吃丝瓜有苦味的注意事项
丝瓜苦的能吃吗 丝瓜不能和什么一起吃
丝瓜苦的能吃吗丝瓜不能和什么一起吃平时吃的丝瓜都是非常甘甜的，但很多人发现现在好像还没完全到吃丝瓜的季节，买了丝瓜吃，尝起来味道有些发苦，不知道这样的苦丝瓜能不能吃呢？下面就来说说苦丝瓜到底能不能吃的问题，赶紧来看看吧。
一、丝瓜苦的能吃吗不能吃。
丝瓜味甘、性凉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、各类维生素、皂甙、植物粘液、木糖胶、瓜氨酸等营养成分，在植物类别中属于葫芦科植物，正常情况下，丝瓜应是翠绿鲜嫩，清香脆甜的，但这种植物在特殊条件下可能会产生一类发苦的葫芦素，这是一种有毒的碱糖甙生物碱，即使高温加热后也很难去除，若发现丝瓜带有苦味就不要再吃了，以免危及身体健康。
二、吃了苦丝瓜会怎么样苦丝瓜中含有毒物质葫芦素，需食用达到一定的剂量或食用较强的毒素才会出现相关症状，如果少量食用苦丝瓜，对于肠胃功能较好、抵抗力较强的人来说可能没什么危害，但若是吃多了苦丝瓜可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状，中毒较轻的会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻水便带脓血，甚至威胁生命。
而且有很多文献研究和新闻，都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例，目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例，在各种葫芦素中，最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素D，毒性最强。
三、吃了苦丝瓜怎么办1、多喝水并观察吃了带有苦味的丝瓜，少量尝试一般没有大问题，建议多喝些温开水促进体内毒丝瓜的排泄，然后多注意观察身体的情况，如果出现有不适的，需要及时到医院进行治疗。
2、就医治疗当吃了毒丝瓜产生不适后，需尽快到就近的医院进行诊治，切勿自己催吐或采取什么偏方治疗，以免加重病情，反而不利于康复。
四、丝瓜黑了能吃吗没变质的情况下可以吃。
丝瓜有些褐色发黑，多半是氧化的原因，和平时吃的苹果一样，去掉外皮后放在空气中时间长久，内部果肉就会被氧化变黑，但也可能是丝瓜受到大量细菌等微生物的入侵，导致丝瓜变质发黑，这种情况下的丝瓜是不宜食用的，对健康有害。
丝瓜的功效与作用及禁忌
丝瓜的功效与作用及禁忌丝瓜，别名胜瓜，为夏季时令蔬菜，可炒、可烧、可炖汤，还可以榨汁饮用。
丝瓜全身都是宝，成熟丝瓜里面的网状纤维称为丝瓜络，是一味中药，有祛风解毒、通经活血的作用；丝瓜的种子也可入药，能够利水通便、清热驱虫；丝瓜花、丝瓜藤、丝瓜叶也都具有很高的药用价值，所以丝瓜也被称为“瓜果药材”。
小编今天先为大家介绍一下丝瓜的功效与作用以及食用注意事项，一起了解下吧。
丝瓜的营养价值丝瓜营养非常丰富，所含营养素在瓜类蔬菜中名列前茅，除了含有蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、脂肪及微量元素外，还含有皂苷、木聚糖、植物粘液、丝瓜苦味质等成分。
据测定，每100g丝瓜含蛋白质1克、碳水化合物4.2克、膳食纤维0.6克、脂肪0.2毫克、维生素E 0.22毫克、维生素C 5毫克、维生素A 15微克、胡萝卜素90微克、烟酸0.4毫克、叶酸22.6微克、维生素B6 0.11毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B1 0.02毫克、钾115毫克、磷29毫克、钙14毫克、镁11毫克、钠2.6毫克、铁0.4毫克、硒0.86微克、锌0.21毫克、锰0.06毫克、铜0.06毫克。
丝瓜全身都可入药，中医认为其性凉味甘，有清热凉血、消暑除烦、活络通经、祛风化痰的功效，是夏季不可多得的保健蔬菜。
丝瓜的功效与作用美肤养颜丝瓜粘液中含有大量保湿因子，这些成分能够舒缓紧绷干燥的肌肤，保持角质层正常含水量，为肌肤补充必要的水分，让面部肌肤保持湿润有弹性，所以日常生活中丝瓜汁也被称为“美人水”。
此外，丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素和美白肌肤的维生素C等，因此，经常食用丝瓜可抑制黑色素沉着，淡化色斑，使肤质更洁白细腻。
解毒凉血丝瓜性寒味甘，有清热解毒、凉血止血的功效，尤适合夏季暑热烦躁、燥热烦渴者食用。
强心丝瓜中还含有参类药材中所含的皂甙成分，有显著的强心作用，有助于改善心功能不全。
健脑丝瓜中含有丰富的B族维生素，对儿童大脑发育及中老年人维持大脑健康有一定作用。
丝瓜怎么处理不会黑 丝瓜怎么挑选不发苦
丝瓜怎么处理不会黑丝瓜怎么挑选不发苦丝瓜，一种很好吃的蔬菜，但是我们要从众多的丝瓜中快速的挑选出优质的丝瓜并不是一件简单的事情。
那么丝瓜怎么挑选不发苦，丝瓜怎么炒不会变黑？一、丝瓜怎么处理不会黑1、盐水浸泡炒丝瓜之前，可以先将丝瓜浸泡在盐水中，这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分，从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触，因此能更好的预防丝瓜发黑。
2、趁早加盐在丝瓜下锅后建议就加盐，这样能更好的让食盐附着在丝瓜上，从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触，从而也能更好的阻挡丝瓜变黑。
3、大火烹炒炒制丝瓜的时候建议大火烹炒，这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触，从而能减慢丝瓜的变黑速度，也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。
二、丝瓜怎么挑选不发苦1、看形状我们要从众多的丝瓜中快速的挑选出优质的丝瓜并不是一件简单的事情。
首先，我们应该从形状入手。
我们可以挑选那些形状比较规则、两头一样粗细的丝瓜来进一步判断是否新鲜水嫩。
那些局部肿大的丝瓜就不要看了。
2、看颜色在确定了我们要购买的丝瓜之后，下面就是判断是否水嫩新鲜。
首先，可以从颜色来入手。
一般来说，刚从藤上采摘下来的比较新鲜的嫩丝瓜的颜色应该是呈现出翠绿色的。
如果我们看到的丝瓜呈黄绿色的话，那么说明这个丝瓜已经稍微有点老了，吃起来口感会不好。
3、看表皮我们还可以通过看丝瓜的表皮来判断这个丝瓜是否新鲜。
一般如果这个丝瓜的表皮没有腐烂破损，而且根部还带有丝瓜花的话，说明这个丝瓜还是比较新鲜的。
因为如果已经采摘下来很久了的话，丝瓜的根部的丝瓜花应该已经蔫了或者脱落了。
三、丝瓜怎么做好吃1、清炒丝瓜首先将丝瓜去皮后清洗干净然后切成均匀的块状浸泡在盐水中待用；油锅烧热后爆香葱蒜，然后将沥干的丝瓜加入烹炒；炒制丝瓜变软后加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可出锅食用。
2、丝瓜蛋汤首先将丝瓜清洗干净后切成片状待用；鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用；油锅烧热将丝瓜加入，并加入适量的食盐翻炒出水后加入适量的清水；大火煮开后，将鸡蛋液沿着一个方向加入搅拌成蛋花状，大火煮开后便可食用。
丝瓜发苦的原因及解决办法
丝瓜发苦的原因及解决办法
夏天吃得比较多的几种蔬菜非丝瓜、苦瓜莫属了，苦瓜苦就算了，为什么丝瓜也会发苦呢？下面一起看看造成丝瓜发苦的原因以及其解决办法。
一、丝瓜发苦的原因
1.田间管理不当
丝瓜种植过程中，如果没有做好田间管理，那问题多了去了，比如过量使用氮肥，而磷钾肥和有机肥施用不足就会造成丝瓜出现苦味；在比如病虫害发生过重，果实、藤蔓等都受了很重的危害，那么也会诱发丝瓜发苦。
除此之外，修剪不当、种植密度不当都会造成。
2.温度不正常
温度对丝瓜的正常生长影响很大，温度过高会使叶片合成的养分建设，加速呼吸作用，导致丝瓜果实干物质积累不够产生苦味；而温度过低又会导致丝瓜水肥吸收受限，最终导致丝瓜发苦。
3.光照不足
如果丝瓜生长的过程中长期处于阴雨张台下，那么丝瓜就会因为光照不足而出现苦味。
养分供应不足也会导致丝瓜苦味加重。
二、解决丝瓜发苦的办法
不管是丝瓜苗期、定植前后、座瓜期都需要小心的进行管理工作，比如中耕除草时千万别将丝瓜根系伤到了，在结果期要保持水肥充足供应，建议在早晚浇小水，保持85％左右的相对土壤湿度。
前面有说到温度不适宜也是造成丝瓜发苦的原因，因此丝瓜对温度要求还是蛮高的，如果是现在这种高温季节，可以通过叶片喷水来降低田间温度。
低温情况下可以采用棚内增设小拱棚、撒盖干秸秆稻草等方式来进行保温防护。
另外还需注意根据种植的季节、品种、棚架方式，保持合理种植密度，不可片面追求产量而盲目过度密植。
综上就是有关丝瓜发苦的全部内容，最后小编再提醒大家一点，选择丝瓜品种时就应尽量避免带苦味的品种。
丝瓜发苦是什么原因如何解决好
丝瓜发苦是什么原因如何解决好丝瓜是我们生活中常见的瓜类蔬菜，市场需求量很大，种植前景良好。
而且丝瓜种植简便，丰产性好，适宜当下秋季栽培，但不少农户发现自家的种的丝瓜经常出现发苦的问题，那么是什么原因导致的？如何解决好？一起来了解下吧。
丝瓜是我们生活中常见的瓜类蔬菜，市场需求量很大，种植前景良好。
而且丝瓜种植简便，丰产性好，适宜当下秋季栽培，但不少农户发现自家的种的丝瓜经常出现发苦的问题，那么是什么原因导致的？如何解决好？一起来了解下吧。
丝瓜发苦的主要原因1、品种问题丝瓜的苦味物质会受基因控制而遗传，由于品种的不同，丝瓜苦味的显性基因则有强有弱，所以丝瓜果实就有的苦，有的不苦。
2、光照不足如果丝瓜在生长的过程中长期处在阴雨天气或者阴凉地方，那么丝瓜会因为光照不足，光合作用不足，养分供应不足加重丝瓜的苦味。
3、温度不当温度过高的时候，丝瓜的光合作用就会减少，呼吸作用加速，导致丝瓜果实干物质积累不足产生苦味；而温度过低时又会因为丝瓜水肥吸收受限，而最终导致丝瓜发苦。
4、田间管理不当如长期重茬种植、种植密度过大、田间郁闭、根系受伤、交叉授粉、病虫害侵害等，都会导致苦味丝瓜的出现。
丝瓜发苦的解决方法1、品种选择因地制宜的选择苦味发生率低或者无苦味的丝瓜品种，如白玉丝瓜、翠绿王丝瓜、绿胜2号丝瓜等。
2、温度调节高温时节，可以通过叶片喷水来降低田间的温度，低温的情况下，可以采取大棚保温的形式，或者覆盖秸秆、稻草的形式进行保温防护。
3、加强管理种植时一定要注意合理灌溉，改善生长环境，增强通风透光，促进光合作用。
同时加强肥水管理，做到合理施肥，减少养分无效消耗，集中供给丝瓜果实发育，不仅可增强植株的抗病性，还能有效避免苦味丝瓜的发生。
4、科学种植采用高畦覆膜的栽种方法，避免重茬种植，种植时注意保持合理种植密度，以改善田间透风透光环境，是减少苦味丝瓜的有效方法。
总的来说，种植丝瓜的时候，出现丝瓜发苦的现象，多半可以考虑品种、光照、温度、管理等方面的因素，然后对症解决好即可。
有棱丝瓜苦味形成的原因及预防措施
连作 地 比合 理 轮作地 发生 严重 。苦 味素形成 除受遗
传 基 因制 约外 ， 还 受 环境 条 件 、 营 养状 况 、 栽 培技术 等影 响 ， 现 将苦 昧形 成 的原 因及预 防措施介 绍如下 。
１ 苦 昧 形 成 原 因 １ ． １ 遗 传 因 素
瓜类植物 中很多种类 都含有苦味素 ，苦瓜 最多 ， 黄瓜 、 丝瓜和甜瓜 的有 些品种 也都有 苦味 。 苦味的遗传
一
４ ４一
上海蔬 菜
Ｓ ＨＡ ＮＧ ＨＡＩ Ｖ Ｅ （ Ｔ Ａ Ｂ Ｌ Ｅ Ｓ
２ ｏ １ ３ （ １ ） ： ４ ５
（ １ ） 温 度过 高或 过低 ： 高 温或者 低 温都 容 易造 成
有棱丝瓜 出现苦 味。 当气 温或地 温低 于１ ５ ℃时 ， 细胞
果， 保证 获得 高产 。 （ ３ ） 有棱 丝 瓜 的全生 育期需水 量
３
小 结
效益 低 ，但 如 果 人 工 费 用 按 正 常５ ０ ０ ０ 扣除 ， ６ ６ ７ ｍ 净利润也能达到２ ０ ６ ０ ０ 元。
通过 两年 的试验 表 明 ，利用 冬 暖式大 棚在 高海
拔 的威 宁县能 生产茄果 类蔬 菜 ，但 由于气 候条件 总 体 比较冷 凉 ， 温 度达不 到 生产丝 瓜 、 苦 瓜等 需要较 高 温 度的蔬 菜的要 求 ，且 生产 的茄 果类 蔬菜 相对 于山 东 等光 照 比较充 足 的北方来 说 ， 产量 较低 ， 不过 由于 总体价格 相对 比较高 ， 效益 显著 。 试 验 采 用 两种 模 式 ，总 体 来 看 以番 茄 一 茄 子 周 年 茬 口效 益 比较 显著 ，每 年６ ６ ７ ｍ ￣ 总 产 值 为
瓜 也易 出现苦味。 （ ２ ） 光 照不足 ： 低温寡 照天气 ， 特别 是早春 阴雨天多 时 ， 光照不 足 ， 加 上低温 危害 ， 有棱 丝
丝瓜可以生吃吗
丝瓜可以生吃吗炎炎夏季，正是丝瓜上市的时候，有很多人用鲜丝瓜，榨汁消暑，那么，丝瓜可以生吃吗？一、丝瓜可以生吃吗丝瓜可以生吃，但不建议生吃。
因为丝瓜性凉，生吃不利于脾胃，并且丝瓜中含有一种丝瓜苦味质，生吃丝瓜有些苦味，需要加热才能去除，生吃口味不好。
二、丝瓜生吃好吗1.有些丝瓜苦味很重，因为含有一种碱糖甙生物碱，食用之后通常在半小时至数小时内，就会出现中毒症状。
轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，严重的还有性命之忧，所以苦丝瓜生吃不好。
2.丝瓜味甘，性凉，生吃会加重肠胃寒凉的症状，所以生吃不好。
三、丝瓜怎么吃比较好丝瓜粥食材：丝瓜50克、粳米50克、绿豆25克。
1.将粳米与绿豆浸泡洗净，加入适量开水于锅内，烧开后改为小火煮熬；2.再将丝瓜洗净去皮，切成小丁待用；3.待绿豆开花时，将丝瓜加入粥内，煮至粥稠即可。
功效：补脾益胃，清热化痰，凉血解毒，通乳下奶。
适应症：身热烦渴，痰喘咳嗽，崩中，痔瘘，乳汁不通，痈肿。
注意事项：阳虚之体不宜多服。
丝瓜香菇汤食材：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。
1.将丝瓜洗净，去皮，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净；2.起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟；3.入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即可。
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。
小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。
丝瓜汤食材：丝瓜200克、水发香菇15克、香油10克、味精3克、精盐15克、植物油30克。
1.先将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀片，香菇择洗干净，切成小块；2.炒锅加植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐；3.将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即可。
功效：具有清热解毒功效。
也适用于口臭、骨节酸痛，尿道灼烧刺痛等症状。
丝瓜茶食材：丝瓜200克、茶叶5克、食盐少许。
1.丝瓜洗净切片，加食盐少许，加水适量，煮熟；2.茶叶以沸水冲泡5分钟后取汁，倒入丝瓜汤内，不拘时饮服，每日1剂。
丝瓜变苦了还能吃吗
丝瓜变苦了还能吃吗作者：钟凯来源：《健康博览》 2020年第4期文/ 钟凯丝瓜是一种常见蔬菜，清香而柔嫩，但偶尔也会吃到发苦的丝瓜。
据说苦丝瓜有毒，不能吃，是这样吗？苦瓜不也是苦的吗，怎么就能吃呢？丝瓜为什么会变苦导致丝瓜变苦的原因有很多，比如某些品种本来就是苦的，尤其是有棱丝瓜。
再比如某些不利环境因素也会导致丝瓜变苦，例如高温、干旱、光照不足等。
肥料使用不当也是一种可能，比如氮肥过多，而磷肥、钾肥不足。
此外还有可能是因为丝瓜遭遇虫害和损伤，植株产生了苦味物质。
罪魁祸首是葫芦素丝瓜的苦味源于一种叫做“葫芦素”的生物碱，它可以产生强烈的消化道刺激作用。
由于清洗、浸泡、烧熟煮透都不能破坏葫芦素，因此苦丝瓜导致食用者中毒并非虚言。
葫芦素并不是苦丝瓜独有的，它存在于多种葫芦科植物中，例如葫芦、瓠子（又称“扁蒲”，葫芦的变种）、黄瓜、冬瓜、西瓜、西葫芦等。
这些果实都可以在特定条件下变身“苦瓜”，比较常见的导致中毒的是苦丝瓜、苦瓠子。
实际上，古人早就注意到苦瓠子会导致中毒，比如《本草纲木》记载“苦瓠气味苦、寒，有毒”“浙人食瓠瓜，多吐泻”。
近年来国内外均有相关食物中毒的报告，常见于夏秋季。
发苦的丝瓜能“去火”吗可能有些人以为丝瓜、瓠子发苦和苦瓜是一样的，甚至认为苦味蔬菜都能“去火”，所以也舍不得扔。
实际上苦瓜的苦味并非源于葫芦素，而是另一种叫做苦瓜素的物质，这种物质不会导致食物中毒。
葫芦素中毒的反应很快，绝大多数人在半小时到数小时内发病，主要症状是恶心、呕吐、腹泻，偶尔有呕血、便血、心慌气短等。
目前治疗葫芦素中毒还没有特效药，主要采取支持疗法，包括催吐、洗胃、补液等。
但患者很快就可以康复，且没有后遗症，所以即使中毒也不必惊慌，及时就医即可。
当然也有例外，某些葫芦科植物的藤蔓、叶子和瓜蒂中葫芦素含量很高，可以导致严重中毒反应。
例如干燥的甜瓜蒂可入中药，民间常用它来“涌吐痰食、除湿退黄”，偶有服用过多导致死亡的事件发生，煎服用量约为1 两，需要提醒偏方爱好者们注意。
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吃丝瓜有苦味的注意事项
丝瓜有苦味不宜食用。
如果丝瓜发现有苦味，是不宜食用的，因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的，食用之后可能会导致身体不适。
1、吃苦味丝瓜有什么风险
正常的丝瓜味道不苦，食用之后对身体有益，但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的，苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱，加热之
后也是很难去除的，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中
毒症状。
中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严
重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。
2、丝瓜有苦味怎么办
发现丝瓜有苦味，就不要继续食用了，这是避免吃苦丝瓜中毒最好的方式。
吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就
不能食用。
如果是炒熟的丝瓜发现有苦味，应该将丝瓜连同锅内的
其他食物一起扔掉不吃。
1、丝瓜在生长期间没有受到充分光照，从而光合作用程度不够，导致成熟丝瓜苦涩
2、丝瓜和苦瓜混合种植，在昆虫授粉过程中，丝瓜授的是苦瓜
的花粉，导致丝瓜发苦
3、丝瓜在施肥的过程中被伤到根，也可能导致丝瓜变苦
丝瓜为什么会苦的原因有很多，主要是由于丝瓜在种植时光合作用不够或丝瓜与苦瓜的的离子相结合了。
本来丝瓜的味道就是鲜甜
可口，可是丝瓜变得如此的苦涩，很多朋友都不喜欢吃，所以很多
变苦的丝瓜都经常被种植的农民处理掉了，市面上极少出现变苦的
丝瓜。
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。
丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。
专家表示，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。
一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。
长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
看过“吃丝瓜有苦味的注意事项”的人还看了：。