餐厅提成办法
餐厅前厅销售提成方案
一、方案背景随着市场竞争的日益激烈，提高餐厅销售业绩成为企业发展的关键。
为激发员工积极性，提高餐厅前厅销售业绩，特制定本提成方案。
二、方案目的1. 激励员工提高销售业绩，实现餐厅销售目标；2. 增强员工对餐厅的认同感和归属感；3. 优化餐厅销售流程，提高顾客满意度。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）前厅服务员：销售额的1%；（2）领班：销售额的1.5%；（3）经理：销售额的2%。
2. 提成计算方式（1）每月销售额：前厅服务员、领班、经理所负责的部门当月销售额总和；（2）提成基数：当月销售额减去成本、费用等支出；（3）提成金额：提成基数×提成比例。
3. 提成发放（1）每月底，根据当月销售额及提成比例计算提成金额；（2）次月5日前，将提成金额发放到员工工资中。
四、方案实施1. 宣传与培训（1）将提成方案在餐厅内部进行宣传，让员工充分了解提成政策；（2）对员工进行销售技巧培训，提高销售能力。
2. 监督与考核（1）餐厅经理负责监督员工销售行为，确保提成方案顺利实施；（2）每月对员工销售业绩进行考核，对销售业绩突出的员工给予奖励。
3. 评估与调整（1）每季度对提成方案进行评估，根据市场变化和销售情况调整提成比例；（2）对员工反馈的意见和建议进行收集，优化提成方案。
五、方案实施时间本提成方案自发布之日起正式实施，有效期一年。
六、注意事项1. 员工必须遵守餐厅规章制度，确保销售行为的正当性；2. 员工不得采取不正当手段进行销售，如虚假宣传、欺诈顾客等；3. 餐厅有权对违反提成方案的员工进行处罚，包括扣除提成、警告、降职等。
通过本提成方案的实施，旨在激发员工销售热情，提高餐厅销售业绩，实现餐厅与员工的共同发展。
希望全体员工共同努力，为餐厅创造更好的业绩。
餐饮提成方案
餐饮提成方案第1篇餐饮提成方案一、背景为激励餐饮行业从业人员提高服务质量和销售业绩，增加企业收入，现制定本提成方案。
本方案遵循合法合规、公平合理、激励与约束相结合的原则，旨在调动员工积极性，提高客户满意度，实现企业可持续发展。
二、适用范围1. 本方案适用于我国境内从事餐饮行业的各类企业及个体工商户。
2. 本方案适用于餐饮企业中直接参与销售、服务的员工，包括但不限于服务员、收银员、厨师等。
三、提成标准1. 销售提成：以员工所在餐厅当月总销售额为基准，按以下比例计算提成。
- 当月销售额在10万元以下，提成比例为2%；- 当月销售额在10万元至30万元之间，提成比例为3%；- 当月销售额在30万元至60万元之间，提成比例为4%；- 当月销售额在60万元以上，提成比例为5%。
2. 服务提成：以员工个人当月直接服务顾客产生的消费金额为基准，按以下比例计算提成。
- 个人服务消费金额在5万元以下，提成比例为1%；- 个人服务消费金额在5万元至10万元之间，提成比例为1.5%；- 个人服务消费金额在10万元以上，提成比例为2%。
四、提成发放1. 提成发放周期：每月一次。
2. 提成发放方式：与员工工资合并发放，具体发放时间由企业自行规定。
3. 提成发放对象：符合本方案适用范围的在职员工。
4. 提成发放条件：员工需满足以下条件，方可享受提成。
- 在职期间，严格遵守企业规章制度，无严重违纪行为；- 按时完成工作任务，确保服务质量，无有效投诉；- 当月出勤率达到企业规定标准。
五、其他规定1. 企业应建立健全提成制度，明确提成计算、发放、领取等环节的具体操作流程。
2. 企业应定期对提成制度进行评估和调整，确保其符合行业发展趋势和员工利益。
3. 企业应加强对员工的培训和管理，提高员工业务技能和服务水平，为提成制度的实施提供保障。
4. 企业应依法为员工缴纳社会保险，确保员工合法权益。
5. 企业与员工发生劳动争议时，应按照国家有关法律法规规定，通过协商、调解、仲裁等途径解决。
餐饮销售提成方案6篇
餐饮销售提成方案6篇餐饮销售提成方案1为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。
二、餐厅员工推销红酒提成指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。
餐厅员工提成指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。
东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。
茶吧员工提成指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。
价格在18元或以上的`咖啡和茶可提成0。
5元/杯。
价格在58元或以上的菜可提成1元/份。
价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。
价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。
东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全体员工平均分配。
酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。
同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。
三、相关规定：主要数据由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。
宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：—X—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。
餐厅销售工资提成方案
一、方案背景随着我国经济的快速发展，餐饮业竞争日益激烈，如何提高餐厅销售业绩，吸引和留住优秀员工，成为餐厅经营管理者面临的重要问题。
为了激发员工积极性，提高餐厅整体销售业绩，特制定本餐厅销售工资提成方案。
二、方案目的1. 提高餐厅销售业绩，增强市场竞争力；2. 激励员工积极性，提高服务质量；3. 优化员工薪酬结构，提升员工满意度；4. 促进餐厅可持续发展。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）基本提成：员工工资的10%；（2）销售提成：销售额的2%；（3）超额销售提成：销售额超过目标销售额的部分，按5%提成。
2. 提成计算方式（1）基本提成：按月计算，固定为员工工资的10%；（2）销售提成：按月计算，根据当月销售额按2%提成；（3）超额销售提成：按月计算，根据当月销售额超过目标销售额的部分按5%提成。
3. 提成发放时间（1）基本提成：每月15日前发放；（2）销售提成：每月25日前发放；（3）超额销售提成：每月25日前发放。
4. 目标销售额设定根据餐厅历史销售数据和市场情况，设定每月目标销售额，具体如下：（1）每月目标销售额：100万元；（2）每月目标完成率：95%。
四、方案实施与监督1. 实施部门：餐厅人力资源部；2. 监督部门：餐厅财务部；3. 实施时间：自方案公布之日起执行；4. 监督措施：每月对销售提成进行审核，确保提成发放的准确性和公正性。
五、方案调整1. 根据市场变化和餐厅经营状况，适时调整提成比例和目标销售额；2. 在实施过程中，如发现方案存在问题，应及时进行调整和完善。
六、总结本餐厅销售工资提成方案旨在激发员工积极性，提高餐厅销售业绩。
通过合理设定提成比例、计算方式和发放时间，确保方案的公平、公正和有效性。
同时，餐厅将持续关注市场变化和员工需求，不断优化提成方案，为餐厅的可持续发展奠定坚实基础。
餐厅会所销售提成方案
餐厅会所销售提成方案
1. 提成方案一：销售金额提成
根据每位销售人员的销售金额，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 销售金额在1万元以下，提成比例为5%；
- 销售金额在1万元（含）至3万元之间，提成比例为7%；- 销售金额在3万元（含）至5万元之间，提成比例为10%；- 销售金额在5万元以上，提成比例为15%。
2. 提成方案二：销售业绩提成
根据每位销售人员的销售业绩，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 达成销售目标的销售人员，提成比例为5%；
- 销售业绩超出目标10%以内的销售人员，提成比例为7%；- 销售业绩超出目标10%以上的销售人员，提成比例为10%；- 销售业绩超出目标20%以上的销售人员，提成比例为15%。
3. 提成方案三：团队销售提成
根据整个销售团队的销售业绩，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 团队销售总额在10万元以下，提成比例为5%；
- 团队销售总额在10万元（含）至30万元之间，提成比例为7%；
- 团队销售总额在30万元（含）至50万元之间，提成比例为10%；
- 团队销售总额在50万元以上，提成比例为15%。
以上是餐厅会所销售提成方案的三个示例，根据实际需要，可以选择其中之一或进行适当调整。
餐厅营业额提成方案
3.员工离职时，已产生的提成权益按实际在岗时间比例发放。
七、其他事项
1.本方案经餐厅管理层讨论通过，报请相关部门审批后实施。
2.本方案的解释权归餐厅所有。
3.本方案自实施之日起生效，如有修改，需提前一个月通知全体员工。
4.员工应严格遵守餐厅的各项规章制度，如有违反，餐厅有权取消其提成资格。
2.提成发放：
-基本提成按月结算，次月10日前发放至员工指定银行账户。
-额外奖励按季度或特殊事件结算，发放时间与基本提成相同。
五、管理与监督
1.方案管理：
-本方案由餐厅管理层负责解释与管理。
-提成比例与标准的调整需经过管理层讨论，并提前一个月通知全体员工。
2.监督机制：
-建立透明监督机制，确保提成计算的公正与准确。
2.方案的修改与终止需经过管理层决定，并按前述规定通知员工。
3.本方案旨在促进餐厅与员工的共同发展，如有未尽事宜，餐厅与员工可协商解决。
（全文完）
餐厅营业额Leabharlann 成方案第1篇餐厅营业额提成方案
一、方案背景
为激发餐厅员工工作积极性，提高餐厅营业额，增强餐厅市场竞争力，特制定本提成方案。本方案依据我国相关法律法规，结合餐厅实际情况，旨在合理分配收入，促进餐厅与员工的共同发展。
二、提成原则
1.公平性：确保每位员工在同等条件下享有同等的提成权益。
2.激励性：提成比例与营业额挂钩，鼓励员工努力提高业绩。
1.目的：为促进餐厅业务增长，提升员工工作积极性与效率，制定本餐厅营业额提成方案。此方案旨在建立一种公平、合理且富有激励性的分配机制，以实现餐厅与员工的共同繁荣。
2.原则：
-公平性：确保每位员工在相同业绩下获得相同的回报。
餐厅营业额提成方案
餐厅营业额提成方案1. 引言餐厅作为餐饮行业的一种经营形式，在现代都市生活中扮演着重要的角色。
为了激励餐厅员工的业绩，提高员工的积极性和工作效率，很多餐厅采取了营业额提成方案。
本文将介绍一种餐厅营业额提成方案，旨在激发餐厅员工的工作热情，提升员工的工作积极性和整体经营绩效。
2. 提成比例规定为了保证提成方案的公平性和合理性，我们制定了以下的提成比例规定：•销售额在1万以下的部分，提成比例为5%；•销售额在1万到3万的部分，提成比例为8%；•销售额在3万以上的部分，提成比例为10%。
3. 提成计算方法餐厅营业额的提成将按照每位员工的个人业绩进行计算，具体计算方法如下：1.首先，需要统计每位员工的销售额。
销售额可以通过POS系统生成的销售报表进行统计，确保准确性。
2.根据每位员工的销售额，按照提成比例规定计算提成金额。
例如，员工A的销售额为2万元，则其提成金额为1万乘以5%(0.05)，即500元。
3.最后，将每位员工的提成金额累加，得到餐厅整体的提成金额。
4. 提成奖励与惩罚为了激励员工积极工作，鼓励员工提高销售业绩，我们还将引入一些额外的提成奖励机制和提成惩罚机制。
提成奖励： - 完成月度销售额目标的员工，将获得额外的提成奖金，奖金金额为员工的基本提成金额的10%。
- 连续三个月完成销售额目标的员工，将获得额外的提成奖金，奖金金额为员工的基本提成金额的20%。
提成惩罚： - 未完成月度销售额目标的员工，将扣除原定提成金额的10%作为惩罚。
5. 提成方案的执行为了确保提成方案的顺利执行，以下几点应予以关注：1.提成方案应向员工进行充分的解释和宣传，确保员工充分了解和认同提成方案的制度和计算方法。
2.引入POS系统或其他适用的销售统计工具，以便及时、准确地统计员工的销售业绩，避免计算错误和争议。
3.设立专门的财务部门或岗位，负责核算和支付提成金额，确保提成金额的及时发放。
4.定期对提成方案进行评估和调整，根据实际经营情况和员工反馈意见，适时作出修改和改进。
餐厅员工提成方案
餐厅员工提成方案1. 引言餐厅员工提成方案是一种激励机制，通过给予员工额外的奖励来激发其工作动力，提高工作效率和绩效。
良好的提成方案不仅可以让员工主动参与工作，还可以促进员工之间的合作与竞争。
本文将介绍一个可行的餐厅员工提成方案，重点讨论提成计算的方法和规则。
2. 提成计算方法2.1 基本提成比例基本提成比例是根据员工的销售业绩来确定的。
一般来说，销售额较高的员工可以获得更高的提成比例。
基本提成比例可以根据销售额设定不同的档次，例如：•销售额低于X元：提成比例为A%•销售额介于X和Y之间：提成比例为B%•销售额高于Y元：提成比例为C%2.2 附加提成除了基本提成比例外，还可以设置一些附加的提成项目，以进一步激励员工的工作表现。
以下是几种常见的附加提成项目：•回头客提成：当员工成功吸引回头客，并带来额外的销售额时，可以额外获得一定比例的提成。
•特殊产品提成：对于餐厅特别推广的产品，员工成功销售后可以获得额外提成。
•团队合作提成：员工参与团队合作完成的销售任务，可以获得一定比例的提成。
3. 提成规则3.1 提成结算周期提成结算周期是指员工将获得提成的时间间隔。
一般来说，提成结算周期可以设置为月度或季度，具体周期根据餐厅的需求和情况进行调整。
定期的提成结算可以增加员工的稳定感和工作积极性。
3.2 提成调整机制为了保证提成制度的公平性和合理性，可以设定一些调整机制。
例如，根据员工的工作表现和贡献度，定期对提成比例进行评估和调整。
此外，如果有员工在违规行为方面被投诉或被发现作弊，餐厅可以根据情况采取相应的惩罚措施，包括减少或取消提成奖励。
4. 提成方案的实施与监控4.1 培训与沟通在实施提成方案之前，餐厅应该对员工进行相关培训，使其充分了解提成方案的内容、优势和规则。
同时，餐厅要与员工进行充分沟通，让他们明确理解提成方案对于他们的激励和奖励。
4.2 监控和评估为了确保提成方案的有效性，餐厅应该设置监控和评估机制。
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一、（集体提成）服务类提成：服务员提成根据所盯台总营业收入进行提成（折后价）?1、现金、刷卡结账按照营业收入的1%进行提成（折后价）?2、挂账、会员卡结账按照营业收入的0.5%进行提成（折后价）?3、婚宴不计入提成，团队、团购按每桌一元进行提成。
二、（独立提成）酒水提成按照酒品的价格分五个价位计算提成：
200元以下的提成2元，200元以上的提成3元，500元以下的提成5元，500元以上的提成8元，1000元以上的提成12元。
三、（集体提成）餐品提成：好谁推出的餐品，与出品部门沟通，如推出利润高的餐品提成该餐品单价的1%作为奖励。
7、管理层提成方案不纳入此提成比例中计算。
四、（集体提成）管理层的提成方案：当餐厅每月总营业额盈利高出指标20%时（营业额指标由总经理制定），奖励当月总利润的百分比给管理层作为提成（助理以上提成10%）（见习主管以上提成15%）（见习领班以上提成25%）剩下的50%提成给集体基层员工作为奖励基金。
五、（独立提成）充值会员卡，冲三千元提成十元，冲一万元提成三十元。
注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的当月提成取消；?
2、当日服务不达标按照服务不合格处理，不予计入提成；?
3、当日当餐出现客诉，取消提成，并根据事态严重按照管理制度处罚；?
4、管理人员负责收集客人对服务的满意度；?
5、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；
6、建立奖罚制度，将有违反制度员工的提成奖励给其他优秀员工；
具体提成程序如下：
以上方案按照5:3:2的比例进行奖励分配（酒水与会员卡除外）。提成收入50%给盯台服务人员。?提成收入30%按比例给传菜生、吧台，收银，清洁啊姨。?提成收入20%给楼面管理层人员。?制定表格每餐由管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底由餐厅经理汇总到总经理办公室报总经理审批发放。??