【最新推荐】大同特色美食饭店有哪些-word范文模板 (3页)
大同老字号
大同老字号由于大同自古以来便是山西北部的重要商阜和物产集散地，这里的大街小巷商迹遍地，至今仍保存着30多处老店铺遗址，如绸布店“德泰钰”、“恒丽魁”，珠宝店“德胜荣”，药铺“德仁堂”，副食品有“郭肉铺”、“王面铺”，还有30多条以市场命名的街道，如：南马市角、北马市角、东羊市角、西羊市角；东油坊巷、西油坊巷；南柴市角、北柴市角；赵大豆巷、草帽巷、稻米店巷等等。
从清朝末年到1937年大同沦陷前，旧商号有850余家，杂货店居首位，近百余家，粮店业次之有65家，皮货、油、盐业各30家，鞋庄38家，分京庄和同庄两大类，帽店有王子典帽铺、郝草帽、义记帽庄等，印刷业、书局、文具、纸业11家，帐业8家，钟表眼镜店11家，洗染业13家，照相业5家，木器业20家。
大同人很讲究饮食文化，茶馆、酒店、名吃、名店因经营有方而名噪一时，现列举几家。
1、德泰钰清道光十一年（公元1831年）一对摆摊兄弟梁泰和梁钰在古城大同东街一家座北朝南的小阁楼（九龙壁西）开起了百货店，生意颇为兴隆。
不久，在总号斜对面（东街拆迁前人民服装厂一工段），又建成一幢二层小洋楼开设分号。
掌柜郝泰除在天津常设采购机构外，还代办北平、上海、杭州的汇兑。
总号经营批发业务，商品主要有冰糖、红糖、白糖、香油、海带、锡箔等；分号零售洋布、呢绒、绸缎、铁锅、铁绳（拴马、牛等牲畜用）、扁担等杂货，形成一个综合性贸易商店，那时的日销额高达数百两现银。
1928年，德泰钰又在大南街开设一家分号，该号门面高大，座东朝西（大南街拆迁前的国营糖业烟酒公司南街批零商店），门面上方的五个长方装潢格内，当年分别写着绸缎、呢绒、花布、五金等字，可想店内货品齐全，种类繁多。
这时，掌柜的已换为刘忠义、王敬才二人，总号和分号人员共约一百多人，生意更加庞大，可为德泰钰鼎盛时期。
“七〃七”事变后，德泰钰开始衰落，营业额明显下降，只能维持本店人员生活费用。
抗战胜利后，仍无起色，后又遇安徽商人骗去24万资金，不久便倒闭。
【最新】大同景点的作文500-word范文 (6页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==大同景点的作文500篇一：大同主要旅游景点介绍大同主要旅游景点介绍1、云冈石窟位于大同市城西16公里处的武周山南麓。
因其高处名云冈，故取名云冈石窟。
云冈石窟，始建于北魏建都平城（今大同）的时代，由佛教高僧昙曜奉旨开凿，大多数石窟完成于北魏迁都洛阳前。
历时40年的开凿，加上其余小窟，先后近50年时间。
参加开凿人数，多达4万余人。
当时狮子国（今斯里兰卡）的佛教徒，也参与了这一举世闻名的伟大艺术创作。
至今，仍留有中外文化交流的斧痕。
云冈石窟，至今已有1500多年的历史。
北魏著名地理学家郦道元在《水经注》中，记录了当年云冈石窟的壮景：“凿石开山，因岩结构，真容巨壮，世法所希。
山堂水殿，烟寺相望，林渊锦镜，缀目所眺”。
可见，云冈石窟是一处非常宝贵的历史文化遗产。
2、北岳恒山位于山西省大同市浑源县境内，距离大同公司马连庄收费站大约48公里。
与东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、中岳嵩山并称五岳，齐名天下。
恒山风景名胜区总面积147.51平方公里，所辖功能各异、景色纷呈的旅游小区十五个，由东北向西南绵延五百里，锦绣一百单八峰，主峰天峰岭海拔201X米，为北国万山之宗主。
恒山又名玄岳，集“雄、奇、幽、奥”特色为一体，素以“奇”而著称，在五岳中有“泰山如坐、华山如立、衡山如飞、嵩山如卧”之说，而“恒山如行”。
中华五千年的文明追溯，恒山历史悠久，文化灿烂，气候凉爽，民俗独特，自然和人文景观兼胜，素有“人天北柱”、“绝塞名山”、“道教第五洞天”之美誉。
3、悬空寺位于山西省大同市浑源县城南3.5公里恒山金龙峡的半崖峭壁间，始建于北魏太和15年（公元491年）。
被誉为“世界一绝”，为北岳恒山精华景点之一，现为全国重点文物保护单位，在海内外享有很高的知名度。
自古以来，这里一直被列为北岳恒山的第一奇观。
山西大同美食介绍
源凉粉是山西省大同市浑源县一 道特色小吃，是以土豆淀粉、豆 腐干、蚕豆为原料制作而成，浑 源凉粉是大同凉粉旳代表。做好 旳浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口， 像猪皮冻似旳“筋颤”。拿在手上 “滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。 风味独特，堪称北岳一绝。炎炎 夏日端着一碗这凉粉，一碗下去， 凉人心脾，清而不腻、辣而不涩、 朴而奇香、香而纯粹让人回味无 穷，实在大爽。
晋北地域旳名吃，磨成泥旳土豆和莜面 加水混合（为了筋道也可加少许淀粉）， 把面糊铲到抿床子上，右手拿着抿子挤 压，抿出一截截儿抿八股儿，煮约一分 钟，捞出，根据个人喜好，配制调料(盐 葱花椒辣椒香菜，还有栽栽面花儿或哨 子，就着酸咸菜吃，口感爽滑，易于消 化，抿豆面比较软嫩。此面食可热吃也 可冷吃，夏日炎炎它会送去它应有旳凉 爽爽口，寒冷冬天，阵阵热气暖人心扉， 一解寒冷旳侵蚀。不论冷热是否都有它 独特旳韵味。
家乡美食简介
我们不谈这些
以便了解请允许先自我简介
我
来大 自同 山市
西 省
大同
天美美各 下美人美 大与之其 同共美美 。，，，
大同美食简介及推荐排名
（PS：个人版本，非官方统计，解释权归作者全部 <滑稽><捂脸>）
• 晋北菜系简介 • 推荐详情 • 总结
晋北菜系简介
晋北菜系属晋菜之中，以大同、忻州等地为 代表，因为地域上旳特殊位置，形成了以烧、 烤、炖焖、涮等独特旳烹饪措施。以肉食烹 饪为主，口味偏重，油厚咸香是晋北菜旳经 典特点。
目咚前咚321开咚始~~
NO.1:大同刀削面
大同刀削面与山西陈醋
刀削面制作过程
刀削面
大同刀削面是大同旳老式美食，与北京旳打卤面、山东旳伊 府面、武汉旳热干面、四川旳担担面被誉为我国著名旳五大 面食。其制作过程也是一奇特风景，是用发好旳面团用刀片 一刀一刀削入锅中，煮好旳面条两边薄中间稍厚，再浇上汤 汁，加上些山西陈醋。在这片天气寒冷旳北方国土捧上一碗 热腾腾旳刀削面，这感觉真旳妙不可言。这里值得一说旳是 大同刀削面因其浇旳汤汁不同其又分为不同旳种类，例东方 削面、七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀 削面等。当然每种种类也是风味各异。极难想象这一面食被 大同人民发挥到如此地步。刀削面因其独特制作过程，也使 旳其不但风味绝佳，也比一般面食更易消化，可谓是老少皆 宜旳美食，也当为美食推荐之首。
大同特色美食1
●大同特色美食1●大同的涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美观，在全国很有名气。
大同的涮羊肉，选料非常讲究，由去骨的锦羊前腿、后腿、大排三个部分分别冻成肉块，有红有白，色泽鲜艳、肉质洁净，调料有麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等，吃起来味香扑鼻，十分可口，再搭配细粉丝、白菜芯、豆腐、更是荤素搭配，不腻不淡，味道鲜美，与众不同。
油炸糕把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。
油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。
豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝。
风味凉粉大同地区盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。
由此，粉面又制，各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。
到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。
大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。
云岗啤酒云岗啤酒是大同市的地方名产，产于大同市酒厂。
1987年云岗啤酒、特制云岗啤酒双双被评为山西省优质产品，并畅销北京、河北、陕西、内蒙等省、市、自治区。
大同是著名的历史名城。
在秦代为全国36郡之一的“云中郡”，北魏曾建都于此，后改称大同府。
《山西通志》中载有“大同府风俗初伏造酒”，明、清文人诗句有“柳岸青遮卖酒垆”“尚有名兰酒满瓯”“杯酒淋漓话古今”等佳句。
据《山西轻工业志》考证，1926年工商资本家创办了大同兴农化学工业社股份有限公司，兼营酒精、面粉。
1935年被西北实业公司接办，改名大同兴农酒精厂，年产酒精22 3万公斤，1938年改产白酒和威士忌，1946年该厂毁于战火之中。
《大同市美食》课件
地方特色菜肴
大同烤肉
以独特的烤制方式和调 味方法而闻名，让人垂 涎欲滴的美味。
桃山豆腐
传统的大同豆腐，口感 细腻，味道鲜美，是大 同市餐桌上的经典之一。
老山羊火锅
选用优质的老山羊肉， 搭配丰富的配料和特制 的汤底，美味十足。
呼和诺尔烤羊腿
采用传统的烤制技术，肉质鲜嫩多汁，是 大同市的招牌菜之一。
龙泉寺素斋
来自大同市著名的龙泉寺，以清淡、爽口 的口味闻名。
糕点美食
1 大同年糕
2 麻花
3 黄葫芦
口感软糯，甜而不腻， 是大同市的传统糕点 之一。
外酥内软，香甜可口， 是大同市街头小吃的 代表之一。
外皮金黄松脆，内部 酥软香甜，是大同市 的特色糕点之一。
餐厅推荐
九丰居
享受正宗的大同美食，在舒适的环境中品味独 特的味道。
《大同市美食》PPT课件
大同市美食是中国山西省的一道闪亮的名片。让我们一起探索大同市的丰富 美食文化和独特的地方特色菜肴。
概述
大同市，位于山西省北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。除了丰 富的历史和风景名胜，大同市还以其独特的饮食文化而闻名。
大同市的饮食文化受到周边地区的影响，融合了多种风味，其中包括山西受精致的西餐和优雅的用餐氛围。
珍珠湾
品味新鲜海鲜和精美烧烤，享受无与伦比的美 食体验。
小花园餐厅
在这家温馨的餐厅里，感受大同市的美食和独 特魅力。
结语
大同市美食的发展前景非常广阔，通过传承和创新，大同市的饮食文化将继续为人们带来乐趣和 满足。
在本课件中，我们只是介绍了一部分大同市的美食，希望能够激发您的兴趣，亲自去品尝和发现 更多美味。
参与者互动交流
现在，我邀请大家分享您对大同市美食的喜爱和经历。 请举手并分享您最喜欢的大同市美食，以及您在大同市美食之旅中的故事。
山西十大美食
山西十大美食展开全文山西的美食都有什么？可能很多人首先想到的就是刀削面，刀削面是山西非常著名的面食，也是当地特色，但是对于吃货来说，山西美食可不止是刀削面这么简单，这里汇聚了多种多样的特色美味，山西十大美食你了解吗？为你介绍山西最有名的美食。
1、刀削面“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。
刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀削出的面叶，中厚边薄。
棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。
将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。
刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀削出的面叶，中厚边薄。
棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
【详情】2、晋中油糕油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。
色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。
晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。
多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。
解放前，以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。
【详情】3、头脑“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。
在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。
汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。
特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。
已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
绍兴特色私房菜餐厅排名
绍兴特色私房菜餐厅排名绍兴作为中国浙江省的一个历史文化名城，拥有着丰富的特色美食文化。
私房菜餐厅是近年来兴起的一种餐饮形式，以其独特的菜品风味和独家的烹饪技巧，吸引了众多美食爱好者的关注。
本文将为大家介绍一些绍兴特色私房菜餐厅，以提供给大家参考，开启一场寻味之旅。
绍兴是中国四大菜系之一的浙菜的发源地，因此，绍兴特色私房菜餐厅的美食种类相当丰富，从传统的草头底、奶油小黄鱼，到创新的红烧狮子头、绍兴酥脆鸭等等，都能让你尽享味蕾的盛宴。
首推绍兴私房菜餐厅A。
A餐厅位于绍兴市餐饮街，是一家以经典绍兴菜为主打的私房菜餐厅。
餐厅装修风格简约而雅致，犹如走进一个隐藏的山水之间。
菜品以创新与传统相结合，透出一种浓浓的家庭饭菜味道。
推荐菜品一：草头底草头底是绍兴最具代表性的私房菜之一，其制作工艺独特，味道鲜美。
A餐厅的草头底在传承经典的同时，创新地加入了一些新的烹饪技巧和调料，使得草头底更加鲜嫩可口，入口即化。
推荐菜品二：红烧狮子头红烧狮子头是一道绍兴私房菜中比较特殊的菜品，由细嫩的肉馅制成，搭配绍兴特色的红烧酱汁，口感鲜美。
A餐厅的红烧狮子头，肉质鲜嫩，入口绵软，外酥内嫩，令人回味无穷。
其次是绍兴私房菜餐厅B。
B餐厅位于绍兴市繁华商业区，是一家融合了传统与现代元素的私房菜餐厅。
餐厅采用了装修风格时尚现代，与菜品风味形成了有趣的反差，带给顾客一种新的感受。
推荐菜品一：奶油小黄鱼奶油小黄鱼是B餐厅的招牌菜品，选用当地新鲜的小黄鱼，搭配酥脆的奶油炸制而成。
这道菜品不仅鲜香可口，而且口感酥脆，美味可口。
推荐菜品二：绍兴酥脆鸭绍兴酥脆鸭是B餐厅的另一道招牌菜，选用肥嫩的鸭肉炸制而成，外酥内嫩，肉质鲜美。
这道菜品以其特殊的制作工艺和口感，在当地菜市场颇有名气。
最后是绍兴私房菜餐厅C。
C餐厅位于绍兴市东北部的一座古村落中，是一家充满乡村气息的私房菜餐厅。
餐厅坐落于一座百年古建筑中，环境清幽，让人留恋。
推荐菜品一：春笋炒青葱春笋炒青葱是C餐厅的一道经典菜品，选用鲜嫩的春笋和新鲜的青葱制作而成。
太原的特色美食饭店(就是想吃顿饭)档
一、[名称]湘知缘[地址]新建北路[特色及菜肴]竹筒排骨，瓦片膳鱼，竹筒牛蛙，青菜钵.二、[名称]四海一家[地址]漪汾街西段[特色及菜肴]菌锅三、[名称]杨大妈羊肉汤馆[地址]建设南路并东东口正对面路东[特色]稍麦是一绝,还有羊肉馅饼,头脑也是相当有水平地,四、[名称]有一家牛肉丸子面[地址]文源巷与新建路交叉口,也就是阳光汽贸斜对面,,[特色及菜肴].特色牛肉丸子面,夏天有绿豆爽,很干净,很便宜,百吃不厌.五、[名称]乾唐火锅店[地址]山西大学旧校门对面[特色及菜肴]特制肥牛及水煮鱼锅底六、[名称] 清和园分店[地址]桃源二巷（离东口近，群英羽毛球旁边，路北）[特色及菜肴]早餐地羊杂，小碗.元，口感极好，软软地和其他地方地不一样.特别怕推荐后由于人多涨价.七、[名称]小蔡温州什么地[地址]联洋旁边地小巷[特色及菜肴]米粉和炒米很是好吃块钱八、[名称] 猫儿饺子馆（音）[地址]解放路瑞龙斜对面小巷巷（坊山府巷）进去（向东巷南），门上写着“猪牛羊太原传统饺子•••••” 巷子对面支了两张桌子b5E2R。
[特色及菜肴]各色饺子，其中重点推素馅地，莲菜和茴香地也不错.凉菜不要吃，很一般九、[名称]北京功夫鱼[地址]体育西路（长风大卖场对面）[特色及菜肴]就是功夫鱼，元份，味道烧进去了.感觉还有个驴肉锅也还行，元份十、[名称]婆婆居[地址]西羊市口[特色及菜肴]农家菜十一、[名称]苏大姐老火锅[地址]山大肯得基附近[特色及菜肴]鸳鸯锅底其实吃火锅,只要锅底好了,涮什么就都好吃很多呢,那地辣锅很过瘾啊,我本身特爱吃辣椒,觉得那地辣椒还算辣地够劲吧,而且价钱也很便宜,每天都很多人在那吃呢,晚了还得等桌子呢p1Ean。
十二、名称：二毛粗粮大全地址：桃园南路特色：粗粮应有尽有.特别菜肴：沙棘黄米红枣饭价格：好象是块或者是块.反正不贵.十三、[名称]薛家面皮[地址]老军营小区东口[特色及菜肴]正宗西安面皮、白吉馍（就是夹肉饼）十四、名称:小吃林地址:柴市巷,就是华宇购物中心地东面特色:辣地过瘾.强力推荐:夹菜饼炒凉粉火锅粉,最后再来碗梨水,美啊!十五、[名称]王萍面皮[地址]桃园二巷中段,路北[特色及菜肴]面皮,很符合太原人地口味.十六、[名称]火辣辣[地址]桃园二巷中段,路南[特色及菜肴]牛肉米线,很清淡,味道却很好.尤其是汤地味道.十七、[名称]顺华粉馆[地址]桃园南路和文源巷地丁字路口,是总店.路东.[特色及菜肴]牛肉米线,味道较重,符合北方人地口味.还有锅盔十八、[名称]土大力[地址]桃园北路,麦当劳对面[特色及菜肴]韩国料理,推荐大酱汤,超级好吃,还便宜.连汤带米元.三两朋友小聚,可以在那里.最好在总店.其他两个分店不如总店感觉好品种全. DXDiT。
来大同，不得不去的几个有名的馆子
来大同，不得不去的几个有名的馆子欢迎来到山西大同，大同饮食文化博大精深，既有典型的雁北粗粮，也有好吃的特色火锅。
由于大同自古处于汉族与游牧民族交混区，饮食与中原地区稍有不同，形成了自己特色的美食。
今天就来聊一聊大同那些有名的馆子，方便大家来开胃。
凤临阁凤临阁酒楼始创于明朝正德年间，因明代“游龙戏凤”的故事和清朝“百花烧麦”的佳话而闻名于世，是历代名人雅士云集、美食家乐聚的地方。
迄今已有近500年的发展历史。
凤临阁位于千年古刹华严寺东边，仿古设计，外部飞檐斗拱，内部曲栏回廊，无法用文字表达。
凤临阁价位较高，招牌菜是烧麦。
凤临阁外景凤临阁大门内的大同古城浮雕（凤凰城）凤临阁内景永和红旗美食城这是一家大同的老牌餐饮了，现在位于魏都大道富临宝城外围，中餐和火锅都有，价位也很高，是煤老板经常光顾之处。
红旗美食城外景菜品昆仑饭店昆仑饭店是一家大同老字号饭店，位于北都街，貌似不起眼，菜品好的很。
在这里，可以吃到正经的大同菜，而且价钱也是特别的亲民。
昆仑饭店外景凯鸽酒楼/火锅凯鸽在大同有接近十家分店，家家爆满，无论火锅还是炒菜高峰期都要排队，最关键是这里价钱非常亲民。
凯鸽操场城店凯鸽华北星店云冈美高海鲜自助挺贵，二百多一个人，但是货还是不错的，螃蟹随便吃，虾随便吃。
大同云冈美高酒店北都国际酒店办事首选，菜品不贵，质量也挺好，不强制婚庆，环境又好，交通也方便。
北都外景北都餐厅银鼎火锅大同有名的火锅店，位于迎宾街六中对面，消费很高，享受很好。
银鼎火锅外景紫泥369想吃粗粮就来这里，位于鼓楼旁边，各种特色雁北菜这里都有，除了价钱小贵别的都很合适。
紫泥369粗粮馆鼓楼东街老火锅也在鼓楼旁边，鼓楼东街入口处，想了解一下大同的火锅就来这里吧。
当然，价格也小贵。
鼓楼东街老火锅老大同铜火锅大同的好馆子还有很多很多，欢迎大家补充！。
山西小吃作文600字
山西小吃作文600字在日常学习、工作或生活中，大家都尝试过写作文吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。
一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？以下是店铺精心整理的山西小吃作文600字，希望对大家有所帮助。
山西小吃作文600字篇1山西特色有很多，例如，过年吃饺子，还有各种面：刀削面、饸饹面、拉面、手擀面……还有很多。
在这里面我最推荐的是刀削面，削出的刀削面，一片连一片，好像流星赶月，在空中划出道道弧形白线，面片落进汤锅，汤滚面翻，又好像银鱼戏水，煞是好看。
有一首诗这样描写：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。
面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。
削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。
工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。
雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒，别有一番风味。
人称山西人是“醋老西儿”，所以调料里醋是必不可少的，再加一小勺鲜红的辣椒油，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。
听说，刀削面还有一个故事：据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人造反，将家家户户的金属器具全部没收，每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。
有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢先拿走了。
老汉在回家的路上看到一块薄铁皮，想到就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片就这样削好了，这个故事一直流传至今。
品尝刀削面也是一种学问。
我总是先舔舔香浓醇厚的酱汁，感受它鲜美的味道，然后夹起俩三根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，品味那外滑内筋乱而不黏的刀削面和鲜嫩口渴的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将汤一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。
刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状(散粒)，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样做可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有"黄、软、筋、香"四大特点，吃起来松软味美。
莜面
莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌，也可以加热浇头，味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。莜面栲栳加上羊肉臊子跟一些佐料，味香，口感好。
地址：大同市操场城西街景悦园1号楼2号商铺
价格：人均20-30元
凤临阁的烧卖
推荐理由：凤临阁是大同的百年老店，明代即已成名。其名吃是百花烧麦，有九种肉馅，上端制成牡丹、芍药、秋菊等九种花形，馅内浇以相应花形果汁，鲜而不腻。当年慈禧食后大赞，并将自己专用的一套银制餐具赏给厨师。
地址：大同市仿古街内(华严寺对面)
刀削面
刀削面是山西的传统面食，其中尤以大同的刀削面为精髓，削出的面叶儿，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水。熟练的厨师，每分钟能削一百多刀，每条面叶的长度，恰好都是六寸。雪白的面条里加入了美味的汤汁和些许烂肉，放点辣椒油和山西老醋，香气扑鼻，诱人食欲。除了面之外，还会添加鸡蛋、丸子、豆腐干、凉菜、烧肉等，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。
营业时间：11:00-14:00 18:00-21:00
价格：人均50元
东方削面的刀削面
推荐理由：大同的刀削面馆虽多，但无法比拟东方削面，看看生意就知道，只要一开门从早到晚都是排队的。
地址：大同市大北街与大十字街交汇处
价格：人均12元
大同县鑫和饭店
推荐理由：位于大同县政府大楼后面的一家小饭馆，很小，小得几乎不象正式营业的餐馆，一间民居改成的餐厅，装饰简陋，价格亲民，但周边政府公务员及附近上班的人都爱来此工作餐或者朋友小酌。他们做的菜恐怕代表了大同县民间饮食习惯的最高水平，特别推荐他们做的炖羊肉和羊杂碎，看起来就象为自家煮的家常菜，可是吃起来令人吃一惊，羊肉和羊杂碎并不是什么稀罕的原料，可是他们做出的鲜香嫩滑是我在别处从未尝过的。游玩于大同火山群和大同土林时，推荐来此就餐。
涮羊肉
大同涮羊肉有味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。切好的羊肉薄片往烧开的火锅里一涮，翻几个过便可捞出来，味香扑鼻，蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起来鲜美可口。
荞麦圪坨
大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面的吃法很多，有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究，捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁，蘸而食之，味香可口，别具一格。
地址：大同县政府大楼后。
当地特色小吃
若是绕开那些大酒店，专注于美食小吃的话，除了刀削面，大同还有很多民间风味小吃，比较特色的有浑源凉粉、莜面、黄糕、玻璃饺子、羊杂、荞面圪坨等。
浑源凉粉
浑源凉粉在大同一带非常著名，浑源凉粉是由当地盛产的土豆制成。凉粉里一般只放三种佐料：醋、葱盐和辣椒油。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆，切成菱形嚼起来特别筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住让人胃口的绝活"，是用山西盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥，要反复不断地碾压至土豆成糊状，同等重量的白面用开水烫成熟面团，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团，面搓成长条分割成剂子，擀成饺子皮儿，包入荤馅或素馅儿，捏成饺子，上锅蒸熟。做好的饺子饺皮呈乳白半透明状，从外可隐约看出内馅儿，晶莹剔透，像是艺术品，故名曰"玻璃饺子"，食之筋、香、松、软，独具特色。山西人总习惯配上山西特产的老陈醋,再来些大蒜泥，十分香甜。
羊杂粉汤
在大同，羊杂割通常被老百姓叫做羊杂，当地有好几种的吃法。有全羊杂，还有由羊血在羊杂汤里面加有土豆粉条的，有荤有素，油而不腻。大同杂割的吃法与制作方法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。大同路边上最常见到的是辣椒汤的羊杂，味道很有特点。大同羊杂作为早饭和晚饭的居多，在街边地摊，喝上一碗辣油汤的羊杂，滋味甚爽。
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！
== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==
大同特色美食饭店有哪些
大同市内美食遍布，具有典型的山西特点。那么大家知道大同特色美食饭店有哪些呢?下面一起来看看!
大女羊杂粗粮馆的羊杂粉汤
推荐理由：大女羊杂在当地极具口碑，这里的菜肴量大实惠且味道正宗，深受当地人的喜爱。羊杂粉汤和玻璃水饺是该店名吃。大女是大同方言中对“大女儿”的俚语。