栗子味儿的烤白薯
17、吆喝 第一课时PPT
“从早到晚”之“夜晚”
卖馄饨的： 馄饨喂——开锅！ 卖硬面饽饽的： 硬面——饽饽！
“一年四季”之“春”
我对卖蝌蚪的最有好感，因为我买得起， 花上一个面值最小的铜钱，就可以往碗里 捞上十来只。
解析： 从“我”的角度来说，蝌蚪的价钱（ ）； 而对“叫卖者”的角度来说，每天走街串巷， 声声吆喝，换来的只是（ ）的收入。
17. 吆喝
执教人：汪瑞琳
吆喝
会写的字词
拆开来 朴素 展销 烫手
夜宵 鼻涕 袖筒 萝卜 冰棍
会认的字词
吹嘘 大米粥 小贩 揣在 大嚼一通 柿子 山楂
一样不漏 烤白薯
积累的字词
招徕 兜里
馄饨 硬面饽饽 秫秸秆 栗子味儿 荸荠 荞麦皮
17. 吆喝
课文围绕“吆喝”写了些什么内容？ 1.我小时候，一年四季不论刮风下雨， 胡同里从早到晚叫卖声没个停。 2.叫卖实际上就是一种口头广告，所以 也得变着法儿吸引顾客。 3.有的小贩吆喝起来声音细而高，有的 低而深沉。
“一年四季”之“夏”
卖雪花酪的
“一年四季”之“秋”
卖柿子的吆喝有简繁两种。
简——“喝了蜜的大柿子”（
）
繁——不但词儿编得热闹，还卖弄一通唱腔。 （ ）
“一年四季”之“冬”
买糖葫芦的： 葫芦儿——刚蘸得 卖烤白薯的： 烤白薯哇真热乎
吆喝——变着法儿吸引顾客
卖一种用秫秸杆制成 的玩具：“小玩意儿 赛活的” 借甲物形容乙物的： “栗子味儿的白薯” “萝卜赛过梨”
初二语文期末测试卷
语文试卷（考试时间为120分钟，试卷满分为100分）答案请写在答题卷上，答在试卷上无效学号：_________ 姓名：__________ 成绩：__________一、基础知识（每小题2分，共10分）1. 下列词语加红字读音全都正确的一项是（）A. 窥探(kuī) 干涸(gù) 众目睽睽(kuí) 混淆（hùn xiáo）B. 小憩（qì）哂笑(shěn) 相形见绌(zhūo) 龙吟凤哕(yín huì)C. 咫尺(zhǐ) 挑衅（xìn）林壑（hâ）合辙押韵(zhã yùn)D. 赚钱（zhuàn）呷浪（xiā）即物起兴(xīng) 蓬蒿(pãng hāo)2. 下列词语中没有错别字的一项是（）A. 囊萤映雪觥筹交错伛偻提携顾名思义B. 吞噬和熙随机应变看风使舵C. 赋予精巧绝伦引精据典莫衷一是D. 缄默崩塌不容置疑苍海桑田3. 辨析下面各组语句中加红的词，词义相同的一项是（）A. 开晶晶然如镜之新开连月不开B. 是是进亦忧，退亦忧问今是何世C. 去乃记之而去游人去而禽鸟乐D. 或或异二者之为而或长烟一空4. 下列句子没有语病的一项是（）A. 面对灾情，没有人不无动于衷，大家纷纷伸出援助之手。
B. 号称千年不死的胡杨林在忍受了二十余年的干渴后终于变成了干枯的“木乃伊”。
C. 能否把新课程标准落到实处，对深化教学改革，提高教学质量具有重要意义。
D. 从今天起，伊朗已经进入到能进行工业规模核燃料生产国家。
5. 下列文学常识搭配有误的一项是（）A. 《云南的歌会》——————沈从文———现代作家B. 《端午的鸭蛋》——————汪曾祺———现代作家C. 《醉翁亭记》———————范仲淹———北宋D. 《白雪歌送武判官归京》——岑参————唐代二、填空（12分）6. 默写（每句1分，共8分）（1）醉能同其乐，____________，太守也。
18吆喝
回到问题（4）
（1）开头引用英国诗人的作品《北京的声与色》的 内容有什么作用？
20年代一位在北京做寓公的英国诗人奥斯伯特·斯提维 尔写过一篇《北京的声与色》，把当时走街串巷的小贩用以招 徕顾客而做出的种种音响形容成街头管弦乐队，还分别列举了 哪是管乐、弦乐和打击乐器。他特别喜欢听串街的理发师 （‚剃头的‛）手里那把钳形铁铉的声音。用铁板从中间一抽， 就会‚刺啦‛一声发出带点颤巍的金属声响，认为很像西洋乐 师们用的定音叉。此外，布贩子手里的拨浪鼓和珠宝玉石收购 商打的小鼓，也都给他以快感。当然还有磨剪子磨刀的吹的长 号。他惊奇的是，每一乐器，各代表一种行当。而坐在家里的 主妇一听，就准知道街上过的什么商贩。
了解作者——萧乾
译著诗剧《培尔·金特》获1986年挪威王国政府国 家勋章,散文集《北京城杂忆》获中国首届散文奖， 《倘若我是日本人》获1996年雪津杯杂文征文一等奖。 在80多岁高龄时，他还与夫人文洁若合作翻译了被称为 ‚最难懂的巨著‛的爱尔兰小说家乔尹斯的《尤里西 斯》，获全国第二届优秀外国文学图书一等奖，令世人 瞩目、惊叹。 萧乾的散文风格多变，内涵丰富，加进了丰富的人 生体验、人文知识和情感意趣。
不离题。这样写更能突出‚我‛对这种吆喝声的喜爱 和怀念之情，更能突出这一吆喝声的广告作用，同时也自 然反映出‚我‛天真好奇的性格特点。
（8）‚热闹‛‚卖弄‛用在这里是否恰当？为什么？
可那时小贩都想卖弄一下嗓门儿，所以有的卖柿子的不但 词儿编得热闹，还卖弄一通唱腔。
恰当。因为这个‚热闹‛是针对上文的‚简‛而言的， 说明另一种吆喝比较繁琐，并且这里的‚热闹‛一词具有 北京语言的特色，显示出这种吆喝内容的丰富性；‚卖弄‛ 则是贬义褒用，用来说明小贩们嗓门和唱腔的功底非同一 般。
《吆喝
7.“小玩艺儿赛活的”
8.“蒸而又炸呀……蒸而又炸”
9.“卤煮喂，炸豆腐哟” 10.“栗子味的白薯”
11.“萝卜赛过梨”
12.“葫芦儿，冰塔儿”
13.“就剩两挂啦”
14.“一包糖来，荷叶糕”
15.“哟，荞麦皮哟”
16.“冰棍儿——三分嘞”
17. “又不糠来又不辣，两捆萝卜一个大”
算命盲人：“算灵卦”
囿于 ( yòu ) 隔阂( hé )
小钹( bó ) 饽饽( bō bo )
秫秸( shú jiē
)
荸荠 ( bíqí
)
• 应掌握的字的读音: 囿于(yòu ) 小钹(bó ) 招徕1(ái ) 铁铉(xuàn ) 饽饽b(ō ) 钳形q(іán ) 隔阂(hé ) 佐料z(uŏ ) 雪花酪I(ào ) 海棠(táng ) 蘸(zhàn ) 兜里d(ōu ) 卤煮(Iŭ ) 山楂(zhā ) 荸荠b(í q)(í ) 荞麦(qiáo ) 马趴p( ā ) 嘞I(ei ) 秫秸秆(shú )j(iē ) 馄饨h( ún t)u( n )
乞丐：
1.“行好的——老爷……赏我点吃吧！”
2.“老太太（那个）真行好……没有饽饽赏碗饭。”
哪一种吆喝声最吸引你，为什么？
把握文章结构，体会作者情感
• 划分文章结构 （注意段与段之间的过渡句） §1—3总写旧北京城街头商贩为招徕顾客 而发出的种种音响。 引出话题 §4—10 介绍吆喝声
§5—9 从早到晚 §10 一年四季
欣赏：《卖布头》（二）
“这块吆喝，吆喝贱了就是不打价 儿 啊。” “这块本色白，气死头场雪，还不 让二场霜。” “气死了头号的洋白面啦，要买到 您家里您就做被里儿去吧。”
“是经洗又经晒，还经铺又经盖。” “经拉又经拽，经蹬又经踹。”
烤白薯多少温度多长时间
烤白薯多少温度多长时间
烤白薯
烤白薯是一种美味佳肴，它又叫做蓉脆烤薯，也是节日的常见食品。
烤白薯的做法并不复杂，但是需要很多的注意事项，以确保做出一份完美的烤白薯！
首先，在温度方面，为了做出好吃的烤白薯，最好将烤炉调节到200℃，最好用烤架用烤
炉上放入白薯，以防烤架上的白薯接触到烤炉，使白薯料砸在一起。
其次，在时间方面，烤白薯所需要的时间也许会有所不同，但是建议把烤炉调节到200度，把它烤25到50分钟即可。
对白薯的烤制时间要观察，如果表面上的白薯膨化起来，就
可以取出来了。
最后，在操作方面，可以在烤白薯之前将白薯浸泡在开水中，以除去表皮，然后去皮，再
把它们切成块状，并用干湿混合的食盐和细砂糖调味。
同时，将白薯切块放入沸水中略烫，取出来晾凉，再放入烤架。
烤白薯就是这么简单，只要按照以上步骤来做，就能做出一份美味可口的烤白薯，大家赶
快试一试吧！。
红薯和栗子能一起吃吗 红薯和栗子一起吃有什么好处
红薯和栗子能一起吃吗红薯和栗子一起吃有什么好处红薯和栗子在冬天是我们常见的食物，也可以说是我们的小零嘴，在寒冷的冬天捧着烤红薯和炒栗子可以说是非常的幸福了，但是这两种食物一起吃会产生怎样的效果呢？下面一起来看看吧。
一、红薯和栗子能一起吃吗可以。
栗子和红薯可以一起吃，因为这两种食物的营养物质和属性并不冲突，相反，搭配在一起还能达到不一样的功效，对我们的身体是非常健康的。
二、红薯和栗子一起吃有什么好处1、抗衰老栗子和红薯中都含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，对这类患者的身体是很有好处的。
2、益气健脾栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，而红薯作为蔬菜也是含有丰富的碳水化合物，这两种食物能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，对益气健脾，厚补胃肠有很好的功效。
三、哪些人不宜吃红薯1、尿病患者因为红薯中含有丰富的糖量，而糖尿病患者吃了红薯会造成血糖的升高，对糖尿病患者的健康非常的不利，如果这类患者经常服用红薯，会造成病情的加重，甚至会导致病情复发。
2、脾胃虚弱的人因为如果脾胃虚弱的人经常吃红薯，容易造成腹部的不适，给患者带来不必要的痛苦，严重的可能会使病情复发，所以这类患者应该避免多吃红薯。
3、草酸性结石因为红薯中含有大量的草盐酸，而这种病正是因为身体内的草盐酸过多而导致的，所以这类患者应该避免多吃红薯，防止病情的加重。
四、哪些人不宜吃栗子1、脾胃虚弱的患者因为栗子是一种对消化功能要求很高的食物，如果脾胃虚弱的患者吃了栗子的话会出现消化不良的现象，对这类患者的肠胃来说也是一种负担，对我们的身体非常的不好。
2、减肥的人因为栗子的热量是非常丰富的，有人夸张的说一个栗子的热量是一碗米饭的热量，由此可见栗子是想减肥的人的绊脚石，想要减肥成功就要少吃栗子。
3、糖尿病患者因为栗子中的糖分非常的丰富，而糖尿病患者就是不能食用太多的糖分，所以这类患者是不能吃栗子的。
吆喝修改版教学课件
萧 乾
18 种 “吆 喝”
馄饨喂——开锅！ 硬面——饽饽
喝了蜜的大柿子 葫芦儿——刚蘸得
烤白薯哇真热乎 卤煮喂，炸豆腐呦 萝卜赛过梨 一包糖来——荷叶糕 小玩艺儿赛活的 栗子味儿的白薯 葫芦儿——冰塔儿 哟——荞麦皮耶
行好的——老爷——太 （哎）太，有那剩饭—— 剩菜——赏我点儿吃吧！
蒸而又炸呀，油儿又白搭。 面的包儿来，西葫芦的馅 儿啊，蒸而又炸。
“馄饨喂——开锅！”。我最喜欢这句吆喝， 因为内容简洁明了，声音干净利落；“喂” 字后面的破折号，表示声音延长，就好像在 呼唤远处的食客；接着一声铿锵有力的“开 锅”，引发人们对那碗“热气腾腾”馄饨的 食欲了，立马要上一碗，这生意就红火了！
从 吆 喝 中 品 味 出 小 商 贩 怎 样 的 生 活 态 度 ︖
就剩两挂啦 又不糠来又不辣， 两捆萝卜一个大。 冰棍儿——三分嘞
老太太（那个）真行好，给个 饽饽吃不了。东屋里瞧（那么） 西屋里看，没有饽饽赏碗饭。
18 种 “吆 喝”分类
馄饨喂——开锅！ 硬面——饽饽
喝了蜜的大柿子 葫芦儿——刚蘸得
烤白薯哇真热乎 卤煮喂，炸豆腐呦 萝卜赛过梨 一包糖来——荷叶糕 小玩艺儿赛活的 栗子味儿的白薯 葫芦儿——冰塔儿 哟——荞麦皮耶
创作“吆喝” 选取熟悉或喜爱的商品，例如代 表湖州风味的“四大名点”—— 丁莲芳千张包、诸老大粽子、周 生记馄饨、震远同玫瑰酥糖；还 有南浔定胜糕、练市酱羊肉、德 清新市茶糕、三合烘豆茶、山里 圆子、笋干、茶叶等 ，或某店的 特色风味……自己创作一则吆喝 广告。
湖州“诸老大”粽子
“鲜—糯—香，您买几个尝一尝。送亲朋、送好 友，绝对包您面儿有光。百年老店，百年风味！”
原汁原味的老北京“吆喝”
出自吆喝的歇后语以及答案
出自吆喝的歇后语以及答案王婆卖瓜——自卖自夸萧乾，原名萧炳乾1910-1999，蒙古族，他的笔名为塔塔木林、佟荔。
生于北京。
萧乾先生是有重大国际影响的作家，我国著名作家、记者、翻译家，曾是世界二战期间西欧战场唯一一位中国战地记者。
1995年中国作家协会授予他"抗战胜利者作家纪念碑"。
曾出版400多万字中文著作和多种英文著作，并翻译多种英文著作。
他一生曾写下大量的回忆录、小说、散文等文学作品和译作，著有专著《篱下集》、《北京城杂忆》、《书评研究》、《红毛长谈》、《栗子》、《落日》，《人生采访》、《一本褪色的相册》、《萧乾创作回忆录》、《未带地图的旅人》、《萧乾选集》10卷，译著长篇小说《好兵帅克》等。
译著诗剧《培尔·金特》获1986年挪威王国政府国家勋章,散文集，《北京城杂忆》获中国首届散文奖，《倘若我是日本人》获1996年雪津杯杂文征文一等奖，《抗老哲学》获1998年杂文一等奖。
在80多岁高龄时，他还与夫人文洁若合作翻译了“最难懂的巨著”爱尔兰小说家乔尹斯的《尤里西斯》，获全国第二届优秀外国文学图书一等奖，令世人瞩目、惊叹。
晚年的萧乾，勤奋笔耕，写了大量散文、笔记、随笔、回忆录等作品，同时，作为一位有影响的文化战士，他还几次出国参加国际作家聚会。
评论界一致认为，萧乾的作品，真诚坦荡，深邃警醒，读来发人深省，耐人寻味。
萧乾是一位用“心”写作的人。
而他自己则认为，自己这辈子的处事原则之一，就是讲真话。
二十年代一位在北京作寓公的英国诗人奥斯伯特·斯提维尔写过一篇《北京的声与色》，把当时走街串巷的小贩用以招徕顾客而做出的种种音响形容成街头管弦乐队，并还分别列举了哪是管乐、弦乐和打击乐器。
他特别喜欢听串街的理发师“剃头的”手里那把钳形铁铉。
用铁板从中间一抽，就会“刺啦”一声发出带点颤巍的金属声响，认为很像西洋乐师们用的定音叉。
此外，布贩子手里的拨啷鼓和珠宝玉石收购商打的小鼓，也都给他以快感。
2023-2024学年统编版九年级上册语文期中复习综合练习题(含答案)
2023-2024学年统编版九年级上册语文期中复习综合练习题（含答案）一、积累与运用。
（25分）1、下列各组中加点宇注音有误的一项是（）（2分）A、轻觑（qù）枉然（w ng）教诲（huì）箱箧（qiè）瞥（piē）见广袤（mào）今朝（zhāo）伛偻（lóu）提携（xié）凝望（níng）忧戚（qī）窗棂（Iíng）D．汲取（jí）禅师（chán）晨曦（xī）要诀（jué）2. 下列书写完全正确的一项是（）（2分）A. 愧赧褴褛心无旁骛前扑后继B. 秘诀恣睢郑重其是原弛蜡象C. 摇曳停滞李代桃僵孜孜不倦D. 天骄桑梓根深缔固伛偻提携3．下列句子中加点词语运用不当的一项是( )（2分）A．在这首诗情中含景,景里有情,水乳交融,相得益彰,因而成为千古名句。
B．接力比赛现场，选手们努力拼搏，前仆后继，最终取得了胜利。
C．整个科研过程他都没有参与，最后却鸠占鹊巢，把功劳归为己有。
D．虽然荷兰队表现出色,但强手如林,要想夺取世界杯也并非十拿九稳。
4．下列句子中，标点符号使用正确的一项是（）（2分）A．这次慰问活动体现了：镇党委政府对教育的高度重视和对教师的关怀，让老师们倍受鼓舞。
B．九月的天空，天高云淡，使人心胸开阔，九月的阳光，温暖灿烂，使人神清气爽。
C．老师们围绕“庆祝教师节，弘扬新时代师德规范”主题进行交流讨论。
D．管委会领导为默默耕耘、恪尽职守的老师们致以节日的祝贺和诚挚的祝福，“勉励老师们当好学生的引路人，一起为花湖学校的美好明天共同奋斗”。
5、为“八百里洞庭凭岳阳壮阔”选配下联，最恰当的一项是（）（2分）A．五千年盛世欣太平今日B．两千年赤壁览黄鹤风流C. 九万里中华创锦绣未来D．十三亿尧舜建古国文明6. 给下列句子排序，最恰当的一项是（）（2分）①对于疫苗来说，安全性和有效性缺一不可。
演示文稿吆喝
一根儿
低而深沉
忽高忽低
细而高
一年四季 从早到晚 大清早 夜晚 馄饨 饽饽 雪花酪 山楂
我小时候，一年四季 不论刮风 下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停。
叫卖实际上就是一种口头广告， 所以也得变着法儿吸引顾客。
馄饨喂——开锅
小玩意儿赛活的
馄饨喂——开锅
硬面——饽饽
喝了蜜的大柿子 葫芦儿——刚蘸得 烤白薯哇真热乎 小玩意儿赛活的 栗子味儿的白薯 萝卜赛过梨
葫芦儿——冰塔儿
就剩两挂啦 荞麦皮耶 冰棍儿——三分嘞
现在北京城倒还剩 一种吆喝,就是“冰棍 儿——三分嘞”。语气 间像是五分的 减成三分 了，其实就是三分一根 儿，可见这种带戏剧性 的叫卖艺术并没失传。
只要兜里还有钱，一听“烤白薯 哇真热乎”，就非买上一块不可。 只要兜里还有钱，一听“烤白 薯哇真热乎”，就买上一块。
卖山楂的靠戏剧性来吸引人， “就剩两挂啦”，其实，他身上挂满 了那用绳串起的紫红色果子。
卖山楂的靠戏剧性来吸引人， “就剩两挂啦”，其实，他身上挂满 了那用绳串起的紫红色果子。
有一回有人在我身后“哟”了 一声，把我吓得差点跌倒。等我站 起身来，他才用深厚的男低音唱出 “荞麦皮耶”。
硬面——饽饽
树熟的秋海棠 喝了蜜的大柿子 葫芦儿——刚蘸得 烤白薯哇真热乎
栗子味儿的白薯
萝卜赛过梨 葫芦儿——冰塔儿 就剩两挂啦 荞麦皮耶 冰棍儿——三分嘞
用“我最喜欢的吆喝是———， 因为—— ”的句式来说话。
只要兜里还有钱，一听“烤白薯 哇真热乎”，就非买上一块不可。 只要兜里还有钱，一听“烤白 薯哇真热乎”，就买上一块。
现在北京城倒还剩 一种吆喝,就是“冰棍 儿——三分嘞”。语气 间像是五分的 减成三分 了，其实就是三分一根 儿，可见这种带戏剧性 的叫卖艺术并没失传。
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户力平
又到了捧起热乎乎烤白薯的日子了。
老北京冬日街头美食，莫过于糖炒栗子、烤白薯和冰糖葫芦了。
一过立冬，街上卖烤白薯的就多了起来，并伴着一阵阵的吆喝声：“栗子味儿的！”“来块儿热乎的！”
白薯，本称番薯，不同地区又有红薯、甘薯、金薯、红苕、地瓜之称，原产于美洲，1492年哥伦布把它带入欧洲，经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲，而传入我国是在明朝万历年间。
清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》记载：“按番薯种出海外吕宋。
明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。
”陈振龙是福建长乐人，明万历年间到吕宋（今菲律宾），见到白薯，遂引种回国，因此被誉为中国的“甘薯之父”。
北京是何时开始种植白薯的呢？据《北京种植业志》记载：“清代雍正八年（1730年），福建海关官吏将白薯呈送进京，只在圆明园内栽种，作为皇室御用品，未能推广。
清乾隆十四年（1749年），新任直隶总督方观承将白薯传至直隶等地。
乾隆二十二年（1757年），陈云、陈树（陈振龙五世孙陈世元的儿子）两兄弟将白薯引到朝阳门至通州一带种植……因而逐步扩大种植，一度成为北京地区重要
栗子味儿的烤白薯小品文选刊
4
粮食作物。
”而《北京农业史话》则称：“雍正八年四月二十七，福建海关监督谆泰恭进番薯（白薯）六桶。
乾隆二十二年（1757年），陈氏兄弟邀同乡农友将白薯由胶州运种到京师农郊，传授耕农种植、藏藤诸法。
三兄弟所到之处，白薯繁植，百姓无不受益而称颂不已。
”由此可见，白薯在北京地区的种植只有二百多年的历史。
中医视白薯为良药，有预防肠道疾病等功效。
清代医学家赵学敏的《本草纲目拾遗》中称其“性平味甘无毒，入脾、肾二经。
能凉血活血，益气生津解渴止血，宽肠胃通便秘，产妇最宜。
”《金薯传习录》则称白薯有六种药用价值，适时食用能使人“长寿少疾”。
北京何时有的烤白薯，史籍未见确切记载，相传是从山东传到北京的。
据《华夏美食大观》和《济南民俗》记载：清乾隆年间的一个初冬时节，乾隆皇帝与大臣纪昀、护卫素伦等扮成商贾，微服巡访到鲁西南重镇济宁，夜宿平阴县城（今属济南）。
晚上众人随乾隆皇帝到平阴城西关帝庙巡游，忽然闻到一阵香甜的味道，于是寻味来到一个小吃摊前，但见摊主正从一泥炉中取出烤熟的地瓜，那滚烫的地瓜香气袭人。
纪昀连忙买了一块送与乾隆皇帝品尝。
此时天气寒冷，乾隆皇帝将烤地瓜捧在手里顿感热乎乎的。
他剥开地瓜皮儿，露出金黄色、软绵绵、热腾腾的瓜瓤，只吃了几口就连声称好，并请一行人都尝一尝。
卖烤地瓜的摊主姓张，家中几年前开始种植地瓜，他的烤地瓜摊在平阴独此一家。
吃过张老汉的烤地瓜后，乾隆皇帝赞叹不已，遂令其再烤些送至行馆，以备食用，并令平阴知县丁继先在次年立冬之时，派张老汉携地瓜进京，从此烤白薯便成了御
用美食。
清末民初，烤白薯的摊贩开始出现在京
城的街头巷尾，其从业者多来自山东、直隶
各县。
清末富察敦崇所著《燕京岁时记》称：“京师食品亦有关于时令，（农历）十月以后，则有栗子、白薯等物。
”民国年间文人张
醉丐曾为烤白薯绘画配写过一首打油诗：“白薯经霜用火煨，沿街叫卖小车推；儿童食
品平民化，一块铜钱售几枚。
热腾腾的味甜香，白薯居然烤得黄；利觅蝇头夸得计，始
知小贩为穷忙。
”民国时的另一位文人徐霞村
所著的《北平的巷头小吃》中也提到烤白薯，并将烤白薯的特点概括为“肥、透、甜”三
个字。
肥，是选用那种圆乎乎、皮薄、肉厚
实的白薯烤制；透，说的是烤白薯的手艺，不能生心也不能烤糊、烤干了；甜，就是甘
甜且不腻，越吃越香，令人爱不释手。
街头的白薯烤炉大多是用大汽油桶改造
而成的，炉膛上端有放生白薯的铁箅子，下
端是燃烧的煤火，靠煤火的热力将白薯烘烤熟。
商贩们多是一大早就推着车出门，找个
人来人往且背风的街口招揽生意。
他们用大
铁钳子夹着白薯，在炉子里翻烤，时而吆喝
几声。
上好的烤白薯又甜又面，颇有几分糖炒
栗子的味道，所以卖烤白薯的多不直接吆喝：“谁买烤白薯！”而是吆喝：“锅底来！栗子
味儿！”或“来块儿热乎的！”被称为“京城
叫卖大王”的臧鸿老先生曾将老北京卖烤白
薯的吆喝声演绎得惟妙惟肖：“红的瓤儿糕啊，黄的瓤儿甜咧，吃到嘴里赛糖疙瘩，月
饼馅儿也不如它，这块两个大（铜板）哎……”
选自《北京日报》
品味
5。