山东特色饮食文化
山东饮食文化传统
山东饮食文化传统
山东是中国的饮食大省，拥有丰富多样的饮食文化传统。
山东的饮食以其独特的口味和丰富的菜肴闻名于世，深受人们喜爱。
山东的饮食文化传统源远流长，融合了地域特色和历史文化，成为了山东人民生活的一部分。
山东的饮食以海鲜、面食和烹饪技艺著称。
海鲜是山东饮食的重要组成部分，因为山东地处黄海之滨，拥有丰富的海产品资源。
山东人善于利用这些海产品，烹制出各种美味佳肴，如著名的烤鱼、蒸虾、炒蛤蜊等。
这些海鲜菜肴口味鲜美，深受人们喜爱。
此外，山东的面食也是饮食文化传统的重要组成部分。
山东人喜欢吃面食，尤其是大家熟知的担担面、刀削面、炸酱面等。
这些面食以其口感独特、味道鲜美而闻名于世。
山东人还善于制作各种点心，如包子、馒头、煎饼等，这些小吃也成为了山东饮食文化传统的一部分。
山东的烹饪技艺更是令人叹为观止。
山东菜以其烹饪技艺精湛、口味独特而著称，如红烧肉、糖醋排骨、京酱肉丝等。
这些菜肴色泽鲜艳、香味扑鼻，让人垂涎欲滴。
山东的烹饪技艺传承了古老的烹饪传统，注重火候和刀工，使得菜肴口感鲜美、色香俱佳。
总的来说，山东的饮食文化传统源远流长，融合了地域特色和历史文化，成为了山东人民生活的一部分。
山东的饮食以其独特的口味和丰富的菜肴而闻名于世，深受人们喜爱。
希望山东的饮食文化传统能够继续传承下去，成为中华美食文化的重要组成部分。
淄博齐文化的传统饮食与烹饪文化
淄博齐文化的传统饮食与烹饪文化淄博市位于山东省中部，是中国历史文化名城之一。
淄博齐文化作为山东传统文化的重要组成部分，在饮食与烹饪方面也有着独特的传统和特色。
本文将介绍淄博齐文化的传统饮食与烹饪文化，以展示这座城市丰富多彩的烹饪传统和饮食文化。
一、传统饮食1. 餐桌文化淄博的餐桌文化体现了一种重视家庭团聚的传统观念。
家人一起围坐在餐桌旁，互相交流分享彼此的生活。
与此同时，餐桌上供应丰富多样的食物，以图将各种味道和款式融入其中。
2. 精致面食淄博的面食制作历史悠久，以其口感细腻、形态美观而闻名。
其中，齐醪糟、齐饺、齐乌鸡汤面等是淄博传统面食中的代表。
这些面食制作精细，选用优质原料，融入传统工艺，味道鲜美，受到当地人和游客的喜爱。
3. 没有菜系名义淄博的传统饮食没有独立的菜系名义，而是以山东菜为主体，同时融合了周边地区的烹饪技巧和风味。
这使得淄博的传统菜肴呈现出丰富多样的特点，各具特色。
二、烹饪文化1. 手艺传承淄博有着悠久的饮食文化，其中很大程度上依赖于烹饪手艺的传承。
当地的老一辈厨师们将烹饪技巧和秘方一代传一代，保留了许多传统的烹饪方法和食谱。
年轻一代厨师们也在借鉴传统手艺的基础上，创造出一些新颖的创意菜肴，使得淄博的烹饪文化继承与创新相结合。
2. 选材讲究淄博的烹饪文化注重食材的选用，追求鲜美和口感的完美结合。
当地以利用新鲜、优质、绿色的农产品和海产品为主，以及传统的食材，为烹饪提供了充足的资源。
如此高品质的食材让淄博的菜肴具有独特的风味和口感。
3. 强调火功火功是淄博烹饪的重要一环。
当地的厨师们讲究火力的掌握，以及火候的把握，追求菜肴的色香味俱佳。
他们熟练运用炒、炖、蒸、煮等传统烹饪方法，将食材的原汁原味最大限度地保留在菜肴中。
结语淄博的齐文化对本地的饮食和烹饪产生了深远的影响。
传统的饮食文化以家庭为核心，带有浓厚的人情味；而烹饪文化则注重技艺传承、选材讲究和火功调控。
这些特点使得淄博的传统饮食与烹饪文化在山东乃至全国都独具一格。
山东菜的构成
山东菜的构成
山东菜，又被称为鲁菜，是中国传统八大菜系之一，其构成主要包括济南菜、胶东菜和孔府菜三部分。
1. 济南菜：是山东菜系中最为重要的一部分，以其独特的酱香闻名于世。
济南菜擅长爆炒、烧、炸、焖等烹调方法，尤以清汤和奶汤菜肴见长，口味以清、鲜、脆、嫩著称。
济南菜还特别讲究汤品的调制，色香味俱佳。
2. 胶东菜：起源于福山、烟台、青岛等地，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。
胶东菜以其独特的海鲜烹饪技巧和口味，深受人们喜爱。
3. 孔府菜：是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。
孔府菜具有独特的历史文化背景，融合了多种烹饪技巧和口味，是中国传统菜系中的瑰宝。
总的来说，山东菜以其独特的酱香、海鲜和孔府菜等特色，形成了丰富多彩、口味独特的菜系。
山东的饮食习惯与文化作文
山东的饮食习惯与文化作文你有没有听过山东的饮食文化？如果你去过山东，肯定知道那里的饭菜可是出了名的丰盛。
咱们今天就聊聊山东的饮食习惯，顺便加点儿调料，轻松幽默的说说这些有趣的事儿。
先从大名鼎鼎的鲁菜说起吧。
鲁菜那可真是美味得让人流口水。
你要知道，山东人的饮食可是讲究“重油重盐”的。
拿我老爸举个例子，他每次做菜，都得用半瓶油，盐就像撒瓜子似的。
就算是做个简单的土豆丝，他也要给你炖个十来分钟，最后那土豆丝都快成“炖土豆了”。
不过，吃起来那味儿，简直让人欲罢不能。
我有个朋友小张，他最近去了趟山东。
他回来后就一直念叨那里的“地锅鸡”。
他说那鸡做得贼好，香喷喷的，看着就让人有食欲。
他说：“你根本不知道那鸡是怎么做的，只知道一上桌，那香味就能让你瞬间陶醉。
”我听了都快流口水了。
还有一个在山东工作的小李，他常常跟我聊起他们的早餐。
山东的早餐可不是简单的豆浆油条，更多的是那种“硬货”。
比如说，他们有种叫“煎饼果子”的东西。
小李说：“这玩意儿简直就是早餐界的霸主！大块的煎饼上面加上各种小菜，外焦里嫩，吃上一口就让你瞬间充满能量。
”说到这儿，我都开始想象它的味道了。
山东人的饮食习惯也有他们特别的一面。
比如，山东人特别爱吃面食，尤其是馒头、面条。
你问我怎么知道？我有一个朋友小刘，他就是山东人，每次聚会他都会说：“来，咱们今天做点儿面食吧，我爱吃面！”他做的面条那可真是无敌好吃，面条筋道，汤头鲜美，吃上一碗让人觉得整个人都活过来了。
除了这些，山东还有个特别的习惯，就是喝酒。
尤其是在节庆时刻，山东人可真会喝酒。
有一次我去山东玩，正好赶上一个节日，小张的叔叔邀请我们去他们家吃饭。
饭桌上，几瓶白酒一拿出来，大家的杯子就开始碰来碰去。
叔叔说：“来，喝酒，不醉不归！”说着，大家都开始推杯换盏，笑声满屋。
那酒真的是喝了让人觉得特别畅快。
说到底，山东的饮食文化就是这样：丰盛、热情、还有点儿小豪放。
山东人做菜用心，吃饭也特别讲究氛围。
品味美食之旅山东传统特色菜推荐
品味美食之旅山东传统特色菜推荐山东位于中国东部沿海地区，是一个拥有丰富美食文化的地方。
其传统特色菜品，凭借独特的风味和独特的制作工艺，吸引了无数食客的眼球。
接下来，我将为您推荐几道山东传统特色菜，让您在品尝美食的同时，领略山东的魅力。
一、葱烧海参葱烧海参是山东的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的调料而著名。
制作这道菜时，会选用新鲜的海参，先将其烧熟，再加入调料中煨制其味道入味。
葱烧海参的特点是海参鲜嫩多汁，搭配上浓郁的葱姜味，在口中融化，令人回味无穷。
二、鲁菜鲁菜是山东最具代表性的菜系之一，其特点是鲜嫩、醇厚、独特。
鲁菜注重选料和烹调技巧的结合，擅长炖、煮、炒和烧等烹调方法。
其中，最有代表性的菜品包括“红烧肉”、“油焖大虾”、“煎丸子”等。
这些鲁菜不仅色香味俱佳，而且口感丰富，堪称山东美食的经典之作。
三、葱爆羊肉葱爆羊肉是山东菜中备受喜爱的一道菜品。
选用新鲜的羊肉切成薄片，将其用高温油锅快速翻炒，加入葱姜蒜和一些特制的调料，烧至入味。
这道菜品具有鲜嫩的羊肉和香气四溢的葱姜味，口感鲜美，令人回味无穷。
四、烟熏鱼烟熏鱼是一道传统的山东菜品，其独特之处在于其独特的烟熏方法。
选用新鲜的鱼类，将其在烟熏箱中烟熏数小时，使其具有独特的香味和口感。
烟熏鱼具有鱼肉鲜嫩、入口即化的特点，深受食客的喜爱。
五、咸蛋黄鳗糊咸蛋黄鳗糊是山东菜中的一道特色菜品，以其浓郁的味道和独特的烹调方法而闻名。
选用新鲜的鳗鱼，将其剁成浆糊状，再加入咸蛋黄和一些调料搅拌均匀，最后用清油煎制至金黄色。
咸蛋黄鳗糊的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，给人一种特别的享受。
通过品尝这些山东传统特色菜，您不仅能够享受到美食带来的愉悦，还能够感受到山东的独特风情和深厚的文化底蕴。
这些经典的山东菜品，不仅代表了山东的美食文化，也是中国饮食文化的重要组成部分。
总结起来，山东传统特色菜以其独特的风味和烹调技巧而闻名于世。
这些菜品无论是口感、味道还是外观，都极具特色，成为了山东美食文化中的瑰宝。
山东临沂的饮食文化
山东临沂的饮食文化
嘿，一说起山东临沂的饮食文化，那可真是让人口水直流呢！
我有一次去临沂朋友家做客，那简直就是一场美食之旅。
刚到临沂，朋友就拉着我去街边的小店，说要让我尝尝正宗的临沂美食。
首当其冲的就是临沂糁（sá）。
这玩意儿可太神奇了！天还没亮呢，卖糁的小店就已经挤满了人。
那糁的香味，就像有个小钩子一样，把人都勾过去了。
我凑近一看，这糁的颜色是那种浓郁的褐色，上面还飘着一层油花。
朋友跟我说，这糁是用老母鸡或者牛骨头长时间熬制出来的，里面还加了麦仁等好多配料。
喝上一口，哇塞，那味道浓郁得很，先是鸡肉或者牛肉的鲜香在嘴里散开，然后是麦仁的软糯口感，就像在嘴里开了一场小派对。
我还学着当地人，往糁里打个鸡蛋，那鸡蛋液在热糁里迅速凝固，吃起来更鲜美了。
还有临沂炒鸡，这可是临沂人的骄傲。
朋友家自己做的炒鸡，那味道更是一绝。
鸡是当地的土鸡，肉质紧实。
锅里倒油，放葱姜蒜、干辣椒等调料，“呲啦”一声，香味就冒出来了。
把切好的鸡块倒进去，大火翻炒，鸡肉在锅里“蹦跶”
着，就像在跳欢快的舞蹈。
再加上自家做的酱，那颜色红亮红亮的。
炖出来的炒鸡，鸡肉鲜嫩多汁，每一块鸡肉都裹满了浓郁的酱汁。
我就着煎饼吃，那煎饼是又大又薄，把炒鸡卷在里面，咬上一口，既有煎饼的麦香，又有炒鸡的美味，简直是人间美味啊！
在临沂，还有各种各样的煎饼。
有纯玉米面的，吃起来有点粗粝，但是越嚼越香；还有加了各种蔬菜汁的，颜色花花绿绿的，好看又好吃。
这些美食就像临沂的名片，每一口都带着临沂人的热情和当地的风土人情，让人吃了还想吃呢！。
山东饭桌礼仪
山东饭桌礼仪山东省以其丰富的文化、历史背景和地理位置而著称，这个省的饮食文化亦是如此。
多年来，山东的饮食文化已经形成了独特的饮食礼仪和习惯，这种习惯对许多人来说非常新奇。
以下是山东饭桌礼仪的一些要点：一、筷子使用在山东省，许多人更喜欢使用筷子来食用餐点。
一般来说，当使用筷子吃菜肴时，不要将筷子垂直地插入碗中。
这种行为通常只用于祭祀，用完后筷子是放在桌子上的，反过来说如果是在日常饮食当中使用的话，可能会被人认为是不礼貌的行为。
二、收起袖子在品尝餐点时，如果你不喜欢将餐点倒在盘子里吃，收起袖子就是必须的。
这是为了避免将餐点弄到衣服上而产生尴尬。
三、饮酒礼仪山东省是一个以制酒为传统的省份，品饮佳酿的方式有很多，如令一个酒杯倾斜下来进行碰杯，常常被认为是表现饮酒礼仪的一种方式。
同时，在饮酒时，也应该像其他人一样喝完一整杯酒，否则会给人留下窝囊的印象。
四、餐后礼仪当完成就餐时，将餐纸放在桌子旁边的一个指定的盘子中就可以了。
另外，如果你是客人，不要忘记感谢主人招待，并表达感谢之情。
若以上礼仪行为被符合，那么就不容易得罪人，更会引起人们的赞赏和尊敬。
五、吃汤圆的方式在山东，每年春节期间汤圆也是必备的年货。
煮出的汤圆非常粘稠，如果你不知道怎么吃，可能会出现很多不适当的行为。
通常情况下，吃汤圆的方法是将其轻轻咬破，然后慢慢将馅料挤出。
并且不要一口吃下去，否则会太烫而口腔受伤，而且还会让人感到无趣。
以上是山东饭桌礼仪的一些主要要点，形成了当地的饮食文化和习惯。
这些礼仪和习惯能够让人们感受到传统文化和历史的沉淀，同时也会让一顿美味的饭菜吃起来更文雅和惬意。
山东菏泽人饮食的特点
山东菏泽人饮食的特点山东省菏泽市位于山东省南部，是长江三角洲、京津冀地区和中南半岛的经济区域的中心城市。
这座城市素以其精美的文化和饮食文化而著称。
山东菏泽的饮食特点表现在以下几个方面。
1. 浓郁的烹饪技术传统山东菏泽的饮食有着浓郁的家庭烹饪传统。
菏泽市的家庭烹饪以煮、炒、烤、蒸、炸等各种方法为主。
这些方法使用传统的调味品和佐料，例如酱油、盐、醋和芝麻等。
当地常用的调味品是姜和葱，这些香料能够增添菜肴的 aroma 和味道。
2. 变化多端的烹饪技术菏泽的烹饪也有着变化多端的传统。
这种多样化包括红烧、炖、干锅、煮汤，炸、煎、烤、炒等等，这些方法可以用于不同的菜肴和原料。
山东菏泽人特别喜欢用煲炖的方法进行菜肴的烹饪，这种烹饪方式能够使菜肴的营养和味道都更加地浓郁。
3. 丰富的小吃和面食山东菏泽的小吃和面食非常多。
其中，糖饼是当地的特色小吃。
它是用麦粉和糖制成的，外边金黄饱满，内里松脆香甜。
另外，菏泽市还有各种口感独特的面食，如扁食、馄饨、刀削面、面包等等。
4. 以海鲜和河鲜为主要食材菏泽市位于山东省南部，处于黄河、淮河和邙山的中心地带，因此当地的饮食文化有着丰硕的水产资源。
农村地区的饮食以江河海鲜为主要食材，因此当地的餐桌上经常能见到鱼、虾、螃蟹等海鲜和鲤鱼、鲫鱼、草鱼等河鲜。
这些食材非常新鲜，味道鲜美。
当地人经常用这些食材制作美食菜肴，并以清蒸、红烧、炖等方法进行烹饪。
总而言之，山东菏泽的饮食文化丰富多彩，变化多端。
当地人以自家烹饪传统为基础，加入各种食材和烹饪方法，制作出独特的美食菜肴。
无论是吃海鲜还是河鲜，还是小吃和面食，都令人久久难忘。
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摘要：
山东饮食，整体说来属于北方类型，地近京津，受京津影响和影响京津都较深刻。
沿海和海岛渔区、山区、平原、湖区、城市、古镇又因自然环境不同，生产情况不同，传统文化不同，个个呈现出自己的饮食习惯，从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕。
我的家乡临沂，作为沂蒙老区的一部分，是中华文明的忠言发祥地之一，一代一代杰出的名人辈出，有悠久的历史文化，其饮食文化更是独具特色。
山东食俗有其鲜明的个性，其独具特色的饮食方式和烹调技艺，在中国饮食文化中占有很重要的位置，其中菜肴风味被誉为中国四大风味菜系之一。
山东日常饮食、节时习俗，有着深厚的文化底蕴。
关键词：山东；地域；饮食文化
正文：
一、山东饮食的地理背景与地理资源
山东是中国的一个沿海省份，地处黄河下游，胶东半岛东伸入海。
山东地貌千姿百态，境内有广茅的、逶迤起伏的丘陵和山地，以及浩渺的湖泊和肥沃的黄河三角州。
这里膏壤沃野，资源丰富，为山东食俗的独特个性的形成，准备了丰厚的先天基础。
山东地区，历史上就是开发较早、较好的农业地区，特别是山东平原大部分地区，农田开发已很普遍，水利设施也较齐全，就使得山东大部分地区的种植业非常发达，成为本地区的主要经济来源和食物来源。
其主要农作物有小麦、大麦、玉米、大豆、地瓜、高粱等等；作物有棉花、芝麻、花生等。
其蔬菜瓜果更为丰富，几乎一年四季皆有生产。
菜类以大白菜、萝卜、土豆、香椿、芹菜、小白菜、碗豆、姜等；瓜类大体分为鲜食和菜用两种。
鲜食者有西瓜、甜瓜、面瓜、香瓜等：菜用者有黄瓜、稍瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、方瓜、葫芦等。
肉类食物资源，主要来自家庭饲养和农场集体饲养的禽畜产品。
一般是猪肉为第一大宗，牛、羊肉为次；禽类中鸡肉为主，其次为鸭、鹅、鹌鹑、珍珠鸡等仅有少量供应。
因猪和鸡在家庭中宜饲养，故其为主，牛、羊需要部分放牧，故次之；鸭、鹅需有部分水源，也受到饲养条件的限制，故再次之。
禽畜主要有猪、牛、羊、驴、马、骡、兔、鸡、鸭、鹅等。
山东的水资源相对来说，越来越少，首先是淡水水源及淡水湖区，其次是海洋及海河滩涂地区，远洋捕捞和滩涂养殖，是海产品的主要来源。
山东的山区资源不是很丰富，山东地区的山珍野味能够提供给人们食用的，也变成了人工养殖如木耳、蘑菇、山鸡、山菇等。
蚂蚱、金蝉、蚕甬、蝎子也是人们餐桌的美食。
其它常见的山区野味还有山蝎、野兔、山鸡泰山鹿角菜、山娥子蘑菇、果子狸、獾、石蛙、野山羊、狍子、狐狸、山鼠、山蕨菜、香椿、山葱、山韭菜等，除野菜外，其它山珍现在已不多见，人们也不再食用。
二、山东饮食的文化背景
山东古称齐鲁，是中华民族群构时期的策源地之一。
史前期的仰韶文化、大汶口文化、龙山文化及齐家文化的沉积，夏、商、周三代的兴盛与文化的纵横积淀，使得北方饮食文化中的齐鲁饮食文化区获得了显著发展，并因此成为众多区域文化区中影响最大的文化区。
这里不仅有陆地所有的五谷蔬果、水陆杂陈，也
有内陆极其匮乏的鱼盐及山珍海味。
丰富的原料物产、发达的铁器冶炼技术和城市商业及历史文化优势，更兼及通达辐辏的交通往来，使得以齐鲁文化为重心的黄河下游广大地区成为重要的民族文化和饮食文化的发达地区。
山东是孔孟之乡，儒学的发源地，以孔子为代表的儒家思想，几乎支配了整个封建社会，对中国的传统文化影响深。
孔夫子的中庸之道，赋予了山东饮食“和”的最高境界。
其饮食本身也达到了敦厚平和，大味必淡的至味境界。
具体说，山东的文化背景又分三个特色较为突出的区域。
古运河文化饮食区、齐鲁文化饮食区和海洋文化饮食区。
古运河文化饮食区，主要是指山东古运河两岸城乡的饮食文化。
这个区域穿鲁西而过，横跨了鲁西北、鲁西南、鲁南等地区。
北连政治、经济、文化中心一一北京；南到苏杭二州，自北向南，把燕赵文化、齐鲁文化、荆楚文化、吴越文化如珍珠一般，全部穿在运河这条文化丝带上了。
加上黄河东西的流淌，使得运河与之交汇中又溶进了秦晋文化的精灵。
就具体饮食来说，运河区域诸城乡的广大居民几乎有着共同的节日饮食习俗，且各地的固有的饮食习俗个例，也因运河的南北流动而广泛交融了
齐鲁文化饮食区，在这里指的是一狭义上概念。
就是济南、泰安、淄博以及鲁北、鲁南等地区的饮食风俗。
潍坊以东的半岛地有明显的海洋饮食文化特征，故从泛齐鲁饮食文化中分出一道；鲁西及鲁西北、鲁西南(包括鲁南部分地区)有运河通过，其地方饮食受运河的食风影响颇甚，前面已经论述，故也将其划分为一支。
作为山东的第三区域饮食文化，即海洋饮食文化，主要是指山东半岛地区的饮食文化。
本区域从历史上说，当属齐文化的故地，重“鱼盐之利”，就是指的本地区。
海洋给予人的恩惠，在这个区域表现得尤为突出。
鱼盐之利之下的饮食特征为：重渔、重海味、重自然的鲜味，甚至吃地瓜也用海蜇来佐食，胶东人逐渐形成了具有海洋饮食特点的胶东饮食风俗。
三、山东临沂特色饮食介绍
首先介绍一下临沂的饮食文化背景。
物产的丰富、食俗的久远、使沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品，如：糁、八宝豆鼓、民间伏酱、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙独有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍鸡、蒜泥鱼、烩肉丝鱿鱼、蒙山全蝎、莒南炉肉等都是土生土长的民间特色菜；档次较高的饭店流行的新潮菜有：果味银杏、灯笼虾片、龙珠鲍翅、清汤乌穗、桃源焖鱼头、甲鱼丸子等已成沂蒙美食的新族。
沂蒙名厨在全省及全国各类烹饪大赛中制作的氽芙蓉黄管、氽西施舌、龙舟鲍翅、雪蛤银杏等分别获得金、银、铜奖。
这些获奖菜无疑都成为沂蒙珍馔风味中的“阳春白雪”。
下面具体介绍临沂特色小吃。
1、糁，临沂地区的风味小吃。
因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、
开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。
“糁”(临沂方言中念sá)在文字上讲是用肉作成的汤羹，仅在临沂或临沂人的饭店中才能见到。
相传是古代西域回族的一种早餐食品。
最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。
据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。
解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专
营糁铺。
喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。
一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。
糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以牛肉糁、鸡肉糁最为正宗、普遍，羊肉糁为珍。
2、临沂煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。
临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。
”食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。
煎饼是我们家乡的主食，和馒头米饭是同等地位。
在北京也见到很到有“山东煎饼”招牌的店铺，但其没有山东煎饼原来的特色，失去了原本的家乡风味。
独特的沂蒙饮食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤劳的双手实践的结果，我们应该弘扬沂蒙传统饮食文化，使之不断得到继承和完善，为沂蒙饮食业的繁荣做出自己的贡献。
总之，在了解了山东的整体饮食文化的背景以及家乡临沂的特色饮食文化，不难得出这样的结论：饮食的问题，不仅可以反映社会的物质文明程度，也可以反映出一定的社会状况，一定的生活水平以及消费质量的提高在促进这饮食的发展。
在山东人民长期的生产和生活实践中，利用有利的资源与文化背景，形成了丰富多彩的饮食文化，给中华的传统文化增添了奇光异彩，是发掘和弘扬中国传统文化的一块风水宝地。
这些独具特色的饮食文化正在展现其独特的魅力。
参考文献：
【1】王赛时.中国饮食文化的精髓——和【J】扬州大学烹饪学报，2010.
【2】邓天杰，陈煦娟.中国饮食文化中的哲学思想【J】上饶师范学院学报，2010. 【3】陈涓.地理环境对我国饮食文化的影响【J】福建教育学院学报，2003.。