红油煎饼技术配方
厨房美食菜谱：油煎饼的做法
厨房美食菜谱：油煎饼的做法
这款油煎饼是我第一次做的。
因为我不喜欢吃葱，所以，就没有加进去啦~~~应该加上一点绿色的葱花或者其它的
什幺，应该更吸引，更美味的呢！不过，我就是喜欢这个原味的呢~~~只加油与盐的味道~~~~~感觉得都不错呢~~其实，这款饼做法也不难~~~
食材
主料：
面粉100g
鸡蛋1个
花生油适量
盐3g
步骤
1.将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。
再将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
2.案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄饼片。
3.抹上一层花生油
4.再把盐撒匀
5.两端折起来
6.再对折成长方形，用手按一下。
7.再擀成薄饼片。
8.两端再次折起来
9.再一次对折成长方形，用手按一下。
10.然后再将对折好的饼片，切成两份。
用手捏紧两边的收口。
11.将饼放在平底油锅上，用小火烙制
12.一面煎成金黄色，再翻面煎，两面呈金黄色时取出。
13.将煎好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。
小贴士：1.煎饼的时候，不要大火，一定要用小火慢慢地煎。
否则容易煎焦。
2.放凉才好吃。
山东煎饼的做法
山东煎饼的做法
山东煎饼是一道经典的中式煎饼，制作过程简单又美味。
下面是山东煎饼的做法：
1. 准备好面粉、水和盐的混合物。
根据需要，可以根据自己的口味添加一些香料，如葱花或芝麻。
2. 将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢地加入水和盐的混合物。
用筷子或手指搅拌面糊，直到它变得光滑且没有大块的面粉。
3. 将面糊搁置一会儿，让面粉充分吸收水分，变得更加柔软。
4. 将面糊分成几个小份，然后用擀面杖将每个小份擀成薄饼形状。
如果面糊太干，可以适量再加一些水。
5. 取一个平底锅，将它加热至中火。
把面饼放在热锅上，煎至两面金黄。
6. 煎饼一面变金黄后，可以根据个人喜好加入一些配料，如蔬菜、煎蛋、酱料等。
7. 把配料放在煎饼上，然后折叠成半圆形或长方形。
如果你想把它做成圆形，也可以将煎饼对折成半圆形后再对折一次。
8. 继续煎至配料熟透，煎饼两面呈金黄色。
9. 煎煎饼完成后，可以根据个人口味选择蘸酱或蘸汤来享用。
这就是山东煎饼的简单做法。
你可以根据个人喜好来调整配料和味道，创造出自己独特的煎饼。
享用吧！。
煎饼酱料怎么调好吃
煎饼酱料怎么调好吃
很多人都喜欢吃煎饼，尤其是早餐的时候煎饼配一点牛奶或者豆浆是非常好的早餐搭配。
煎饼的制作方法有很多，而影响煎饼的口味的一个因素也包括了煎饼的酱料。
做煎饼的时候一定要先调整煎饼的酱料，酱料具体怎么调才好吃也需要根据个人的口味喜好而定。
1.甜酱
酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉。
制作甜酱需要用到面粉，将面粉逐次加水，调成糊状。
在糊状的面浆里加入所有调料味料，然后将其拌匀。
在锅里面加入油，要用文火，等有稍微有些热的时候就可以加入调好面浆了。
在这个过程中需要不停地搅拌，以免糊锅。
直到面糊变成较为粘稠的状态，加入少许的盐即可。
2.辣酱
芝麻酱2勺，黄豆酱3勺，海鲜酱2勺子，耗油3勺，豆瓣酱2勺，十三香适量(可以根据当地口味做增减)。
龙骨香1勺。
面粉适量。
老抽，味精，鸡精，白糖少许，把面粉加水调成勾芡壮备用，锅里少油，入豆瓣酱加热至红油出。
加800克水烧开，把上述材料入锅小火烧开后加入调好的面粉水，再次烧开，(注意要不停搅拌，否则会烧底。
)煮至浓稠后关火就成。
3.注意
正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以
及葱花、芝麻及其他佐料。
不过随着人们的不断改进，煎饼果子的配料也推陈出新，出现了火腿，鸡蛋等。
唯一不变的是那张薄薄的面皮，而这张面皮也是煎饼果子美味流传下来的关键所在。
正宗山东杂粮煎饼面糊配方
正宗山东杂粮煎饼面糊配方
山东正宗杂粮煎饼的做法让你看着就流口水，所有的食谱和做法都教给你！很简单。
如果你喜欢，就跟着我的脚步走。
让我们一起学习吧！
用料：中筋面粉160g、玉米面20g、黄豆面20g、绿豆面
20g、清水275g、甜面酱适量、白砂糖适量、豆瓣酱适量、饺子皮适量、香菜，小葱，榨菜适量、火腿肠，生菜适量、鸡蛋适量
步骤：
咬一口，酥脆的不行~
煎饼的面糊部分:找一个大一点的容器，加入各种面粉。
加水后继续搅拌！搅拌直到没有颗粒，静置20分钟
趁面糊还立着，做点水果，拿两张饺子皮，在饺子皮底部蘸点水，然后合上两张，压实！
压实后就用擀面杖擀开，记得一定擀的越薄越好，但是不要擀破了~
锅中加入适量的油，然后可以放入卷好的饺子皮，煎至金黄色。
炸到这种颜色的果子就可以拿出来备用了~
煎饼酱:锅中倒入少许油，红油加豆瓣酱翻炒，再加入甜面酱和白糖，继续翻炒至均匀。
煎饼:平底锅提前预热，倒入静置好的面糊，慢慢的摊开。
小火。
（这个就是多试试，多做几个就掌握了！）当然越薄越好。
面糊摊开后，加入鸡蛋，同样摊开，差不多凝固时撒上香菜、小葱和榨菜，别忘了加入香肠。
最后放上脆脆的果子，加多一些，越多越脆~越好吃！
所有材料放好后，将薄饼两边向中间对折，将炸酱铺在上面。
也可以盖上一片生菜，卷起来就大功告成了！
是不是看起来特别开胃，脆脆的，特别好吃？咬下去脆脆的，简直不可思议！。
各种早餐的做法早餐食谱大全
各种早餐的做法早餐食谱大全都知道早餐的重要性，可生活节奏快的加快早餐逐渐被“快餐化”，省略化... 希望身边的朋友能工作顺利，更希望大家能身体健康！所以精心挑选了以下早餐做法供有时间，有兴趣，的生活有心人参考！香橙薄饼材料：香橙薄饼材料：面粉100克、鸡蛋2个、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺；做法：所有材料混合均匀；烧热平底锅，涂薄薄一层油，倒入适量的面糊，晃动锅子摊成一薄饼；中小火，等到边上翘起表面凝固了，翻一面，双面黄色就可以了；淋上蜂蜜卷上橙子果肉，就可以吃了秘制南瓜粥材料：小南瓜糯米粉，冰糖，做法：1.南瓜洗净，去皮去瓤，切大块。
2. 用蒸锅，或用微波炉制作南瓜泥。
将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。
做好的南瓜泥不要都用掉，可留点做南瓜饼4.南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。
5.待水煮开的时，取一个小碗，将糯米粉用水调成糊状6.南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可虾仁蛋羹材料：鲜虾、香葱、鸡蛋，盐、温水、鸡粉、香油。
做法：1.虾处理干净，只取虾仁2.鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味3. 准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。
然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫清理干净5.在蒸之前，先在容器的壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.把蛋液倒入到容器里，9分满即可~然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。
红豆油饼的做法
红豆油饼的做法
身体好我们才有可能去做自己想做的事，好身体并不是与生俱来的，它需要我们在平时细心呵护，小心维持，尤其是要在饮食方面加以注意，红豆油饼的做法极其简单，只需花很短的时间就可以完成了。
1、面粉和酵母混合
2、倒入适量水搅拌均匀
3、揉成光滑面团
4、放到温暖处发酵至两倍大
5、再揉成光滑面团
6、揉搓成长条
7、分成大小适中小团子
8、擀成圆型
9、包入红豆沙馅捏紧压扁
10、锅里下油小火煎饼
11、两面煎至金黄，膨胀
12、太好吃了！
长期在外吃饭容易给健康埋下隐患，还是自己在家里做饭稳当些，红豆油饼的做法容易，不妨自己做做看。
红油煎饼配方及制作
红油煎饼配方及制作（本站购进加盟技术资料）红油煎饼配方及制作（本站购进加盟技术资料）一、用具1、操作案板(三抽桌为最佳)，上面垫2毫米厚的镀锌铁皮为最佳；2、不锈钢小碗3～4个；3、擀面杖一根；4、三芯煤球炉一个；5、平铲红油煎饼配方及制作（本站购进加盟技术资料）一、用具1、操作案板(三抽桌为最佳)，上面垫2毫米厚的镀锌铁皮为最佳；2、不锈钢小碗3～4个；3、擀面杖一根；4、三芯煤球炉一个；5、平铲一个；6、小平刷3～4个。
7、宽口夹子一个：8、不锈钢大缸两个；9、铁板锅一个(直径为50厘米，厚为4～5毫米的铁板旁边对称焊两个提手为佳)。
二、红油辣酱：原料：青油1250克，辣椒粉500克，花椒、味精、食盐、蒜泥适量。
加工方法：1、首先，将蒜泥加入白醋再捣均匀。
2、在锅内放入青油加温至300度左右时，倒入拌好佐料的辣椒粉中拌和几分钟，加入白醋一斤，使温度降至40-50度，加入捣碎拌好的蒜泥，香辣味即出，放凉后装入辣酱缸中备用。
3、按以上的量将辣椒粉、花椒、味精、食盐拌称均匀并加入少许食用红粉，增加色度。
二、炸酱的制作：原料：甜面酱1000克，青油150克，肥肉泥，白糖50克，辣椒粉100克，香草面50克，五香粉50克，味精150克，食盐150克，花椒粉100克，蒜料、姜适量，榨菜粒250克，淀粉50克。
制作方法：1、按以上的量将白糖、辣椒面、香草粉、五香粉、味精、食盐、花椒粉用大碗搅和均匀；2、在锅中放入青油，加入肉泥榨油，捞出油渣，放入拌和好的辣椒面和生姜等，炒动两三分钟，接着放入甜面酱，炒动10分钟左右，再加水两公斤，内溶50克淀粉，煮开后，最后放入蒜粒和榨菜粒，煮开后凡分钟即成。
冷却后装缸备用。
三、饼馅的制作：黄瓜、土豆丝、生菜、菜椒、萝卜丝、海带丝、海白菜、豆芽等均可做馅，能生吃的可直接加入(黄瓜、生菜、菜椒等)土豆丝、萝卜丝、海带、豆芽等按常规家常菜炒熟后加入。
但不要煮得太烂，炒熟即可，盛于小盆中备用。
煎饼的技巧要领
煎饼的技巧要领煎饼是一道具有悠久历史的传统食品，在中国以及其他一些亚洲国家都有独特的制作方法和口味。
煎饼作为一种早餐或者小吃，受到了广大人民的喜爱。
下面将介绍煎饼制作的技巧要领，帮助你在家制作出美味可口的煎饼。
1. 材料准备制作煎饼需要准备以下材料：面粉、水、盐、油。
面粉应选择高筋面粉，能够使煎饼更加有口感，而且不容易破裂。
水的用量需要适量掌握，若是面团太硬，煎出的饼会很硬；而若是面团太湿，煎出来的饼又会粘锅。
同时，盐的加入能够提升煎饼的味道，不要忘记添加适量的盐调味。
油的选用要选择清香无味的食用油。
2. 面糊的制作在一个大碗中，将面粉、水和盐加入，搅拌均匀，直至面糊没有颗粒感。
要保证面糊的稠度，不要太稀也不要太浓。
将面糊静置片刻，让其充分吸收水分，这样可以提高煎饼的口感。
3. 平底锅的选择选择一张平底锅或者不粘锅来制作煎饼。
平底锅底部要厚实，这样可以保证煎饼的均匀受热，避免煎饼出现焦糊的情况。
不粘锅的优点在于能够减少油的使用。
4. 热锅准备在煎饼之前，先将平底锅加热，火候要适中，不要太大，否则容易煎糊。
可先用中小火将锅烧热，然后用厨房纸巾蘸少量食用油，在锅底抹匀，这样可以使锅面光滑，煎饼不易粘锅。
同时，保持锅子的干燥也是一种技巧，避免锅子里有水分，不然面糊容易粘在锅底。
5. 煎饼的倒入与翻煎将事先调好的面糊舀入锅中，然后用锅铲快速将面糊在锅底抹成圆形。
要掌握好用力和技巧，使煎饼的厚度和大小均匀一致。
待到煎饼底部变得金黄色，边缘略微翘起，轻轻翻面。
这个时候需要将煎饼翻面，通过快速而熟练的手法，使煎饼底部朝上煎熟。
6. 煎饼的摆盘与搭配将煎熟的饼从锅中取出，放在砧板上稍微放凉，然后切成三角形或者半圆形，根据个人的喜好摆放在盘中。
可以选择搭配葱花、鸡蛋、培根、蔬菜等配料，增添煎饼的口感和营养。
最后，可以根据个人口味加入辣椒酱、甜面酱等调料，提升煎饼的美味。
这些是制作煎饼的基本技巧要领，通过练习和不断摸索，你将能够制作出外表色泽金黄，口感酥脆的美味煎饼。
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红油煎饼配方
制作技术配方
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司
编制时间：
编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304
红油煎饼配方及制作
用具：
1、操作案板(三抽桌为最佳)，上面垫2毫米厚的镀锌铁皮为最佳；
2、不锈钢小碗3～4个；
3、擀面杖一根；
4、三芯煤球炉一个；
5、平铲一个；
6、小平刷3～4个。
7、宽口夹子一个：
8、不锈钢大缸两个；
9、铁板锅一个(直径为50厘米，厚为4～5毫米的铁板旁边对称焊两个提手为佳)。
二、红油辣酱：
原料：青油1250克，辣椒粉500克，花椒、味精、食盐、蒜泥适量。
加工方法：
1、首先，将蒜泥加入白醋再捣均匀。
2、在锅内放入青油加温至300度左右时，倒入拌好佐料的辣椒粉中拌和几分钟，加入白醋一斤，使温度降至40-50度，加入捣碎拌好的。