作物栽培学(谷子)
谷子栽培学
（五）土壤 谷子对土壤要求不甚严格。但以土层深
厚、结构良好、有机质含量较丰富的砂质壤
土或黏质壤土最为适宜。 谷子喜干燥、怕涝。尤其在生育后期， 土壤水分过多，容易发生烂根，造成早枯死 熟，应及时排水。谷子适宜在微酸和中性土
壤上生长。
第三节 谷子的产量形成与品质
一、谷子的产量形成 （一）干物质积累与分配 （二）叶面积动态变化
小穗着生在第3级分枝上， 小穗基部有刚毛3～5根。 每个小穗内有2个颖片， 内有两朵小花，上位花为 完全花，下位花退化。1
枚雌蕊，3枚雄蕊，子房
基部侧生2个浆片，开花 时柱头和雄蕊伸出颖外，
子房受精后结子1粒。每
个谷穗有小穗3000～ 10000个。
穗型
由于穗轴一级分枝长短不同，以及穗轴顶端 分叉的有无，构成了不同穗型。常见的穗型有： 纺锤形、圆筒形、棍棒形、鞭形、鸭嘴形和龙爪 形等。
中国谷子种植区划图
四、谷子的起源与分类
(一) 起源 中国 有 5000 ～ 8000 年 的栽培历史 狗尾草是栽培谷子的近
缘祖先
谷莠子与谷子亲缘关系 最近，是谷子与狗尾草 的中间类型。
（二）分类
1.按穗型、稃色、刚毛色、粒色等划分：龙爪谷、 毛粱谷、青谷子、红谷子等； 2.按子粒粳糯性划分：硬谷、红酒谷等； 3.按植株叶色、鞘色、分蘖多少划分：白秆谷、 紫秆谷、青秆谷等； 4.按生育期划分： 早熟类型（春谷<110 d，夏谷70～80 d）
2、幼穗分化过程
生长锥未伸长期。长宽比≤1.1。 生长锥伸长期。 始于12～13片叶，此期约12d 枝梗分化期。始于15～16片叶，约需13d。决定谷子穗码 大小、小穗与小花多少的关键时期
小穗分化期。始于16～17片叶，此时期如遇干旱，小穗原
作物栽培学(谷子的产量形成与品质)
第三节谷子的产量形成与品质一、谷子的产量形成（一）干物质积累与分配1.苗期和拔节期地下部干重为地上部干重的23%～91%。
2.拔节至抽穗为营养生长与生殖生长并进阶段，由根系生长转移到地上部生长，分配中心由根系转移到叶片、茎、鞘和穗，干物质积累量占全生育期总积累量的47.6%左右。
3.开花至灌浆、成熟为生殖生长阶段，光合产物越来越多地输送到子粒中去。
同时，营养器官贮存的部分有机物质也开始不断向子粒运转。
（二）叶面积动态变化出苗到拔节叶面积指数为0.5～1为宜。
拔节到抽穗，达到最大值，以4～5为宜。
抽穗到乳熟期，能保持在30d以上不下降或变动很小，从蜡熟至完熟期，在3～2为宜。
二、谷子的品质（一）谷子的品质营养品质和食味品质。
营养品质主要包括蛋白质、脂肪、淀粉、维生素和矿物质；食味品质主要指色泽、气味、食味、硬度等。
（二）营养品质与环境1.蛋白质（1）谷子蛋白质含量有随降水量增加而提高的趋势。
（2）施用肥料的种类、用量不同，对谷子蛋白质含量影响也不同。
（3）谷子的产地、品种与生产年份不同，蛋白质含量有明显差异。
2.脂肪（1）干旱有助于谷子脂肪的含量提高。
（2）谷子脂肪含量与温度呈负相关。
（3）脂肪含量还随纬度、海拔增加而呈增加趋势，随施肥量增加而呈下降趋势。
3.淀粉施肥量的增加而总淀粉含量减少。
而直链淀粉含量则随施肥量增加呈增长趋势。
（三）谷子的食味品质1.淀粉谷子品种直链淀粉含量在14%～25%之间，直链淀粉含量分别与小米饭的柔软性、香味、色泽、光泽有关。
2.糊化温度糊化温度是小米淀粉粒在热水中膨胀而不可逆转时的温度，糊化温度越低，小米越容易煮烂，且食味较好。
小米的糊化温度划分为低（<60℃）、中（60～63℃）和高（>63℃）三个等级。
糊化温度与蒸煮米饭时间及用水量成正相关。
3.胶稠度胶稠度是指小米蒸煮一定时间后，米汤中胶质的流动长度。
胶稠度与适口性之间呈正相关。
胶稠度在6～7cm, 其米饭黏性适中，冷却后仍柔软，有光滑感，食味品质好；胶稠度在6cm以下，米饭干燥、冷后发硬，适口性差。
作物栽培学名词解释
作物栽培学名词解释作物栽培学是农学的一个分支学科，主要研究植物的种植和培养技术，以提高农作物产量和质量。
下面是一些与作物栽培学相关的词汇解释：1. 农作物：指人类栽培的植物，包括粮食作物（如小麦、稻谷、玉米）、经济作物（如棉花、烟草、油料作物）和蔬菜等。
2. 品种：指同一农作物种类中具有一定特征、可遗传的植株群体。
不同品种的农作物在生长期、耐受性、产量等方面有所差异。
3. 基因：生物体内控制遗传特征的单位，决定了植物的形态、生理特性和抗病性等。
通过基因的遗传变异，可以培育出具有优良特性的新品种。
4. 育种：通过交配和选择等手段，改良农作物的遗传背景，培育出优良的新品种。
育种目标可以包括提高产量、抗病虫害、适应性等。
5. 环境因素：影响农作物生长发育的外界条件，如气候、土壤、水分、光照等。
不同作物对环境因素的要求有所不同。
6. 施肥：通过给植物提供养分，促进其生长发育的过程。
常用的肥料有氮、磷、钾等元素的化学肥料，以及有机肥料。
7. 病虫害：指影响农作物正常生长的病菌和害虫。
农民需要采取控制措施，如合理的病虫害防治、合理的农药使用等，以减少病虫害对作物的损害。
8. 田间管理：指将种植技术应用到实际农田生产中的过程。
包括耕作、灌溉、种植密度和间隔、定植时间、除草、病虫害防治等。
9. 收获：指将农作物从田间采摘或收割下来的过程。
收获时间的选择、收割方法的合理使用可以影响作物的产量和品质。
10. 跨季节栽培：指在非传统的季节进行种植的栽培方式。
通过调整环境条件（如温室、加热设备等），可以在季节不适宜的时候栽培作物，增加产量和商品价值。
以上仅为作物栽培学中的一些词汇解释，作物栽培学的内容非常广泛，涉及到农业技术、生物学、土壤学等多个学科的知识。
谷子栽培技术
谷子栽培技术谷子耐旱耐瘠薄，抗逆性强，适应性广，是喜温、喜光照的短日照作物，根据谷子生长发育特点和对环境条件的要求，主要栽培技术如下。
一、地块、茬口的选择选择在无污染和生态环境良好的地区，远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源的影响。
包括工业“三废”、农业废弃物、城市垃圾和生活污水等。
谷子不宜重茬，连作一是病害严重，二是杂草多，三是大量消耗土壤中同一营养要素，致使土壤养分失调。
因此谷子最好的前茬作物依次为豆类、马铃薯、红薯、麦类、玉米、高粱、棉花、油菜、烟草等茬口。
二、耕地和整地的要求前茬作物收获后，及时深翻，耕深20cm以上，施肥深度15—25厘米效果为佳。
早春耙耱保墒，播前浅耕，耙细整平，使土壤疏松，达到上虚下实。
秋季深耕可以熟化土壤，改良土壤结构，增强保水能力，加深耕层，利于谷子根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。
没有经过秋冬耕作或未施肥的旱地谷田，春季要及早耕作，以土壤化冻后立即耕耙最好，耕深应浅于秋耕。
春季整地要作好耙耱、浅犁、镇压保墒工作，以保证谷子发芽出苗所需的水分。
三、品种的选择每个谷子品种都有其特征特性、适宜地块和气候条件，要根据种植地块所处的生态区、地力条件、前茬作物以及生产用途等选择所需品种。
如所处地区高寒冷凉则需选用早熟品种，如种植地块为瘠薄坡地则需选用耐瘠薄抗旱品种，如生产目的是自己喝粥则需选用优质品种，如生产目的是为了获取较大的经济效益则需选用商品性状好、产量高、市场价格高的品种。
任何一个品种都不会是十全十美的，要全面衡量，综合考虑，抓住重点，选用优种。
谷子播种前还可进行异地换种。
谷子的异地换种是山区农民的一项传统经验。
据试验研究，当某个品种在当地种植3—5年之后，如果不进行穗选复壮，就会出现植株生活力减弱、抗病力降低、穗形变小、千粒重降低、秕谷增多等种性退化现象，此时，不再使用自己的谷子留种，而是附近调换回来同一品种的种子直接用于生产，确实能够减轻病害、减少秕谷率，有明显增产作用。
谷子的种植和管理技术
谷子的种植和管理技术
1、选择深厚、利于排灌的土壤，深翻20厘米后整细整平，再施入农家肥。
2、把种子晾晒3天，之后用清水浸泡12个小时，再用多菌灵药剂或本莱特药剂作拌种处理。
3、可采用沟播或垄作的方法来播种，等秧苗长出4片叶子时，及时做疏苗处理。
等秧苗长出7片叶子时，还需要再进行一次疏苗。
一、谷子种植管理技术
1、整地施肥
（1）选择土层深厚、排灌方便的地块，深翻20厘米，再把土壤整细整平。
（2）把腐熟的农家肥施入土壤25厘米深的位置，营造肥沃的土壤环境。
2、浸种拌种
（1）先将种子平铺晾晒3天，起到灭菌的作用，再把种子放入清水中浸泡12小时，打破休眠期。
（2）利用多菌灵药剂或本莱特药剂作拌种处理，提高种子的抗
病性。
3、播种种植
（1）采取沟播、垄作的方法播种。
沟播时要在田地中挖出行沟，再把种子均匀的播撒在沟中，覆盖一层薄土即可。
（2）垄作时，要先在田地中挖出条垄，再把种子播撒在垄上，用细土掩埋即可。
4、苗期管理
（1）在谷子秧苗长出4片叶子后，要做疏苗处理，清除生长瘦弱、长势不良的幼苗。
（2）等到叶片长出7片后，需要再次进行疏苗，以提高通风性。
而且定苗后要为谷子中耕除草，清除田间杂草，避免与幼苗争夺营养，影响其长势。
二、谷子高产栽培方法
1、选择雨季不存水、不易受涝的肥沃地块，最好是有机质含量较高的河淤土，前茬大豆、玉米、高粱也都可以种植。
2、选用适于本地区种植的高产优质谷种，除去杂质和不成实的籽粒，使发芽率接近100%。
3、把谷种用赛力散、杀菌灵或盐水等消毒，再用0.3%的金满利拌种，阴干5小时后即可播种。
作物栽培学(谷子栽培的生物学基础)
谷子栽培的生物学基础一、谷子的生育进程1.营养生长阶段从种子萌发开始到拔节期为止，是谷子根、茎、叶等营养器官分化形成阶段，春谷为45～55d，夏谷为22～30d；2.营养生长与生殖生长并进阶段从拔芽到抽穗期为止，是谷子根、茎、叶大量生长和穗生长锥的伸长、分化与生长阶段，春谷为25～28d，夏谷为18～20d；3.生殖生长阶段抽穗期到子粒成熟期，是谷子穗粒重的决定期，春谷为40～60d。
二、谷子的生长发育（一）种子萌发与出苗1．发芽的适宜温度15~25℃、最低温度6℃、最高温度30℃。
2．种子发芽吸水约占种子重量的25%，种子发芽最适宜的土壤田间持水量为50%左右。
（二）根的生长谷子为须根系，由初生根与次生根组成。
种子萌发时，首先长出一种种子根（胚根）即初生根，初生根再生侧根。
幼苗4叶时，主茎地下6~7节处发生次生根。
苗期根系生长较快，根重约占全株干重的25%。
拔节期根重占全株干物重的20%，抽穗期根重只占全株干重的5%~6%。
（三）分蘖幼苗4～5片叶时，地下2～4个茎节上开始发生分蘖。
（四）叶的生长谷子叶为长披针形。
叶由叶片、叶舌、叶枕及叶鞘组成，无叶耳。
（五）茎的生长谷子茎直立，圆柱形。
茎高60～150cm。
茎节数15～25节，基部4～8节密集，组成分蘖节。
地上6～17节节间较长。
下部节间开始伸长称拔节。
孕穗期生长最快，1日可达5～7 cm，开花期茎秆停止生长。
（六）幼穗分化形成1.穗的结构穗为顶生穗状圆锥花序，由穗轴、分枝、小穗、小花和刚毛组成。
3枚雄蕊，每个谷穗有小穗3000～10000个。
常见的穗型有纺锤型、圆筒型、棍棒型、鞭型、鸭嘴型和龙爪型等。
2.幼穗分化过程（1）生长锥未伸长期（2）生长锥伸长期当谷苗长出12～13个叶片时，茎顶端生长点开始伸长12d。
（3）枝梗分化期植株长出15～16片叶时，在伸长的生长锥上出现6排乳头状的突起。
（4）小穗分化期当植株长出16～17片叶时，在3级分枝顶端长出乳头状的小穗原基。
作物栽培学_西北农林科技大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
作物栽培学_西北农林科技大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.谷子为（）作物。
答案:短日照2.谷子需水量最多时期是（）。
答案:拔节至抽穗3.大豆一生中需要养分和水分最多的时期是（）。
答案:开花结荚期4.大豆的种脐是种子脱离（）后在种皮上留下的疤痕。
答案:珠柄5.目前棉花生产上所栽培的品种绝大多数属陆地棉。
答案:正确6.春油菜是指冬播秋收的油菜。
答案:错误7.油菜的产量构成因素由单位面积上的株数、单株角果数、每角果粒数和粒重4个因素构成。
答案:正确8.从自然资源条件来看，北方地区发展水稻的限制因素是水资源不足，且降水主要集中在7-8月份，常出现干旱缺水的局面，影响稻田面积进一步扩大。
答案:正确9.稻种储藏的安全含水量为20%。
答案:错误10.油菜的开花顺序与花芽分化顺序（）。
答案:一致11.按植物学特征、亲缘关系和农艺性状，可将油菜分为白菜型、芥菜型和（）三种类型。
答案:甘蓝型12.一般来说，马铃薯的产品器官是（）。
答案:茎13.人们栽培目的所需产品的收获量称为（）。
答案:经济产量14.世界水稻种植面积最大的洲是（）。
答案:亚洲15.事实上，油菜的叶和根也可以用来榨油。
答案:错误16.大豆根瘤中的类菌体具有固氮酶。
答案:正确17.我们平时经常见到豆浆、豆腐、豆芽、豆奶、豆油等，都是由大豆加工成的食品。
答案:正确18.共生固氮是大豆的重要氮源。
答案:正确19.留种棉子，要求含水量在12%以下。
答案:正确20.小麦子粒在植物学上叫颖果。
答案:正确21.一般的马铃薯栽培品种的块茎淀粉含量为12%-22%左右。
答案:正确22.块茎增长期是马铃薯的需水临界期。
答案:正确23.小麦的春性、半冬性、冬性是根据种植地区来划分的。
答案:错误24.小麦分蘖发生的蘖位与主茎出叶之间存在n-3的同伸关系。
答案:正确25.粉质型玉米是制造淀粉和酿造的优质原料。
答案:正确26.玉米适应性广，产量潜力大。
答案:正确27.中部叶组是玉米籽粒灌浆中后期的主要功能叶组。
谷子栽培
(二)谷子种植区划
• 根据各地自然条件、耕作制度、种植方式,全 国谷子产区划分为四个栽培区。
• .东北春谷区包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古 东部。地处北纬40-48,海拔20-400m。无霜期 120-170d, 年 平 均 气 温 12~16℃, 降 雨 量 400~700mm。
• 华北平原夏谷区包括河南、河北、山东等省。 地 处 北 纬 33~39 之 间 的 平 原 地 区 , 海 拔 高 度 在 50m 以 下 , 无 霜 期 150~250d 。 年 平 均 气 温 12~16℃,年平均降雨量400~900mm。
谷子栽培
表1 几种主要粮食8种必须氨基酸含量（mg/100g）比较
粮食 小米
蛋氨酸 色氨酸 赖氨酸 苏氨酸 苯丙氨 异亮氨 亮氨酸 缬氨酸
酸
酸
301 184
182 338
510
405 1205 499
大米 147 145
286 277
394
258
512
481
玉米 149 78
256 257
407
• 据1996-2000年中国农业 统计资料统计,全国谷子 种植面积125万~152万hm2, 占全国粮食作物种植面积 的 1.2%~1.4%; 总 产 量 213 万~357万t,占全国粮食总 产量的0.5%~0.7%;平均单 产 1604~2359kg/hm2 。 谷 子主要分布在北方各省, 其中种植面积较大的有黑 龙江、吉林、辽宁、内蒙 古、河北、山西、山东、 河南、陕西、甘肃、宁夏 等省(自治区)。
(三)分蘖
• 幼苗4~5片叶时,地下2~4个茎节上开始发生分 蘖。分蘖多少与品种和栽培条件有关。分蘖性 强的品种分蘖可达10个以上。
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谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种植物。
古称稷、粟，亦称粱。
一年生
草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。
每穗结实数百至
上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。
去皮后俗称小米。
粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。
广泛
栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
谷子是一年生草本植物。
须根粗大。
秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。
叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为一
圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。
圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状，通常下垂，基部多少有间断，长10-40厘米，宽1-5
厘米，常因品种的不同而多变异，主轴密生柔毛，刚毛显著长于或稍长于小穗，黄色、褐
色或紫色；小穗椭圆形或近圆球形，长2-3毫米，黄色、桔红色或紫色；第一颖长为小穗
的1/3-1/2，具3脉；第二颖稍短于或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉；第一外稃与小
穗等长，具5-7脉，其内稃薄纸质，披针形，长为其2/3，第二外稃等长于第一外稃，卵
圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，成熟后，自第一外稃基部和颖分离脱落；
鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离；叶表皮细胞同狗尾草类型。
染色体2n=18。
性喜高温，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均适合栽培，属于耐旱稳产作物。
原产中国，在中国北方有较广泛的种植。
广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。
模式标本产于印度。