教你在家如何蒸馒头
怎么发面蒸馒头又松又软
怎么发面蒸馒头又松又软馒头是中国传统的主食之一，在家庭中非常受欢迎。
但是，有时候我们会遇到发面蒸馒头不够松软的问题。
这篇文档将为您介绍一些技巧，以确保您蒸出的馒头又松又软。
1. 选择适量的面粉和水制作蒸馒头首先要选择适量的面粉和水。
推荐使用普通面粉，不需要特殊的面粉。
通常情况下，我们可以以450克面粉为一斤馒头的比例进行计算。
根据需要的馒头数量来确定所需的面粉和水的量。
2. 使用好的酵母酵母是发面的关键材料之一。
使用新鲜且活跃的酵母可以确保馒头有足够的蓬发力。
您可以使用市场上常见的酵母产品。
在使用酵母之前，您可以在温水中加入一些糖，然后将酵母加入至溶解。
等待几分钟，直到出现泡沫，这表示酵母已经活跃。
然后将溶解的酵母倒入面粉中进行搅拌。
3. 注意面粉和水的比例在制作馒头时，正确的面粉和水的比例非常重要。
面粉和水的比例将影响到馒头的口感。
通常情况下，我们可以使用大约1:0.6的面粉和水的比例。
根据所选面粉的吸水量可能有所不同，您可以根据需要适当增减水的量。
4. 控制发酵时间和环境发酵是发面蒸馒头的重要步骤之一。
合适的发酵时间和环境可以帮助馒头蓬发得更好。
首先，您需要将面团放置在一个温暖而潮湿的环境中。
在冬季，您可以将面团放在微波炉内加热一段时间，以提供适宜的温度。
此外，您可以在面团上覆盖湿润的布或保鲜膜，以保持适当的湿度。
发酵时间通常为1至2小时，具体取决于温度和面团的大小。
5. 注意揉面和发面顺序在制作馒头时，揉面和发面的顺序也非常重要。
通常情况下，可以先将面团揉好，然后再进行发酵。
这样可以确保面团中的筋蛋白得到充分伸展，有助于馒头的蓬发。
揉面的时间通常约为10分钟左右，直至面团变得柔软光滑。
6. 蒸制时的一些技巧最后，在蒸制馒头时，还有一些技巧可以帮助您蒸出又松又软的馒头。
首先，使用高温蒸锅来蒸制馒头，确保锅内的水沸腾。
其次，不要提前打开蒸锅的盖子，以防止蒸汽逃逸。
蒸制时一次性蒸熟，避免频繁开启蒸锅，以免影响面团的蓬发。
用电饭锅蒸馒头的方法
用电饭锅蒸馒头的方法
蒸馒头是一种传统的中国食品，用电饭锅蒸馒头可以非常方便。
以下是使用电饭锅蒸馒头的方法：
1. 准备好馒头面粉、酵母、糖和水。
根据包装上的指示，将面粉、酵母、糖和适量的水混合在一起搅拌成面团。
2. 将搅拌好的面团放在室温下进行发酵，通常需要约1小时。
等面团发酵至原来的两倍大小时，代表面团已经发酵完成。
3. 在电饭锅内加入适量的水，然后将内胆放入电饭锅中。
将电饭锅设置为蒸煮模式。
4. 将发酵好的面团分割成小块，用手捏成馒头的形状。
5. 将做好的馒头均匀地放在蒸锅上，注意不要让馒头互相粘在一起。
6. 关上电饭锅的盖子，开始蒸煮。
根据馒头的大小和个数，蒸煮时间一般为15-20分钟。
7. 在蒸煮的过程中，不要频繁地打开盖子，以免蒸汽散失导致馒头受热不均匀。
8. 蒸煮时间结束后，用筷子或牙签在馒头上扎一下，如果扎进去后取出没有粘糊糊的面糊，代表馒头已经蒸熟了。
9. 打开电饭锅的盖子，取出蒸好的馒头。
稍稍晾凉一下即可食用。
通过以上步骤，您就可以使用电饭锅蒸制出美味的馒头了。
酵母粉蒸馒头教程全过程
酵母粉蒸馒头教程全过程蒸馒头是我们日常生活中常见的食品之一。
制作馒头需要一些基础的材料和烹饪技巧。
其中，酵母粉是制作馒头时必不可少的一个关键要素。
下面是酵母粉蒸馒头的制作过程。
材料准备•高筋面粉：500克•酵母粉：10克•温水：适量•糖：30克•植物油：适量步骤一：激活酵母粉1.准备一个小碗，将10克酵母粉倒入碗中。
2.加入适量温水，不要太热也不要太凉，最好是体温左右的温度。
3.加入糖，用筷子或勺子搅拌均匀，直至酵母粉完全溶解。
4.静置5-10分钟，待酵母粉激活发酵，出现泡沫。
步骤二：制作面团1.将高筋面粉倒入一个大碗中。
2.慢慢倒入激活好的酵母水，并边倒边用筷子或手指搅拌。
3.搅拌至粉和水充分混合，没有明显的干粉。
4.将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团。
5.在面团表面涂抹一层植物油，防止表面干裂。
6.将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，待面团体积变大约一倍大小。
步骤三：成型蒸馒头1.发酵好的面团取出，用手揉成光滑的长条形。
2.将面团分割成小块，大小可以根据个人喜好决定。
3.用手将每个小块揉圆，放在案板上，用手掌压扁并擀成圆形。
4.将手掌放在面饼中央，两只手指从中间往外滚动，使面饼变厚边缘薄。
5.将成型好的馒头放在蒸锅的蒸笼上，注意每个馒头之间留有一定的间距。
6.盖上盖子，再次放置在温暖处进行最后的发酵，大约15-30分钟。
步骤四：蒸馒头1.准备蒸锅，注入适量水，水不要超过蒸锅的底部。
2.将蒸笼放入蒸锅上，注意水不要漫过蒸笼。
3.火力调至中小火，开始蒸馒头。
4.大约蒸10-15分钟，等到馒头上出现明显的蒸汽。
5.使用筷子或牙签插入馒头，如果能轻松插入且拔出来没有黏糊的面糊，表示馒头已经蒸熟。
6.关火，待蒸锅中的蒸汽散去一些后，再打开蒸锅盖。
步骤五：出锅与享用1.将蒸好的馒头取出，放在盘子或竹篮中。
2.馒头可以直接享用，或者用纱布包裹，保持温热。
3.可以搭配各种配菜，例如煮鸡蛋、豆浆、豆腐脑等。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
蒸馒头的方法和步骤文字
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤如下：
1.准备材料：面粉、酵母、温水、糖（可选，用于加速发酵）。
2.活化酵母：将酵母放入温水中（大约35°C至40°C），静置5分钟，直到酵
母完全溶解并变得活跃（表面会出现泡沫）。
3.和面：在大碗中放入面粉，加入活化后的酵母水，开始和面。
逐渐加入适
量的水，直到面团变得柔软且不粘手。
4.发酵：将面团放在温暖、湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。
大
约需要1到2小时，直到面团体积增大一倍。
5.准备馒头形状：将发酵好的面团放在案板上，稍微揉一下，然后分割成小
块。
每块面团可以搓成圆形或扁形，根据你的喜好来。
6.二次发酵：将馒头放在蒸锅或蒸笼中，保持一定的间距，然后盖上盖子，
让馒头进行二次发酵，大约需要20分钟。
7.蒸馒头：在蒸锅中加入足够的水，然后放入馒头。
大火蒸15到20分钟，
直到馒头变得饱满且表面光滑。
8.关火并等待：关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在蒸锅中静置5分钟，
这样可以使馒头更加饱满。
9.取出馒头：小心地取出馒头，放在干燥的地方，让其自然冷却。
以上就是蒸馒头的基本步骤。
请注意，蒸馒头需要一定的经验和技巧，例如和面的力度、发酵的时间和温度等，都可能影响馒头的口感和质量。
多加练习，你会逐渐掌握蒸馒头的技巧。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤蒸馒头是中国传统的食品之一，以粉和水混合，发酵而成。
馒头松软，口感绵密，营养丰富，味道鲜美，是很多人喜欢的一种食品。
下面，我将详细介绍蒸馒头的方法和步骤。
材料：白面粉500克，酵母10克，水250克，糖适量，盐适量。
步骤：1. 面筋准备：将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉面至面团光滑，收紧成团，盖上盖子静置半小时。
2. 酵母准备：将酵母倒入小碗中，用适量的温水搅拌，搅拌均匀后静置10分钟使其发酵。
3. 面团处理：将面团取出，揉成面条形状，然后分成小块，每个小块约20克。
4. 馒头制作：将小块的面团压扁成圆形，中央略厚，四周略薄，用擀面杖将馒头擀成约1厘米的厚度。
然后将两面擀得中间薄，四周略厚，将馒头折起，两边捏紧。
5. 发酵处理：将做好的馒头放在温暖的地方，等待其进行二次发酵，大约需要15-20分钟左右。
在发酵的过程中，可以将锅中水烧沸。
6. 蒸馒头：将已经发酵好的馒头放入锅中，用大火蒸10分钟。
在蒸馒头的过程中，每隔五分钟要打开锅盖，不然馒头会炸裂。
蒸好后不要立即开盖，要略微放置5分钟，然后用竹签或筷子插入馒头，插出来干净无粘糊即可。
注意事项：1. 揉面团时，要加适量的水揉至面团光滑，不要太干。
2. 酵母发酵的时间不要太长，一般为10分钟左右即可。
3. 馒头每次蒸的时间要掌握好，以免生疏不熟或过于干燥。
4. 馒头放置的时间也要掌握好，不要太长时间，否则会影响口感。
总结：蒸馒头的方法很简单，只要准备好材料，并按照步骤操作即可。
蒸出来的馒头松软，口感绵密，香味四溢，深受人们喜爱。
当然，蒸馒头的技巧还有很多，需要不断的实践和总结，才能蒸出完美的馒头。
蒸馒头的步骤及方法
蒸馒头的步骤及方法
蒸馒头是一道传统的中国面食，制作简单，口感软糯，香气扑鼻，是家常菜中的一道美味佳肴。
下面，我将为大家介绍蒸馒头的制作步骤及方法。
首先，准备食材。
制作蒸馒头所需的食材有面粉、酵母、糖、盐和水。
面粉要选择筋度较高的中筋面粉，这样蒸出来的馒头口感会更好。
酵母要选择活性好的干酵母或者酵母粉，这样发酵效果更好。
其次，制作面团。
将面粉放入容器中，加入适量的盐和糖，然后用温水慢慢和面，揉成光滑的面团。
接着加入酵母，继续揉匀，直至面团有一定的弹性。
然后用湿布盖住面团，静置发酵，待面团膨胀至原来的1.5倍大小时，即可进行下一步操作。
然后，擀面和成型。
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后将其擀成长方形，再卷起来，用刀切成小剂子。
将小剂子擀成圆形的面饼，然后将其对折，再对折，成为一个三角形的形状。
最后将两个角折叠在一起，捏紧捏实，即可成型。
接下来，蒸馒头。
将成型好的馒头放入蒸锅中，锅里放入适量的水，然后大火蒸15分钟即可。
蒸熟后，关火，焖5分钟再打开锅盖，这样蒸出来的馒头口感会更加软糯。
最后，出锅享用。
蒸好的馒头色泽白皙，散发着香气，取出后，立刻撕开，热气腾腾，软糯可口。
可以搭配家常菜肴一起食用，也可以沾上酱料，口感更佳。
蒸馒头的制作过程虽然简单，但是其中的技巧还是有一些的。
希望通过本文的介绍，大家能够掌握蒸馒头的制作步骤及方法，自己在家也能够做出美味的馒头，与家人朋友一同分享。
祝大家制作成功，美味可口！。
面点秘技」教你20种馒头的做法大全 不爱吃馒头的都要流口水了
「面点秘技」教你20种馒头的做法大全不爱吃馒头的都要流口水了F先生Y小姐2018-06-10 19:44:46在家做面食其实很容易。
你可能会对某个饭店的菜品情有独钟，也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去，因为提起面，你的脑海中可能会闪现出诸多难题，面粉怎样成面团？面团的柔软度怎样才算合适？究竟怎么做才能保证健康和美味？在健康越来越被重视的今天，你是否考虑在家做主食？今天在些，跟大家分享20种自制蒸馒头的做法，让我们一起来看看吧！1.开花馒头◆材料◆面粉1000克。
◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。
step 做法[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
2.牛奶馒头◆材料◆中筋面粉300克，牛奶适量。
◆调料◆白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。
做法[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。
[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。
[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。
3.南瓜馒头◆材料◆南瓜250克，面粉500克。
◆调料◆发酵粉适量。
做法[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。
[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。
[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。
温馨小提示COOKING发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。
发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
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教你在家如何蒸馒头
蒸馒头
制作流程如下:原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品
蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉，我用的半球牌特精粉。
发酵剂:主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母。
我用的酵母是安琪鲜酵母。
过去都用面种发酵，但需要对碱水中和发酵面团的酸度，较难掌握，对初学者不建议使用。
材料:面粉1500克(16个馒头) 鲜酵母15克温水350克
馒头制作:
1、和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。
在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40C。
2、发酵:将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕。
3、成型:将发好的面团揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了。
然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆，装人蒸屉(笼)内加盖或放在帘子上盖湿布醒发。
4、醒发:家中自然醒发冬天约30分钟，夏天约20分钟，可用手轻按馒头生坯，有弹性即可。
5、蒸制:锅内放入凉水，再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。
大火烧开蒸锅内的水，立即转小火蒸20分钟即可关火，3分钟以后再开盖，将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉。
如果不加盖湿布，干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬。
关键:
1、制作松软的馒头关键是发酵。
酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。
所以面团一定要发至两倍大。
2、加热方法如果不适当，比如用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀，蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟，形成死面馒头。
如果馒头凉水下锅，蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热。
馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。
3、蒸时不要掀盖察看,蒸馒头时开锅后，根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了,3分钟以后及时取出来晾凉，不要在锅里焖着。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧。
失败案例:看完不许笑。
蒸馒头图。