俄罗斯伏特加酒文化
俄罗斯酒文化
俄罗斯的饮酒文化姬晨笛法学院201221040027一、俄罗斯酒文化简介伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，他的历史悠久，产生于14世纪左右，其英文名为“VODKA”，出自于俄罗斯的一个港口名“VIATK，含义是“生命之水”。
俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）。
自从1917前苏联十月革命后，很多俄罗斯人流亡国外，同时也把酿造伏特加酒的工艺和秘方带出国门，所以现今世界有很多国家都生产伏特加酒。
俄罗斯因气候原因，人们以嗜酒著称，所以，伏特加的需要量极大。
不论在任何时期，伏特加的销量都不曾递减。
前苏联时期，戈尔巴乔夫曾发动过一场规模不小的反酗酒运动，倡议减少伏特加的销量，引起了全社会的轩然大波。
响应者寥寥无几，最后以失败告终。
伏特加在俄罗斯已有五百多年的漫长历史，依靠它俄罗斯人才得已渡过漫长寒冬和战争时期的艰难岁月。
由此可见，伏特加与俄罗斯人有着不解的缘份。
好的伏特加用黑麦和山间清泉水酿成，比如像“金环牌”、“大使牌”，不过市面上少见，大多被拿去出口外销。
大路货伏特加用小麦或土豆加水酿成，味道远比上述品牌逊色得多，首先小麦、土豆比不上黑麦，其次水的质量远达不到清纯的地步。
较为常见的有“首都牌”、“莫斯科牌”、“水晶牌”。
“首都牌”伏特加味道发甜，较柔和；“水晶牌”温润中略带辛辣，苦中有甜。
这些伏特加都属于中度酒，不高于45度。
在喝不到祖国产的好伏特加时，俄罗斯人的眼光便瞄向进口的伏特加。
特别是美国产的“古典牌”和瑞典产的“史米诺夫牌”，有伏特加之冠的美称，不仅装潢讲究，酒的味道也不错，受到俄罗斯人的一致称赞。
俄罗斯的酒文化
俄罗斯的酒文化作者：孙祎立来源：《青年文学家》2011年第22期摘要：俄罗斯是横跨欧亚两大洲，领土面积居世界第一的国家。
这个在世界上曾占有举足轻重地位的国家与“酒”有着密不可分的联系。
伏特加的含义是“生命之水”，可见俄罗斯人是如何挚爱伏特加。
饭可以不吃,酒不能不喝,这是俄罗斯人的一个显著特点。
伏特加几乎已成为俄罗斯的另一个名称,是俄罗斯人和俄罗斯文化的重要标志。
关键词：俄罗斯；酒文化；伏特加酒[中图分类号]：G151.2[文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139(2011)-22-0220-01一、俄罗斯人爱好喝酒的原因俄罗斯位于高纬度和中纬度，气候复杂多样且差异大，地处三个气候带：寒带、亚寒带和温带。
北冰洋沿岸及其岛屿地处寒带，4月到9月为夏季，平均气温0摄氏度，冬季从9月一直延续到次年4月，平均气温零下40摄氏度。
可见，这个民族自形成之日起，不得不忍受着极端严酷的自然条件，没有伏特加的日子是无法想象的。
13世纪初，成吉思汗统一蒙古后，开始了大规模的远征。
伊凡四世（1533—1584）史称“伊凡雷帝”，他是俄国历史上第一位沙皇。
伊凡四世性情残暴，对人民实行残暴统治。
彼得一世又称彼得大帝（1682—1725），是俄罗斯帝国的第一代皇帝。
彼得一世穷兵黩武，募兵苛税，大兴土木，激起人民的反抗和起义，但起义都被彼得残酷地镇压了。
俄罗斯人忍受着一个又一个暴虐的独裁政权，在有钱买酒的情况下把自己灌醉是唯一的乐趣。
二、俄罗斯国酒伏特加19世纪中叶，伏特加一词被收录于标准俄语词典中，它源自俄语“生命之水”当中“水”的发音，相当于中国的“白酒”，在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加。
伏特加酒被称为俄罗斯的“国酒”，一位俄罗斯诗人曾深情吟道：伏特加酒与伏尔加河一样源远流长。
可见，伏特加酒早已根深蒂固地植入俄罗斯人民的心中。
1、伏特加酒的历史起源早在公元9世纪，就有历史文献提到伏特加的生产。
据记载，公元1174年，俄国已有了酿制伏特加的工厂。
伏特加酒独特的符号文化特性
伏特加酒独特的符号文化特性被人称为“红色伯爵”的阿·托尔斯泰酷爱伏特加酒。
他经常往返于莫斯科和圣彼得堡，在火车车厢里他总要喝上几口。
一杯伏特加酒，有时25克、50克，多时喝到100克、150克；一片柠檬，可以从莫斯科吮吸到圣彼得堡。
伏特加酒和柠檬的混合香气使他飘飘然，这时他感觉好极了，才华横溢，下笔千言。
人们说，他那部传世的《苦难的历程》就充满了这种伏特加酒和柠檬的混合神韵。
一个不为人们注意的现象是，凡是在俄罗斯历史和俄罗斯文化中留下不灭痕迹的作家、诗人、戏剧家、歌唱家、演员、画家、建筑巨匠，他们几乎都和伏特加酒结有不解之缘。
翻开他们的不朽篇章，可以发现，伏特加酒和柠檬是他们乐此不疲的记载。
也许可以这样说，没有了伏特加酒，也就没有了俄罗斯的诗歌、小说、戏剧、绘画、建筑，没有了俄罗斯的诗人、文学家、戏剧家、画家和建筑巨匠。
而没有了伏特加酒和柠檬的结合，大概也就没有了俄罗斯诗歌、文学、戏剧、绘画和建筑中那种独特的风韵和神采。
于是，伏特加酒就成了一种文化标志，一种传统。
然而，在苏维埃文化中，伏特加酒不再是单纯的饮料，不再是文人们对酒当歌的享受，它逐渐成了政治，或者说得确切一些，成了政治的工具。
也就是说，伏特加酒成为苏联建设必不可少的动力，甚至被视为是与资本主义世界作斗争的手段。
1930年9月1日，斯大林在给莫洛托夫的信中明确指示：“我认为需要增加(尽可能地)伏特加酒的生产。
不应当有什么愧疚感，而应直接地、公开地去争取最大限度地增加伏特加酒的生产，以使我国的国防得到真正和认真的保证。
因此，应当马上考虑这件事：为生产伏特加酒储存相当数量的原料并将其正式列入1930-1931年度国家预算。
请注意，大力发展民用航空也需要一大笔钱，为此又得在伏特加酒上做文章。
”斯大林还说过这样的话：“什么好一些：是受外国资本的奴役，还是让人们喝伏特加酒?很清楚，我们选择了伏特加酒，因为我们过去认为，现在还这样认为，如果为了无产阶级和农民的胜利，我们会在泥泞沼泽中去喝一小口的话，我们现在还应该这样做下去”。
伏特加 酒文化
一、伏特加伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10％的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。
此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。
1、苏联伏特加：蒸馏过程中无特殊之外，区别在于要进行高纯度的酒精经两次蒸馏精炼后注入有白桦活性炭（ACTIV ATED 提炼至190PROOF，CARBON）滤槽中，缓缓的过滤，除去其它物质（酸类、醛类、醇类、其它微量物质）后，得到的一种纯净、高酒度的液体，再用纯净水稀释将酒度降至40、60度左右，即可装瓶，不需要陈酿。
著名酒牌：宝狮伏特加（PierreSmirnoffFils）波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）雷米罗夫（nemiroff）被誉为时尚，男性伏特加蜂蜜香菜的气味。
ERISTOFF皇太子曾为俄罗斯贵族所独享，其酿制方法在贵族中代代相传，并被严格保密，经历了几个世纪如今才得到公开。
2、瑞典伏特加（北欧）：制作材料以小麦为主，其口感平滑圆润，散发有小麦的芳香。
著名酒牌：ABSOLUTE （CRANBERRY、LIME、ORANGE）3、波兰伏特加：波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味，著名酒牌：WYBOROWA4、美国伏特加：世界十大名酒第二名SMIRNOFF（皇冠）诞生于俄国，目前在世界各地都有生产，雄踞世界首席伏特加之位，被誉为伏特加巨人。
俄罗斯饮食文化-最新文档
俄罗斯饮⾷⽂化-最新⽂档俄罗斯饮⾷⽂化俄罗斯国⼟辽阔，历史悠久，具有独特的历史⽂化。
俄罗斯饮⾷⽂化是俄罗斯⽂化的重要组成部分，同样具有悠久的历史。
其饮⾷⽂化受到⾃然⽓候、地理条件及社会经济等因素的影响，除此之外，俄罗斯与周边国家的⽂化交流活动也较多，这对其饮⾷⽂化也有着重要影响。
因此，俄罗斯饮⾷⽂化及烹饪技术构成了这个国家的物质⽂化，成为这个国家社会⽣活的重要组成部分。
本⽂从多个⾓度对俄罗斯的饮⾷⽂化进⾏具体介绍。
⼀、俄罗斯传统主⾷饮⾷能够反映⼀个民族的性格特征，俄罗斯⼈民的性格粗犷豪放、淳实朴素，其传统饮⾷⽐较简单。
俄罗斯⼈民对饮⾷的要求不⾼，只有分量⾜、热腾就⾏。
⽩菜汤与⿊⾯包恰好符合这⼀标准，于是⿊⾯包与汤便成为俄罗斯⼈民的传统⾷物。
⿊⾯包外表⼲硬粗粝，⼝味酸咸，由⾯粉、荞麦、燕麦等原料烤制⽽成的，发酵⽤的酵母含有多种维⽣素和⽣物酶，表⽪坚硬、颜⾊较深，有点类似我国北⽅的窝窝头。
如果放置⼏天不吃，就会硬得嚼不动，但这也有效地保证了它不会轻易变质。
⿊⾯包是俄罗斯最古⽼、最珍贵的⾷物，⾯包加盐在俄罗斯饮⾷⽂化⾥有着重要的象征意义：⾯包象征着富裕与粮⾷丰收，盐则有辟邪的意思；⾯包加盐则象征着殷勤好客、祈福平安。
在⽤餐的开始与结束的时候，俄罗斯⼈都会吃⼀⽚蘸着盐的⾯包，以此来表达吉祥如意的意识。
因此，俄罗斯有⽤⾯包与盐招待客⼈的习俗，这能够表现出主⼈的富有，⼜能够表达主⼈对客⼈的欢迎与尊重，这⼀习俗也逐步演变为俄罗斯迎接贵宾的基本礼仪。
除了⿊⾯包之外，汤也⼴受俄罗斯⼈民的喜爱。
在俄罗斯⼈⽇常饮⾷中，最普通的汤就是⽤⽜⾁或猪⾁、加上⽩菜、⼟⾖、胡萝⼘、红甜菜熬制⽽成的酸菜汤，吃时再加⼀匙酸奶油，更是鲜美可⼝，另外，酸菜汤还具有醒酒的功效。
俄罗斯⼈爱喝伏特加，酸菜汤的饮⽤显得尤为必要。
俄罗斯最为传统的汤是红菜汤，⼜称罗宋汤，配上⿊⾯包，⼝味略甜、滋味醇厚，闻起来较为鲜⾹。
在俄罗斯，最受欢迎的是⽩菜汤。
浅谈俄罗斯的酒文化
浅谈俄罗斯的酒文化关键词：历史；气候；政府；伏特加俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。
俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。
俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。
因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
俄罗斯人有着奔放、豪爽、充满活力的性格。
他们的生活非常有情调，酒就是他们调节生活得重要元素之一。
俄罗斯人十分爱酒、好酒，在遵循着一系列的饮酒礼仪中，享受无穷无尽的乐趣。
虽然酒业的发展给俄罗斯经济带来巨大利益，但是过度饮酒也带来了一系列的社会问题。
本文将从几个要点来论述俄罗斯酒文化的发展史。
分别是气候，历史发展，政府干扰这几个点。
首先俄罗斯位于欧亚大陆北部，气候温差比较大。
大部分的地区，都属于温带大陆性气候。
所以俄罗斯人普遍要面临漫长而且酷寒的冬天。
不仅如此，降雨降雪量充沛的俄罗斯，在忍受漫长冬夜的同时，还伴随着潮湿。
因此，由于地理和气候因素，直接影响到了当地人的行为习惯以及身心发展。
心理学上说，潮湿阴冷的环境，会更容易使人抑郁。
而又恰好，酒精可以加速血液流动，可以让人亢奋，驱寒，提神。
自然的，生活在这片土地上的人们，很容易就贪杯，然后变成酗酒。
不过，喜欢喝酒，并不是俄罗斯人与生俱来的爱好。
人们在俄罗斯喝酒的原因可以通过社会和经济因素来解释，但不能用“俄罗斯人对伏特加酒的天然热情”来解释。
社会的不安定，缺乏工作机会和前景，以及社会的不公正，贫穷等等，这些才是俄罗斯人民倾向于借助伏特加酒摆脱现实的真正原因。
在大城市中，这种情况并不那么明显，但是在乡村和小城镇中，这是显而易见的。
有当地人说，苏联之前，我们并没有那么狂热的喜欢酗酒。
古罗斯人，几乎不怎么喝酒。
那个时候，只有皇家贵族等少数人，才喝的起蜂蜜酿的酒。
也并不会让人贪杯。
曾经有一批意大利商人，把酒精运往俄罗斯，当地政府立即禁止了这个商品。
因此，那个时候的欧洲人，把俄罗斯人称呼为，不爱喝酒的人。
中俄酒文化比较
中俄酒文化比较一、中俄酿酒历史伏特加（водка）一词源自俄语“水”（вода）的发音，意为“生命之水”。
伏特加的配方是由俄科学家门捷列夫于1865年贡献并取名，而伏特加之前一直被称为“谷酒”。
俄罗斯人14 世纪时开始生产烈性酒伏特加, 15世纪开始批量生产并出口，到18世纪伏特加的品质达到了顶峰，被作为大贵族的跨国礼品。
19世纪俄罗斯人尝试用廉价的马铃薯作为制造伏特加的主要原料，开始工业化生产。
19 世纪末20世纪初, 伏特加的生产销售是沙俄政府主要收入来源之一, 伏特加的销量和名气也越来越大。
中国传统的白酒是最具代表性的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。
大约在6世纪-8世纪，中国就已有了蒸馏酒。
19世纪末20世纪初，从西方引进了微生物学、生物化学和工程知识，中国传统的酿酒技术发生了巨大的变化。
我国传统工艺所生产的白酒酒精含量为41%—65%。
二、酒与民族性俄罗斯人的豪饮世界闻名，形成了其独特的酒文化。
俄国人饮用伏特加酒时, 表现出勇敢、豪放的民族性格。
俄罗斯民间有这样一种说法, 伏特加酒开瓶后必须喝光，瓶中有剩酒是不吉利的。
因而，俄罗斯国内出售的伏特加酒的瓶盖都是薄薄的铝箔制成, 用手指即可将其撕开。
中国人好客，在酒席上发挥的淋漓尽致，并且以酒为媒介进行社交活动，人与人的感情交流往往在喝酒时得到升华。
中国人敬酒时,往往都想对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴。
三、中俄饮酒习俗比较1. 下酒菜中国人喝酒比较讲究下酒菜,讲究荤素搭配,凉热兼顾,且下酒菜最好是双数为佳。
俄罗斯人则不同,他们不大讲究下酒菜,一块奶酪或半根酸黄瓜就可以。
2.饮酒习惯俄罗斯人爱喝伏特加酒,通常都是一口喝干,非常豪爽。
俄罗斯人喝酒讲究要留有余地,他们认为喝醉酒是最大的失礼。
最后一杯祝酒词要献给女主人,表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
与俄罗斯人相比,中国人也有自己的饮酒礼仪。
在酒宴上,主人往往先讲上几句话，之后就开始第一轮敬酒，主人向将杯中酒一饮而尽，即所谓“先干为敬”，以表示对客人的尊重。
俄罗斯人酒文化的特点
俄罗斯人酒文化的特点俄罗斯人酒文化的特点俄罗斯人对每个节日都非常重视，每逢节日，都要郑重其事地喝酒。
大家喝酒时祝酒辞颇多，总有要喝的理由，经常一醉方休。
下面是店铺收集整理的俄罗斯人酒文化的特点，希望对你有所帮助！俄罗斯人酒文化的特点（一）俄罗斯人的酒神崇拜的狂欢文化说起俄罗斯人的酒文化来，有历史学家曾经概括的称其为：“俄罗斯人的酒神崇拜的狂欢文化。
”由此可见，俄罗斯人的酒文化具有“酒神崇拜”和“狂欢”两大特征。
关于酒神崇拜，说白了就是对酒精的一种无可节制的迷恋和依赖。
俄罗斯人的先祖斯拉夫人，一直生活在气候条件较为恶劣的北西伯利亚寒带地区。
为了驱除严寒，为了打发漫长的冬季，在文化生活极端贫乏的那个年代，人民别无选择，只有聚在一起饮酒作乐。
久而久之，饮酒作乐便成了人民生活中不可缺少的一种习俗。
众所周知，酒精对人的大脑神经具有一定的麻醉和抑制作用，喝多了会给人以飘飘欲仙的感觉。
对此，俄罗斯人颇有领悟，他们在享受酒的美味的同时，也在追求饮酒后心灵上是那种“成仙”的感觉，以求进入迷蒙的酒神状态，从而获取酒神无拘无束的狂欢激情。
俄罗斯人无论男女老少，人人都喜欢喝酒，多数人也都很有酒量。
因此，饮酒便成了人们的家常便饭，酗酒者、酗酒闹事者也屡见不鲜。
在当年的俄国乃至后来的苏联，酗酒成了一大社会问题。
为此，前苏联就曾颁布过一道“禁酒令”。
俄罗斯民族是一个性格开朗大方、热情奔放的民族，特别是在几百年前的那个时代，人民的文化素养普遍较低，文化生活又相对落后。
人民唯一的乐趣就是聚在一起自娱自乐。
希腊人的酒神崇拜具有鲜明的狂欢性；而俄罗斯人的狂欢更夹杂着许多非理性的蛮夷因素。
俄罗斯人的狂欢文化不仅表现在各种节日如复活节（俗称巴斯克节）、扮鬼节、圣诞节等重大节日和婚姻嫁娶、老人寿诞等庆典活动中；就连日常生活的一日三餐中，其酒文化也表现得淋漓尽致。
因此，即便不是年节也没有庆典，左邻右舍、亲朋好友也常常仨一帮、俩一伙的聚在一起开怀畅饮。
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论俄罗斯伏特加酒文化
摘要：作为跨世纪的人们，面对实现中国现代化的伟大任务，我们不仅应该深入研究文化与发展道路，而且还应该面向世界，了解世界，特别应该深入全面地认识那些对世界发展进程及对中国发展道路产生过重大影响的国家与民族。
俄罗斯文化是世界文化的重要组成部分，我们要深入了解俄罗斯文化，其中也包括他们的伏特加酒文化。
关键词：俄罗斯伏特加酒文化
1.俄罗斯文化
探索和不断揭示自然和社会中的奥秘，是人类特有的爱好和追求。
直到今天，俄罗斯思想、俄罗斯道路、俄罗斯民族精神、俄罗斯理念、俄罗斯文化、俄罗斯对国际事务的影响等都是世人关注的热点，人们都在力图解开这个谜。
新闻报刊上几乎每天都能看到有关俄罗斯的消息及报道。
美国研究俄罗斯、东欧、中亚问题的专家学者多达几千人，相比之下我们对俄罗斯这个最大邻邦研究不够。
中国研究俄罗斯能称上专家的仅百十来位，而且多数没机会去俄罗斯实地考察。
最近几年中国对俄罗斯的研究已进入了新的阶段，因为大家有了个共识：中俄关系已成为影响国际安全和发展的重要因索。
近年的有关俄罗斯问题的专着不下百种。
当然，俄罗斯社会仍处于变革之中，政治社会变幻不定，风云人物千姿百态，诸家评论纷繁冗杂，文献资料浩如烟海。
我们对俄罗斯文化的理解和研究不深，对于俄罗斯民俗文化的研究更是少之又少。
对于民族文化的了
解，在各个国家都有它各自的特点，但也有相通之处。
我们都需要
我们不断认识，不断总结，不断提高。
人们对俄罗斯文化的认识与
研究也应该不断深化。
我们应该通过俄罗斯伏特加酒文化而对俄罗
斯文化研究成为乐趣，并且乐此不疲，正因为俄罗斯文化充满着探
索的价值及思维的空间，这儿有挖不完的宝藏。
2.伏特加酒的历史渊源
根据1174年记载，世界首家制作伏特加酒的磨坊出现于11世纪，在俄罗斯的科尔娜乌思科地区。
然而，波兰人认为，他们在世纪就开始研制伏特加酒，当时称为哥兹尔卡，作为医学用酒。
15世纪中叶，俄罗斯运用了欧式生产技术制作伏特加酒。
而且还采用
了调味。
并使用牛奶或鸡蛋作为酿酒的物质。
使伏特加酒更加清澈
透明。
1450年俄罗斯开始大量生产伏特酒。
开始向瑞典出口，一年
以后，波兰的波兹南市和克拉科夫市，生产的伏特加酒也开始外销，俄罗斯伏特加酒己经发展到了很多个品种。
12 世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”可以认为它是现今的伏特加酒的原型。
英语伏特加酒来自俄语，其含
义是“水”，是英语音译而成。
它以玉米，小麦、大麦及马铃薯等
为原料，经发酵过滤，高温、过滤制成纯度高的烈性酒。
18世纪，确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法。
该酒酒精度35-50度。
以40度的伏特加酒销量最高。
伏特加酒以无色、无杂味、无臭、不甜、不酸、不湿而着名。
此外，一些伏特加酒配以药草或者
青菜以增加味道和颜色。
着名的伏特加酒生国有俄罗斯、波兰、美
国、德国、芬兰、乌克兰和英国等。
伏特加酒主要作为饮酒和餐后
酒饮用，还可以和汽水或果汁混合饮用。
伏特加是俄罗斯的名酒，
在世界上也小有名气。
有些西方人干脆把伏特加当成了俄罗斯的代
名词。
3.伏特加在俄罗斯文化中的地位
伏特加是俄国罗斯的国酒，俄罗斯人们都认为伏特加酒是非常
神圣的，伏特加酒又称俄得克、俄斯克。
伏特加酒在俄罗斯有极高
的地位，而且在俄罗斯还有很多酒方面的礼仪，除了正常的饮食喝
酒礼节外，还有一些特殊的民族饮酒习惯礼仪。
首先表现在第一口
酒不吃菜最后万杯酒喝完即表示散席。
无独有偶，在中国的宴会上
似乎也有相类似的习俗，如当蛋花汤、醋馏鱼等菜上来后，即表示
酒到此为止，这都是一种不成文或无声的信号。
此外，俄罗斯人的
酒杯、饮料杯搁在盘碟的前面，不像中国人喝酒酒杯直接搁在面前
的所谓“就手喝酒，伸手夹菜”。
俄罗斯人、西方人正相反：“就手吃菜，伸手喝酒”。
4. 通过伏特加酒文化对俄罗斯文化的认识
中国人喜欢喝酒，中国有酒文化，每个国家中酒文化有它的不
同之处，伏特加酒与俄罗斯人是密不可分的，许多的俄罗斯人甚至
是俄罗斯的很多学者都认为伏特加酒是俄罗斯文化的核心元素，有
些书籍中提到伏特加酒的酒精含量是百分之40。
但对于俄罗斯人的酒文化比较陌生，国人多年来对俄罗斯文化的认识是比较深入人心的。
通过俄罗斯的伏特加酒文化而对俄罗斯文化有很大了解。
多年
来的接触与研究使我们认识到俄罗斯文化是多少世纪以来对中国
冲击力最大的外来文化，俄罗斯人的文化以其独特的魅力与深刻的
内涵影响了中国几代人。
普希金的诗歌、托尔斯泰的小说、保尔·柯察金的形象、卓娅与舒拉的故事、柴可夫斯基的音乐、俄罗斯的民歌，在中国可谓家喻户晓，妇孺皆知。
对于俄罗斯这样的俄罗斯伏
特加酒文化、甚至包括苏联人的生活方式对中国社会的影响都是十
分深刻的。
俄罗斯的科学文化知识对于中国的好几代人都有深深的
影响，从思想上，文学创作上，还包括一些科学技术方面。
俄罗斯
的科学文化知识，都是很多人不断向前研究和发展的基础。
象俄罗
斯的工业，建筑业，机械制造业等等科学技术，在以前都是领先的，很多人将俄罗斯的先进经验学以致用，并不断发展壮大，成为目前
很多产业的根基。
很多文化在各国间是相通的，对于俄罗斯伏特加
酒文化的认识和理解，在很多地方还保存着。
例如，在哈尔滨还有
很多当年的俄罗斯建筑，这些建筑虽然年代有些长久，但这些建筑
风格，以及当时的工艺水平，在现在仍然有很多值得研究的地方。
象大列吧面包大家伙还在吃，还是当年的那个味道。
5.俄罗斯伏特加酒文化
俄罗斯伏特加酒是由俄罗斯人自己根据多年的积累酿造出来
的。
有着本民族的酿造工艺和水平，由于多年的积累和沉淀，俄罗
斯伏特加酒文化也是经过多少年的文化积淀而保留下来的，它是世
界上其他国家所无法比拟的，是俄罗斯这个国家所独有的文化。
伏
特加酒在俄罗斯是非常高贵的饮品，伏特加酒是为了能够使他们消
除疲劳，减缓压力，强健身体，使人们变得身心愉悦而饮用的。
它
是不可以和其他的类型的象水，饮料等等在一起饮用的，这也从中
看出的高贵之处。
俄罗斯伏特加酒是节日宴会上的最佳饮品，饮用
的时候，再配一下同酒一起食用的专门食品，一些小菜等等，增加
宴会的气氛。
俄罗斯的特加酒文化已经深深植入到了俄罗斯人民的心中。
俄
罗斯的特加酒文化成为了俄罗斯人民民俗生活的重要部分。
伏特加
酒对于俄罗斯人们的性格形成是有着决定性作用的，并有着深远的
影响。
一直到今天，都是这样。
俄罗斯人在饭后饮用特加酒后人们
的兴致高涨，载歌载舞象过节一样，从中可以将烦恼抛到一边。
这
也反映了俄罗斯人豪爽的性格。
俄罗斯民族有着优良的传统，是其
他国家所不同的。
他们的人们都非常的善于用歌舞来表达当时的心情，在喝完酒后，人类原始的情感充分发泄出来，不在拘泥于外在
的东西，俄罗斯人们对于生活的美好向往，人与人之间的真实情感，在嘹亮的歌声中，在优美的舞姿当中表现的淋漓尽致，或者展现他
们的歌唱才能。
对于俄罗斯多数人来说，能够喝酒在算的上真正的
男人，而且必须喝伏特加酒。
说明伏特加酒文化已经深深的融入到
俄罗斯人的血液当中了。
俄罗斯将伏特加酒称为烈性酒，在俄罗斯
有禁酒令，是不可以饮用烈性酒的，烈性酒的饮用要将浓度降低，
并配以其他液体饮用。
前后共几次的国家领导人对于禁酒令的禁令
与解禁，使得俄罗斯人民对于伏特加酒的热爱和对于伏特加酒文化
的热衷达到了前所未有的高度，甚至达到了疯狂的程度。
参考文献：
[1]俄语与俄罗斯吴国华军事谊文出版社 1998
[2]俄罗斯国情文化辞典郭丰楷外语教学与研究出版社 1995。