餐厅提成制度
餐厅前厅销售提成方案
一、方案背景随着市场竞争的日益激烈，提高餐厅销售业绩成为企业发展的关键。
为激发员工积极性，提高餐厅前厅销售业绩，特制定本提成方案。
二、方案目的1. 激励员工提高销售业绩，实现餐厅销售目标；2. 增强员工对餐厅的认同感和归属感；3. 优化餐厅销售流程，提高顾客满意度。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）前厅服务员：销售额的1%；（2）领班：销售额的1.5%；（3）经理：销售额的2%。
2. 提成计算方式（1）每月销售额：前厅服务员、领班、经理所负责的部门当月销售额总和；（2）提成基数：当月销售额减去成本、费用等支出；（3）提成金额：提成基数×提成比例。
3. 提成发放（1）每月底，根据当月销售额及提成比例计算提成金额；（2）次月5日前，将提成金额发放到员工工资中。
四、方案实施1. 宣传与培训（1）将提成方案在餐厅内部进行宣传，让员工充分了解提成政策；（2）对员工进行销售技巧培训，提高销售能力。
2. 监督与考核（1）餐厅经理负责监督员工销售行为，确保提成方案顺利实施；（2）每月对员工销售业绩进行考核，对销售业绩突出的员工给予奖励。
3. 评估与调整（1）每季度对提成方案进行评估，根据市场变化和销售情况调整提成比例；（2）对员工反馈的意见和建议进行收集，优化提成方案。
五、方案实施时间本提成方案自发布之日起正式实施，有效期一年。
六、注意事项1. 员工必须遵守餐厅规章制度，确保销售行为的正当性；2. 员工不得采取不正当手段进行销售，如虚假宣传、欺诈顾客等；3. 餐厅有权对违反提成方案的员工进行处罚，包括扣除提成、警告、降职等。
通过本提成方案的实施，旨在激发员工销售热情，提高餐厅销售业绩，实现餐厅与员工的共同发展。
希望全体员工共同努力，为餐厅创造更好的业绩。
餐厅提成发放制度范本
餐厅提成发放制度范本一、总则第一条本制度旨在规范餐厅提成发放行为，保障员工合法权益，提高餐厅服务质量，促进餐厅业务发展。
第二条本制度适用于我国境内所有餐厅员工提成发放管理工作。
第三条餐厅提成发放应遵循公平、公正、公开、合理的原则。
第四条餐厅老板应按照本制度规定，按时足额发放员工提成。
二、提成计算第五条餐厅员工提成分为固定提成和浮动提成。
第六条固定提成是指按员工岗位、职务、工作性质等因素确定的固定比例提成。
第七条浮动提成是指根据餐厅营业额、利润等指标完成情况，按约定比例计算的提成。
第八条餐厅员工提成的计算公式如下：提成金额 =（销售额 - 成本 - 固定费用）× 提成比例 + 固定提成金额第九条销售额指餐厅实际销售收入，包括餐饮、酒水等各项收入。
第十条成本指餐厅经营过程中发生的直接成本，包括原材料、水电、人工等费用。
第十一条固定费用指餐厅为员工提供的工作环境、培训、管理等产生的费用。
第十二条提成比例由餐厅老板与员工协商确定，并在劳动合同中明确。
三、提成发放第十三条餐厅老板应在每个结算周期结束后的7个工作日内，将员工提成发放到位。
第十四条餐厅老板应按照劳动合同约定，为员工开具合法的工资条，明确提成的计算和发放情况。
第十五条餐厅老板应在员工离职时，一次性结清其应得的提成。
四、特殊情况处理第十六条餐厅员工在试用期内，按试用期工资标准发放提成。
第十七条餐厅员工因故未能完成工作任务，导致无法正常计算提成的，按实际情况予以调整。
第十八条餐厅员工发生违法行为，导致合同解除的，将扣除相应的提成。
五、监督与保障第十九条餐厅老板应建立健全提成发放的内部监督机制，确保提成的合法、合规。
第二十条餐厅员工有权了解提成的计算和发放情况，对提成发放有异议的，可向餐厅老板提出申诉。
第二十一条餐厅老板应依法保障员工合法权益，不得克扣、拖欠员工提成。
六、附则第二十二条本制度自颁布之日起生效，如有未尽事宜，可由餐厅老板与员工协商解决。
餐饮提成方案
餐饮提成方案第1篇餐饮提成方案一、背景为激励餐饮行业从业人员提高服务质量和销售业绩，增加企业收入，现制定本提成方案。
本方案遵循合法合规、公平合理、激励与约束相结合的原则，旨在调动员工积极性，提高客户满意度，实现企业可持续发展。
二、适用范围1. 本方案适用于我国境内从事餐饮行业的各类企业及个体工商户。
2. 本方案适用于餐饮企业中直接参与销售、服务的员工，包括但不限于服务员、收银员、厨师等。
三、提成标准1. 销售提成：以员工所在餐厅当月总销售额为基准，按以下比例计算提成。
- 当月销售额在10万元以下，提成比例为2%；- 当月销售额在10万元至30万元之间，提成比例为3%；- 当月销售额在30万元至60万元之间，提成比例为4%；- 当月销售额在60万元以上，提成比例为5%。
2. 服务提成：以员工个人当月直接服务顾客产生的消费金额为基准，按以下比例计算提成。
- 个人服务消费金额在5万元以下，提成比例为1%；- 个人服务消费金额在5万元至10万元之间，提成比例为1.5%；- 个人服务消费金额在10万元以上，提成比例为2%。
四、提成发放1. 提成发放周期：每月一次。
2. 提成发放方式：与员工工资合并发放，具体发放时间由企业自行规定。
3. 提成发放对象：符合本方案适用范围的在职员工。
4. 提成发放条件：员工需满足以下条件，方可享受提成。
- 在职期间，严格遵守企业规章制度，无严重违纪行为；- 按时完成工作任务，确保服务质量，无有效投诉；- 当月出勤率达到企业规定标准。
五、其他规定1. 企业应建立健全提成制度，明确提成计算、发放、领取等环节的具体操作流程。
2. 企业应定期对提成制度进行评估和调整，确保其符合行业发展趋势和员工利益。
3. 企业应加强对员工的培训和管理，提高员工业务技能和服务水平，为提成制度的实施提供保障。
4. 企业应依法为员工缴纳社会保险，确保员工合法权益。
5. 企业与员工发生劳动争议时，应按照国家有关法律法规规定，通过协商、调解、仲裁等途径解决。
餐厅提成方案
餐厅提成方案一、目的为了激励员工提高餐厅的销售额，提升服务质量和客户满意度，制定本餐厅提成方案。
二、适用范围本方案适用于本餐厅所有正式员工和非全日制员工。
三、提成方案1. 销售提成(1) 基本提成：员工每完成一单销售，可获得该单销售额的5%提成。
(2) 特殊提成：如员工在推销高档酒水、特色菜品等高毛利产品时，可获得相应更高的提成，具体比例另行确定。
2. 菜品提成(1) 完成一个菜品的推销，员工可获得该菜品售价的3%提成。
(2) 若推销的菜品为餐厅新推出的特色菜品，员工可获得该菜品售价的5%提成。
3. 服务提成(1) 员工在提供优质服务后，可获得客人给予的小费。
小费分配原则为：服务员占60%，领班占20%，主管占20%。
(2) 若员工的服务获得了客人书面表扬或口头表扬，经核实后可获得相应奖励，具体奖励标准另行确定。
四、提成发放1. 提成发放时间：每月10日发放上月提成。
2. 提成发放依据：提成的发放依据为员工的出勤记录、工作表现记录以及餐厅的财务结算记录。
3. 若员工在提成发放前离职，则未发放的提成不予发放。
4. 若员工存在以下情形，其提成年终时清零：违反餐厅规章制度受到处罚、私自收受客人小费不上交、出现重大服务质量问题等。
五、其他规定1. 员工应积极向客户推销餐厅产品，尽力提升销售额。
同时，要严格遵守职业道德，不得以任何形式损害餐厅利益。
2. 餐厅可根据经营状况、市场环境等因素，对提成方案进行调整或优化。
调整后的方案将及时告知员工。
3. 本方案自发布之日起执行，解释权归餐厅所有。
餐厅销售工资提成方案
一、方案背景随着我国经济的快速发展，餐饮业竞争日益激烈，如何提高餐厅销售业绩，吸引和留住优秀员工，成为餐厅经营管理者面临的重要问题。
为了激发员工积极性，提高餐厅整体销售业绩，特制定本餐厅销售工资提成方案。
二、方案目的1. 提高餐厅销售业绩，增强市场竞争力；2. 激励员工积极性，提高服务质量；3. 优化员工薪酬结构，提升员工满意度；4. 促进餐厅可持续发展。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）基本提成：员工工资的10%；（2）销售提成：销售额的2%；（3）超额销售提成：销售额超过目标销售额的部分，按5%提成。
2. 提成计算方式（1）基本提成：按月计算，固定为员工工资的10%；（2）销售提成：按月计算，根据当月销售额按2%提成；（3）超额销售提成：按月计算，根据当月销售额超过目标销售额的部分按5%提成。
3. 提成发放时间（1）基本提成：每月15日前发放；（2）销售提成：每月25日前发放；（3）超额销售提成：每月25日前发放。
4. 目标销售额设定根据餐厅历史销售数据和市场情况，设定每月目标销售额，具体如下：（1）每月目标销售额：100万元；（2）每月目标完成率：95%。
四、方案实施与监督1. 实施部门：餐厅人力资源部；2. 监督部门：餐厅财务部；3. 实施时间：自方案公布之日起执行；4. 监督措施：每月对销售提成进行审核，确保提成发放的准确性和公正性。
五、方案调整1. 根据市场变化和餐厅经营状况，适时调整提成比例和目标销售额；2. 在实施过程中，如发现方案存在问题，应及时进行调整和完善。
六、总结本餐厅销售工资提成方案旨在激发员工积极性，提高餐厅销售业绩。
通过合理设定提成比例、计算方式和发放时间，确保方案的公平、公正和有效性。
同时，餐厅将持续关注市场变化和员工需求，不断优化提成方案，为餐厅的可持续发展奠定坚实基础。
餐厅会所销售提成方案
餐厅会所销售提成方案
1. 提成方案一：销售金额提成
根据每位销售人员的销售金额，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 销售金额在1万元以下，提成比例为5%；
- 销售金额在1万元（含）至3万元之间，提成比例为7%；- 销售金额在3万元（含）至5万元之间，提成比例为10%；- 销售金额在5万元以上，提成比例为15%。
2. 提成方案二：销售业绩提成
根据每位销售人员的销售业绩，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 达成销售目标的销售人员，提成比例为5%；
- 销售业绩超出目标10%以内的销售人员，提成比例为7%；- 销售业绩超出目标10%以上的销售人员，提成比例为10%；- 销售业绩超出目标20%以上的销售人员，提成比例为15%。
3. 提成方案三：团队销售提成
根据整个销售团队的销售业绩，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 团队销售总额在10万元以下，提成比例为5%；
- 团队销售总额在10万元（含）至30万元之间，提成比例为7%；
- 团队销售总额在30万元（含）至50万元之间，提成比例为10%；
- 团队销售总额在50万元以上，提成比例为15%。
以上是餐厅会所销售提成方案的三个示例，根据实际需要，可以选择其中之一或进行适当调整。
餐厅营业额提成方案
3.员工离职时，已产生的提成权益按实际在岗时间比例发放。
七、其他事项
1.本方案经餐厅管理层讨论通过，报请相关部门审批后实施。
2.本方案的解释权归餐厅所有。
3.本方案自实施之日起生效，如有修改，需提前一个月通知全体员工。
4.员工应严格遵守餐厅的各项规章制度，如有违反，餐厅有权取消其提成资格。
2.提成发放：
-基本提成按月结算，次月10日前发放至员工指定银行账户。
-额外奖励按季度或特殊事件结算，发放时间与基本提成相同。
五、管理与监督
1.方案管理：
-本方案由餐厅管理层负责解释与管理。
-提成比例与标准的调整需经过管理层讨论，并提前一个月通知全体员工。
2.监督机制：
-建立透明监督机制，确保提成计算的公正与准确。
2.方案的修改与终止需经过管理层决定，并按前述规定通知员工。
3.本方案旨在促进餐厅与员工的共同发展，如有未尽事宜，餐厅与员工可协商解决。
（全文完）
餐厅营业额Leabharlann 成方案第1篇餐厅营业额提成方案
一、方案背景
为激发餐厅员工工作积极性，提高餐厅营业额，增强餐厅市场竞争力，特制定本提成方案。本方案依据我国相关法律法规，结合餐厅实际情况，旨在合理分配收入，促进餐厅与员工的共同发展。
二、提成原则
1.公平性：确保每位员工在同等条件下享有同等的提成权益。
2.激励性：提成比例与营业额挂钩，鼓励员工努力提高业绩。
1.目的：为促进餐厅业务增长，提升员工工作积极性与效率，制定本餐厅营业额提成方案。此方案旨在建立一种公平、合理且富有激励性的分配机制，以实现餐厅与员工的共同繁荣。
2.原则：
-公平性：确保每位员工在相同业绩下获得相同的回报。
餐厅提成方案
餐厅提成方案（一）一、（集体提成）服务类提成：服务员提成根据所盯台总营业收入进行提成（折后价） 1、现金、刷卡结账按照营业收入的1%进行提成（折后价） 2、挂账、会员卡结账按照营业收入的0.5%进行提成（折后价） 3、婚宴不计入提成，团队、团购按每桌一元进行提成。
二、（提成）酒水提成按照酒品的价格分五个价位计算提成：200元以下的提成2元，200元以上的提成3元，500元以下的提成5元，500元以上的提成8元，1000元以上的提成12元。
三、（集体提成）餐品提成：对于急推的餐品（下错单的餐品除外）统一提成该餐品单价的2%，当区领班要记录好谁推出的餐品，与出品部门沟通，如推出利润高的餐品提成该餐品单价的1%作为奖励。
四、（集体提成）管理层的提成方案：当餐厅每月总营业额盈利高出指标20%时（营业额指标由总经理制定），奖励当月总利润的百分比给管理层作为提成（助理以上提成10%）（见习主管以上提成15%）（见习领班以上提成25%）剩下的50%提成给集体基层员工作为奖励基金。
五、（提成）充值会员卡，冲三千元提成十元，冲一万元提成三十元。
具体提成程序如下：以上方案按照5:3:2的比例进行奖励分配（酒水与会员卡除外）。
提成收入50%给盯台服务人员。
提成收入30%按比例给传菜生、吧台，收银，清洁啊姨。
提成收入20%给楼面管理层人员。
制定表格每餐由管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底由餐厅经理汇总到总经理办公室报总经理审批发放。
注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的当月提成取消；2、当日服务不达标按照服务不合格处理，不予计入提成；3、当日当餐出现客诉，取消提成，并根据事态严重按照管理制度处罚；4、管理人员负责收集客人对服务的满意度；5、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；6、建立奖罚制度，将有违反制度员工的提成奖励给其他优秀员工；7、管理层提成方案不纳入此提成比例中计算。
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餐厅提成方案
一、服务员提成根据所盯台总营业收入进行提成（折后价）
1、现金、刷卡结账按照营业收入的1%进行提成（折后价）
2、挂账、会员卡结账按照营业收入的0.5%进行提成（折后价）
3、婚宴不计入提成，团队、团购按每桌一元进行提成;充值会员卡，冲一千元提成十元，以此类推。
二、具体提成程序如下：以上方案按照7:3的比例进行分配
1、提成收入70%给盯台服务人员。
2、提成收入30%按比例给传菜生、吧台收银。
3、制定表格每餐由管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底由餐厅经理汇总到总经理办公室报总经理审批发放。
注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的当月提成取消；
2、当日服务不达标按照服务不合格处理，不予计入提成；
3、当日当餐出现客诉，取消提成，并根据事态严重按照管理制度处罚；
4、管理人员负责收集客人对服务的满意度；
5、看台服务员必须进房巡台；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；
6、每月提成发放时间为：下月十五号发放。
新员工试工期结束后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。
7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；
8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；
餐厅人员工资结构：
吧台：基本工资+提成+全勤+工龄工资
服务员：工资1800+提成+全勤+工龄工资
传菜生：工资1800+提成+全勤+工龄工资
保洁员：工资1500+全勤+工龄工资
人员配备：
餐厅经理一名、吧台经理一名、吧台收银一名、服务员八名、传菜生五名、保洁一名。