餐饮部提成方案
餐饮部营销提成方案
餐饮部营销提成方案一、方案背景随着餐饮业的发展，为了提高餐饮部的销售业绩，激发员工的积极性，需要制定一套合理的餐饮部营销提成方案。
该方案旨在通过明确目标、设定奖励机制，调动员工的工作热情和创造力，促进餐饮部的长期稳定发展。
二、提成对象该提成方案适用于餐饮部所有销售人员，包括营销经理、服务员等。
三、提成指标和计算方式1. 销售额指标销售额是餐饮部营销业绩的重要指标之一。
每位销售人员都应该通过努力工作，为餐饮部带来更多的销售额。
提成的计算方式如下：提成金额 = 销售额 ×提成比例2. 提成比例提成比例的设定应考虑到员工的努力程度和个人贡献。
可以根据销售人员的绩效表现，设定不同的提成比例，具体提成比例可由销售经理与员工协商确定，并经过餐饮部负责人审核。
3. 月度销售额考核为了确保提成方案的公开透明，月度销售额考核应严格执行。
每月底，销售人员需将自己的销售业绩报告提交给销售经理，由销售经理进行审核，并在明确的时间内公布考核结果。
四、奖励机制1. 个人奖励考核期内，销售领域突出表现的员工将获得额外奖励。
这些奖励可以是金钱、实物或其他形式，以激励员工的积极性。
2. 团队奖励团队是餐饮部的重要组成部分，为了鼓励团队合作和协作精神，可以设立团队奖励机制。
当销售额超过设定的目标时，整个餐饮部团队将获得相应的奖励，如举办员工旅游、提供晋升机会等。
五、方案执行1. 培训与沟通在实施该提成方案之前，应对所有销售人员进行培训，使其充分了解提成方案的内容、目标和计算方式。
同时，餐饮部负责人应与销售人员进行一对一的沟通，解答他们的疑问，并鼓励他们提出建议和意见。
2. 监督与评估为了确保提成方案的有效执行，餐饮部负责人应加强对销售人员的监督与评估。
可以通过每月销售业绩报告、讨论会等方式，对销售人员的工作进展进行跟踪和评估，及时发现问题并采取措施解决。
3. 优化与调整该提成方案并非一成不变，餐饮部负责人应根据实际情况，进行优化与调整。
餐饮提成方案(9篇)
餐饮提成方案(9篇)餐饮提成方案(9篇)餐饮提成方案1为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。
二、餐厅员工推销红酒提成指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。
餐厅员工提成指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。
东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。
茶吧员工提成指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。
价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。
5元/杯。
价格在58元或以上的菜可提成1元/份。
价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。
价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。
东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全体员工平均分配。
酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。
同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。
三、相关规定：主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。
宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20某某—某—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。
餐厅提成方案
餐厅提成方案一、目的为了激励员工提高餐厅的销售额，提升服务质量和客户满意度，制定本餐厅提成方案。
二、适用范围本方案适用于本餐厅所有正式员工和非全日制员工。
三、提成方案1. 销售提成(1) 基本提成：员工每完成一单销售，可获得该单销售额的5%提成。
(2) 特殊提成：如员工在推销高档酒水、特色菜品等高毛利产品时，可获得相应更高的提成，具体比例另行确定。
2. 菜品提成(1) 完成一个菜品的推销，员工可获得该菜品售价的3%提成。
(2) 若推销的菜品为餐厅新推出的特色菜品，员工可获得该菜品售价的5%提成。
3. 服务提成(1) 员工在提供优质服务后，可获得客人给予的小费。
小费分配原则为：服务员占60%，领班占20%，主管占20%。
(2) 若员工的服务获得了客人书面表扬或口头表扬，经核实后可获得相应奖励，具体奖励标准另行确定。
四、提成发放1. 提成发放时间：每月10日发放上月提成。
2. 提成发放依据：提成的发放依据为员工的出勤记录、工作表现记录以及餐厅的财务结算记录。
3. 若员工在提成发放前离职，则未发放的提成不予发放。
4. 若员工存在以下情形，其提成年终时清零：违反餐厅规章制度受到处罚、私自收受客人小费不上交、出现重大服务质量问题等。
五、其他规定1. 员工应积极向客户推销餐厅产品，尽力提升销售额。
同时，要严格遵守职业道德，不得以任何形式损害餐厅利益。
2. 餐厅可根据经营状况、市场环境等因素，对提成方案进行调整或优化。
调整后的方案将及时告知员工。
3. 本方案自发布之日起执行，解释权归餐厅所有。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案一、目的为了激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量和员工素质，制定符合公司发展和员工利益的提成方案。
二、适用范围本方案适用于公司餐饮部全体员工。
三、提成方案1. 提成比例设置根据餐饮部员工的岗位级别和工作性质，设置不同的提成比例。
具体如下：（1）初级服务员：1%（2）中级服务员：1.5%（3）高级服务员：2%（4）领班：2.5%（5）主管：3%（6）经理及以上：根据具体情况而定2. 提成基数确定提成基数根据各岗位的销售任务和酒水、菜品销售比例确定。
具体如下：（1）初级服务员：按个人销售额计算提成；（2）中级服务员：按个人酒水销售额和菜品销售额之和计算提成；（3）高级服务员：按个人酒水销售额、菜品销售额和优质服务提成之和计算提成；（4）领班：按所带领班组的销售额计算提成；（5）主管：按所管辖部门的销售额计算提成；（6）经理及以上：根据具体情况而定。
3. 提成发放规定（1）提成每月发放一次，与工资一起发放；（2）若员工未完成基本任务，则按实际完成比例发放提成；（3）若员工存在严重服务态度问题或工作失误，可酌情扣除部分或全部提成。
四、培训与考核1. 定期对餐饮部员工进行业务培训，提高服务质量；2. 建立完善的考核机制，对员工的业务能力、服务态度、工作表现等方面进行全面考核；3. 根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，对表现较差的员工进行培训或调整岗位。
五、实施时间与监督机制1. 本方案自XXXX年XX月XX日起正式实施；2. 监督机制：设立监督小组，负责对提成发放的审核和监督，确保方案的公平、公正、公开执行。
同时，鼓励员工相互监督，发现问题及时上报。
六、附则1. 本方案由公司管理层负责解释和修订；2. 若员工对提成方案有疑问或异议，可通过正常渠道向管理层反映，管理层将及时予以答复和处理；3. 本方案未尽事宜，按照公司相关规定执行。
七、案例分析与应用以下是一个具体的案例分析，说明如何在实际工作中应用本提成方案：某餐饮企业为了激励员工的工作积极性，制定了一套提成方案。
餐饮的销售提成方案
一、方案背景为激发员工工作积极性，提高餐饮销售业绩，实现餐饮部门的盈利目标，特制定本销售提成方案。
二、提成原则1. 公平、合理：提成方案遵循公平、合理原则，确保员工在努力工作的同时，获得应有的回报。
2. 动态调整：根据市场变化、餐饮行业发展趋势及公司经营状况，适时调整提成方案。
3. 激励与约束并重：提成方案既要激励员工积极销售，又要对员工的行为进行有效约束。
三、提成对象1. 餐饮部门全体员工。
2. 外部销售合作伙伴。
四、提成项目及标准1. 商务散客预订（1）月累积金额5000元以下（含5000元）：提成比例为销售额的2%。
（2）月累积金额5000-10000元（含10000元）：提成比例为销售额的3%。
（3）月累积金额10000-15000元（含15000元）：提成比例为销售额的4%。
（4）月累积金额15000-20000元（含20000元）：提成比例为销售额的5%。
（5）月累积金额20000元以上：提成比例为销售额的6%。
2. 婚宴、宴会预订指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
3. 旅行社团队餐（1）餐标在30元/位以下（含30元）的团队餐，提成比例为销售额的2%。
（2）餐标在30元/位以上的团队餐，按照商务散客预订提成标准执行。
4. 会议指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的消费，提成比例为销售额的3%。
5. 餐饮部其他销售项目根据具体销售项目制定提成标准。
五、提成发放1. 按月结算：每月末根据员工销售业绩计算提成，次月初发放。
2. 提成发放比例：基本工资的10%-30%，具体比例根据员工岗位、工作表现等因素确定。
3. 特殊奖励：对于销售业绩突出、贡献较大的员工，给予额外奖励。
六、方案执行与监督1. 餐饮部门负责制定、实施及解释提成方案。
2. 人力资源部门负责监督提成方案的执行，确保方案的公平、公正。
3. 员工对提成方案有疑问或异议，可向人力资源部门反映。
七、方案调整1. 根据市场变化、餐饮行业发展趋势及公司经营状况，适时调整提成方案。
餐饮外部销售提成方案
一、方案目的为提高餐饮部外部销售业绩，激发员工积极性，确保餐饮业务持续增长，特制定本提成方案。
二、适用范围本方案适用于酒店、餐厅、咖啡馆等餐饮企业，涉及所有从事外部销售的员工。
三、提成比例1. 商务散客预订（1）月累积金额5000元以下（含5000元）：提成比例为3%（2）月累积金额5000—10000元（含10000元）：提成比例为3.5%（3）月累积金额10000—15000元（含15000元）：提成比例为4%（4）月累积金额15000—20000元（含20000元）：提成比例为4.5%（5）月累积金额20000元以上：提成比例为5%备注：折扣低于8.8不计业绩。
2. 婚宴、宴会指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
3. 旅行社团队餐（1）除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%。
（2）餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准。
（3）如有导游返款，一律按2%进行提成。
4. 会议指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%。
四、提成发放1. 提成计算周期为每月，以次月5日为截止日期。
2. 员工每月累计提成达到100元（含）以上，方可发放提成。
3. 提成发放时间为次月15日，以银行转账方式发放至员工工资卡。
五、方案调整1. 本方案由餐饮部负责解释和实施。
2. 如遇特殊情况，餐饮部有权对本方案进行适当调整。
3. 本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。
六、注意事项1. 员工需遵守国家法律法规，诚信经营，不得以不正当手段获取提成。
2. 员工在销售过程中，需尊重客户，维护企业形象。
3. 员工如有违反公司规定的行为，将取消其提成资格，并按公司规定进行处理。
通过本提成方案的实施，旨在激发员工工作积极性，提高餐饮外部销售业绩，为酒店、餐厅、咖啡馆等餐饮企业创造更多价值。
餐饮销售人员提成方案
一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，市场竞争日益激烈，提高销售业绩成为餐饮企业的重要任务。
为激发销售人员的工作积极性，提高销售业绩，特制定本提成方案。
二、适用范围本提成方案适用于我国餐饮企业所有销售人员，包括但不限于门店销售员、区域销售经理、大客户经理等。
三、提成比例1. 门店销售员提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的3%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的4%。
2. 区域销售经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2.5%。
3. 大客户经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%。
四、提成计算方法1. 销售额计算：- 销售额以实际销售金额为准，不含税。
- 如有退货、折扣等，需扣除相应金额。
2. 提成计算：- 按照上述提成比例，计算销售人员应得的提成金额。
- 提成金额需扣除个人所得税。
五、奖金激励1. 销售人员年度销售业绩排名前10%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的1-2倍。
2. 销售人员年度销售业绩排名前5%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的2-3倍。
3. 销售人员年度销售业绩排名前1%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的3-5倍。
六、考核与评估1. 公司设立销售业绩考核小组，负责对销售人员进行考核。
2. 考核内容包括销售业绩、客户满意度、团队协作等方面。
3. 考核结果作为提成分配、奖金发放的重要依据。
七、实施与调整1. 本提成方案自发布之日起实施，如需调整，由公司另行通知。
2. 本方案解释权归公司所有。
八、其他1. 销售人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，确保销售行为的合规性。
餐饮提成方案范文5篇
餐饮提成方案范文5篇餐饮提成方案范文1一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。
二、各岗位具体考核方案：1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。
A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。
B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。
2、其他员工营销提成(本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工)：A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。
B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。
C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元;推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。
3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。
三、提成的统计及核对：A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。
B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。
b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。
餐饮提成方案范文2一、营销员每月基本任务分： 4万元、6万元、8万元，10万元以上，新增业绩对应基本工资：1500元、1800元、2200元、2500元，新入职的员工和低于2万元的只发底薪1000元(其它奖项不参与)，连续2个月低于4万元的淘汰。
(注：基本任务2万元以内无提成)管理岗位底薪1200元。
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餐饮部提成方案
（试行）
为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。
一、全员促销提成奖励：
凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐（客人自己到酒店来预定不计入提成），根据餐标提成。
（1）凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成；（2）凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成；（3）凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成；（4）会议用餐、团队用餐，餐标1888元/桌以上，提10元/桌。
（注：不含营销部）。
（备注：以上提成桌数以实际消费桌数为准）。
二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：
（1）奖励方式：按送餐服务费50%提成奖励。
（2）分配方式：当班班组成员平均分配。
三、酒水提成：
1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费（全额反馈）。
2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。
3、分配方式：员工︰领班为1︰1。
四、茶坊提成奖励：
1、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。
2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成：
（1）茶水价格：48元—68元，按5元/壶
68元—128元，按8元/壶
128元—以上，按10元/壶
（2）棋牌点餐提成按2元/单。
3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计，次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。
4、分配方式：员工︰领班为1︰1。
5、单独奖励每月销售明星。
五、注意事项：
1、试用期员工不参与分配；
2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。
3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。
4、主管级（含）以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。