酵母粉蒸馒头技巧是什么
发面最快最简单的方法
发面最快最简单的方法大家好！我是“小厨大刘”，今天给大家分享4个快速发面的小技巧，9分钟就能发满盆，蒸出来的馒头蓬松暄软又好吃，一起来看看我是怎么做的吧！所需食材：300克普通面粉，4克的白砂糖，5克酵母粉，1个鸡蛋清，2滴白醋，2克食用碱，40度的温水适量。
制作方法：第一步：取盆加入300克普通面粉，然后往里面加入4克的白砂糖，搅拌均匀放一旁备用。
第二步：准备一个漂亮的小碗，加入5克酵母粉，再往里面打入一个蛋清，然后加入40度的温水，边加边搅，直至酵母粉化开，酵母粉搅化以后，再往里面滴入2滴白醋。
第三步：然后我们用酵母水和面，一边倒酵母水，一边搅拌面粉，待面粉呈面絮状时，下手揉成软硬适中的面团。
第四步：锅中加入40度的温水，把我们和好的面团和盆子一起放进去，盖上盖子发面，这样9分钟就能发好，发好的面团有好多蜂窝组织。
第五步：给面团中加入2克的食用碱搓均匀，把它放到案板上，反复多揉几遍，排净里面的空气。
有的人蒸出的馒头好不好吃，主要是面没有揉到位。
接着，把它搓成大小相等的剂子，做成馒头生坯。
第六步：把做好的馒头生坯放进笼屉中去，盖上盖子醒发5分钟，至原来的两倍大，用手轻轻按一下能快速回弹，说明我们的馒头生坯已经发好了。
第七步：提前把锅中水烧开，然后把馒头生坯放上去，盖上盖子上汽蒸15分钟就OK了。
关火，然后再闷2分钟出锅即可。
打开的时候不要一次性打开，要轻轻地先给它放一下气。
就这样，喧软，白白胖胖的馒头就蒸好了，这样蒸出来的馒头不死皮不塌陷，特别的宣软，特别的筋道，馒头这样做真的是香甜松软。
蒸馒头的实用小技巧:1.加白醋能使蒸出来的馒头蓬松又暄软；2.蒸馒头的面不能活的太硬，这样蒸出来的馒头才能更加的暄软；3.加入食用碱的目的可以中和一下面团的酸性，这样蒸出来的馒头特别的香甜。
大家一定要记住加减不用加太多，如果太多的话，蒸出来的馒头会发黄，有一股碱味不好吃；4.加入白砂糖能加速酵母的发酵速度，节省蒸制时间，而助蒸出来的馒头特别宣软。
酵母发馒头的方法
酵母发馒头的方法
1、我们先把食材准备好，蒸馒头的面水比例大概是2：1，这样揉出来的面团不软不硬正合适，如果面软了馒头蒸出来就不圆润，可能会变扁了，如果面太硬会影响面的发酵的速度。
250ml温牛奶中加入3g酵母和10g白砂糖搅匀，直到酵母和糖都融化在揉面，加入白砂糖的目的是促进酵母发酵，蒸出来的馒头也会有点甜甜的味道，用牛奶和面馒头会有很浓的奶香味，馒头会更加的松软。
2、我今天没有用手揉面，直接把所有食材都放进面包机里面了，让它代替我和面，因为等会要去买菜，不然馒头蒸熟了没菜吃了，不能光啃白馒头。
3、我设置的是馒头包子揉面模式，它自己把面团柔光后就会进行发酵，等它停止工作就已经发好了。
4、这个机器发酵模式下很快面团就发好了，要比我们平时室温下发酵快很多，体积明显增大一倍还要多。
5、我们把面团取出来进行揉搓排气，揉到没有饧发时的大小，把里面的气孔全部破坏掉，这样经过二次醒发馒头才会更加的蓬松，也不会因为有特别大的气孔导致一掀锅气孔回缩了。
6、把面团分成大小合适的剂子，揉成圆球，放到蒸锅中，二次醒发10分钟，等到馒头明显圆润饱满了，就可以开火蒸了，需要注意的是，检查一下锅盖里面有没有水蒸气，如果不擦干净水蒸气会越积越多，滴下来就把馒头皮烫死了，容易出现死皮的现象，还有
就是如果你家锅盖比较严实，没有出气孔，一定要塞一根牙签在锅盖边缘，这样热气能跑出来，这样也会减少掀锅馒头回缩的现象。
凉水开始蒸，大火烧开，转中火，蒸15-20分钟就熟了，关火后闷5分钟，让水蒸气自然散尽再掀锅，不然馒头突然预冷也容易回缩。
怎么用酵母粉发面？
怎么用酵母粉发面？关于《怎么用酵母粉发面？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的普通人家都喜爱自身做面食，非常是蒸馒头或者馍馍等，一般，在做面食以前，小麦面粉全是需要历经发醇的，现阶段我们常见的发醇方式有三种：苏打,老面(发面)和干酵母粉。
他们的基本原理基本上同样，在适合的标准下，发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体，随后根据加温澎涨，使面糊越来越绵软爽口。
那麼，如何使用酵母粉发面美味呢?第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、苏打释放出来的汽体并不丰富多彩，因此用它醒面的制成品绵软度并不是很好。
并且它是弱碱性物质，会毁坏小麦面粉中的维他命，减少面点的营养成分，不建议采用。
2、老面一些地区又叫发面，是之前发醇以后取材的一块面糊，适度储存以后用它来做菌苗起动发醇。
老面务必要配搭碱来应用，是由于它会使面糊造成怪味。
但碱会毁坏小麦面粉的营养成分，并且使用量十分不太好把握，制成品非常容易导致消耗，呵呵呵～因此都不建议应用。
第二大发面技巧：酵母粉的使用量宜多不适合少。
酵母粉是纯天然物质，用多了不容易导致不太好的結果，总是提升发醇的速率，或许还能提升大量的营养元素也或许。
因此，针对面点初学者而言，宜多不适合少能确保醒面的通过率。
我常见的安琪酵母和丹宝利酵母菌，在商场遇到哪样就买哪样，实际效果都非常好。
但是总的来说，再好也不可以一斤面倒入一整袋酵母菌并不是?呵呵呵～给个大概的使用量占比：500g小麦面粉用5g上下的干酵母粉就差不多了。
但也别太教义哈～溫度、环境湿度、小麦面粉的种类、温度这些都能影响发醇的時间和成果，要灵便调节来运用哈～第三大发面技巧：活性酵母对初学者较为关键。
加酵母粉的方式我实际上不是注重的。
有时懒惰就立即和面粉混和了，再加温开水揉面。
但是针对初学者而言，酵母菌的使用量是多少和混和不匀称等问题，会对醒面結果造成一些影响。
因此，建议初学者先活性酵母：适当的发酵粉放进器皿中，加30度上下的温开水(揉面所有需水量的一半左右就可以，别太少。
怎么发面蒸馒头又松又软
怎么发面蒸馒头又松又软馒头是中国传统的主食之一，在家庭中非常受欢迎。
但是，有时候我们会遇到发面蒸馒头不够松软的问题。
这篇文档将为您介绍一些技巧，以确保您蒸出的馒头又松又软。
1. 选择适量的面粉和水制作蒸馒头首先要选择适量的面粉和水。
推荐使用普通面粉，不需要特殊的面粉。
通常情况下，我们可以以450克面粉为一斤馒头的比例进行计算。
根据需要的馒头数量来确定所需的面粉和水的量。
2. 使用好的酵母酵母是发面的关键材料之一。
使用新鲜且活跃的酵母可以确保馒头有足够的蓬发力。
您可以使用市场上常见的酵母产品。
在使用酵母之前，您可以在温水中加入一些糖，然后将酵母加入至溶解。
等待几分钟，直到出现泡沫，这表示酵母已经活跃。
然后将溶解的酵母倒入面粉中进行搅拌。
3. 注意面粉和水的比例在制作馒头时，正确的面粉和水的比例非常重要。
面粉和水的比例将影响到馒头的口感。
通常情况下，我们可以使用大约1:0.6的面粉和水的比例。
根据所选面粉的吸水量可能有所不同，您可以根据需要适当增减水的量。
4. 控制发酵时间和环境发酵是发面蒸馒头的重要步骤之一。
合适的发酵时间和环境可以帮助馒头蓬发得更好。
首先，您需要将面团放置在一个温暖而潮湿的环境中。
在冬季，您可以将面团放在微波炉内加热一段时间，以提供适宜的温度。
此外，您可以在面团上覆盖湿润的布或保鲜膜，以保持适当的湿度。
发酵时间通常为1至2小时，具体取决于温度和面团的大小。
5. 注意揉面和发面顺序在制作馒头时，揉面和发面的顺序也非常重要。
通常情况下，可以先将面团揉好，然后再进行发酵。
这样可以确保面团中的筋蛋白得到充分伸展，有助于馒头的蓬发。
揉面的时间通常约为10分钟左右，直至面团变得柔软光滑。
6. 蒸制时的一些技巧最后，在蒸制馒头时，还有一些技巧可以帮助您蒸出又松又软的馒头。
首先，使用高温蒸锅来蒸制馒头，确保锅内的水沸腾。
其次，不要提前打开蒸锅的盖子，以防止蒸汽逃逸。
蒸制时一次性蒸熟，避免频繁开启蒸锅，以免影响面团的蓬发。
蒸馒头发面的方法
蒸馒头发面的方法蒸馒头是一种传统的中国面食，口感软糯，香甜可口，是很多人喜爱的早餐食品。
而要做出口感好、颜色白、松软可口的馒头，关键就在于发面的方法。
下面我将分享一种简单易行的蒸馒头发面方法。
首先，准备好面粉和酵母。
选用高筋面粉，面粉的质量直接决定了蒸馒头的口感。
酵母要选择活性好的干酵母或者新鲜酵母，这样可以让馒头发酵得更加充分，口感更好。
接着，将面粉放入容器中，用温水慢慢加入，边加水边搅拌，直至面团比较光滑。
然后将酵母溶解在温水中，倒入面粉中，揉成光滑的面团。
这一步需要注意的是，水温不宜过热或过冷，过热会导致酵母死亡，发酵不好，过冷则会影响发酵速度。
接下来，将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖处进行发酵。
发酵的时间一般为1-2小时，具体时间可以根据环境温度和面团状态来决定。
发酵好的面团表面会有明显的裂纹，体积也会变大，这时就可以进行下一步的操作了。
将发酵好的面团取出，揉搓几分钟，排气。
然后将面团搓成长条状，分割成适当大小的小面团。
每个小面团用手揉圆，搓成光滑的面团，摆放在蒸笼里，留有一定的间隔，然后再进行最后的二次发酵。
二次发酵的时间一般为20-30分钟，待馒头体积再次明显增大，就可以开始蒸馒头了。
最后，将蒸锅烧开水，将蒸笼放入，大火蒸10-15分钟即可。
蒸馒头的时间要根据馒头大小和蒸锅火力来决定，一般馒头表面上有明显的蒸汽冒出，就可以关火了。
以上就是蒸馒头发面的方法，简单易行，不需要太多的技巧和经验。
希望大家可以按照这个方法尝试一下，做出口感好、颜色白、松软可口的馒头来，享受美味的早餐时光。
如何用发酵母蒸馒头
如何用发酵母蒸馒头
在日常生活里，早餐是我们一日三餐中较为重要的，长期不吃早餐会导致胃部疾病，影响学习和工作。
我们的早餐除了牛奶面包外，豆浆馒头也是很多人喜欢的。
馒头没有添加任何糖分味道却十分香甜，很多人都喜欢在家自己做馒头，但是面总是发不好，那么，你知道用酵母怎么蒸馒头吗？
做馒头的关键步骤：1)酵母粉要加够量，500面粉，酵母粉约3-5克(起发酵作用)，泡打粉3克(起膨松作用)，糖5克(增进发酵速度)，水250-300克(视面粉的种类而增减);2)面团和的要柔软以利于面团的发酵，和好的面团要做到三光：盆光、面光、手光;3)醒发的时间至少要两个小时以上，用酵母粉发面时间可适当长点没关系，发酵好的面应是原面团的两倍以上，否则视为发酵不完全;4)蒸制时，一定要“冷水“上锅，否则会将做好的面坯烫死，使蒸制出的面头呈死面状态。
小贴士：1、放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行
2、在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱(碱用少许温水化开成碱液)揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了。
3、两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，调整发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握。
以上就是教你如何用发酵母蒸馒头的方法，摊点早点的馒头
也可以按照以上方法制作，掌握好酵母的使用方法就可以蒸出松软香甜的馒头了，营养的早餐用馒头搭配豆浆是一个不错的选择，就用香甜的馒头迎接新一天的开始吧！。
酵母粉蒸馒头使用方法
酵母粉蒸馒头使用方法说到做馒头有几种方法发酵，想必大家都有一定了解，有人问怎么用酵母做馒头，另外，还有人想问在家如何用发酵粉做馒头，这到底是怎么回事？其实怎么用酵母粉发面蒸馒头，下面就一起来了解下酵母粉蒸馒头使用方法 3，希望能够帮助到大家。
做馒头有几种方法发酵用酵母蒸馒头的几种方法按比例对三十多度的温水，混和后，到入面复粉中，再用温水和面，和成面团。
放至于三十度左右的地方发面，正常比例是500 g面粉配5 ~ 10g酵母，称为活性干酵母。
馒头发酵的时候，怎么用酵母粉蒸馒头就很明显了。
变大，底部两边明显向外凸出，拿起来时底部有皱纹，如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从中漏出来。
就是这么简单，不好意思，没回答正题，如果放少了，馒头不会怎样，就是会不怎么涨大，会有点实心的感觉，在发酵馒蒸馒头要多长时间。
头上最好放点泡打粉，馒头会更多！酵母粉蒸馒头使用方法 2发面其过程如下：安琪酵母蒸馒头放碱吗。
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐酵母粉蒸馒头使用方法 32. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)酵母发面的方法。
4.搅拌均匀，使酵母溶解(看起来有点像泥巴汤)。
为什么馒头蒸的时候会变黄？5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
安琪发酵粉做馒头步骤。
6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)酵母蒸馒头还用碱吗。
7. 等15~20分钟。
面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8.加一点干面，调节卷发的手感。
9.把它加工成你想要的形状。
如果面团在这个过程中继续增长过快，可以考虑把它放在阴凉的地方，比如窗户。
酵母在低温下停止生长，但不会死亡。
10如果觉得面团不理想，可以在加工成型后再等一会儿，让酵母继续生长。
如何用酵母蒸馒头？用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。
蒸馒头发面技巧
蒸馒头发面技巧照发酵粉包装袋上的说明做，发酵粉比说明多一些也无妨，另外可以放一些泡打粉，比发酵粉多一些，注意和面时要多揉一会，让发酵粉分布均匀些，放到面刚刚发起时（出现了一些小的蜂窝状，注意第一次发酵不要过于厉害），再揉一次，做成馒头或包子，放置到它体积膨胀差不多一倍时（进行第二次发酵），就可以点火开始蒸了。
为了快，第二次可以放在不超过30度的锅内，这样面会发的快。
两次发酵的时间非常重要，这可是我多次实践的结果啊！和面时加入白糖、奶粉、发酵粉，揉成团，放在温水或有热气的地方，待膨胀得很膨松时切好上锅蒸就行了。
用牛奶发面好，发面技巧如下：第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。
还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。
所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
《红糖麻酱饼》日志中留下问题：用酵母发面做饼和用温水和面做饼的区别是什么？呵呵，相信她看完上面的讲述应该会明白了。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。
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酵母粉蒸馒头技巧是什么
随着科学技术的发达，人们想要做什么食物都是可以买到原料的。
所以，只要你想吃，只要你会做，你就能满足自己的食欲。
在日常生活中，馒头已经不是去商场或者是包子铺才能吃到，也可以自己动手做。
为了能做出好看又好吃的馒头，我们一起来了解下酵母粉蒸馒头技巧是什么。
做法一：
食材
面粉1500g安琪酵母粉盐适量
步骤
1.面粉1500g，凉水和面；
2.提前一天把面发上，最好有面引子一起发酵效果最好；
3.将安琪酵母粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团；
4.切开面团两边对接不粘为好；
5.浆面团做成馒头形状；
6.上蒸锅蒸15分钟；
7.一锅香喷喷的大馒头出锅啦！
做法二：
酵母粉蒸馒头的方法
1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
3、再揉成光滑面团。
4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5、将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
6、将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完。
7、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
8、蒸锅加水，放入馒头毛坯。
9、逐渐加温。
待水开后，大火蒸15分钟。
10关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
11出锅装盘，即可享用。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
以上就是关于酵母粉蒸馒头技巧是什么的介绍。
这里需要提醒的是，蒸馒头真的是讲究技术的，所以失败就是非常常见的事情了。
所以，如果是第一次蒸馒头，最好是少量的做，以免浪费食材。
此外，为了健康，请记得一定要吃早餐。