家乡饮食文化.doc
家乡的传统美食
家乡的传统美食家乡的传统美食无疑是我最为骄傲和引以为豪的，它们代表着我们独特的文化和历史。
在这篇文章中，我将向大家介绍我家乡最著名的传统美食，并分享其中的独特之处。
一、家乡的传统美食介绍我家乡是一个美食之都，有许多令人垂涎欲滴的传统美食。
其中，最有名的当属“家乡小吃”了。
这是一道经典的家常小吃，由独特的材料、特色的制作工艺和独特的口味组成。
它的外观看起来非常美味，香气扑鼻，每一口都能带给人无比的享受。
此外，家乡还有许多其他的传统美食，如“特色面食”、“招牌菜”等等，它们都有着浓厚的地方特色，令人忍不住想一尝究竟。
二、传统美食的特点家乡的传统美食有着独特的特点，这恰恰是它们被广大食客所青睐的原因之一。
首先，这些美食注重的是原料的选择。
我们家乡的传统美食都非常讲究食材的新鲜和质量，追求“绿色食品”的理念。
其次，制作工艺也非常重要。
家乡的传统美食多数需要复杂的制作工序，需要经过长时间的烹饪才能呈现最佳的口感和风味。
最后，家乡的传统美食追求的是独特的口味。
无论是辣味、酸味、甜味还是咸味，每一道传统美食都有着独特的味道，不仅令人回味无穷，更能打动人心。
三、传统美食背后的故事每一道家乡的传统美食都有着自己的故事，这些故事见证了我们的饮食文化的传承与发展。
例如，“家乡小吃”最早源于几代人的努力积累和创新发展。
它代表着家乡的传统文化和生活方式，是我们对过去的一种怀念和铭记。
而另一道传统美食“特色面食”，则是由古代传统的制作工艺和科技进步的结合所诞生。
它被誉为“传统与现代的完美结合”，是家乡美食文化中的一颗璀璨明珠。
四、传统美食的重要意义家乡的传统美食不仅仅是一种美食的堆砌，更是一种文化的传承和表达。
它们代表着我们独特的地域文化和历史传统，是人们对家乡情感的凝聚和表达。
正是因为有了这些传统美食，我们才更加热爱自己的家乡，更加珍惜这份独特的文化。
同时，这些美食也成为了吸引游客和投资者的独特资源，为家乡的发展注入了新的活力。
家乡的传统饮食文化品味特色美食的独特风味
家乡的传统饮食文化品味特色美食的独特风味家乡是一个美丽的地方，不仅有着优美的自然风光，还有着丰富多彩的传统饮食文化。
家乡的美食不仅让人回味无穷，更体现了当地人的独特风味。
在这里，我将为大家介绍家乡的一些传统美食，让大家一起来品味其中的独特风味。
首先，家乡的传统美食之一是“家乡小吃”。
家乡小吃是当地人最喜爱的美食之一，不仅口味独特，而且制作方法简单。
其中，最有代表性的当数“家乡酱饼”。
这是一种口感香脆、味道鲜美的小吃，制作起来极其讲究。
面皮要擀得薄而均匀，酱料要选用当地的优质特产，经过独特的烹饪工艺，制成的酱饼色泽金黄，香气扑鼻。
每当有客人来访，家乡人就会热情地招待他们，让他们品尝这一道美味佳肴。
其次，家乡的传统美食还包括各种汤羹。
家乡人喜欢用各种食材熬制汤羹，既美味可口，又富有营养。
最有名的当属“家乡红烧肉”，这是一道家喻户晓的美食，被誉为当地的“人间美味”。
红烧肉选用优质的猪肉，加入当地的特色调料，炖煮数个小时，直至肉质酥烂入味。
每当节假日或有重要客人来访，家乡人就会炖上一锅红烧肉，端上桌，让大家共同品尝此美味佳肴。
最后，家乡的传统美食还包括各种面食。
面食是家乡人的最爱，不仅简单易制作，而且口感香软可口。
其中，最具特色的当数“家乡炸酱面”。
家乡炸酱面选用当地优质小麦面粉，加入适量的水和盐搅拌均匀，擀成薄片后切成细条，入水焯熟捞出备用。
炸酱是由肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等配料制成，搭配煮熟的面条，味道鲜美，让人回味无穷。
每当家乡人想念故乡的味道，就会煮上一碗炸酱面，让舌尖回味家乡的独特风味。
总的来说，家乡的传统饮食文化丰富多彩，让人流连忘返。
无论是家乡小吃、汤羹还是面食，都体现了家乡人对美食的热爱和独特的烹饪技艺。
让我们一起来品味家乡的特色美食，感受其中的独特风味，共同领略家乡的美好风景！。
湖北饮食文化
我家乡的饮食文化我的家乡在湖北十堰，处于鄂西北地区。
湖北以吃大米、鱼为主，充分地体现了湖北“鱼米之乡”的美称，风味综合荟萃，各地特色佳肴丰富美味。
一、湖北饮食简介1、历史背景荆楚风味，以湖北菜为代表，称为鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。
按有文字记载的时间算，早在2000多年前，具有楚乡风味的鄂菜在广阔富饶的江汉平原上就已具雏形；唐、宋两代鄂菜有了明显的发展；到了明、清时，鄂菜趋于成熟。
2、湖北饮食习俗总的特点是：以稻、鱼为主；风味综合荟萃；喜食杂食。
二、湖北三个饮食风俗区湖北地域广大，根据各地区的饮食风俗差异，将湖北省划分为鄂东、鄂西南、鄂西北三个饮食风俗区。
我家在鄂西北，就先从鄂西北的饮食说起吧。
1、鄂西北饮食鄂西北饮食风俗区主要涵盖以襄阳为中心的三北岗地，包括随州、荆门、神农架和郧阳等地。
在饮食风俗上，偏东部分受鄂东影响较大（我家就和武汉那边的口味差不多，喜欢煲汤和吃鱼，早点也差不多，热干面是每日必备！），西部及西南部受四川影响不小，北部则受河南、陕西饮食文化渗透，但同时也有鄂西北饮食风俗区自己的特色，做法侧重于蒸、煎、炸。
在日常饮食风俗上，受自然条件的影响，大部分地区以小麦、苞谷为主食，部分平原谷地以稻米为主食，辅以苞谷等杂粮。
副食种类比较多，四季蔬菜、家禽家畜、鱼类水产、山中野物无所不有。
特色风味小吃繁多，主要的风味小吃有襄樊糊辣汤、郧县三合汤、谷城空心魁面、荆门太师饼、郧阳高炉饼、随州牛肉面等。
家家会酿的苞谷烧酒和糯米黄酒，是人们日常生活中常饮的四季酒，冬饮御寒，夏喝消暑，有浓郁的地方风味。
糯米黄酒介于白酒和啤酒之间，用纯糯米酿制，原液呈淡黄色，成品为乳白色，稍有粘性。
我家每年都做米酒，元宵节的时候煮元宵就会用自家做的酒。
冬天喝一碗热热的黄酒，非常暖和，感觉相当美好。
黄酒味道不像白酒那么冲，闻着很香，喝起来很温和甚至有点甜，很多没喝过黄酒的人就会掉以轻心，当成饮料一次喝很多，结果就会醉倒然后睡很久。
家乡的特色美食与饮食文化
家乡的特色美食与饮食文化家乡的特色美食和饮食文化是独一无二的，充满了地方特色和历史文化的魅力。
无论是口味独特的美食还是丰富多样的饮食文化，都吸引了众多游客和食客前来品尝和探索。
一、特色美食家乡的特色美食以其独特的口味和制作工艺而闻名。
首先要提到的是传统的汤面。
这是一道汤头鲜美、面条细滑的美食。
通常是将鸡骨架和猪骨熬制成高汤，再加入新鲜的蔬菜和炖煮多小时的肉块，最后撒上香料和调味品。
这道汤面具有丰富的口感和美味的汤汁，让人回味无穷。
其次是家乡的独特糕点。
糕点历史悠久，并有多种不同口味和形状。
最有名的要数家乡特色糕点——花卷。
花卷外皮金黄酥脆，内陷松软香甜，口感独特，一口下去让人陶醉。
此外还有创意糕点，像是融合了家乡传统元素和现代技术的糕点，独特的造型和美味的口感融合在一起，给人一种视觉和味觉的双重享受。
再者是家乡的独特小吃。
小吃种类繁多，无论是炸鸡、炸薯条还是煎饼果子，都能让人垂涎欲滴。
这些小吃不仅口感鲜美，还能满足大众化的快餐需求。
其中最有名的小吃要数糖藕。
这个小吃以红糖浸泡的莲藕为主料，再加入适量的配料，炸至金黄酥脆。
它的香甜味道和脆嫩口感一直以来都深受人们的喜爱。
二、饮食文化除了特色美食，家乡的饮食文化也有着丰富多样的特点。
首先要提到的是传统的节日饮食文化。
每逢重要节日，家乡人民都会准备一系列特色美食来迎接节日的到来。
比如春节期间，人们会制作饺子、年糕和汤圆等传统食品，以表达对新年的祝福和期盼。
其次是家乡的主食文化。
主食在家乡饮食中占据着重要地位，不仅满足人们的饥饿感，还体现着家乡人民的饮食习惯和生活方式。
比如米饭在家乡是最常见的主食，人们会用它来搭配各种菜肴和汤羹，使得饮食更加丰富多样。
此外，家乡还有一种古老的主食——肉夹馍。
肉夹馍是将熬制的肉放在馍中，再撒上葱花和调味品，让人忍不住一咬就停不下来。
最后要提到的是家乡的食材文化。
家乡地理位置优越，拥有丰富的自然资源。
这使得家乡的食材多种多样，品质上乘。
中国南方饮食文化
中国南方饮食文化中国南方地区自古以来就以其独特丰富的饮食文化而闻名于世。
南方人热情好客，谦和随和，这种性格也深深地融入了他们的饮食文化之中。
南方饮食讲究色、香、味俱全，融合了江南清淡、粤菜鲜美、川菜麻辣等多种不同口味，形成了独特的南方饮食文化。
1. 饮食习俗南方人讲究“米以食为先”，米饭是南方饮食的主食。
无论是早餐、午餐还是晚餐，米饭几乎都是必不可缺的食物。
此外，南方人喜爱煮粥，以粥为主食也是南方人的饮食习惯之一。
在南方，人们认为吃热乎乎的一碗粥可以暖胃驱寒，增强体质。
而在品尝主食的同时，南方人也注重点缀一些配菜，如泡菜、小菜、酱菜等，来增加餐桌的丰富多彩。
2. 特色菜肴南方饮食文化源远流长，拥有众多令人垂涎欲滴的特色菜肴。
比如，广东人善于烹饪海鲜，著名的鲍鱼、海参、扇贝等都是广东菜中的珍馐美馔；而川菜则是以麻、辣、鲜、香而著称，火锅、麻辣烫、水煮鱼等都深受人们喜爱；江南菜则以清淡、口感鲜嫩而著称，糖醋排骨、东坡肉等都是让人回味无穷的美味佳肴。
3. 饮食节庆南方人民热爱节日，而节日也成为了南方饮食文化的重要组成部分。
比如春节期间，家家户户都会做年夜饭，这顿饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种家庭团聚的象征；清明时节，南方人喜欢吃青团、青团粽子等节令食品，以示怀念祖先。
每逢重大节日，南方的餐桌上都会摆上各种各样的美食佳肴，让人们在品尝美味的同时共同感受节日的喜庆气氛。
4. 饮食文化传承南方饮食文化不仅仅是一种滋味的享受，更是一种传统的文化传承。
南方人十分重视饮食的烹饪技艺传承，母亲会将烹饪的秘诀传给女儿，祖父会将家乡的独门美食传给孙子。
在南方，经典美食的传承永不停息，世代相传，让人们始终能品尝到古老传统的美味。
总之，中国南方饮食文化博大精深，不仅仅是一种口腹之欲的满足，更是一种文化的传承和交流。
南方饮食文化以其独特的口味和丰富的内涵吸引着国内外的美食爱好者，也让人们更加深入地了解中国的传统文化和民俗风情。
家乡的传统饮食文化与餐饮特色
家乡的传统饮食文化与餐饮特色家乡的传统饮食文化丰富多样，与其地理环境和民族特色相结合，形成了独特而丰富的餐饮特色。
在这篇文章中，我将为您介绍我家乡的传统饮食文化和餐饮特色，包括美食的起源、制作工艺、食材选择和饮食习惯等。
一、传统饮食文化1.起源我家乡的传统饮食文化源远流长，可以追溯到几百年前。
这其中包括了自古以来的饮食习惯、传统节日的食物和宴会文化等。
2.制作工艺我家乡的传统饮食文化注重制作工艺，讲究精细和耐心。
许多特色美食需要经过多道工序，并且要使用传统的烹饪器具和方法来烹调。
例如，我们的传统烤肉需要先在特制的火炉上烤制，然后用特制的调料腌制，最后在火炉上慢慢烤熟，保持肉质的鲜嫩。
3.食材选择我家乡的传统饮食文化注重食材的选择，以地方特产为主。
这些特产包括新鲜的水果、蔬菜和独特的调味品。
例如，我们的传统菜肴中常用的调味品有当地特产的酱油和豆瓣酱，它们赋予了菜肴独特的口感和风味。
4.饮食习惯我家乡的饮食文化也有自己的饮食习惯。
例如，我们重视饭菜的色、香、味、形，并注重餐桌礼仪。
在餐桌上，人们会主动为长辈夹菜，以表达敬意和关爱。
二、餐饮特色1.特色菜肴我家乡有许多特色菜肴，其中最著名的就是“XXX”。
它是由嫩绿的蔬菜和鲜美的肉类组成，调味丰富，口感鲜美。
它的制作工艺独特，需要经过长时间的烹饪和腌制。
2.地方小吃我家乡的地方小吃也非常有特色。
其中一种是“XXX”，它是由糯米粉和各种配料制成的，口感软糯，甜而不腻。
另外一种是“XXX”，它是一种炸酱面，配以特制的酱料和蔬菜，口感鲜美，深受当地人的喜爱。
3.特色茶饮在我家乡，茶饮也有独特的特色。
我们有着悠久的茶文化，形成了多种特色茶，其中最知名的是“XXX”。
它是由当地特产的茶叶和花卉混合而成，具有独特的香味和口感。
4.传统节日与餐饮习俗我家乡的传统节日与餐饮习俗也是丰富多样的。
例如，在春节期间，我们会准备一桌丰盛的年夜饭，吃包含有各种吉祥寓意的菜肴。
在其他节日里，我们也会有特定的食物和饮品与之相配，以表达对节日的庆祝和敬意。
家乡的传统美食与饮食文化
家乡的传统美食与饮食文化家乡的传统美食和饮食文化，是我从小就被深深熏陶的宝贵财富。
它们不仅令人垂涎欲滴，更是一种承载历史与文化的结晶。
在这篇文章中，我将为您介绍家乡传统美食和饮食文化的精髓。
第一部分：美食的渊源家乡美食的渊源可以追溯到几百年前。
这些美食代代相传，其中的秘方和制作技巧在家庭中被小心保护着。
其中一道最著名的美食是“家乡招牌菜”。
这道菜以其独特的味道和风味而闻名，无论是在当地还是在远方，都备受推崇。
家乡的美食制作讲究原汁原味，注重食材的选择和独特的烹饪方式。
河流流经的地区，以河鲜为主要食材，充满了新鲜的味道和独特的饮食体验。
农村地区则以农产品为主，蔬菜和食材的新鲜度决定了家乡美食的品质。
这种注重原材料和烹饪方法的传统饮食文化，已经成为了家乡饮食的一大特色。
第二部分：丰富多样的传统美食家乡的传统美食多种多样，涵盖了各种各样的口味和风味。
其中最有名的是“传统名菜1”，这道菜以其独特的调料和鲜美的口感而钓越了无数食客的胃口。
此外还有“传统名菜2”，这道菜以其特殊的烹饪方法和丰富的营养成分而闻名。
不仅如此，我们家乡还有许多其他传统美食，如“传统名菜3”和“传统名菜4”，它们以其独特的制作工艺和味道而受到了大家的喜爱。
除了正餐，我们家乡还以其独特的小吃而闻名。
比如“传统小吃1”以其香酥可口的味道，已经成为了家乡美食的代表之一。
这款小吃继承了多年的制作工艺，以当地特产为主要原料，制作出了独特的风味。
第三部分：饮食文化的影响家乡的饮食文化在当地人们的生活中起着重要的作用。
传统的食物和制作方法代表了家乡人民的智慧和智能，也反映了家乡的历史和文化。
这种饮食文化的影响力不仅限于当地，还吸引了很多游客前来品尝和了解。
家乡的饮食文化还体现了人们对健康和营养的追求。
绿色食品、天然食材的使用以及独特的烹饪方法，使得家乡的饮食文化成为了一个充满活力和健康的符号。
结语家乡的传统美食和饮食文化是我引以为豪的瑰宝。
它代表了家乡人民的智慧和智力，也代表了家乡的历史和文化的传承。
扬州家乡饮食风俗文化
家乡的饮食风俗文化——08旅游管理03号陈昌玉我的家乡——高邮，因秦王在此“筑高台，设邮亭”而得名，别称秦邮，是全国2000多个县市中唯一以“邮”命名的城市。
又因秦观“吾乡如覆盂，地处扬楚脊”诗句而别称盂城。
高邮位于江苏省中部，淮河下游，高邮湖畔，隶属于地级扬州市。
是中国唯一以“邮”命名的城市。
家乡高邮饮食文化“未识高邮人，先知高邮鸭。
”高邮鸭又称高邮麻鸭，系全国三大名鸭之一，因毛色如麻雀而名。
高邮养鸭的历史至少有千年，高邮鸭是高邮地区广大劳动人民长期选育的结晶，双黄更是人间稀世珍品。
高邮六大名宴、十大名菜即是高邮饮食文化之精华。
高邮名宴、名菜属淮扬菜系,选料考究,做工精细,讲究名美、色美、形美味美。
赢得了中外宾客的盛赞:食在高邮。
六大名宴之全鸭宴—全鸭宴共分四个系列，即宴、席、会、展。
春有桃花宴，宴中有溢彩诱人的雏鸭迎春、冰清玉洁的芙蓉鸭舌、栩栩如生的西湖鸭群、香脆可口的鸭肉春卷；夏有荷花全鸭席，宴间有消香解热的荷花白焖鸭、三色鸭雪糕、玲珑剔透的玉骨穿翅、盐水香鸭；秋有菊花全鸭会，宴席的银杏鸭丁、琵琶鸭舌、仙鹤望月、冬有梅花全鸭展，宴有涮全鸭、雪盖鸭方、油炸鸭串及万紫千红的鸭血豆腐六大名宴之珠湖鱼宴—高邮湖别称珠湖。
珠湖生态环境良好，水质清澈无污染，湖中水产品丰富，盛产青鱼、鳊鱼、白鱼、鲤鱼、鲫鱼、银鱼、黄瓜鱼、鳗鱼、黄桑鱼等60多种鱼类，以及大青虾、白米虾、蟹、龟、鳖等。
利用珠湖水产品烹制的珠湖鱼宴，冷菜别具风彩，有鱼跃龙门、七星彩蝶等；热菜别开生面，有太极双鱼、蟹黄鱼羹、鸿运当头、清炖鱼珠、荷香粉鱼、鱼茸竹荪、奶汁鳜鱼等：点心别出心裁，有譬玉虾包及珠湖汤面等。
六大名宴之少游宴—秦少游是北宋著名的词学家，也是当年的美食家，曾在高邮文游台与苏东坡、孙觉、王巩相聚载酒论文，品酒评菜，留下了一段千古佳话。
在其文笔生涯中留下了不少脍灸人口的美食诗篇。
“少游宴”就是依据其《莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》等诗文，结合高邮传统特色菜肴，整理推出的特色宴。
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家乡饮食文化
中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
下面我们就来了解一下家乡的饮食文化吧。
前言：
营山县位于四川省人口第二大城市南充市，四川盆地东北部，界于巴河、嘉陵江之间，东出达州通湖北，南近广安达重庆，西至南充进成都，北上巴中望秦川。
营山历史悠久，人文荟萃，一提到家乡的饮食文化，我就不得不介绍一下营山凉面。
营山凉面系营山的一大特色小吃，因其面条细嫩清爽，作料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名，穿梭在小城的巷子里，到处都可以看见卖凉面的，特别是在过春节期间，场面更是火爆，春节吃凉面已经早已成为一种习俗。
一、产品介绍
有关营山诸多小吃，赞语最多的就是营山凉面。
杜甫曾经形容凉面是“经齿冷于雪，劝人投此珠”。
凉面在营山历史悠久，是营山县的传统名优小吃，一听到凉面，大家觉得都应该是夏季的食物，但在我们家乡，它一年四季都很受欢迎，在营山的大街小巷都能瞧见它的身影，它已经成了家乡人民生活中不可缺少的食物。
营山凉面之所以如此受欢迎，主要在于它的口味，麻、辣、咸、甜、香五味俱全，
首先，它的面条非常的细嫩清爽，同时又具有韧性，嚼起来很有劲道。
其次，凉面中加入了丰富的辅料。
包括香油、红
酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥、豆芽等，老板会根据顾客的口味，决定各自量的多少，在这些丰富的料中，值得一提的就是红油了，营山凉面采用的红油是我们县的特色产品之一，它的味道不仅辣，还很香，让人胃口大开。
我们的凉面还有一个特殊的食材就是大头菜，看着凉面上覆盖着的大头菜，伴着绿色的葱花，就显得更加的晶莹剔透了，这是谁也难以抵挡的诱惑，这就是营山凉面之所以广为人知的原因。
二、营山凉面与春节
春节大家都要吃饺子、汤圆，这是一种传统习俗，在咱们营山，还有一个与众不同的习俗，就是吃凉面，每逢正月初一，小城里就格外的热闹，家里的男女老少都穿上新衣，带着愉快的心情，成群结队的到街上吃凉面。
春节期间，在营山县城的大街小巷，成群结队的人“抢”吃凉面的场景，着实让人眼前一亮，营山县有关部门负责人告诉记者，仅初一到初六短短的6天时间内，营山人就吃掉了3万余公斤凉面。
这一数据更具体的说明了人们对凉面的钟爱。
那为什么人们会选择在初一吃凉面呢？主要是在新的一年开始，老人希望健康长寿，中年希望工作顺利，生活愉快，日子红火，孩子希望天天快乐，大家都冲着凉面来了，希望在新的一年里一切都好。
春节这天，到处张灯结彩，异常热闹，空气里弥漫着浓浓的香味，到处都是凉面摊，到处都是欢喜的笑脸，这也是小城一道亮丽的风景，凉面也成了一种长久，和谐，平安的象征，给人们带来了很多的快乐。
城里的两面经销商更是忙得不亦乐乎，大家都冲着在新年第一天“吃凉面象征长寿”这一风俗习惯大干一场，在春节当天，营山县文化宫内的李凉面、东门口的王凉面、城守一小对面的蔡凉面、北坝街的李凉面及原棉织厂处等十余家特色凉面的生意尤其火爆，每家都有上千人吃
凉面。
当天，文化宫的李凉面的凉面小吃摊摆开了5米长的凉面桌，由于夫妻人手不够，特地临时请了八九个人打“下手”。
卖票、抓凉面、放作料、打包……形成一条流水线，他们从早忙到晚上，也有很可观的收入。
三、营山凉面的做法
其实，凉面的做法还是很简单的，在家都可以煮的，主要分为两个大的步骤。
第一，就是煮面，煮面条时水要多、火要大，这样煮出来的面条才能不粘，面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。
面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防粘成一团。
第二，就是要被辅料，可以切一些黄瓜丝，弄一些豆芽，豆芽在开水里焯一下，并把水沥干放在盘底，再把面搁在上面，最后依次放上盐、味精、花椒粉、蒜泥、酱油、醋、白糖、小葱、红油拌匀即是美味可口的红油凉面了。
四、凉面的营养价值
古语中有“头伏饺子二伏面”的说法，其实，在夏季吃凉面的风俗由来已久。
早在宋代医书《本草衍义》中就有记载：“三伏中，朝廷做面，以赐臣下。
”说明在当时就已经知道吃凉面可消烦止渴、祛暑除湿。
在闷热、潮湿的夏天，来上一碗凉面，不仅省事，而且解暑开胃，凉面本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必需的营养素，其中加的辅料豆芽，黄瓜等含有丰富的营养物质，100克黄瓜中含有的水分约96.5克, 热量12.5千卡, 蛋白质0.6克, 脂肪0.2克, 碳水化合物2.5克, 纤维素0.7克, 钙14毫克, 镁12毫克, 钾148毫克, 维生素C2.8毫克, 叶酸14.0毫克, 维生素A74毫克. 还含有各种营养素, 黄瓜含有铬等微量
元素, 这些微量元素可以起到降血糖的作用，对血糖的稀释有重要的作用, 对糖尿病人来说，黄瓜是他们的福音, 是最好的亦蔬亦果的食物。
夏天吃凉面，能够让燥热的心情平静下来，给人很清爽的感觉，而且还能祛湿解表开胃。
但值得注意的是，老年人、产妇、脾胃虚寒者应尽量少吃。
五、营山凉面的发展
凉面，在全国各地都有，只是品种和口味都有很大的不同，我们的营山的凉面在我们当地发展的还不错，但是也存在着很多的问题，缺乏规范，没有形成规模。
作为营山的一份子，我觉得营山凉面完全可以形成自己的品牌，就像川北凉粉一样。
只有形成自己品牌，才能走出去，让更多人了解，才能获得市场的份额，品牌的背后是有着强大的文化作支撑的，营山凉面有着1400年的悠久历史，并且与“吃凉面长寿”的饮食文化结合起来，打造出一个有内涵的品牌，并且还可以推动其他饮食文化的发展，例如红油、花椒油、酱油等相关企业的发展，形成一条产业链条，能够带领更多的企业成长起来。
六、总结
近年来，随着我县经济的发展，也带动了文化事业的前进，饮食文化作为其中的一部分也应得到一定的重视，本文也只是对营山凉面做了一些简单的阐述，要对其进行详细了解的可以到相关网站去，或者直接进行实地考察，你一定会喜欢我们的特色饮食的，也希望我们的营山凉面能够真正走出去。
同时，营山凉面也蕴含着悠久的文化，在今天这个快速发展的时代，我们一定不要忘记传承和发扬我们悠久的历史文化。
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家乡永远是温馨_演讲稿
——在同乡会上的发言稿
尊敬的各位领导、各位老乡、各位朋友：
大家好!在今天的这个时刻，我有幸在会上发言，感到由衷的高兴。
讲什么呢？刚才想了想，写了八句话。
前四句是：
有真情才有朋友，
让友谊花开心头。
回咸宁再看春秋，
爱家乡不问理由。
为什么想说这四句呢？昨天我看了看联谊会的名单，都是家乡有关部门的领导，或是咸宁在海外的知名成功人士，只有我是一个“特殊分子”，并且让我来担任副会长，很感激联谊会
给我的信任。
刚才听了市委书记黄楚平的讲话，似乎看到了咸宁在近几年的快速发展和变化，听了副会长方石然关于联谊会的工作报告，了解了联谊会在近几年的卓有成效的工作，也感到家乡对联谊会的高度重视和支持。
我在咸宁这块土地上，从一个农村孩子，在这里入了党，上了大学，又有幸进了北京工作，这份情感，这份感激，我永远铭记在心。
歌德有句名言，不要问祖国给了你什么，而要问问我为祖国奉献了什么？把这句话改动一下，我想说，不要忘记家乡给了我什么，要问问我还能为家乡做点什么？
我还想说的另外四句话是：
老乡们同心携手，
做贡献兴我荆楚。
愿会员共赢互助，
新境界更上层楼。
为什么想讲这四句呢？据我所知，咸宁市行政建置虽晚，但咸宁的历史悠久。
在夏商时代，这里属于荆楚，秦朝时属南郡，汉代属江夏郡，三国时期属东吴。
唐代宗大历三年开始设置永安镇，南唐保大十三年升为永安县。
到了宋真宗景德四年，为避宋太祖永安陵讳，按《易经》“乾象”里的“万国咸宁”与“永安”意义比较相近，永安县改名为咸宁县。
1998年，咸宁地区改为咸宁市，原来的县级市咸宁改为了永安区。
从这里，我们可以看到家乡的悠久历史，我们当然更珍视现在，一个快速发展的咸宁，一个超越自我的咸宁。
作为咸宁的老乡，我们有责任为家乡
的发展做出贡献，“不要忘记家乡给了我什么，要问问我还能为家乡做点什么？”我在这里不只是要重复这句话，更想以这句话和联谊会的朋友们共勉共励!
有一首歌是“朋友越多路越宽”，我衷心祝愿联谊会的新老朋友们，在各自人生的道路上一帆风顺，心想事成；我也真诚希望联谊会的新老朋友们，在事业的经营中合作互助，争取双赢。
我现在就职的《中华儿女》杂志，是一本面向海内外中青年知识精英的人物月刊，也是以宣传报道海内外成功人士为主要内容的现代媒体，我们报道过许多优秀的中华儿女，也曾报道过咸宁的几位优秀人物。
今天有幸和在座的朋友们相识，希望以后我或是我的同事能有机会采访你们，宣传我们的咸宁联谊会，宣传我们中华儿女奋发进取和乐于奉献的精神!
最后，如果要我给自己的发言起一个题目，那它就是：“家乡永远是温馨”!
谢谢大家!。