儿童如何做到营养均衡
儿童合理膳食均衡营养幼儿膳食管理流程PPT课件
米饭
馒头
02/制定带量食谱
制定带量食谱 肉类：
鸡肉：烤鸡翅、番茄鸡片 鱼、虾：油焖大虾，红烧鲽鱼，平鱼，鲷鱼 猪肉：排骨，四喜丸子 牛肉、羊肉：羊肉胡萝卜饺子、西红柿炖牛腩
02/制定带量食谱
制定带量食谱 蔬菜类：
根茎类，叶菜，花菜，茄果类，食
用菌类相结合 地三鲜、清炒莴笋、素炒三片、素 鸡炒小白菜、蚝油杏鲍菇
培训：XXX
时间：XXX
02/制定带量食谱
制定带量食谱 汤粥类：
面食对粥，米饭对汤，干稀搭配。 白菜豆腐汤、鸡汤菠菜、银耳百合 蔬菜汤，南瓜小米粥、红豆紫米粥、 碎肉菜粥等
早餐 加餐 午餐 午点 晚餐
02/制定带量食谱
周一
周二
青瓜饼 煮鸡蛋 大米粥
牛奶 美国大杏仁
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤
冰糖雪梨汤 苹果 杨桃
01/膳食计划
合理膳食，追求目标
3-充分性
充分性，所提供的食物应具备提供充足的 营养素，尽可能接近参考摄入量的标准。
01/膳食计划
合理膳食，追求目标
4-适度性
适度性，食物中没有过多的脂肪，盐，糖， 避免其他（食品添加剂或色素）不需要的 成分；对于有益的食物同样需要适度限制。
第二 部分
制定带量食谱
午餐
碎金饭 西红柿炖牛腩
清炒山药 海米萝卜 香菜汤
紫米饭 番茄肉片 耗油西兰花 虾皮小白菜汤
杂粮米饭 红烧平鱼 蒜蓉蒿子秆 海米冬瓜汤
红枣饭 蒸芋头 椒香烤鸡翅 醋溜白菜 黄瓜豆腐汤
二米饭 豉汁蒸排骨 香干炒油菜 白菜粉丝汤
02/制定带量食谱
早餐 加餐 午餐
纵看：
一日早、中、晚餐五大类食物是否涵盖；是否 米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩、搭配适宜
儿童的营养需求和饮食规划
调节代谢
钾、钠、镁等矿物质在维持体液平衡、神经传导和肌肉功能方面发挥关键作用。
免疫防御
锌和铁参与免疫细胞的发育和功能。它们有助于增强儿童的免疫力。
常见来源
乳制品、海鱼、蛋类、谷物及蔬菜等食物都含有丰富的矿物质。
水的作用与饮水需求
水是生命之源
人体由70%的水组成,水在维持生命、新陈代谢、调节体温等方面都起着至关重要的作用。
水的摄入要充足
儿童每天应饮用1.2-1.8升水,需根据年龄、性别、活动量等因素适当调整。
优先选择水和牛奶
除了纯净水,牛奶也是儿童最佳的水分来源,富含蛋白质、钙等营养。
培养良好饮水习惯
父母应定期提醒孩子喝水,并培养他们自主喝水的良好习惯。
均衡膳食的构成比例
蛋白质
碳水化合物
脂肪
一个均衡的饮食结构应该包括蛋白质、碳水化合物和脂肪三大营养素。普遍建议蛋白质占20%、碳水化合物占50%、脂肪占30%的比例。这种搭配有助于满足儿童营养需求,促进健康发育。
增加体育活动
鼓励儿童参与各种户外及体育游戏,提高代谢水平,有效消耗多余的热量。
家长监督指导
家长应密切关注儿童的饮食习惯,引导他们养成良好的进食行为和生活方式。
儿童挑食行为的应对策略
儿童挑食行为是一个常见的问题,家长需要采取积极有效的应对策略。首先要了解引发挑食的原因,可能是生理因素、心理因素或环境因素。然后采取耐心的教育方法,引导孩子尝试新食物,营造轻松愉快的就餐氛围。适当地引导和鼓励,可以帮助孩子养成良好的饮食习惯。
充足运动
鼓励儿童参加各种体育运动,培养良好的生活方式和习惯,增强体质和免疫力。
家长教育
家长应该身教言教,培养儿童正确的饮食观念和健康习惯,为未来奠定基础。
儿童的良好营养和健康饮食
均衡膳食
为特殊需求儿童精心准备营养均衡的膳食,以满足他们独特的身体需求,并从根本上促进健康发展。
适度运动
通过适度的运动,特殊需求儿童可以增源自肌肉力量,改善运动协调能力,并促进身心健康。
专业指导
由专业医护人员提供个性化的营养指导,可以帮助特殊需求儿童获得所需的营养素,维持良好的健康状态。
趣味装饰
适当的装饰点缀,如卡通图案、小摆件等,能让就餐环境更加生动有趣,增强儿童的用餐乐趣。
合理控制食量
1
连续感受饱腹
慢慢进食,给大脑足够的时间感受饱腹感,避免过度进食。
2
遵循餐饮时间表
按时进餐,不跳餐,保持规律的饮食作息。
3
选择合适食量
根据身高体重合理控制每餐食量,避免剩食和浪费。
4
培养良好习惯
儿童零食的选择
营养均衡
选择富含蛋白质、复合碳水化合物和良好脂肪的零食,如坚果、水果干、全谷物棒等,为儿童提供持久能量。
糖和盐含量
尽量选择低糖低盐零食,减少添加剂,以免对健康造成不利影响。
新鲜美味
选择新鲜、色泽鲜艳、口感清爽的零食,如生蔬果、优质乳制品等,更利于培养儿童的美食偏好。
便捷携带
选择易于储存和携带的零食,如坚果、干果条等,便于家长随时为孩子补充营养。
家长指导使用
家长应根据儿童的具体情况,在医生指导下选择适合的补充剂,并监督孩子规律服用。
安全使用须知
补充剂的种类和剂量要遵医嘱,不可盲目超服,以免产生不良反应。
饮食和免疫功能的关系
营养与免疫
充足的营养素能够增强免疫细胞的功能,提高机体抵御疾病的能力。优质蛋白质、微量元素和维生素在维持免疫稳定中起重要作用。
提高身心健康
幼儿园营养健康：饮食均衡与生活习惯指导手册
幼儿园营养健康：饮食均衡与生活习惯指导手册幼儿园是孩子人生中一个非常重要的阶段，他们在这里不仅学习知识，还要培养良好的生活习惯。
而幼儿园的营养健康更是家长们非常关心的话题。
孩子的成长离不开均衡的饮食和良好的生活习惯。
本文将从饮食均衡和生活习惯两个方面，为您介绍关于幼儿园营养健康的指导手册。
一、饮食均衡指导1. 定期吃饭在幼儿园，孩子们通常会有固定的用餐时间，家长也应该在家培养孩子定时吃饭的习惯。
定时吃饭可以帮助孩子养成良好的饮食习惯，避免因为过度饥饿或者饱腹而影响到消化系统的健康。
在家庭生活中，家长可以定时给孩子准备三餐，养成定时吃饭的好习惯。
2. 营养均衡在幼儿园，膳食营养师会根据孩子的生长发育状况，合理搭配饮食，保证孩子摄入均衡的营养。
家长在家也需要为孩子提供均衡营养的饮食。
增加蔬菜和水果的摄入量，减少零食和含糖饮料的摄入量，多食用蛋白质来源等。
3. 健康饮食习惯幼儿园营养健康的指导手册还应包括培养孩子健康的饮食习惯。
孩子们在幼儿园会学到很多关于食物和饮食的知识，如何正确使用餐具、怎样搭配食物等等。
家长也要在家庭中培养孩子养成健康的饮食习惯，让他们养成少吃零食、多吃水果蔬菜和多喝水的好习惯。
二、生活习惯指导1. 定期作息在幼儿园，孩子们通常会有规律的作息时间，包括午休、户外活动、游戏时间等。
在家庭生活中，家长也要给孩子规定好的作息时间，保证孩子有足够的睡眠时间和休息时间，帮助他们保持良好的精神状态。
2. 注重户外活动在幼儿园，孩子们通常会有户外活动的时间，这不仅有助于他们锻炼身体，还能拉开视野，增加社交练习。
家长在家也要鼓励孩子进行户外活动，可以选择适当的户外活动项目，如公园游玩、骑车等，让孩子多晒太阳，增加体能锻炼。
3. 心理健康培养在幼儿园，孩子们会接触到一些简单的心理健康教育，比如如何表达自己的情感、如何与他人友好相处等。
在家庭生活中，家长也要注重培养孩子的良好心理状态，鼓励他们表达自己的情感、帮助他们树立正确的自我认知等。
幼儿园健康饮食：营养均衡三餐计划
幼儿园是儿童生活和学习的重要场所，也是他们体验健康饮食的重要阶段。
在这个成长的关键期，幼儿的饮食习惯和营养摄入对于他们的健康和发育非常重要。
制定一个营养均衡的三餐计划至关重要。
1. 早餐早餐是一天中最重要的一餐，对于幼儿来说更是如此。
一个营养均衡的早餐应该包括五大类食物：主食类、蛋白质、蔬菜水果、奶制品和豆制品。
主食类可以选择全谷类食物，如燕麦片、全麦面包等，蛋白质可以选择鸡蛋、豆腐等，蔬菜水果要尽量多样化，奶制品可以选择牛奶或者酸奶。
在制定早餐计划时，要确保这些食物种类的搭配和比例合理，以满足幼儿身体各种营养素的需求。
2. 午餐午餐是幼儿一天中的主要能量来源，因此午餐的营养也至关重要。
在规划午餐时，主食和蛋白质依然是关键。
需要搭配适量的蔬菜和水果，提供丰富的维生素和矿物质。
适量的动物油脂也是必不可少的，可以选择橄榄油或菜籽油。
另外，要避免选择过多加工食品和油炸食物，提倡清淡、简单的饮食。
3. 晚餐晚餐的重点在于保证充足的营养摄入和易于消化的食物。
一般而言，晚餐的蛋白质摄入量可以适当减少，而碳水化合物和蔬菜水果的比例可以适当增加。
晚餐要尽量提前安排，避免过晚就餐，以免影响幼儿的消化和睡眠质量。
总结回顾：营养均衡的三餐计划对于幼儿的健康成长至关重要。
在制定三餐计划时，要从营养均衡的角度出发，包括主食类、蛋白质、蔬菜水果、奶制品和豆制品，尽量多样化，并且合理搭配，避免单一化和过度加工的食物。
另外，饮食计划的制定要结合幼儿的实际情况和饮食习惯，尽量培养他们健康的饮食习惯。
我的观点和理解：幼儿园健康饮食的重要性不言而喻，而营养均衡的三餐计划更是其中不可或缺的一环。
要制定有价值的饮食计划，需要兼顾到幼儿的生理和心理特点，以及他们对食物的接受程度。
家长和老师的引导也至关重要，需要共同努力，保障幼儿在幼儿园获得营养均衡的饮食。
营养均衡的三餐计划不仅有助于幼儿的健康成长，也为他们以后养成良好的饮食习惯奠定了基础。
幼儿膳食有关知识点总结
幼儿膳食有关知识点总结一、膳食结构和均衡1. 膳食结构幼儿膳食结构应包括主食、蔬菜、水果、蛋白质食物、奶类和豆类。
主食应当占据膳食总量的50%以上，蛋白质食物占10%-15%，奶类占15%-20%，蔬菜和水果占15%左右，豆类占5%左右。
2. 营养均衡幼儿每天所需的各种营养元素应该包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
其中，蛋白质的摄入量应该控制在10%-20%，脂肪不超过30%，碳水化合物约占55%-65%。
膳食中还应包含丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素D、铁、钙、锌等。
3. 饮食平衡幼儿的饮食应该注重平衡，既要避免单一食物的过多摄入，也要控制不良营养的摄入，如过多的油脂、糖和盐等。
二、幼儿膳食的营养需求1. 蛋白质幼儿蛋白质的需求量较大，是生长发育的重要营养物质，常见的蛋白质食物有奶类、肉类、鱼类、蛋类、豆类等。
每天应摄入适量的蛋白质，但不宜过多，以免增加肾脏的负担。
2. 碳水化合物碳水化合物是幼儿主要的能量来源，应占到总热量的55%-65%。
适量的碳水化合物有益于幼儿的生长发育和大脑功能。
3. 脂肪幼儿需要摄入适量的脂肪来满足生长发育和维持机体功能的需求，但不宜过多。
脂肪摄入量应占总热量的30%以下，且应以植物油为主。
4. 维生素维生素对于幼儿的生长发育至关重要，应摄入足够的维生素A、维生素C、维生素D等。
多给幼儿摄入新鲜水果和蔬菜以及适量的奶类食物可以满足维生素的需求。
5. 矿物质矿物质对幼儿的骨骼发育和免疫系统有重要作用，特别是钙、铁、锌等矿物质的需求量较大。
可以通过多摄入奶类、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等食物来满足矿物质的需求。
6. 水水是人体的必需营养素，幼儿尤其需要注意保持足够的水分摄入，以维持机体的生理功能和代谢活动，预防脱水和尿路感染。
三、幼儿膳食注意事项1. 膳食多样幼儿的膳食应多样化，避免单一食物的过多摄入，应保证各类食物的摄入量，以增加营养的丰富性。
3-6岁儿童的合理膳食与均衡营养
（4）矿物质-碘
• 碘--甲状腺肿无处逃 • 生理作用：制造甲状腺素。 • 缺乏影响：甲状腺功能不足（地方性甲状腺肿大）小儿发育迟缓，智力低下、发育迟缓； • 食物来源：海产品，紫菜、海带
（5）维生素A
• 维生素A—视力保护神 • 主要生理作用：维持正常视觉功能；维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等正常功能，促进生长发育。 • 缺乏与过量 ： • 缺乏：眼睛干涩（干眼病）、夜盲症、角膜溃疡，怕光、视力下降、皮肤粗糙干、毛孔大、皮肤痒、脱发头屑 • 多、眼袋大下垂、易感冒、牙齿珐琅质发暗，不坚固、儿童长不高 • 过量：维生素中毒，四肢疼痛，过度兴奋，生长停滞，脱发，婴儿囟门隆起颅压增高。
• 食物来源：动物性食品、肝脏、鳗鱼、奶油、芒果、杏仁、鱼肝油、蛋黄； 橙色或深绿色的水果和蔬菜中含有胡萝卜素可在人体转化。
（6）维生素B (B1、B2)
• 维生素B1（硫胺素、抗脚气病因子）---疲劳一扫空 • 主要生理作用：促进生长发育、保持神经、肌肉、心脏功能、防治脚气病、改善精力; • 缺乏症：食欲差，精神不振，恶心、呕吐、腹胀、严重者惊厥昏迷，2-5个月猝死。母亲缺乏婴儿脚气病。 • 影响吸收因素：维生素B2、B6 铁、维生素E，
（8）维生素D
• D---钙质护卫队 • 主要生理作用: 促进钙和磷的吸收和骨钙沉淀，有利骨钙化。促进牙和骨胳生长。 • 影响吸收因素：一般烹调不会使维生素D损失。 • 缺乏与过量-： • 缺乏：儿童佝偻病，婴儿以乳类为主，无论是母乳还是牛奶维生素D含量均低（出生2周-1.5岁之内都应补充） • 过量：中毒，厌食、呕吐、腹泻、头疼、嗜睡、多尿、血钙升高。 • 食物来源:动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类
（3）碳水化合物
幼儿科学养育营养均衡的饮食习惯
幼儿科学养育营养均衡的饮食习惯幼儿期是人体生长发育的关键时期，孩子的健康与否与其饮食习惯息息相关。
科学的饮食营养可帮助幼儿获得必要的能量和养分，促进身体发育，增强免疫力，预防疾病。
本文将为大家介绍幼儿科学养育营养均衡的饮食习惯以及具体方法与技巧。
一、了解幼儿饮食的特点1. 幼儿的能量需求大：幼儿正处于快速生长的阶段，其能量需求较为高强。
因此，要保证为幼儿提供足够的热量。
2. 幼儿的食欲变化较大：幼儿的食欲受到多种因素的影响，如生长发育、环境变化、情绪波动等。
教育者应根据幼儿的食欲变化，调整餐食的种类与份量。
3. 幼儿的消化系统不完善：幼儿的消化系统尚未完全发育，所以在选用食材和烹饪方法时要特别注意易消化、易吸收的原则。
二、营养均衡的饮食组合1. 提供蛋白质：幼儿的身体需要蛋白质来支持细胞合成、骨骼发育等。
可以选择鱼、肉、蛋、奶类以及豆类等含有高质量蛋白质的食物。
2. 提供碳水化合物：碳水化合物是幼儿获得能量的重要来源，如主食、水果、蔬菜等。
教育者应根据孩子的年龄和活动量，合理搭配主食种类和份量。
3. 提供脂肪：幼儿需要脂肪来维持正常的生长发育和大脑功能。
建议选择富含不饱和脂肪酸的植物油、鱼类和坚果等。
4. 提供维生素与矿物质：幼儿的身体需要维生素和矿物质来促进免疫系统的发育和维持正常的生理功能。
建议多种蔬菜、水果和奶制品等，以确保摄入充足的维生素与矿物质。
三、培养幼儿科学饮食习惯的方法和技巧1. 示范法：教育者可以通过自己的示范，引导幼儿养成良好的饮食习惯。
在幼儿面前展示均衡的餐食，吃饭时主动表现出饮食的兴趣，激发幼儿的食欲。
2. 多样化的餐食：为幼儿提供丰富多样的餐食，根据季节和幼儿的偏好，合理搭配荤素、热冷等食物。
在保证营养的同时，提高幼儿的食欲和兴趣。
3. 餐桌礼仪教育：教育幼儿养成良好的餐桌礼仪，如用勺子、刀叉等餐具就餐，咀嚼慢吞吞，有节制地吃不良习惯等。
通过养成良好的餐桌礼仪，培养幼儿的饮食规范。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
儿童如何做到营养均衡
任何单一的食物都不能满足儿童对各种营养素的需要，因为每种食物都有它的营养特点，只有将多种食物合理地搭配起来，使其比例适当，并同时进食，才能取长补短，达到营养合理的目的。
(1)品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。
(2)比例适当：蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素有一定的产热比例，适宜比例应该是：1：2.5：4~5，即蛋白质产热量应占一日总热量的14%~23%，脂肪高热量应占25%~30%，碳水化合物占总热量的55%~65%。
在日常生活中，有的儿童不能吃饱早饭，或只吃鸡蛋和牛奶，早餐从来不吃粮食。
每天早餐摄入的蛋白质不得不转化为热能去应付一上午的活动需要，而生长发育和新陈代谢中的细胞需要更新换代却没有储备的蛋白质去修补。
这样时间一长，自然会影响孩子的健康。
无机盐被机体吸收的难易，部分取决于它们之间的比例，例如钙与磷，锌与铁，锌与铜等需要适当的比例，否则影响吸收。
许多蛋白质的营养价值不仅仅是根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量愈多愈好，更重要的是该食物蛋白质所含氨基酸之间的比例是否更接近人体的需要。
数量再多，比例不合适，对人的营养价值也不高。
(3)饮食定量：膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。
2002年中国营养学会建议，2-6岁儿童脂肪所摄的热量占30%-35%，但由于在幼儿园吃的肉量较多，因此，脂肪的比例经常在40%左右。
解决儿童肉食过多的办法有二：一是限制食油的总摄入量，1~6岁儿童每人每天限定10~15克;二是多吃瘦肉，少吃肥肉或不吃肥肉。
(4)调配得当：近年来，由于食肉量、油量的增加，各种“文明病”的发病率亦随之增高。
据我国营养调查结果表明，儿童的维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足，主要原因是膳食结构不合理所致。