超市基本知识_
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2020/6/30
价格卡：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。 价格牌：标示价格的POP牌。 栈板：木制放货的卡板。 补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列 位置，定时或不定时将商品补充到货架上的作业。 促销员：厂商为更好销售、宣传其商品，而派驻商场的 基本单位员工。 清货：降价处理活动。 过磅：对需进行第二次加工包装的货品的称重。 称重标签：称重商品特用的标签。 滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 销货明细单：指顾客购物结帐后顾客的付款凭证。 手推车：顾客购物用的小车。 购物篮：顾客购物用的篮子。
一价格、统一形象、统一广告宣传、统一陈列、统一服务 等。
2020/6/30
（２）特许连锁。 [也称合同连锁、加盟连锁或契约连锁 ]
其主要特征： 1.是特许连锁首先要有一个特许权拥有者，它是特许连锁的
主宰者。 2.是特许权拥有者具有特许权可以是产品、服务、营业技术
、商标、商号、标识以及其他可带来经营利益的特别权力 。 3.是经营权高度集中于特许拥有者总部，加盟者必须完全按 照盟主总部的一系列规定进行经营，自己没有经营自主权 。 4.是加盟者对其店铺拥有所有权，店铺经营者是店铺的老板 。
（11）超级市场的商品均事先以机械化的包装方式，分 门别类地按一定的重量和规格包装好，并分别摆放在 货架上，明码标价，顾客实行自我服务 ，可以随意挑 选。
（12）超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备 。便于管理人员迅速了解销售情况，及时保存、整理 和包装商品，自动标价、计价等，因而提高了工作效 率，扩大了销售数量。
2020/6/30
（３）自愿连锁 [又称自由连锁 ]
自愿连锁的特征是： ①拥有一个核心企业作为主导企业。 ②有众多分散而独立的零售商加盟成为成员。 ③加盟的成员企业，在所有权经营权与核算方面，仍然保持
着自主性与独立性。
2020/6/30
超市基本设备及常用语
• 基本设备： • 货架：用于陈列商品的铁制或其他材料制作的架子。一般尺
2020/6/30
连锁超市优势
（１）连锁超市的市场规模广阔。 如超市的单体规模受到商圈范围、地理环境的制约，是十分有限的
。而连锁店由于是多处建店，不仅可以跨越地区，而且可以跨越国界 ，因而可以大大扩展超市的市场规模。 （２）超市品牌知名度高，容易得到消费者的认同。 （３）实行统一采购，因而可以大大降低采购成本。由于总部集中统一 采购进货，因而可以直接从厂商进货，减少中间环节，节约流通费用 ；由于采取大批量进货能够促使厂商以低于市场流行的价格出售商品 ，从而享受价格上的折扣，降低采购价格。 （４）实行统一储存和配送，降低商品储存与运输费用。 （５）能够运用现代管理手段。由于连锁超市具有多个分散的分店，因 而既有必要、也有可能建立现代化的管理手段和网络传输系统。连锁 超市利用电子计算机从事订货盘货、预测，利用条形码进行结算和分 析，利用网络进行信息传输，从而提高了管理效率。
2020/6/30
超市连锁商店类型与基本特征
超市连锁商店主要包括直营连锁、特许连锁、自由连 锁等三种类型。
2020/6/30
（１）直营连锁。 【也称为正规连锁、公司连锁 ]
• 其主要特征是： • ①同一资本开分店。由连锁店总部招资统一开的连锁店。 • ②组织上设立总部。 • ③采取集中统一的管理体制。 • ④各连锁店必须经营同类商品。 • ⑤实行多个统一，如统一进货、统一管理、统一字号、统
2020/6/30
超市常用术语
拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出的原 则，将商品向前排列，使排面充盈、丰富。
拾零(又称孤儿)：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。 端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高
的地方。 先进先出：先进的货物先销售。 理货：把凌乱的商品整理整齐。 堆头：通常用栈板、铁筐或周转箱、花车堆积而成。 码货：堆放商品。 改价：更改价格。 条码：用以表示一定商品信息的符号。
寸为高度1.4m或2.0m。目前国内先进的货架品牌之一是永 冠牌。 • 花车：用于陈列商品的铁制或木制长方形柜台。一般尺寸为 120cm*80cm*80cm。 • 价格卡（价签）：用于标示商品售价并作定位管理的标识牌 。 • 价格牌：标示价格的POP牌。 • 电子秤：用于秤量散装商品的秤具。 • 栈板：木制或高强塑料制造的放货的卡板。 • 手推车：顾客购物用的小车。 • 购物篮：顾客购物用的篮子。
（7）实行顾客自我服务，门口一次集中结算的售货方式 （8）实行薄利多销，商品周转速度快。超级市场的净利润
率较其他零售业态商店低，如美国超市净利润占零售额的 比例约为1%－2%。 （9）商品明码标价，并在包装上注明商品的质量和重量。 （10）根据超市规模大小，配备必要的停车场。
2020/6/30
大型超市特征
超市基本知识
Fra Baidu bibliotek 大型超市定义
大型超市或称综合超市，是采取自选销售方式，以 销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结 合为一体的、品种齐全、满足顾客一次性购齐的零售业态 。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和 以经营日用品为主的大型超市。这种业态可以充分地采用 现代商业科技，较易采取连锁经营的方式，许多跨国零售 商均采取这种业态，如法国的家乐福等；我国联华超市。 综合超市一般选址于城乡结合部、住宅区、交通要道；营 业面积在3000平方米以上；衣、食、用品齐全，重视本企 业的品牌开发；采取自选销售方式；设有与商店营业面积 相适应的停车场。
（13）超级市场内的商品品种齐全，挑选方便 。人们可 以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品 ，免除了许多麻烦。自动标价、计价、结算效率高， 也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好， 降低了成本，所以商品的价格相对也较低廉，受到广 大顾客的欢迎。
2020/6/30
连锁超市定义
一个整个的单一的企业，在中央机关的管理统治下， 不仅采取统一的商品经营，而且在外形、内容上，各店也 采取相同的标准化经营方法。这个组织或构成这个组织的 每个零售超市就称为连锁超市。连锁超市不是一种单一的 零售业态，而是多种零售业态规模化发展的一种组织形式 ，如超市连锁、方便店连锁、仓储式连锁店、专卖店连锁 等。
2020/6/30
大型超市特征
（１）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 （２）商店营业面积3000平方米以上。 （３）商品构成为衣、食、日用品齐全，重视本企业的品牌
开发。 （４）采取自选销售方式。 （５）设与商店营业面积相适应的停车场。
2020/6/30
大型超市特征
（6）商品构成以食品为主，兼营日用百货、服装、鞋袜及 其他杂货。
价格卡：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。 价格牌：标示价格的POP牌。 栈板：木制放货的卡板。 补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列 位置，定时或不定时将商品补充到货架上的作业。 促销员：厂商为更好销售、宣传其商品，而派驻商场的 基本单位员工。 清货：降价处理活动。 过磅：对需进行第二次加工包装的货品的称重。 称重标签：称重商品特用的标签。 滞销：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 销货明细单：指顾客购物结帐后顾客的付款凭证。 手推车：顾客购物用的小车。 购物篮：顾客购物用的篮子。
一价格、统一形象、统一广告宣传、统一陈列、统一服务 等。
2020/6/30
（２）特许连锁。 [也称合同连锁、加盟连锁或契约连锁 ]
其主要特征： 1.是特许连锁首先要有一个特许权拥有者，它是特许连锁的
主宰者。 2.是特许权拥有者具有特许权可以是产品、服务、营业技术
、商标、商号、标识以及其他可带来经营利益的特别权力 。 3.是经营权高度集中于特许拥有者总部，加盟者必须完全按 照盟主总部的一系列规定进行经营，自己没有经营自主权 。 4.是加盟者对其店铺拥有所有权，店铺经营者是店铺的老板 。
（11）超级市场的商品均事先以机械化的包装方式，分 门别类地按一定的重量和规格包装好，并分别摆放在 货架上，明码标价，顾客实行自我服务 ，可以随意挑 选。
（12）超级市场广泛使用电子计算机和其他现代化设备 。便于管理人员迅速了解销售情况，及时保存、整理 和包装商品，自动标价、计价等，因而提高了工作效 率，扩大了销售数量。
2020/6/30
（３）自愿连锁 [又称自由连锁 ]
自愿连锁的特征是： ①拥有一个核心企业作为主导企业。 ②有众多分散而独立的零售商加盟成为成员。 ③加盟的成员企业，在所有权经营权与核算方面，仍然保持
着自主性与独立性。
2020/6/30
超市基本设备及常用语
• 基本设备： • 货架：用于陈列商品的铁制或其他材料制作的架子。一般尺
2020/6/30
连锁超市优势
（１）连锁超市的市场规模广阔。 如超市的单体规模受到商圈范围、地理环境的制约，是十分有限的
。而连锁店由于是多处建店，不仅可以跨越地区，而且可以跨越国界 ，因而可以大大扩展超市的市场规模。 （２）超市品牌知名度高，容易得到消费者的认同。 （３）实行统一采购，因而可以大大降低采购成本。由于总部集中统一 采购进货，因而可以直接从厂商进货，减少中间环节，节约流通费用 ；由于采取大批量进货能够促使厂商以低于市场流行的价格出售商品 ，从而享受价格上的折扣，降低采购价格。 （４）实行统一储存和配送，降低商品储存与运输费用。 （５）能够运用现代管理手段。由于连锁超市具有多个分散的分店，因 而既有必要、也有可能建立现代化的管理手段和网络传输系统。连锁 超市利用电子计算机从事订货盘货、预测，利用条形码进行结算和分 析，利用网络进行信息传输，从而提高了管理效率。
2020/6/30
超市连锁商店类型与基本特征
超市连锁商店主要包括直营连锁、特许连锁、自由连 锁等三种类型。
2020/6/30
（１）直营连锁。 【也称为正规连锁、公司连锁 ]
• 其主要特征是： • ①同一资本开分店。由连锁店总部招资统一开的连锁店。 • ②组织上设立总部。 • ③采取集中统一的管理体制。 • ④各连锁店必须经营同类商品。 • ⑤实行多个统一，如统一进货、统一管理、统一字号、统
2020/6/30
超市常用术语
拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出的原 则，将商品向前排列，使排面充盈、丰富。
拾零(又称孤儿)：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。 端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高
的地方。 先进先出：先进的货物先销售。 理货：把凌乱的商品整理整齐。 堆头：通常用栈板、铁筐或周转箱、花车堆积而成。 码货：堆放商品。 改价：更改价格。 条码：用以表示一定商品信息的符号。
寸为高度1.4m或2.0m。目前国内先进的货架品牌之一是永 冠牌。 • 花车：用于陈列商品的铁制或木制长方形柜台。一般尺寸为 120cm*80cm*80cm。 • 价格卡（价签）：用于标示商品售价并作定位管理的标识牌 。 • 价格牌：标示价格的POP牌。 • 电子秤：用于秤量散装商品的秤具。 • 栈板：木制或高强塑料制造的放货的卡板。 • 手推车：顾客购物用的小车。 • 购物篮：顾客购物用的篮子。
（7）实行顾客自我服务，门口一次集中结算的售货方式 （8）实行薄利多销，商品周转速度快。超级市场的净利润
率较其他零售业态商店低，如美国超市净利润占零售额的 比例约为1%－2%。 （9）商品明码标价，并在包装上注明商品的质量和重量。 （10）根据超市规模大小，配备必要的停车场。
2020/6/30
大型超市特征
超市基本知识
Fra Baidu bibliotek 大型超市定义
大型超市或称综合超市，是采取自选销售方式，以 销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结 合为一体的、品种齐全、满足顾客一次性购齐的零售业态 。根据商品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和 以经营日用品为主的大型超市。这种业态可以充分地采用 现代商业科技，较易采取连锁经营的方式，许多跨国零售 商均采取这种业态，如法国的家乐福等；我国联华超市。 综合超市一般选址于城乡结合部、住宅区、交通要道；营 业面积在3000平方米以上；衣、食、用品齐全，重视本企 业的品牌开发；采取自选销售方式；设有与商店营业面积 相适应的停车场。
（13）超级市场内的商品品种齐全，挑选方便 。人们可 以在一个商场内购买到日常生活所需的绝大部分商品 ，免除了许多麻烦。自动标价、计价、结算效率高， 也节省了顾客的时间。而且由于商场的经营效益好， 降低了成本，所以商品的价格相对也较低廉，受到广 大顾客的欢迎。
2020/6/30
连锁超市定义
一个整个的单一的企业，在中央机关的管理统治下， 不仅采取统一的商品经营，而且在外形、内容上，各店也 采取相同的标准化经营方法。这个组织或构成这个组织的 每个零售超市就称为连锁超市。连锁超市不是一种单一的 零售业态，而是多种零售业态规模化发展的一种组织形式 ，如超市连锁、方便店连锁、仓储式连锁店、专卖店连锁 等。
2020/6/30
大型超市特征
（１）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 （２）商店营业面积3000平方米以上。 （３）商品构成为衣、食、日用品齐全，重视本企业的品牌
开发。 （４）采取自选销售方式。 （５）设与商店营业面积相适应的停车场。
2020/6/30
大型超市特征
（6）商品构成以食品为主，兼营日用百货、服装、鞋袜及 其他杂货。