伪、筛选和加工信息，培养他们独立思考的能力。
3. 开展传统文化体验活动中职语文学科要注重传统文化教育，通过开展传统文化体验活动，引导学生了解和体验传统文化。
中职学生数学核心素养跨学科培育模式的研究与实践
中职学生数学核心素养跨学科培育模式的研究与实践1.引言数学是一门能够帮助人们分析和解决问题的学科，也是人类文明进步的重要组成部分。
对于中职教育而言，数学教育的目标是培养学生具备扎实的基础知识、严谨的思维方式和应用数学解决实际问题的能力。
然而，当前中职教育中，存在着教育内容与学生实际需求相脱离的问题，学生的数学兴趣和学习动力也不高。
因此，本文探讨中职学生数学核心素养跨学科培育模式，希望能够促进中职数学教育的改革与发展。
2.数学核心素养的概念和意义数学核心素养是指具有数学思维、数学语言和数学方法三个方面的综合素养。
具体来说，它包括数学基础知识、数学思维运用、数学模型构建、数学问题求解和数学表述能力等五个要素。
数学核心素养的培养是中职数学教育的重要目标之一。
数学核心素养的培养对中职学生的成长具有很大的意义。
首先，它有助于提高学生的数学应用能力和解决实际问题的能力，使学生能够运用所学知识解决实际问题。
其次，它有助于开展跨学科研究和合作，使学生能够在各个学科中学以致用。
最后，它有助于提高学生的综合素质和能力，培养学生全面发展的特点。
3.跨学科教学与数学核心素养的培养跨学科教学是一种以问题为导向的教学方法，它将学科之间的知识相互融合，培养学生综合应用各学科知识解决实际问题的能力。
在中职教育中，跨学科教学可以将数学知识与其他学科联系起来，使学生能够更好地理解并应用所学知识。
跨学科教学的实施离不开教师的合作和团队精神。
在跨学科教学中，教师需要跨越自己的学科界限，与其他教师合作，将他们自己所掌握的知识与技能相互融合，进行跨学科的教学活动。
这样做的好处是，教师可以借鉴其他学科的优势，充分发挥所学知识的应用价值，帮助学生更好地理解和运用数学知识。
同时，跨学科教学中，学生也需要具备一定的跨学科学习能力。
学生需要学会自我学习和自我管理，同时还需要具备自主探究和独立思考的能力。
这能够让学生更好地适应跨学科的学习环境，提高学生的学习效率和自主学习能力。
问题解决型教学模式提高中职生_职业核心能力的实践性探究
问题解决型教学模式提高中职生职业核心能力的实践性探究作者：焦旭伟来源：《广东教育·职教版》2014年第02期摘要：职业核心能力（Vocational Key Skills）又称为“专业能力之外的能力”“关键能力”等。
它是职业活动中最基本的能力，适应于任何职业的任何阶段，具有普适性。
本文以《德育》课程为例探讨问题解决型教学模式提高中职生职业核心能力的问题。
关键词：中职生；问题解决型；职业核心能力一、职业核心能力的内涵“关键能力”这一概念最早出现在70年代初。
德国劳动力市场与职业研究所所长梅腾斯在1972年给欧盟的报告《职业适应性研究概览》（Survey of research on occupational flexiblity）中第一次使用了“关键能力”的概念。
之后，在西方经历多年发展，但是在中国发展较晚，近几年才有所发展。
许多学者又称其为“职业核心能力”。
职业核心能力（Vocational Key Skills）又称为“专业能力之外的能力” “关键能力”等，是指一个人适应工作岗位变化，处理各种复杂问题，以及敢于和善于创新的能力。
它是职业活动中最基本的能力，适应于任何职业的任何阶段，具有普适性。
职业核心能力一般包括职业沟通能力、团队合作能力、解决问题能力、自我管理能力、信息处理能力、创新创业能力等。
这一能力已经成为从事任何职业的劳动者的基本能力，常被称为“跨职业能力” ，也有人形象地称为“可携带的能力” 。
二、职业学校课堂教学对学生职业核心能力培养的现状“职业核心能力”在我国已经得到很多学者的重视，但是在教学第一线许多课程的课堂教学并没有关注学生职业核心能力的发展。
尽管最近几年，部分职业学校开始实施职业核心能力课程，但是对于其它课程的教学中甚少培养学生的职业核心能力。
事实上，仅仅依靠课程本身难以全面培养学生的职业核心能力，必须多管齐下，才能切实培养的职业核心能力。
当前，《德育》课程是培养学生思想品德，养成良好行为习惯的重要途径，同时也是培养学生职业核心能力的关键课程。
职业核心能力培养课程教学实践探索
２ 职业核心能 力培养课程 的教学组织
职 业 核心 能力 的 培养 既要 有历 练 的养 成教 育 ，
职 场上获 得 最大 成功 的 人 ，竟 然 不是 那 些 文凭 和证 也要有点拨提高的专题教育 。因此职业核心能力培 生两 书最 高最 多 的人 ，还 有 比它 们更 重要 的东西 ，那 就 养课 程 可 以分 为显 性 和隐 Ｉ 种 ，显性 的课程 主要
课程、教材、师资、教法改革等方面 的教学建设成果和人才培养 的初 步收获， 归纳 了教 学实践探 索的初步结论 。
关键词：职业教育；职业核心能力；培养 ；课 程；教学；实践 中图分类号 ：Ｇ７ １ 文献标识码 ：Ａ 文章编 号：１ ７ — ３ ２（ ０ ８） ３ ０ ２ — ９ ２６３ ２０ ０—０４０ ６
是人 的核 ＇ｕ 。”【由此 ，掌握 职 业 核 心能 力 ， ＬＨ 力 …
为专题性 的必修和选修课 ，隐性 的课程主要渗透在
【 收稿 日期】 ０ ８ ０ － ｌ ２ ０ — ９ ０ ［ 基金项 目】 本文为国家社 会科学基金 “十一五”规划 （ 教育科学）课题 （ 批准 号：Ｂ Ｊ６０ ９）子课题阶段性成 果 Ａ ０ ０４ 【 作者简介】 山东 （ ９ ７ ），男 （ 童 １５ 一 汉），湖南岳阳 人，教授 ，Ｅ ｍａ ：ｎ ｓ＠ｓｉ． ｒ．ｌ － ｉｔ ｇｄ ｚｔ ｏ ｅ ｌｏ ｉｃｎ ｌ
认识 是行 动 的先 导 。不 少院校 积极 参与 职业 核
心 能力培 养 的课 程 建设 和教学 实践 探索 ，积 极 引入 就业 市场 上提 出来 的 问题 ，直接关 系到 一 个人 、一
课程 资源 开展 教学 工作 ，源 于对职 业核 心能 力培 养 个组织能否在激烈的市场竞争 中取胜。世界上许多
以职业能力培养为核心,加强中职语文教学的实践探究
以职业能力培养为核心，加强中职语文教学的实践探究摘要：中职语文教学除了要继续培养学生听说读写的基本能力外，还应该实现培养学生社会主义道德情操以及进一步培养正确的世界观和人生观的目标，进而帮助学生形成适应职业的能力。
老师在备课时，要在教学中注重培养学生良好的道德品质；激励学生，使其形成正确的人生观、科学的世界观；注重能力培养的同时不能忽略知识的获得，从而实现学生在步入社会后能更好地适应社会。
关键词：语文教学目标道德品质朗读训练职业能力在中等职业学校教学中的所有基础学科里，语文课的特色最为明显，它既是所有学科的基础课，又是所有学科的工具课。
对于中职生来说，不论是选择就业还是升学，学好语文仍是要认真对待的，尽管这阶段的语文教学与同层次的高中语文教学相比要易学得多。
众多的就业实践表明，用人单位更注重应聘者的综合能力，如语言表达能力、思维与应变能力等。
语文学科既有工具性、人文性特点，还具有极强的实践性和实用性。
它强调汉字书写的能力，理解文字材料的能力以及口语交际和书面表达的语言实践能力，提升人的文学艺术修养。
这些能力和素养恰恰弥补了中专生专业能力上的不足，有助于培养学生优秀的职业能力。
在多年的语文教学中，我们对语文教学的目标有了明确的定位，在教学中能采用灵活的方法加以实践，有了不少的收获。
中职语文教学除了要继续培养学生听说读写的基本能力外，还应该实现培养学生社会主义道德情操以及进一步培养正确的世界观和人生观的目标。
为的是一方面可以帮助学生在走入社会、步入工作岗位后能清楚地表达自己，顺利地做好本职工作并与他人交流，另一方面可以促使思想日趋成熟，能在复杂的社会生活中明辨是非、分清美丑，具备积极、乐观，健康、向上的人生态度。
因此，对每一位语文教师来说，三尺讲台应该既是让学生丰富知识、提高能力的场所，又是精神文明建设的舞台。
现阶段中职学生的普遍特点是：在文化基础方面，近些年来中职学生多是没有考上高中的学生，他们多数对学习缺乏热情和兴趣，学习中的困难较多，上课时有许多不好的学习习惯，有许多学生是抱着“混日子”的心态步入学校的。
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中职学生职业核心能力培养的研究与实践
发表时间：2016-06-15T12:01:33.933Z 来源：《中学课程辅导●教学研究》2016年4月上作者：余广庆[导读] 职业核心能力是人们职业生涯中除专业技术能力之外的基本能力。
摘要：职业核心能力是人们职业生涯中除专业技术能力之外的基本能力。
它适用于各种职业，是伴随终身的可持续发展的能力。
本文主要是对中职学生职业核心能力的培养途径、教学组织形式和方法进行探讨，希望产生抛砖引玉的功效。
关键词：职业核心能力；课程设计；培养途径随着社会经济的发展及产业结构的不断变化，人们的职业生存和生活方式发生着巨大的变化。
在竞争激烈、形势复杂的就业市场中，除了要有扎实的专业基础知识，还应具备与人交流、合作、解决问题的能力，创新、责任感及自我学习等综合素质方面也是至关重要的方面，而承载这些素质的基础就是职业核心能力。
因此，在职业人才的培养和开发中职业核心能力的培养，将是职业行动能力作为人的价值实现的根本保障，已经成为知识经济社会的现实要求，成为现代职业教育的发展趋势。
一、职业核心能力的内涵
职业核心能力是人们职业生涯中除岗位专业能力之外的基本能力，它适用于各种职业，是伴随终身的可持续发展的能力。
实质上，职业核心能力包括了上述的方法能力和社会能力。
从以上定义可见，职业核心能力与职业技能和知识无直接联系，当职业发生变化或当劳动组织发生变化时，个人所具备的这些能力依然存在，能够使人在新的环境中重新获得新的技能与知识，这些能力对人的发展起着关键作用，又称为关键能力。
加强职业核心能力培养是当代国际职业教育与人力资源开发的主流趋势，是国家倡导的能力本位的有效载体，是提高职业教育质量的重要途径，也是增强毕业生就业竞争力的关键措施。
核心能力的提升和培养是一项系统工程，其培训在我国刚刚起步。
笔者以本校的教学改革为切入点，从职业教育的领域开展实践教学研究，探索培养学生的职业核心能力的不同途径和有效方法。
二、职业核心能力培养的思路 “职业核心能力”自上个世纪70年代初由德国的梅腾斯提出，至今已有近四十年的时间，他把职业人需要的能力分为:专业能力、社会能力和方法能力，后两者社会能力和方法能力就是我们现在所说的职业核心能力。
我国对“职业核心能力”的研究始于上世纪末。
1998年，我国劳动和社会保障部在一项研究课题中首次将劳动者的职业能力划分为职业特定技能、行业通用技能和职业核心能力三个层次。
2007年底，劳动和社会保障部职业技能鉴定中心又推出了包括8个模块的职业核心能力体系。
但在实际的职业教育与培训活动中，如何培养、提升这些职业核心能力，各个学校都还处在探索阶段，因此，根据社会发展和市场需要，以开展职业核心能力培养方案的研究势在必行。
如何把“与人交流、沟通、解决问题”等能力贯穿于培养的全过程，国内外有多种尝试，也分别取得了一定的效果。
近年来，更多的国内外机构是通过校企合作的形式来提升职业核心能力的，企业可以在生产车间建立“学习岛”，使教学直接融于生产环境之中。
学生可以尽早接触生产实际，学会适应真实的职场环境，在向企业师傅学习的过程中，学会与不同的团队合作，达到优势互补，解决现实中的实际问题。
三、核心能力的培养途径
通过实践，我们在探讨和研究了适应中职学校学生职业核心能力的教学组织形式和方法；探索并不断完善中职学校职业核心能力培养、培训的课程方案；研究中职学校学生职业核心能力培养培训效果评价方法。
运用行动导向教学模式，我们把核心能力课程在第一课堂和第二课堂分别进行理论研究和实践探索，在教学形式方法上相互综合，把核心能力的教学培养融会贯通，提出可行的、多样化的教学模式。
积极探索多渠道、多途径培养职业核心能力。
在职业学校中，核心能力的培养将专门设置核心能力课程与在一般技能课程中贯穿核心能力培养理念相结合。
在教学过程中，主要采用以下几种教学方法：1.调查研究法
通过问卷调查、面谈、电话访问、网络调研、文献检索等途径手段研究学生、行业、企业及社会对职业核心能力的认识和需求程度，为开展职业核心能力教学提供科学依据。
并在教学后及时进行调查反馈，以改进和提升职业核心能力培养的渠道和效果。
2.教学试验法
按照不同年级、不同专业以公选课的形式选取职业核心能力模块中的某几项在中职在校生中开展教学，并培训认证，重点对教学方法、教学手段、教学条件、产生效应等诸方面进行对比试验研究，得出总结性报告。
通过在教学过程中运用不同的教学方法落实学习任务、实施多元化评价考核检测教学效果、以任务驱动为导向实施项目教学法等具体行动，切实将职业核心能力培训贯穿于专业课程教学的过程中，在行动中教学，在行动中育人。
并研究设计比较典型的教学案例、完整的单元设计等教学文件，突出工作过程系统化的课程设计和活动载体的任务驱动法的成效。
3.行动研究法
学生通过承接和完成某个具体项目和任务，来掌握专业技能、方法技能和社会技能。
在这个过程中，学生基本上是独立思考(自我学习能力)、主动获取加工信息(信息处理、数字应用能力)、组成工作小组(与人合作能力)、设计工作步骤和方法，分析并优化解决问题的途径(解决问题能力)，并通过互帮互学(与人交流能力)来完成项目工作。
完成项目期间实践指导教师给予必要的指导和帮助。
按照确实的最优解决方案，学员独自或以小组方式在各自制定的工作计划指导下完成工作。
工作结果要按照预定的目标来进行自我检查和相互检查，并评价达成的效果如何，以锻炼学员的责任心、质量意识及评估方法。
通过职业核心能力课程的开设，推动中职学校的课程改革，改变传统的以教师为中心的教学为以学生为中心的教学，不仅要学生知道为什么，更重要的是要学生会做什么，重视学生心脑手的全面发展，在重视专门技能培训的基础上拓展到重视职业核心能力的养成，深化改革我们中职教育的教学内容和方法，构建就业导向下能力本位的教学模式。
要让全社会都认识到，开发职业核心能力就是要使学生成为适应社会经济发展需要的人才。
参考文献：
[1]赵志群. 职业教育工学结合一体化课程开发指南[M].北京：清华大学出版社， 2013.
[2]辜东莲，丘东晓. 以能力为本位的职业教育课程研究初探[J].教育导刊，2014(12).
[3]中国职业核心能力网.[EB/OL]./. (作者单位：浙江省苍南县金乡职业学校 325800)。