葡萄酒中二氧化硫测定方法
葡萄酒中二氧化硫测定方法
葡萄酒中二氧化硫测定方法游离二氧化硫〔1〕氧化法1.原理:在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反响生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。
由此可得到样品中游离二氧化硫的含量。
①过氧化氢溶液(0.3％):吸取1 mL30％月过氧化氢(开启后存于冰箱)，用水稀释至100 mL。
使用当天配制。
②磷酸溶液(25％):量取295 mL85％磷酸，用水稀释至1000 mL。
③氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.01 mal/L」:准确吸取100 mL氢氧化钠标准滴定溶液(同电位滴定法中标准滴定溶液)，以无二氧化碳水定容至500 mL。
存放在橡胶塞上装有钠石灰管的瓶中，每周重配。
④甲基红-次甲基蓝混合指示液:按GB/T 603配制。
二氧化硫测定装置见图1。
图1 二氧化硫测定装置①按图1所示，将二氧化硫测定装置连接妥当，I管与真空泵(或抽气管)相接，D管通人冷却水。
取下梨形瓶(G)和气体洗涤器(H),在G瓶中加人20 mL过氧化氢溶液、H管中参加5 mL过氧化氢溶液，各加3滴混合指示液后，溶液立即变为紫色，滴入氢氧化钠标准溶液，使其颜色恰好变为橄榄绿色，然后重新安装妥当，将A瓶浸人冰浴中。
②吸取20.00 mL样品(液温20℃)，从C管上口参加A瓶中，随后吸取10 mL磷酸溶液，亦从C管上口加人A瓶中。
③开启真空泵(或抽气管)，使抽入空气流量1 000 mL/min---1 500 mL/min，抽气10 min。
取下G瓶，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点，记下消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数。
以水代替样品做空白试验，操作同上。
一般情况下，H管中溶液不应变色，如果溶液变为紫色，也需用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至橄榄绿色，并将所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积与G瓶消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积相加。
样品中游离二氧化硫的含量按式计算。
X=c×(V−V0)×3220×1000式中:X——样品中游离二氧化硫的含量，单位为毫克每升(mg/L) ; c——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L) ;V——测定样品时消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL) ;V0——空白试验消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL) ;32——二氧化硫的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol) ;20——吸取样品的体积，单位为毫升(mL ) 。
全自动蒸馏-分光光度法测定葡萄酒中二氧化硫残留量
分析检测全自动蒸馏-分光光度法测定葡萄酒中二氧化硫残留量邵 刚（武威市食品检验检测中心，甘肃武威 733000）摘 要：目的：研究不同品种葡萄酒中二氧化硫的残留量，且对其安全性进行分析。
方法：将葡萄酒样品经过充氮蒸馏法处理后，采用分光光度法在579 nm波长下测定其二氧化硫残留量，从而获得二氧化硫残留量及污染现状。
结果：二氧化硫标准溶液在0～3.0 μg·mL-1线性关系良好（r2=0.998 0），平均回收率为95.80%，相对标准偏差为1.16%。
且30批次3种类型葡萄酒的二氧化硫残留量均合格，合格率为100%。
结论：全自动蒸馏-分光光度法可用于葡萄酒中二氧化硫残留量的测定，其二氧化硫残留量符合国家安全标准，标准葡萄酒中二氧化硫基本不存在污染情况，为今后葡萄酒质量安全控制提供理论支撑。
关键词：分光光度法；葡萄酒；二氧化硫；残留量Analysis of Sulfur Dioxide Residue in Different Varieties of Wine by Automatic Distillation-SpectrophotometrySHAO Gang(Wuwei Food Inspection and Testing Center, Wuwei 733000, China)Abstract: Objective: To study the residual amount of sulfur dioxide in different varieties of wine, and to analyze its safety. Method: After nitrogen-filled distillation of wine samples, the sulfur dioxide residue was determined by spectrophotometry at 579 nm wavelength, so as to obtain the sulfur dioxide residue and pollution status. Result: The linear relationship of sulfur dioxide standard solution was good in the range of 0～3.0 μg·mL-1 (r2=0.998 0). The average recovery was 95.80% and the relative standard deviation was 1.16%. And 30 batches of three types of wine sulfur dioxide residues are qualified, qualified rate of 100%. Conclusion: The method of automatic distillation-spectrophotometry can be used for the determination of sulfur dioxide residue in wine. The sulfur dioxide residue conforms to the national safety standard, and there is no pollution of sulfur dioxide in standard wine, which provides theoretical support for the future wine quality safety control.Keywords: spectrophotometry; wine; sulfur dioxide; residual amount葡萄酒是以葡萄为原料发酵而成的一种果酒，其酒精含量通常在13%～15%，常分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。
游离二氧化硫的测定—直接碘量法
FSPJLPG012 葡萄酒（果酒） 游离二氧化硫的测定 直接碘量法F_SP_JL_PG_012葡萄酒（果酒）—游离二氧化硫的测定—直接碘量法1 范围本方法采用直接碘量法测定葡萄酒（果酒）中游离二氧化硫的含量。
本方法适用于葡萄酒（果酒）中游离二氧化硫的测定，结果表示为mg/L ，保留整数。
2 原理利用碘可以与二氧化硫发生氧化还原反应的性质，用碘标准溶液作滴定剂，淀粉作指示剂，测定样品中二氧化硫的含量，反应式如下：I 2+SO 2+2H 2O === 2I -+SO 42-+4H +3 试剂3.1 碘化钾3.2 重铬酸钾3.3 硫酸溶液，1+3取50mL 硫酸（ρ约1.84g/mL ），慢慢加入到150 mL 水中。
3.4 硫酸溶液，1+4取50mL 硫酸（ρ约1.84g/mL ），慢慢加入到200 mL 水中。
3.5 硫代硫酸钠标准溶液，c (Na 2S 2O 3·5H 2O)= 0.1mol/L3.5.1配制称取26g 硫代硫酸钠(Na 2S 2O 3·5H 2O)（或16g 无水硫代硫酸钠），用新煮沸且已冷却的蒸馏水溶解，并稀释至1000mL ，混匀。
贮于棕色瓶中，放置两周后使用。
3.5.2标定称取0.15g 于120℃烘至恒重的基准重铬酸钾，精确至0.0001g 。
置于碘量瓶中，加入25 mL 水使之溶解，加2g 碘化钾及20mL 硫酸溶液（1+4），混匀，于暗处放置10分钟，加入150 mL 水，用硫代硫酸钠标准溶液(0.1mol/L)滴定。
近终点时加0.5mL 淀粉指示剂溶液(10g/L)，继续滴定至溶液由蓝色变为亮绿色。
同时作空白试验。
3.5.3计算按下式计算硫代硫酸钠标准溶液的浓度：C ＝04903.0)(21×−V V m 式中：C —硫代硫酸钠标准溶液的浓度，mol/L ；m —重铬酸钾的质量，g ；V 1—滴定时所消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL ；V 2—空白试验消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL ；0.04903 —与1.00mL 硫代硫酸钠标准溶液[c(Na 2S 2O 3)=1.000mol/L]相当的以克表示的重铬酸钾的质量。
葡萄酒中二氧化硫测定方法
葡萄酒中二氧化硫测定方法游离二氧化硫（1）氧化法1.原理:在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。
由此可得到样品中游离二氧化硫的含量。
2.试剂和材料①过氧化氢溶液(0.3％):吸取1 mL30％月过氧化氢(开启后存于冰箱)，用水稀释至100 mL。
使用当天配制。
②磷酸溶液(25％):量取295 mL85％磷酸，用水稀释至1000 mL。
③氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.01 mal/L」:准确吸取100 mL氢氧化钠标准滴定溶液(同电位滴定法中标准滴定溶液)，以无二氧化碳水定容至500 mL。
存放在橡胶塞上装有钠石灰管的瓶中，每周重配。
④甲基红-次甲基蓝混合指示液:按GB/T 603配制。
3.仪器二氧化硫测定装置见图1。
图1 二氧化硫测定装置4.分析步骤①按图1所示，将二氧化硫测定装置连接妥当，I管与真空泵(或抽气管)相接，D管通人冷却水。
取下梨形瓶(G)和气体洗涤器(H),在G瓶中加人20 mL过氧化氢溶液、H管中加入5 mL过氧化氢溶液，各加3滴混合指示液后，溶液立即变为紫色，滴入氢氧化钠标准溶液，使其颜色恰好变为橄榄绿色，然后重新安装妥当，将A瓶浸人冰浴中。
②吸取20.00 mL样品(液温20℃)，从C管上口加入A瓶中，随后吸取10 mL磷酸溶液，亦从C管上口加人A瓶中。
③开启真空泵(或抽气管)，使抽入空气流量1 000 mL/min---1 500 mL/min，抽气10 min。
取下G瓶，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点，记下消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数。
以水代替样品做空白试验，操作同上。
一般情况下，H管中溶液不应变色，如果溶液变为紫色，也需用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至橄榄绿色，并将所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积与G瓶消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积相加。
5.结果计算样品中游离二氧化硫的含量按式计算。
葡萄酒果酒分析方法
葡萄酒果酒分析方法葡萄酒是一种使用葡萄果实来进行发酵制成的酒类。
葡萄酒是世界上最古老的饮品之一，作为一种文化符号，也是经济和商业领域的一种重要产品。
因此，要准确分析和评估葡萄酒的质量和属性就变得非常重要了。
这篇文章将探讨葡萄酒和果酒分析方法。
葡萄酒的分析方法葡萄酒的质量参数通常包括酸度、酯化物含量、挥发性有机物含量和二氧化硫含量。
分析这些参数通常需要使用不同的方法和技术。
下面是一些最常用的葡萄酒分析方法。
1. 酸度测定酸度是葡萄酒的最重要的质量指标之一，通常作为酸度标准度量。
常见的酸度测定方法有色度滴定法、电位滴定法和紫外线可见光谱法。
2. 酯化物含量测定酯化物含量决定了葡萄酒的风味，通常需要通过酯化物测定来评估葡萄酒的质量。
常见的酯化物测定方法有气相色谱法、过滤灭菌法和液相色谱法。
3. 挥发性有机物含量测定葡萄酒中含有各种挥发性有机物，值得注意的是其中的两种醇类含有前者非常高的毒性，因此它们通常需要通过挥发性有机物测定来进行分析和处理。
常见的挥发性有机物测定方法有气相色谱法、固相微萃取法和质谱法。
4. 二氧化硫含量测定二氧化硫是一种常用的防腐剂，在葡萄酒生产中也经常使用。
二氧化硫含量测定通常是用于确定葡萄酒中的二氧化硫含量和饮用安全性。
这方面比较常用的方法有蒸馏碘滴定法、缩微比色法和荧光法。
果酒的分析方法果酒是一种利用水果和谷类作为原料进行发酵制成的酒类。
主要的品种包括苹果酒、樱桃酒、草莓酒和蓝莓酒等。
果酒的分析方法通常包括以下四种：1.含水量测定果酒中的水含量对其质量有很大的影响。
因此，测定果酒中的含水量是非常重要的。
常见的含水量测定方法有重量法、毛细管溢出法和电阻率法等。
2. pH 值测定果酒的pH 值直接影响该酒的风味。
因此，pH 值测定非常重要。
常见的pH 值测定方法包括色度滴定法、电位滴定法和传感器电极法等。
3. 酸度测定果酒中的酸度通常与其味道和质量直接相关。
酸度测定用于确定果酒中的酸度。
葡萄酒中二氧化硫
m—取样量，g。
注意事项
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1. 样品放置时间：样品开瓶马上处理，处理后尽快上机 2. 色谱柱选择：有IonPac
果好，SO22-和SO32-分离度更大。 3. 初次使用OnGuardⅡRP柱时需经5 mL甲醇和10 mL 纯水活化，静置30min，用后可经5 mL甲醇和10 mL 纯水洗净继续使用。
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葡 萄 酒
准确称取2.5g样 品至50mL比色管
称量
混匀
涡旋混匀 1min
条件后附
结果
上机
吸收固定
加入1.0mol/L氢 氧化钠溶液1.0mL ，加入1mL甲醛, 混匀,纯水定容至 50mL
净化
经C18柱（4.2）及0.22μ m 滤膜净化，弃去前5mL后注 入样品管。
仪器设备和试剂
西城CDC
进样体积：25 μ L。
梯度程序
时间程序
min
KOH洗脱浓度
mmol/L
流速
1.0 mL/min
0~16
13
16.1~26 26.1~31
60 13
合计 具体情况，具体分析，以实验者对机器的了解程度可修改梯度条件，上表为推荐梯度程序
西城CDC
结果计算
西城CDC
X=(c×V)/m
X—样品中二氧化硫的含量，mg/kg；
仪器设备： 离子色谱仪：带电导检测器 anpelcleanTM IC-C18柱（或性能 相当） 0.22μ m滤膜：ProMaxTM
试剂： 甲醛（分析纯） 氢氧化钠溶液（1mol/L）
亚硫酸钠标准品：SIGMA
71988-250G，含量根据亚
在葡萄酒酿造中二氧化硫SO2的作用、使用及计算方法
在葡萄酒酿造中二氧化硫SO2的作用、使用及计算方法土法酿造（只加糖的纯天然、自然酿酒法）容易出问题。
有则报道：喝了自制葡萄酒差点双目失明主要原因是：自酿酒过程中，酵母发酵产生的菌种可多达几百种，难以控制，酿出来的酒可能存在对神经有毒的物质，比如甲醇等。
而视神经是对此最敏感的组织，极易受到损害。
轻则影响视力，重则导致失明。
所以科学酿酒加SO2等辅料是必须的。
添加SO2可以杀灭杂菌、用专业的红酒酵母可以使发酵过程中的杂菌、甲醇等有害物质减到最低，使葡萄酒的品质得到保证。
多了不行，少了不可，尽量用最低的剂量。
SO2的作用：在发酵基质中，SO2有选择、澄清、抗氧化、增酸、溶解等作用。
(1)杀菌作用:微生物抵抗SO2的能力不一样,细菌最敏感,葡萄酒酵母抗SO2能力较强(250mg/L)。
(2)澄清作用:添加适量的SO2,推迟了发酵开始,有利于葡萄汁中悬浮物的沉降,使葡萄汁很快获得澄清。
(3)抗氧作用:SO2能防止酒的氧化,特别是阻碍和破坏葡萄中的多酚氧化酶,包括健康葡萄中的酪氨酸酶和霉烂葡萄中的虫漆酶,减少单宁,色素的氧化。
(4)溶解作用:由于SO2的应用,生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解,可增加浸出物的含量和酒的色度。
(5)增酸作用:增酸是杀菌和溶解两个作用的结果。
防氧化，稳定，溶解，味觉－－这是４个好作用。
硫气味，硫醇口味，酒质生硬，过量对人体有害－－这是４个坏作用。
SO2加少酒质不保，令经销商最储存和运输时胆战心惊忧虑难眠。
加多了酒质变得生硬，开瓶后需要长时间呼吸，掩盖酒质的优秀展现。
所以，多了不行，少了不可，尽量用最低的剂量。
SO2的使用时间：1．发酵以前：30～80mg/L二氧化硫处理应在发酵触发以前进行。
但对于酿造红葡萄酒的原料，应在葡萄破碎除梗后泵入发酵罐时立即进行，并且一边装罐一边加入SO2。
装罐完毕后进行一次倒罐，以使所加的 SO2与发酵基质混合均匀。
切忌在破碎前或破碎除梗时对原料进行SO2处理，造成 SO2不能与原料混合均匀；由于挥发和固体部分的固定而损耗部分SO2，达不到保护发酵基质的目的；在破碎除梗时，SO2气体可腐蚀金属设备。
不同方法测定进口葡萄酒中二氧化硫残留量的比较
２ 葡萄酒中总二氧化硫检测方法
目前 葡 萄 酒 中 Ｓ 残 留量 的检 测 方法 ，主要 有 Ｇ ／ ＢＴ １０ ８ ２ ０ 《 ５３ － ０ ６ 葡萄酒、 果酒通用分析方法》 中的 “ 氧化法 “ 及 “ 直接碘量法 ”和 Ｇ ／ ０ ９ ３ — ０ ３《 品中亚硫酸盐 的 ＢＴ５０．４２０ 食
【 中图分 类号 】０６ ２ ２ 【 文献标识码 】Ａ 【 文章编号 】１０ —１５ （ １ ）卜 ０ ９ — ２ ０ ８ １ １ ０ １１ ０ ８ ０ ２
Ｃｏ ａ ｉ ｎｏ ｄｆ ｒｎ ｅｅ ｍｉａｉｎｍｅｈ ｄ ｒＳ ｌ ｒｄｏ ｉｅ ｅｉｕ ｉ ｏ ｔｄｗｉ ｅ ｍｐ ｒｓ ｆ ｉ ｅ ｅ ｔ ｔｒ ｎ ｔ ｔ ｏ ｓ ｏ ｕｆ ｉｘｄ ｓ ｅ ｎｉ ｏ ｄ ｏ ｆ ｕ ｒ ｄ ｍｐ ｒｅ ｎ
ｓ ｐ ｒ ｉｉ ｎ ｄ ｐ ｒｍｅ ｔ ｎ ｔ ｅ ｐ ｏ ｅ ｓ ｏ ｒ ｐ ｎ ｅ ｍｅ ｔｔ ｎ ｂ ｔ ｕ ｎ ａ ｄ ｎ ｎ ｈ ａ ａ ｔ ｒ ｙ ｒ ｓ ｌ ｉ ｕ ｆ ｒ ｄ ｏ ｉｅ ｕ ｅ ｖ ｓｏ ｅ ａ ｔ ｎ ．Ｉ ｈ ｒ ｃ ｓ ｆ ｇ ａ ｅ ｗｉ ｅ ｆ ｒ ｎ ａ ｉ ． ｏ ｈ ｈ ｍａ ｏ ｎ ｏ ． ｕ ｎ ｆ ｃ ｏ ｓ ｍａ ｅ ｕ ｔ ｎ ｓ ｌ ｉ ｘ ｄ ｍ ｕ
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葡萄酒中二氧化硫测定方法
游离二氧化硫
（1）氧化法
1. 原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。
由此可得到样品中游离二氧化硫的含量。
2. 试剂和材料
①过氧化氢溶液（0.3 %）:吸取1 mL3班月过氧化氢（开启后存于冰箱），用水稀释至100 mL使用当天配制。
②磷酸溶液（25 %）:量取295 mL85%磷酸，用水稀释至1000 mL。
③氢氧化钠标准滴定溶液［c（NaOH）=0.01 mal/L」：准确吸取100 mL氢氧化钠标准滴定溶液（同电位滴定法中标准滴定溶液），以无二氧化碳水定容至500 mL。
存放在橡胶塞上装有钠石灰管的瓶中，每周重配。
④甲基红-次甲基蓝混合指示液：按GB/T 603配制。
3. 仪器
二氧化硫测定装置见图1。
加1 I耳m虫详f号=至更J■竝气仔）
图1二氧化硫测定装置
4. 分析步骤
①按图1所示，将二氧化硫测定装置连接妥当，I管与真空泵（或抽气管）相接，D管通
人冷却水。
取下梨形瓶（G）和气体洗涤器（H）,在G瓶中加人20 mL过氧化氢溶液、H管中加入5 mL过氧化氢溶液，各加3滴混合指示液后，溶液立即变为紫色，滴入氢氧化钠标准溶
液，使其颜色恰好变为橄榄绿色，然后重新安装妥当，将A瓶浸人冰浴中。
②吸取20.00 mL样品（液温20 C ），从C管上口加入A瓶中，随后吸取10 mL磷酸溶液，亦从C管上口加人A瓶中。
③开启真空泵（或抽气管），使抽入空气流量1 000 mL/min---1 500 mL/min,抽气10 min。
取下G瓶，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点，记下消耗的氢氧化钠标
准滴定溶液的毫升数。
以水代替样品做空白试验，操作同上。
一般情况下，H管中溶液不应
变色，如果溶液变为紫色，也需用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至橄榄绿色，并将所消耗的氢
氧化钠标准滴定溶液的体积与G瓶消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积相加。
5. 结果计算
样品中游离二氧化硫的含量按式计算。
式中:
-样品中游离二氧化硫的含量，单位为毫克每升 氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升
-- 测定样品时消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升 （mL ）; -- 空白试验消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升
（mL ）;
32 ---- 二氧化硫的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔 （g/mol ）;
20――吸取样品的体积，单位为毫升
（mL ）。
所得结果表示至整数。
6. 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的
10%
（2）直接碘量法
1. 原理：利用碘可以与二氧化硫发生氧化还原反应的性质， 测定样品中二氧化硫的含量。
2. 试剂和材料
① 硫酸溶液（（1+3）:取1体积浓硫酸缓慢注人 3体积水中。
② 碘标准滴定溶液［c （1/2 I 2）=0.02 mol/L}:
按GB/T 601配制与标定，准确稀释
5倍。
③ 淀粉指示液（10 g/L ）:按GB/T 603配制后，再加入40 g 氯化钠。
3. 分析步骤
吸取50.00 mL 样品（液温20 C ）于250 mL 碘量瓶中，加人少量碎冰块，再加入 1 mL 淀 粉指示液,10 mL 硫酸溶液，用碘标准滴定溶液迅速滴定至淡蓝色， 保持30s 不变即为终点，
记下消耗碘标准滴定溶液的体积。
以水代替样品，做空白试验，操作同上。
4. 结果计算
样品中游离二氧化硫的含量按式计算。
式中：
--- 样品中游离二氧化硫的含量，单位为毫克每升 （mg/L ）; --- 碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升
（mol/L ）;
-- 消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升 （mL ）; -- 空白试验消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升 （mL ）;
-- 二氧化硫的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔 （g/mol ）;
――吸取样品的体积，单位为毫升 （mL ）。
所得结果表示至整数。
5. 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%
总硫测定
（1）氧化法
1. 原理在加热条件下，样品中的结合二氧化硫被释放，
并与过氧化氢发生氧化还原反应，
通过用氢氧化钠标准溶液滴定生成的硫酸，
可得到样品中结合二氧化硫的含量，
将该值与游
离二氧化硫测定值相加，即得出样品中总二氧化硫的含量。
2. 试剂和溶液
(mg/L); (mol/L);
同氧化法测定游离二氧化硫。
3. 仪器
同氧化法测定游离二氧化硫。
4. 分析步骤
继4. 8. 1. 1.4 测定游离二氧化硫后，将滴定至橄榄绿色的G瓶重新与F管连接。
拆
除A瓶下的冰浴，用温火小合加热A瓶，使瓶内溶液保持微沸。
开启真空泵，以后操作同氧
化法测定游离二氧化硫分析步骤③。
5. 结果计算
同氧化法测定游离二氧化硫。
计算出来的二氧化硫为结合二氧化硫。
将游离二氧化硫与
结合二氧化硫相加，即为总二氧化硫。
6. 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%
（2）直接碘量法
1. 原理
在碱性条件下，结合态二氧化硫被解离出来，然后再用碘标准滴定溶液滴定，得到样品
中结合二氧化硫的含量。
2. 试剂和材料
①氢氧化钠溶液（100 g/L）；
②其他试剂与溶液同直接碘量法测定游离二氧化硫。
3. 分析步骤
吸取25.00 mL氢氧化钠溶液于250 mL碘量瓶中，再准确吸取25. 00 mL样品（液温20 C ）, 并以吸管尖插人氢氧化钠溶液的方式，加人到碘量瓶中，摇匀，盖塞，静置15 min后，再
加人少量碎冰块、1 mL淀粉指示液、10 mL硫酸溶液，摇匀，用碘标准滴定溶液迅速滴定至淡蓝色，30 s 内不变即为终点，记下消耗碘标准滴定溶液的体积（）。
以水代替样品做空
白试验，操作同上。
4. 结果计算
样品中游离二氧化硫的含量按式计算。
式中：
---- 样品中游离二氧化硫的含量，单位为毫克每升（mg/L）;
---- 碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）;
-- 消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）;
-- 空白试验消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）;
-- 二氧化硫的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）;
――吸取样品的体积，单位为毫升（mL）。
所得结果表示至整数。
5. 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%
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